糖醋黄鱼的家常做法是怎么样的
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！您是否正在关注饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“糖醋黄鱼的家常做法是怎么样的”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
酸甜是许多女孩子都比较喜欢的味道，所以在外面吃饭的时候，我们经常可以看到许多女孩子在点菜的时候，会选择糖醋鱼或者糖醋里脊等。糖醋鱼等虽然不够下饭，但是那酸甜的味道让人总是忍不住的想要吃了一块又一块。做糖醋鱼的时候可以选择的鱼类有许多种，下面我们就来看看用黄鱼做糖醋鱼时怎么做，糖醋黄鱼的家常做法是怎么样的？
原料：黄鱼1条（约500克），料酒50克，味精1克，精盐3克，葱段、葱末、姜片、姜末各10克，蒜泥5克，猪肉丁50克，笋丁、青椒丁各25克，白糖100克，酱油30克，鲜汤适量，熟猪油25克，醋50克，香油25克，水淀粉50克，淀粉适量，花生油500克（约耗75克）。
制法
1.将黄鱼净膛洗净，沥去水分，平摊在砧板上，用刀在鱼两面各剞4刀，刀深至鱼脊内，放在大盆中，加料酒（20克）和味精、精盐、葱段、姜片，腌制1小时，再用淀粉拍满鱼全身，连所有刀纹中都要拍匀，然后抓住鱼尾将鱼提起来抖一下，将没有粘住的粉抖去。
2.勺内放植物油，烧至七成热时，放黄鱼炸半分钟，再翻身炸半分钟，捞出沥油，放在长盘内。
3.将勺烧热，加植物油，放葱末、姜末、内丁、笋丁、青椒丁煸炒后，下料酒和白糖、酱油、精盐、鲜汤，烧开。撇净浮沫，再用水淀粉勾芡，浇上熟猪油，淋入醋、香油、蒜泥，起勺浇在鱼身上即成。
特点
鱼肉香嫩，酸甜适口，养心安神，益胃补虚。
以上就是糖醋黄鱼的家常做法，希望我们的介绍能让你在糖醋鱼的时候有着更多的选择。黄鱼是我国有着很久历史的经济鱼，除了糖醋外，黄鱼还可以进行红烧、清蒸、酒糟等，只有你想的到的，都可以进行。吃着自己动手做的糖醋鱼，味道感觉比饭店还要做的好，真是美味又健康实惠。
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现在正是黄鱼肉质肥美的时候，是我们可以尽情的享受的时候。但是如果天天的吃清蒸、红烧黄鱼的话，你可能就会感觉到有些腻了，想要换换口味，那么，不妨试一试椒盐黄鱼，你会有味蕾乍开的感觉的。小编就把椒盐黄鱼的做法分享在下面，有兴趣的朋友不妨亲自动手试一试。
1.将所需调料准备齐全，大黄鱼去鳞去鳃去内脏，收拾干净
2.在大黄鱼身上划几刀，用料酒、盐、椒盐腌制半小时，腌制入味之后，在鱼身两面拍上一层干面粉或者淀粉
3.入植物油锅煎炸至酥脆后捞出沥油，将锅里的油倒出来，放葱段、姜片、蒜片及半茶匙椒盐炒出香味
4.加料酒、白糖、蒸鱼豉油、八角及半碗左右的水烧开，将炸好的大黄鱼放进去，小火煮10分钟，然后大火收汁即可
烹饪技巧
1、鱼收拾好之后最好将其吊起来控干水分;
2、一定要将鱼炸至金黄酥脆才入味，不只是定型即可;
3、最后的汁不用收的太干净，清爽最好，留点汤汁拌饭也很好吃。
营养功效
1、黄鱼含有丰富的蛋白质、量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效;
3、黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
如此美味的黄鱼，如此高营养的美食，是不是让你食指大动，胃口大开了呢?当然，品美食的最高境界应该是看着自己的手艺被人们所欣赏，所赞叹。那么，在黄鱼飘香的季节，选取几条黄鱼，自己动手试一试吧，你会有意想不到的收获的。
不管是在什么时节，糖醋口味的菜都是非常的让人觉得开胃和有食欲，不管是老人小孩都喜欢这道菜，对于老人和小孩来说，丸子是最适合的一种食肉方式了，下面我给大家讲解一下糖醋丸子作法是怎么样的。学会以后给家人做一道这样的菜品呢，是非常的有成就感的，大家来学一下吧。
1.肉馅儿调好
2.将冷藏好的肉馅儿挤成丸子在干面粉里
3.依次搓圆码放在盘子里备用
4.油锅加入多一些的植物油，油温后，将肉丸儿下锅，中火炸制，至表面浅黄时盛出控油
5.放凉后回锅复炸使之表面酥脆。盛出备用。(只炸一遍也可以)
6.准备好少许蒜米，尽量剁细7.将糖和醋和水淀粉都准备好。再准备一碗热水放在手边
8.另起锅，盛入半勺油
9.冷油下白糖
10.中小火，慢慢搅至白糖融化至下图状态时将醋迅速倒入锅中
11.锅里会一下子沸腾起来，此时，迅速将白开水倒入锅中。(所以把准备工作做好，手底下活儿要迅速)
12.搅匀，待糖完全融化，这时候，可以尝一下味道，再根据你喜欢的酸甜度适当调整，加糖或醋13.味道尝好以后，淋入少许水淀粉，水淀粉一定要一点一点的调进去，先调一小勺进去，搅开了之后看看汤的浓度，不够的话再调，芡汁一定要薄，太浓了像浆糊影响口感
14.芡汁调好后将蒜米倒入，推两下，关火
15.最后，再讯速将肉丸倒入锅中翻两下出锅即可。
以上就是糖醋丸子作法是怎么样的的解答，由于这道菜有油炸的过程，所以会有一定程度的上火，小孩吃多了不好，一个星期做一次就好了。这一到色香味俱全的汉族菜，味道酸甜可口，相信家人一定喜欢吃的。希望对大家有帮助。
我们一般吃的肉夹馍都是在外面店里买来的，肉夹馍基本上是当早饭来吃，不仅味道鲜美而且它的营养价值也是十分的丰富，肉夹馍很适合一些肠胃不太好的人食用，因为面粉本身柔软易消化而且营养价值也高，制作方法一般也较为简单，只要了解了基本的制作方法就可以自己动手在家制作了，肉夹馍的一般家常做法也较为简单，很容易学会。
材料1：五花肉500克、干辣椒一个、姜3~4片、草果1个、甘草2片、山楂3个、冰糖几颗、香叶2片、桂皮、八角各1个、丁香十余颗、酱油两勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量。
材料2：普通面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克。
1、五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水
2、将所有的配料全部装入汤料袋，扎紧口子（实在没有也可以，直接把调料放入炖锅中）
3、焯净血水的五花肉取出来冲去表面的浮沫，放入锅中，重新加入清水
4、放入酱油、生抽和盐后大火烧开
5、放入调料包后改中小火慢炖一个半小时，也可以用高压锅，冒气后炖20分钟
6、炖好的肉稍放凉后，用刀剁成肉末，不用太碎
7、剁好后装入碗中，加2~3勺炖汁，让肉更有味也不会太干
8、将冼干净的香菜和青椒也切成末
9、加入到肉末中拌匀即可。
馍的做法：1、大盆中放入面粉、酵母、糖和油2、加入清水（面粉吸水性不同，最好留一点点，需要再加）3、先用筷子搅拌后再揉成光滑的面团4、盖上保鲜膜室温发酵至两倍大5、取出发好的面团排气，分成九个大小均等的小面团，全部揉圆6、取一个小面团，用手轻轻按扁，然后用擀成杖轻轻擀成圆形7、平底锅烧热，不放油，放入面坯，小火慢慢烙至两面都成金黄色，烙的时候盖上锅盖
肉拌好了，馍也烙好了，用刀将馍从中间切开，不要切断，再夹入肉，香喷喷的肉夹馍就做好了。
肉夹馍的家常一般做法就是这样的，如果你是自己喜欢吃肉夹馍的朋友不妨可以自己动手制作一次试试，制作肉夹馍的材料都是可以在超市以及菜场买到的，如果不会制作肉夹馍的馍的话也可以在超市以及市场买到现成的馍，只要自己动手制作馅料就可以了。
不能说一个不懂饮食的人不爱生活，但热爱饮食的人，一定热爱生活。随着生活的改善，肉类产品早已不是奢侈品，人们喜欢拿它来做各种各样的美食，如今多数家庭喜欢在过年的时候做些酱肉保存起来，平时想吃的时候随时可以吃到，可是有许多朋友不知道如何做出美味的酱肉出来，现在让我来介绍自家的酱肉制作方法供大家参考。
用料：五花肉2400g 酱油1200ml 黄酒1000ml 白砂糖250g 香料1包 白酒100ml
做法：
1.将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖。烧开，搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火，等待至完全彻底冷怯。
2.将煮好的酱倒入大盆中，必须是完全冷怯后才能将肉酱入。
3.将切成条的五花肉，每条800克左右，用刀反复刮洗干净。
4.将肉放进酱中，盖上保鲜膜，两酱3天，每天记得翻动一次。
5.三天就将肉取出，挂至太阳底下或者阴凉通风处，天气越冷越好。
6.晾晒至7天左右，便可以开吃拉；可以将晾晒的肉收进，包上保鲜膜，放冰箱冷藏 保存即可，尽快食用；当然也可以继续晾着，只要温度低就可以。
烹饪技巧：
1、肉块的大小直接影响酱制时间的长断。这里的肉宽厚约5CM左右，酱制时间为3天，如果肉比较厚比较大的话，可以再多酱几天，反之时间要减少。
2、酱制的酱油很关键，如果用老抽，酱出来的肯定很淡颜色很深，如果用生抽又会过分的咸，这里用到的酱油是老底子的那种酿造酱油，颜色不深，咸度不淡也不咸，正好。您如果实在搞不懂酱油的品种，可以在买酱油的时候咨询下店主，说明是做酱肉用的，店主就会给您推荐最合适的。
3、做酱肉的时间最好是寒冷的冬天，在低温天气，酱的时候不容易坏，晒的时候也不容易坏。
4、酱肉好吃，但属于酱制品，要少吃哦，浅尝即可。
以上就是自家酱肉的制作方法，每年必不可少的年货之一，每当一块块酱肉挂在自家厨房有雨篷的窗台铁杆上，眼睛便在一溜排红亮的五花肉与猪排上欣喜地游动着，如同欣赏艺术品或是自己才完成的散文作品似的。
黄鱼是我国近海的四大经济鱼，因为其营养价值高，具有很好的食疗价值和美容价值，受到了许多健康养生人士的欢迎。小黄鱼又叫做小黄花鱼，与大黄鱼一样，是我国重要的经济鱼。贴饼子这是很具有东北特色的食物，贴饼子的主要材料是玉米面。玉米面是我国重要的粗粮，相关的研究表明，经常吃粗粮会排除体内的有害物，保护身体的健康。小黄鱼贴饼子的做法其实很简单，走在东北地区，这几乎就是一道和猪肉炖粉条其名的菜肴，那么怎么样做出好吃的小黄鱼贴饼子呢？
小黄鱼贴饼子原料：玉米面、白面、黄豆面、小黄花鱼、葱、姜、花椒、八角、豆瓣酱。
小鱼贴饼子的做法：
1、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）
2、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；
3、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；
4、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；
5、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；
6、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；
7、翻面，将另一面也煎至底部金黄；
8、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）
9、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）
10、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。
以上就是小黄鱼贴饼子的做法了，看着上面的步骤是不是觉得也不是很困难啊。小黄鱼贴饼子是一道非常地道的东北菜，与其他的东北菜一样具有大气，豪迈的风格。小黄鱼的营养价值很高，能够预防癌症，对于食欲不振或者产妇有着很好的恢复作用，小黄鱼还能清除体内的自由基，帮助你赶走岁月的痕迹哦。
养生是一种心态，它需要我们从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下糖醋黄鱼这道菜的做法。
2.12姜、蒜切片，大蒜5根切成末（本来用香葱的，正好家里木有，用了大蒜叶，北方叫青蒜）
3.21烧热锅，用姜片擦一下锅身，倒油（油比平时稍多），放蒜片
4.蒜出香味，黄鱼放入煎，小心翻面（俺还是有些破了皮）
5.鱼双面煎好，倒黄酒，量比平时多，倒完酒马上盖一下盖子（老爸的说法就是不让香气外漏）
6.倒入生抽和香醋，大火煮开转小火
7.6、7分钟后转大火，加糖（糖的量要多一些，否则太酸），用锅铲或勺子把汁不停浇在鱼面上，至汁收得差不多，关火，把鱼盛出装盘，面上撒上大蒜叶，择去锅中的姜和蒜，把汤汁浇在鱼上即可
大家感觉怎么样呢，小编今天为您介绍的糖醋黄鱼步骤简单很容易上手，如果您感兴趣的话那就来试试吧。
说到鲫鱼汤，如果说好吃的话，还是饭店的味道比较好。但是，对于饭店的鲫鱼汤，我们都有一种共同的感受，那就是调料太多，好是非常好吃，但是营养就损失了很多。所以说，花更多钱到饭店吃不如在家里自己做。那么，鲫鱼汤的家常做法是怎么样的呢？我们一起来了解下。
做法一：
民间有“冬鲫夏鲇”的说法，这主要是从鱼肉的味道来说的，冬季鲤鱼、夏季鲇鱼相对于其他季节更为肥美。而且，鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合季节寒冷的秋冬食用。下面为大家介绍黑豆鲫鱼汤的做法。
食材
食材：鲫鱼，瘦肉，桂圆肉，去核红枣，黑豆。
方法/步骤
1
将黑豆洗净，用清水浸泡一小时。同时将瘦肉飞水。
2
将浸泡好的黑豆倒入汤锅中。加入适量的清水，洗净的桂圆肉和红枣，再放入瘦肉。盖锅盖，大火煮开，然后转小火煲30分钟。
3
热油锅，爆香姜片。放入鲫鱼，煎至两面金黄。ps：煎过的鲫鱼能去腥，鱼汤才会鲜甜。
4
把煲好的黑豆汤倒入炒锅中。盖锅盖，大火煮开，关火。
5
把炒锅中的汤汁全部倒入电炖锅中。盖锅盖，通电，煲2小时。
做法二：
原料：鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)，油、盐、鸡精各适量。
做法：
1、锅里放油，烧热后，用铲推开,放鲫鱼略煎一下。
2、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水。放入姜和大蒜。
3、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。
4、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。可以了！
小帖士：如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！
以上就是关于鲫鱼汤的家常做法是怎么样的介绍。这里需要提醒的是，鲫鱼是营养丰富的食物，适合孕妇以及患者食用。当然，如果是最大的营养保留的话，还是鲫鱼汤的家常做法更好。所以，在追求营养的情况下，自己做鲫鱼汤喝吧！
糖醋黄鱼是上海和江苏两地非常著名的一道菜肴的，这道菜肴制作以后就会感觉到色香味俱全的，特别是颜色呈现出诱人的金红色的，而且味道是非常香脆的，并且还带有一点点的甜酸的感觉的，非常好吃的一道菜的，那么到底应该要怎么样去制作这道菜肴的呢？
做法一：
原料
黄鱼一条（750克左右），什锦果脯75克，葱、姜、蒜、 白糖、醋、料酒、盐、酱油。
制作过程
①原料：黄鱼一条（750克左右），什锦果脯75克，葱、姜、蒜、白糖、醋、料酒、盐、酱油。
②黄鱼去鳞、鳃、鳍、内脏、洗净，在鱼身上每隔1.5厘米剞到鱼骨处为好。
③鱼身两面都剞上同样的花刀。
④淀粉加入水、盐，调成糊，把鱼粘糊放入烧至五、六成热的油锅中炸至金黄色，见发焦时即可捞出摆放在盘子里。
⑤在炒锅内放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、酱油，烧开打去浮沫，淋入水淀粉烹制成糖醋汁，浇在鱼身上即可。
做法二：
食谱原料
新鲜黄鱼一条(约750克左右)，青豆20克，胡萝卜20克，鲜笋20克，水淀粉10克，花生油、白糖、醋、酱油、料酒、葱各适量。
制作方法
1、将黄鱼
去鳞，开膛除去内脏，挖去鳃，用清水洗干净，在鱼身两面划上一字花纹，抹上酱油、料酒，腌30分钟。腌黄鱼的时间要掌握好，咸味要适中。
2、将胡萝卜、鲜笋洗净，均切成小丁，与青豆一起放入沸水锅中烫一下，捞出，控净水。
3、将葱择洗干净，拍散，切成末。
4、锅置火上，烧热后倒入花生油，待油烧至八成热时，将腌好的黄鱼沥干，放入油锅中，炸至金黄色时捞出，控净油，放在盘内。
5、另取净锅置于火上，倒入花生油，烧热后放入葱末炝锅，然后倒入开水，加入白糖、醋、胡萝卜丁、笋丁、青豆，用水淀粉勾芡，待芡汁微沸时，离火，把汁浇在鱼身上即成。
上文就是详细的介绍了糖醋黄鱼的做法有哪些的，而且黄鱼是含有一些非常丰富的蛋白质，和维生素的，人们吃了以后对于自己的身体是非常好的，是一种十分高级的补品的，而且无论是老少都可以去吃的。
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