酸辣泡菜鱼的做法关键在于味道的把握,要注意准备需要用到的调料,料酒、鸡精、酱油要备好,注意把握好味道,最好在食物快出锅时加入调料,依据个人口味加入适量的调料,装盘上桌即可享受美味。
2、加入白糖
3、将泡菜,泡辣椒切成丁,加入豆瓣酱,葱断
4、加入花椒,再加一点点酱油,
5、准备淀粉适量,在淀粉中加鸡精,加水调成汁备用,鸡精也可以在起锅前放
6、将鱼用油炸成金黄色,备用
7、淀粉调成水,静置后会沉淀,在用之前要搅匀
8、就像这样
9、将锅中加入油,待油温升高,加入泡菜,炒香,加入一小碗水
10、将炸好的鱼放入锅中,煮五分钟,让鱼充分入味,在腌鱼的时候如果盐味够了,就不用放盐了,
11、倒入勾兑好的淀粉,煮三分钟左右
12、装盘,放入香菜,
酸辣泡菜鱼的做法很简单,而且所用到的食材都是健康又营养的,在平时不妨经常食用。
很多上班族的一日三餐都会选择在外面将就,毕竟工作累了,坚持自己做饭不容易,其实泡菜(酸辣开胃)的做法就很简单,而且这道菜肴有着丰富的营养,上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物,同时还能让自己活得更健康。
2、倒入一壶刚烧开的开水,倒入盐
3、盖上盖上放凉(这热热的天大概要放6-7小时)
4、紫椰菜洗净撕成大小适合的块状,香芹去叶洗净择段
5、现在处理需要泡的菜
6、辣椒切段、姜切片、蒜去皮切小块
7、萝卜洗净去蒂,切1厘米左右的厚片,撒入1小勺盐杀水
8、放紫椰菜
9、水凉后用筷子搅下底部,让盐全部融化
10、放一半姜蒜辣椒
11、放香芹
12、放萝卜(使劲摁啊)
13、放入剩下的姜蒜辣椒
14、来些二锅头
15、用干净的保鲜袋或保鲜膜蒙住坛口,盖上盖,边放水,放干净的地方放上三天左右即可。
一道简单的家常菜只需十几分钟的时间,泡菜(酸辣开胃)这道菜好学易做,准备好需要的食材,就可以制作出美味。
随着现在韩剧的热播,许多喜欢韩剧的粉丝们对韩国产生了浓厚的兴趣,像韩国的文化传统,韩国的服饰特点、韩国的饮食文化等等,都纷纷效仿电视剧里播的那样,其中不乏出现过吃酸辣白菜的桥段,而恰恰泡菜作为韩国的文化遗产,更加受到刚打中国朋友的亲睐,下面就简单谈谈腌制酸辣白菜的做法。
材料
A长种大白菜1棵(重约2400克),粗盐120克,清水1杯(重约200克)。B胡萝卜100克,韭菜50克,洋葱30克,白糖45克。C丁香鱼干50克,清水400克,糯米粉45克。D蒜泥45克,姜泥30克,虾油(鱼露)45克,苹果泥60克,白糖30克,炒香的白芝麻10克,韩国辣椒粉90-120克。
做法
1、腌菜:白菜从中剖开,然后再一分为二。粗盐加水化开,放入白菜腌渍5-6小时,腌渍过程中要经常翻动,待白菜软化,取出用清水冲洗并控干水分。胡萝卜、洋葱分别洗净,切长6厘米的细条;韭菜洗净切长5厘米的段,韭菜段、胡萝卜条、洋葱条加白糖拌匀,充分腌渍至原料软化。
2、制作泡菜酱:C料放入锅内调匀,小火烧开,慢慢搅至其成浓稠状,离火放凉,加入D料拌匀。
3、腌渍泡菜:将软化的B料拧干水分,放入泡菜酱中调匀。取控干水分的大白菜,在层层泡菜叶上抹上调好的泡菜酱,用最外面的叶子将泡菜包成球状。将做好的泡菜紧密地堆放在干净的容器中,即可入冰箱冷藏。若想快速发酵,可在室温下放置一天,再入冰箱内冷藏。放置时间越长,口味越酸,最长可放置一月。
按照上述的描述,就可以轻轻松松搞定韩国大白菜泡菜的腌制法,腌制酸辣白菜的做法操作起来简单好学,食材普通,价格也不昂贵。而做出来的味道很美味,带着酸酸辣辣的味道,通过腌制时间的沉淀,味道恰如其分,既酸、既辣、既香。
在韩国的一些地方,大家都会喜欢吃泡菜,而且泡菜的味道也是受那里的人们欢迎,当然了,在中国的很多地方有的朋友们也喜欢去那么有关于酸辣泡菜的做法,相信朋友们都没有听说过吧,接下来的这篇文章当中,就来教大家一起来进行制作。
一、所用材料:白菜、白萝卜(这是主料,小陈兄弟姐妹三人,每年要腌两大缸,用一百多斤白菜、几十斤白萝卜),苹果、梨、胡萝卜、鱿鱼、盐、白糖、干红辣椒各适量
二、制作法法:
1将整棵白菜码放在缸里,大锅烧淡盐水,晾凉后倒入缸中,要没过白菜。这一步是去白菜的青菜味。
2与此同时,将苹果、梨、胡罗卜切成细丝。鱿鱼用白水煮熟(不放盐和其它任何调料),剁碎。红辣椒用温开水泡软、去籽也剁碎。蒜做成蒜泥(不愿吃蒜的可省这步。)将以上材料放在一起加上盐(多放些)和糖(可多些也可少些,按个人口味)后充分搅拌。拌好后放在一可密封的容器里密封使其发酵。(这步叫作料,酸辣味好不好全在料上了)
3大约十天后,白菜被腌得发蔫,捞出白菜用清水冲洗,同时掏净缸里的盐水,将缸也刷干净。然后将发好的料一层一层地均匀地抹在白菜层里。缸的底部放白萝卜,再把抹好料的白菜一层一层地码在萝卜上。再烧谈盐水、再晾凉后倒入缸中,一定要没过白菜。一切弄好后封上缸口。大约三十多天就可吃了。
对于酸辣泡菜的做法,在日常的生活当中,大家可以来学习制作,而且呢口味也是非常的好吃,又酸又甜香辣十足,非常适合广大年轻朋友们的使用以及尝试。
一到饭点,就拿着菜单发呆,快餐速食天天吃,就想吃家常便饭,却经常时间不允许,行动力不在线, 泡菜酸辣粉的做法极为简单,是一道极为简单易学的菜肴,不用半小时时间,美食即可呈现在你面前。
2、红薯粉准备好
3、烧水侵泡适量的红薯粉
4、侵泡几个小时后柔软才可以煮时候就很容易
5、必不可少的泡菜,酸豇豆
6、泡椒是自己家的,切碎
7、锅里放油烧热加入适量的水和盐,煮开了放红薯粉加入泡椒
8、然后加入泡菜,酸豇豆
9、煮熟
10、为了酸爽可以根据自己口味加入适量的醋,鸡精
11、出锅后为了好吃,可以另外加料哦
12、加料后颜色鲜艳,更美味,酸爽
13、独家定制的酸辣粉哦
泡菜酸辣粉这道菜简单易学,是适合上班族的在家做的菜肴,方便快捷,还可以享受到家的味道。
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