韩式烤肉的腌制原料与制作步骤
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何进行饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“韩式烤肉的腌制原料与制作步骤”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
随着韩国文化的宣传，国内掀起了韩国风，如韩式烤肉，因此有很多人在家里自己研究韩式烤肉的腌制，而网上、报纸等也进行了宣传，让很多人了解了韩式烤肉的腌制方法，当然也有部份患者还有掌握，所做出来的美食味道差，不受人们喜爱。为了让更多的人了解韩式烤肉的腌制，我们一起来了韩式烤肉的腌制原料与制作步骤。
一、食材原料：
牛肉：1000克
韩式烧烤腌料：80克
腌制比例：
腌料：水：原料肉=8：0.5(料酒)10：100
其他配料:
料酒：0.5克/100克原料肉
水(冰水或凉水：100克
二、制作方法：
第1步：将原料肉去除血块、筋膜及其他不可食部分，切成厚度为 6 毫米左右，宽4～5厘米，长10厘米左右的肉条。
第2步：用肉锤拍打肉条，目的是使肉质松软，利于卷成肉卷。
第3步：将拍打好的肉条卷成肉卷。
第4步：按比例量取韩式烧烤腌料和水，将二者混合均匀，制成腌制液。
第5步：将调好的腌制液加入肉卷，混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收)，将其置于冰箱冷藏室中静腌4～6小时。
第6步：将腌好的肉卷在烤箱中烤制，为了便于将肉烤熟我们把肉卷展开，切成小段。温度：200℃时间：5～8分钟，至中心温度达到80℃，另外根据自己所作肉块大小灵活掌握火候和时间。
建议烹制时间和方式：牛肉：5～8分钟。
韩式烤肉的腌制是很简单的，所需要的原料也很好购买，患者在制作的时候一定要选择好肉类，患者可选择牛肉，也可选择猪肉，由于猪肉过于肥腻，患者最好选择五花肉，肥瘦相宜，同时还要配合蔬菜一起食用，做到营养搭配，合理且健康。韩式烤肉的腌制时还要注意卫生，饮食卫生是最重要的，不卫生的食物会引起患者腹痛、腹泻等，危害极大。
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随着社会的发展，各国文化的相互交融，饮食已经没有了国界，因为不管你在哪一些国家，都很容易享受到其他国家的美味食物，比如说韩式烤肉酱，就是很多人比较钟爱的，那么下面要为大家具体来介绍一下，韩式烤肉酱的制作方法，以及所需要的各种材料，如果你喜爱这些食物那就不妨动手制作吧！
韩国辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、韩国辣椒粉1小匙(少放些，因为辣酱已经挺辣了)、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙。所有这些调和到一起，拌均匀。这就成了!可以用这酱腌肉，味道很棒的哟! 我是用的这种料理米酒:台湾米酒。是福建出的，香气很浓，大家可以找找看，用它腌肉比普通的料酒效果要好。
韩国烤肉酱 材料 : 1。大韩国梨一个(没有的话用罐头波箩，JUICE留用)，洋葱一个，大蒜十数粒，姜一块。 2。麻油两大匙，麦芽糖一大匙，生抽酱油半杯，料酒三大匙，清水半杯(如用pINEAppLE JUICE则免用水)，芝麻一小匙。
做法 :材料(1)放入BLENDER处理成糊状。加入(2)里搅拌均匀即成淹肉酱。将要烤的肉类放入烤酱里拌均，放入冰箱24小时。烤时 先将烤炉烧得火热再放上肉。外面稍焦而里面细嫩才是最高境界。HINT :先烤一两片捉摸正确火侯。掌握要领后再烤所有的肉就一定 成功的。 副注 :烤酱冰箱里能包存三天。过久会变酸。
上面就是韩式烤肉酱的制作方法，以及所需材料的分析和了解，通过这些介绍，就希望在生活当中，我们每个人都能够更多的去了解这些食物的制作，这样有时间的话，自己也能够完成这些美味又独特的食物。
相信大家在看韩剧的时候都难免会被韩剧中所呈现出来的韩式烤肉吸引，而且自从韩式烤肉传中国以来，也受到了各个年龄阶层不同人群的欢迎。吃韩式烤肉的时候也需要蘸料，其中五花肉是必不可少的，一种是因为烤肉的时候有五花肉才会让人吃得爽快。如果自己在家里制作韩式烤肉的话，制作方法是怎样的?
五花肉300克，洋葱半个、大蒜4瓣、烤肉酱、麻油、白糖、生抽适量、生菜 几片
1、首先五花肉洗净用切肉刀切成厚薄均匀、中等大小的肉片，洋葱和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少许黄酒拌匀备用即可;
2、然后舀入一勺韩国烤肉酱(用韩国烤肉酱来调味，做出来味道更正宗，和韩国餐厅基本上没有差别了，如果家里没有也可以用豆瓣酱，味道也很好)，倒入适量生抽、麻油和白糖，调料的量请根据原材料的多少和个人口味适当调整，然后用手抓匀;
3、将肉片一片片整齐地摆入盒子中，将洋葱和大蒜洒在肉片上盖上密封盖，放入冰箱腌制2小时以上，使洋葱大蒜味道以及调料充分地渗入肉片中备用;
4、等炒锅充分预热后，倒入植物油，可以看到植物油马上产生小气泡，继续加热至产生油纹，然后调小火，将腌制好的肉片依次摆上，可以盖上锅盖小火烘烤，也可以不盖锅盖，直接小火煎烤;
5、待一面煎到金黄后，用筷子将肉片翻面再煎，使肉片中的肥油逼出一部分，两面均煎到略有焦黄，再撒上一些炒熟的白芝麻就可以出锅了;
6、生菜叶用清水清洗干净并晾干，摆入盘中，再将煎烤好的肉片摆在生菜叶上;
7、取一片生菜叶，夹一片烤肉，包裹起来就可以吃了，鲜嫩多汁的烤肉搭配清爽的生菜，真是恰到好处的好味道!
小提示
1、煎肉的时候，火候掌握很重要，煎得时间太短会过于油腻。但也不能煎太过焦，这样肉质会变老，就不会有鲜嫩多汁的口感，两面都是刚刚煎到金黄色的状态正好;
2、必须要一面煎好后，再翻身煎另一面，一定要均匀;
3、分享一个腌料粉配方：辣椒面5千克，味精150克，小茴香粉250克，盐300克，孜然粉200克，香叶粉100克，桂皮粉、良姜粉各50克。
韩国菜在我国很多城市受到青睐，尤其是韩式烤肉已经被人们所熟悉，许多酒店也推出了韩式烤肉菜单供人们选择。韩式菜单与中式有很大的区别，而且汤类会多一些。对于年轻人来说，韩式烤肉具有一定的吸引力，除了烤肉还有韩式料理、菜包饭等也是比较受大家的欢迎的类型。
一、汉拿山烤肉菜单及价格表
冷面 ¥ 22
大酱汤(含一碗米饭) ¥ 28
汉拿山石锅拌饭(外送含拌饭酱，不含汤) ¥ 26
石锅泡菜五花肉拌饭(外送不含汤及拌饭酱) ¥ 32
紫菜包饭 ¥ 23
辣牛肉粉丝汤(含一碗米饭) ¥ 32
扬州炒饭(外送不含汤) ¥ 26
松仁玉米饼 ¥ 28
泡菜汤(含一碗米饭) ¥ 28
泡菜炒饭(外送不含汤) ¥ 26
泡菜饼 ¥ 29
海带汤(含一碗米饭) ¥ 28
海鲜豆腐汤(含一碗米饭) ¥ 30
海鲜饼 ¥ 33
炒什锦粉丝 ¥ 25
炸馒头 ¥ 25
煎发糕 ¥ 26
煎手抓饼 ¥ 18
石锅牛肉拌饭(外送不含汤及拌饭酱) ¥ 35
石锅蘑菇拌饭(外送不含汤及拌饭酱) ¥ 35
石锅鱿鱼拌饭(外送不含汤及拌饭酱) ¥ 35
石锅鸡腿肉拌饭(外送不含汤及拌饭酱) ¥ 30
芝士年糕 ¥ 35
辣炒米条 ¥ 35
辣白菜炒年糕 ¥ 39
韩式锅贴 ¥ 26
米饭 ¥ 3
二、怎么样开烧烤店
1.做好投资预算的具体评定，选择合适的项目品牌来进行，各种信息的咨询考察。
2.通过电话或者是在官网上递交个人的详细资料，等待公司的审批。
3.通过审批以后，去公司商定具体的合作事宜，签订合作合同。
4.坚守专业技术人员的市场考核，选择合适的经营店面，进行统一风格的装修，接受总部美食制作技术的全面培训。
5.接受总部各项设备的赠送服务，以及开店指导的相关要求。
6.全面的策划一系列详细有效的促销活动，吸引消费者。
7.选择合适的时机，正式进入营业阶段。
韩式烤肉近几年出现了非常多的分店，在国家的各个地区都开设了分店，而韩式烤肉的配方也在各个店面之间流传。想要吃到一家非常正宗的韩国烤肉店也是非常不容易的，有些人看韩式烤肉店正宗不正宗都是通过菜单和餐具来辨别的，正宗的烤肉店的肉质都是利用上好的小牛肉烤制而成的。
韩式烧烤腌料为复合调味料，可用于制作烤串，烤制的肉串具有韩国烧烤特征，保留着肉本身的香味，味浓醇厚;
特色
甜、鲜、香、蒜味浓郁，具有浓郁的甜香气息，以及饱满的蒜香味，诱人肺腑;
简介
入口时能感觉到明显的韩式甜香口味，与肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，耐人回味;
随着一部大长今在我国热播的同时，韩国的饮食文化也进入到我国，最具特色的要数“韩式烧烤”了;
使用韩式烧烤腌料您可以轻松的自己在家亲手作自己喜欢的韩式烧烤等。
材料
最常用的烧烤调配料
孜然粉：孜然又名安息茴香.是深受世人欢迎的调味品之一.不仅历史悠久，还有很高的药用价值。是烧烤食品必用的上等作料.也是配制咖喱粉的主要原料之一。烤羊肉时喜用。
椒盐：(可用其代替食盐) 因为其中含有白胡椒粉及辣椒粉.可增香增色。
辣椒粉：辣椒粉是用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的。外表鲜红色或红棕色.干辣椒气味特殊.辛辣如灼。如果觉得椒盐里的竦味还不够.可直接撒上辣椒粉。
黑胡椒：碎烤牛排或牛肉时加入味道更好。
花生油：烧烤中不可缺少的调料.可以使食品更容易烤熟.同时保证食物的鲜嫩。
糖水：(或蜂蜜) 可以出色、丰富口味层次。但糖经长时间加温对身体不利.且糖的热量较高.建议少用.如要用也要在临起锅前才放。
烧烤酱：沙茶酱沙茶酱属辛辣型复合调味酱.各品牌使用的原料，做法都不同.风味各具特色.另外还有素食专用的沙茶酱.个人可依自己喜欢的口味选择。用酱时.需先加以搅拌.再连油带酱一块儿取用.烤肉时可作为腌料.也可直接涂抹在烤物上.风味尤佳。
排骨酱：属咸鲜型复合调味酱.用于腌制一般烧烤肉类.或作爆炒之用。具体用法与沙茶酱类似.但味道没有沙茶酱辛辣。
烧烤汁：日式烧烤中使用频率极高的酱汁。烧烤汁是选用大豆、醋及香料混合而成。酱汁含糖分高于叉烧酱，烧烤时使用可以让食物颜色更好。
蚝油：蚝油不是油脂，而是加工蚝时，煮蚝剩下的汤，此汤经过过滤浓缩后即可为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的作料。
韩式烧烤制作方法
第1步
选择新鲜的禽肉，如鸡翅，猪肉片等，表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。按照相关的配比，将冰水和腌料混匀倒入鸡翅或翅根中，混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收)。
第2步
将腌制好的肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12~24小时(为了使食材入味)，每隔两个小时翻动一次最好。
第3步
将腌制好的食材上火烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右，根据食材的大小适当调整时间。 [1
烤肉是很常见的，这样的佳肴是夏季中，很多家庭很喜爱的选择，很多家庭在夏季的时候，都是会选择在庭院和海滩附近进行烤肉，这样不仅吃的开心，同时也能够很好方式身体，所以这样的做法是很不错的，那韩式烤肉的做法如何呢，它的制作方法也是比较简单，并不是很难。
那韩式烤肉的做法具体怎么样呢，下面就详细的介绍下，使得对这样佳肴制作，都是有着很好了解，但是要注意的是，对它制作的时候，也是要对它的方法进行了解，这样能够更顺利些。
韩式烤肉的做法：
材料：牛肉200克，洋葱半个，大葱半根，香菇2-3朵，酱油，蒜末，姜汁，白胡椒粉，香油，糖
做法：
1、牛肉片洗净，沥干血水;泡好的香菇和洋葱切宽条，葱切斜片。
2、在牛肉片，蔬菜中加入酱油、蒜末、姜汁、胡椒粉、糖、香油、白芝麻调味，抓拌均匀，腌10分钟入味。
3、加热平底锅，把调好味道的牛肉片和蔬菜放入，大火炒熟，盛出。
小诀窍
1、炒时锅中不放油，最好分次，少量来炒，以免火力不够大，牛肉出水就不香了。
2、韩国烤肉用特制的铜锅，将牛肉片放在铜锅上烤。家庭做时，以炒代替烤比较方便。
通过以上介绍，对韩式烤肉的做法也是有着很好了解，它的每个步骤都是很简单，而且这样的佳肴在制作上，本身就不是很复杂，所以我们在制作的时候，也不用担心它制作多么难，只要按照以上方法进行就可以了。
目前社会生活在慢慢的改善，人们也在尝试着改善自己的菜谱。有的人们喜欢吃韩式烤肉，觉得味道特别好。但是，当你们在品尝的时候有想过这个是怎么做出来的吗，怒单单只是烤出来的。韩式烤肉菜谱蕴含了多种多样的菜系，我们应该尝试着去了解韩式烤肉菜谱，在品尝美味的同时也认识了韩式烤肉菜谱。限免我们来人认识下韩式烤肉菜谱：
先看看原材料：
主料：猪肉(猪脖)
辅料：高汤
调料：烤肉酱
1猪肉洗净，控干水，放猪肉酱里腌制过夜(搁冰箱冷藏)
平底锅烧热，把腌好的猪肉两面煎一下(猪颈肉脂肪很多，不用单独放油了)，煎好了，取出来，洗锅。
倒入一盒高汤，再放入煎好的猪颈肉，大火烧开了，转中小火焖八成熟(不要太烂)，转大火收汁液，稍稍放凉了切片就好了。
韩式烤肉饮食宜忌
1、猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥之功效；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。适宜于气血不足，阴虚纳差者。
2、高汤是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤，其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富，是菜肴烹调的调料或原料。
1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
2、食用猪肉后不宜大量饮茶。
所以呢，当我们在品尝美味的时候要去了解下韩式烤肉菜谱，这样我们就多多的见识了烤肉我们还可以自己做不用出门了。韩式烤肉菜谱蕴含了丰富多言的菜系，我们在吃的时候菜系一定不要用热说清洗保障了我们健康。多多的去认识韩式烤肉菜谱。
我们的生活中有着各种各样的美食，而且随着文化的交流，食物也从其他国家进入国内，并且受到很多消费者的喜爱，特别是韩国烤肉以及日本寿司等。对于韩国烤肉的做法，相信每一个人都会做，一般都是自助的，而且大家可以选择自己喜欢的食材进行纸上烧烤，关键是需要在纸上刷油。
韩式酱料秘诀
韩国人烤肉偏向吃肉的原味，想要重口味的话，会在烤肉的前一天事先腌制;生菜包肉则会配上店家特调的味噌辣酱，以辣酱与味噌酱混合。
烤肉蘸酱则有两种，一种是以麻油混合盐巴与胡椒制成酱料，另一种则是以自制的蔬果风味酱油加上白芝麻，他们不会在炭烤肉片的时候涂抹烤肉酱，调味的动作在烤肉前或烤肉后完成。
韩式烤肉怎么烤才好吃
韩国酱汁这样调：准备好麻油、胡椒与盐巴。将麻油、胡椒与盐巴以5：1：0.5的比例调合，盐巴的比例可以依自己喜好调成1或2，再用汤匙搅拌均匀就完成啰!
韩式烤肉怎么烤
【铜盘烤牛肉】
材料：牛肉1斤、味醂50ml、香油5ml、蒜6颗、青葱1条、洋葱半颗、酱油80ml(示范为4人分量)
韩式烤肉怎么烤才好吃
1.将切好的洋葱、青葱、蒜与味醂、香油、酱油到入碗中，与牛肉均匀搅拌后放入冰箱等待一天。
韩式烤肉怎么烤才好吃
2.放置铜盘上烧烤，确认肉片双面颜色呈深灰色全熟即能食用。
【烤五花肉】
材料：五花肉数片
韩式烤肉怎么烤才好吃
1.将肉放在铁盘上，一面熟透之后翻面烤，待肉的油脂流出后再翻面，重点是在熟透之前只翻二至三次，尽量不要一直上下翻面。
韩式烤肉怎么烤才好吃
2.将全数肉片烤至金黄色约全熟后立即关火，并将肉片夹起即可马上吃。以肉片蘸混合麻油、盐巴、胡椒的酱料，可以中和猪肉的油腻，吃起来更爽口。
【烤洋葱、杏鲍菇】
材料：洋葱1颗、杏鲍菇2颗
韩式烤肉怎么烤才好吃
1.将洋葱与杏鲍菇洗净，洋葱切为厚度约1公分的圆状，杏鲍菇横向对切，接着切成厚度约0.5公分片状。
韩式烤肉怎么烤才好吃
2.洋葱与杏鲍菇只需烤一分钟，洋葱可依照个人喜好调整，杏鲍菇只要夹起来是松软的感觉就能食用。
独特吃法：菜包肉
韩式烤肉怎么烤才好吃
韩国烤肉最让人难以忘怀的就是生菜包肉的滋味，只要将肉片蘸上酱料、放于生菜上，再放上蒜头、洋葱、泡菜与辣椒;将生菜开口包合并紧握，卷成圆状，就可以爽快地大口吃进肚子里，一定要一口吃进去才是正宗的韩式吃法喔!
韩式烤肉怎么烤才好吃
韩国人会将剩肉剪碎，将锡箔纸或铁碗放置于铁板上，把白饭、生鸡蛋、配菜的海带芽、泡菜也剪碎，混着剩肉在铁板上拌炒后直接吃，第一轮烤肉没吃饱的朋友还能期待这个第二轮呢!
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