莴笋是一种很普通的食材,由于种植面积广泛、肉质脆嫩、食用方法多样等特点,所以成为人们日常餐桌上一道最为常见的菜肴之一。人们经常食用莴笋的根茎部,可以凉拌、热炒、腌制等,但是人们很少注意到莴笋的叶子,所以也就很少食用莴笋叶子,其实莴笋叶子做出来也是一道不可多得的美味!下面几道以莴笋叶子为主要原料的菜品选自于“莴笋叶子做法大全”,特此摘录以飨读者!
①凉拌莴笋叶:将莴笋叶洗干净切成小段,然后用热水抄一下装盘,然后往抄好的莴笋叶上倒上酱油,醋,白糖,味精,在倒上点香油搅拌均匀就可以吃了。
②莴笋叶汤:把面粉加水调成面粉水备用。把洗净的莴笋叶放到热水里抄一下捞出沥水后切碎。然后烧水,水烧开以后把面粉水倒入锅里搅拌均匀,水再次烧开以后把打散的鸡蛋撒进锅里,然后再加入抄好的莴笋叶,再加上点盐就好了。
③莴笋叶炒雪菜。把洗净的莴笋叶在热水里抄一下捞出切碎。热油锅,油热后放入辣酱翻炒,然后再放入雪菜翻炒,然后再把莴笋叶放入锅里翻炒,再加入白糖翻炒均匀即可。
④莴笋叶鸡蛋煎饼,将切碎的莴笋叶和鸡蛋面粉加水并放入盐,鸡精,胡椒粉和香油后搅拌到一起。在平底锅加油烧热倒入搅拌好的原料摊成饼状,定型后翻转,两面均变成时候黄色时就熟了。
中国是一个“吃文化”也同样博大精深的国度,一种植物可以变换着花样吃,不同部位也有不同的吃法。莴笋作为一道家常菜,以其爽脆的口感、低廉的价格、丰富的营养和做法的多样性等特点,成为名副其实的“国民菜肴”,“莴笋叶子做法大全”作为一部专门收录莴笋叶子做法的书籍,我想广大吃货们应该欢呼了吧?
莴笋叶子是比较常见的美食,营养价值高,而且有利于身体的吸收,莴笋叶子很多人经常会丢掉,因为大家觉得并不能吃,而且会有一种苦涩的感觉,让人觉得不能接受,但是莴笋叶子是可以吃的,能够清热解毒缓解,增加维生素的补充,平时可以直接吃。
做法1
菜谱简介 莴笋具有清热解毒功效,其含有的维生素还有利于促进排尿,保持体内的水电解质平衡,对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。而莴笋叶中所含的丰富的维生素C,则能阻断致癌物亚硝胺的形成。莴笋叶含有丰富的营养价值,莴笋叶利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿,应用于小便不利、尿血、乳汁不通。
材料
内脂豆腐(嫩豆腐),莴笋叶,豆瓣酱
做法
1、蒸锅加水烧开转中火,隔水放入豆腐蒸15分钟左右拿出,倒掉蒸出的水。
2、莴笋叶洗净,煮锅加水烧开,放入莴笋叶烧8分钟左右断生捞出,清水冲洗挤掉水份,切等长的段码在豆腐上,放豆瓣酱即可。
小诀窍
通常我们只吃莴笋的茎丢弃莴笋的叶子,其实莴笋叶也很有营养很美味。
做法2
材料
莴苣叶 (一根莴苣的叶子就够了)
蛋 2个
水发黑木耳 一些
葵花子油 适量
盐适量
糖 适量
做法
1、开水焯过莴苣叶,冷水冲凉,滤干水分,切细。
2、水发木耳切细。
3、蛋液打散,热锅冷油,先炒好蛋。
4、下适量油,将莴苣叶和黑木耳一起下锅翻炒。
5、加适量盐和糖,再倒入炒好的蛋,继续翻炒几下即可装盘。因为滤干了水,这道菜是干干的。
在我们的生活中有很多人特别喜欢吃莴笋,莴笋一般都是生长在我国南方地区的一种蔬菜,这种蔬菜里面含有的营养价值成分是非常高的,所以经常吃莴笋对我们的身体非常有益,莴笋不仅它的果实可以食用,它的叶子也是一种中药,能够预防很多疾病,那么莴笋的叶子都有什么功效与作用呢?
1.预防癌症
莴笋之所以受欢迎,很大程度上是因为莴笋有抗癌防癌的功效,据研究所知在莴笋当中有一种芳香烃羟化酯的物质,可以起到预防肝癌、胃癌的作用,同时对于患有癌症的朋友也可以起到缓解的作用,已经成为市民公认的抗癌蔬菜!
2.提高食欲
许多人吃饭没胃口,那么莴笋就是最好的选择,莴笋的口感十分清新,其味道略微有一丝苦味,可以刺激到人的消化延,提高胆汁分泌,以此能增进肠胃的蠕动功能,因而平时吃些莴笋可以起到增加食欲的功效,所以小孩也可以适当的食用一些。
3.治疗鼻炎
经过有关 表示,莴笋是非常适合人们食用的蔬菜,在这个万物复苏的季节里,莴笋对于一因为花粉过粉而引发鼻炎的朋友来说非常有帮助,可以起到治疗和减缓病症的作用。
4.胰岛素激活剂
莴笋当中有很多种营养物质,例如大家所熟悉的铁、钾、镁、维生素、钙、磷及一些膳食纤维等,在这众多的营养物质当中,其中有一个叫尼克酸,这种物质被人叫作是胰岛素的激活剂,因而莴笋比较适合于糖尿病人食用。
5.养肝,防痛风
预防疾病,保护身体健康方面,莴笋的功效也是非常好的,莴笋叶中的莴亚片物质,呈白色的乳状液,所以莴亚在一定程度上也可以起到镇痛和麻醉的作用,同时能改善人体肝脏功能,防止痛风疾病的发生。
6.保护心脏
心脏对人体有多重要,相信大家都是知道的,而莴笋当中因为含有的钾元素比较丰富,而钾可以起到利尿、减少对心房的压力,所以对于一些心脏病患者及高血压病人都很有帮助。
7.利于睡眠
碘元素影响人体的身体发育,可起到情绪的调节,对心智及人体代谢都有一定的影响,而莴笋里的碘含量就有不少,所以平时适当的吃一些莴笋可以有镇静的作用,让人食用以后可以更好的进入睡眠。
健康提醒:莴笋有许多好处,但在吃的时候也要多加小心,建议少放盐,而且带着叶食用较好,此外莴笋食用时方法较为简单,凉拌、烧、炒、烩都行,不过也不宜食用太多,所以适当就好。
很多人都有吃过莴苣,莴苣是比较常见的一种蔬菜,外形比较奇特,但是里面是香脆可口,平时可以炒着吃或者是煲汤,做麻辣烫的时候也可以使用,很多人吃莴苣只是吃根部上面的叶子,很少有人会吃,但是莴苣叶子是可以吃的,平时可以用来炒制或者是用来凉拌。
莴笋叶子能吃吗
莴笋叶,原产中国、印度、日本等温带地区。菊科莴苣属,一年生草本植物,叶片形状皱曲。富含维生素、胡萝卜素,人们吃莴笋只吃根部,其实莴笋叶更有营养价值。
莴笋是一种营养丰富的食材,人们一般会把它的根茎作成美食来享用,但是却会把它的叶子丢掉,因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的,那么这种看法正确吗?莴笋叶子能吃吗?其实,莴笋的嫩叶也是很好的食物,它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富,而且莴笋叶子制作工序也很简单,味道鲜美。
莴笋是人们生活中较为常见的一种家常菜,莴笋叶子能吃吗?有些人在吃莴笋的时候会把叶子丢弃,其实,据营养专家介绍,莴笋叶子里面含有丰富的营养成分,如果直接弃之不吃,是很可惜的。
莴笋叶,原产中国、印度、日本等温带地区
最近经常吃一些比较地道的家常菜,比如凉拌莴笋叶,很多人都喜欢吃凉拌莴笋叶,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的,虽然这道菜的做法比较简单,然而还是经常会有人问凉拌莴笋叶怎么做,凉拌莴笋叶如何做,准备好主料,配料还有油盐酱茶的,想要做这道凉拌莴笋叶,就看看下面的做法,大厨教你美食的做法,按照下面的菜谱做出来的凉拌莴笋叶,下饭,还能外带,也是上班族可以选择中午带饭的好菜,自己动手做凉拌莴笋叶,绝对经济实惠,爱帮菜谱教你做好吃的菜。
夏季,多数人就喜欢吃凉拌菜,大多数人吃莴笋时,都喜欢吃莴笋片,而莴笋叶多少是不吃的,但这边我们要告诉大家,其实莴笋叶可以凉拌食用,而且只有把莴笋叶通过开水焯水过后就用酱油把莴笋叶拌均匀即可,味道清淡而莴笋叶香脆。其实莴笋叶中的营养含量要比劲还要高,还可以促进肠胃功能、降低血脂、控制血糖等功效。喜欢的人们不妨一试。
莴笋叶的吃法
多数人就喜欢吃凉拌菜,大多数人吃莴笋时,都喜欢吃莴笋片
我们经常吃莴笋,一般我们在吃莴笋的时候只是吃莴笋的根部,不吃莴笋的叶子的,今天我们来看看莴笋叶怎么吃吧。莴笋叶我们可以炒着吃,生着沾酱吃也行,也可以烫后切细凉拌吃。还是麻辣烫的好配料哦!
第一种就是凉拌:用麻酱、蒜泥,味道很清爽啊。
第二种就是蘸酱:可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等,吃着很美味。
第三种就是热炒:可以莴苣一起炒,味道也不错。
第四种就是做汤:鸡蛋汤里面放一些,也可以啊。
莴笋味道有一点苦,具有镇痛的作用,一般都是在春季栽培,到了夏季就可以收获了。莴笋含有丰富的营养价值,尤其莴笋叶所含的营养成分更为丰富,每一斤新鲜的莴笋叶中含有10克的蛋白质、钙0.2克、磷0.2克、维生素B20毫克、维生素C75毫克、胡萝卜素10毫克。
莴笋整个可食用的部分占到60%以上,莴笋叶可食用的部分高达90%,每100克莴笋叶提供75kj的能量。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,莴笋含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱。
高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶,有利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。为了使营养成分少受损失,吃莴笋时,最好洗净后生着吃,可以采用凉拌的做法生吃。下面就来给大家介绍一下凉拌莴笋的做法。准备一根莴笋,适量的金针菇。先将莴笋洗干净。
然后去皮,把金针菇的老根剪掉。将金针菇用清水洗净掰开,然后把去皮的莴笋切成丝,放在一旁备用。把锅中加入适量水,降水烧开后,把切好的莴笋丝倒入锅中,等水再次烧开后,将莴笋捞出来。把金针菇打入锅中,焯一下,半分钟就可以了捞出来了。把金针菇和莴笋一起。
过一下冷水,这是为了快速降温,然后依据个人的口味加入适量的盐、白糖以及白醋,将调料和莴笋丝与金针菇搅拌均匀,再加入少许的麻油就可以了。这道菜要新鲜吃,放置一段时间后,会失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感,营养成分也会有一定的损失。有通便的作用。
在如今的菜市场上,各式各样的蔬菜足已萦乱你的眼睛。但是,大多数的人都可以根据自己的喜好,选择合适自己胃口的蔬菜。莴笋,作为一种最普通的蔬菜,受到很多人的欢迎,主要是因为它清爽的口感;但是,也有很多人不喜欢莴笋这种蔬菜,主要是它特殊的气味。
莴笋的做法有很多种,每一种做法都会迎合着不同人的口味需要。炒莴笋就是莴笋做法中最为简单的一种做法。今天,我们就来学习一下炒莴笋的做法吧!
做法一
材料
肉100克,莴笋300克。
调料
绍酒一小匙,精盐一小匙,白糖一小匙,淀粉一中匙,味精1/2小匙,色拉油一中匙。
做法
1肉切成片,用绍酒、白糖、淀粉和少量精盐、味精拌和。
2莴笋切成片,用余下的盐腌渍10分钟,去水后与肉片拌和。
3把2装入盘内,加入色拉油,高火4分钟即可,中途搅拌一次。
做法二
材料
主料:莴笋400克,
调料:色拉油20克,酱油10克,大葱5克,花椒3克,盐1克,味精1克
做法
1.莴笋叶和皮去掉,切去根部洗净,斜切成薄片,放入盆中,用开水焯过捞出;
2.葱切成末;
3.炒锅内放色拉油烧热,加入花椒炸出香味;
4.取出花椒,放入葱末炝出味;
5.再放入莴笋翻炒均匀,最后放入精盐、酱油和味精,炒熟即可。
做法三
材料
大葱、青椒(我用的是红色的青椒)、莴笋、盐、姜粉、鸡精
做法
1、莴笋切片,青椒切丝,葱切好备用。
2、油烧热,放葱,炒出香味,放青椒翻炒。
3、放入莴笋翻炒,炒透后放姜粉继续翻炒。
4、放盐,继续翻炒。
5、觉得差不多熟了放一点鸡精就可以出锅了。
炒莴笋这道菜肴的最大特点就是清淡爽口,因此,这道菜特别适合在夏天食用。以上就是炒莴笋的三种做法,你可以根据自己的喜好,选择不同的方法来做。那么,赶紧准备相应的食材,亲自做一下吧!莴笋的香味绝对不会辜负你的辛劳!
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