人参胡桃汤的做法
健康的身体对于每个人来说都是非常重要的，但是很多人总是会出现一些疾病，尤其是很多人由于身体肥胖工作劳累，特别容易导致身体出现护理困难和身体疲劳的状态，如果我们能够通过饮食进行调整就能使身体变得特别的健康，其中人参胡桃汤就对身体有很好的调理作用，下面一起了解下人参胡桃汤的做法。
人参胡桃汤的做法
食谱材料：
人参3克，胡桃肉3枚。
制作方法：
1.取人参3克，胡桃肉3枚，煎汤服之。
2. 每日一次。连用5~7天。
健康提示：
本品能够气血兼补，养血通经。适宜于气血不足型闭经，即表现为月经闭止，面色苍白或萎黄，精神疲倦，头晕目眩，心悸少气，虚烦不寐，四肢无力，舌淡，苔薄白，脉沉细无力等症状的闭经。
食物相克：
人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
人参胡桃汤的做法是非常简单的，只要我们掌握好方法进行制作就能做出这样滋补的食物，能让身体变得更加的健康，但是值得注意的是人参有很强大的滋补效果，在平时一定不要食用过量，另外在食用人参胡桃汤对身体进行调理期间尽量不要喝酒。
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黄芪是一种名贵的中药，而用作滋补汤品的制作是能够对身体起到滋补作用的，所以现在随着生活水的不断提高，人们对于养生保健的兴趣逐渐提高，黄芪人参汤成为了人们争相选择的保健养生汤品选择，而黄芪人参汤的做法是什么呢？下面就来看看相关的介绍吧，有兴趣的朋友们可以了解一下。
乌鸡、黄芪、枸杞、人参等中药。
做法:
1、购买2斤左右的鲜活乌鸡宰杀，清除内脏，流水洗净，切块后用清水浸泡，其间换水数次，至水清亮为止。
2、国内放水烧开，将乌鸡块倒入焯水捞起。
3、所需配料：盐、胡椒、味精（鸡精）、冰糖、姜（切片）、枸杞、人参、天麻、川穹、白芍、麦门冬、桑寄生、山楂、黄豆、莲子米、薏苡仁、料酒。
4、用砂罐放水三分之二，煮沸，将姜片和乌鸡块投入其中，大火煮2至3分钟，撇去表面浮沫。
5、放入适量盐、胡椒、鸡精、料酒，冰糖，将除了枸杞之外的配料投入，加盖，小火煨3至4个小时。期间不要经常翻动，待水煮去接近二分之一的时候，投入枸杞、红枣、粉条，煮15分钟左右即成。
黄芪人参汤这种汤品适合中老年人滋补身体，因为中老年人的身体逐渐衰弱，尤其是骨质渐渐的流失，对于健康来说是非常不利的，中老年人喝了黄芪人参汤后能够有效的增强体质，帮助中老年人度过愉快的晚年，希望做子女的能够给父母们做一顿黄芪人参汤。
对身体的保养方式是有很多种的，其中通过饮食调整是最安全和有效的一种方式，其中人参当归汤作为一道药膳也被越来越多的人认可，它能起到很好的补气养血恢复体力的作用，但是它的制作方法有很多种，我们一定要掌握好做法才能把营养价值更好的展现出来，下面一起了解下人参当归汤的做法
人参当归汤的做法
参归砂锅鸡
配料用人参、当归各10g。先将人参用温水浸泡切片备用，再将白条母鸡一只洗净剁开，置沸水中氽过，在铁锅中放入适量植物油，烧热后将鸡块放入煸炒，用铁铲翻动；投入葱段、姜片，煸出香味；加料酒、精盐之后，将铁锅里诸物连同人参，当归一同倾入砂锅里，加汤，水开后，用文火炖至肉烂，即可食肉渴汤。人参大补元气，当归补血，使气血各有所归。
因此本品具有补气养血，升阳益胃的功效。适用于劳伤虚损，身瘦体弱、食少泄泻、惊悸失眠。阳痿遗精、崩漏带下以及产后乳少等。一切津液气血不足之症。
参归鸭
配料及制法与上述略同；但不须光行‘熵炒，为节能起见，可用高压锅将鸭煮至热透（开锅后约十二分钟），然后将鸭块捞出，放入铁锅内加植物油和酱油蝙炒，俊鸭肉呈酱色即好。功效亦同于参归鸡。
由上述方法所得的鸡汤或鸭汤，是最好的营养保健液，用它来炖白菜，再加适量的海米，煮至菜熟汤成乳白色即好，不仅味道极其鲜美，而且营养价值更高。以其疗病养身，功效非凡，足以使市面上出售的各类营养保健品相形见绌。
上面就是对人参当归汤的做法的介绍，通过了解之后我们可以按照上面的方法进行制作，尤其是产后的女性喝一些这样的汤类能让身体更快的恢复健康，但是人参食用过多容易引起上火，所以在食用的时候一定要掌握好量。
人参是营养价值比较高的一种中药，而且在中药领域应用比较广泛，所以人参鸽子汤相对来说营养价值就比较丰富，而且有很多的人都愿意喝人参鸽子汤，来保障自己身体的健康，所以对于很多喜欢喝人参鸽子汤的一些朋友，为了尽快的学会，想了解一下做法有哪些。
人参乳鸽汤的原料:乳鸽2只。野人参10克，大枣10个，枸杞5克。
调料:高汤500克，味精、葱、姜、盐、锡纸适量。
人参乳鸽汤的做法:
1.将乳鸽放入水盆中，溺水5分钟以致死，去尽毛及内脏，下沸水中氽去血水，洗净，待用;野人参洗净，用清水泡发至软;大枣、枸杞洗净，用温水泡发。
2.取一瓦罐，盛入高汤，放乳鸽、人参、大枣、枸杞、姜、葱，用锡纸封口，放木炭火上，用小火煨5～6个小时。揭开锡纸，拣去葱、姜不要，加盐、味精和胡椒粉调好口味即成。
人参乳鸽汤的特点:汤色橙黄，生血健体。
提示:
1.乳鸽宜用水溺死，不宜宰杀。
2.用瓦罐和木炭煨煮，营养及门味好一些。
吃人参鸽子，能有利于身体的健康，所以人参鸽子汤，就引起很多人的关注，认为经常喝人参鸽子汤，不但使自己皮肤质量好，同时也能补充自己身体所需的营养，以上就做了具体的介绍，你可以尽快的学会，在学的时候，也可以通过自己的想法，添加一些辅料，让口味更接近自己的要求。
乌鸡是很好的一种补品，大家应该都知道的，尤其是适合女性，人参大家更是知道它的滋补作用是很强大的，而且也是很名贵的。乌鸡人参汤对我们的身体就有更多的好处了，补气补血的效果都很好，也是中华美食中很有名的一道菜了，下面我们就来学习这道滋补汤的做法。
菜品特色
人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。
因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。
作为中华料理的滋补名菜，人参炖乌鸡汤也十分的有名。
制作方法一
原料：鲜人参2支、乌鸡半只、猪展200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克
调料：盐5克、鸡粉5克
1先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净。
2用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净。
3将猪展、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。
贴士：选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳，买回后应置于阴凉干燥处，以防潮、防蛀。
制作方法二
主料：乌骨鸡1000克,人参15克
辅料：天门冬20克,鹌鹑蛋200克
调料：白酒10克
1. 将鸡洗净，然后将鸡头及脚全纳入鸡体内，将鸡体放在大碗内。
2. 在鸡上放已切片的人参、以及切成薄片的天门冬，加入适量清水。
3. 隔水武火炖上两小时，然后加入适量酒，再放入已熟的去壳鹌鹑蛋，再炖半小时至四十分钟左右，便可以饮汤食肉了。
制作方法三
主料：乌骨鸡2500克,猪肘500克,母鸡1500克
辅料：人参100克
调料：盐12克,黄酒20克,大葱15克,姜15克,味精3克,胡椒粉2克
1.乌骨鸡和母鸡宰杀后去毛，用沸水汤一下，去毛，斩爪，去头，去内脏，出水；
2.人参用温水洗净；
3.猪肘用刀刮洗干净，出水；
4.葱切段，姜切片备用；
5.沙锅置旺火上，加清水，放入母鸡、猪肘、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢炖；
6.至母鸡和猪肘五成烂时，将乌骨鸡和人参加入同炖；
7.用精盐、料酒、味精、胡椒粉调味，至鸡酥烂即可。
乌鸡人参汤的做法大家如果能够掌握的话，随时都能够补身体了，特别是女性朋友，在平时就应该多喝一些滋补的汤，尤其是身体虚弱的，容易贫血的女性，更应该对自己好一点，让自己更健康。
人参是具有很滋补的一款药膳，在我们平时的生活当中也不陌生，那么很多人肯能不知道，人参做汤怎样滋补，那么今天小编就为大家详细的讲讲，一起来看！
人参汤的做法，那要看你想用什么配料拉！不过大部分人喜欢与鸡块煲汤，要看你自己口味选择不一样的拉配料，做出来的味道也不一样哦
≮美食原料≯
嫩母鸡1只约1250克，人参3克，奶汤1500克，猪油75克，葱段20克，姜块10克，精盐、料酒、味精各适量。
≮美食做法≯
1、将人参用清水洗净，捞出控出水分。
2、锅中放入猪油烧热，投入葱、姜（拍松）煸出香味，烹入料酒，加入奶汤、精盐、味精，汤开翻几次，拣出葱、姜，倒入沙锅内。
3、把母鸡及人参放入沙锅内，用小火炖至肉烂（用筷子能扎动），撇去浮油，盖上锅盖，端上桌即成。
≮美食特色≯ 鸡肉软烂，汤醇味鲜，具人参的特有清香，有滋补保健作用。
下面介绍冬日进补的（红枣人参汤） 有大补元气、生津止渴、调营养胃的作用。红枣含蛋白质、糖类、有机酸、粘液质、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等，个有补脾胃、生津液的功效。此汤为妇女产后滋补养生佳品。 原料： 红枣20枚，人参9克。
制作：
1、将红枣去核，洗净；人参洗净，切成薄片，待用。
2、锅置火上，加适量清水，用旺火煮沸，放入红枣、人参片，锅加盖煮2小时即成。
特点： 甜香可口。
通过小编上面的分享，你对于人参做汤是不是有了一定的了解，那么在今后的生活中，如果你需要滋补身体，不妨就参考小编分享的方法，亲自尝试操作一下吧！
人参是一类比较滋补的食材，但是我们日常的食用方法会比较的不适合我们身体吸收。我们在日常可以通过人参和其他食材的搭配进行煲汤，这样可以让我们人体更好的吸收这些营养物质。对于肾虚脾寒的人群通过人参归脾汤能够很好的缓解疾病的症状和恢复身体的功能。
人参归脾汤
组成：黄芪20克，白术20克，红参15克，茯苓15克，桂圆肉20克，酸枣仁20克，大枣10枚，木香10克，细辛5克，薏苡仁20克，砂仁20克，鸡内金20克。
功用：健脾益气，滋肾养阴。
适应证：脾肾气阴两虚型，多见于全身肌无力型及延髓型。症见双手不能握物，双腿不能抬起，右眼睑下垂挡住眼睛及视线，肌肉消瘦，张口困难，伴有烦躁、口渴、四肢畏冷，面色晦暗无华，舌淡苔白，脉细无力。
注意事项：细辛有一定的毒性，用量一般不超过3克，治疗期间应注意避免过劳和精神刺激，同时及时治疗各种感染。
功能主治
益气补血，健脾养心。用于气血不足，心悸，失眠，食少乏力，面色萎黄，月经量少，色淡。
归脾汤与补中益气汤同用参、芪、术、草以益气补脾。前者以补气药配伍养心安神药，意在心脾双补，复二脏生血、统血之职，主治心脾气血两虚之心悸怔忡、健忘失眠、体倦食少，以及脾不统血之便血、崩漏等。后者是补气药配伍升阳举陷药，意在补气升提，复脾胃升清降浊之能，主治脾胃气虚、气陷之少气懒言、发热及脏器下垂等。
人参归脾汤是一类比较常见的中医食疗，这类汤羹能够满足我们日常的营养需求，而且还能够缓解很脾寒肾虚的症状，是比较不错的食补汤羹。除了这类汤羹的营养补充，我们还应该适当的进行身体锻炼，强身健体是最好的选择。
鸭汤的营养是非常丰富的，鸭汤的熬制方法也是非常多的，鸭汤在煮制的时候是可以搭配很多的食材，像当归，人参或者是冬瓜等，如果将人参和老鸭一起炖汤喝，滋补身体效果是非常好的，随着人们生活水平的提高，大多数人越来越注重食疗养生，那人参老鸭汤的做法是什么呢?
人参老鸭汤的做法
第一步
准备食材
第二步
老鸭择洗干净，去皮，切大块;人参洗净;全部食材放入电压力煲内胆中，倒入滚水
第三步
盖锅盖，通电，选择【煲汤】功能键
第四步
炖好，断电，揭盖，盛出享用
老鸭汤的营养价值
老鸭汤可以调补饮食。来增加人体所需营养物质的摄入。进而达到，消暑消疲的目的。而老鸭汤就可以达到这样的目的。它不仅营养丰富。而且，属性偏凉。有滋养，身体的功效。而且可以增加人的食欲。且能健脾化湿。
老鸭汤的功效与作用
在夏天，由于天气炎热，而且又多雨。经常使人的脾胃不太舒服。啊。令人没有胃口。因此就需要，饮食来调补。来增加人体所需营养物质的摄入。进而达到，消暑消疲的目的。而老鸭汤就可以达到这样的目的。它不仅营养丰富。而且，属性偏凉。有滋养，身体的功效。而且可以增加人的食欲。且能健脾化湿。
孕妇能吃老鸭汤吗
老鸭汤孕妇是可以吃的。但是我们知道什么东西吃多了都不好。所以孕妇应该适量的吃老鸭汤。因为，老鸭汤里的鸭肉有利尿消肿的功效。如果喝多了，会使孕妇还尿过了，就会使羊水减少。如果想喝就要注意，在制作老鸭汤的时候，配料，切记有虫草，人参，药酒等活血之物。
老鸭汤去腥的方法
在选择鸭子的时候，要选择老鸭子。这样腥味不太大，接下来就让我来告诉大家怎样去腥味吧。首先将，老鸭取出内脏后，洗净切块。你切一些酸萝卜，老姜。将鸭肉到煮干锅中翻炒。再将我们备好的调料放入。一起在高压锅内煮至大约一个小时。
人参我们大家都知道，这是因为它含有很高的药物价值，能够很好的帮助我们滋补身体。而我们想要将人参吃下去的话，最常食用的办法就是将其做成人参汤，作为一种药膳它能够强身健体。那么人参汤想要将其药用价值发挥到最大，我们要怎么做呢？现在就给大家来讲解下。
人参汤的做法，那要看你想用什么配料拉！不过大部分人喜欢与鸡块煲汤，要看你自己口味选择不一样的拉配料，做出来的味道也不一样哦
嫩母鸡1只约1250克，人参3克，奶汤1500克，猪油75克，葱段20克，姜块10克，精盐、料酒、味精各适量。
1、将人参用清水洗净，捞出控出水分。
2、锅中放入猪油烧热，投入葱、姜（拍松）煸出香味，烹入料酒，加入奶汤、精盐、味精，汤开翻几次，拣出葱、姜，倒入沙锅内。
3、把母鸡及人参放入沙锅内，用小火炖至肉烂（用筷子能扎动），撇去浮油，盖上锅盖，端上桌即成。
鸡肉软烂，汤醇味鲜，具人参的特有清香，有滋补保健作用。
下面介绍冬日进补的（红枣人参汤） 有大补元气、生津止渴、调营养胃的作用。红枣含蛋白质、糖类、有机酸、粘液质、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等，个有补脾胃、生津液的功效。此汤为妇女产后滋补养生佳品。 原料： 红枣20枚，人参9克。
制作：
1、将红枣去核，洗净；人参洗净，切成薄片，待用。
2、锅置火上，加适量清水，用旺火煮沸，放入红枣、人参片，锅加盖煮2小时即成。
特点： 甜香可口。
原料：鲜人参2支、笨鸡半只、猪展200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克
调料：盐5克、鸡粉5克
1 先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净。
2 用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净。
3 将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。
选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳，买回后应置于阴凉干燥处，以防潮、防蛀。
人参汤的做法很多，它不仅可以跟鸡肉一起炖，还可以跟枸杞放在一起，这样子的人参汤的价值也发挥了出来。人参汤的价值我们大家也是清楚的，怀孕的人，身体虚弱的人都可以通过它来滋补身体。如果您的家里也需要有人滋补身体的话，那么就可以按照上述的方法做人参汤了。
胡桃豆腐羹，想必很多人听到这个名自首先会想，胡桃是什么呢？说白了胡桃就是核桃，其实每个地方都有自己的叫法，那么胡桃豆腐羹是怎么做的呢？胡桃有什么好处呢？和大家分享一下。
做法一：
1.锅子以少许油热过之后，将胡桃放入以用小慢炒，炒熟后压碎备用。
2.嫩豆腐切丁，在高汤内炖煮约20分钟，加入酱油后，再煮5分钟。
3.放入胡桃，稍勾芡后即可起锅，上桌前滴几滴麻油，撒上香菜即可。胡桃具有丰胸作用，又富含维他命E，搭配上豆腐这女性保养不可或缺的豆类食物，具有极佳滑嫩好入口的妙滋味。
做法二：
1、将胡桃用盐炒至酥脆，拣出胡桃待冷却后，压成碎粒备用。
2、将豆腐、胡萝卜、香菇均切成青豆大小的粒备用。
3、锅内放水烧沸后，下豆腐、青豆、胡萝卜入水锅中煮至刚熟备用。
4、锅上火，下高汤烧沸后，下入各种原料，调好味，用水淀粉勾芡成羹，然后淋入鸡蛋清（打烂）使其凝固后，淋入猪油，盛入碗中即成。
胡桃的好处：
核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
胡桃在生活中是有很多的好处的，我们首先会想到的就是胡桃的补脑的效果，因为胡桃本身的油就是很有好处的，并且这个核桃本身的样子就长得像人脑，这个就是很大的相似，希望对大家有帮助。
人们经常抱怨压力大，自己饮食不规律，自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候，自己学习做菜，周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍鸡爪瘦肉水果人参汤，抽时间自己一定要做一下。
2.把桂圆去壳去核待用。
3.锅里烧开水，放入鸡爪和瘦肉焯水，焯水时不要加盖，这样是为了去掉肉腥气，加盖的话会锁住肉腥气的。然后盛出备用。
4.褒里依次放入鸡爪，瘦肉，人参花和桂圆。
5.倒入适量的料酒。
6.开大火烧开，然后转小火20分钟。
7.把梨去皮切成块。
8.然后放到褒里，继续10分钟。
9.汤盛出喝之前加入盐调味。因为此汤加了两种水果，不用加味精或者鸡精，加盐是为了更好的调和汤中的水果甜味。
营养搭配全面，制作方法简单，没有任何烹饪基础的人都可以哦，这鸡爪瘦肉水果人参汤不要只看不做，行动起来，满足自己的食欲吧。
人参是大家熟知的一种中药材的，所以一定是具有补气补血的作用，再加上鸽子也是一种营养价值非常高的食物，而且鸽子的营养价值要比鸡鸭鱼肉都要好得多，所以用鸽子和人参炖汤来喝的话是具有非常好的滋补益气的作用，尤其是对于女性朋友们来说，就可以很好的去提高自身的免疫力，就连儿童都是可以去食用这道菜肴的，那么具体这道菜要怎么样去制作呢？
做法一
原料:
乳鸽2只，野人参10克，大枣10个，枸杞5克。
调料:
高汤500克，味精、葱、姜、盐、锡纸适量。
做法:
1.将乳鸽放入水盆中，溺水5分钟以致死，去尽毛及内脏，下沸水中氽去血水，洗净，待用;野人参洗净，用清水泡发至软;大枣、枸杞洗净，用温水泡发。
2.取一瓦罐，盛入高汤，放乳鸽、人参、大枣、枸杞、姜、葱，用锡纸封口，放木炭火上，用小火煨5~6个小时。揭开锡纸，拣去葱、姜不要，加盐、味精和胡椒粉调好口味即成。
特点:
汤色橙黄，生血健体。
提示:
1.乳鸽宜用水溺死，不宜宰杀。
2.用瓦罐和木炭煨煮，营养及门味好一些。
做法二
1. 将人参切片，新鲜鸽子肉切块，放在大碗中，洒少许的盐巴和味精。
2. 倒入水（水要少量，浓缩的汤才是精华）用保鲜膜将碗中材料密封
3. 放在高压锅中，盖上高压锅盖。
4. 高压锅炖煮很快，半个小时就可以了，
5. 美味大补的人参鸽子汤出炉了，喝一口就感觉浑身有劲啊。根据个人口味，还可以放入枸杞，和大枣，更补身体！
6. 鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿
那么在制作鸽子人参汤的时候，就最好是选择乳鸽的，因为这种鸽子的肉是会更加的鲜嫩，所以炖汤来喝的话汤汁会更加的浓郁，但是最好不要将乳鸽宰杀，还是应该要采取溺水的方法去处理，这样的话就不会破坏掉肉质的美味，而且最好是用瓦罐来进行炖汤的，这要比其他的炊具炖汤的营养价值更高。
在小编很小的时候，小编的家里也养过乌鸡，妈妈总是说：乌鸡的营养价值比普通的家养鸡和草鸡都要高很多，而且乌鸡和家养鸡相比，乌鸡的体型会相对小一些。小编在家的时候，家里人经常会做乌鸡人参汤给小编补充能量，今天小编就来教大家乌鸡人参汤怎么做才既美味又有营养。
人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。
因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。 但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。作为中华料理的滋补名菜，人参鸡汤也十分的有名。
做法一：
主料：乌骨鸡1000克
辅料：鹌鹑蛋200克 ，高丽参10克，天门冬10克
调料：料酒10克 ，盐5克， 大葱5克， 姜5克
1、 鸡洗净，除去内脏；
2、 鸡的腹部向上，放入炖盅内；
3、 将切薄片的高丽参及天门冬放在鸡上；
4、 注入沸水，以浸过鸡面为度，用小火炖2小时；
5、 将煮熟的鹌鹑蛋去壳；
6、 待鸡块炖好时，排入鸡的四周；
7、 加上料酒、精盐、葱段和姜片再蒸一下即成。
做法二：
主料：乌骨鸡1000克，人参15克
辅料：天门冬20克，鹌鹑蛋200克
调料：白酒10克
1、 将鸡洗净，然后将鸡头及脚全纳入鸡体内，将鸡体放在大碗内。
2、 在鸡上放已切片的人参、以及切成薄片的天门冬，加入适量清水。
3、 隔水武火炖上两小时，然后加入适量酒，再放入已熟的去壳鹌鹑蛋，再炖半小时至四十分钟左右，便可以饮汤食肉了。
由于人参和乌鸡对于人都属于大补的食材，所以每次做乌鸡人参汤的时候一定要注意，人参的量绝对不能放太多。所有的补物都是的，一次不能放多，否则得不偿失。另外，做汤的乌鸡一定要选择一些比较健壮的，如果可以，尽量选用公鸡，做汤的时候可以放一些红枣和枸杞，这样滋补作用会更加的明显。
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