人们对于日常餐食的要求普遍是一荤一素一汤,汤品在人们的日常餐食方面占据着非常重要的部分。在炎热的夏季,通常会选择具有清热解暑功效的汤品,而在严寒的冬季,为了抵御寒冷,不少人更愿意选择排骨汤、猪蹄汤等荤汤。接下来就来介绍一下,适合不同季节食用的肉沫粉丝汤的家常做法吧。
香菇肉末粉丝汤
材料:香菇、猪肉、粉丝、鸡蛋、小葱葱绿、姜、白胡椒粉、盐、生抽、鸡粉、食用油、香油。
做法: 1、香菇切成两半、或者片、或者丁;猪肉剁碎,腌制:少量盐、生抽、食用油; 2、粉丝发好,煮熟,泡冷水、鸡蛋打好,煎成饼,切丝; 3、放油,放入少量盐,炒香姜末、香菇;翻炒两下后加水; 4、水滚后把猪肉放进汤里打散,肉变色后,放入粉丝;加入适量的盐、鸡粉调味; 5、最后放入蛋丝,可以出锅,碗底放入香油、胡椒粉;把汤倒入碗里,面上撒上葱花。
牛肉粉丝汤
原料:清炖牛肉连汤适量,水晶粉丝80克,生菜适量,小葱两根,香菜两根,辣椒油、陈醋各适量。
做法: 1、将牛肉连汤入锅,加与汤等量的清水,大火烧开; 2、放入水晶粉丝转中火煮至粉丝透明,放入洗好的生菜烫软,调适量盐; 3、倒入碗中,撒上葱碎和香菜碎,调入辣油和陈醋,拌匀即可。
鸭血粉丝汤
原料:水发粉丝100克,鸭血100克,鸭肝30克,鸭肠30克,豆腐干20克,生菜30克,油豆腐20克,香菜10克,蒜末3克,浓汤宝1个,醋4毫升,盐3克,鸡粉3克。
做法: 1、备好的油豆腐对半切开;豆腐干切成细丝;洗好的生菜切段。 2、处理好的鸭血切小块;处理干净的鸭肠切小段;处理干净的鸭肝切成小块。 3、备好电饭锅,倒入鸭肝、鸭血、生菜,再加入鸭肠、豆腐干、油豆腐、浓汤宝、蒜末、鸡粉。
4、淋入醋,倒入粉丝,注入清水,搅拌片刻。 5、盖上锅盖,按下“功能”键,调至“蒸煮”状态,时间定为15分钟,将食材都煮熟。 6、掀开锅盖,加入盐、香菜,搅匀调味,装入碗中即可。
丸子粉丝汤
材料:空心菜500克,猪肉末100克,鲜香菇5个,绿豆粉丝1把,葱1根,姜1片,料酒、生抽各2小匙,盐、香油各1小匙,高汤1碗,水淀粉2大匙,白胡椒粉半小匙。
做法: 1、空心菜洗净,留叶备用;香菇洗净,去蒂,切成碎末;葱、姜洗净,切末;备好其他食材。 2、猪肉末放入碗中,加葱花、姜末、香菇末,调入料酒、白胡椒粉、香油、生抽和水淀粉,按一个方向用力搅拌上劲。 3、汤锅中加高汤和500毫升冷水,大火烧开后,调至小火使锅中的汤停止翻滚。将调好的肉馅做成丸子,氽入汤中,并继续用小火加热至丸子浮起。 4、放入绿豆粉丝,调成中火煮3分钟,然后投入空心菜叶,加盐,待空心菜叶变色即可。
肉末粉丝一道很受欢迎的菜肴,其实它还有另外一个名字,或许那个名字大家更为熟悉,那就是蚂蚁上树。肉末粉丝不仅色泽分明,味道很好,而且营养健康具有减肥的功效。虽然蚂蚁上树只需要肉和粉丝两样主料,可是要做出美味的粉丝却不是一个容易的问题,今天就来给大家介绍如何做好一道蚂蚁上树。
粉丝功效
粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
材料:粉条250克,瘦肉末50克,姜蒜末少量,海天招牌拌饭酱1汤匙,老抽1/2茶匙,糖3克,小米椒2个,油适量,葱花适量。
做法:
1、粉条放入温水中浸泡约10分钟,用剪刀适当剪短。小米椒洗净后切圈。
2、锅中放油烧至四成热,倒入肉馅炒至变色后盛起。
3、锅中留底油,爆香姜蒜末和小米椒圈,倒入粉条快速拨动,加入老抽、糖和 海天招牌拌饭酱炒匀。
4、最后加入炒好的肉末,炒匀即可。
肉末粉丝好吃美味,而且抗菌护肝、 消除疾病 、促进胃肠蠕动 、促进骨骼牙齿的发育。特别是适合寒性体质的人,也适合乳汁不足的女性,看到这里,你是不是觉得很适合自己啊,那就马上行动做一盘美味的肉末粉丝吧。
茄子肉末是一道比较常见的家常菜,这道菜是用肉末和茄子做为主要材料经过烹饪而成的一道菜肴,茄子和肉末之间相互滋润,味道清香,吃起来满齿留香,不油腻。茄子肉末营养丰富,烹饪方法简单,经常吃茄子具体抗衰老和保护心血管的作用,现在就来说说家常茄子肉末做法是什么。
做法一:
食材:
茄子、猪肉末
做法:
1.茄子洗净,切成滚刀块,撒上少许盐,腌制20分钟左右,肉末里加入橄榄油,料酒,老抽,盐,淀粉,拌匀腌制20分钟左右,大蒜切片,香葱切葱花,锅中置油烧热,八角和葱蒜爆锅,下肉末翻炒置熟色,沥油装盘备用,
2.补入适量油(茄子吸油烧热后倒入茄子,翻炒数下,如喜欢深色菜,可加入一点酱油;加适量水,大火烧开,依个人口味调入盐,盖上锅盖,小火把茄子煮熟,倒入炒好的肉末,和茄子翻炒均匀,开盖大火收汁,起锅前调入少量糖(提味起鲜)和鸡精,装盘即可食用。
做法二:
食材:
茄子、麻婆肉酱
做法:
1.茄子洗干净,分段切成4小块,再分成4片,葱切末备用(如果不是准备马上下锅,可将茄子浸泡一下盐醋水,以防止茄子氧化变黑)。准备一小锅,将茄子大火炸个1分钟,然后盛盘沥掉多余油脂备用。
2.原锅倒除油,加入麻婆肉酱和玉米粉水约100cc煮滚。加入事先炸好的茄子,拌炒均匀。盛盘上桌前洒上少许葱花和辣椒丝即可(不嗜辣的自动省略)。
做法三:
食材:
茄子、肉末
做法:
茄子切成条状,蒜拍碎。锅加油烧热,放茄子条炸软,捞出备用。另起一锅烧热,加油,放入肉末煸炒变色。加姜片、蒜蓉炒出香味。加炸过的茄子条,加酱油、盐、糖煸炒1分钟。加醋翻炒均匀即可出锅。最后撒上葱花。
茄子功效:
1.茄子性味甘寒,有活血化淤,清热消肿、宽肠之功效,适用于肠风下血,热毒疮痈,皮肤溃疡等,对内痔便血有很好的疗效。
2.茄子还可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定防治作用。
在日常的生活中,很多菜都会有家常的做法。菜肴都是非常可口的并且是非常健康的,在我们日常的生活中。要多多地注意周围的事物的变化。在美食中把它们的营养吸取出来这是非常重要的。我们要多多的注意自己的身体的健康,这是非常的重要的,好好的关注自己的健康吧。
1.猪肉洗净、剁成肉泥,不想剁,用搅拌机也行
2.蛋黄打散、加入约1.5倍的凉开水(鸡蛋大小不同、猪肉用量不同,水量也相应变化,蒸个三四次蛋羹基本就能掌握好水量了),混合均匀
3.将剁好的肉泥加入蛋黄液中,稍微拌一下,加入切段的小葱,上锅蒸熟即可
4.葱起去腥、增加香味的作用,给宝宝吃的时候要将葱挑出来,所以切葱时别切成葱末,切成葱段容易挑出来
小葱1根水适量没什么难的,先把肉末入一下味道,然后焯水,鸡蛋搅匀,加入肉末,封保鲜膜后,上屉蒸10分钟,改小火,再蒸15分左右就ok了。
1.将蒜薹洗净,切成碎粒
.炒锅中放少许油,油热后先下入猪肉末炒散
倒入准备好的蒜薹炒匀,然后加少许盐,一茶匙生抽调味,关火备用(蒜薹不用炒至完全成熟,因为一会还要上锅蒸)
将鸡蛋磕入大碗中加少许盐打散
.两个鸡蛋加上四个蛋壳的温水(相当于八个半个的蛋壳的水)顺着一个方向搅匀
将蛋液过漏勺,滤去上边的泡沫,分入两个小碗中
碗上盖上保鲜膜,包好
蒸锅中加冷水,放入盛蛋液的碗,水开后蒸七到八分钟
蒸至蛋液基本上凝固的时候关火,掀去碗上的保鲜膜,然后用勺子舀入准备好的蒜薹和肉末
将肉末在蛋羹上铺匀,然后盖上锅盖,再继续蒸两到三分钟。鸡蛋中除维生素C、钙、膳食纤维外,其他人体必需的营养素与矿物质也一应俱全。猪肉的维生素B1含量是肉类冠军,有助于分解糖类,具有消除疲劳的作用。其富含的铁、磷、钾等矿物质,能促进血液循环。
1. 将鸡蛋打入碗内搅散,放入精盐、味精、清水(适量)搅匀,上笼蒸熟。
2. 选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。
3. 锅放炉火上,放入食油烧热,放入肉末,炒至松散出油时,加入葱末、酱油、味精及水(适量),用太白粉用水调匀勾芡后,浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
菜系及功效: 家常菜谱
口味: 咸鲜味 工艺: 煮
肉末蛋羹的制作材料: 主料:鸡蛋150克,猪肉(瘦)150克
调料: 姜3克,盐3克,味精1克,料酒5克
教您肉末蛋羹怎么做,如何做肉末蛋羹才好吃
1. 将猪瘦肉剁细成末;
2. 鸡蛋打在肉末碗内加入适量清水搅匀;
3. 姜切成细末与料酒、精盐、味精一起放入肉蛋内,重复搅打几次;
4. 待蒸锅内水烧开后,将肉蛋碗入蒸锅内用大火蒸熟即成。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
以上就是有关肉末蒸蛋的家常做法,希望对大家有所帮助,我们在日常的生活中都会遇到很多美食的做法。那就需要我们多多的去观察身边的事物。给自己的家人和朋友做一道美食吧!上面介绍的这道菜肴,既美味又可口。都是非常的有健康营养的功效。多多关注自己的健康吧。
肉末粉条是我们经常吃的一种食物,这样的食物对于我们来说是非常的常见的,那我们是需要好好的进行学习这样的美食的,口感也是非常的不错的,在自己的家中也是非常的收到欢迎的,在生活中,我们要做的,就是好好的学习这样的一道菜肴,好好的品尝这样的菜肴,是非常的健康,也是非常的美味的。
菜系及功效:家常菜谱工艺:炒肉末粉条的制作材料:主料:猪肉(瘦)200克,粉条150克辅料:酸白菜50克调料:姜5克,大蒜(白皮)5克,大葱10克,料酒15克,盐3克,酱油10克,味精2克,胡椒粉1克,花椒粉1克,芡粉10克,菜籽油25克肉末粉条的做法:1. 先把粉条折成小段,用温水泡30分钟;2. 再把瘦肉剁成肉末;3. 肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉,加入少量凉开水拌匀;4. 到适量菜油,待油烧至6~7成热,放入拌好的肉末,迅速翻炒两分钟,起锅;5. 再到入适量油,烧至6~7成熟,放入干辣椒丝、姜丝、蒜末;6. 再放入粉条和酸菜,迅速翻炒一下,加入盐和花椒粉;7. 最后放入刚才起锅的肉末,放入葱段、香菜,翻炒一下,起锅装盘。食物相克酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
步骤:
1。先把粉条折成小段,用温水泡30分钟。再把瘦肉剁成肉末,调入料酒,盐,酱油,味精,胡椒粉,花椒粉,芡粉,加入少量凉开水拌匀。
2,到适量菜油,待油烧至6~7成热,放入拌好的肉末,迅速翻炒两分钟,起锅。
3,再到入适量油,烧至6~7成熟,放入干辣椒丝,姜丝,蒜末,再放入粉条和酸菜,迅速翻炒一下,加入盐和花椒粉,最后放入刚才起锅的肉末,放入葱段,香菜,翻炒一下,起锅,装盘。
肉末粉条的做法 怎么做 类别: 家常菜 增肥食谱 冬季养生食谱 营养不良食谱 青少年食谱 工艺: 炒 口味: 咸鲜味 主料: 猪肉(瘦)200克 粉条150克 辅料: 酸白菜50克 调料: 姜5克 大蒜(白皮)5克 大葱10克 料酒15克 盐3克 酱油10克 味精2克 胡椒粉1克 花椒粉1克 芡粉10克 菜籽油25克
肉末粉条的做法介绍 1. 先把粉条折成小段,用温水泡30分钟;
2. 再把瘦肉剁成肉末;
3. 肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉,加入少量凉开水拌匀;
4. 到适量菜油,待油烧至6~7成热,放入拌好的肉末,迅速翻炒两分钟,起锅;
5. 再到入适量油,烧至6~7成熟,放入干辣椒丝、姜丝、蒜末;
6. 再放入粉条和酸菜,迅速翻炒一下,加入盐和花椒粉;
7. 最后放入刚才起锅的肉末,放入葱段、香菜,翻炒一下,起锅装盘。白菜切成条也切成其他形状的
锅里放油炒白菜,放作料炒个3-5分钟,加水(最好加淘米的水)根据量调整。。
烧开后放肉馅,粉条(粉条最好做前用清水泡一下软化)。。
白菜炖粉条汤就做成了。。
以上就是有关肉末粉条的家常做法,是希望大家是注意的,我们在日常的生活中,要做的就是要品尝起来,我们在生活中,要多多的进行美食的,肉末粉条也是一种非常常见的美食,我们在生活中,要多多的注意周围的美食,这样是非常的好的,我们要好好的关注自己的身体的健康的,美食的营养也是非常的重要的。
肉末粉丝是一道非常普通而又接地气的菜,冬天食用比较多。虽然普通但经过后来人的加工,现在它又有了一些其它名字那就是肉末粉丝煲和家常粉丝煲这两个菜。最近因为对这两道菜的喜欢,顺便研究了一下这两道菜做法和用料的区别,经过别人的试菜感觉做出来味道真的不错,下面就和小伙伴们分享一下这两者的区别。
第一肉末粉丝煲用料
红薯粉丝按照自己喜欢的量,猪肉沫100g左右(喜欢肉多就多放点),姜末和蒜末六月鲜豆瓣酱、料酒,干辣1-3个,生抽,老抽。
第二肉沫粉丝煲的做法
粉丝用热水泡软,推荐红薯粉丝,比较Q并且口感也比较好。绿豆粉丝的话很容易干干的,也太粉。姜和蒜都切成末备用,香葱的葱白切末放在一起。绿色部分切末单独备用。肉末放在一边单独备用。炒锅的油烧热,放入姜蒜末和葱白、能吃辣的就放干辣椒(切小)、豆瓣酱炒香,油温不要过高,容易焦。炒香后下猪肉沫翻炒入味,倒入料酒、生抽及少许水继续翻炒至猪肉沫略熟泛白,加入粉丝和水,觉得颜色太淡的话可以加适量老抽上色。
倒入煲内煲至汤水略收,尝尝咸度后适量放盐调味撒上葱花即可。
第一家常粉丝煲的用料
原料:猪肉500克、白菜4片、粉丝1小把、藕200克、鸡蛋1个、虾米1小把、油500克、盐10克、姜15克、生抽15克、淀粉20克、大葱2根、水1.5大碗、细香葱1根、白胡椒粉3克
第二家常粉丝煲做法
1.葱姜切丝放进凉白开中,搓洗出香味即成葱姜水。2.猪肉剁成肉泥,藕、葱、姜切末,放入大的容器内,打一个鸡蛋进去,放生抽15克、盐5克、淀粉20克、葱姜水1大勺,用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。3.戴上一次性手套,取适量的肉馅,两手交替摔打肉馅。4.汤锅内放适量油,油温7成热后放入肉丸,中小火炸成金黄色,捞出控油。5.大白菜、大葱洗净切丝,姜切末,虾米提前泡发。6.砂锅里放少许油,油热后放入葱姜、虾米炒出香味,放大白菜,加入1大勺盐调味,翻炒至白菜断生后加入一大碗的白开水,盖上锅盖煮开。7.转小火继续煮5分钟,下炸好的丸子,放入一把提前洗好的粉丝,中小火煮至粉丝变软,关火,食用前撒上一些香葱碎和一小勺白胡椒粉即可。
两道菜两种不同的风味,喜欢哪种口味的你们可以自己试着自己动手去尝试一下,你们也可以邀请自己的朋友来品尝一下自己的成果。
当你每次欣赏一道美食的时候,你是否有想过,它究竟是怎样做出来的呢?换作自己,是不是也一样能做好呢?如果你有这种想法,那就先来跟着小编学习一下辣味肉末粉丝的做法吧。
2.香芹去叶切碎!蒜拍开。
3.倒入锅中开水,把粉丝和虾米一起倒进去煮开锅。
4.粉丝煮开锅后十几秒,然后捞出,在过凉水冲凉。冲过凉水的粉丝一是为了防止后面炒的时候发粘,一是防止粉丝之间黏在一起。
5.下一步可以开始炒了,热锅冷油,放入蒜瓣、肉泥,把肉末划开,要不停的翻炒,直到肉末都散开。
6.肉糜最好炒到小小豆粒大小后,把肉末炒的越细越好,利于后面和粉丝的混合。炒好后推到锅的一边,
7.然后放入香芹和指天椒丝,翻炒香芹回软,倒入酱油和醋,再翻炒直到肉末一起混合。
8.混合后的肉末继续翻炒两分钟左右肉末熟了,可以适当加些热水,加一点就可以,保证肉末不沾锅底。
9.此时可以把粉丝倒入锅内,一起搅动,此时锅底肉汁粘稠,需要快速搅动,防止粉丝黏在锅底上。
10.翻炒到粉丝和肉末,肉汁充分混合,搅动粉丝时,不要只搅动粉丝,要从锅底和锅边向上掀动肉末该在粉丝上,上下翻动后,肉末可以充分和粉丝搅合在一起,不然粉丝是粉丝,肉末是肉末就不好吃了。辣味肉末粉丝好了。
大家看完小编的介绍,相信朋友们都已经迫不及待了,还等什么,那就赶快进厨房大显身手,开始做辣味肉末粉丝
对于肉末粉丝煲这种食物,可能大家不是很熟悉,可对与喜欢追求美食的朋友来说,是比较常吃的一种,这种食物是比较美味的,它主要是利用我们在生活中常吃的瘦肉跟一些葱花以及胡椒粉等制作成的,大家要制作它的时候应该要准备一个砂锅,这样做出来的肉末粉丝煲的味道才比较正宗。
对于这种比较美味的食物,很多吃货是比较喜欢吃的,可是大家不会在生活中去制作它,现在文章介绍的肉末粉丝煲的做法是我们学习制作肉末粉丝煲的开始,建议大家认真去对待它。
很多人爱吃肉末粉丝煲但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的肉末粉丝煲,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 肉末粉丝煲。别小看了肉末粉丝煲真的说起它的做法你肯定没有知道的多!肉末粉丝煲这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单!
肉末粉丝煲的制作食材:
猪肉150g,粉丝250g,酱油15g,葱花15g,姜末10,g,红椒末10g,白糖5g,胡椒粉5,g,味精10g,精盐5g,黄酒15g,淀粉50g,芝麻油10g,精制油50g.。
教您肉末粉丝煲怎么做,如何做肉末粉丝煲才好吃
1、将肉绞成肉末,加粗盐及黄酒少许,搅上劲;
2、粉丝用沸水浸泡至软;
3、炒锅置火上,下精制油,油热时倒入肉末,姜末及一些葱花,煸炒至肉末松散成熟;
4、加入黄酒,酱油,白糖,略加些水,椒粉调好味,将干淀粉调稀色紧芡汁,盛入煲中;
5、再撒上葱花,红椒末,淋上芝麻油,置火上将煲烧沸,煲底垫上小圆盘,即可上桌。
官员文章介绍的肉末粉丝煲的做法,我们希望大家可以在生活中尝试去制作它,可能你们刚开始制作出来的肉末粉丝煲不是很好吃,但是我们加强练习,一定是可以制作出来的,希望大家可以在平时多去了解一些相关的制作要点。
相信大家对于粉丝肯定是非常熟悉的吧,粉丝是我们经常吃到的一种食品,粉丝不但好吃而且还有丰富的营养,经常吃粉丝是可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以我们要善于利用粉丝来为我们的健康服务才行,粉丝的做法有很多种,我们既可以将粉丝拿来炒,也可以采用粉丝来做汤,一起看看肉末粉丝的做法。
粉丝是中国常见的食品之一,是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品,故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在台湾),日本称春雨,朝鲜半岛称唐面,越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。类似细面条状,干燥后贩卖,食用前最好先泡水让它柔软,粉丝的直径一般在0.5毫米左右,这也是它有“丝”之名的由来。在中国,最著名的粉丝是龙口粉丝。
1.粉丝用清水浸泡至软。
2.牛肉切成肉末调入一汤匙料酒,少许精盐腌渍10分钟。
3.锅里坐水,水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出,切断。
4.起油锅,油热后放入葱姜爆香。
5.挖入一汤匙郫县豆瓣酱。
6.小火炒至出红油。
7.倒入腌渍过的牛肉末,小火炒散。
8.炒至牛肉变色后,倒入清水,大火煮开后改小火煮10分钟。
9.调入一汤匙白糖,增鲜。
10.放入粉丝,小火翻炒,细火煮5分钟收汁即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是粉丝,我们知道粉丝不但好吃而且还有丰富的营养,经常吃粉丝有利于我们的身体健康,上文详细介绍了肉末粉丝的做法。
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