家常皮蛋火腿粥的做法
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，要作生活的主人，我们必须注意养生。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《家常皮蛋火腿粥的做法》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
粥粉面饭已经成为大家生活中主食，尤其在夏天粥是不可少的，可是光是吃白粥就会觉得有点乏味，那么就可以试做皮蛋火腿粥。皮蛋是一种常见的蛋制品，口感独特，搭配火腿的肉味清香，放在粥里熬制成一道色香味美的皮蛋火腿粥。那么，皮蛋火腿粥的做法是怎么样呢？
家常皮蛋火腿粥的做法：
材料：大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升做法
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
小诀窍
1、皮蛋火腿粥，浓稠美味。在制作过程中，焯烫去腥的步骤非常重要，否则在粥煮好后再放入肉继续煮，喝起来味道会不太理想。通常做这款粥，都用瘦猪肉，前段时间用牛里脊按照同样的方法尝试了几次，味道也非常好。
2、切皮蛋的方法有很多，可以用浸湿的棉线切割，也可以将刀上涂抹少许油再切，都是很好用的方法。
3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，煮的时候米粒更容易开花，粥的粘稠度也更佳。
4、分两次倒入皮蛋，第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化，让皮蛋的味道更好的渗入粥中，当粥煮好时，第一次放入的皮蛋基本融化的无影无踪了。临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋，是为了增强粥的口感。
以上就是有关皮蛋火腿粥的做法介绍，夏季熬制一碗皮蛋火腿粥当做早餐也是一个不错的选择。不过在制作的时候要注意控制分量，不要熬制过多，否则留到下一餐口感会变，在炎热的夏季也会容易坏掉。另外，皮蛋火腿粥也不要食用太多，对于肠胃不好的人也许会不好消化。
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皮蛋在生活中不仅是属于食品的一种，其还具有极大的药用价值，而皮蛋配合火腿熬制的粥品，更是受到了很多美食爱好者的称赞，因此，火腿皮蛋粥在人们就餐的时候，就常被作为必点的一道粥品，那么，火腿皮蛋粥的做法有哪些呢？
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
一、火腿皮蛋粥
材料：皮蛋肠、大米、生姜、盐
火腿皮蛋粥的做法
1、火腿、皮蛋、切成末;姜磨成沫
2、大米洗净入锅，熬制成稍微粘稠一点的粥
3、加入火腿末、皮蛋沫姜末再熬三分钟
二、皮蛋火腿粥
原料：东北大米150克、火腿50克、姜丝15克、皮蛋2个、小香葱2根、胡椒粉、食用油1茶匙(5ml)、盐适量。
皮蛋火腿粥的做法
1、准备材料。
2、清水中加少许盐和食用油，将米洗净后浸泡30分钟。
3、将火腿切成小丁。
4、皮蛋切成丁。
5、锅中水开后放入泡好的大米，大火煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来。放入火腿丁。
6、放入切成小块的皮蛋、胡椒粉，再熬制10分钟，加盐调味。
吃的时候撒上香葱末。
煲粥小贴士：
1、煮粥前，先将米用水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样熬起粥来节省时间，熬出的粥酥，口感也好。
2、开水煮粥，这样既不会糊锅底，又可节省时间。
文中所介绍的两种做火腿皮蛋粥的方法是有着不同之处的，而对于喜欢不同口味的人来说，其在日常制作火腿皮蛋粥的时候，就不妨按照文中的两种方法变换着进行烹制，然后根据最接近自己喜好的一种做法，作为自己做火腿皮蛋粥的主方法。
皮蛋火腿鲜蔬粥是一道做法非常有生活味道的家常菜，做这道菜不用刻意的去准备调料品，就家中基本的盐、味精、酱油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，这道菜的汤汁看起来更是色香味俱全，让人忍不住流口水。
2、熟米饭放到冷水锅里，用勺子捣散米团。开锅后转中火。
3、准备配料。皮蛋剥皮切月牙块，火腿切丁，梅林午餐肉切成与皮蛋大小差不多的片。香葱洗净切碎，生菜洗净切碎，生姜切片。生姜之所以切片是便于不吃姜的人方便挑出。
4、将皮蛋、火腿、午餐肉、生姜加入到煮开的锅里，加入盐、鲜鸡汁调味，炖煮半小时左右，时不时用勺子搅拌，防止糊锅。
5、临出锅加入生菜，停火。
6、盛到碗里，撒上香葱碎，点上香油。可以美美享用喽！
不当的饮食会为我们的身体健康埋下隐患，皮蛋火腿鲜蔬粥的做法非常简单，能为我们的健康保驾护航。
在如今可以尽情享受美食的时代里，很多人在不断尝试外面餐馆千百种美味菜肴的同时，其实他们最喜爱吃家常饭菜，美味健康又安全。然而，要想每天都能吃到各种美味的食物，学习厨艺也是我们生活中一门基本的功课。今天，营养师给大家推荐一款制作简单又十分美味的粥：皮蛋牛肉粥。
原料：大米、皮蛋、牛肉、香葱、盐、白糖、淀粉、胡椒粉
1、大米加入足量的清水，可以事先浸泡缩短熬煮时间或者直接熬煮。
2、牛肉切小丁，加入生抽、胡椒粉、白糖、淀粉、香油，腌渍。
3、皮蛋切小丁。
4、小葱切小丁。
具体做法：
1、大米中加入足量的清水，可以事先浸泡缩短熬煮时间，也可以直接熬煮。
2、米粥熬制粘稠，米粒无整粒状态。
3、米粥熬到位，放入皮蛋，熬15分钟左右。
4、放入腌渍好的牛肉丁，搅拌均匀，烧一开。
5、锅开关火，倒入盐、白胡椒粉、香油。
6、撒上香葱粒，搅拌均匀。
皮蛋牛肉粥怎么做才好吃呢？皮蛋牛肉粥难不难学习呢？其实，皮蛋牛肉粥的做法非常简单，要学会它的步骤根本不用视频教导，这只需要你用心了解以上几个基本技巧就可以了，那么，要想吃上一碗美味的皮蛋牛肉粥就很轻松了！
粥是非常养生的食物，粥的做法有非常多种，在众多的粥里面非常经典的一道粥就是皮蛋粥，皮蛋粥的做法非常的简单，我们只需要采用皮蛋搭配上大米就能自制出皮蛋粥来，当然皮蛋粥的做法不止一种，下文我们就给大家介绍几种皮蛋粥的做法，大家可以参考下文皮蛋粥的做法后自制出各种美味的皮蛋粥来。
做法一
主料：稻米100克,松花蛋(鸭蛋)50克
辅料：姜2克,香菜5克
调料：酱油5克,白酒3克,香油5克
制作流程
1、大米淘洗干净加水煮成粥;
2、皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下;
3、姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过;
4、香菜择洗干净切成段;
5、白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。
做法二
主料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克、猪瘦肉50克、皮蛋1个、香菇50克、葱丝和虾皮各少许
调料：打散的鸡蛋、胡椒粉、盐
做法
1 小米等杂粮洗净、煮熟备用。
2 皮蛋去壳切块，香菇洗净切丝，备用。
3 炒锅中放油加热，倒入香菇、虾皮爆香，后加水煮开。
4 放入主料、猪肉和皮蛋，煮熟后加上调料，关火前撒上葱丝。
在上面的文章里面我们介绍了一道非常经典的粥，那就是皮蛋粥，我们知道皮蛋粥不但好吃而且还有很好的养生功效和保健的作用，上文为我们详细介绍了皮蛋粥的两种做法，相信大家都已经掌握了吧。
家常皮蛋瘦肉粥是很多人喜爱选择，吃这类食物对身体各方面有很好营养补充，不过要注意的是在吃家常皮蛋瘦肉粥时候，每次都是不能过多选择，吃的太多，对身体也是没有太多帮助的，那家常皮蛋瘦肉粥的做法如何呢，很多人对这样佳肴制作并不是很清楚，下面就详细介绍下。
家常皮蛋瘦肉粥的做法：
材料：大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升
做法
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
小诀窍
1、皮蛋瘦肉粥，浓稠美味。在制作过程中，焯烫去腥的步骤非常重要，否则在粥煮好后再放入肉继续煮，喝起来味道会不太理想。通常做这款粥，都用瘦猪肉，前段时间用牛里脊按照同样的方法尝试了几次，味道也非常好。
2、切皮蛋的方法有很多，可以用浸湿的棉线切割，也可以将刀上涂抹少许油再切，都是很好用的方法。
3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，煮的时候米粒更容易开花，粥的粘稠度也更佳。
4、分两次倒入皮蛋，第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化，让皮蛋的味道更好的渗入粥中，当粥煮好时，第一次放入的皮蛋基本融化的无影无踪了。临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋，是为了增强粥的口感。
在对家常皮蛋瘦肉粥的做法认识后，制作家常皮蛋瘦肉粥的时候，都是可以根据以上制作流程进行，不过要对这样佳肴制作每次都是不要过多进行，尤其是在夏季的时候，制作太多吃不完，都是比较容易坏掉的。
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