肉馒头的做法大全有哪些
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。人类的发展历史中，养生观念不断更新，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“肉馒头的做法大全有哪些”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
鲜肉馒头的做法其实是很简单的，但是要是想做出妈妈的味道相对来说是比较难得，一般来说肉馒头其实也叫肉包子，一般好吃的肉包子无论是在色泽上还是外观上都是很棒的，首先是面粉的选择，在面粉的选择上一定要选用好的小麦粉，还有就是在发面上也是要注意的，面发的太好了不行，发的不好也不行，一定要把握这度，面活好了也就是说做肉馒头已经成功了一大半了。
一、发面：400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母。其中酵母稍稍多一点没关系。温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。
接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。
二、调馅：猪肉（最好要带点肥肉）、葱、盐、糖、蚝油、料酒、香油、生抽、自制素高汤各适量。猪肉剁成馅儿，也可放入料理机中绞，葱切葱花，将葱花放入肉馅中，放生抽（根据个人口味）、盐、少许糖（可以提味儿）、少许蚝油、料酒、芝麻油。用筷子朝一个方向不停搅拌，期间加入适量素高汤，搅拌上劲。因为这次加了些素高汤，馅儿比较湿的，趁面还在发，可以将馅儿放冰箱半个小时。
三、包包子：将面团揉成长条。切成大小差不多的剂子，大小随便，主要就是你想要包
子的大小，擀皮儿，中间厚，四周薄，尽量圆，均匀一些，四周做到尽量薄一些，这个关系到包子褶子及收口好不好看。取馅儿放到皮中间，新手可以少放点儿。一个褶子一个褶子的慢慢捏，褶子个数看个人习惯。
四、蒸包子：蒸笼垫上蒸笼垫，将包好的包子排好，包子与包子中间留些空隙，盖上盖
子，放置20分钟左右，二次发酵。冷水起蒸，15到20分钟，关火，2～3分钟之后打开即可。蒸第二锅的时候一定要把第一锅的热水倒掉换冷水蒸。
制作要领：
擀皮儿也要注意擀的均匀一些，这样更有利于包子成型好看一点。由于面和的比较软，所以包子最好是包好后放到蒸中进行二次发酵，要是二次发酵好了再放蒸笼的话，皮子很软，取的过程包子很容易变形。
二次发酵时间越长，
蒸出来的包子褶子越不明显，但是包子会越松软，如果包子水比较多，就不要醒太久了，不然包子馅儿很容易渗出来。做馅料时加少许素高汤，能让肉包更鲜美。
通过上面的步骤介绍想必你们都知道了做法了吧，赶快回去试试吧，当然要注意的还是有很多的，比如自己买的猪肉是不是卫生，安全，这是很重要的，一定要确保自己买的食材安全可靠才行的。还有就是在洗菜的时候是不是洗干净了也是一个很重要的问题，还有就是要注意上锅蒸的时间一定要把握住。
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相信大家对于馒头肯定是非常熟悉的吧，馒头是我们常见的一种面食，馒头不但看相很好而且吃起来味道也是很不错的，所以馒头受到了大家的喜爱，馒头的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就能自制出馒头来，通常我们都是将馒头蒸着吃，其实馒头也可以炒着吃，下文我们介绍一下炒馒头的家常做法大全。
馒头，又称之为馍、馍馍（在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍），中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。
1.将隔夜馒头切成丁。
2.黄瓜洗净切成丁;香菜切段;腊肉切片。
3.不粘锅加油烧热，下入馒头丁煎至两面金黄盛出。
4.锅继续烧热，下入鸡蛋液煎成蛋饼饼铲碎盛出。
5.锅烧热，不用加油，下入腊肉炒出油，下入黄瓜丁炒断生。
6.下入鸡蛋和馒头丁翻炒。
7.最后下入香菜，调入一滴蚝油，撒入适量盐，鸡精调味即可。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的面食，那就是馒头了，我们知道馒头不但美味而且还含有丰富的营养，常吃馒头有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了炒馒头的家常做法大全。
作为家长想要制作出能够，快速吸引宝宝眼球的馒头，让他们爱上吃这些小馒头，那么也要注意一些做法和技巧，尤其是一些花样形状的馒头是深受小朋友喜爱的，比如一些动物的形状，小猪馒头，小刺猬馒头，一定可以轻而易举的吸引小朋友的眼光，做法可以参考下文了解。
一、小刺猬馒头
用料：面粉、水、酵母、红豆(或大枣碎)。
1、 将酵母用温水化开，与面粉、水混合均匀，揉成光滑的面团。
2、 和好的面团放温暖处发酵到2倍大。
3、 将发酵好的面团搓长条，切成大小一致的剂子。
4、 将每个小剂子搓揉成水滴状。
5、 用小剪子从小面团尖端处起1/4处开始剪出尖角，每层尖角错开剪。
6、 刺猬身体剪满尖角后，在刺猬眼睛的地方点上两颗红豆。
7、 做好刺猬造型的小馒头再次醒发15分钟。
8、 入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟，一群可爱的小刺猬就出锅啦!
二、粉红小猪馒头
用料：面粉、酵母、胡萝卜、葡萄干、水。
1、 酵母用温水化开备用，将胡萝卜打成汁滤出渣备用。
2、 用面粉、水、酵母和成白色面团，另外加胡萝卜汁再和一团粉黄色面团。
3、 白色面团做脸，粉色面团捏成鼻子和耳朵。
4、 用筷子在鼻子上戳出两个鼻孔，用切碎的葡萄干贴出鼻子和眼睛。
5、 成型后，静置再次醒发15分钟。
6、 入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟，一窝小猪出笼了!
三、南瓜草帽馒头
用料：面粉、酵母、南瓜、水。
1、 南瓜去皮，煮熟，用勺子碾成泥。
2、 酵母用温水化开，与面粉、水混合均匀，揉成光滑的面团。
3、 和好的面团放温暖处发酵到2倍大。
4、 取一小块面团，擀成薄片;取一小块面搓成细长条;再揉出一块圆的面团。
5、 把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈细长的面条。
6、 取一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压在面条的连接处。
7、 做好草帽造型馒头坯，静置再次醒发15分钟。
8、 入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟即可出锅。
一般来讲，馒头的吃法可以有很多种的，对于儿童来讲，家长如果能在其吃的日常食物中做的更加具有童趣，势必会激发孩子吃饭的欲望，因此，卡通馒头就是目前在人们生活中比较热门的制作馒头的方法，那么，卡通馒头的做法大全有哪些呢?下面我们就一起来看一下，希望大家都能够有一个初步的了解。
做法一：
1.用胡萝卜泥，南瓜泥，紫甘蓝汁，加酵母和水，分别揉成三色面团，发酵至两倍大
2.将发酵好的面团，揉至表面光滑
3.取一块面团整成椭圆形
4.用剪刀剪出小刺猬身上的刺，取两粒花椒做小刺猬的眼睛
5.取一块面团搓成粗长条做虫身
6.另取一块不同色的面团搓成细的长条
7.绕在虫身上，用花椒粒做眼睛
8.取5个小剂子，擀成稍后的饺子皮，按一定间距叠在一起
9.用筷子在中间使劲一压，压出一道深痕
10.翻面，从一头向上卷起
11.沿压痕切开
12.整形成玫瑰花
13.饧20分钟，放蒸锅蒸三十分钟，焖五分钟出锅(顺便蒸了几个馒头)
做法二：
材料：面粉，紫薯，酵母，水发黑木耳
做法：
1、紫薯用微波炉微熟，去皮，碾成泥。
2、紫薯泥中加入少许水和适量面粉、酵母，揉成光滑的、稍硬一点的面团，醒五分钟左右。
3、面粉中加入适量水和酵母，揉成光滑的、稍硬一点的面团，醒五分种左右。
注：以上两种面团，粉与酵母的比例大致为100：1。
4、取一块白色面团，团成稍长的圆形，然后用小刮板之类的工具在三分之二处切出一条深陷的线来。
5、小的一部分做头，如图在中间位置用小刮板划出一条弧线。
6、大的部分做身子，用剪刀剪出手和脚，稍整形。
7、事先泡一小朵黑木耳，剪出两条细细的丝做眼睛，贴在划出的弧线处;再剪出一个圆形贴在眼睛的下方做鼻子。
8、取一小块紫色面团和白色面团，擀成薄片，然后叠在一起，多叠几层，最后沿切面擀开成条纹状的薄片，用来做帽子。
9、将条纹薄片围在头上，接口处捏合，并将上方捏出四个角，做成小帽子。
10、入蒸锅，小火，蒸十五分钟，蒸好后，闷三分钟再揭开盖子。 小贴士：糖能帮助发酵，冷天里做面点挺好用。当然你也能做成甜味馒头，稍微再多放些糖就可以。
不得不说，在做卡通馒头的过程中，文中所述的两种做法就是值得大家去学习的制作方式，一般来讲，不同的卡通图像，在制作该种卡通馒头的时候都是有一定的方法可以去遵循的，而大家只要掌握了制作卡通馒头的要领，其它样式的卡通馒头都是可以做的出来的。
众所周知，牛奶是一种高营养高钙易消化吸收的食物，在生活中，很多人都习惯于在早餐的时候喝上一杯牛奶，其实，在制作馒头的过程中，也是可以将牛奶与面粉混合制作出口味更加鲜美和营养性更高的馒头的，那么，下面就让小编给大家详细介绍一下牛奶馒头的做法大全有哪些。
牛奶(乳类食品)除了不含有膳食纤维外，几乎含有人体所需要的各种营养素，并且易于消化吸收，是适合所有人群的营养食品。
牛奶(乳类食品)蛋白质的生物价值仅次于蛋类，也是一种优质蛋白，其中赖氨酸和蛋氨酸含量较高，能补充谷类蛋白质氨基酸结构的不足，提高其营养价值。
乳类中还含有丰富的无机盐，特别是钙、磷。每升牛奶可提供1200毫克的钙质，同时其钙的吸收利用率很高。因此成为补充钙质、促进生长、防治骨质疏松症的法宝。每日两袋(推荐)牛奶可以补充600毫克钙牛奶适合任何年龄的人群食用，特别是我们中国的老年人。
紫薯牛奶馒头
原料：紫薯200克，面粉700克，牛奶适量，酵母6克，麻酱少许
紫薯牛奶馒头做法
1、紫薯蒸熟或煮熟后去皮压成泥，取100克紫薯与300克面粉，加3克酵母和适量的牛奶和成软硬适度的面团。400克面粉加3克酵母和适量的牛奶和成面团。最好将牛奶稍加热到四十度左右，取少量将酵母融化后再和面。
2、面团发酵到两倍大，放在室温下发酵就可以，但是发酵的时候一定要盖上保鲜膜或一块湿布，否则表面会干。
3、后反复揉搓，取一半用面条机分别压成紫色和白色的的面团，叠加在一起，卷起，然后切成三厘米左右的段即成紫薯馒头。
4、另取两块面团(紫色和白色等量)，分别擀成薄片后叠在一起
5、表面涂抹麻酱后，撒少许盐抹匀
6、卷起后切成小块
7、将面团稍微拉长，中间按一下，然后将两个头捏紧即可。
8、盖上保鲜膜或湿布放在温暖的地方发酵30分钟左右。
9、笼屉上面铺湿布，将馒头摆在上面，中间留出空隙。锅中放凉水，将蒸屉放上，大火25分钟即可。关火后5分钟再开盖将馒头取出即可。
由于牛奶和面粉在生活对于人体健康的保持都是有一定的作用的，因此，本文为大家所推荐的这款紫薯牛奶馒头产品及其具体的制作方法介绍，就是为了让大家吃到味道更佳的馒头产品，因此，大家在平时不妨根据文中所述步骤来制作牛奶馒头进行享用。
其实我们平时吃的食物有点太精细了，适当的吃点粗粮是一种不错的选择，比如米面啊，豆面啊什么的，都对身体健康有很大的好处。很多人都喜欢吃小米面做的馒头，面香浓郁，口感非常好，其实我们自己在家里就可以做成好吃的米面馒头，下面小编来为大家介绍一下做法。
做法一
材料：精粉2500g、黑面1000g、小米粥1000ml 、辅料鲜酵母20g、糖适量、温水适量。
1、将小米粥加热到40度左右，加入糖和鲜酵母，充分溶解后，放入面粉中，搅匀，再倒入适量温水，揉成面团。
2、室温4-5小时后，待面团体积膨胀3-4倍，有蜂窝状时面团发好，开始制作小米馒头。
3、面团经过充分揉搓后，用刀切成小方块，再醒半小时左右。用手掂量，重量减轻后，入笼屉隔水大火蒸，水开后再蒸二十分钟左右，即可。
4、大功告成，馒头可以出锅了。
做法二
主料：小米粉、白面粉、牛奶；
辅料：白糖、酵母粉。
1、把酵母粉放入温牛奶中搅匀静置片刻。
2、将小米粉、面粉和白糖混合均匀，缓缓倒入牛奶，边倒边搅拌。
3、搅成絮状后用手揉成均匀的面团。
4、盖上保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。
5、排除气体，揉搓成长条切成剂子。
6、将剂子逐一揉成圆球状馒头。
7、锅内倒水铺上笼布，放入馒头生坯二次饧发。
8、饧至约1.5倍大小，开火蒸20分钟关火，闷3分钟即可开盖取出。
以上这些就是小米馒头的做法了，小米真的是一种非常有营养的食物，而且用小米面做出来的馒头口感非常好，有一种米的清香，如果大家有空的话，不妨在家里尝试一下自己制作米面馒头。
馒头其实营养价值比馒头要高一些，因为放蔬菜作为制作的原料，就能够馒头的一些维生素，增加营养功效，所以大家要是能够了解一些蔬菜馒头的做法，那么吃起来也是比较安全健康的，以下要为大家介绍的是南瓜花卷，红糖馒头以及黄金南瓜馒头的具体制作方法。
一、南瓜花卷
1.提前把南瓜肉蒸熟，放凉，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少许水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。
2.另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。
3.取出发酵好的面团，排气，排气后，擀面团，重复擀5次以上。
4.先把白色面皮擀好铺在下面，刷点清水，然后把擀好的南瓜面皮铺在上面。
5.从尾端慢慢卷起，把卷起的面团，切大小一样的的。
6.铺上油纸，把切好的馒头放在蒸锅里，饧30分钟，凉水上锅，慢火煮开水，然后转大火蒸15分钟即可。
二、红糖馒头
食材：面粉280克 水150克 酵母粉3克 红糖60克
1.将所有材料混合，揉成光滑面团，用湿布覆盖，松弛15分钟。
2.将面团擀成长方形。
3.翻面，卷成圆柱形。
4.切成小块，放在蒸盘上，发酵40分钟。
5.蒸锅烧开水放进馒头，大火蒸10分钟，蒸好后5分钟才打开盖子。
三、黄金南瓜馒头
食材：南瓜1个 面粉300克 酵母(干)5克 砂糖20克 水适量
1.南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状。
2.加入面粉和酵母，根据干湿调整水分。
3.先发酵到两倍大之后，揉成圆球状，放到竹锅盖上面醒面。
4.然后摆到笼屉上面，大火15分钟即可，漂亮又美味。
在我国北方的大部分地区，馒头一直以来就是人们一日三餐的主要食物，由于长期只吃白面馒头极易让人产生厌恶感，因此，枣馒头等加入各种食材制作的馒头就成为人们改善馒头口感和营养价值的一种方式，那么，枣馒头的做法大全有哪些呢?关于这个问题，小编现在给大家详细解释一下。
大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。
大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。
一、大枣馒头
材料：面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、温水580克、白糖20克，合成偏硬的面团
大枣馒头的做法
1、材料：面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、温水580克、白糖20克，合成偏硬的面团。
2、发酵到2倍大。
3、成分割成8个小块，揉成半球形，用干净的纱布盖着醒10分钟。
4、在馒头上插些大枣。
5、放到蒸屉上，锅里加些温水，盖上盖醒发一会。
6、感觉馒头变轻了，热水上锅蒸制。中火蒸20分钟，关火后5分钟掀盖。
二、枣花馒头
材料：中粉500克，清水250克，耐低糖干酵母一勺，红枣适量
枣花馒头的做法
1、面盆里放一点水，放入酵母泡一会，夏天就不需要这样;放入面粉;
2、揉成面团，无需揉光滑;盖上盖子放温暖的地方发酵;??
3、大约一个半小时，面团发酵基本到位，拉开面团有蜂窝状;
4、红枣提前浸泡，洗净擦干水分再用;
5、取出面团放案板上使劲揉，揉成非常光滑的面团;?面团盖上保鲜膜醒发十分钟左右;揉面的方法请移步：白馒头攻略
6、面团切成长条，搓至光滑;
7、长条中间夹一个枣，两边对折各夹一个;用筷子在中间夹一下，就成了枣花;
8、5个枣的面团，面团要搓的长一点，一样夹上枣;?用筷子在中间使劲一夹，就成了5枣的枣花馒头;
9、馒头下面垫上玉米皮，放蒸锅里进行醒发，大约15分钟左右;?醒发的时间根据室温确定;
10、醒发后，凉水上锅，小火开始，冒气后转中火，蒸15分钟即可;
11、蒸好的枣花馒头拾到盖垫上放凉。
美食小提示
1、枣花馒头和面的水量要根据面粉的吸水性，以及手感来增减;面团比白馒头的面团要软一点，根据面团的软硬程度确定是否揉进干面粉(戗面);
2、室内干燥，面团务必盖保鲜膜，表面起皱会影响美观;?
3、一个枣花面团需要多大，从没有称量过，完全凭手感，可大可小。
如上所述，在做枣馒头的时候，其实是有枣花馒头和大枣馒头这两种做法可以选择的，但是二者在最终的口感上却几乎是一样的，在此需要提醒大家的是，在做枣馒头之前，所选择的大枣最好在事先进行浸泡，并且，枣的个头选择也不要过于偏大。
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