随着现在生活的不断进步,人们对饮食的要求是越来越高了,想要吃到放心安全营养的食物,当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍拌茄子土豆泥的做法。
2.蒸菜的时候调汁,将大蒜砸成蒜泥、小葱切成葱花都放入碗中
3.再放入酱油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌匀成调料汁
4.将蒸好的蔬菜取出来放入盆之中趁热放入食用油(不能用生的植物油,最好是用花椒八角炸过的调料油,其实放猪油更好吃,而且猪油不用化开,放到热的蔬菜中自己就化了),用汤勺边压边搅拌直到将蔬菜搅成带点小颗粒的泥状
5.将提前拌好的调料汁倒入蔬菜泥中拌匀,尝一下,再用盐调一下咸味
6.放入香菜末再拌匀即可
拌茄子土豆泥的做法介绍到这里也就全部完结了,接下来就看你自己了。所以,从此刻开始就去厨房操刀做起来,相信你能战胜自己,也能战胜它。
你有孩子吗?你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗?如果是,那你是一名合格称职的家长。如果没有,那么你可以从现在开始学一下,要知道花样多的美食,必然有益孩子的身心发展。那么,小编就来给你介绍一下关于东北乱拌茄子土豆的做法。
2.1大蒸锅底部放适量水,屉上码放好土豆和茄子蒸!(茄子很快熟,用筷子扎穿就熟了,取出来晾干,冰箱冷藏一下哈,这样可以很凉快,如果不放冰箱可以晾凉即可,土豆也是同样的方法鉴别的!用筷子扎穿即熟)
3.2土豆洗净
4.把茄子撕成条放在盘子里
5.土豆去皮和茄子放在一起
6.放入葱丝和黄豆酱,和茄子土豆拌一起,并拌碎!用东北话说:chua(3声)一起,最后滴上香油即可!
看完上文关于东北乱拌茄子土豆做法的介绍,你还有什么理由下班之后就吃泡面?你还有什么理由不对自己好一点?趁着时间还多,请赶紧自己动手做一下,这样才能真正地享受美食,享受人生。
我们都知道的是东北有三宝,人参,貂皮,鹿茸角,很多人都不知道的是东北还有很多特色的地方小吃,这些小吃里有点浓浓的东北风情,比如东北土豆茄子拌大酱、地三鲜等等,里面都有东北的风土人情,特别是身在异乡的时候,吃上一口家乡的饭菜真的特别好,下面给大家介绍东北土豆茄子拌大酱的做法。
土豆熬茄子
做法:土豆茄子切滚刀块,少许五花肉切片,起锅热油下八角编出香味,下入五花肉翻炒变色,加少许老抽翻炒,下入土豆和茄子块翻炒,加适量清水炖煮,出锅前加适量盐调味即可。正所谓“土豆熬茄子,香死老爷子”,这道菜软烂入味,拌着米饭吃绝对是绝配。
蘸酱菜
做法:说实话这个做法有点不知道怎么写了,蘸酱菜其实就是选取能生食的时蔬,常见的有大葱、辣椒、萝卜、生菜、干豆腐等,灵魂是蘸食的东北大酱,这个基本老一辈每家都会做,所以每家的味道都不一样,满满的一缸能吃一整年。
土豆
土豆以饱满圆润为好,越圆越好削。皮最好没破而且要干,被水泡过的土豆保鲜时间短、口感差。如果土豆长出嫩芽或是表皮变绿,即便是很浅的绿色也不要食用,有中毒的危险。
茄子
茄子含有丰富的维生素,有美容、抗衰老等功效。茄子吃嫩不吃老,挑选时要选择形状均匀周正,没有裂口、腐烂、锈皮和斑点的茄子,以皮薄、籽少、肉厚为佳。买茄子时拿在手中掂量掂量,如果感觉比较重,一般茄子籽已经成熟,口感比较老,味道不佳。
辣椒
挑辣椒要根据个人口味,尖辣椒比较辣,果肉越薄,辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒,果肉越厚越甜脆,而半辣味椒则介
香菜也是中药,又称作“胡荽”,“芫荽”是辛温解表的,如果长疹子了可以帮助透疹。还可以帮助消食下气,就是吃饭胃胀,它也管用。畏寒胀痛,吃饭伤食滞住了,香菜帮助消食夏天气候炎热,蒸的茄子和土豆用鸡蛋酱和香菜拌着吃,开胃消食。土豆富含钾元素,每天一个土豆防止心脏猝死。尤其适合老人和小朋友吃,因为是蒸制的,吃了不上火,口感软糯。
材料
茄子2条,土豆2个,鸡蛋3个,生抽或者大豆黄酱(不是普宁豆酱是东北的大豆黄酱),白糖,香菜10颗 香油(可有可无)
做法
1、土豆洗净,不用剥皮,为了熟的快,可以一分为二。
2、把两个茄子和土豆放到蒸锅里15-20分钟蒸熟,如果是压力锅蒸10分钟。
3、锅里放油,油热了下入打散的鸡蛋炒熟,倒入黄酱、少量白糖。 #40;如果有青椒可以放一些青椒)
4、炒出来鸡蛋酱,或者放生抽,量要多一些,放少量白糖。没有酱就放生抽,略微多一些,也要加入少量的糖
5、把炒好的鸡蛋酱和蒸熟的茄子和土豆混合。
6、倒入切成段的香菜拌匀,根据个人口味可以适量的加盐,加入几滴香油。
小诀窍
1、鸡蛋酱要略微咸一些,因为要和蒸茄子土豆一起拌。
2、建议香菜多放一些。
3、刚蒸熟的土豆和茄子的热气可以把香菜烫成5-6分熟的。
4 做炸酱和酱油类的菜都要放少量糖,是为了中和豆制品的苦涩
5 如果喜欢肉酱可以按照如下方法做
肉酱:材料 五花肉适量 姜 蒜 大豆黄酱 八角1颗 糖适量
1 五花肉切丁,不是斩碎
2 热锅里放少量油,等油温了,倒入五花肉丁翻炒,直至变色
3 倒入姜和蒜继续爆香
4 倒入黄酱,加适量水,加入一个八角
5 等酱变得粘稠了,加入适量白糖,根据个人口味可以加入味精或者鸡精
6 注意炸酱的时候,如果五花肉带皮的,要注意防护措施,不然有肉皮会贱到脸上身上油滴,烫伤。
7 酱在炒制过程中,后期也会迸溅,所以要小心别烫伤
以上就是土豆拌茄子的作法了。大家也可以试一试别的作法例如土豆烧茄子就是是非常适合上班族的,不用翻炒,不用加油,用五花肉本身的油脂浸透茄子跟土豆,味道又香浓,对身体也健康。茄子,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效;富含的维生素p等营养物质,能增强人体细胞的粘着力,增强毛细血管的弹性。土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能。
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round:white"锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热,油锅烧热后,转小火用干辣椒段、花椒炝锅
4.
把茄条放进锅里,大火翻炒,刚开始茄子把油量都吸走了,但是炒软后,它就会吐油
5.
随后放入青椒,大火翻炒均匀
6.
淋入生抽,翻炒均匀
7.
调入适量盐、鸡精,翻炒均匀
8.
关火,起锅,撒小米辣(小米辣可以省略)
吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
世界如此美好,你怎么忍心让自己生病?一个人生病的原因有很多,但很多都是因为饮食不当而导致的,而这最终也只能怪自己。所以,为了更好地欣赏这世界,我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康,我们唯有自己动手来做。下面,就请大家跟我一起学习下关于炝拌茄子。
2.21把茄子切成约2公分的方条。
3.1蒸好的茄子备用。
4.2放入笼屉中蒸15分钟。
5.把大蒜切末,红辣椒切丝。
6.把生抽.醋.白糖.盐放在碗中调匀备用。
7.把调好的料汁浇到蒸好的茄子上。
8.锅里放油。
9.小火下入蒜末.红辣椒丝煸香。
10.浇在茄子上,炝拌茄子就做好了...
炝拌茄子固然美味可口,但是只有自己做出来,你才能够真正体会到那份“美味”。所以,现在请你好好掌握下这道美食的具体做法,走进厨房操刀做起来,相信你很快就能够实现心中所想。
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