白菜冻豆腐的做法
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。饮食养生有哪些好的理念呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“白菜冻豆腐的做法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
白菜与冻豆腐同样都是比较家常的菜肴，二者都是清淡爽口，可以说是低脂肪含量。对于爱美怕胖的美眉来说这绝对是减肥都能吃的美味。吃再多也不用担心会长胖，并且对身体可以说是益处多多。二者相结合可以说是非常完美的一种家常菜，现在我们来看看怎么做出来的白菜冻豆腐会更加的爽口。
做法一：
1、大白菜洗净切丝，冻豆腐切块，大蒜切片备用
2、锅烧热，加少许油，放白菜丝，翻炒几下，加入冻豆腐，继续翻炒几下（要注意不要将冻豆腐搅太碎了。）
3、加水没过食材，水量一定要足够，否则冻豆腐口感会不好。
4、盖锅盖大火烧（盖锅盖之前可以点一点生抽进去提味，不点也可以）
5、水开后加盐，盖锅盖中火焖
6、水分剩余不多时，开盖下蒜片，翻拌几下，盛出
做法二：
1. 将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，?1厘米厚的块备用；
2. 白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；
3. 锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。
以上两种做法都是比较简单却又美味营养的，多吃白菜冻豆腐对女性来说也是养颜美容的价值。不论春夏秋冬，这都是当季比较爽口的食物。可以减去身体多余的脂肪，也算是比较健康的饮食，有利于长久饮食油腻之后的变换。
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冻豆腐是一种东北比较出名的食物，它主要的制作方法是将我们做好的豆腐放在寒冷的天气下进行脱水，使豆腐变的更加蓬松和口感更加纯正。然而，对于东北的朋友来说，他们最喜欢的做法就是冻豆腐炖白菜，因为这样的做法可以让冻豆腐保持它原来的味道，在加上有白菜的炖制，可以让汤类变的更佳美味。
如果我们在生活中想要制作冻豆腐炖白菜，我们建议大家主要在冬季来制作，因为那时候的东北冻豆腐比较好吃，而且炖白菜后的味道更加好，所以我们应该要挑选好冻豆腐炖白菜的时间。
材料:
白菜叶(可带少量嫩帮)，干香菇，干贝，调料：黄酒，盐。
2 做法:
1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时。
2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片。
3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用。
4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟。
5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会。
6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可。
白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
关于冻豆腐炖白菜的做法，相信你们看完这篇文章之后应该有一定的了解了。对于这样的一种美食，我们想要品尝它，应该要挑选好的时机和材料，这样对我们制作冻豆腐炖白菜是很关键的，希望想要制作冻豆腐炖白菜的朋友好好了解一下。
海带是我们生活中经常会看到的美食，新鲜海带富含矿物质较高，一般吃不完的新鲜海带可以经过晾晒干，制作成干硬硬的海带，干海带可以在做排骨汤的时候，煲汤的时候不妨放上几段，海带属于海藻类植物，对于滋补身体帮助治疗甲亢等疾病有着很好的功效，接下来就为大家来介绍一道海带白菜炖冻豆腐的制作方法。
用料
主料白菜300克冻豆腐250克
调料花生油50克食盐6克味精2克葱5克姜2克香油10克
白菜炖冻豆腐的做法
1.将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用;
2.白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分;
3. 锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。
白菜酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡可口。
用料
冻豆腐 一块
泡发海带 300克
银鱼干 适量
葱花
姜丝
盐
糖 少许
骨头汤 适量
海带炖冻豆腐的做法
将冻豆腐化开攥去水分，海带切丝，小银鱼用水漂洗一下备用
炒锅注油，烧至4成热，下入葱花姜丝爆香
放入海带丝煸炒一会，接着倒入适量骨头汤(没有可以加水)没过海带丝，放入冻豆腐和银鱼干，调入盐和少许糖，大火烧开转中小火炖约半小时至海带酥烂即可
小贴士
1.骨汤选用猪棒骨可一次多熬制一些，晾凉后分装在几个保鲜袋中放入冰箱冻起来，用时就很方便了。
2.也可以用鲜豆腐来炖海带，最好选用北豆腐比较耐煮。
3.小银鱼也可以用干虾米代替来提鲜。
以上这一道海带白菜炖冻豆腐做法很简单，其实很多人不爱吃海带的原因，那么就是海带的本身由于浓香的海鲜气息，味道比较腥我们在做海带之前，不妨把海带放到热水里面烫一下，这样可以把海带做的更好吃，还可以防范海带当中的腥味发生。
很多人都见过豆腐的吃法，自己也亲手做过豆腐来吃，但是大多数人吃的豆腐都是常温豆腐，而更多的人不知道豆腐其实可以用来冰冻，然后采用冰冻好的豆腐来做美食，冰冻豆腐做出来的美食同样好吃还没完，冰冻豆腐在做的时候里面还可以添加白菜，用白菜来做冻豆腐汤，这样的吃法大家都会吗?如果不会的话，那么下面我们来看看它的详细做法。
做法一
做法步骤：1白菜切成拇指宽的条，就山东大白菜，大颗的就弄个芯就够了，非要用什么贵点的高山菜，娃娃菜也可以，量的话，自己看着办，做汤么，太多了吃不下吧。
做法步骤： 2冻豆腐半盒，就平时买的盒装内酯豆腐，因为觉得新鲜的一次也吃不了一盒，所以都是吃半盒，剩下的切成块装入保鲜袋，冻到冰箱里，这样随时可以拿来烧着吃
做法步骤： 3热锅，放猪油。
做法步骤： 4油都化好基本热度就够了，放入白菜翻炒，加盐，主要是让白菜先入个味。
做法步骤： 5加水，最好是开水，因为这样比较好喝，白菜也不会煮到太烂，当然介意什么开水再滚的，那您自己看着办吧。
做法步骤： 6紧接着放入冻豆腐，时间关系，我这个没化好，还带着冰，最好是化好了，煮的快。
做法步骤： 7加盐调味，加盖入味。
做法步骤： 8冻豆腐都散开了，其实不用煮很久，因为冻豆腐好入味，白菜炒的时候又给过味。
做法步骤： 9盛出，为了臭美加了两片胡萝卜，好吧，看起来是很奇怪，其实应该放葱，可是姐不爱吃啊，放进去又挑出来太麻烦了，爱吃葱的出锅前放或炒白菜时放都行。
做法二
做法步骤1.白菜切丝备用。
做法步骤2.将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，粉条用温水泡软。
做法步骤3.锅中放油，油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味。
做法步骤4.随即倒入白菜丝翻炒。
做法步骤5.放入粉条，冻豆腐翻炒。
做法步骤6.填入高汤，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗中。
当大家在制作这个白菜冷豆腐汤的时候就让学习我们教给大家的这些做法，那么这样大家在做美食的时候就会迎刃而解了，做起来也感觉更简单了，大家在制作这个白菜冻豆腐汤的话豆腐必须要冰冻好，这样才更好吃，更入味，最好是冰冻达到一个晚上，这样豆腐冻的效果才会更好。
人的生活条件好了，都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。养生是一种心态，它需要你从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下猪肉白菜炖冻豆腐这道菜的做法。
2.冻豆腐解冻，猪肉切片，葱切末
3.粉条泡水
4.热油锅，放入肉片煸炒
5.放入葱末炒香
6.放入白菜翻炒
7.倒入适量花椒粉炒匀
8.再倒入少许酱油翻炒
9.放入粉条
10.倒入清水，与菜齐平即可
11.放入冻豆腐
12.盖盖，大火烧开转中火炖至粉条熟透，中间开盖翻动一下，防止粉条粘锅
13.粉条炖熟后放入盐和鸡精调味即可
今天介绍的这道猪肉白菜炖冻豆腐的做法，你应该学会了吧！懂得了方法，更重要的去实践去做，才能让你的厨艺更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行动吧！
小白菜炖冻豆腐是日常生活中深受人们喜爱的一道菜，不仅味道鲜美可口，而且营养价值非常高，它的做法有很多种，但是大同小异，都非常简单易学，只需要准备好所需要的食材，再根据给出的步骤一步步完成就可以做出来，有想学的朋友们可以自己动手尝试着制作。
做法一
主料：小白菜半棵、土豆2个、冻豆腐300g。
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、酱油适量、鸡精适量。
步骤
1、白菜洗净撕块土豆去皮切块冻豆腐化开。
2、、切葱花切姜片洗净枸杞。
3、锅里坐油爆香葱姜。
4、倒入小白菜翻炒。
5、小白菜变色变软后，加入土豆和冻豆腐拌炒几下，然后添水，大火煮沸后，小火慢炖25-30分钟。
6、加入食盐，酱油和鸡精调味。
7、出锅前放入枸杞即可。
做法二
白菜炖冻豆腐的做法步骤
1、 第一步：准备好原材料啦！化开的冻豆腐挤出水分，切小块备用～切好的葱姜，撕好的白菜～
2、 第二步：锅里放油，油别太热，加葱姜呛锅，加白菜炒，放盐，五香面，加适量水，然后把冻豆腐放入锅里，盖上盖子，大概五六分钟就好了，自己掌握～
3、 第三步：可以出锅了～我根据自己的口味加了一点花椒油～味道也很不错噢！
小贴士
盐不要放太猛了，因为冻豆腐会吸汤汁的。
做法三
用料
小白菜 适量冻豆腐 500克
赤贝肉 3个胡萝卜 半个
香菜 2棵蒜头粒 3粒
葱段 1个盐 5克
花生油 15克生抽 适量
鸡精 10克蚝油 1匙
做法
1、准备食材小白菜、冻豆腐。
2、冻豆腐解冻、小白菜洗净。
3、控干水份切大片。
4、把准备好的调料，葱段、姜、蒜粒切末，胡萝卜、香菜切小段备用。
5、生赤贝肚子切开，把肠子和边上的绒毛去掉。
6、洗干净斜刀切片。
7、热锅倒入花生油，油温7成热加入葱、姜、蒜爆香。
8、加胡萝卜炒一下再加盐。
9、倒入小白菜大火翻炒加生抽、蚝油，白菜蔫了再加适量水，开锅放冻豆腐。
10、盖上锅盖小火炖8分钟。
11、赤贝肉入锅翻炒一下，加鸡精撒上香菜关火。
12、装盘，一款鲜美可口，营养丰富的白菜炖冻豆腐就呈现在面前。
小贴士
赤贝肉入锅快速翻炒一下关火，不然会老了不嫰。冻豆腐孔隙多吸汤汁多，小心别烫着。冻豆腐不宜和肥肉相配，孔隙多会吸入过多油脂，吃多对身体有害。冻豆腐含膘呤比较高，痛风病人慎食。
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和小编一起学习大白菜炖冻豆腐的做法。
2.锅中倒适量油烧热后放入五花肉煸炒出油。
3.放入葱花和姜片，调入生抽和料酒翻炒均匀。
4.把大白菜倒入锅中。
5.加适量十三香翻炒均匀。
6.添水和菜一平。
7.放入冻豆腐翻炒均匀。
8.大火炖开锅后改中火炖煮。
9.炖到汤汁浓稠时加入盐和鸡精翻炒均匀。
10.盛出装盘。
看完上文关于大白菜炖冻豆腐做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。
豆腐，从古代到现在一直是人们餐桌上最为常见的食物。豆腐得到人们喜爱的原因，不仅因为它柔嫩的口感，更因为它丰富的营养价值。豆腐的形态有很多种，如豆腐皮、豆腐脑、豆浆、冻豆腐等等。每一种形态最出味的做法都是不同的，而且给人们带来的口感也是不同的。
冻豆腐，是经过冷冻而成的硬豆腐块，很多人都喜欢这种特殊的吃法。冻豆腐炖起来就像是蜂窝似的，有一个一个的窟窿眼。有道菜叫做小白菜炖炖豆腐，你会做吗?
食材明细
材料： 小白菜200g、
冻豆腐200g、
葱
调料：
油、
生抽、
盐、
味精
制作方法
1、材料：小白菜200g、冻豆腐200g、葱。
2、把葱切粒。
3、冻豆腐放入清水中浸泡。
4、大约1小时左右即可缓透。
5、起锅热油，爆香葱花。
6、放入小白菜，烹入少许生抽。
7、加入适量清水和冻豆腐。
8、烧开后，加盐、味精调味。
9、即可出锅食用。
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豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
以上就是小白菜炖冻豆腐的做法，其实很简单的，只要准备好充足的材料，然后再加上你的用心，肯定会做出一道美味又营养的小白菜炖冻豆腐。在餐桌上有一大碗小白菜炖冻豆腐，定会让人的食物大开的。
现在的很多年轻的朋友，都比较喜欢吃冻豆腐，因为冻的豆腐和普通的豆腐口感不一样，冻过的豆腐上面会有很多的小孔，小孔中吸收汤汁，吃在嘴里会非常的满足，而且冻豆腐非常有嚼劲，豆腐中原有的口味，冻豆腐在平时的制作方法有很多种，可以做青椒炒豆腐或素炒豆腐，味道都是不错的。
材料
青椒、豆腐、油、豆豉、盐
做法
先把冻豆腐提前解冻好，挤去水份，再切成块状，用少量油慢慢地、轻轻地煸炒一会，再用铲子推到锅子一边，接着放青椒和少量豆豉翻炒，最后放适量盐，拌匀，就可以关火了。
菜品特色
想减肥，多吃点冻豆腐吧!因为豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的，另外，冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。
炒冻豆腐
材料
瘦肉，青红辣子，冻豆腐，生姜，生抽，食油，盐，蒜，生粉，葱
做法
1.瘦肉切粗丝.
2.冻豆腐.辣子.姜蒜
3.葱切段.
4.用生粉.生抽把肉拌匀.
5.锅里放油先炒肉.
6.随后放姜姜蒜
7.放青椒.与豆腐.边炒边放生抽，盐.起锅前放葱段.
8.上桌.
健康日式冻豆腐
材料
木绵豆腐／老豆腐1盒香油／麻油1汤匙蒜蓉半茶匙盐1茶匙黑胡椒粉1茶匙葱花适量
做法
用手将木绵豆腐分成小块，放入沸水煮2分钟，然后沥干水份，放入冰箱2小时
将豆腐放入碗内，加蒜蓉，淋上香油，加盐，黑胡椒粉，洒上葱花即成！
很多人由于日常生活中吃的太多油腻的食物，所以在一段时间之后，大家也会追求一些比较清淡的食物。而豆腐则会成为很多朋友的首选。当然吃豆腐也是能够吃出新意的。而大家在日常不妨可以试试白菜炖冻豆腐。一起看看，白菜炖冻豆腐怎么弄?下面我们就一起来看一下，希望通过下面的内容，大家能够尽可能地学会这道美食。
豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
白菜炖冻豆腐是一道家常菜式，主要原料是白菜和豆腐，做法简单，营养丰富，口味鲜香。
主要食材：冻豆腐250克，白菜300克
调料：花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克
白菜炖冻豆腐的特色：
白菜酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡可口。
1. 将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，
1厘米厚的块备用;
2. 白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分;
3. 锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。
白菜炖冻豆腐怎么弄，相信大家在看完上述的几点之后，都明白到想要做出白菜炖冻豆腐应该要先准备什么材料了。想要做 出美味的白菜炖冻豆腐，掌握好火候这是很重要的事情，该用旺火就得用旺火，小火时候就用小火。
众所周知，冻豆腐是一种生活中比较常见的食材，一般是由鲜豆腐放到冰箱冻制而成，豆腐空隙大且多，易入味，弹性好，易消化，减少脂肪摄入，味道美味可口，而且含有丰富的营养价值和大量的蛋白质，受到很多人的喜爱。本文简单介绍小白菜炖冻豆腐做法，喜欢的人们不妨自己在家尝试下。
冻豆腐是一种汉族传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。 冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，这样的豆腐吃上去的口感很有层次。
冻豆腐的营养价值
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5. 此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
方法步骤
准备好食材，小白菜和冻豆腐。
把小白菜洗净，将小白菜切成段。
坐锅点火，锅内放入植物油，油热放入拍切好的蒜碎。
将蒜碎炸成金黄色炸出蒜香味。
蒜碎变色后，倒入适量的料酒和酱油爆一下锅，再倒入适量清水，下入冻豆腐，盖盖大火烧开。
汤烧开，放入小白菜炖，这时不用再盖锅盖。
汤再开，放入适量盐、十三香、鸡精，稍炖一会儿，关火出锅。
注意事项
锅油热放蒜碎炸时要用小火，不然很容易把蒜炸糊，把蒜炸出香味汤才更好喝。 汤开下小白菜时，不用再盖锅盖，因为盖盖会让小白菜变黄不那么翠绿。
人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人，都是“吃”出来的。所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。而下面，小编就来介绍一下肉末冻豆腐这道菜的做法。
2.把冻豆腐放入清水中。
3.让冻豆腐在清水中解冻。
4.把冻豆腐一块块分别放入掌中压出水分，再放入清水中浸泡几分钟，然后再压干水分备用。
5.把葱、姜、蒜、葱头、小红尖椒切碎。
6.把猪肉用刀剁碎。
7.热锅放入一锅铲菜籽油，油热关小火放入肉末慢慢煸炒散。
8.待肉末水分炒干，放入一勺料酒、一勺花椒、小半勺白糖、小半勺胡椒面、姜蒜粒、小红尖椒、葱头煸出香味。
9.再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
10.加入清水大火烧开。
11.放入冻豆腐，烧开后盖上盖子关小火焖煮。
12.待汤汁完全被冻豆腐吸收。
13.放入葱花，加入小半勺的鸡精和味精翻炒均匀即可。
14.出锅装盘。
首先，看完肉末冻豆腐的做法介绍，表明你是很有耐心的。而这份耐心，也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以，趁着青春年少，你需要赶紧尝试。
中华美食是博大精深的，能满足不同口味的人的喜好，有些人喜欢吃酸，因此酸菜就成了很多人都非常喜欢吃的一种食物，对于酸菜豆腐，大家都非常的熟悉了，这是大家都很喜欢的一道菜，那么酸菜豆腐是怎么做的呢，下面我们一起来了解一下。
酸菜豆腐是很多人都喜欢的一道美食，这道菜有着丰富的味觉，还能让人感到饱腹，那么酸菜冻豆腐究竟是怎么做的呢，它有哪些做法，通过这一点，下面我们就一起来详细的了解一下。
食材明细酸：菜1/4颗、冻豆腐一斤、带皮猪肉50克、葱适量、姜适量、盐4克、水500ml
1. 酸白菜切成细丝。
2. 猪肉切成片。
3. 热锅下油，先放入猪肉炒至出油。
4. 再放入酸菜炒香。
5. 再加水，葱姜，盐，大火烧开。
6. 转小火盖盖炖15分钟。
7. 然后再放入冻豆腐。
8. 盖盖炖10分钟出锅即可。
酸菜炖冻豆腐做法小贴士
冻豆腐的做法：最简单的方法就是把切好的豆腐直接放到冰箱冷冻室冻结实结块。现在天气的温度就直接把切好的豆腐放在盘子里套上保鲜袋放在室外冻结实后放入冰箱保存即可。
东北酸菜骨头炖冻豆腐
材料
猪脊骨1000克，东北酸菜1袋，冻豆腐1盒，粉条1把，葱，姜，花椒，八角，料酒适量，盐，鸡精少许
做法
1、煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨;
2、炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时;
3、冻豆腐切块，倒入锅中;
4、另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下;
5、将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟;
6、粉条洗净后放入锅中炖十分钟;
7、加盐、鸡精调味出锅即可。
小诀窍
1、酸菜直接放入锅中炖也可，先煸炒一下味道更香，东北一般用荤油加豆油煸炒，没有荤油就用色拉油也可，我买的酸菜是事先切好丝的，味道还挺对;
2、买来的盒装豆腐直接放到冰箱里，就可以吃到冻豆腐了;
3、这道菜用排骨炖也可以，不过最好用脊骨，味道更地道。
通过上面的文章介绍，相信大家对于酸菜冻豆腐大家都有了一定的了解，这是一道非常好吃的菜，老少皆宜，因此大家可以试着自己在家做出美味好吃的酸菜冻豆腐，如果您不知道该怎么做，可以参考以上我们介绍的几种做法。
冻豆腐就是把嫩豆腐或者平常的鲜豆腐放进冰箱的冷冻格里面储藏起来，一段时间拿出来之后，就成为了冻豆腐。那么，关于冻豆腐的做法大全有哪些呢?豆腐是大家日常生活中经常可以吃到的一种食物，而且豆腐的形式有很多，比如冻豆腐、鲜豆腐、老豆腐等等，这些其实都是豆腐的一种，而且关于豆腐的吃法也是很多的。
一般人在家中的时候经常会把豆腐红烧或者入汤，味道都是很不错的，因为豆腐属于豆制品，而一般的豆制品都是很鲜的。但是在火锅店里，很多人就是非常喜欢吃冻豆腐的。那么，除了这种吃法，冻豆腐的做法大全到底有哪些呢?下面就来仔细说说。
冻豆腐炖鲢鱼
主料：冻豆腐、鲢鱼头
辅料：笋干、薏米、葱、姜
调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒
用冻豆腐制成的各种菜肴图
用冻豆腐制成的各种菜肴图(10张)
烹制方法：
1.将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米;
2.锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅时淋少许熟猪油、撒上葱花或青蒜叶末即可。
特点：冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。
扒冻豆腐
主料原料：冻豆腐400克，面粉30克，熟猪油100克，水淀粉30克，花椒水40克，鸡油40克，料酒20克，精盐5克，姜30克，味精2克，葱30克
烹制方法：
1.炒勺内放凉水、冻豆腐浸泡，待冰融化后切4厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的长方片，放回勺内，上火烧开捞出控净水。
2.勺内加熟猪油，三成热，放面粉炒开，加汤、味精、花椒水、葱姜水、料酒及豆腐，用小火扒制，汤快尽时，用水淀粉勾芡，大火拢汁，淋入鸡油，出勺装盘。
工艺关键：
扒制必须用小火，不要乱翻勺，保持豆腐的形状完整。
风味特点：
1.此菜是辽宁传统名菜。俗语讲：“豆腐青菜，越吃越爱。”冬天将其加工成冻豆腐，再进行烹制，有种特殊风味。冻豆腐的制作方法简单，数九寒天，把豆腐切大块摆在室外，上面盖一洁布，待豆腐中的水分结冰膨胀，豆腐出现蜂窝状即成，也可放在冰箱中冷冻，随取随吃。
2.此菜是将冻豆腐用凉水化出冰渣，切长方片，再加调味品扒制，质地酥软爽口，味香且厚，深受食者喜爱。
西兰花冻豆腐
主料：冻豆腐、西兰花、胡萝卜
辅料：油、盐、香油
制作步骤：
1.北豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天以上
2.用时提前半天取出化冻后，把水分挤干。
3.西兰花掰成小朵，用盐水浸泡、彻底洗净。
4.烧一锅开水，放入西兰花焯一分钟，捞出过凉水，可使西兰花口感脆嫩。
5.胡萝卜洗净切片。
6.锅热倒油，先下胡萝卜炒一会，再倒入冻豆腐翻炒;锅中倒少许水，煮一下豆腐。
7.最后倒入西兰花，炒熟即可。出锅前撒盐，点几滴香油。
原来一般情况下，只是我们大家不了解而已，其实关于冻豆腐的做法大全是有很多的。就算上面介绍的几种关于冻豆腐的做法已经不少了，那只是一小部分而已。但是对于大家来说知道太多的冻豆腐的做法其实也是没有太大的用处的，因为我们真正喜欢吃的，也就一两种而已，所以把一种做法做到好就行了。
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