豆腐是很多人爱吃的,豆腐含有的营养元素较多,不过在对豆腐选择的时候,需要对豆腐进行很好的了解,这也吃的时候,对身体才不会有任何的危害,豆腐含有丰富的蛋白质、钙,长期吃豆腐对身体健康和肌肤问题,都是有着很好的改善,所以对豆腐选择完全可以放心,那红烧日本豆腐的做法是不错之选。
有很多人都是比较喜爱吃红烧日本豆腐,这样的佳肴在口感上独特,吃的时候对身体也没有任何的损害,是一个放心之选,那红烧日本豆腐的做法如何呢?
红烧日本豆腐的做法:
材料:日本豆腐三条,青辣椒一只,红辣椒一只,葱白若干,生粉若干,蚝油1大汤匙,生抽1汤匙,鸡精适量。
做法:
1.日本豆腐从中间切开,把豆腐倒出来,切成小段
2.青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽,切小块
3.把生粉倒进盘中,把日本豆腐倒进去,小心地用手为豆腐裹上一层生粉
4.锅里放油,烧至大热,可以拿一块放进去试试油温,豆腐放进去可以马上浮起,那就证明这个油温可以啦
5.保持中火炸,先炸2分钟等豆腐定型,再用笊篱轻轻地翻动,让豆腐受热均匀
6.炸至日本豆腐硬身变金黄,就可以捞起沥油
7.把油倒起,利用锅里的剩油爆香葱白
8.放进青红椒进去爆炒几下
9.把日本豆腐放进去,翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破
10.加入蚝油、生抽
11.用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁,倒进去
12.盖上锅盖小火焖煮2分钟,小心兜匀,让每块日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦
以上就是对红烧日本豆腐的做法详细介绍,制作这样豆腐的时候,完全都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,制作红烧日本豆腐的时候,要注意食材搭配,这样吃的时候,在对身体各方面才会有很好的帮助。
豆腐是很多人比较喜爱的选择,这类食物含有的蛋白质、钙比较多,在对它选择的时候,可以放心进行,豆腐对人体健康没有任何威胁,而且吃豆腐的时候,都是有着一些不错方法,日本豆腐的做法大全中,对日本豆腐在制作上,有着详细介绍,使得人们知道如何制作它最佳。
那日本豆腐的做法大全中,都有怎么样的制作方式呢,下面就详细的介绍下,不过在制作日本豆腐的时候,要注意不能过多的制作,否则很容易吃不完,豆腐保存时间不是很长。
日本豆腐的做法大全:
红烧日本豆腐
材料:日本豆腐三条,青辣椒一只,红辣椒一只,葱白若干,生粉若干,蚝油1大汤匙,生抽1汤匙,鸡精适量。
做法:
1.日本豆腐从中间切开,把豆腐倒出来,切成小段
2.青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽,切小块
3.把生粉倒进盘中,把日本豆腐倒进去,小心地用手为豆腐裹上一层生粉
4.锅里放油,烧至大热,可以拿一块放进去试试油温,豆腐放进去可以马上浮起,那就证明这个油温可以啦
5.保持中火炸,先炸2分钟等豆腐定型,再用笊篱轻轻地翻动,让豆腐受热均匀
6.炸至日本豆腐硬身变金黄,就可以捞起沥油
7.把油倒起,利用锅里的剩油爆香葱白
8.放进青红椒进去爆炒几下
9.把日本豆腐放进去,翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破
10.加入蚝油、生抽
11.用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁,倒进去
12.盖上锅盖小火焖煮2分钟,小心兜匀,让每块日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦。
以上就是对日本豆腐的做法大全中,它的一些制作方式介绍,制作这类豆腐的时候,完全都是可以按照以上方法进行,它的制作过程比较复杂,制作前对这些步骤也是要详细了解,这样在的时候,才能够顺利的进行。
豆腐很多的朋友们,在生活当中大家都爱吃也都喜欢吃,豆腐含有的蛋白质,营养价值成分高而切豆腐属于豆制品中的极品,多吃一些对于自己的身体有着非常好的帮助,那么接下来为大家介绍的是有,关于豆腐的家常做法大全。
1部分需要处理的材料:蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成姜末、豆瓣酱3勺切碎、豆豉2勺切碎、牛肉适量剁成肉末、青蒜2根切段;
2锅中放入适量油,下牛肉末煸炒;
3牛肉末断生后盛出备用;
4下蒜末、姜末和花椒粉爆香,再加入豆瓣酱、豆豉和辣椒粉炒出红油;
5红油出现;
6倒入一大碗清水(或高汤);
7加入炒好的牛肉末,煮一会儿直至入味;
8加入豆腐块,煮3分钟左右;
9出锅前撒入一把青蒜;
1主要材料图。
2豆腐洗净切成1厘米见方的小丁,撒上少许轻轻盐翻抖均匀。
3香菇、红椒洗净,和火腿分别切成丁,韭洗净切成小段。
4锅中烧热适量油,下入切好的豆腐丁。
5煎至豆腐底部金黄,翻面继续煎,直至豆腐的外表全部金黄,盛出备用。
6锅中余油,先下入火腿丁炒出火腿香味。
7下入香菇翻炒几下。
8接着下入红椒翻炒几下。
9倒入事先煎好的豆腐翻炒均匀。
10调入1茶勺的食盐和适量蚝油,翻炒几下。
11最后下入韭菜段翻炒均匀。
12调入少许鸡精、滴入几滴香油,炒匀即可出锅。
小窍门:
诗心片语:
1:豆腐切成丁以后,撒上少许盐翻拌一下,这样,煎的时候不容易破碎。
2:煎豆腐的时候,先热锅再热油,而且油要加热得热一点才下豆腐,这样豆腐容易结皮并且颜色金黄。
了解了豆腐的家常做法大全,多吃一些确实对身体有着非常好的帮助与功效而且豆腐属于豆制品,其中的蛋白质也有很多,经常咳嗽胃不好的朋友们,也可以来多是一些豆腐。
冬笋是一种常见的蔬菜,冬笋所含有的营养价值很丰富,冬笋很多人都喜欢吃,有些人是直接素炒起来吃,口感也不错,冬笋可以和瘦肉一起炒起来吃也是很不错的,其实,冬笋有很多做法的,只是大家都没有深入研究,今天,在这里,小编就为大家来介绍红烧冬笋的做法,希望对大家有所帮助。
冬笋富含多种营养素,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人,如果经常吃笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的。而肉在炖制的过程中,也吸收了肉的油脂,吃起来更加润口,更清香。冬笋融进了肉味儿,肉块融进了冬笋的清香味儿。肉块虽肥却丝毫感觉不到腻口。冬笋清新甘甜,中和了红烧肉的浓腻。看来肥腻的五花肉与冬笋搭档简直是绝配哦。
用料
冬笋1根
五花肉一斤
花椒
桂皮
八角
老抽
料酒
姜片
葱段
冰糖
盐
步骤
1.带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块,竹笋去壳切滚刀块。
2.分别将冬笋和五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用。
3.锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒,放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
4.放入冬笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时,再放入盐,最后大火收汁即可。
以上就是冬笋的具体做法,大家现在了解了吧,冬笋要先用开水烫十分钟左右,这样既可高温分解大部分的草酸,减少对身体的危害,而且又可让菜肴口感更加鲜美,最后加水的时候,一定要用开水,这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。大家都可以自己动手尝试这道菜。
人人都知道甲鱼的营养价值之高,但大家也不能经常做着吃,不仅是因为甲鱼的高,而且是大补的营养品,多食用也会出现适得其反的作用。再者,甲鱼也不好烹饪,特别是处理甲鱼要繁琐一点。但美味营养的食物不能错过,多学习一些佳肴的做法总是有用的,现在大家可以来学学红烧甲鱼的家常做法。
主料:甲鱼1斤2两五花肉一块
辅料油生姜 大蒜头生抽 老抽葱 水冰糖 鸡精
红烧甲鱼的做法步骤:
1. 五花肉买回,洗净放冷水焯一下,拿出切成小块
2. 处理甲鱼,洗净,切大块
3. 姜切片,大蒜剥好备用,葱洗净挽结
起油锅,先把姜放入油中煎至发黄,放入切好的五花肉
4. 五花肉煸至出油加料油,加盖
5. 加生抽、老抽,加盖
6. 肉中加冰糖、水煮
7. 另起油锅,油热放姜片、大蒜,放甲鱼
8. 甲鱼煸炒片刻放料油
放生抽、老抽,加盖片刻
9. 把甲鱼移入放五花肉的锅中
10. 放少许水,加冰糖、葱结
11. 大火烧开后转小火20分钟,加少许鸡精即可
小贴士
心得分享:
甲鱼红烧或生炒都不会太油腻!
1.吃甲鱼一定要宰食活的,不能吃死的。
2.挑选时以青背的好,黑背是人生养殖滴(刚从店那知道的知识)。
3.腹满厌食、大便溏泄、脾胃虚寒者不宜吃甲鱼;有水肿、高脂蛋白症的人也不宜吃;儿童孕妇当慎。
4.即便体质适合,也不要多吃久吃,要防止“也就是补养太过,影响了正常的消化功能,身体反而无法吸收这些营养。一般来说,每周吃一两次即可,连续食用也不要超过半个月。
大家看了红烧甲鱼的家常做法,是不是没有想象中地难呢?其实也不简单哦,在烹制的过程中要非常注意把握度,特别是关于挑选甲鱼、处理甲鱼的前期步骤,不能马虎哦。大家看完这些介绍后,不要看看而已,隔一段时间就给家人做一次红烧甲鱼,给家人补补。
红烧带鱼是一道非常鲜美的菜肴,很多朋友都喜欢吃。关于红烧带鱼的做法是非常多的,对于想要学做红烧带鱼的朋友来说,了解红烧带鱼的做法大全是很有必要的,那么红烧带鱼的做法大全有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种红烧带鱼的做法,想要了解红烧带鱼的做法大全有哪些的朋友不妨来看看哦!
红烧带鱼的做法一
材料:带鱼,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉各适量。
做法:
1、带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟。
2、把鱼段放通风处把表皮晾干。
3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金黄色,捞出控油。
4、锅内留底油,爆香红椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段。
5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制。
6、汤汁基本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可。
红烧带鱼的做法二
材料:带鱼400克,姜5克,葱10克,干红辣椒5克,油10克,白酒少许,老抽5克,盐5克。
做法:
1、冰冻带鱼解冻后,沥干水份,撒上盐抹匀,码味30-60分钟;姜切成丝,葱切段,干红辣椒切小块备用。
2、油锅放入油,热至6成,放入带鱼两面煎炸到金黄。
3、剩余油中放入姜丝,干辣椒,爆香后与带鱼翻炒,并加入老抽和淹没原料的水,中火闷煮。
4、待汁水收干,撒上葱段即可。
红烧带鱼的做法三
材料:带鱼500克,葱丝,姜丝,蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。
做法:
1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。
3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。注意事项:花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。
以上就是关于红烧带鱼的做法大全有哪些的相关介绍。上面介绍的这三种红烧带鱼的做法都是家常做法,烹饪起来非常简单,味道也很不错。大家如果想要学做红烧带鱼的话,不妨参考下上面介绍的相关方法来尝试着做一下哦!
红烧牛肉,相信我们在日常生活当中都是很容易接触得到的,因为不管是在外面吃饭,还是在家长饭桌上,它都可以成为常客,可是要想自己动手制作完成,随时享受这道美味食物,而且你要了解它的做法。
一、陈皮版
特色:陈皮 具有独特香气,能增香去腥,与牛肉搭配最为适宜。
原料: 牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料: A料:酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
制作: 1、牛肉洗净,切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状,葱洗净、切长段,姜去皮、切丝。
2、锅中倒1杯 油烧热,放入牛肉片小火炸至肉片干酥,捞出。
3、倒出炸油,锅中留1小匙油烧热,爆香干辣椒,加入陈皮炒香,再加入葱、姜炒匀。
4、最后加入 牛肉片、八角和A料,小火焖烧至汤汁收干即可盛出。
二、川辣红烧牛肉
主料:牛 肋骨肉土豆(或黄豆、白萝卜)
辅料:豆瓣酱 大料香叶干辣椒 姜 蒜大葱
制作步骤:
第一步:将 肉整块入沸水中煮去血水。
第二步:将肉冷干后切为3CM小块,备用。
第三步:起锅 ,油烧至六成热,放入姜片,蒜块暴香,即将牛肉块入锅炸制(3-5分钟)
第四步:架蒸 锅,将炸过的牛肉放入锅内,加入清水,水量与牛肉的比例为5:1.武火至水沸。
第五步:水沸后将火转小一点,加入大料、香叶(两片即可)、酱油三勺、醋少许、糖少许(冰糖最好)、炖半小时。
第六步:在 牛肉炖半小时时间内,架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许(如喜欢麻味的可以加入花椒少许)。
第七步:牛肉炖一个半小时后,加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟,至汤色深红即可关火入盆。
墨鱼的营养价值高,含有比较多的蛋白质和脂肪,同时富含氨基酸,有很好的补气健脾的效果哦,红烧墨鱼是最家常的做法,对此大家不妨具体来了解一下它的做法步骤。
一、方法/步骤
1、准备主要食材:黑鱼、郫县豆瓣酱、泡酸菜、泡酸姜、泡酸辣椒、生姜、蒜、葱、大白菜。
2、泡酸菜切细、泡姜切片、泡辣椒切段。
3、蒜切片、葱洗净切成2.5厘米长的段,将葱头的葱叶分开放置。生姜切成姜米。准备50克左右的郫县豆瓣酱。
4、黑鱼去肚腹、去腮、去磷,打理清洗干净后切下头,将鱼身剖成两块,再切成4厘米的段。
5、加入少许盐、醋、姜米和匀,再加入淀粉拌匀,腌制1小时。
6、大白菜洗净,沥干水分,将大片的用手撕开。
7、锅内加油,开火,倒入大白菜翻炒,炒熟。炒熟后放入少讦盐,铲入大碗中垫底。
8、锅内重新加入食用油,倒入郫县豆瓣酱、泡酸菜、泡酸姜、泡酸辣椒、蒜片,一起炒香,加入适量清水(一般一斤鱼加500毫升的水)、加入酱油、醋、盐,和匀,加盖烧开,料汤烧开后转小火慢慢熬10分钟,将调料味充分煮出来。
9、汤料煮好后先放入鱼头,加盖煮5分钟,再将魚肉一块一块地放入锅中,用铲轻轻推动鱼,然后加盖煮4至5分钟,就熟了。
10、撒入葱白头,用铲推动下,再将全部葱段撒入,关火。
11、加入花椒面、鸡精,用铲子推动鱼和匀,全部倒入装有大白菜的碗中。这道川味红烧黑魚就可以享用了。
二、注意事项
鱼煮熟了不要翻动,用铲子轻轻推动即可。
配菜大白菜可换其它自己喜欢菜,如豆芽、洋葱、土豆、藕等。
鱿鱼有很多须,叫做鱿鱼须,鱿鱼须,不要小看这个鱿鱼须,鱿鱼须同样也可以做出美食来,而整个鱿鱼也是可以做美食食用,而红烧鱿鱼的做法也有很多种,红烧鱿鱼做法如果不是出自同一个人的话,那么做法也有可能会有所不同,而红烧鱿鱼做完了之后成品是很好吃的, 那么下面我们来看看这个红烧鱿鱼的做法。
红烧鱿鱼丝所需要的食材:
红烧鱿鱼豆腐的原料:豆腐、鱿鱼
红烧鱿鱼豆腐的配料:青红辣椒、洋葱、风味豆豉、老干妈辣酱
红烧鱿鱼豆腐的调料:油、料酒、生抽、味精
红烧鱿鱼丝的做法步骤:
1、鱿鱼洗净,摘去内脏,撕去表皮,切成鱿鱼圈;
2、豆腐切大片,入油锅反正面中火煎制;
3、至双面金黄,取出凉透,改刀成小块;
4、起油锅,油热后下入洋葱丝炒香;
5、下入豆豉和老干妈辣酱炒出红油;
6、下入煎好的豆腐翻炒均匀;
7、烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色;
8、添加没过的热水,大火煮开转中火炖煮3分钟;
9、添加鱿鱼圈,煮至变色;
10、添加辣椒翻炒均匀;
11、勾薄芡,加味精,大火收汁即可出锅。
做法二
红烧鱿鱼的做法步骤
1. 整只鱿鱼去内脏洗净,把生姜大蒜籽切成末,干辣椒切成小段,八角备用。
2. 油锅烧热,放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。
3. 放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下,至表面肉质变硬。
4. 放入料酒、冰糖、八角、酱油适量,最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。
5. 大火烧开后煮至汤收汁,加入味精起锅,装盘后撒点葱花,等稍微冷却后切小段即可。
做法三
原料:鱿鱼、小葱、姜、花椒 调料:茶籽油、盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精
1、鱿鱼冷开水洗净,沥干水分,切丝 2、葱姜切片,热锅倒油,放葱姜丝,爆香,加少许盐、糖、醋、生抽调成酸甜口味,滴香油,最后撒鸡精 3、热油淋鱿鱼丝上,拌均匀即可。
做法四
1、将鱿鱼切成3厘米见方的块;2、葱、姜适当切片;3、玉兰片切成长方形待用;4、锅中适量放水,将鱿鱼下锅,烧开,捞控净;5、锅烧热,放油适量,葱、姜和玉兰片一同入锅稍炒;6、待出香味,烹入料酒、酱油、添汤少许;7、随即把鱿鱼、精盐、味精、胡椒粉放入锅中,烧开,勾入水淀粉即可。
做法五
原料:
鲜鱿鱼、玉兰片、酱油 料酒 盐 味精 胡椒粉 玉米淀粉(其他淀粉也可) 大葱 姜。
做法:
1、将鱿鱼切成3厘米见方的块; 葱、姜适当切片;玉兰片切成长方形待用;
2、锅中适量放水,将鱿鱼下锅,烧开,捞控净;
3、锅烧热,放油适量,葱、姜和玉兰片一同入锅稍炒;
4、待出香味,烹入料酒、酱油、添汤少许;
5、随即把鱿鱼、精盐、味精、胡椒粉放入锅中,烧开,勾入水淀粉即可。
以上就是这些红烧鱿鱼的各种做法,红烧鱿鱼做出来之后光是看颜色就是如此的美味,更不要提吃了,红烧鱿鱼里面的营养价值也是很高的,但是如果患有过敏性的疾病就不要吃鱿鱼,因为鱿鱼是一种过敏性的食物,这样的食物吃了之后会引起一些疾病,过敏的人最好是不要吃,如果没有什么的话无疑是很美味的。
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