现在这个季节正是吃海鲜的好时候,这个时候海鲜大量上市,味道不仅仅是非常的好,而且的做法也是非常的多,那么最常见,最好吃的一种做法就是炸海鲜,当然烧烤也是可以用海鲜来制作的,通常最常见最保留原味的一种方法就是清蒸,接下来的文章小编来介绍一下有关于清蒸大虾的做法大全。
做法一
原 料:
大虾500克,香油10克,料酒、酱油各15克,醋25克,汤50克,味精1.5克,葱、姜、花椒各适量。
做 法:
1、大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑,切成4段;葱择洗干净切条;姜洗净一半切片,一半切末。
2、将大虾摆在盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右取出,拣去葱条、姜片、花椒,然后装盘。
3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。
特 点:
大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质,营养丰富,能补肾健胃,有利胚胎器官的形成。
做法二
原料:
黄瓜、鲜笋各1根,大虾150克,姜丝、盐、白胡椒粉、松仁粉、香油各适量。
制法:
1.黄瓜、竹笋洗净,切薄片,加盐腌渍;大虾洗净,挑去肠线,加姜丝去腥,放在蒸锅里蒸15分钟。
2.将松仁粉、白胡椒粉、盐、香油、蒸出的虾汤拌匀,做成松仁酱;将蒸好的大虾、黄瓜片、鲜笋片盛在盘子里,撒上盐、白胡椒粉,淋入松仁酱即可。
上面的文章当中我们详细了解到了清蒸大虾的做法大全,大家吃起来鲜美可口,而且清蒸出来的大虾没有任何的油腻,非常的适合老人儿童食用,这样也并不用担心对于身体来说有很大的害处。
人们常说的大虾,其实通常不是指具体的某一种虾,大虾其实有多种分类,最常见的包括青虾、小龙虾、对虾等等,这些虾的外表和大小有所不同,但是所含营养比较接近,比如蛋白质的含量就很高,另外含有丰富的镁元素,除了能够促进肠胃消化之外,还有下列这些好处。
第一、营养价值
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
第二、虾的功效和作用
1补肾入肝虾有壮阳补阳,补肾入肝的作用,对治疗男士阳痿、早泄有疗效。
2开胃化痰虾有开胃化痰的作用,用餐时先食几只虾能吊起胃口,能帮助羸瘦者增肥。
3增强免疫力虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能。
4通乳汁虾能起催乳作用。
5缓解神经衰弱虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
6利于病后恢复虾易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
7预防动脉硬化虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,更能减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
8消除“时差症”虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
第三、如何选择虾?
虾的选购方法相对来说比较复杂,要看其虾头与尾巴是否完成,而且与身体紧密相连着,身体微微弯曲,壳肉是相连。并且鲜虾表皮发亮,呈现出青绿色造型,肉质非常的结石富有弹性,味道特别的具有虾的腥味的为好虾。
大虾做法有很多品种也有很多,大大小小不同形状,各有各的味道和营养成分。做大虾比较简单的做法就是油炸大虾,只需要将清洗好的大小放在油里煎炸就可以,但这个做法虽然简单做出来的味道确实比较好吃,肉质鲜嫩酥脆。好了来看看我是怎么做的油炸大虾吧。
1.新鲜买回来的基围虾,用竹签从尾部往头部穿起(因为虾头比较大,所以就从尾部穿进去,下油锅的时候头部就在前面,比较容易熟),
2.按调料说明,半汤匙生粉,一汤匙面粉,一小调料勺的胡椒粉,均匀拍开。
3.烧热油下锅,试油温的时候可以先下一个,如果放进去,已经能咕噜咕噜起泡的就可以了。鲜虾下锅了,大火转中火,油的分量要过面,最后多余的油可以用碗盛出来。
4.将大虾炸至金黄,注意两面翻转,小心烫手。
5.等到大虾全身变红之后就可以出锅喽,同样的,装盘前记得用吸油纸(厨房专用纸也可)先垫起吸走多余的油份,上桌前把吸油纸抽走就好。整个过程比较简单,也没有放盐,因为鲜虾本身肉质是比较鲜甜的,只是加了一点胡椒粉提鲜,如果喜欢带点咸味的,可以再洒一点辣椒盐(采购的时候看清楚,有辣椒粉和辣椒盐区分)即可
禁忌
1、虾与含维生素C的食物相克(不宜配炒)
2、虾和南瓜:同食会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。
3、虾和果汁:同食会腹泻。
4、虾儿忌维生素c(药片) 。食少肚痛难忍,食多死亡。
5、虾皮和黄豆:同食会消化不良。
6、虾皮和 红枣:同食会中毒。
7、对虾和 维生素C:同食会可致砷中毒。
自己动手做菜,确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到,下面介绍大虾的做法,自己动手做起来
2.1大约有这么多虾,一次都做了吃掉了
3.2去除虾皮,虾头
4.12把虾从虾背处切开,用刀拍几下
5.21准备好的原材料
6.加入料酒、鸡蛋、炸鸡粉、少量盐腌渍15分钟
7.腌渍好的,我先没用面包屑裹,直接煎了一下
8.这是煎好的成品
9.其他的我裹上面包屑,做成生坯
10.这是用面包屑裹好后,做成的样子,是不是感觉很美味的呢
11.咬开一口,肉肉的,很鲜很美味,因为腌渍过的,所以很入味,这种做法虾越大越好吃的
常年吃外卖的你,如今掌握了大虾做法,肯定想自己去厨房做做看。相信自己,做出来的东西绝对别有一番风味。
随着国家经济的提高,各家各户的重点都已经不是在如何维持温饱上了。人们渐渐的开始享受生活。首先改变的就是饮食,现在人们对吃都非常讲究,已经不再仅仅是保持饱的状态,而是在享受吃的内容。下面我们就给大家推出一款非常好吃的食物,名字叫做清蒸海鳗鱼,我们来看一下它的做法。
做法
食材
主料500g海鳗鱼 配料适量油 适量生姜 适量大葱 适量蒜苗 适量黄酒 适量蒸鱼豉油
1 海鳗鱼洗净切段
2 我这个是晒干的海鳗鱼,鱼段可以切的稍小一些,蒸的时候好入味
3 生姜,葱段切成丝备用
4 将海鳗鱼放入大碗内,铺上姜丝和葱丝
5 倒入适量黄酒去腥
6 倒入适量蒸鱼豉油调味
7 放上切好的蒜沫,腌制20分钟以上
8 放入蒸锅,蒸30分钟
9 注意火候,大火烧开后,转中小火
10 干海鳗,蒸的时候越长,鱼肉越入味,出锅啦
小贴士
喜欢吃辣椒的亲,还可以加适量辣椒酱调味;
不加辣椒酱吃它的原味也非常香的。
营养价值
海鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处 。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。另外,鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EpA(深海鱼油成分,DHA为二十二碳六烯酸,EpA为二十碳五烯酸),含量比其他海鲜、肉类均高,而DHA和EpA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外,鳗鱼还含有大量的钙质,对于预防骨质 疏松症也有一定的效果。
上面呢,就是清蒸海鳗鱼的具体做法及营养价值。从中我们可以看出不仅做法简单而且营养价值极高。清蒸海鳗鱼是一道营养价值非常丰富,且非常美味的菜。我们要赶紧手收藏起来,在以后有时间的时候,做给家人吃,是一件多么美好的事情啊!
鸽子虽然可爱,同时它也是很常见的一种食材,鸽子对于人体其实是有很多好处的,比如补血益气,对于女性朋友补身体还是很有效果的。利用鸽子来清蒸,还是很多饭店比较喜欢的做法,因为这样做出来的鸽子味道还是比较甜美的。
清蒸鸽子汤的做法 鸽子汤的功效与作用 怎样清蒸鸽子:
1.将处理清洗干净的鸽子放入碗里,放入适量盐
2.放入姜丝,再放入锅里隔水蒸20分钟左右
3.蒸至筷子能够轻松将鸽子肉插入就代表蒸熟了。
清蒸鸽子汤的做法 鸽子汤的功效与作用:
鸽子汤的功效与作用一、鸽子肉非常营养,可以美容养颜,促进身体发育,提高抵抗力,让人青春永驻,搭配枸杞一块炖煮,能够强身健体,延年益寿。
鸽子汤的功效与作用二、因为鸽子含有丰富的胶原蛋白,因此有很好的愈合伤口功效,可以很好的补血退热,还可以修复疤痕,老人吃了还可以缓解老年斑。
鸽子汤的功效与作用三、提高大脑发育,有很好的补脑功效,提高记忆力。
鸽子汤的功效与作用四、可以缓解失眠多梦,能够治疗神经衰弱和失眠症。
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说,是否感到有点焦虑?因为从小什么事都是父母准备好的,现如今都要自己做了,是不是很不习惯?尤其是做饭做菜。不要担心,现在就让小编来介绍下关于焅大虾的做法吧。
2.121虾冲洗干净沥水。
3.212虾剪去虾尖、腿、须,背部开口去掉虾线。
4.葱姜切片。
5.锅中加花生油中下火勺至六成热,下入如葱姜,煸出香味。
6.1去掉葱姜。
7.2葱姜中小火煸出香味。
8.锅中加入白糖。
9.加入盐。
10.翻炒均匀,颜色发红。
11.倒入清汤或者高汤,加入料酒。
12.开锅后倒入虾。
13.翻炒均匀。
14.旺火烧烤,小火煨焅至熟颜色金红,汤浓将尽时淋上香油,盛入盘中即成。
现在很多人都不会做饭了,毕竟餐饮业的非常发达,基本上都满足我们对食物的需求,如果自己有一定的爱好,可以亲自尝试做一下焅大虾。
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