生活中常见的佳肴有很多,在对一些佳肴选择上,要先对它进行了解,这样在吃的时候,对身体才没有影响,对一些特殊人群,这样做法更是要全面进行的,荸荠炒肉片是很多人喜爱吃的,这类佳肴味道独特,吃的时候对身体也没有影响,那荸荠炒肉片的做法如何呢?
荸荠炒肉片:
食材明细
主料: 猪精瘦肉适量
配料: 荸荠适量 鲜青适量 红椒适量
辅料: 葱适量 姜适量 盐适量料酒适量 味精适量 白糖适量
制作步骤
1. 准备材料:猪肉、青红椒、荸荠。
2. 荸荠去皮洗净、青红椒洗净、葱姜切末。
3. 去皮的荸荠改刀切片、青红椒斜刀切开。
4. 猪肉切片、加盐、料酒、蛋清、淀粉上浆腌一会。
5. 炒锅上火烧热、到底油下入浆好的肉片炒开。
6. 待肉片变色发白时放葱姜末炒香。
7. 炒出葱香时倒入荸荠片。
8. 倒入荸荠片翻炒烹入料酒、加盐、味精、糖调味。
9. 看荸荠有白变半透明是倒入青红椒。
10. 大火翻炒收汁就可以了。
小贴士:
荸荠的营养丰富, 据分析: 每100 g 新鲜球茎中含蛋白质0. 8~ 1. 5 g, 碳水化合物12. 9~ 21. 8 g, 脂肪0. 3 g, 粗纤维0. 3 g, 灰分0. 8 g, 钙4 mg, 磷45 mg, 铁0. 8 mg, 以及少量的胡萝卜素和维生素C。
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”,这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。
在对荸荠炒肉片的做法认识后,制作荸荠炒肉片的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在对荸荠炒肉片制作数量上,一定要适量进行,肉是很容易坏掉的,尤其是在夏季的时候,制作佳肴都是不能过多进行。
荸荠我们也叫做是马蹄或者叫做是乌芋,荸荠不但可以食用而且还有很好的食疗功效,荸荠有促进人体代谢和抗菌解毒的功效,经常吃荸荠可以起到凉血生津和降低血压的好处,荸荠有很多种吃法,我们不但可以直接食用荸荠而且还可以采用荸荠搭配上其它食材来做菜,下文我们介绍一下荸荠炒木耳的做法。
材料:去皮荸荠半斤,黑木耳少许,青红椒各半个。
调料:葱姜,盐,糖,鲜鸡汁,水淀粉。
1荸荠切片入开水锅中焯烫一下备用。
2炒锅到油爆香葱姜末,倒入荸荠翻炒均匀。
3再加入泡发洗净的木耳继续,加一点鲜鸡汁,盐,糖炒匀。
4再把青红椒片放入炒均匀,家少许水淀粉炒匀关火。
荸荠营养分析:
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”,这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。
荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。
荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。
在上面的文章里面我们介绍了什么是荸荠,我们知道荸荠不但可以食用而且还含有丰富的营养,经常吃荸荠可以起到很好的养生保健功效,上文我们采用了荸荠搭配上木耳做成了荸荠炒木耳。
虾仁是很常见的食物,这样的食物含有丰富的蛋白质,对这样食物选择,也是能够很好补充钙质,所以选择虾仁吃是一个放心选择,不过对这样食材在制作上,也是有着很多不错方法,因此对它制作,都是可以根据自己的喜爱进行,使得它味道独特,那炒虾仁的做法怎么样呢?
对炒虾仁的做法也是比较不错,而且这样的制作方法,对人体各方面,都是没有任何损害,是一个放心好选择,利于人体健康,而且吃的时候,也不用顾虑太多。
炒虾仁的做法:
豆芽炒虾仁
材料:豆芽炒虾仁:豆芽500g、大虾仁10个、蒜末
炒豆芽:豆芽500g、韭菜段少许、胡萝卜4片、蒜末、豆油或色拉油少许
酱汁:酱油3大勺、辣椒面粗细各1大勺、麻油1大勺、淀粉1小勺、蒜泥少许、盐、水少许
做法
【豆芽炒虾仁】:
1、虾仁吊水备用(也可以直接油里翻炒,但个人不喜欢腥味儿。)
2、色拉油开锅,先炒蒜末,然后 + 豆芽翻炒2-3分钟,炒熟。
2、最后 + 酱汁翻炒上色装盘。
【炒豆芽】:
1、色拉油开锅,先炒出蒜末后+豆芽翻炒2-3分钟炒熟。
2、再 +胡萝卜丝 + 韭菜段翻炒几下,最后 + 酱汁翻炒上色装盘。
小诀窍
1、为了食欲可事先有空摘掉豆芽根部。
2、豆芽之后放韭菜段和胡萝卜丝,可以防止颜色暗淡。
通过以上介绍,对炒虾仁的做法也是有着一些了解,按照以上方法进行虾仁制作,都是很好选择,不过在食材搭配上,一定要先进行了解,使得在购买的时候,都知道该买些什么,对自身健康,也不会有损害。
脾气又被称作马蹄,它所含的营养非常的丰富,而且它可以和虾仁进行搭配,口味非常鲜美,做法又非常的简单,不过一些口味特殊的人也可以根据自己的习惯进行调整,下面我们就来介绍一下荸荠虾仁的做法。
荸荠味甘、性寒;
具有清肺热,又富含黏液质,有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用,对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。
虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力。
食谱用料:马蹄、虾仁、豌豆、胡萝卜
调料:葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
制作方法:
1、胡萝卜切丁,和豌豆一起用开水煮2分钟
2、马蹄去皮切丁,虾去头去壳挑去虾线,用盐和料酒腌10分钟
3、锅中烧油,炒香葱姜蒜,将虾下锅,加少量料酒
4、虾炒变色后将马蹄丁下锅,再将豌豆和胡萝卜丁下锅
5、加盐、糖、鸡精、胡椒粉,炒匀即可出锅
我们都知道经常吃藕片可以开胃下火,现在年轻人生活节奏非常的快,有时候都没有时间好好休息,睡眠不够,饮食又不注意就很容易上火便秘的,这个时候就需要吃些比较清凉又有营养的食物,我给大家推荐藕片炒虾仁这道食物,藕片跟虾仁炒在一起非常的好吃,又能给我们补充需要的蛋白质跟维生素,下面就给大家介绍藕片炒虾仁的做法吧。
做法一
食材主料:虾仁500g、藕250g、青豆50g、胡萝卜50g、
辅料油适量:盐适量、料酒适量、蛋清适量、淀粉适量
1 、 藕切片,青豆、胡萝卜丁
2.青豆汆水
3.虾仁收拾干净,用厨房纸吸干多余水份,用蛋清、淀粉、素油、上浆人冰箱十分钟
虾仁下油锅滑散,下盐、下料酒翻炒盛出备用
4.藕片.胡萝卜丁分别炒一下
5.倒入青豆、虾仁和藕片.胡萝卜丁、
6.下盐翻炒即可出锅装盘
原料:鲜莲藕、鲜虾仁调料:盐、味精、料酒、淀粉、花生油、
小贴士
色彩缤纷,香气浓郁,藕丁脆爽,虾仁鲜嫩有劲,鲜美可口
注:
胡萝卜的营养物质是脂溶性的应该单独放油锅里炒一下。
虾仁上浆时先用蛋清和淀粉拌匀然后放一点油,这样在滑炒时不易粘结。
方法二
辅料:葱、姜、蒜方法:
1.将鲜莲藕去皮,切成小方片,用清水洗去藕中太多的淀粉,入沸水中焯水后捞出放入凉开水中过凉。
2.将鲜虾仁加入
适量盐、味精、料酒、淀粉抓匀后待用。
3.炒锅烧热后,加入1两花生油,待油温升至五六成热时,将上好浆的虾仁入油锅中划散、划熟后,捞出控净油(也可放入烧沸的水中划熟,此法为水划)。
4.另起锅加少量花生油烧热后,加入葱、姜、蒜末炝锅,倒入藕丁,烹入料酒、盐、味精翻炒熟后,加入虾仁炒匀,淋上香油,出锅装盘即成。特点:藕脆虾鲜
以上就是对藕片炒虾仁的做法的详细介绍,文章中两种不同方法做出来的藕片炒虾仁的口味也是不一样的,大家可以根据自己的口味与喜好,来选择做法,大家把莲藕切成片后,一定要再清洗一遍哦,这样煮出来的藕片就不会带有很多的淀粉了,吃起来更清脆哦。
现代人很多每天都是在匆忙中度过,一日三餐不定时,而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了,但是从健康角度来看,这是一种极坏的习惯。关爱健康,就要从饮食开始。而饮食,就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于豌豆炒虾仁这道菜的做法。
2.1虾仁用少许盐与料酒腌渍5分钟
3.2适量新鲜豌豆洗净
4.12豌豆用沸水焯过后沥干备用
5.21切少许姜蒜与葱末
6.锅内油热至8成后下虾滑炒片刻
7.然后盛出虾仁
8.锅内继续下油,将姜蒜爆香后,下炒豌豆翻炒2分钟
9.其后入虾仁一起快炒,入适量盐调味
10.最后加葱花,就可以关火起锅
11.装盘
吃货朋友们,是不是早已按耐不住了,小编已经让您胃口打开了。那就快快行动起来,自己制作豌豆炒虾仁一饱口福吧。
虾仁虾仁的营养含量比较高,是日常的生活当中,家家户户经常我看到的一种食材,而且虾仁对于治疗气血不足,有着非常好的功效,特别是老人和儿童非常的适合使用接下来的文章不就来一起了解一下木耳炒虾仁的做法。
木耳炒虾仁是我最爱吃的一道小菜,过去在北方只能用干虾仁,在这一点上广州更具优势,那鲜美的虾仁和清爽的木耳,绝配。
木耳炒虾仁
[材料]木耳50克,鸡蛋2只,虾仁150克,料酒、胡椒粉、葱、姜、盐适量。
[做法]虾仁去肠洗净,木耳用水泡开撕成小片,洗净。
先将虾仁用蛋清调匀,加入料酒、胡椒粉拌好。
烧热油,加姜末略炒,倒入虾仁炒至半熟。加入木耳、翻炒至熟,放入葱花、盐即可。
用料
主料虾仁220g黑木耳100g黄瓜100g
调料食盐适量料酒适量水淀粉少许调和油适量
1.超市购买的袋装虾仁,外表看还不小,但解冻后感觉不大,用牙签挑去泥线。用料酒、盐和胡椒粉腌制备用。
2.用温水(30度)泡发好黑木耳。
3.黄瓜去瓤
4.将黄瓜切成5 厘米段,用少许盐腌制。
5.锅中放入适量的油,将虾仁过油盛出。
6.锅中倒适量油放入葱末爆香
7.放入过油后的虾仁
8.放入泡发好的黑木耳,因为本人喜欢吃木耳,每次都放得量多。
9.最后放入黄瓜,以保持其脆感。
10.最后欠点水淀粉,点几滴香油出锅。
11.虾仁炒木耳装盘上桌啦。
上面的文章当中了解到了木耳炒虾仁的做法,味道不及仅是相当的好,而且难受带着大家的热情欢迎,特别是有越来越多的朋友们,喜欢上了吃虾仁,吓人也是特别的美味好吃。
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