好吃的木耳炒腐竹的做法
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“好吃的木耳炒腐竹的做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
木耳炒腐竹是一道典型的鲁式风味菜。具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、老少皆宜的特点
木耳炒腐竹的做法很简单，特别适合老人和小孩经常食用。而且，这道菜清淡开胃，适合夏秋季节，木耳具有滋阴补气的特点，经常食用对身体很有益，因此，深受大家喜欢，今天，我们一起看看好吃的木耳炒腐竹是怎么做的吧。
主料：木耳、腐竹
辅料：葱、姜。盐、味精、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油
做法：
1、黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发；
2、将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段；
3、热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油；
4、加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味；
5、放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。
以上是好吃的木耳炒腐竹的做法，腐竹和木耳搭配食用，能生津、养胃、益气尤其适宜高血脂、高血压及糖尿病患者食用。这是一道解谗下饭的快手小炒，滋味咸香，味道好极了，看了这么简单的方法，各位手巧的主妇们是不是小小的心动了，那就尝试着给家人做这道美味的木耳炒腐竹，让他们一饱口福吧。
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生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于腐竹豆芽炒木耳这道菜的做法。
2.12姜腐竹木耳泡软，
3.21葱姜切成碎末
4.泡软的木耳撕成小朵，腐竹切成段
5.豆芽和木耳分别放在沸水中烫漂
6.锅中加油烧热，放入葱姜炒香
7.下入豆芽木耳炒几下
8.加入焯豆芽的汤适量，盐适量放入腐竹，用小火煮3min，勾芡收汁，淋上香油即可
9.出盘了，再配一碗红薯粳米粥味道不错，营养更棒啊
认真看完小编对腐竹豆芽炒木耳的具体介绍，你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的，它需要你的不断尝试。当然，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它来。
腐竹也就是人们常说的豆腐皮,它是中国一种非常有名的传统食品.腐竹主要是由黄豆制成的,散发着浓浓的豆香味,腐竹在豆类食品中的口感独树一帜,腐竹相对其他豆制的营养要高的多.腐竹颜色黄白,含有丰富的蛋白质和许多营养.腐竹可以储存很长的时间,且不易快掉.
木耳的味道鲜美,口感柔嫩,主要生长在潮湿的枯木上,颜色多为黑褐色.木耳广泛分布在黑龙江地区.许多菜食都会加上一些木耳.木耳的细嫩加上腐竹独特的口味更是一道美味佳肴.那么腐竹炒木耳的步骤又是什么?下文将为您详细介绍!
1. 材料集合 腐竹和木耳提前泡发好,腐竹切小段.辣椒切小块,肉切成小肉条(切太小了吃起来不过瘾).
2. 锅加油烧热,放入切好的肉条,翻炒几下,加入郫县豆瓣酱一小勺,炒出香味.
3. 然后加放辣椒 腐竹 木耳,盐 老抽 翻炒.也可以先放腐竹和木耳,后放辣椒,炒出来的更好看一些.炒的时候,可根据呢况,适当加一点点开水.
4. 腐竹本身就是熟的,很好炒,木耳也很好熟,所以只要辣椒断生,就可以加放味精,出锅装盘.
5. 加点绿色点缀一下.可以开吃了.好香啊....
五颜六色的食物很快就呈现在你眼前了.腐竹虽然营养健康,但现在的腐竹着实不让人放心,买腐竹时一定要注意不要买水泡的腐竹,可以买油炸的腐竹.木耳在炒的时候须用热水泡10-20分钟为好.常吃木耳有补血润气和乌发的效果,但要适量食用为好!
黑木耳是一种天然的好食材，生长在大树上面木耳较黑，对于美容养颜和明目去干有着非常好的功效，特别是患有肾脏疾病和不消化疾病的朋友们，多吃一些木耳可以起到有所帮助，
木耳做法相对来说种类繁多，那么对于木耳腐竹炒肉的做法，大家又了解多少呢来起给大家介绍一下。
木耳味甘、性平，归胃、大肠经。具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。
主料
木耳5朵
红萝卜50g
瘦肉200g
配料
油适量
盐适量
酱油适量
淀粉适量
耗时
准备时间10分钟内
制作时间10-20分钟
腐竹木耳炒肉丝做法
1 准备好腐竹，木耳，红萝卜，瘦肉
2 腐竹泡软，木耳也泡软
3 瘦肉切丝加入淀粉，盐，酱油腌制半个小时
4 锅中热油，加入猪肉大火翻炒5分钟
5 加入腐竹炒2分钟
6 加入木耳和红萝卜
7 加入酱油盐和少许水，继续炒2分钟
这一道好吃美味的木耳腐竹炒肉就为大家介绍到这里，腐竹泡软以后不仅仅是香辣可口，因为腐竹本身与肉很像，做熟后的腐竹吃起来口感有一种肉的味道，又被称作素肉，这道菜其中略带有微甜搭配上木耳红萝卜和瘦肉，可以起到补充维生素和清肝明目的功效。
现在很少有人会买新鲜的木耳，大多数都是一些风干木耳，风干好的木耳先放在水中进行泡好，一般，这一道菜在做的时候还需要加上一些腐竹，用水泡好以后放在锅中炒制即可，加上葱姜蒜炝锅，不要放太多调料，保持清淡很重要。
原料
水发腐竹250克,水发木耳100克。
调料
葱花、姜片、蒜片共12克,精盐3/5小匙,味精1/5小匙,酱油1/2小匙,鲜汤120克,水淀粉70克,植物油35克
做法
第一步
将木耳掐洗干净,腐竹洗净切成3厘米长、1厘米宽的段。
第二步
锅中加入清水适量,置于旺火上烧沸,将切好的腐竹段投入沸水锅中焯水,捞出,挤干水分,待用。
第三步
炒锅重置旺火上烧热,倒入植物油,待锅中油升温至六成热时,放入姜片、蒜片炒出香味后,投入腐竹、木耳,添入鲜汤,加入酱油、精盐、味精,烧开后用水淀粉勾芡,淋明油,撒上葱花,出锅装盘即成。
功效
黑木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，是一种营养丰富的著名食用菌，含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质，有减肥，降血脂、血压功效。 腐竹的营养素为:每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。
即使现在很多人的工作和学习十分忙碌，但是仍然有必要学习一些菜系的制作方法是什么，这样能够帮助我们解决不少关于做菜方面的问题，那么腐竹木耳怎么炒好吃呢？首先你应该知道方法有哪些，然后再选择其中符合你口味的那道菜的做法，接下来让我们一起来了解一下吧。
腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
制作过程：
1.将腐竹和木耳放水里泡发20分钟。
2.葱、姜切小片，青椒切片，淀粉加水搅拌。
3.将腐竹斜刀切小段，木耳撕成小朵。
4.锅热入油，放入葱姜，爆香。
5.放入腐竹翻炒，再加入木耳，翻炒一会。
6.加入青椒片，翻炒。
7.加少量水，放盐、香醋、生抽，焖几分钟。
8.焖一会，水少了，倒入淀粉水收汁。
9.淋麻油出锅装盘。
小贴士:
优质腐竹辨别：色泽辨别，外观辨别，气味辨别，滋味辨别。
1、色泽呈淡黄色，有光泽。
2、外观为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。
3、具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。
4、具有腐竹固有的鲜香滋味。
材料编辑
主料：鲜木耳100克，腐竹50克，
辅料：红椒1只，葱5克，
调料：花生油10克，盐5克，味精3克，白糖1克，湿生粉重量
腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症。
以上对腐竹木耳怎么炒好吃这个问题进行了解答，如果你非常喜欢吃腐竹和木耳的话，那么就可以把这两种搭配在一起尝试着做做看，也许就能够给你带来很多意想不到的结果，当然在选购问题上，我们还是有必要掌握一些方法和技巧。
或许你在外上学，或许你每天忙着工作，但是再忙你也得吃饭，因为这是你活着的基本条件。吃饭的方式有很多，但是我们得健康地吃饭，我们得自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于黑木耳芹菜炒腐竹这道菜的做法。
2.黑木耳用冷水浸泡半小时以上。
3.腐竹先择段，再用冷水浸泡一小时以上。
4.芹菜摘掉头，叶子。洗干净后放到洗菜篮里面沥干水份。
5.沥干水份的芹菜切成小段。
6.泡发的黑木耳清洗干净，去芥蒂。沥干水份，撕成朵。
7.泡软的腐竹用清水洗两遍，把里面的水份挤出来。
8.锅热，倒适量花生油。油五成热，放芹菜进去翻炒片刻。调成中火。
9.放黑木耳进去翻炒半分钟。
10.放腐竹进去翻炒片刻，放半勺盐，少许酱油。翻炒圴匀，即可关火。
11.成品图如下。
黑木耳芹菜炒腐竹理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。
中国美食众多啊，各地有各地的特色，既有为广大中国人所熟知的数不胜数的佳肴，也有只为少数人所能烹饪的特色地方美味。腐竹木耳炒肉就是这么一道为广大中国人所熟知的美食了，如能才能掌握这一小菜的烹饪，赶紧准备好食材，按照下面介绍的腐竹木耳炒肉的做法大显身手一番吧。
原料：猪肉、腐竹、木耳、青尖椒、黄花菜、大蒜、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、生抽、食用油
做法：1：腐竹、木耳、黄花菜分别加水，泡发后摘洗干净，尖青椒也清洗干净
2：腐竹和尖青椒分别切成菱形块儿，黄花菜切成两段儿，木耳掰成小
3：猪肉切成薄片，然后加入一点儿盐、料酒、淀粉抓匀，腌制几分
4：锅里倒油，大蒜切片，等油烧热后放入蒜片炒出香味
5：放入腌好的肉片翻炒，直到肉片变白6：肉片变白后先放入尖青椒翻炒片刻
7：放入木耳、腐竹、黄花菜，同时加入少许白胡椒粉和生抽一同炒熟
8：出锅装盘
小贴士：
腐竹和黑木耳属干菜系，必须泡透才能食用。加入少许蚝油味道更不错。
这是一道色鲜味俱全的中国菜，也能满足身体所需的营养，腐竹所蕴含的的豆制品元素，木耳所具备的养生功能，配上猪肉具有的红肉营养以及所具有的诱人独特香味，这样一道让人垂涎欲滴的美食，你还在等什么，赶紧学会做给家人吃吧。
网络这么发达，想吃什么，你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤，你肯定做不好。所以，一样追求完美的你，不妨现在就跟着小编来学习下有关彩椒木耳炒腐竹的做法吧。
2.葱姜末如图所示准备好。
3.热锅上油，七成热，爆香葱姜末。
4.倒入腐竹，大火炒匀。
5.加炒好的猪肉丝，再次炒匀。
6.加味极鲜酱，调味。
7.倒入原云史生经典顶味上汤，盖锅，小火，烧五分钟。
8.待入味，加木耳及少许热水，中火，两分钟。
9.倒入青椒、红椒，大火快炒收汁。
10.加鸡精调味，即可出锅。
看完彩椒木耳炒腐竹的详细做法，你是否已经了然于胸了呢？那么，就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智，做好这道美食不需要花多久的。
腐竹大家应该都吃过吧，它适合烧菜，凉拌，而且腐竹是特别有营养的，一般我们在吃火锅的时候也会点腐竹吧，到了夏天很多人就开始喜欢吃凉拌的腐竹了，那么大家吃过木耳腐竹吗，木耳的食疗价值也是很大的，也能够很好的清肺，预防贫血的现象，大家可以去学习这道菜的做法。
木耳腐竹的做法大家了解吗，木耳和腐竹应该是我们平时的生活中都喜欢吃的吧，特别是腐竹，东北人都是很爱吃腐竹的，尤其是在夏天特别喜欢吃凉拌的腐竹，下面我们看看木耳腐竹怎么做。
木耳烧腐竹
材料
主料：鲜木耳100克，腐竹50克，
辅料：红椒1只，葱5克，
调料：花生油10克，盐5克，味精3克，白糖1克，湿生粉重量
做法
(1)鲜木耳洗净切丝，腐竹用温水泡透，切丝，红椒切丝，葱切段。
(2)烧锅加水，待水开时，下入木耳、腐竹，煮去豆腥味，倒出待用。
(3)另烧锅下油，下入红椒丝、葱段、木耳，腐竹，翻炒数次，调入盐、味精、白糖炒透入味，然后用湿生粉勾芡，出锅即成。
腐竹炒木耳
材料
腐竹2片，木耳3朵，蒜末适量，干贝汁适量，盐适量
做法
1.腐竹用清水浸软后剪成小块;木耳用清水浸软摘洗干净后剪成小朵。
2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入木耳翻炒。
3.加入腐竹炒均匀，然后加入适量盐、干贝汁及清水，盖上锅盖焖2分钟即可。
滑炒腐竹木耳
材料
腐竹100克木耳100克红辣椒1个青辣椒2个冬笋40克淀粉适量食用油400克(实耗50克)酱油1小匙高汤1大匙精盐1小匙白糖1小匙味精小匙
做法
1.把腐竹、木耳泡软、洗净;腐竹切成段，投入沸水中烫熟透捞出，沥干水分;
2.木耳洗净，撕成片，投入沸水内略烫，沥去水分。冬笋、青辣椒切片;红辣椒切成环状;
3.锅内倒入油，烧热，投入腐竹发散滑透，盛出沥干油;
4.锅内留底油，烧热，投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸，加酱油、白糖、精盐、味精、高汤，煮开，用水淀粉勾芡，炒匀装盘即成。
注意
色彩淡雅，口味清鲜。应用冷水或温水泡发木耳。
对木耳腐竹的做法大家应该有了一些了解了吧，如果想要这道菜的颜色更好看，口感更好的话，可以用冷水泡发木耳，关于木耳以及腐竹的做法还有很多，我们可以去慢慢的了解，平时的生活中也可以多做一些这样的美食，让大家吃的更开心。
相信绝大多数的人在平时都有吃过腐竹炒木耳，很多人比较爱吃腐竹，再加上木耳，脆脆的，能够给身体补充元素，所以在平时还是比较受欢迎的，一般需要准备的是一些干贝汁，加上食盐，增加清香和海鲜味。
材料
腐竹2片，木耳3朵，蒜末适量，干贝汁适量，盐适量
做法
1.腐竹用清水浸软后剪成小块；木耳用清水浸软摘洗干净后剪成小朵。
2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入木耳翻炒。
3.加入腐竹炒均匀，然后加入适量盐、干贝汁及清水，盖上锅盖焖2分钟即可。
材料
【主料】腐竹 (100g) 胡萝卜 (一根) 木耳 (两片) 猪肉 (200g)
【辅料】蚝油 (30g) 盐 (一茶匙) 火麻油 (一勺)
做法
1.猪肉焯水，备用
2.腐竹泡水切段备用；猪肉切片备用；木耳泡水切段备用；胡萝卜切片备用。
3.半肥瘦的猪肉放锅里煎出油，煎出油后，放酱油炒香。
4.倒入腐竹和木耳炒均匀。
5.倒入蚝油炒匀。
6.放入胡萝卜一起炒匀，倒入三分之一碗水，盖锅焖10分钟左右，中途可以开盖翻炒一下，出锅前放盐和亦舒堂火麻油炒均匀即可出锅。
在制作黑木耳炒腐竹的时候，首先需要准备的就是一些蒜瓣生姜片和各种常见的调料。如果喜欢吃辣的朋友可以在里面加一个辣椒，但是这道菜最好还是要保持清淡和原汁原味，这样不仅儿童可以吃，中老年朋友也可以。
材料
腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精
做法
1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。
2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。
材料
黑木耳适量，辣椒2根，腐竹3根，盐适量，酱油适量，辣椒酱适量，鸡精适量
做法
1.锅中倒油烧热，加入黑木耳和腐竹一起翻炒 。
2.加入酱油，辣椒酱和盐翻炒均匀 。
3.加入少量的水，盖锅稍稍地焖一下。
4.加入红辣椒翻炒至断生即可加入鸡精出锅。
小诀窍
**干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不能多吃。
**黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜多吃。
**鲜木耳含有毒素，不可食用。
腐竹、木耳虽然是生活中常见食物，但是都是属于素菜的，荤素搭配师非常营养的，可以选择腐竹木耳炒肉，这道菜做法简单，口感味道都是很家常的，做的时候还可以根据个人喜好调味。
做法一
1.猪肉切大片，用盐腌制入味，腐竹、木耳泡发；
2.锅内加料酒，下肉片翻炒；
3.快炒干之后加点油，下姜丝、葱花翻炒出香味；
4.放入泡发的腐竹和木耳翻炒几下；
5.加盐、糖和酱油调味，大火翻炒一分钟即可。
做法二
1.肉切片，蒜切碎
2.腐竹，木耳泡发洗净!切好腐竹，装盘备用
3.开火放油，待油烧成六成热，放入肉片和蒜煸炒
4.加入腐竹，木耳炒会，加入少许水，大火烧
5.加盐
6.加生抽
7.大火收汁，加入少许味精
8.装盘
做法三
1.腐竹用冷水浸泡至软，切段；木耳用冷水浸泡至软，撕小块。
2.青红辣椒洗净切块；瘦肉切片；蒜切片。
3.热锅倒油，放入蒜、肉片翻炒。
4.放入腐竹木耳翻炒片刻。
5.放入青红辣椒翻炒。
6.放入生抽、盐炒均匀，加少量水煮沸，放入鸡粉调味即可。
做法四
1、牛肉切薄片,放入小半勺盐,小半勺酱油，小半勺料酒
2、用手抓匀,腌10分钟
3、腐竹泡发好切成段
4、木耳泡发好撕成小朵
5、热锅入油,放入牛肉
6、翻炒至变色
7、再放入木耳
8、到入腐竹加半勺盐,翻炒翻炒
9、加半勺鸡精炒均匀即可。
腐竹和黑木耳是两种可以用在一起制作美食，腐竹里面含有很高的维生素，同时还含有大量的蛋白质，黑木耳还可以有预防癌症的效果，黑木耳同时还有美容的功效，大家吃黑木耳和腐竹看重的就是两种食物的营养，豆皮还有美白的效果，腐竹用来炒黑木耳其实会做菜的人都会做，但是有不会做菜的人就想学学，下面我们来看看腐竹炒黑木耳的做法有哪些?
做法一
用料
主料猪肉150g枝竹200g芹菜10g
调料食盐1/4小勺酱油2大勺鸡精1大勺料酒1大勺生抽2大勺植物油适量
黑木耳炒腐竹的做法
1.猪肉切成细丝，放入生抽酱油，料酒，鸡精，盐，腌制10分钟。
2.腐竹提前2-3个小时左右用温水泡发。将泡发的腐竹清洗干净沥干水份后切成菱形块，放入盆中备用。
3.黑木耳提前2-3小时左右用冷水泡发，将黑木耳清洗干净后撕成小片放入盘中备用。
4.生姜切成丝，葱切成葱花碎末。
5.炒锅放油，油开后，放入姜丝与葱花爆香，放入肉丝翻炒至变色。
6.接着放入腐竹翻炒。
7.在倒入黑木耳和芹菜段，快速翻炒几下后加入精盐，五香粉，加入少许水焖至3-5分钟，使之更好地入味，出锅前放入鸡精即可。
做法二
腐竹100克、黑木耳4朵。
调料
剁辣椒、生姜、大蒜、葱、蚝油、生抽、水淀粉(用生粉加少许水搅匀即可)各少许。
做法
1、黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发;
2、将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段;
3、热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油;
4、加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味;
5、放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。
腐竹如何来炒黑木耳的做法上面内容我们介绍得很详细了，如果大家想要了解清楚的话，那么就可以先试试，其实教大家做还不如大家一试，说十遍还不如做一遍，做一遍相信大家都应该会了，制作这个腐竹炒黑木耳的时候里面还可以添加自己喜欢吃的食物。
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