里脊肉是我们在平时都爱吃的肉吧,特别是猪里脊肉的味道特别好,是纯瘦肉,很适合我们平时的炒菜,猪肉的不同部位的肉都有不同的吃法,我们平时吃的五花肉适合做红烧肉,里脊肉就是适合炒菜吃了,那么大家了解里脊肉怎么做好吃吗,下面我们就来看看里脊肉的一些做法吧。
干炸里脊大家在平时应该都吃过吧,这也是里脊肉很常见到的一种吃法,里脊肉的口感是很好的,是瘦肉,一点也不油腻,它的吃法也是很多的,下面我们就来看看里脊肉怎么做好吃。
糖醋里脊肉(非油炸版)
材料
猪里脊肉 淀粉 黄酒 醋 糖 老抽 蒜 姜丝 蛋清 白胡椒粉,盐适量。
做法
1,里脊肉洗净后,擦干水分。
2,将里脊肉的白筋剔去(不去的话影响口感)
3,剔去白筋的里脊肉切片,用适量的淀粉,蛋清 黄酒,白胡椒粉,盐拌匀,腌制10--30分钟。
4,准备碗汁,将一勺料酒 两勺老抽 三勺糖 四勺醋 五勺清水【 半斤里脊肉的量】搅拌均匀备用。
5,锅内倒入适量的橄榄油,加入姜丝大火爆香,然后倒入里脊肉片快速的翻炒,炒至变色,然后浇上碗汁,继续翻炒收汁即可。
干炸里脊沾椒盐
材料
主料:里脊肉一磅、淀粉两汤勺、鸡蛋清 1 个、料酒一汤勺、面粉一汤勺、盐一茶勺。
做法
1.把里脊肉切成 1 厘米宽、 2 厘米长的条状;
2.取一大碗将鸡蛋去黄留清,加入淀粉、面粉、盐、料酒搅匀成糊;
3.再将里脊肉条放进面糊里挂上薄薄的一层糊;
4.起油锅放入菜油,烧至八成热的时候,将里脊肉分条逐一入油锅里炸,炸成淡黄稍硬便先捞出,
5.等到第一遍全部都炸完后,再全部下油锅快速炸至金黄即可捞出装盘,边上撒点花椒盐,喜欢的可蘸着吃。
煎五香里脊肉
深红色,味香肉嫩。
材料
主料:猪里脊肉750克,
调料:鸡蛋清60克,盐1克,料酒10克,酱油10克,五香粉1克,大葱1克,香油5克,白砂糖10克,豌豆淀粉25克,植物油75克
做法
1.里脊肉修成圆棍形,顶头切成1.3厘米的厚片,每块里脊用刀拍一拍,呈圆铜钱形,然后放入碗内,加入盐、蛋清、料酒、淀粉拌和上浆待用。
2.将炒锅上火烧热,先放入冷油滑一下锅,倒出,再放油50克左右,将里脊肉一块块排在锅中,两面煎至黄色后,再加入油250克,里脊肉炸熟后,倒入漏勺,沥去油。
3.原锅中留少许底油,烹入料酒、加入酱油、糖、高汤25毫升,待烧沸后,将里脊肉倒入锅中,颠翻几下,收浓汤汁,然后端锅半离火,迅速放入葱花,五香粉,再颠翻几下,淋入香油推匀,起锅装盘即成。
里脊肉怎么做好吃,我们今天介绍的糖醋里脊,干炸里脊都是大家都喜欢吃的,也是饭店里点击率很高的一道菜了,其实我们在家就能够做出这样的里脊肉来了,就需要大家对于今天的做法多一些了解,有助于提高我们的做饭的手艺。
年轻人平时喜欢吃一些小吃,这其中就包括各种各样的炸串,人们会把面粉裹在一些肉上,然后放在油里面炸,这样做出来的炸串外酥里嫩,吃起来口感非常好,目前比较常见的是炸鸡肉串,但也要提醒大家注意,炸串一般热量都会比较高,所以要尽量少吃,下面教大家做炸串吃的方法。
炸串怎么做好吃?
一,炸香肠:
从小时候开始,每逢上街必须买一串炸香肠。划开花的香肠,等老板炸好之后抹上酱汁儿,撒上辣椒,香喷喷的,好诱人~
二、炸里脊肉:
如今再出去买炸串吃,那一定是各种肉串最美味啊~把嫩嫩的里脊肉放到油锅中,炸好之后肉变得紧实有劲儿,一口咬下去,爽!大部分里脊肉都会提前腌制好,即使不抹酱料也非常好吃~
三,炸骨肉相连:
小编最爱吃骨肉相连里面的脆骨啦,咬起来嘎嘣嘎嘣脆的,好好吃~而且,吃麻辣烫的时候也会点骨肉相连,一般两块钱一串,价格还可以吧~
四,炸鱿鱼:
这个炸鱿鱼就厉害了,看着很不错的样子,不知道有没有烤鱿鱼好吃,吃过的胖友们来交流一下啊~因为小编只吃过烤鱿鱼……
五,炸鸡柳:
作为炸鸡家族的红牌之一,炸鸡柳在最好吃的炸串大军中绝对能排前三名!可惜就是面太多,肉太少~
六,炸鸡翅:
与炸鸡柳并列的炸鸡姐妹花,可能有些人更喜欢吃炸鸡翅,虽然鸡翅肉少皮多,但是够味啊,想起来都让人流口水。
七,炸金针菇:
数完了炸肉串,该来数数炸素串了,第一当然是金针菇啦,尤其是培根金针菇卷,咬起来咯吱咯吱脆的金针菇加上满满的培根肉香,涂上喜欢的酱汁儿,别提有多好啦!
八,脆皮炸年糕:
说到脆皮炸年糕,脆脆的外皮与软糯的内里组合出奇妙味道。白嫩嫩的年糕抹上鲜美的酱料,好好想现在就来一串……
九,炸土豆片:
土豆也是一种奇妙的美食,小小的一个土豆,就能炸出好几串土豆片来~刚出炉的炸土豆片,脆脆的、香香的。
猪皮有很多做法,可以炸着吃,可以做成猪皮冻,还可以做成猪皮汤,但在做猪皮的时候一定要注意把猪皮上的猪毛去除干净,因为猪皮上的猪毛,不仅不卫生,吃起来会影响口感,猪皮做成炸猪皮是最简单的,也是最好吃的,做好的炸猪皮,香香脆脆的,特别美味,下面给大家介绍炸猪皮怎么做好吃?
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。现代,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。
猪皮干是中国传统食品之一,味道好,营养丰富,还是美容食品,深受消费者欢迎。经工艺处理,品质稳定,如用真空包装,可延长产品保质期,扩大产品销售范围、食用方便。猪皮干是洪都拉斯的一种传统食物。色泽金黄、口感香脆的炸猪皮配上木薯、玉米饼和柠檬,是洪都拉斯人餐桌上不可缺少的一道美食。
炸猪皮的做法:
【主料】猪皮250g
【辅料】油、盐、干辣椒、生姜、大蒜、剁辣椒、豆瓣酱、五香、青椒(适量)
步骤:
1.晾干的猪皮刷洗干净,切成小段;
2.油烧热后,放入锅中炸;
3.炸好的捞出备用;
4.锅中放入油,大蒜生姜爆香;
5.放入炸过的猪油皮翻炒;
6.放入适量的剁辣椒,酱油和水焖煮20分钟;
7.放入切好的辣椒;
8.最后放入嫩的五香叶子,放少量的盐即可出锅。
里脊肉的营养含量丰富,可以补充身体每天所需要的蛋白质脂肪以及维生素,里脊肉的肉质细腻,容易使肠胃消化,做法也有很多种,最常见的做法可以用来爆炒或者是煲汤,味道都非常好,而且也不失营养,十分受人喜爱。
食材;主料;里脊肉500g,鸡蛋1个
辅料;油适量,盐适量,生姜少许,生抽少许,生粉适量,白砂糖少许,番茄酱适量
1.里脊肉洗净切条沥干水分
2.葱花、姜末切好撒入,加少许盐,生抽,再磕入一个鸡蛋液
3.搅拌均匀,腌制片刻,让其入味
4.加入淀粉抓匀
5.热油锅,可以先放一个进去试下油温,可以了再放多下去炸。如果肉比较多久分两次再炸,以免肉都粘在一起
6.这是炸好的里脊条哦。香喷喷的。要记得炸两次哦。第一次炸好后捞起来,过片刻再入锅翻炸一下
7.再拿一个锅。倒入番茄酱,加入少许白砂糖和水,小火煮开
8.再倒入半碗生粉和清水兑好的生粉糊,煮开,关火
9.迅速倒入炸好的里脊,翻炒均匀,即可盛出
小贴士
里脊肉要炸两次,这样炸出来的肉才会香脆爽口。
炸之前先腌制片刻,让其更入味
你有吃过炸香菇吗?香菇的味道本来就是很香的,你可以试想一下,本来就已经是香的东西,经过高温油炸,那种味道肯定就是更加美味的。我最爱吃的就是炸香菇了,每次回家妈妈都会给我做这道菜。今天我就来教教大家做这道美味的菜肴吧。
健康功效:
香菇:补虚、健脾、化痰
食材用料:香菇20朵、香菜略切勿太小叶一小撮、酥炸粉或面粉一包、全蛋一颗、白胡椒粉少许、盐少许、水少许
菜谱做法:
1.市场买的新鲜香菇,买回洗净,
顶部开十字,去掉蒂头备用(先将水份沥干)
香菜略切(不要太细,大概叶子切一半大小)备用
2.调粉浆:
用市售酥炸粉即可,(没有就用面粉也可),
加入全蛋一颗,胡椒粉,少许盐,少许水
调浆浓淍到没粉粒会牵丝的状态就可
3.将香菜放入粉浆内拌匀
4.香菇裹粉浆,油锅油温至(拿一滴粉浆滴入,会马上浮起,油温就是够了),香菇慢慢放入,中火炸至微变金黄色,开大火逼油30秒,捞起沥油,装盘,上菜
5.可吃原味,也可沾、椒盐、美乃滋、番茄酱等食用
其实深深觉得,炸食物虽然简单,但是火候的拿捏才是真功夫的所在!要色美,外皮酥脆内部湿润,原汁原味锁住,才是合格的炸物.很多经验.前几次失败是很正常的。尤其是家庭用的锅不够深~油也不够多,受限于器具,要炸的像外面餐厅的等级,难度更是加倍。
看了炸香菇的制作步骤,你有没有想要跃跃欲试的想法呢?如果你真的想要试一下这个味道,你就自己在家动手做一下,我相信,你做出来的炸香菇会跟我妈妈做出来的一样好吃的。经过了我那么大力的推荐,我不相信你还没有动心,赶快行动起来吧。
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