中国人总是有很多的想法,人们喜欢对未来未雨绸缪,以至于中国人总是喜欢把钱存在银行以备不时之需.其实不仅仅是在这个方面,即使是在饮食上也是如此.人们经过长期的摸索,知道将食物的水分去除可以是食物保存很长的时间,所以人们就开始了一条储存食物的道路.
干豆角就是人类储存食物的产物了.晒干了的干豆角数月都不会坏,人们就可以用它来制作更多还吃得食物.比如敢斗炒腊肉就是一道非常美味的菜.那么它又是如何来制作的呢?
材料: 干豆角 一小把 、腊肉 一小块 、葱末、姜末、蒜末各一小匙 、花椒7、8颗 、干辣椒 3个 、盐适量
做法:
1,干豆角在温水中泡30分钟,洗净,切段,备用
2,腊肉洗净,切片,在把肥肉切出来备用
3,把腊肉上的肥肉炼成适量油,之后把油渣捞出.入花椒、干辣椒葱姜蒜末,爆香.
4,煸炒腊肉2分钟,接着倒入干豆角段一起烹炒,加少量水闷7、8分钟,最后入盐,大火炒几下即可出锅
主料:干豆角60g、腊肉150g
辅料:干红椒35g、蒜瓣10g、姜5g、葱10g、盐1g、老抽1ml、米酒10ml
步骤
1.干红椒剪成段.
2.姜蒜切米碎.
3.葱切段备用.
4.干豆角切段用凉水泡发,沥干水分.
5.腊肉切薄片备用.
6.炒锅热油,放入腊肉炒至肥肉透明.
7.放入姜蒜米和干红椒、加老抽、烹料酒炒均出锅待用.
8.洗锅再热油,倒入干豆角加少量盐炒香.
9.倒入炒好的腊肉炒匀,加少量水焖煮.
10.撒入葱段略炒出锅装盘.
小贴士
1、 腊肉煸炒的时候要快,别炒糊了.
2、 干豆角一定要泡发透.
3、 腊肉如果太咸可以在炒之前焯一下水,去去咸味.放盐的时候要注意.
其实做菜并不是一件多么困难的事,只要人们有心,任何菜在每个人的手里都会是得心应手的.像干豆角炒腊肉这样的菜肴,在人们的饭桌上是经常出现的.这样的菜肴,每一个人都有必要去学习那么几道,以防不时之需.
腊肉炒酸豆角,要怎么制作,需要哪些食材问题,不知道你是否有关注过呢?因为在现在生活当中,很少有人有时间去注重这些食物的制作,自然问起来大多数人都会觉得比较迷茫,因此下面要为大家来介绍一下,腊肉炒酸豆角的一个方法步骤。
食材明细
腊肉 适量 酸豆角 适量 剁椒 适量 红辣椒 适量 蒜末 适量 姜末 适量 葱花 适量 鸡粉 适量
做法一
1、酸豆角用温水稍泡片刻,捞出切成小段。
2、腊肉洗净,切片;葱姜蒜切碎备用。
3、锅置火上少许油烧热,将腊肉炒香,肥肉部分炒至透明色。
4、加入姜蒜末炒香。
5、加入剁椒、酸豆角炒香,炒2分钟左右。6、加适量鸡精炒匀、关火撒上葱花即可。
7、麻辣咸甜鲜、香味四溢。
其实通过以上这些方法步骤介绍,我们发现,腊肉炒酸豆角制作起来也是比较简单的,因此,大家如果有时间的话,都可以下厨房按照这些步骤为自己制作美味的食物,这样我们就可以吃得更加的健康开心。
酸豆角炒腊肉这道菜可以说是我们生活中的一道家常菜,因为很多人在现实生活里是经常可以吃到酸豆角炒腊肉的。说到酸豆角,大家应该是很熟悉的,因为酸豆角其实就是豇豆腌制出来的,口味一般是酸辣的;还有腊肉同样如此,很多家庭每年的冬天都是会腌制腊肉的,通常腌制腊肉是为了迎接新年。
腊肉的腌制方法有很多种,往往每个人用的方法都基本差不多的。酸豆角炒腊肉就是用酸豆角和腊肉一起炒,通常是不需要放食盐的,因为酸豆角和腊肉都是咸味的,如果再放盐,就会不能入口了。下面就来具体说说酸豆角炒腊肉这道菜的做法。
酸豆角炒腊肉做法一
主料:酸豆角200克、腊肉150克
辅料:青辣椒、葱、油、盐、蒜、姜、干辣椒、红辣椒
酸豆角炒腊肉的做法步骤
1. 酸豆角切丁清水泡5分钟后,用油单独炒一下,加一点点糖待用。
2. 腊肉用葱、姜、酒、水煮8成熟切片待用。
3. 青、红、干辣椒切丁
4. 葱、蒜、姜洗净待用
5. 锅内加油放入青、红、干辣椒、葱、蒜、姜炒香倒入腊肉炒熟,最后加酸豆角炒片刻再加点盐便可。
酸豆角炒腊肉做法二
主料:腊肉250g、酸豆角300g
辅料:油适量、盐适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量、味精适量
步骤
1.腊肉切丁,红辣椒切圈,姜蒜切末备用
2.自己做的酸豆角,用水冲洗一下沥干水分备用
3.起锅放入腊肉丁翻炒(不用放油
4.小火炒至金黄,出了好多油哦,(油太多了点用勺子舀一些出来)
5.放入姜蒜末和红辣椒翻炒出香味
6.放入酸豆角
7.翻炒2分钟
8.加盐,味精调味
9.最后撒上葱花,翻炒均匀出锅装盘即可
小贴士
做酸豆角要选用比较嫩的豆角来做,嫩的豆角吃起来口感比较脆哦
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。
1腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素
2腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成, 具有开胃祛寒、消食等功效。
其实关于酸豆角炒腊肉的做法还有很多种,但是每种酸豆角炒腊肉的做法虽然看似不同,其实是没有多大的差别的,就来味道也是很相似的。虽然通过上面的了解,我们知道了酸豆角炒腊肉的做法,还同时知道了腊肉的营养价值,但是我们不难发现,其实多吃酸豆角炒腊肉是不好的,因为两者都是腌制的食品,所以以后大家尽量少吃为好。
豆角是生活中比较常见的食材,而且豆角的做法是非常多的,大部分情况下都是用来炖的。因为豆角这种食物如果不煮熟就吃,很可能会引起中毒的情况。不过,只要做法得当,就算炒豆角也是很好熟的。比如腊肉炒豆角,味道就非常不错。那么,腊肉炖豆角的具体做法是什么?
营养特点
这道快手家常菜腊肉炒豆角味道浓郁,其中自家制作的腊肉特别香,这道菜荤素结合,为了健康,我们可以只用少量的腊肉作为提鲜,重点在于多补充蔬菜;土豆这种含淀粉的食材具有助眠的作用,晚上吃点美味的凉拌土豆,帮助我们睡个好觉;蚕豆冬瓜豆腐汤是一道非常清淡鲜美的汤,蚕豆、豆腐营养丰富,冬瓜消脂减肥,少油的健康烹调方式使这碗汤,无比清爽,极利瘦身;宝宝餐土豆丝炒肉也是非常快手的一道菜,如果喜欢土豆丝脆爽,则可以将切好的土豆丝放入清水中泡上一会儿,去除里面的淀粉。
功效
健脾开胃
配料
大葱10克、生姜5克、大蒜5克、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、料酒1茶匙、干淀粉1茶匙。
做法
1、油豆角掰去两端洗净。
2、胡萝卜去皮切片,葱姜蒜切片。
3、腊肉蒸熟晾凉后切片。
4、把油豆角切段。
5、起油锅,油温升至5成热时,放入葱姜蒜爆香。
6、放入腊肉略炒,趁热烹入料酒。
7、再放入油豆角、胡萝卜,加盐、白糖和适量水翻炒3分钟左右至油豆角熟透。
8、干淀粉用适量水调匀,分次加入锅内,再放入味精翻炒均匀即可。
现如今有很多人的身体都处于亚健康状态,除了和不健康的生活方式有关外,饮食不合理也是很重要的一个方面,可以说注重饮食是保持健康的一种有效方法,豆角腊肉炒饭做法容易,不想因为饮食不当而导致健康受损的人可以在家常做。
2、大米洗净,放电饭锅内,加适量水,倒入两滴油.备用
3、豆角、葱用盐水浸泡十分钟洗净,备用.
4、瘦腊肉切丁,与肥腊肉一起放入电饭锅蒸架里,然后同米饭一起煮熟.
5、豆角切丁,葱切葱花,蒜头拍碎.
6、米饭煮熟,取出腊肉备用,把米饭用饭勺挑松散备用.
7、炒锅放油烧热,放肥腊肉,煎至肥腊肉成油渣,拣去油渣不要.
8、完成图7,放入蒜头、腊肉丁快炒1分钟.
9、分钟后放入豆角丁,少许盐,继续翻炒3分钟.
10、完成图9,放入米饭快速炒匀,再放生抽炒1分钟,撒入葱花炒匀.关火.
11、完成啦,成品图.
吃得好是维持健康的一大前提,豆角腊肉炒饭做法虽然很简单,但是它美味且健康,是餐桌上常见的一道美食。
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