素炒干煸豆角的做法是怎样进行的
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。怎么才能作好饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《素炒干煸豆角的做法是怎样进行的》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
干煸豆角跟干煸芸豆一样，都是带有四川口味、四川风格的菜肴，我们平常吃的豆角不是清炒的就是放入肉末炒出的。但是，干煸的却不一样，带给我们的口感也不一样。今天，小编为大家介绍的是素炒干煸芸豆的做法，这是一种不加任何物质，只需要葱、姜、蒜就能烹饪出的一道菜。
主料：豆角
辅料：葱、大蒜、生姜
素炒干煸豆角的做法：
1、豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。
2、掰成长段备用。
3、炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。
4、煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。
5、葱姜蒜切末。
6、炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。
7、花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。
8、下入煸好的豆角炒匀。
9、加适量十三香炒匀。
10、加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀后关火出锅。
注意：
1、做干煸豆角的话最好选用豆质比较厚的豆王，也称四季豆，口感会比较好。
2、豆角最好选用非常直溜匀称的，这样做出来的菜卖相更好。
3、干煸豆角的时候可以用少许油煎，也可以放在干锅中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮状，这样煸出来的豆角少了一些油分，更健康。
实际上，所有的“干煸”烹饪手法带给我们的感觉都是一样的，即蔬菜表面的皮出现了变化，有皱起的样子，看起来似乎不好看，但尝起来就不一样了。大家在做这道菜的时候，一定要把豆角挑选好，这样不仅能保证口感，还能有卖相。
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干煸茄子炒豆角做法简单，风味独特，味道鲜美，此菜能够健脾开胃，清热去火，是夏天里比较常见的一道下饭菜。干煸是川菜里的一种烹饪方法，特点是油多，煸的时候不放水或少放水，不停翻炒，直到将蔬菜煸至干香油亮。
干煸茄子豆角的做法
食材明细：茄子1根；长豆角150克；蒜头几瓣；海天拌饭酱1大勺；小茴香小半勺；油、盐、酱油适量。
做法和步骤
1长豆角择好切段备用，锅中倒入花生油，烧热至将沸；投入拍好的蒜头，爆香。
2将事先切好用盐腌制5分钟脱过水的茄子条和豆角条加进去和酱油少许盐一起煸炒；加小半勺的小茴香。
3反复煸炒至食材干软时加一大勺拌饭酱，和两勺清水翻炒至香气四溢就可以出锅了。
小贴士
1、不嫌麻烦的话可以加点肉末翻炒更香。
2、茄子切条后加点盐腌5到十分钟，再挤掉水分冲洗，炒的时候更容易熟，没有时间的话也可以省略的。
3、所谓煸炒，要保持火候旺盛，勤翻动别焦了。
菜品风味特点
茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
豆角是我们常吃的一种蔬菜，豆角的营养价值还是不错的，富含维生素和微量元素，具有调理肠胃保健身体的效果，豆角的做法也有很多，比较经典的就是干煸豆角，吃起来香辣无比，非常的下饭，下面我们就来了解一下干煸豆角的家常做法，我们来看一下这方面的内容。
首先准备四季豆400克，准备五花肉末两百克左右，然后准备适量的生抽、鸡粉、盐、花椒以及花生油。
先把豆角清洗干净，然后折成四公分左右的豆角段，如果家里面有微波炉是最好不过了，可以把豆角段放到微波炉里面，用高火加热，把豆角的表面叮成虎皮的颜色就可以了。
然后锅中放入适量的油，放入蒜瓣，放入花椒和干辣椒，炒出香味以后，再把五花肉末放锅里面，用小火煸炒，直到把五花肉末里面煸出油来，这时候再把豆角放到锅中，反复的煸炒，直到豆角有些疲软，然后再加入适量的生抽翻炒均匀，再加上适量的盐和鸡粉，搅拌均匀以后，这样干煸豆角子就好了。
干煸豆角的做法比较简单，适当的吃一些对身体也是有好处的，对于喜欢比较辣的可以多放一点辣椒，甚至可以放一些麻椒，吃起来麻辣鲜香，非常的下饭，用微波炉先叮一下豆角的好处就是，能够比较节省时间，另外还能够避免豆角里面吸油过多。如果没有微波炉的，也可以提前先把豆角用水焯一下，这样的方法也是不错的。
豆角是夏天的应季蔬菜，很多人喜欢吃肉沫炒豆角，酸豆角，还有干煸豆角。特别是干煸的做法，吃起来鲜辣香，特别下饭。干煸豆角是起源于四川的一个菜式，后来传到了全国。这个菜做起来也简单，一定要放足够的花椒和辣椒、芝麻，吃起来特别美味。
一、干煸豆角的材料准备：
豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
二、干煸豆角的制作步骤：
1、下油，油量最好是能把豆角盖满了，油七八成热时下豆角炸。所谓干煸就是在油的重重包围下，被炸得干瘪瘪的了，呵呵。
2、炸到豆角表面起皱，稍微发黄，捞出，吸油纸吸一吸过多的油。
3、锅里留底油，放入蒜，辣椒爆香，肉末炒散，下芽菜，炒炒然后拨到锅的一角。加少许酱油，加豆角，加盐炒匀，这样盐就不会都跑到芽菜和肉末上了。最后炒匀锅内的，起锅，装盘了。
干煸豆角是生活中常见的一道菜，很多人都喜欢吃。干煸豆角的主要原料就是豇豆，吃豇豆也是有着诸多好处的，而干煸豆角其做法也是非常丰富的，小编整理了一些常见的干煸豆角的做法大家一起学习一下吧。
什么是干煸豆角
干煸豆角是用豇豆制作作为主要食材，以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。
干煸豆角的做法
干煸豆角
材料
四季豆500克，油，猪肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽适量，盐、糖和鸡精适量。
做法
1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干。
2、入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用。
3、锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥。
4、倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。
家常干煸豆角
材料
豆角500克，花椒20克，肉末，花生碎，姜少许，蒜少许，干辣椒20克，食盐，油。
做法
1、豆角掰成大约一寸长，干辣椒切段。
每个人都是吃货，如果不是，那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴，你就得学。下面，就让小编来为大家介绍一下如何做好干煸肉末豆角。
2.切成5cm的段
3.带皮五花肉切小丁
4.葱、姜、干辣椒分别切碎
5.炒锅放略多的油，放豆角小火炒至起皱
6.炒好后盛出备用
7.用余油爆香花椒
8.倒入干辣椒
9.再倒入肉丁翻炒
10.放入葱姜末煸香
11.放入之前炒好的豆角
12.将盐，白糖，料酒，生抽，老抽调成调料
13.将调料汁倒入锅中，收汁即可盛出
也许之前你没有吃过干煸肉末豆角，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
干煸长豆角是制作长豆角的一种方式，它的主要原料采用的就是长豆角，所以我们食用到的营养价值大都数都是豆角的营养。食用之前先要去了解一些它的特性还有它的优缺点，因为创新其他品种的长豆角时一定要了解它的一些相克的食物这样才有利于我们正确的使用它。只有通过正确的方式才能更好的吸收营养。
食用食物的目的就是为了吸收不同食物的营养，因为只有这样我们的身体营养才能够得到充分的补充，身体所需要的营养才能够平衡。所以学会不同食物的做法是食用食物的唯一途径也是最关键的环节，那么干煸长豆角的做法是什么呢？
主料：长豆角
辅料：干红椒
调料：盐
干煸长豆角做法:
1、长豆角掐成等长度的段，洗净沥水。
2、放入煮开的锅里，煮至8分熟。
3、捞出过凉，沥水。
4、锅里入油，下干红椒爆香，倒入豆角煸炒。
5、加入适量盐，炒匀起锅装盘。
特色：豆角是夏天的常用菜，总是清炒着吃不免也想换换口味，想吃干煸的味，用油炸未免太油腻，于是改用水煮了，再干炒，干红椒的香味夹着豆角的浓郁，很不错哦！
豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等；大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。
食用功效
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
营养价值
豆角的营养价值是非常丰富的，常吃豆角对人体是非常有好处的。夏天已经慢慢道来，天气也变得非常炎热。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。因为豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。
干煸长豆角的做法，上面介绍了它的步骤只有正确的掌握住这些才能更好的做出这道菜还能够在这个基础上创新出其他品种的长豆角做法。在夏季如果食用长豆角的话，可以帮助我们起到降温的作用这样我们就不会出现中暑的现象，而且食用长豆角还能够补充身体所需要的维生素含量。
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