食物是很常见的,食物对人体的帮助很大,不同的食物含有的营养元素不同,例如说水果含有各种维生素,蔬菜中含有的水分比较多,对人体水分补充效果也是非常不错,肉类的食物中,含有的脂肪、蛋白质很多,所以对不同类的食物,含有的营养元素都是有着一些区别,绿豆沙的做法如何呢?
对绿豆沙的做法也是比较多,绿豆是夏季很好选择,它对消暑也都是有着很好的效果,所以选择绿豆沙是一个放心之选,它对人体健康,也是没有任何损害。
绿豆沙的做法:
材料:绿豆和水的比例为1:8,冰糖,桂花适量
做法:
1、绿豆清洗干净,以1份绿豆8份水的比例大火煮开
2、煮至绿豆开花,豆皮浮起。将豆皮捞出备用
3、尽量将绿豆煮烂,然后关火,用滤网将豆泥捞出(绿豆汤待用),过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥
4、将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻,加入冰糖,煮成均匀、糊状的豆沙即可
5、晾凉后放入冰箱冷藏,吃时可放些桂花或蜂蜜调味
6、捞出的绿豆皮,很有营养,且消暑解毒,拌上红糖,再加上些绿豆汤,别有风味。
牛奶绿豆沙布丁
材料:
绿豆,冰糖,水,牛奶,布丁粉,巧克力针。
做法:
1、绿豆淘洗干净后浸半小时,水要没过绿豆两三厘米处。
2、浸好后大火煮干后放在自来水下面冲洗几遍,然后重新放满一锅水大火煮。
3、煮开后改中小火炖到绿豆开花烂熟,加一大块冰糖调味。这样绿豆汤就做好了。
4、要做布丁的时候舀一些绿豆汤出来,先放在料理机里打成绿豆沙,然后放在小锅子里加些牛奶煮沸后按照1:10的比例加入布丁粉,搅拌均匀。吹凉了就会结成冻了,这时候撒上一些彩色巧克力针。放入冰箱冰镇后就可以吃了。
通过以上介绍,对绿豆沙的做法也是有着一些了解,这样的食物在制作上,并不是很复杂,但是要注意的是,在食材搭配上都是不能随意进行,绿豆对人体排泄有着很好帮助,但是错误的搭配,会导致对人体伤害,所以这个也是要注意。
绿豆想必大家都不陌生,是一种豆科植物,属于五谷杂粮之一,食用烹饪方法颇多,如:绿豆糕、绿豆粥、绿豆沙等。而绿豆沙就是由绿豆制成的,口感会比绿豆粥更加可口、细腻、清凉。在炎热的夏天,绿豆沙更是受到了很多人的喜爱,本文就简单介绍下怎样做绿豆沙又快又好吃。
方法一
材料:绿豆200克、纯净水适量
1、绿豆用清水冲洗干净,加入适量清水浸泡1~2小时,浸泡段时间,煮的时候可以节约时间。 锅中加入纯净水,大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。
2、将泡好的绿豆放进去,开水煮绿豆可节约煮的时间,整个煮制过程要开锅煮,开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开,改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。
3、用漏勺将豆皮捞出,捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮,用勺子不停的压剩下的绿豆,使其成泥状。搅拌过程千万不要加水,否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。
4、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用,也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。
方法二
材料:绿豆200克、冰糖80克、玫瑰花适量、莲子20颗左右
1、提前将绿豆用清水浸泡开,莲子洗净。
2、将绿豆放入电饭锅内,倒入适量清水,转入煮粥环节。
3、待时间到了,打开锅盖,将开花的绿豆舀出放进过滤网上,过滤出沙。
4、过滤的同时可将莲子和玫瑰花放入高压锅内,倒入500ml清水转入米饭环节。
5、待过滤出细腻的豆沙后,将煮有莲子高压锅打开,放入冰糖,待冰糖完全融化后,就是玫瑰莲子糖水。
6、将玫瑰莲子糖水和绿豆泥同时冰镇后,再把玫瑰莲子糖水倒入绿豆沙泥中,搅匀就是冰糖玫瑰绿豆沙啦,口感冰凉沙甜超赞。
方法三
材料:绿豆适量、百合适量、陈皮两块、冰糖适量、桂花一勺
1、绿豆提前浸泡2个小时,之后反复用水冲洗,最后将绿豆和百合洗净放入锅中备用。
2、陈皮提前泡一个钟,切丝备用。 3、将冰糖陈皮百合绿豆一同放入锅中煮烂即可,(绿豆不易煮的时间过长)盛出时加一小撮桂花即可。能吃冷的冰冻后味道更加。
在炎热的夏季,很多家庭都会熬制绿豆沙以供食用,能够起到清热解暑的功效。尤其是对于小孩子来说,小孩子体热,更是应该多食用绿豆沙,避免中暑的可能性。在制作绿豆沙时,只有把绿豆表面的皮去掉,才能保持最佳的口感,但是绿豆体积过小,一个个的去皮往往工程量浩大,那么应该怎么把绿豆沙去皮呢?
煮绿豆沙怎么去皮
擀面杖去皮
1、平时想快速去除绿豆皮儿,应该把绿豆挑选一下去除,有虫蛀或者变质的绿豆,然后再烧一壶沸水吧,沸水倒入到绿豆中盖好盖,闷泡一小时左右,这是水中的氯度会略微膨胀,把它取出以后装入的,干净的保鲜袋中。
2、保鲜袋中的绿豆不能装入过多站保鲜袋的1/4左右就可以,然后把保鲜的摊开,让里面的绿豆平铺在面板上,再取平时轧饺子皮儿的擀面杖,在绿豆上来回擀动,几分钟以后就能发现,里面的绿豆和豆皮儿已经完全分离。
3、把保鲜袋中的绿豆取出以后,用流水冲洗一下,他的绿豆皮儿就能全部漂走,余下的就是去皮以后的绿豆。
泡发以后去皮
1、平时想快速去除绿豆皮,可以把绿豆放在清水中浸泡12小时左右,这时绿豆会吸水膨胀,它的肚皮会涨开。
2、把泡好以后的绿豆放在一个较大的容器中,然后再加入适量清水,让清水完全没过绿豆,把绿豆洗净以后,在水中用双手来回揉搓,不大一会就会发现,大量的绿豆皮已经纷纷浮出水面。
3、去皮以后的绿豆多会沉在水底,而绿豆皮会漂在表面,在感觉水中绿豆全部去皮以后,把水倒掉,这时绿豆水皮会与水一起流出容器,而余下的也就是去皮以后的绿豆了。
绿豆带皮的还是去皮的好
绿豆最好是带皮吃,因为绿豆当中的大部分活性成分,都存在于绿豆皮里,绿豆皮中的类黄酮,和金属离子作用之后,可能形成颜色较深的复合物。这种反应虽然没有毒性物质产生,却可能会干扰绿豆的抗氧化作用,也妨碍金属离子的吸收。故而,煮绿豆汤时,用铁锅最不合适,而用砂锅最为理想。
绿豆沙的热量是多少
绿豆沙的热量(以100克可食部分计)是72大卡(301千焦),单位热量较低。
每100克绿豆沙的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。
喝绿豆沙会长胖吗
绿豆可以熬成汤来喝,是不错的消暑饮品。吃绿豆汤是不会发胖的,这主要是绿豆里面热量很低,吃了不发胖,还会有开胃以及清热的作用。绿豆可以做成很多种食物,比如说绿豆糕、绿豆粉以及绿豆酿酒了。绿豆是老少皆宜的食物,在我国食用绿豆的历史已经有将近两千年。
晚上喝冷冻的绿豆汤一般不会发胖的,但可能会导致腹部不适的,建议还是不要喝凉的为好,注意饮食营养,多休息。平时首先要注意自己的饮食,少吃甜食和零食,吃饭定时定量,注意坚持体育锻炼,每天都要保证半小时以上的体育活动。时注意多饮水,多吃苹果、梨等清凉水果,多吃绿叶蔬菜和粗粮,忌食辛辣食物,少吃鸡鱼肉蛋奶油巧克力等高热量食物,戒烟酒,坚持每天锻炼身体
绿豆相信大家都是非常的熟悉的,很多人也是非常喜欢吃它的,不管是绿豆沙的功效还是其他的,然而你对于绿豆的了解有知道多少呢?绿豆沙的功效有什么呢?今天小编就为大家详细的介绍一下吃绿豆的各种好处吧。
目录
1、绿豆的基本介绍 2、绿豆沙的功效
3、绿豆沙怎么吃最好 4、绿豆沙的食用宜忌
5、绿豆沙的药用价值 6、绿豆沙有什么好处
7、糖尿病人可以吃绿豆沙吗 8、孕妇可以吃绿豆沙吗
9、高血压能吃绿豆沙吗 10、尿酸高可以吃绿豆沙吗
11、绿豆沙的禁忌人群 12、绿豆的常用食谱
绿豆的基本介绍
绿豆(Vigna radiata (Linn.) Wilczek.) ,属于豆科,别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史,原产地在印度、缅甸地区,现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国,种子和茎被广泛食用。
绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉,绿豆沙是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜,传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。
其实绿豆还有一种的颜色,黄色的,这种品质很稀少,目前只在江西鄱阳看到,外表黄色,豆皮比绿色更薄,营养更佳!
化学成分
绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。
绿豆粉有显著降脂作用,绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经,增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,减少氮质血症,因而保护肾脏。
绿豆的营养成分
每100克绿豆中含有蛋白质23.8克,碳水化合物58.8克,脂肪0.5克,钙80毫克,磷360毫克,铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。
绿豆所含蛋白质主要为球蛋白,并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油,磷脂酰丝氨酸等成分。
绿豆沙的功效
绿豆是我们日常生活比较常见的一种豆类,受到很多人的喜爱,它具有很好的清热解毒的功效,这就是为什么在本草纲目里面就已经把绿豆视为消暑的圣品,在中国古代,不管是帝王之家还是寻常百姓家,都在盛夏时节经常食用绿豆,不仅能够祛热,还能够生津开胃,是不可多得的食疗材料。
补充无机盐,维持电解平衡
我们都知道,无机盐对人体就好比水对鱼儿,所以无机盐需要经常补充,夏天出汗较多多以无机盐流失比较严重,多食用绿豆就可以及时补充所流失的无机盐。
解毒
有时候农民碰到农药中毒或者孩子碰到铅中毒都可以多食用绿豆来抢救,并且能够起到缓解毒性发作的作用,为送往医院救治争取更多的时间。
绿豆有止痒抗过敏作用,可以治疗体内发热引起的瘙痒,也可以治疗荨麻疹等疾病
消炎消肿作用
绿豆沙能够促进吞噬功能,除湿利尿,从而可以消炎消肿,民间常有人以绿豆沙来对付浮肿。
散翳明目作用
中医认为,绿豆衣能散翳明目,坊间常给孩童吃绿豆沙,从而对眼睛起到一定的保护作用。
润喉止渴作用
当咽喉干燥的时候,一杯绿豆沙,往往能滋润你的喉咙,缓解口渴。
促进生长发育
绿豆营养价值较高,蛋白质含量比鸡肉还多,钙质是鸡肉的7倍,铁质是鸡肉的4.5倍,磷也比鸡肉多。这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能。绿豆汤味道鲜美,且不破坏绿豆的营养价值,对生长发育有着一定的促进作用。
经常食用绿豆沙,可以补充营养,增强体力。
呕吐、烫伤烧伤有很好的疗效
医学研究证明,绿豆沙对呕吐,烫伤和烧伤也有一定的疗伤作用,绿豆沙可以缓解呕吐、烫伤和烧伤之后的不适感。
滋养皮肤
绿豆沙汤可以调和五脏,滋养皮肤。对改善干燥的肌肤有着不错的作用。
预防高血压
现代医学证明,绿豆沙对于高血压有着一定的预防作用,经常食用绿豆汤,会降低高血压的得病率。而且1973年的《新医学》中记载,硫磺、绿豆等量(用纱布包好),加水煮2小时后取出硫磺干燥, 加酒制大黄20%制片,每次4片,日服1次,饭后服, 10 天为1疗程,疗程间隔5天.治疗107例高血压病症,治愈率68.22%,有效率为93.46%。
治疗腮腺炎
《江西医学杂志》曾经有过报道,用生绿豆60克置小锅内煮至将熟时,加入白菜心2~3个, 再煮约20分钟,如此熬成的绿豆汤,每日1~2次。治疗腮腺炎34例(病程3~4天),全部治,若在发病早期使用更好。
治疗疖疮、漆疮、复发性口疮
现代医学证明,绿豆沙对疖疮、漆疮、复发性口疮有一定的疗效作用。
增强食饮
绿豆味甘,性凉,无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能 ,为机体许多重要脏器营养所必需。
那么绿豆沙真的有副作用吗
绿豆沙的副作用主要体现在有些人群不宜多吃,有些条件下不宜吃。
绿豆本是一种性寒味甘的食物,所以对一些脾胃虚寒的人来说食用绿豆非但不能消暑去火,反而会引发拉肚子等不适的症状,严重的甚至会导致身体越来越虚弱,所以对于消化系统不好的人来说还是少食用绿豆为好。
正在食用温补性质中药的人不宜食用绿豆,有些人需要补充肾气,这大概都需要用到人参枸杞这类的温补药物,这时候就不能食用绿豆了。
绿豆沙含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。
绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。
夏天感冒了,服用一些感冒冲剂的时候也不能吃绿豆沙。
没有煮熟的绿豆不要吃,容易头晕、恶心、腹泻。(小知识:绿豆沙放在水瓶,灌一瓶开水,闷一晚上就可以吃)
正如上面所说,绿豆性寒味甘,跟温补的药物会发生化学反应,轻的话就会导致服用的药物没有任何效果,严重的话绿豆里面的豆类植物蛋白就会跟中药的分子结合生成新的物质导致身体的不适,比如腹泻等。
绿豆沙怎么吃最好
要说这消暑佳品,绿豆绝对是排第一,而且做法多种多样,也都简单易做,在古代的时候,不管是帝王之家还是寻常百姓家,都在盛夏时节经常食用绿豆,不仅能够祛热,还能够生津开胃,是不可多得的食疗材料,这就是为什么在本草纲目里面就已经把绿豆视为消暑的圣品。
西瓜绿豆沙
西瓜皮汁绿豆沙具有清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,减肥瘦身等作用,清香可口,回味绵长。
做法
1、制绿豆沙料
取绿豆适量洗尽,加二倍体积的纯净水(自来水也可),装入带保温功能的快速电热水壶。接通电源5分钟左右水沸腾后自动保温约60分钟。断电降温备用。
2、制西瓜皮汁绿豆沙
将吃过的西瓜皮(最好用勺吃)清洗干净,切成小丁放入豆浆机,再将电热水壶中绿豆带汤倒入豆浆机选用制果蔬冷饮功能,约2分钟即自动搅拌成西瓜汁皮绿豆沙,如果汁不稠,可加入备用绿豆沙继续搅拌。
3、制成品
将做好的西瓜皮汁绿豆沙倒入容器,加入蜂蜜搅拌均匀即可食用。
此法简单易做,全部制作时间75分钟,如提前制绿豆沙料,只需5分钟即可做成可供3-4人食用的西瓜皮汁绿豆沙。
翡翠凉果
翡翠凉果,凉爽,滑嫩的感觉,最适合夏日的茶果子。
1、制馅
绿豆沙与绿茶粉2克拌揉至光滑,即为抹茶馅,分割成若干份,用勺子挖的,结果形状不好看,而且周边也容易渗漏沾到模具里,还是应该揉一下成球。
2、外皮
将土豆淀粉30克与糖100克拌匀后,加入水500克以小火加热煮至透明,即可离火,如果没有土豆淀粉,也可以用藕粉,只要能凝固就可以了。
藕粉的话,要调的稀一点,因为藕粉一般比较甜,这个溶液表太稠,不然容易凝固~稍微稀一点。
3、制作
取一有小圆洞的容器模型(如圆球巧克力模),先置入少许做法2的粉糊,再放入抹茶馅,最后再加入粉糊直至填满,冷却后即可扣出,冰凉后食用风味更佳。
对了,需要注意的是抹茶馅里加糖了,外面裹的就不能太甜,或者外面甜一点,里面要少加点糖,总之互补。
绿豆沙牛奶
材料
绿豆泥,2汤匙,牛奶1杯。
做法
1. 绿豆煮熟后取2汤匙。
2. 加牛奶一起入果汁机搅打。
3. 可以不加糖。
绿豆沙冰
用料
绿豆100g、炼乳50ml、蜂蜜2汤匙(30ml)、冰块300g、樱桃1枚、薄荷叶少许。
做法
1、豆用清水淘洗干净,放入锅中,倒入适量清水,用大火烧沸后转小火慢慢熬煮约30分钟,待绿豆外皮裂开即可。
2、绿豆捞出沥干水分,拌入炼乳和蜂蜜混合均匀。
3、块放入碎冰机制成沙冰。
4、沙冰放入碗中,四周浇上绿豆炼乳,最后再缀以薄荷叶和樱桃做装饰即可。
酸奶绿豆沙
3、水开时,捞去漂在汤表面的白泡沫,改中小火继续开盖煮20分钟。
4、倒出一部分汤,中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆,直至绿豆全部裂开。
5、改小火,用勺不停搅动豆沙以免粘锅底,慢慢收汁。
6、待锅中的绿豆沙愈加浓稠,豆沙和汤渐渐均变成浅微红色,关火,放冰糖冷却。
7、冰糖完全烊化后,用一漏网过滤压挤绿豆皮壳,取沙。
8、搅匀碗中纯绿豆沙,倒入酸奶拌匀,即可饮用。
绿豆沙的食用宜忌
绿豆沙忌用铁锅煮,绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,喝了以后会对人体有害。
绿豆性寒凉,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食,一般不宜冬季食用。
服药,特别是服温补药时不宜食用绿豆,以免降低药效。
绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。
适宜湿热天气或中暑时,有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。
适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用。
适宜高血压、水肿、红眼病患者食用。
绿豆中的磷脂和蛋白质都具有增进食欲和振奋神经的作用,可以为好多器官提供营养。
绿豆中所含的多糖成分可以促进血清脂蛋白酶的活性,水解脂蛋白中甘油三酯从而达到降血脂的目的,对治疗冠心病、心绞痛起到了积极的作用。而且绿豆中的多糖和球蛋白可以使动物体内的胆固醇分解在胆酸,故而加快速胆汁中胆盐的分泌,减少小肠对胆固醇的吸收。
绿豆中含有丰富的胰蛋白酶抑制剂,它可以起到保护人的肾脏的目的。
绿豆中的维生素E,可以改善血液循环,提高人的生育能力,有流产史的女性可适当多食用。
绿豆中的镁成分具有调节人体心脏的作用,对降血压和预防心脏病都有不错的功效。
绿豆的蛋白质含量是粳米的三倍,所以很多人选择绿豆当做夏日的的补充蛋白质良品。
绿豆中含有多种维生素和无机盐,我们都知道维生素无机盐在人体日常一样补充中占据着相当大的比重,尤其是钙铁等无机盐。
海带绿豆沙糖水是广东菜的一道甜汤,是广东人夏天常用的一道清凉饮料。绿豆和海带同煮有解毒清热的功效,还能利尿、治咳嗽,对青春痘也有一定的缓解作用,最适合夏天有上火症状的人食用。不过因为绿豆性寒,脾胃虚弱的人最好不要吃。
食材明细
绿豆200g海带25g香草2g陈皮1小块水适量冰糖适量原味口味煮
做法步骤
1绿豆:懒的话洗干净浸半小时,放在一边待用,如果想口感好的话,去掉绿豆壳。
2香草/陈皮:如果是放陈皮的话,就要用水浸软,刮去瓢,再洗干净,香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎,不太喜欢吃的就切大片一点,不过不要不放,不放就没有风味了。
3海带:浸软,切成小段,喜欢吃起来有口感的就切宽一点,喜欢细腻一点的就切细一点。
4在处理材料的同时,煲开一锅水,把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里,中火煲2个 小时左右,在煲的时候记得要加水,不然很容易糊,又或者会把糖水煲成糖浆。
5当绿豆都煲烂了,就跟据自己的口味加冰糖,再煲15分钟。这样好好喝的绿豆沙就煲好了。
小窍门
吃法:
1、直接热吃(一年四季皆适宜!);
2、放入冰箱,冰了再吃(夏日消暑好味道!);
3、加汤圆热吃(一次满足两个愿望!)
注意:
1、绿豆能解渴利尿,消肿下气,解暑除烦热,有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉,脾胃虚寒,大便稀烂,肾气不足,腰痛,肢冷者都不宜多吃。
2、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久,因为浸洗太久,它的碘甘露醇(有消肿利尿功能)会被溶去。
在夏天,天气炎热,此时食用冰镇绿豆沙既能够起到消暑降温的作用,还能够有效解渴,是受到很多朋友的喜爱的。绿豆具有良好的清热解毒的功效,而且绿豆沙的口感好,还散发着绿豆的清香,也有很多人在家制作,方法简单。下面就给大家介绍绿豆沙的的具体做法。
做法一:1.准备颗粒饱满优质的绿豆,清洗干净。
2.在锅中加入适量的水,放入绿豆,大火煮开后,换成小火继续煮制。
3.直至绿豆煮烂即可。还可以根据自身喜好加入蜂蜜或者冰糖等进行调味。
4.把煮好的绿豆过滤出来,放到榨汁机中,倒入适量的绿豆汤,进行搅拌。
5.榨成即可倒出饮用,可以过滤出绿豆渣,这样喝起来口感更好。
6.可放在冰箱中冷藏,饮用冰镇的绿豆沙。
做法二:1.将绿豆淘洗干净后放在干净锅中,加入适量的水,进行煮制。
2.直至煮烂,可加入适量的蜂蜜和冰糖,均匀搅拌后即可盛出,晾凉。
3.将其绿豆和适量的绿豆水放到搅拌机中,进行搅拌。
4.准备可以食用的冰块,将其做成碎冰放在干净容器中。
5.把搅拌好的绿豆沙浇在碎冰上,即可食用。
绿豆沙的做法就介绍完了,可以根据自身喜欢选择决定制作,方法简单,可以尝试。其中做法一也可以不冷藏直接饮用,适合冬天,而做法二比较清凉爽口,适合炎热的夏天食用。常见的食材,简单的做法,相信你一定能够制作出完美的绿豆沙。
绿豆沙相信是大家在日常生活中再熟悉不过的一种美食,很多人都喜欢吃绿豆沙,绿豆沙也可以用来做各种各样甜点,用绿豆沙做的美食既好吃又美味,酥软可口,老少皆宜,绿豆沙本身甜甜的,没有毒素,含有丰富的蛋白质,促进食欲,还可以帮助肠胃消化,那么绿豆沙有什么功效呢?
1.增强食饮:绿豆味甘,性凉,无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器营养所必需。
2.降血脂:绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解,达到降血脂疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛。
3.降胆固醇:绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
4.抗过敏据:临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等变态反应性疾病。
5.抗菌:抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能抗感染,清热解毒。
6.保护肾脏:绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,减少氮质血症,从而保护肾脏。
甜而不腻的绿豆沙滋味很好,好吃美味入口即化,但大部分人却并不知道绿豆沙有什么功效呢?实际上绿豆本身具有清热解毒的功效,夏季吃几次绿豆沙能预防冠心病,心绞痛,还可以预防中暑,对身体来说有着很好的功效。
绿豆想必大家都不陌生,是一种豆科植物,属于五谷杂粮之一,食用烹饪方法颇多,如:绿豆糕、绿豆粥、绿豆沙等。而绿豆沙就是由绿豆制成的,口感会比绿豆粥更加可口、细腻、清凉。在炎热的夏天,绿豆沙更是受到了很多人的喜爱,本文就简单介绍下绿豆沙怎么煲。
方法一
材料:绿豆200克、纯净水适量
1、绿豆用清水冲洗干净,加入适量清水浸泡1~2小时,浸泡段时间,煮的时候可以节约时间。 锅中加入纯净水,大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。
2、将泡好的绿豆放进去,开水煮绿豆可节约煮的时间,整个煮制过程要开锅煮,开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开,改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。
3、用漏勺将豆皮捞出,捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮,用勺子不停的压剩下的绿豆,使其成泥状。搅拌过程千万不要加水,否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。
4、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用,也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。
方法二
材料:绿豆200克、冰糖80克、玫瑰花适量、莲子20颗左右
1、提前将绿豆用清水浸泡开,莲子洗净。
2、将绿豆放入电饭锅内,倒入适量清水,转入煮粥环节。
3、待时间到了,打开锅盖,将开花的绿豆舀出放进过滤网上,过滤出沙。
4、过滤的同时可将莲子和玫瑰花放入高压锅内,倒入500ml清水转入米饭环节。
5、待过滤出细腻的豆沙后,将煮有莲子高压锅打开,放入冰糖,待冰糖完全融化后,就是玫瑰莲子糖水。
6、将玫瑰莲子糖水和绿豆泥同时冰镇后,再把玫瑰莲子糖水倒入绿豆沙泥中,搅匀就是冰糖玫瑰绿豆沙啦,口感冰凉沙甜超赞。
方法三
材料:绿豆适量、百合适量、陈皮两块、冰糖适量、桂花一勺
1、绿豆提前浸泡2个小时,之后反复用水冲洗,最后将绿豆和百合洗净放入锅中备用。
2、陈皮提前泡一个钟,切丝备用。 3、将冰糖陈皮百合绿豆一同放入锅中煮烂即可,(绿豆不易煮的时间过长)盛出时加一小撮桂花即可。能吃冷的冰冻后味道更加。
随着天气的逐步变热,很多朋友都喜欢出去食用绿豆沙冰,这对我们清热解毒有很大的功效。绿豆的生性偏凉,而且加上冰这种物质,使我们吃起来口感更加凉爽。绿豆沙冰的做法最主要的还是选择的绿豆上和一些佐料上,所以大家应该多去注意这两方面的内容,让我们成功的制作出绿豆沙冰。
如果我们在生活中学会绿豆沙冰的做法,就可以在炎热的夏天,不出门就可以品尝到凉爽的饮料,对犒劳我们的辛苦劳作有很大的帮助。现在就让你们自己来看看文章介绍的绿豆沙冰的做法吧。
绿豆沙冰
用料 绿豆100g、炼乳50ml、蜂蜜2汤匙(30ml)、冰块300g、樱桃1枚、薄荷叶少许。
做法
◆绿豆用清水淘洗干净,放入锅中,倒入适量清水,用大火烧沸后转小火慢慢熬煮约30分钟,待绿豆外皮裂开即可。
◆将绿豆捞出沥干水分,拌入炼乳和蜂蜜混合均匀。
◆冰块放入碎冰机制成沙冰。
◆将沙冰放入碗中,四周浇上绿豆炼乳,最后再缀以薄荷叶和樱桃做装饰即可。
绿豆的营养价值很高,每百克中含蛋白质23. 8克,脂肪9. 8克,还有钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸等。绿豆的蛋白质所含氨基酸比较完全,特别是苯丙氨酸和赖氨酸的含量较高,其赖氨酸的含量是小米的3倍。所以绿豆和米类共煮,氨基酸可以互相补充,提高其营养价值。绿豆既可做豆粥、豆饭、绿豆糕、豆酒,也可磨成面,澄滤取粉,做粉丝、粉皮等,其食用价值堪称谷豆中的佼佼者。
绿豆沙做法
绿豆沙的材料要准备绿豆和砂糖(份量为1:1),先将绿豆洗净入锅水煮,然后去皮(绿豆久煮之后,外皮自然会浮上来,再用水冲掉即可。
不然也可以直接购买去壳的绿豆仁来煮,就可省却这道手续)。去皮绿豆沥乾水份后再入蒸笼〈或电锅〉蒸熟,再过滤成绿豆泥,用纱布挤乾水份。最后将半乾的绿豆粉入锅,加砂糖炒乾,即是绿豆沙。
关于绿豆沙冰的做法,相信大家看完之后应该很容易理解吧。因为这种饮料的制作方法比较简单,只要我们将绿豆洗干净之后,将它熬成绿豆粥在加上一些冰就可以制成了,所以我们希望大家都可以好好去学习一下,让我们能够有一技之长。
女人为了心爱的他,你是否应该学着做一些像样的美食呢?答案必然是肯定的。所以,现在小编就先来介绍下绿豆沙酥饼的做法。
2.21再将油酥配方混合也揉成团。
3.12绿豆沙馅盛入碗中备用。
4.21水油皮面团放案板上揉好。
5.将面团分成小剂子。
6.取一块水油皮面团,按扁成为圆形。
7.将油酥面团放在水油皮面团中心。
8.包起来,收口朝下放置。
9.将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。
10.擀开后,从上而下卷起来,卷好后竖放,按扁,再擀成长椭圆形。
11.再次从上而下卷起来,放置10分钟。
12.取一块静置好的面团,擀开成圆形,包入豆沙,收口朝下压扁。
13.用刀在面皮表面划三道口子。
14.刷上蛋液,沾上芝麻并摆入烤盘。
15.烤箱提前预热,200度,30分钟。
健康的生活离不了健康的饮食,自己在家里学着做菜,不仅健康,而且营养美味,今天小编为你介绍的绿豆沙酥饼你学会了吗?
让自己的厨艺不断的提高,让家人能吃到健康的美味,是很多主妇们的愿望,今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的绿豆沙球做法,感兴趣的赶快来学习一下吧!
2.1如果觉得水太多,中途可以将水舀出来一些。
3.2电饭锅通电,开始煮绿豆。
4.1用擀面杖捣碎,或用手搓碎。
5.2煮好的绿豆,应该一点汤汁都没有,是一粒一粒的,颗颗干燥。
6.锅中放油,先把豆沙炒到发干,一边小火加热,一边用木铲不停的搅拌抄动;再放入糖。
7.这个过程所用时间会比较长,直至炒到绿豆沙呈现比较干的状态,基本炒不动为止,即可关火。
8.将豆沙团成球状,或直接食用或做馅均可。
你的理解力超乎寻常,所以有了绿豆沙球的具体做法,你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力,做出来的菜味道肯定最美。
夏天到了,很多朋友都在想方设法的找一些消暑的方法,也有很多喜欢吃雪糕冰棍的朋友会去超市购买一些放在冰箱,想吃的时候随时都可以拿,在夏天开空调虽然可以使气温降下来,但是身体的热度还是需要吃一些冰爽的东西才能消除的,其实自己在家也可以制作冰棍的,那么绿豆沙冰棍的简单做法是怎样的呢?
1.去皮绿豆要提前泡一下,我一般隔夜泡
2.泡好的绿豆加水,煮软至开花,水不要放太多够煮绿豆的就好
3.绿豆煮软后放糖,等糖完全融化关火,糖要放多些,因为冷冻后糖的甜度会减低
4.等煮好的绿豆完全放凉,倒入搅拌器打碎
5.将打碎的绿豆糊倒入冰棍容器,盖上盖子放入冷冻室冷冻至完全变硬即可
在炎热的夏天,大家不想出门,但是又想吃到清凉可口的冰棍,就可以自己在家动手制作了,以上是绿豆冰棍的简单做法,冰棍的口味还有很多种,大家也可以根据自己的喜好去制作,自己制作的冰棍比外面的要健康卫生,所以大家赶紧试试吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《绿豆沙制法是怎样的呢?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“什么是养生呢”专题。
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