芥菜粥的做法有哪些呢？
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着社会的发展，人们更好注重养生，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“芥菜粥的做法有哪些呢？”，希望能为您提供更多的参考。
很多人都喜欢在干燥的秋季食用性温的芥菜粥，但是却不怎么了解芥菜粥的具体做法，那么到底这道美味又有营养的芥菜粥的做法是怎样的呢？我们应注意哪些问题才能做出一道美味完美的芥菜粥呢？一起往下看吧：
芥菜粥味道一流，其中大芥菜性温味辛，有宣肺、祛痰、温中、利气之功，合而为汤，甘香惹味、鲜美可口，祛燥下火，尤宜秋冬燥日食用。
原料：猪筒骨、猪瘦肉、大米、芥菜。
调料：盐、胡椒粉。
步骤
1、把已经砍好的筒骨洗净，放入高压锅内，加水，姜片，大火煮喷气后，小火压10分钟左右即可。瘦肉切片，用少许生抽、生粉腌上待用；
2、另取一干净煮锅，淘洗干净的大米拌点食用油后放入锅内，加入猪骨汤，小火慢熬至米粒糯软开花；
3、把切碎的芥菜放入，加入腌好的瘦肉片，拌匀，让其煮上个5分钟左右，待粥煮出香味后，调入适量的盐、胡椒粉即可。
注意事项
1、芥菜不怕煮，喜欢口感软糯的，芥菜放入后可以再多煮点时间，甚至芥菜与稀饭一起煮。
2、要让煮出的稀饭软糯好吃，小窍门就是大米中加点食用油。
3、芥菜有去火功效，还含有粗纤维，和丰富的叶酸，促进肠胃蠕动。
通过上面的介绍，相信大家都已经基本掌握了完成一道完美的芥菜粥的步骤和技巧。同时要告知大家的是，由于芥菜粥有很多有益的功效，所以哪怕在平常的生活中，我们也可以多多食用，在享受不一样的美味的同时获得很高的营养。
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春季，养生的食物非常多，可以补充元气，多吃一些健脾益气的食物，如：山药、土豆等，属于运气不足的人应该选择胡萝卜、豆腐等食物，这样可以很好的补充每天所需要的食物营养，让身体可以得到更多的营养。
孔子曰：“不时，不食”，意思说，不是这个季节的就不吃。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽也很多。野蔬一般都先于蔬菜成熟，可以选择使用。
荠菜蛋白质含量在瓜果和叶菜中居上乘，维A含量超过胡萝卜，维B含量是香蕉的4倍，维C含量是桔子的2倍、高于西红柿4倍以上，钙的含量更是超过牛奶、巧克力和大豆。
芥菜黄豆粥的做法
材料：香米100克 荠菜1把 干黄豆20克
辅料：鹌鹑蛋3个 枸杞子数粒
调料：芝麻油适量 盐少许 黑胡椒粉少许
做法：
1、准备好食材。
2、黄豆提前泡发。
3、荠菜洗净切碎，鹌鹑蛋磕破于碗中备用。
4、香米、黄豆洗净，放入沙煲，大火煮开，用勺搅动，以免糊锅，调中火慢煮20分钟。
5、倒入鹌鹑蛋，煮开。
6、加入荠菜，加入盐、胡椒煮开。
7、倒入芝麻油，搅匀。
8、撒上枸杞子，调好味即可离火。
温馨提示：芥菜是一种非常好的蔬菜，营养非常的丰富，但是，芥菜也不宜多吃，吃得太多也会对身体造成不良的影响，所以，吃什么东西都要适度。
芥菜的营养价值极高，能增强人体免疫力、解毒消肿、止痛明目、开胃消食等，夏季里来一道凉拌芥菜会是一种享受。凉拌芥菜的做法很简单，几步就可以搞定，需要注意的是不要放过多的盐，清淡的菜肴比较适合夏季食用。
一、凉拌芥菜的做法
1、把芥菜疙瘩从坛子里捞出来洗干净
2、切成细条后用清水泡10分钟，因为这个腌的时间不长，所以并不是很咸，所以不用泡太久免得没了味道
3、干红椒切碎，拍好蒜蓉
4、用醋、味极鲜、芝麻油和芥末油调好料汁
5、锅里倒油烧热，把红椒放油里文火慢慢炒香
6、辣椒香味出来后关火，把蒜蓉放锅里，借着油温把蒜蓉烫熟
7、加入第四步调好的料汁
8、把芥菜条倒锅里
9、拌匀即可
二、芥菜的营养价值及功效
1、增强人体免疫力
增加对疾病的抵抗力。
2、解毒消肿
芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。
3、止痛明目
芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。
4、开胃消食
芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。
芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
荠菜是一种常见的野菜，具有极高的营养价值，能提神醒脑，还能消除人体疲劳，因此成了大多数人喜欢的食物，经常出现在餐桌之上，尤其一荠菜汤最为常见。荠菜汤的做法尤其简单，十几分钟的时间就可以完成，大家可以在家尝试一下。
一、荠菜汤的做法
1.芥菜洗干净
2.姜洗好切碎
3.锅里烧沸水，淋入2勺花生油，放入芥菜和姜，盖上锅盖煮沸出气
4.最后放入盐煮一下就好了。
二、营养价值
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
三、适用人群
一般人群均可食用
1、是眼科患者的食疗佳品；
2、芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。
四、用法用量
1、芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。
2、另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。
3、将芥叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻。
4、另外芥菜不能生食、也不宜多食。
芥菜是一种不可多得的蔬菜，适量食用有增强人体抵抗力、开胃消食等作用。为了达到这种效果，生活中很多人喜欢将芥菜做成粥，不仅味道鲜美，操作步骤也很简单，自己在家就可以做了。
一、芥菜粥做法
1、把己经砍好的筒骨洗净，放入高压锅内，加水，姜片，大火煮喷气后，小火压10分钟左右即可。瘦肉切片，用少许生抽、生粉腌上待用；
2、另取一干净煮锅，淘洗干净的大米拌点食用油后放入锅内，加入猪骨汤，小火慢熬至米粒糯软开花；
3、把切碎的芥菜放入，加入腌好的瘦肉片，拌匀，让其煮上个5分钟左右，待粥煮出香味后，调入适量的盐、胡椒粉即可。
贴心建议：
1、芥菜不怕煮，喜欢口感软糯的，芥菜放入后可以再多煮点时间，甚至芥菜与稀饭一起煮。
2、要让煮出的稀饭软糯好吃，小窍门就是大米中加点食用油。
3、芥菜有去火功效，还含有粗纤维，和丰富的叶酸，促进肠胃蠕动。
二、芥菜的营养价值及功效
1、增强人体免疫力
增加对疾病的抵抗力。
2、解毒消肿
芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。
3、止痛明目
芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。
4、开胃消食
芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。
芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
随着现在生活的不断进步，人们对饮食的要求是越来越高了，想要吃到放心安全营养的食物，当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍芥菜瘦肉粥的做法。
2.将瘦肉洗净切成片，芥菜洗净切小段，姜切丝。
3.将盐、油、玉米淀粉、鸡精、生抽、姜丝加入到肉片里。
4.然后拌匀腌制5分钟。
5.大米粥坐炉子上煮开。
6.开锅后转小火，倒入腌制好的肉片。
7.用筷子轻轻把肉片弄散。
8.然后煮开。
9.再加入切好的芥菜。
10.把它拌匀再次煮开即可关火，出锅前撒上葱花即可。
看完芥菜瘦肉粥的详尽步骤，再通过你的反复尝试，你必然能做出最美味的它。而从此以后，每当你享受这道美食的时候，肯定会很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
芥菜作为一种常见的蔬菜，是十分受人欢迎的。芥菜不仅能在新鲜的时候凉拌和炒来吃，更是制作咸菜的必备品，可以存放很长时间。尤其是在北方地区，用芥菜做成的咸菜是非常受人喜欢的。今天就来为大家分享一下芥菜丝咸菜的两种做法，大家可以根据自己喜好的口味任选其一。
一
原料配方：咸芥头菜500克，酱油25克，糖色10克，芝麻25克，五香粉10克、料酒10克、味精5克、辣椒粉5克
制作方法：
1.将咸芥菜头用刀切成丝，放入冷水中浸泡4～5小时，捞出挤去水分。
2.炒锅上火放入芝麻，将芝麻炒出香味，倒入案板上压成粉末。
3.将芝麻粉、酱油、糖色、五香粉、料酒、味精、辣椒粉和芥菜丝一起搅拌均匀即可食用。
二
原料：芥菜(芥疙瘩，大头菜)10斤，盐1斤，酱油6两，白糖半斤，白酒4两，生姜4两，大蒜6两，味精2两，花生油2两，香油2两，熟花生米1斤半(去皮)，熟芝麻一捧。辣椒面，花椒，八角适量。
做法：
1，芥菜切丝加盐腌一天，挤干水分后，晾到半干。
2，酱油和白糖混合后稍加水，沸后晾温加味精。
3，花生油加热，温热时加入辣椒面。
4，将所有调料拌匀后，加入芥丝，姜丝，蒜丝拌匀，倒入香油。三天后即可食用。(开始时要经常翻动，不然颜色会不匀。)
注意：
1，盐和酱油一定要按比例放，其它调料可以视自己的习惯放。例如：蒜，爱吃放，不爱吃不放。辣椒爱吃多放，不爱吃不放。
2， 加水要视芥丝的干湿程度，将芥丝泡开后，没有水最好。
3，喜欢重色用老抽，喜欢浅色用生抽。
现在很多的人特别重视饮食的质量，所以有很多人，为了能吃上荠菜混沌馅的饺子，就想具体了解一下荠菜混沌馅的饺子的做法，那么为了你能尽快的学会荠菜混沌馅的做法，就来看看下面详细的介绍，相信你通过对下面的了解，就能尽快让自己学会。
荠菜馅馄饨的做法
五花肉剁碎，荠菜洗净焯水
香葱切碎，姜切末，放入肉馅加调料，顺一个方向搅拌均匀
荠菜剁碎，加入腌好的肉馅中，调成馄饨馅
馄饨皮中间偏下放馅，错边对折，再折一层，将两边蘸水捏合在一起。一个漂亮的元宝馄饨(又名官帽馄饨)就做好了来个集体合影瞧瞧~~
开水下馄饨，馄饨飘起再煮2分钟即可关火
碗底放紫菜、虾皮、香油，将煮好的馄饨盛入
荠菜大馅馄饨的做法
每年春天摘荠菜是我家的保留春游项目，今年事多，又出差了几天，赶着荠菜开花前的最后时节，才在果林里摘了一点。因为太少，根本不够包饺子或是烙饼用，只好做了些大馄饨，也算是聊以自慰自己的咬春情节吧。
衬着开花结籽的荠菜茎儿，一碗朴素的馄饨也变得很生动了吧?!
五花肉剁碎，荠菜洗净焯水
香葱切碎，姜切末，放入肉馅加调料，顺一个方向搅拌均匀
荠菜剁碎，加入腌好的肉馅中，调成馄饨馅
馄饨皮中间偏下放馅，错边对折，再折一层，将两边蘸水捏合在一起。一个漂亮的元宝馄饨(又名官帽馄饨)就做好了
来个集体合影瞧瞧~~
开水下馄饨，馄饨飘起再煮2分钟即可关火
碗底放紫菜、虾皮、香油，将煮好的馄饨盛入
烹饪小技巧
1、肉馅放入调料拌匀，要“养”10分钟入味。
2、肉要选用五花肉，荠菜搭配些肥肉才好吃。
3、元宝馄饨肉馅较多，比一般小馄饨多煮一会。
4、有高汤更好，没有的话煮时要在直接调味。
5、少放香菜，会夺了荠菜的清味。
喜欢吃荠菜混沌馅饺子的人，你可以对以上介绍的荠菜混沌馅的做法，有一个具体的了解，相信通过具体的了解以后，你就能尽快的学会荠菜混沌馅的做法，通过自己学会荠菜混沌馅的做法，就能让自己在家做荠菜馄饨馅饺子。
瘦肉芥菜粥一直以来属于比较好的一种汤粥，大多数人喝这种粥的时候都是在饭店喝的，瘦肉和芥菜搭配在一起，不但具有肉的香味儿，而且还有蔬菜的一种鲜味，几乎所有的人都能喝这种粥，下面就让小编给大家详细介绍一下瘦肉芥菜粥的制作方法吧！
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、pp的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
芥菜
功能主治
宣肺豁痰，温中利气。治寒饮内盛，咳嗽痰滞，胸膈满闷。
一般人群均可食用。
1、是便秘、眼科患者的食疗佳品。
2、 热性咳嗽患者、疮疖目疾、、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。
所需食材
250克 瘦肉 250克 大米 两三张 芥菜 几个 香菇 适量 花生油、料酒、盐、姜、葱
制作方法
瘦肉切好加入料酒，盐，花生油，腌十分钟备用
大米煮至快熟后，加入瘦肉、香菇再煮五分钟，把芥菜加入快速拌匀，关火撒入葱花即可。[1]
食用须知
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
从上面可以看出来，瘦肉芥菜粥的制作方法其实并不太难，只要对厨艺比较感兴趣的话，都可以尝试着在家制作瘦肉芥菜粥，做饭也是一门艺术，要学会在尝试中创新，只要敢大胆创新，认真学习，都能成为一个非常优秀的厨师，亲自下厨尝试一下吧！
燕窝粥是比较常见的一种食用方法，因为本身燕窝价值高，而且通过燕窝粥这样的食用方式更利于人体吸收，吃燕窝粥的话，可以有效的帮助我们健脾润肺，同时还可以起到美容养颜的作用。
一、材料：燕窝15克(干品)，粘米150克。
做法：
(1)燕窝用温水浸润，拣去杂质、绒毛，用清水洗净。
(2)粘米洗净，与燕窝一齐放人清水锅内，武火煮滚后，改文火提成粥，调成甜粥或咸粥均可。
二、功效：
健脾润肺，润肤养颜。
适应症：
用于脾虚血少，肌肤干燥，面部皱纹；或肺肾阴亏、阴虚火旺之潮热，干咳；或虚劳赢弱，胃弱食少；或肺结核咳嗽气短等。
三、燕窝粥既可作补养容颜之常用食品，又可作滋润肺燥的辅助治疗食品。燕窝是金丝燕及其同属燕类的唾液或唾液与羽毛混合凝结筑成的燕巢窝，性味甘，平；功 能养肺胃之阴、补中益气，是补而不燥、润而不腻，用于调理虚劳赢弱之佳品，《本草逢原》说它能"调补虚劳，治咳嗽红痰。"《本草从新》说它"为调理虚损劳糜之圣药。"自古以来燕窝就是人们养颜美容的常服之品。粘米性味甘，平，有畅胃气、助消化、生律液的作用。燕窝、粘米合用，能健脾益气而助生化，滋肺养阴而润肌肤，常食使人肌肤润滑，容颜长驻。
四、注意和禁忌：
痰湿内盛者不宜调食甜粥。
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