椒盐黄鱼的做法是怎么样的？
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着社会的发展，人们更好注重养生，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《椒盐黄鱼的做法是怎么样的？》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
现在正是黄鱼肉质肥美的时候，是我们可以尽情的享受的时候。但是如果天天的吃清蒸、红烧黄鱼的话，你可能就会感觉到有些腻了，想要换换口味，那么，不妨试一试椒盐黄鱼，你会有味蕾乍开的感觉的。小编就把椒盐黄鱼的做法分享在下面，有兴趣的朋友不妨亲自动手试一试。
1.将所需调料准备齐全，大黄鱼去鳞去鳃去内脏，收拾干净
2.在大黄鱼身上划几刀，用料酒、盐、椒盐腌制半小时，腌制入味之后，在鱼身两面拍上一层干面粉或者淀粉
3.入植物油锅煎炸至酥脆后捞出沥油，将锅里的油倒出来，放葱段、姜片、蒜片及半茶匙椒盐炒出香味
4.加料酒、白糖、蒸鱼豉油、八角及半碗左右的水烧开，将炸好的大黄鱼放进去，小火煮10分钟，然后大火收汁即可
烹饪技巧
1、鱼收拾好之后最好将其吊起来控干水分;
2、一定要将鱼炸至金黄酥脆才入味，不只是定型即可;
3、最后的汁不用收的太干净，清爽最好，留点汤汁拌饭也很好吃。
营养功效
1、黄鱼含有丰富的蛋白质、量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效;
3、黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
如此美味的黄鱼，如此高营养的美食，是不是让你食指大动，胃口大开了呢?当然，品美食的最高境界应该是看着自己的手艺被人们所欣赏，所赞叹。那么，在黄鱼飘香的季节，选取几条黄鱼，自己动手试一试吧，你会有意想不到的收获的。
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海鲜对虾对于很多人来说都是非常常见的，但是大部分的酒店里面对于对虾的制作通常都是用来做海鲜汤更或者是一些凉菜。但是有很少的人会听说过椒盐对虾，今天小编就为大家来介绍一下椒盐对虾的具体做法。
中等个头的大虾最适合做椒盐虾，太小了虾肉易老，太大了虾壳过硬。大小适中才能壳脆肉嫩兼而有之，香酥鲜甜一味不缺。
椒盐虾成功与否完全取决于火候，外壳要酥脆，虾肉的水分也不能过多流失。一般来说油炸食品想要酥脆的效果需要下两次油锅，第一次中等油温定型，第二次高温逼出水分和多余的油脂，即可让外壳干爽酥松不油腻。但椒盐虾我个人觉得没必要这么繁琐，虾肉易熟易老，煎炸两次的话无论如何虾肉都会过于干涩。
主要步骤：1、大虾洗净后用牙签挑去虾线，剪去长须，撒入料酒拌匀，码味10分钟待用
2、将黑胡椒、白胡椒、花椒面和盐混合成椒盐，蒜头压成蒜蓉，葱和辣椒都切细末待用将3、码味过的大虾沥干，再用厨房纸彻底擦干水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉
4、锅内放稍多的油，烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟即可
5、捞出大虾沥油，锅内留少许底油，中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香
6、将大虾回锅，下准备好的椒盐粉翻炒几下即可
椒盐对虾相对于海鲜对虾更或者是清蒸海鲜来说，它有更加丰富的口感能够给人带来全新的体验，所以平常在家里面的时候也可以尝试做一下椒盐对虾，而且制作方法也非常的简单也不复杂。制作的时候也可以根据自己的口味来调整具体步骤。但是也不要调整过多，不然的话可能会导致本来的味道改变。
酸甜是许多女孩子都比较喜欢的味道，所以在外面吃饭的时候，我们经常可以看到许多女孩子在点菜的时候，会选择糖醋鱼或者糖醋里脊等。糖醋鱼等虽然不够下饭，但是那酸甜的味道让人总是忍不住的想要吃了一块又一块。做糖醋鱼的时候可以选择的鱼类有许多种，下面我们就来看看用黄鱼做糖醋鱼时怎么做，糖醋黄鱼的家常做法是怎么样的？
原料：黄鱼1条（约500克），料酒50克，味精1克，精盐3克，葱段、葱末、姜片、姜末各10克，蒜泥5克，猪肉丁50克，笋丁、青椒丁各25克，白糖100克，酱油30克，鲜汤适量，熟猪油25克，醋50克，香油25克，水淀粉50克，淀粉适量，花生油500克（约耗75克）。
制法
1.将黄鱼净膛洗净，沥去水分，平摊在砧板上，用刀在鱼两面各剞4刀，刀深至鱼脊内，放在大盆中，加料酒（20克）和味精、精盐、葱段、姜片，腌制1小时，再用淀粉拍满鱼全身，连所有刀纹中都要拍匀，然后抓住鱼尾将鱼提起来抖一下，将没有粘住的粉抖去。
2.勺内放植物油，烧至七成热时，放黄鱼炸半分钟，再翻身炸半分钟，捞出沥油，放在长盘内。
3.将勺烧热，加植物油，放葱末、姜末、内丁、笋丁、青椒丁煸炒后，下料酒和白糖、酱油、精盐、鲜汤，烧开。撇净浮沫，再用水淀粉勾芡，浇上熟猪油，淋入醋、香油、蒜泥，起勺浇在鱼身上即成。
特点
鱼肉香嫩，酸甜适口，养心安神，益胃补虚。
以上就是糖醋黄鱼的家常做法，希望我们的介绍能让你在糖醋鱼的时候有着更多的选择。黄鱼是我国有着很久历史的经济鱼，除了糖醋外，黄鱼还可以进行红烧、清蒸、酒糟等，只有你想的到的，都可以进行。吃着自己动手做的糖醋鱼，味道感觉比饭店还要做的好，真是美味又健康实惠。
很多的时候总是会在饭桌上见到这样的一道凉菜，那就是椒盐鸭下巴。不论是口味还是别的方面都是不错的下酒菜，很多的人突发奇想的时候就想自己动手做来吃，但是又苦恼不知道怎么做。所以下面就一起去看下椒盐鸭下巴做法是怎么样?下面就让小编给大家介绍一下,希望大家都能学会这一道美食。
椒盐鸭下巴的做法步骤
1. 准备一个砂锅，倒入500克酱油300克水还有冰糖/白糖，把那五种香料用一个小布袋包起来放进锅里熬卤汁，开大火烧开后开中小火大概熬一两个小时出香味!
2. 把鸭下巴清洗干净，除去杂毛，烧开水放进去煮10分钟，捞出过一道清水沥干!
3. 把鸭下巴放进卤汁里中火卤10分钟，再熄火让它入味!
4. 沥干卤汁，就可以倒入花生油预热炸鸭下巴至黄香捞出，再继续烧热油炸第二遍至金黄色脆香捞出!
5. 倒出油锅里的花生油，小心很烫，就刚才油锅炒下五香粉孜然粉(或者椒盐粉)放鸭下巴进去炒下就好，就可以摆盘了!
鸭是雁形目鸭科(Anatidae)鸭亚科(Anatinae)水禽的统称，或称真鸭。鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。腿位于身体后方(如同天鹅一样)，因而步态蹒跚。大多数真鸭(包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟)与天鹅、雁不同，具有下列特征：雄鸟每年换羽两次，雌鸟每窝产卵数亦较多，卵壳光滑;腿上覆盖著相搭的鳞片;叫声和显示出某种程度的性别差异。
去腥去腻
肥鸭肉质鲜嫩，但烹制不得要领会肉腻味腥。下面介绍烹制肥鸭的方法。先将宰杀整理好的肥鸭去掉头颅、翅膀和小腿，然后将鸭体一分为四，将鸭的脂肪取出，置锅内炼油，并将鸭块在热油中初炸一下取出，待油温升至八九成热时再回炸一次(如鸭油少，可再加些油)，以减少鸭体的含油量，以去其油脂，并使其内外温度平衡，易于烹制。
鸭块炸好后，连同鸭头、颈、翅膀等放入锅内，烹料酒，加清水和大料、桂皮、葱、姜、酱油、白糖，旺火烧开后改小火烧熟取出装盘，另将余汤烧浓收汁，浇在盘中，即可食用。
其实对于椒盐鸭下巴这道菜来说并不是很难，经常下厨的人就会知道只要掌握好配料和时间是可以很好的做出口味同样不错的菜的。所以说看过上文的介绍后就不会在苦恼了，熟练了就可以很好的做出美味的饭菜了。
发面饼对于一些人来说其实就是小时候妈妈的味道，而且它能够很好的耐饿，对于外出旅行的人来说也是比较好的一种干粮。有很多人都想做出自己小时候的味道，但是并不容易，椒盐面发面饼是怎么做的呢？
人的口味最不专一、最喜新厌旧了，但尝尽千滋百味，味蕾总会回归简单、朴素、清淡的本味。发面饼就是。发面饼是我家早餐的当家主食之一，省时省事，焦软相宜，百吃不厌。 很多人觉得早上吃现制的发面饼很不现实，又发面又擀又烙的，忙得过来吗？ 我都是头天晚上发面，一年四季都可以。 北方春秋天的夜里温度对发酵来说刚刚好；冬天呢可以盖上厚毛巾捂着点，或放在有温水的蒸锅中；夏天稍热些，面会发得相对大些，但也不影响制作，因为用酵母发酵不会面酸。 有了头天晚上的准备工作，第二天早上的制作时间大大节省了。
发面饼的主要制作方法：
1. 【椒盐发面饼】食材-富强面粉。
2. 35度左右的水加酵母，倒入面粉中搅拌均匀的揉成光滑的面团。
3. 发酵至2倍-2.5倍左右。
4. 可以加入两滴碱水反复揉成光滑的面团进行排气。
5. 稍微醒发1-2分钟左右，擀成饼，刷上油，撒上一点面粉。
6. 在撒上盐和花椒粉。
7. 卷起来按压成扁形。
8. 擀成比烙饼稍微厚一点的饼坯。
9. 上面刷上一层水，撒上一层芝麻，然后稍微压一下。
10. 平底锅或者电饼铛热了放入烙至两面金黄按压有弹性即可。
11. 出锅切成小块即可食用。
根据小编为你介绍的做法，然后再详细地进行调整，根据自己的口味调整调料的量。然后再尝试几天看看能不能还原出自己小时候的味道，每个人小时候味道都是不一样的。发面饼也能够很好的帮助肠胃消化，平时也可以当作一种主食来进行食用。也可以加其他的一些调料，再看自己的口味情况。
在虾虎肉质肥美的季节，自己在家中做一些虾虎和家人一起分享，应该是一件非常幸福的事情。虾虎的做法非常的多，比较受人喜爱的一种做法是椒盐虾虎，这是一道汉族的名菜，味道非常的可口，营养非常的丰富，称它为舌尖上的美味，一点都不为过。现在，小编把两种椒盐虾虎的做法和大家一起分享。
做法一
原料：濑尿虾10只
调料：蒜茸3瓣、红椒1只、料酒、姜末、椒盐各少许。
佐料：植物油50克
做法
1. 将濑尿虾用水洗净。 蒜剁茸，椒切碎。
2. 将油锅烧热，入濑尿虾煎至外酥内软，滴料酒，铲起备用。
3. 将蒜茸、红辣椒、姜末入锅爆香。
4. 濑尿虾放入锅中炒匀。
5. 将炒好的濑尿虾加入椒盐即成。
做法二
原料：濑尿虾450克、大蒜50克、生姜50克、香葱25克、红椒2颗。
细盐1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、五香粉1/8小匙、特细辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙。
操作
1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净。
2、将大蒜、生姜、红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用。
3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用。
4、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油。
5、锅内留底油，放入姜、蒜、红椒、蒜爆炒出香味。
6、再放入盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒炒至水份干即可。
贴士：
做椒盐虾，盐的份量略放多一点，不然内部不容易入味。
美味的椒盐虾虎，更适合身体虚弱的人食用。但是因为虾类食物是发物，所以发烧的人，身体上有疖癣的人最好是不要吃的。在吃椒盐虾虎的时候，最好是不要立即吃含有鞣酸的水果，以免损伤胃黏膜，引起身体的舒服的症状。
黄鱼是我国近海的四大经济鱼，因为其营养价值高，具有很好的食疗价值和美容价值，受到了许多健康养生人士的欢迎。小黄鱼又叫做小黄花鱼，与大黄鱼一样，是我国重要的经济鱼。贴饼子这是很具有东北特色的食物，贴饼子的主要材料是玉米面。玉米面是我国重要的粗粮，相关的研究表明，经常吃粗粮会排除体内的有害物，保护身体的健康。小黄鱼贴饼子的做法其实很简单，走在东北地区，这几乎就是一道和猪肉炖粉条其名的菜肴，那么怎么样做出好吃的小黄鱼贴饼子呢？
小黄鱼贴饼子原料：玉米面、白面、黄豆面、小黄花鱼、葱、姜、花椒、八角、豆瓣酱。
小鱼贴饼子的做法：
1、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）
2、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；
3、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；
4、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；
5、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；
6、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；
7、翻面，将另一面也煎至底部金黄；
8、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）
9、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）
10、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。
以上就是小黄鱼贴饼子的做法了，看着上面的步骤是不是觉得也不是很困难啊。小黄鱼贴饼子是一道非常地道的东北菜，与其他的东北菜一样具有大气，豪迈的风格。小黄鱼的营养价值很高，能够预防癌症，对于食欲不振或者产妇有着很好的恢复作用，小黄鱼还能清除体内的自由基，帮助你赶走岁月的痕迹哦。
民以食为天，相信许多人都是非常喜爱吃美食的，而且中华美食文化也是源远流长的，各大菜系，各种风味的小吃，都让人垂涎三尺，百吃不厌。除了在外边吃大厨做的饭菜，自己在家中能做一些美食，和家人一起分享制作美食，品尝美食的乐趣，应该是一件非常幸福的事情。
1. 掌中宝清洗干净放入碗中，放入少许盐、鸡精、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒搅拌均匀，腌制掌中宝。
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2.将腌渍好的掌中宝用清水冲洗，把包裹在原料外面的调味料完全洗净;挤干水分，最好是用一块干的毛巾将表面的水分吸干，然后加入干淀粉，充分裹住原料
3.静置5分钟后，第一层干淀粉基本被吸附，原料呈半透明色;再加入干淀粉，手用力抓紧，使粉完全包裹每一粒原料(表面呈白色的粉状)
4.准备油锅烧至6、7成热，分批放入掌中宝(不要将散粉带入)，用漏勺翻炸30秒成型后捞出;所有原料初炸完成后将油温回升，倒入初炸好的掌中宝，翻炸不超过1分钟捞出;用厨房纸吸去表面余油，撒上椒盐后装盘
菜谱小贴士：
1、两次上粉的作用就是让表面变脆而里面不失水分，那种香脆的、Q软的口感好吃极了!
2、在煸炒炸好的掌中宝时要注意控制火候，中小火即可。
3、掌中宝裹生粉的时候要均匀，并且要全部裹上，否在再炸的时候没有生粉的地方会炸糊。
面对如此美味的掌中宝，是不是已经口舌生津了呢?而椒盐掌中宝的制作过程并不是很复杂，不妨自己试着做一做。但是在制作的时候，一些细节还是需要注意的，比如炸掌中宝的火候等等，这样制作出来的美食才会更加的酥脆可口。
人生最最幸福的事情，莫过于和三五好友，或者与自己的家人一起分享美食的快乐，当然想要享受这种快乐，前提是自己要回做美食，这样才可以与大家一起分享，而且看到自己做的美食被大家吃的干干净净，这应该是最最快乐的事情。今天，小编厨房开课了，教大家一招椒盐九节虾的制作方法：
1.虾洗净后剪去虾枪，并在背部用利刀剖开(大约至1/2厚度处，不要切断)
2.抽出砂肠;处理完成后沥干虾的水分
3.葱切段，姜切片
4.锅内热油，加入虾炸至变色后立即捞出
5.第一次炸至过后，所有虾再次入油锅炸一会儿，捞出沥去油
6.锅内加入少许油，加入葱姜爆香
7.加入炸好的虾
8.调入适量椒盐，迅速翻匀即可
烹饪技巧
1、竹节虾也就是斑节虾、草虾，除了用竹节虾做，基围虾也可，味道一样很好。
2、炸虾之前要尽量沥干水分，炸的时候准备好锅盖再入锅，这样子可以最大程度地减少油花四溅。
3、第一次炸至虾变色后即可捞出，第二次也不要久炸，稍稍炸一会儿就可捞出，过头了虾肉就会很干，影响口感。
4、虾入锅调入椒盐后，翻炒时动作要迅速些，以免虾肉变老。
5、大虾去虾线即可，不要开背 ，分批次下锅，不要一次下太多虾让锅里太拥挤
咸香的椒盐虾，吃到嘴里是脆脆的，口感非常的好，慢慢的咀嚼，你会感觉越嚼越香的。脆脆的虾皮，嫩嫩的虾肉，加上咸香的椒盐，一定会为你和家人、朋友的聚会增色不少的。仔细的看看做法，自己也亲自的实践一番吧!
牛鞭的做法在生活中可能有很多种方式，但是牛鞭，大家都知道是非常营养的食物，因为味道特别，制作也是非常讲究的，不仅要做的好吃，还要保留原有的营养，做法并不简单。但是日常生活中的哪些方式是不是最好的呢？为此，我们一起来了解下牛鞭的做法是怎么样的。
牛鞭营养分析：
牛鞭含有雄激素、蛋白质、脂肪等，可补肾扶阳,主治肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软。
牛鞭适合人群：
一般人都可食用，内有火热者，不宜食用；儿童未发育者及更年期老龄男士慎食。
牛鞭食疗作用：
牛鞭味甘咸、性温，入肝、肾经，补肾壮阳，益肾暖宫。
牛鞭的做法大全，牛鞭怎么做好吃，牛鞭的作用与功效，牛鞭的吃法，菜谱之家为您提供牛鞭的各种菜肴的制作方法。
牛鞭的营养价值和滋补性都相当高,多则易导致虚火上升.
食材食谱热量：1653(大卡)
主料 牛鞭 适量 土豆 适量
方法/步骤
1.首先将牛鞭泡泡水，将外面的皮去掉，去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二，烧锅热水将牛鞭过水，这样方便切花也可去味、像切片一样只是不要切断、在放入凉水等水烧开后捞起。
牛鞭的做法？
2.将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好。
牛鞭的做法？
3.土豆先用油煎一下。
4.锅内加油，在油温5层热加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁（我爱吃辣的，不爱吃辣的朋友可以不加或者少加哈）爆香。
5.加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒（还加了一小颗冰糖~~~~可忽略不计）。
6.倒入萝卜后加水，少添加一些盐炖出来才会很入味儿哈（炖半小时，中间再加次水）。
7.半小时到了，该加入煎好的土豆啦~~过五到八分钟就该好了
8.尝尝，觉得味道不够还可以加点盐和鸡精哈~~~~ 在起锅时撒上点香菜碎。嗯，这个味道，巴适啊。
以上就是关于牛鞭的做法是怎么样的介绍。这里需要提醒的是，牛鞭虽然被认为是壮阳的食物，但是仅限于调理身体的作用，所以男性不能因为要壮阳而大量的牛鞭，吃的太多不仅没有了原本的作用，还会引发一些其他的疾病。所以，适量食用牛鞭。
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