葱花肉饼这种食物是街边小摊比较常见的一种北方小吃,主要是因为这种小吃的味道比较香,很多人路过都会被它所吸引,所以喜欢吃葱花肉饼的朋友,可以来了解葱花肉饼的制作方法。葱花肉饼这种食物的制作方法,需要我们准备面粉、猪肉以及香葱等材料,然后进行和面、剁馅就可以制作了。
用料:
主料:面粉200克,猪肉150克;
辅料:植物油,1汤匙;
食盐,1/2茶匙;
细香葱,1把;
姜,1小块;
蚝油,1/2茶匙;
白胡椒粉,1/4茶匙;
芝麻油,1/4茶匙;
生抽,1/2茶匙;
生粉,1茶匙;
开水,约100毫升。
葱香肉饼的做法:
1.称好面粉,加入少许盐;
2.边加入开水边用筷子搅,直到面粉全部成小颗粒状;
3.手上沾些冷水把面和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜让面团松驰20分钟左右;
4.把猪肉绞碎,加入葱花和姜末。再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用;
5.把醒好的面团再次揉匀,用擀面杖摊成长方型的薄皮,用刀划成宽约6厘米的长条;
6.在长条上铺上肉馅,边缘留少许空位;
7.从一端卷起,卷好后两头捏紧;
8.再竖起用手压成饼状;
9.不粘锅烧热,放少许油,把饼下锅小火煎,煎的时候可以拿起锅的把手晃动,让饼受热和上色均匀;
10.一面煎至金黄后煎另外一面,把饼两面煎至金黄即可。
烹饪技巧
1、这个方子我做了6个肉饼,肉饼要现吃现做才好吃,所以一次不要做的太多了;
2、如果怕不熟的话可以在中途喷少许水在锅底,然后盖上盖子焖一下,最后再开盖把皮煎脆就行了。
记得小时候放学的时候经常经过一家夹肉饼店,那香喷喷的味道总是能把馋虫勾出来,所以每次经过都会买两个。这几天突然就想起了那个味道,有了自己做的念头。夹肉饼其实跟外面卖的肉夹馍差不多,唯一的区别应该就是夹肉的饼了吧,肉夹馍的饼是烧饼,而夹肉饼的饼像咱们吃的烙饼。下面来看看做夹肉饼的几种方法,很简单容易掌握。
做法一
1.将五花肉切成块状,冷水下锅,煮至水开。
2.捞出肉块,加入葱姜蒜、香叶、桂皮、橙皮、盐、老生、醋、料酒、花椒、大料。
3.用电压力锅压半个小时。
4.将尖椒剁碎。
5.加入剁碎的香菜。
6.将肉块捞出,剁碎。
7.外面买回来现成的饼子,用电饼铛烤到两面变脆。
8.用小刀将中间剖开。
9.将碎肉和尖椒、香菜加入。
10.馅料也不可添加的太多,否则会在张嘴咬的时候,把馅挤出来。
做法二
原料:
面粉300克、五花肉250克、大葱一根。
配料:
酱油、盐、黄酒、黑胡椒粉、橄榄油、白糖。
做法:
1、面粉倒入大碗中,将温水分次倒入面粉中搅拌,然后用手揉成光滑的面团,将湿布盖在面团上,饧30分钟;
2、五花肉洗净,切成肉末,放入碗中,倒入酱油、黄酒、黑胡椒粉、白糖、橄榄油,搅拌均匀后腌制20分钟;
3、将大葱的葱白切成细丁,倒入肉馅中搅拌均匀;
4、案板上撒些干面粉,将面团放在案板上揉成长条,切成四份,取其中一份,擀成长圆形片;
5、将肉馅摊在面坯上,覆盖3/4即可,留下1/4的空白,左右各留下2厘米宽的空白;
6、抬起一侧的面坯,往下折叠2次,将空白面坯往上叠起,轻轻按下封口,两侧的空白面坯也捏紧,使其压在面饼的下面,用手轻轻将面饼往下压平;
7、锅中倒入少许油,中火加热,放入面饼改成小火,双面煎成金黄色,如果面饼过大,可以切开食用。
做法三
【原料】:
〔1〕水油面团1份、肥面团1份。油脂适量。
〔2〕黄瓜片、生菜、洋葱片;火腿片、酱牛肉片、酱肉片。
〔3〕沙拉酱、甜面酱、咖喱酱。
【制作方法】:
1.把水油面团与肥面团和在一起,揉光滑。
2.将面团摘成50克的剂子,擀成片状,抹上油,两边向里对叠,形成三层面,两层油的长方形酥皮。如此再叠一次,做成长12厘米,宽8厘米的饼坯,收口处捏紧。
3.将生坯放入饼档,煎至两面金黄色。
4.把饼子拍松,分成三层,在饼内抹上各种口味的酱,并夹入各种蔬菜及肉片即可食用。
【特点】:中西结合,口味独特,饼香馅鲜。
做法四
原料:面粉300克、五花肉250克、大葱一根。
配料:酱油、盐、黄酒、黑胡椒粉、橄榄油、白糖。
做法:
1、面粉倒入大碗中,将温水分次倒入面粉中搅拌,然后用手揉成光滑的面团,将湿布盖在面团上,饧30分钟;
2、五花肉洗净,切成肉末,放入碗中,倒入酱油、黄酒、黑胡椒粉、白糖、橄榄油,搅拌均匀后腌制20分钟;
3、将大葱的葱白切成细丁,倒入肉馅中搅拌均匀;
4、案板上撒些干面粉,将面团放在案板上揉成长条,切成四份,取其中一份,擀成长圆形片;
5、将肉馅摊在面坯上,覆盖3/4即可,留下1/4的空白,左右各留下2厘米宽的空白;
6、抬起一侧的面坯,往下折叠2次,将空白面坯往上叠起,轻轻按下封口,两侧的空白面坯也捏紧,使其压在面饼的下面,用手轻轻将面饼往下压平;7、锅中倒入少许油,中火加热,放入面饼改成小火,双面煎成金黄色,如果面饼过大,可以切开食用。
我已经做成功了,虽然不及小时候吃的那个味道,但是也不错。夹肉饼在肉馅上的选择还是很多的,不喜欢吃纯肉的朋友可以添加一些蔬菜,不如香菇或者胡萝卜之类的,还可以依据个人口味淋上一些番茄酱或者甜面酱。
有机花菜是营养价值比较高的一种蔬菜,而且由于它在培养方面,和其他的蔬菜有很大的不同,可以说是当前最安全的一种蔬菜,所以有很多人,当前选择有机花菜的人比较多,而且也想尽快学会有机花菜的做法,为了你能尽快学会,就来看看有机花菜做法大全的分享吧。
有机花菜的做法
步骤
1.准备好所用食材。
2.五花肉切成薄片。
3.菜花洗净掰成小朵。
4.锅中注入水,烧开,将菜花焯水。
5.焯水的菜花直接捞入冷水中冲凉。
6.另起锅,注入油,爆香八角 辣椒 和葱姜碎。
7.倒入五花肉,小火煸炒至肉片透明。
8.烹入料酒,加入酱油 糖继续煸炒。
9.倒入焯水的菜花。煸炒均匀。
10.加入盐 鸡精调味即可。
小贴士
没有有机菜花也可用普通菜花代替,但是口感不如有机菜花爽脆。
番茄有机菜花的做法
食材
主料:番茄220g 有机菜花500g
辅料:油适量 盐适量 白砂糖适量 味极鲜1茶匙 蚝油1汤匙 葱姜蒜适量
步骤
1.菜花清洗干净后,切成小朵,然后泡在淡盐水中30分钟。
2.汤锅内放入适量的清水,然后加入适量的盐,糖。
3.接着把菜花放入焯烫。
4.稍一变色,即可捞出,过凉水后,沥干水备用。
5.汤锅内剩下的热水先不要倒掉,可以把番茄划上十字后,放入汤锅内烫一下,可以容易剥去表皮。
6.番茄剥好皮后,切成碎末。
7.葱姜蒜改刀备用。
8.热锅凉油,把葱姜蒜放入煸炒出香味。
9.放入番茄末。
10.中小火煸炒至番茄出汁,跟着加入少量的水煮制。
11.加入适量的盐
12.加入适量的糖,味极鲜和蚝油。
13.跟着把焯过水的菜花放入。
14.大火烧制
15.直到锅内的汤汁较浓后,加入葱段,翻炒均匀,即可出锅。
有机花菜的做法,以上的内容就做了具体的介绍,相信很多了解本文内容的一些人,已经全面了解了有机花菜的做法,所以在全面了解了这种菜的做法以后,为了自己能尽快学会,在全面的了解和认识,学会它的制作步骤,在尝试着制作,都能尽快学会。
每个家庭里都有一位默默付出的伟大女性,他们用青春在厨房里练就了一身本领,做饭就是他们必不可少的一项任务,能否让家里每个人都喜欢吃自己做的饭需要下很大的力气的。看似简单的事情都有背后的付出,家常汤就是一道餐桌必不可少的食物,家常汤怎么做呢?下面大家一起来看看吧。
一白菜豆腐海带汤
1、 白菜、海带、笋切片儿、豆腐切块儿、香菜切末儿
2、锅中淋油烧油,下白菜、海带、笋片翻炒,加入清水煮开后放入浓汤宝,煮十分钟左右,放入豆腐,煮五分钟左右,撒入香菜末儿,即可出锅。
二酸辣汤面
1材料
拉面600公克,盒装豆腐1块,竹笋1支,金针20支,红萝卜1条,木耳3朵,香菇3朵,鸡蛋3颗,金针菇1包,香菜少许,酱油3大匙,香菇精2大匙,盐1大匙,素高汤粉1大匙,素高汤12∼15杯,白醋适量,胡椒粉1/2茶匙
1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝,依序汆烫备用;盒装豆腐切条备用。
2.鸡蛋打散成蛋液;金针洗净泡软去掉根头后打结;金针菇洗净去根部;香菜洗净切段,备用。
3.煮一锅滚沸的水,将拉面煮至熟透后捞起备用。
4.将素高汤煮至滚沸,放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸,加入作法2的蛋液和金针菇,再以太白粉水芶芡淋于面条上,食用时在放上香菜即可。
三西红柿鸡蛋汤面
1.西红柿洗净,切丁。
2.鸡蛋打入碗中,搅匀。
3.将面条入沸水锅中煮半熟,捞出晾凉。
4.炒锅放油,放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固。
5.加高汤(水)、番茄酱、盐、面条同煮。
6.关火,加鸡精调味,盛入碗中,撒上葱花即可
家常汤的做法有好多种,这里我为大家介绍了这三种希望大家会喜欢,这仅仅是冰山一角,好多能手妈妈都会做好多的汤面,让人爱不释手,大家对美食都有一个共同的爱好,所以大家可以借鉴做属于自己爱吃的家常汤面。
许多的朋友都喜欢吃土豆,藕之类的蔬菜,生活中也有许多土豆和藕的做法,一般有糖醋风味、麻辣风味、酸甜的等等,根据不同人的口味,根据不同酸辣藕的做法大全,各自去材。其中不乏有许多人热爱酸辣的口味来搭配香甜脆嫩的莲藕,而酸辣藕的做法大全就是有酸辣两种风味既不会太辣,也不会很酸,会更增加食物的美味。
食材用料: 鲜藕1节 青椒2个 相克食物 红椒1个 干红辣椒少许 生姜1小块 相克食物小葱3根 相克食物 清水 白醋一勺 相克食物 醋1勺 相克食物 老干妈辣椒酱1勺 白糖少许 相克食物 黑胡椒粉少许 葱花
菜谱做法:
1.将藕去皮切片,将切好的藕篇浸泡在清水中,水中加一勺白醋防止藕变色
2.青红椒切丝,生姜切细丝,干红辣椒斜刀切段,小葱切末
3.调配酱汁:将1勺醋,1勺老干妈辣椒酱,适量酱油,少许白糖,少许黑胡椒粉混合均匀,备用
4.锅中开水,将藕片下入开水中加少许盐焯水,2-3分钟后即可捞起,焯水可以缩短藕丁炒制的时间
5.锅中放适量油,下青红椒丝,生姜丝,红辣椒,煸炒出香味后,下入藕片翻炒
6.翻炒1分钟左右,倒入调好的酱汁,加入适量盐调味,翻炒至酱汁均匀包裹在藕片上即可
7.起锅后撒上葱花,酸酸辣辣很开胃的,不妨试着做一下
健康功效:青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌 红椒:温中、开胃、消食 醋:消食积、解毒、补血
多吃蔬菜有益于身体健康,而辣椒有利于促进身体机能的加速燃烧,醋有延年益寿、防癌的病理效果。其中还会搭配其他的蔬菜,西芹、萝卜丝等,对身体的调节、新陈代谢都有好处。酸辣藕的做法大全,就日常生活中的食物也能做出不一样的感觉。
说到糖醋蒜,相信很多人都特别的了解,糖醋蒜是特别有营养的一种食品,而且也比较简单,好制作,所以很多人在家庭都喜欢吃糖醋蒜,所以很多人为了尽快的能吃上正宗的糖醋蒜,想了解一下糖醋蒜的做法,为了你能尽快的学会糖醋蒜的做法,一起来看看下面的介绍。
糖醋蒜吃起来酸甜可口而且营养丰富,原料也很容易获得,制作过程简单,容易操作,最主要的是不用担心会有添加剂或者色素什么的,可以放心食用。
方法/步骤
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准备大蒜。由于是自己家里种的大蒜,所以刨出来之后要进一步的加工,将外面脏的蒜皮去掉,蒜头部和根部多余的部分用水果刀削掉,保证没有泥,如果是市场上买来的大蒜只需简单收拾一下即可,注意这里的蒜是刚上市的鲜蒜,如果是比较干的蒜,还需要用清水浸泡1,2天,并且中间过几小时就换水一次,这样保证大蒜内部的水分含量,易于腌制。
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辅料登场。除了大蒜之外还需要食醋和白砂糖,这些可以根据自己的口味进行配制,喜欢稍微甜一点的话可以多加点糖,我选择的是三包食醋和一斤白糖,食醋要求等会可以将大蒜没过即可。
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将食醋和白砂糖都倒入炒菜的锅中,要慢慢的倒,到快了容易产生泡沫。
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边加热边不停的搅拌,直至白砂糖完全融化为止。
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将蒜放入腌制的容器,可以是玻璃容器也可以是陶瓷容器,不推荐塑料容器,因为熬制的醋的温度比较高,塑料的容器不仅容易变形,而且对健康不利。我选择的是有盖子的陶器。
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腌制大约2周就可以吃了,这时候看起来蒜已经变了颜色,由原来的白色变成了浅咖啡色,吃起来又脆又香甜,当然腌制的时候可以整头的蒜一起腌制也可以一瓣一瓣的腌制,不过前者用的时间稍微长一点。
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以上内容有具体介绍了糖醋蒜的做法,如果你特别喜欢吃糖醋蒜,可以对以上介绍的一些制作的方法,具体的了解一下,通过了解,选择最适合自己口味的一种糖醋蒜的制作方法,相信通过自己尝试制作,也能制作出口味比较好的糖醋蒜。
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