高压锅炖猪肉方法
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。科学的饮食养生是怎么进行的呢经过搜索和整理，小编为大家呈现“高压锅炖猪肉方法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
高压锅炖猪肉这几个字眼可能对于一些爱吃肉的朋友来说，无疑是一个非常能够振奋人心的东西，的确，肉排非常好吃，我个人也特别喜欢吃，高压锅炖猪肉以其独特的美味自己其特有的营养价值赢得了很多人的认可，很多人吃肉排还都只是去饭店吃，因为不会高压锅炖猪肉，下面就让我们一起来了解一下高压锅炖猪肉，为大家带来一些帮助。
做法：
（一）
食材准备
主料：带皮猪五花肉850克
调料：料酒60克，盐、味精，部分香料，白糖100克。
1适量的油在在锅里沸腾后，倒到放油八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、。
2五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用。
3锅内重新放入少量油，大量白糖，熬制成淡红色后导入备用碗内。
4继续熬糖的锅，不洗，直接放入五花肉，倒入少量刚才制成的香油。
5中火煎制1分钟，放入一半制成的红糖浆。
6放少量开水，烧的接近干，汤汁粘稠。
7把剩余的红糖浆放入，香油，搅拌的每一块肉上，小火烧一会。
8到红色已经显露，再次放开水，煮制，汤色变红后放入食盐，少于味精，到浓稠后起锅。
二方法
这是毛主席的厨师认为多吃糖盐不好（糖多了，要更多盐来综合），所以改良的
主料：带皮猪五花肉850克
调料：料酒60克，盐、味精，部分香料，白糖50克，红糟粉20克。
1-7相同不变（方法不变，量还是要跟着改变）
8到烧浓稠后防水少许水，红糟粉和少量胡椒粉，再次搅拌的每一块肉上，小火烧一会。
9到红色已经显露，再次放开水，煮制，汤色变红后放入少量食盐（糖少了，综合盐也相对少），少于味精，到浓稠后起锅。
三方法
食材准备
材料：五花肉300g，干辣椒4个，桂皮2g，八角2g，大蒜子1整个
调料：高汤800ml，猪油，料酒2大勺，生抽2大勺，蜂蜜1大勺，白糖15g，盐，鸡精。
制作步骤
1.五花肉洗净，冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫再煮2分钟后关火。
2.将五花肉的皮刮干净，切成2.5cm见方的肉块。
3.大蒜切片，干辣椒切段。
4.锅烧热，放少量油，小火煸香蒜片、干辣椒、桂皮和八角。
5.倒入肉块翻炒，炒至变色后盛出。
6.另起锅放少量油，下入白糖，小火熬化。
7.迅速将炒香的肉块倒入翻炒均匀上色。
8.调入料酒、生抽、盐，倒入高汤，大火烧开后转小火慢炖1个小时左右。[1]
9.关火前调入蜂蜜和鸡精即可。
以上内容为我们介绍了高压锅炖猪肉，我们每个人都可以尝试着去做一做，男性朋友也可以尝试着去做一做，现在会做饭的男生越来越得到社会的认可，还可以得到爱人的认可，赶快去给爱人做一道高压锅炖猪肉吧，相信她吃了一定会特别高兴，同时还能增进夫妻双方的友谊。
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高压锅是一种利用气压的原理来提高锅内温度的一种锅。用这种锅可以快速将肉炖好。但是根据营养学的观点来看，很多的营养专家都推荐一小火慢慢熬制。炖猪肉用高压锅的话，一般先用大火烧开，然后开小火慢慢炖，时间控制在五个小时内即可。
炖肉的时间：
炖猪肉的话最好在五个小时左右最好了，因为吃炖猪肉的里面胆固醇含量高，炖的时间长点的 话会使胆固醇的含量降低，对身体没有坏处，减少患上脑血管，高血压方面的疾病。
一：与火候的关系：
炖肉的程序应该是先大火，后文火，但是高压锅，一旦达到一定的火候，由于高压锅密闭，即使将火候调小，由于高压锅内的高温无法通过蒸释放热量，因此高压锅内仍然高温不减，达不到随心所欲地控制火候。
二：与放调料的顺序有关：
如果在炖肉时，不注意加放调味品的顺序，便会使味道不醇厚。 比如，家庭中选择高压锅炖肉，人们往往在盖高压锅盖前，将所有调料一并投入，这种炖肉的方法欠科学。 我们炖肉的目的是为了使肉类中的蛋白质、脂肪尽量多地化解，如果我们在做炖肉时，把食盐投入汤中过早，因盐有渗透作用，可使肉中的蛋白质发生凝固，这样既不能使蛋白质充分地溶解，又使凝固后的蛋白质对脂肪、水分、含氮浸出物等起了封闭和保护的作用，不能使营养物质更好地溶解，因而炖肉的营养程度和鲜美也会大打折扣。 因此，所以我们不提倡用高压锅炖肉，因营养物质需小火长时间慢慢地加热，方能尽量多地析出。用高压锅熬制的时间短，不能达到应有的效果。
举个例子，如果要用熟鸡肉肉来制成某些菜肴，如烧鸡丁、焖鸡块、炖鸡翅或鸡腿肉等，可用高压锅加热使其初步至熟，即对原料进行初步熟处理之后再做成各种菜肴。 除了，炖肉以外，煲汤也是如此，煲汤时选用砂锅效果最佳。但要注意不可过早加盐，应在汤熬至将成时，温度在80℃￣90℃时再加入适量盐搅匀，这样做出的汤才会极其鲜美。
高压锅是现代人发明的一种神奇厨具，有了高压锅以后人们可以将任何难以做熟的食物进行烹饪，而且效果非常的好，像一些猪骨头等等需要大量的时间来炖煮的食材经过高压锅只需短短的时间就能够做熟，因此，这是人们比较喜欢的厨具。那么，高压锅炖猪肉的做法有哪些呢？下面就来看看介绍吧。
做法一：
1.猪肉洗净，切成块。
2.土豆去皮洗净后切块，胡萝卜洗净后切块。
3.葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。
4.在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出。
5.将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。
6.等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。
做法二：
1.猪肉最好用五花肉，我用的是肘子肉
2.用酱油盐，腌制一下，我腌半小时，要翻动
3.再放葱段，大蒜，姜片
4.放肉类档
5.熟了
6.切块，站蒜泥
小贴士
最好用五花肉这个瘦肉很不错，可惜肥的地方没法吃。
从以上的介绍来看，高压锅炖猪肉的做法是比较多的，而且效果非常的好，高压锅炖的猪肉非常的软，入口即化的感觉非常让人兴奋，可见，高压锅炖猪肉确实是一道非常独特的美食，最后，建议在制作高压锅炖猪肉的做法可以放入一些香料来提味。
萝卜虽然药用价值和口感都十分不错，但是在制作萝卜的过程中存在一个弊端，那就是萝卜过硬不容易煮烂。特别是在将萝卜和牛腩这一类不容易煮烂的食物一起炖的时候，就需要组织长时间，这时候就可以使用高压锅来缩短牛腩炖萝卜的烹饪时间。所以大家一起来学习学习高压锅煮萝卜炖牛腩的方法。
食材：一级黄牛腩半斤、白萝卜、 八角、桂皮、橘皮、甘草片、姜、蒜、老抽、白糖、盐、酱油、料酒。
做法：
1、准备好上述食材;
2、大火烧开一锅水，缓慢的逐步放入牛肉(百佳切好的大块)，保证水不要降温。
等水再次烧开开始算时间，大概3-4分钟即可(不再有大量浮沫飘出)。
3、此时，用漏勺把牛肉捞出来，放到旁边准备好的凉水中，迅速降温，然后冲洗。
4、冲洗完的牛肉会收缩了，这时候切成外面吃的萝卜牛腩里面牛腩的大小即可，此时会感觉牛肉很有弹性又很好切，切开有少许血水，因此切完再用凉水冲洗一下，晾干备用.
5、大火锅烧热，加少许油(据说牛肉很出油)。然后放入切好的姜和蒜末，炸香，放一勺海天诸侯酱煸炒香。
6、加入晾干的牛肉，煸炒，让诸侯酱均匀的附着在牛肉上，然后加料酒2勺，煸炒，加半勺盐(要比平时炒菜少，因为诸侯酱是咸的，等下还要加酱油)。
7、用汤勺从旁边的锅里面一勺一勺加开水入炒锅，加到刚好没过牛肉为好(这样可以保证加入的水够温度;另外，我这样做出来的汤汁还挺多的，因为萝卜后面也会出水的)。
8、把准备好的八角桂皮橘皮甘草放进去;水大开的时候，放2勺老抽，3勺白糖，煮开1-2分钟。
9、关火，将炒锅中的牛肉+汤倒入电高压锅 (为了保证温度，可以先把电高压锅内胆用开水烫下)。
10、放入切成小块的萝卜，用筷子搅拌均匀。
11、盖好盖子，压20分钟即可。
高压锅是经常会被闲置在家里的一个电器，因为并没有什么太多的作用，而且还比较浪费煤气，压出来的食物太过于酥烂，会觉得没有什么味道，但其实有一些食物刚好需要高压锅的酥烂达到好吃的作用，像猪蹄做的不烂的话会咬不动，而且口感上也不太好，用高压锅炖猪蹄只要掌握好火候，就能做的非常好吃。
电高压锅炖猪蹄的做法
方法如下：
1. 把处理好的猪蹄砍成你喜欢的大小（一般买的时候卖的人都会给你坎好，嘿嘿），用沸水煮两三分钟，把水上的浮游白泡沫去掉，捞起猪蹄，沥干电压力锅里。
2. 把花生或者黄豆一起放高压锅里，加水，水量没过猪蹄两个指节，加入一个茴香，一片桂皮，少许盐，如果喜欢吃辣的还可以加入两三个小的干辣椒。
3. 在电压力锅上选择"煲汤"程序，如果想吃炖的很烂的，可以选择"豆/蹄"程序。
4. 等指示灯显示绿色，煲好了，气阀下去了，打开锅盖，加入少许鸡精即可。
猪蹄的营养价值
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的选购
挑选生猪蹄，一要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的。二要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味。三最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵。
猪蹄的存储
1.可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内，可保存两天不变质。
2.如果需要长期保存猪蹄筋，则需要把猪蹄筋刮洗干净，放汤锅内煮至入味，捞出晾晒，用保鲜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出化冻即可作为原材料使用。
猪脚市场的生活当中，大家非常喜欢吃的一种美食，无论是成年人还是儿童，对于营养，和身体补充都有着非常好的帮助和功效，那么这么好吃的猪脚，很多的年轻朋友们，可能并不了解是如何制作的记下了这篇文章，去了解一下高压锅炖猪脚的方法。
主料：猪前蹄1000克，白芸豆100克
辅料：姜4片，葱少许，八角1枚，香菜少许
调料：陈皮1小块，辣椒粉1汤勺，米醋少许，花椒1小勺，白糖1小勺
做法
1、将猪蹄清洗干净，剁小块倒入凉水中浸泡出血污，再沥干。
2、白芸豆提前浸泡1天，再淘洗干净，沥干水分。
3、香葱、香菜择洗干净，均切碎末，装小碗内，加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。
4、再放入冰箱冷藏入味，备用。
5、处理好的猪蹄倒入炖锅中，加水没过，再放八角、姜片、花椒，旺火煮开后转中火煮15分钟。
6、捞起猪蹄，用清水冲洗去浮沫，沥干。
7、炖锅置火上，倒入煮过的猪蹄，放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。
8、开大火烧沸后再烧15分钟，再转小火炖1个半小时至烂。
9、最后撒上葱花，蘸上调好的料汁即可食用。
文章当中，了解到了高压锅炖猪脚的方法，其实那是用高压锅做出来的东西，会有一定的香气和香味让人觉得赞不绝口，要不发快来尝试一下，好吃美味的高压锅炖猪脚。
牛腩是大家都非常喜爱的肉食，尤其在北方地区，喜欢吃牛腩的人特别多。牛腩的营养成分比其他食物高，富含蛋白质、脂肪酸等。如果有高血压、高脂肪疾病的人，可以选择吃牛腩。用高压锅炖牛腩要注意火候，也要准确的记时间，避免牛腩口感发生变化，如果有兴趣的朋友，可以跟随小编一起来学习一下做法。
一、主料：牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量。
辅料：油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等。
厨具：高压锅等。
方法/步骤
牛肉洗净，切成块。
土豆去皮洗净后切块，胡萝卜洗净后切块。
葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。
在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出。
将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。
等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。
二、牛肉提前洗好，在清水中泡半小时。切成小块，然后将牛肉焯水。锅里加凉水，水开后要撇浮沫直到没有脏沫为止，将肉捞出。
焯水后的牛肉，放入电压力锅内，加入小半碗水就可以，然后加调料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黄酒，山楂5个，桂皮，香叶，花椒、大料适量放入调料盒，葱一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，盐适量，搅拌一下。
将胡萝卜、土豆切成大些的滚刀块，铺到肉上面。
4
插电，选择“牛羊-标准”，大概这个过程是30分钟，电压力锅工作结束后，我一般都等它自然排气，正好可以再焖一小会儿。
5
焯水的时候要用凉水，因为我们买的牛肉里面有血水，要将牛肉中的血水逼出来，用热水外面一紧缩，血水出不来，会有异味的。
END
注意事项
炖牛肉，一般选择牛腩或牛肋，口感好。
用电压力锅，放很少的水就可以，因为工作当中几乎不排气，不会有水分的损失。
海带是纯天然水生水长的植物又被称作是海草类，平时我们想要吃海带并不是去河里面打捞，而是去菜市场来买，海带做为生活中常见的蔬菜之一，新鲜的海带和鲜嫩的海带，那么关于海带的做法是怎样的，如何来做海的呢?色香味俱全，而且从中还可以滋补身体，本文这一道高压锅排骨炖海带做法来一起学习一下吧。
海带炖排骨
主料：排骨500g,海带结150g,姜1小块,葱结1个 酒1大匙,盐适量,鸡粉适量
海带炖排骨的做法：
1)排骨洗净后入沸水中焯水，用清水冲洗干净，姜切成片;
2)海带结用水泡透，洗净沙泥，用水煮开后，再用清水洗净，沥干水;
3)锅中加入排骨、海带结、姜片、葱结和水，煮开后加酒，转小火煮2小匙，用盐、鸡粉调味即可;
海带结炖排骨
原料：排骨700克—800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和 生姜适量。
做法：
1.将排骨用热水淋洗一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。
2.将汤水倒掉或将浮沫去掉。
3.海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6—8厘米宽、10厘米长的小段，打一个“海带结”。
4.萝卜切成小块。
5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮一到一个半小时。
6.加入海带，煮30—40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。
7.按照冲绳的习惯，准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，据说味道会更好。
有不少刚刚生产过后的女性朋友们身体比较虚弱，加上很多动完手术之后的患者元气大伤，这一道高压锅排骨炖海带汤做法简单，而且加入的配料较少，喝起来很清淡，对于许多刚做完手术，元气大伤患者，以及长时间被脾胃虚寒所困扰者很适合食用这一道汤羹。
众所周知，人体在新陈代谢的过程中会产生很多毒素，大部分的毒素会通过肝脏排出体外，但是在生活中，有些人的肝脏功能会出现问题，那么肝脏的解毒能力就会大大下降，这会引起非常多的危害，这类人群平时可以多吃银耳，因为银耳能够提高肝脏的解毒能力，下面教大家用高压锅炖银耳吃的方法。
银耳高压锅炖多久最好？
大约十分钟左右。
银耳要用冷水先泡上2个小时，再用高压锅煮30分钟，一定要单独煮，然后再加入其他的如薏米、莲子等材料，再放一些冰糖，一起再煮10分钟就可以，这样银耳汤会黏黏的。
一般银耳放高压锅炖银耳汤的话20-30分钟即可，需要注意的是冰糖不能放入一起炖，冰糖应该等炖好了再根据个人口味添加，这样的银耳汤味道更佳。
银耳汤：是一道常见的中国甜品小吃，口感滑润，香甜醇美。具有极高的营养价值和保健作用，同时还具有美容功效。银耳汤做法多样，种类丰富，常见的有冰糖银耳汤、银耳枣仁汤等。烹饪方法：取银耳5克，用温水浸泡半小时，摘除木质部分，放砂锅内，兑入70%的清水。先用武火，水开后用文火煎煮20分钟，再加入适量冰糖，将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。菜品特色：口感滑润，香甜醇美。滋阴止咳，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用。
银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
大家去市面上买海带的时候，一般都买到的是干海带，因为干海带才更容易保存与运输。并且还带作为一种海里生长的藻类植物，它的口感是比较有绵劲的，因此制作过海带的人就应该知道，海带是非常不容易炖烂的。高压锅基本上是每家每户都存在的一个家用电器，高压锅就是利用气压原理让一些不容易炖烂的食物变得软嫩。而使用高压锅炖海带的话，大概需要炖多久呢?
干海带泡多久才能煮
洗净的海带铺放在蒸锅的帘子上盖锅盖大火蒸30分钟关火，再闷上10分钟后打开锅盖可以吃。干海带经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到食用安全标准。
海带浸泡的时间是根据海带的质地和含砷量来决定的，如果是质地比较嫩，含砷量较低的海带，那么浸泡的时间不用太长，
但若是质地比较硬，含砷量多的，就需要泡久一点。食用干海带前，浸泡的时间长一些。
干海带要煮多久才熟
如果是还未泡发的干海带，放置放高压锅内加水上大汽端锅再焖15分钟即可，海带能咬动或适合口感就是熟了。如果是经水泡制的水发后的海带，煮5分钟即可食用。
干海带有什么营养价值呢?下面我们一起来了解!
首先，干海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
其次，干海带含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。经常食用海带头发会乌黑发亮。
再者，干海带含有的甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
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