小米粉蒸肉的做法是什么？
肯定有很多人都很喜欢吃米粉蒸肉，米粉蒸肉是一道非常好吃的菜，很多的饭馆都有，而且不同的地方，米粉蒸肉的做法也不一样，其实这是一道粤菜，是很好吃的，有很多的营养价值，但是很多人只是会吃这个菜，却不会自己在家做，想做也做得不好吃，今天就教大家怎么做米粉蒸肉。
将五花肉用配料A腌制半小时。将小米与配料B一起放入锅中用中火炒香。小米炒好后，把所有配料清理出来，留小米晾凉备用;将小南瓜挖成瓜盅。晾凉的小米与腌好的五花肉搅拌均匀，喜欢吃辣的可以再加一勺豆瓣辣酱，腌十分钟。将腌好的小米五花肉放入瓜盅内，排放整齐。入蒸锅内小火蒸一小时。
小米是粟脱壳制成的，因其粒小，直径1毫米左右，故名。粟在地里的样子像杂草，尤其是幼苗时期，称做“莠”，成语“良莠不齐”则是由此产生。小米所含维B1和B2高于大米1～15倍，宜与大豆或肉类食物混合食用，所以也可将五花肉换成排骨、鸡肉等。多吃小米有益于脑的保健，可防止衰老，最是适合长期电脑工作的人群。炒小米的配料，并没有一定的搭配，自己认为喜欢什么味道就可以自己随时搭配，比如有些人喜欢五香味，即可在里面加入五香粉一起炒制。睥县豆瓣酱虽然为可选，但强烈建议添加，除了有吃辣的刺激，还能使菜品添香。
米粉蒸肉，想要做得好吃，有很多的诀窍，关键就是要掌握火候，时间要真的比较长，这样才能把米粉和肉一起蒸烂，也能够更加入味，让米粉蒸肉的味道更好吃，肉和米粉互相混合，如果，自己喜欢吃辣椒的话，可以在里面适当的加一点辣椒。
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现在美食节目盛行，相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道米粉蒸肉丸，自己根据下面的步骤，自己一定要尝试做一下。
2.212肉馅 鸡蛋 葱姜末 鸡精 【酷客壹佰】烤肉料沿着一个方向搅拌至上劲。
3.拌均。
4.将拌好的肉馅挤成大小适宜的丸子备用。
5.将大米和几粒花椒倒入锅中小火翻炒。
6.炒至微黄、酥脆。
7.关火放凉。
8.将炒好的大米和花椒一起放入研磨杯中磨成粗粉状，加入适量【酷客壹佰】烤肉料拌均。
9.将做好的肉丸在米粉里滚一下，让米粉完全包裹住肉丸。
10.笼屉中铺锡纸，将裹好米粉的丸子放入锅中，大火蒸30分钟（根据丸子大小调整蒸的时间）。
这道米粉蒸肉丸的做法小编为你介绍完了，那么大家在做菜的时候，小编也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
大米是我们平时生活当中不可缺少的一种美食，平时的时候我们可以用大米来做米饭，来包粽子还可以用大米来炒菜，大米的做法和用途非常的广泛，在生活当中也受到很多人的热情欢迎，作为四川人非常钟爱的粉蒸肉，相信对于大家来说也非常的好吃，那么今天就来为大家介绍一道大米粉蒸肉的做法吧!
米粉蒸肉是江西省汉族名菜，江西人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏日吃了不会生痱子。成菜美观，味道鲜美。
原料
带皮猪肉250克，大米100克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精、糖、甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。
制作过程
1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。 米粉蒸肉
米粉蒸肉
2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。
3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。
这一道道米粉蒸肉的做法，既香浓美味，而且可以搭配上南瓜还有土豆，各种蔬菜一起蒸制，在选择肉的时候我们最好是选择上好的五花肉，肥瘦相间吃起来才能够入口即化香浓美味。
粉蒸是我国传统的烹饪法，无论是荤的还是素的食材，都可以裹上一层精心制作的米粉后蒸煮。它工序简单，省时省力，做好的粉蒸菜软糯可口，比较出名的如粉蒸排骨、粉蒸肉等等。粉蒸菜最关键的是米粉，自己动手做米粉更卫生更合口味。
各种香料在烹饪和烘焙中有着不可替代的作用。而根据需要的不同，香料会相应被处理成各种不同的形状。特别需要注意的是，处理成粉末状的香料，因为跟空气接触的表面积非常大，香味会散发得很快，所以需要使用粉末状香料的时候，现磨现用是最好的选择。现磨香料的味道，绝对不是超市里出售的粉末状成品可以代替的。
食材明细
糯米90克香米(或大米）30克盐 少许八角 2粒花椒 1勺姜 3-4片
1. 糯米、香米、花椒、八角用水冲洗一下，沥水；放至通风处，完全晾干。
2. 炒锅置于火上烘干，倒入香米、糯米、姜片小火炒制。
3. 炒至米粒微黄，调入香料继续炒制。
4. 待米色金黄散发香味，关火。
5. 调入少许盐拌匀，盛出摊开晾凉。
6. 将米料倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉即可。
小贴士
1、糯米与大米比例为3:1，糯米黏性强，更好的依附与主料之上。
2、香料的选择可以根据喜好自行调整。
3、炒制米料用小火慢炒，如果火大，很容易受热不均导致焦黑，也失去了香味。
4、打磨米粉的时候，最好等炒好的米料稍微放凉才开始进行，不如有热气容易使米粉受潮。
粉蒸肉是很多人都非常喜欢吃的一道菜，这道菜主要以五花肉和米粉为主料加工而成，吃起来清香爽口，糯而软，有浓郁的香味，而且还能调制成各种口味，比如麻辣，五香，还能做成偏甜口味，所以可以根据自己的口味来做，那么粉蒸肉的家常做法有哪些呢，我们一起来看看。
米粉蒸肉是某些地方的酒席上不可缺少的一道重要的菜，因为它非常好吃而且爽口，老少皆宜，所以我们应该了解米粉蒸肉的家常做法，这样才能自己在家中做出好吃的米粉蒸肉。
自制米粉蒸肉
材料
大米1碗，糯米1/3碗，八角两枚，桂皮一小块，干辣椒5-6枚，花椒30粒，盐两匙，香叶3
片，小茴香15粒，丁香1粒，五花肉，甜面酱，腐乳汁，鸡精、老抽，料酒，白糖，剁碎的郫县辣酱，香油，花椒油，蚝油，生菜，土豆片
做法
1.自制米粉：大米1碗 糯米1/3碗 八角两枚、桂皮一小块、干辣椒5-6枚、花椒30粒、盐两匙，香叶3片，小茴香15粒，丁香1粒，将除盐以外的材料一起放入锅中，不添油，小火不停焙炒。加入盐，继续小火焙炒。一直炒到米粒焦黄，八角花椒都有焦香味道的时候，即可关火;将炒好的材料一起倒入食品加工机;开机快速，反复打磨;大米被打成细颗粒状即可。
2.五花肉切成5mm厚的片，加入葱、姜、炒过的八角、甜面酱、腐乳汁、盐、鸡精、老抽 、料酒、白糖，剁碎的郫县辣酱，香油，花椒油，蚝油腌制过夜。
3.蒸笼铺生菜、土豆片，将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，铺好。入蒸锅大火蒸80分钟，撒上香菜末。
云南风味粉蒸肉
材料
原料：带皮肥瘦肉400克，配料：蒸肉粉4分之1，李锦记生抽少许(可以用普通酱油)，姜少许，鸡精一小匙(当时还拍了盐，后来发现蒸肉粉里是带盐的，根本没必要放了)
做法
1、猪肉洗干净，切成片，不要太薄也不要太厚
2、加蒸肉粉、姜丝、生抽，用筷子拌均匀，让肉粘满蒸肉粉，并腌制1个小时
3、蒸锅加水烧开，放上粉蒸肉蒸30--40分钟，就可以出锅了
小诀窍
其实做粉蒸肉最好就是选五花肉，不过昆明的五花肉肥肉太多了，根本看不到瘦肉，那样的肉，猪头是不肯吃的，只好挑了瘦肉多的。粉蒸肉有一点要注意的是，如果全是瘦肉，会很难吃，要带着一点皮，一点肥的才可口。
上面就是集中米粉蒸肉的家常做法，那么看完这些，是不是觉得很简单呢?其实米粉蒸肉看起来很难，但是只要您掌握了一定的技巧，选好调料和主料，是能够自己在家做出好吃的米粉蒸肉的，如果您心动了，那就赶紧行动起来吧。
江米又被称作为是糯米，平时的生活，我们在做粽子的时候都需要用糯米粉，糯米粉不仅仅入口即化，而且酥酥软软的味道非常的好吃，方便实惠也非常的经典，还记得小的时候家家户户做年糕几乎都用的上江米粉，那么现在随着大家的也是这样越来越好，今天就来为大家推荐一道江米粉蒸肉的做法。
主料
排骨 (500克)
辅料
蒸肉粉 (1袋超市有卖) 红薯 (半个) 糯米 (半小碗) 小葱 (少量) 香菜 (适量)
厨具
蒸锅、炒锅
分类
秋季菜谱 热菜 微辣 蒸 一小时 普通难度
1图片我忘记拍了，我口述吧，第一步：把买好的排骨洗干净，用料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制半个小时，让它入味!把糯米用水泡半个小时。
2第二：把腌制好的排骨，裹上蒸肉粉，每一个都沾满，把泡的糯米用电饭煲蒸熟。
3把红薯削皮，切成块，放在大碗的最底下让其垫底，在把煮糯米在红薯上边盖上一层 最后把排骨放在最上边。
糯米粉蒸肉《排骨》的做法步骤：4 4用蒸锅。我没有蒸锅，用的炒锅，放一个蒸架子，下边加水，加3碗左右吧。然后把碗里的排骨放上去，蒸一个小时，最后把切点香菜与葱花放上去这样就蒸好了哦
糯米粉蒸肉《排骨》的做法步骤：5 5这是吃了一半的时候，家可以看到下边的糯米和红薯。
这一道江米粉蒸肉也可以制作江米粉蒸排骨，买回来的新鲜排骨，上好的江米粉在放上鸡精老抽和盐一定要记得加入高汤，做好的调料放到锅上面进行蒸煮一会儿的功夫就可以出锅了。
很多人认为平时应该少吃一些肉，当然，这种观点是很有道理的，如果每天总吃肉的话，身体不但会发胖，更是容易引起三高，身体会不健康，而且更容易得病。但是也不能每天只吃素，这样营养会不均衡，也不利于身体健康。一星期吃一两次肉食就可以了，今天来教大家做粉蒸肉。
粉蒸肉
主料
五花肉 (300克) 南瓜 (半块)
1准备好食材。
2五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花，姜切末。
3五花肉加入适量盐、白糖、料酒，酱油和蚝油，腌制半小时以上。
4将腌制好的五花肉，均匀的裹上蒸肉米粉。
5南瓜码盘底。
6将腌好的肉铺在南瓜上。
7放入锅中，大火蒸制40分钟左右。
8出锅时撒上葱花即可。
小窍门：
1.蒸肉米粉里有盐，因此腌制时可以要酌情加盐。
2、也可以把南瓜换成土豆、芋头等。
3、一定要用五花肉才比较香,也可以换成排骨，牛肉，羊肉。
蒸肉另一种做法：
主料：猪肋条肉(五花肉)(500克) 莲藕(250克)
辅料：稻米(75克)
调料：甜面酱(20克) 白砂糖(3克) 胡椒粉(1克) 黄酒(10克) 桂皮(3克) 八角(2克) 小葱(5克) 丁香(2克) 姜(2克) 盐(4克)
味精(2克) 酱油(15克) 腐乳汁(20克)
制作工艺
1. 将猪肉切成4 厘米长，2.5 厘米宽，1 厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中;
2. 搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5 分钟;
3. 将稻米下铁锅中置微火上炒5 分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3 分钟起锅;
4. 炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉;
5. 老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3 厘米长、1 厘米粗的条;
6. 藕条内加精盐、五香粉25 克拌匀，放入钵内入味;
7. 将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀;
8. 将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条;
9. 盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1 小时取出;
10. 先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。
在制作蒸肉的过程中，如果想要腌制猪肉的话，那么一定要记得把肉的水分全部立杆，然后放盐以及其他的调味品，这样肉才会更有味道。蒸肉一定要掌握好时间，如果时间短的话，肉不好吃，时间长了肉就失去了原有的口感与营养。
平时我是十分的喜欢吃糯米粉蒸肉的，不过一直自己都不会做，想吃的时候也不得不去让妈妈给做，前几天我特别和妈妈学习了糯米粉蒸肉的做法，这样以后就可以随时吃到自己爱吃的糯米粉蒸肉了，这里我就来给和我一样爱吃糯米粉蒸肉的朋友讲解一下具体的做法，希望也可以帮助大家解决不会做糯米粉蒸肉的烦恼。
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米粉蒸肉的做法介绍：
工艺做法：蒸。
配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。
菜谱属地：湘菜。
制作方法：
1. 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时;
2. 糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一点点淀粉--土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香;
3. 把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉(我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱 )，拌匀以后，切几片土豆垫底;
4. 把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了。
健康提示：
中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
看了上面对糯米粉蒸肉的做法的讲解，大家是不是已经学会了呢，在我们生活中多吃一些糯米粉蒸肉对身体也是十分的好的，特别是一想有便秘的朋友，吃这道美味的菜肴，是可以很好的帮助你缓解身体便秘的情况的。现在大家就可以准备材料动手试试了。
很多人都是家里的独生子女，他们的长大，都是父母的庇佑。而成人之后，脱离了父母的怀抱，他们很多人都不会吃饭了，因为没人做了。面对这样的现实，你肯定不愿意被饿死吧，所以你只有自己动手。现在，小编就先来教大家如何做好芋儿米粉蒸肉。
2.2原料图
3.12将猪肉（可以用五花肉，瘦肉都可）也切成薄片
4.21将葱切碎放进肉片上，加上盐、酱油，胡椒粉拌匀
5.再加上一些醪糟水去腥提香（没有可用黄酒或料酒代替）
6.再次搅拌均匀
7.最后将米粉放入（米粉的量可根据肉的量来决定，肉片上粘满即可）
8.用筷子搅拌均匀（米粉粘得也均匀）
9.将拌好的米粉肉倒进装芋片的容器里（容器要稍微大一些）
10.用筷子将肉片摆放均匀（利于受热均匀
11.然后将蒸碗放进蒸锅里（我用的是电压力锅，这样蒸得快一些，也容易蒸熟蒸透）
12.蒸上一个小时就可以了
相信看完上面的关于芋儿米粉蒸肉的做法，对于这道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要动手做一下。
米粉蒸肉是让我们很多人都爱不释口的一种菜肴，成为了我们很多人特别喜欢吃的一种菜，多吃一些米粉蒸肉既可以帮助我们体验美味又可以帮助我们补充体内所需要的蛋白质以及维生素，很多人对于米粉蒸肉的米粉怎么做还不是很了解，我来为大家介绍一下。
方法一
制作食材
主料：带皮花 肉(8两)配料：姜、葱丝(25克)、炒米粉(
美味粉蒸肉
25克)、甜面酱(0.8两)、白糖(0.5两)
制作流程
1.把五花肉 皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片
2.放入炒粉 ，甜面酱、白糖、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。
方法二
制作食材
主料：猪肋条肉(五花肉) (500克)莲藕(250克)
辅料：稻米(75克)
调料：甜面酱(20克) 白砂糖(3克) 胡椒粉(1克)黄酒(10克)桂皮(3克)八角(2克) 小葱(5克)丁香(2克) 姜(2克) 盐(4克)味精(2克)酱油(15克) 腐乳汁(20克)
制作流程
1. 将猪肉切成4 厘米长 ，2.5 厘米宽，1 厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中
2. 搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5 分钟
3. 将稻米下铁锅中 置微火上炒5 分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3 分钟起锅
我们都可以根据以上介绍的米粉蒸肉的米粉怎么做的方法做出来美味的米粉蒸肉，很多人吃过第一次就还想吃第二次，我们大家都可以按照以上的方法去做一做，多吃一些米粉蒸肉是一种非常不错的选择，大家赶快去学习一下吧。
粉蒸肉是流行在我国南方地区的一种传统的美食，主要的原料就是带皮的五花肉和其他的调味品，其肉质鲜美，有肥有瘦色香味俱全，那么它的做法是什么呢？
制作食材
主料：猪肋条肉（五花肉）（500克）莲藕（250克）
辅料：稻米（75克）
调料：甜面酱（20克）白砂糖（3克）胡椒粉（1克）黄酒（10克）桂皮（3克）八角（2克）小葱（5克）丁香（2克）姜（2克）盐（4克）味精（2克）酱油（15克）腐乳汁（20克）
制作流程
1.将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中
2.搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟
3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅
4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉
5.老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味
7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀
8.将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条
9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出
10.先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。
比较喜欢饮食的朋友对薄饼粉蒸肉都有自己的一套做法，他们选择的方法往往是适合自己的一些方法，那些方法操作起来比较简单，在操作简单的同时又能做出美味的薄冰粉蒸肉，从而达到自己预期的效果。那薄饼粉蒸肉做法呢，我们在生活中又该采取哪些方法来制作出美味的薄饼粉症肉呢？
薄饼粉蒸肉做法有：
1.上好的五花肉，去毛，洗净。
2.切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片。
3.将大蒜剁成蒜米，腐乳用勺子碾碎。
4.用盐，生抽，老抽，红油豆瓣，味精、蒜米、腐乳、料酒把肉码味，没有料酒可以用醪糟（米酒）。
5.红油豆瓣我是自己做的，油是熟油，所以豆瓣很香。如果您是从超市买来的豆瓣，建议用油炸制一下，炸到吐红油，放凉即可使用。
6.时间允许码味儿两个小时以上，至少要码20-30分钟。
7.在肉码味儿的这段时间制作蒸肉米粉。将红辣椒剪段。铁锅烧干，中小火，将大米、糯米、干辣椒、花椒、陈皮倒入锅内。
8.用铲子不停翻炒。
9.直至大米糯米外表发黄。关火，等米凉透。
10.用料理机将炒好的米打碎，粗一点为好，不要打得太细，影响口感。米粉用不完，可以放保鲜袋，存冰箱下次使用。
11.将米粉拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上。
12.过程中可以加入适量高汤或清水，让米粉充分吸收水分，以米粉润湿裹上肉后不掉落为标准，不能太稀了，否则影响口感。 将和好米粉的肉放置20-30分钟，使米粉更充分吸收水分
13.这时加工土豆、红苕（地瓜），去皮洗净后，切成大小合适的滚刀。
14.土豆用盐抓一抓。
15.将蒸笼底部铺上玉米叶，有荷叶更好。先放入土豆和地瓜垫底。
16.再松松地铺上肉，肉要把土豆地瓜盖住。
17.注意一定要是松松的，不能压，不能塌死缝隙，导致蒸汽上不来。
18.家竹蒸笼是24公分的，以上原料可以蒸出两笼咂肉。这是两层蒸笼。
19.锅里放入适量的水，大火上汽后，旺火蒸40分钟。蒸的过程中注意锅底的水不要干了，水分不够时，要及时续水。
20.撒上葱花，直接将蒸笼端上桌。
21.成品色泽红亮，麻辣不腻，软糯化渣。
其实在川渝地区我们叫这道菜不叫粉蒸肉，而是叫做“zà 肉”，这个zà 字，是方言，字典里应该没有，姑且写作咂（音zà）肉。咂肉可以用多种甜面的蔬菜根茎瓜垫底，如红苕（地瓜）、土豆、莲藕、南瓜、山药、芋头、四季豆（小芸豆、白芸豆）等等，并以蔬菜之名冠名这道咂肉，如用南瓜垫底的，就叫做南瓜咂 ，用红苕垫底的，就是红苕咂 ，以此类推。如果谁家要是准备做粉蒸肉这道菜，就会说：我们中午(晚上）蒸咂。川渝地区的主妇们都会做这道菜，配方都大同小异。蒸肉使用的米粉子，都是自己现制作的，最大程度保留了原料的香味，在做法里我会和大家一起分享，绝对比外面买来的好吃够味。
要向做出好吃的薄饼粉蒸肉，肉料一定要选好，因为肉类是在薄饼粉蒸肉中起到很重要的作用，所以肉一定要选择上等的五花肉，五花肉肥不腻，在蒸制的过程中五花肉还能发出他独有的香味，勾起大家想要吃薄冰粉蒸肉的欲望。肉选好了那薄饼粉蒸肉做法有哪些呢，只要肉选好了做法就非常简单了，只需把肉切好，放在锅上蒸就好了。
米粉蒸肉是很多人喜爱吃的佳肴，这类佳肴味道独特，而且在制作上也并不是很复杂，不过对这样佳肴吃的时候，也是需要适量的进行，不宜吃的太多，否则对身体健康也是没有任何好处的，很多人在对这样食物选择的时候，都不知道该如何制作好，那米粉蒸肉怎么做好呢?
在制作米粉蒸肉的时候，对它的制作步骤进行一些了解，就能够很清楚的制作出来，使得能够很好的品尝这类佳肴，不过在吃的时候，需要适量进行，它的热量要高些，下面就对米粉蒸肉怎么做进行详细介绍。
米粉蒸肉怎么做：
材料：大米1碗，糯米1/3碗，八角两枚，桂皮一小块，干辣椒5-6枚，花椒30粒，盐两匙，香叶3片，小茴香15粒，丁香1粒，五花肉，甜面酱，腐乳汁，鸡精、老抽，料酒，白糖，剁碎的郫县辣酱，香油，花椒油，蚝油，生菜，土豆片。
做法：
1.自制米粉：大米1碗 糯米1/3碗 八角两枚、桂皮一小块、干辣椒5-6枚、花椒30粒、盐两匙，香叶3片，小茴香15粒，丁香1粒，将除盐以外的材料一起放入锅中，不添油，小火不停焙炒。加入盐，继续小火焙炒。一直炒到米粒焦黄，八角花椒都有焦香味道的时候，即可关火;将炒好的材料一起倒入食品加工机;开机快速，反复打磨;大米被打成细颗粒状即可。
2.五花肉切成5mm厚的片，加入葱、姜、炒过的八角、甜面酱、腐乳汁、盐、鸡精、老抽、料酒、白糖，剁碎的郫县辣酱，香油，花椒油，蚝油腌制过夜
3.蒸笼铺生菜、土豆片，将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，铺好。入蒸锅大火蒸80分钟，撒上香菜末
以上就是对米粉蒸肉怎么做一些介绍，在制作这类佳肴的时候，完全都是可以选择以上方式，但是要注意的是，吃这类食物的时候，在晚上的时候要适量进行选择，这样对身体营养吸收，才会有很好的帮助作用。
米粉蒸肉简介
米粉蒸肉,是江西省汉族名菜,属于赣菜系列,当地人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉,据说吃了不会生痱子。
做米粉蒸肉放什么调料
1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片,放在盆中,用盐、黄酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。
2、把大米洗净,沥干水分后,在炒锅中用小火炒成微黄色,取出晾凉后,擀成粗颗粒米粉。
3、把米粉倒入猪肉盆里,加少许水,让米粉湿润,使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下,逐片码在碗里,放入蒸锅里蒸熟,取出扣在盘里即可。
米粉蒸肉的常见做法
米粉蒸肉做法一
1、米粉:每一小碗米,配一粒完整的八角。混和一起,热锅不放油直接倒入翻炒,小火不停地炒,直到米微微焦黄,并散发香味,研成末保存下来就好。
2、五花肉带片切成约3毫米的大片,加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精、料酒、姜片、蒜片腌15分钟。
3、把腌好的肉片和米粉充分混合,米粉会把内片裹住。
4、高压锅蒸制15分钟即可。
米粉蒸肉做法二
1、准备好所有的食材。
2、五花肉洗净切块。
3、把五花肉放入碗中加入姜片。
4、加入李锦记秘制红烧汁。
5、抓拌均匀腌制20分钟。
6、土豆切皮切厚片用淡盐水浸泡。
7、土豆片垫入碗底备用。
8、腌制好的猪肉裹上米粉。
9、然后摆放在土豆片上面。
10、电压锅内胆加入适量的清水,放入蒸架。
11、把米粉肉碗放在蒸架上。
12、盖上盖子选择营养炖-排骨。
13、滴声提示后,即可开盖食用。
米粉蒸肉做法三
1、准备好碎姜蒜。
2、将肉洗净切成块状,装入碗中待用。
3、同样将土豆去皮切成方块状待用。
4、将适量蒸肉粉倒入装肉的碗里,将切好的姜蒜也放入,再加入适量鸡精(不要全放,留点给后面的土豆用)。
5、再倒入适量生抽(不要用老抽)。
6、充分拌匀即可(注意不要加盐)。
7、同样,将适量蒸肉粉和姜蒜及鸡精倒入装土豆的碗中,和肉一样充分拌匀。
8、最后,将充分拌匀的肉倒入装土豆的碗中,注意土豆是在下肉在上。
9、然后,放入锅中盖入盖慢慢炖2h左右吧。
米粉蒸肉的食物相克知识
猪肉+豆类:会降低营养
猪肉+龟:会危害健康
猪肉+何首乌:会危害健康
猪肉+百合:一起吃会引起中毒
猪肉+田螺:会伤肠胃
猪肉+鸭梨:伤肾脏
猪肉+驴肉:腹泻
猪肉+黄豆:腹胀
猪肉+菠菜:减少铜的吸收
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《小米粉蒸肉的做法是什么？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季小米养生粥的做法”专题。
