猪脚是我们常见的一种食材,猪脚不但可以食用而且还含有丰富的营养,猪脚里面含有丰富的胶质,常吃猪脚是可以起到很好的美容功效,所以猪脚受到了大家的喜欢,猪脚有很多种做法,我们可以采用猪脚搭配上多种食材来做成各种各样美味的菜肴,下文我们就采用猪脚搭配上黄豆来做成猪脚炖黄豆。
1.黄豆泡一夜
2.猪脚洗净加料酒和生抽老抽(1:1)
3.加水没过猪蹄2厘米高压锅上汽后压15-20分钟
(老式煤气版高压锅上汽的时候会放出比较多水蒸气,要多加些水防止锅干,电高压锅则可以少些)
4.高压锅自然放气后炒糖色倒入
5.开小火炖至汤汁收浓即可
营养功效
猪脚
1、猪蹄含丰富的胶原蛋白,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善。胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
2、猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
黄豆
1、黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能。
2、黄豆是补益食品,可另人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,具有益气养血。健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是猪脚了,我们知道猪脚不但美味而且还含有丰富的营养,常吃猪脚可以起到很好的美容养颜功效,上文为我们详细介绍了猪脚炖黄豆的家常做法。
黄豆猪脚汤对于很多人来说是一道家常菜,因为很多人在平时是经常可以吃到黄豆猪脚汤的,这主要是因为猪脚和黄豆在现实中出现的几率比较高,同时也是比较容易买到的。猪脚也就是猪的脚部,很多地方有成为猪手,其实都是一样的,指的都是猪蹄;而黄豆就是毛豆老了之后的样子,营养价值和毛豆是一样的。
黄豆猪脚汤这种汤水做起来说难不难,说简单又不是很简单的。其实要想做好黄豆猪脚汤的关键之处就在于火候的掌握以及时间的把握。基于这个问题,那么下面,就来好好的介绍下黄豆猪脚汤以及它的详细做法。
做法一
材料
猪蹄750克,黄豆150克。
调料
葱10克,姜5克,精盐4克,味精2克。
做法
①猪蹄用沸水烫后洗净,刮去老皮,加清水煮沸,撇去浮沫。
②加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆,中火35分钟,加盐、味精调味,再高火15分钟即可。
特点
猪蹄高蛋白和黄豆的高钙,做法简单,营养丰富,适合秋冬季滋补。
做法二
用料
主料猪蹄200克
辅料黄豆50克
调料食盐适量葱1段姜1块黄酒1大匙白胡椒粉少许
黄豆猪蹄汤的做法
1.选用新鲜的猪蹄--新鲜猪蹄颜色粉红。颜色发白的可能是被浸泡过,颜色发乌的就是不新鲜了
2.猪蹄剁成小块(店家可以代劳的)。放入凉水锅中,飞水
3.飞水后的猪蹄冲净沥干。葱切段,姜切片
4.干黄豆提前一晚浸泡,之后冲净沥干
5.所有材料入高压锅中,倒入适量水,喜欢喝汤的话就多倒些水。调入料酒和少许盐
6.选择“豆类/蹄筋”档。普通高压锅的话要压大约30分钟。熟后再调入适量盐和白胡椒粉即可.
营养功效
猪脚中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化成明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润,明显减轻已有的皱纹,富含胶质,可以快速补充胶原蛋白,让皮肤光滑有弹性。
黄豆很多,猪蹄在现实中也是经常见的,所以这就决定了黄豆猪脚汤这道菜做起来不复杂。这里的不复杂指的是食材方面的,至于做法方面还是要好好学才可以学会的。通过上面对于黄豆猪脚汤两种做法的介绍,大家以后就可以按照上面的做法自己在家里做黄豆猪脚汤了。
我们在日常生活中常常能够听见猪脚黄豆的结合,这是我们最熟悉的一种催奶的秘方,猪脚黄豆汤不仅能够下奶,还能够美容养颜,因为猪脚中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白,多食用能够让您的脸蛋恢复白白嫩嫩有弹性,说了这么多,究竟猪脚黄豆汤我们怎么做呢,一起来看看吧。
猪脚黄豆汤的好处多多,不但味道美味可口,而且还能够美容养颜,补充人体渐渐流失的胶原蛋白,所以这是很多女性朋友们最喜欢的一道汤,那么究竟猪脚黄豆汤怎么做,我们来学习一下吧。
猪脚黄豆汤
材料
猪脚1只,黄豆若干
做法
1.猪脚斩件,烧开水焯去血沫。
2.黄豆提前一晚泡发。
3.取汤锅,将焯过水的猪脚放入汤锅内,加泡好的黄豆,大火煮开,小火炖两个小时。
小诀窍
猪脚分前后脚,一般煲汤用前脚,汤清味鲜,后脚适宜用来红烧,肉厚筋道。 这道汤可连夜炖,炖到猪脚都和黄豆都化成羹更好。
猪脚黄豆汤
材料
猪脚1000公克,黄豆250公克
做法
(1)黄豆洗净泡30分钟备用。
(2)猪脚用滚水煮2~3分钟,取出用冷水沖洗干净。
(3)将2000cc的水注入锅中煮开后,放入猪脚与黄豆同煮2小时即可。
黄豆海带猪脚汤
材料
猪脚两只,干海带三片,黄豆一小把,葱姜适量,盐适量
做法
1.猪脚洗净从中间劈成两半。
2.蒸好的干海带用水泡发
3.黄豆泡软
4.海带切菱形块,猪脚、海带、黄豆、葱段、姜片、盐一起放进电压力锅
5.把时间调到40分钟,“蹄筋”档,插好电源,提示灯变绿后,拨安全阀到放气位置,放好气后再开锅盖
以上就是几种猪脚黄豆汤的做法,相信您都已经了解的很清楚了,一碗热乎乎的猪脚黄豆汤,无论营养价值还是口感味道,都是非常完美无可挑剔的,所以想要美容的女性朋友们,不妨可以在日常生活中多喝猪脚黄豆汤哟,美容又好喝,不信您就试试吧。
猪脚也就是猪蹄,它的营养价值以及美容效果都是很强大的,特别是适合女性朋友食用,女性怀孕的期间应该多吃一些猪蹄,特别是在哺乳期间的女性,多喝一些猪蹄汤还能够很好的下奶,猪蹄汤以及是女性催奶必喝的补品了,下面我们来看看黄豆猪脚汤的做法吧。
黄豆猪脚汤大家在平时应该都喝过吧,这样的汤能够很好的补血通乳,美容养颜的效果也是很好的,女性朋友应该都爱喝猪蹄汤,它所产生的效果是大家都想不到的,下面我们就来看看这道汤的做法。
黄豆猪脚汤
材料
猪脚500克,黄豆120克,料酒2大勺,姜3片,清水适量
做法
1,黄豆用温水泡一个小时
2,猪脚洗净放入锅中加料酒1大勺和姜2片。煮开焯去血沫,再洗净备用
3,锅中放入猪脚,黄豆,姜片和料酒加入足够的清水,大火煮开
4,关小火炖一个半到两个小时,出锅前加盐调味即可
黄豆猪脚汤
材料
黄豆,猪脚,黑木耳,姜片,葱段,料酒,八角.
做法
(1)猪脚两只剁成小块,黄豆适量泡两小时,木耳泡发.
(2)将剁好的猪脚洗净,锅内加水烧开,放入料酒八角煮5分钟,把猪脚的油和血水煮出后捞出洗净.
(3)将猪脚放入电饭煲,加黄豆,木耳,姜片,葱段,足够的水,煲一个小时,在放入少许的盐调味就完成了.
小诀窍
每次煲猪脚汤的时候都是用电饭煲,比较方便,呵呵.
黄豆猪脚汤
材料
猪脚半只,黄豆100g,胡萝卜半个,蜜枣2个,红枣4个
做法
1.猪脚清洗干净斩件放锅中,加入没过猪脚的水,放2片姜,倒入1小勺白酒煮开捞出猪脚冲洗
2.胡萝卜切片
3.全部材料放汤锅加8碗水,大火煮开后继续煮10分钟,转小火煲1.5小时
4.关火后放盐调味即可
黄豆猪脚汤的营养是特别丰富的,大家在平时是不是经常吃一些猪蹄呢,它的味道是很美的吧,不仅仅因为它的味道好,还是因为它的营养价值是很大的, 这也是大家都很喜欢吃猪蹄的原因,以后不妨去多喝一些猪蹄汤吧。
大家应该知道黄豆炖猪脚的做法吧,黄豆炖猪脚是一种家常菜,家里平时都会去做这道菜,因为这道菜具有美容养颜的功效,黄豆里面的营养元素比较多,猪蹄的营养价值更高,两者结合起来不仅是一道美味,而且还可以提高自身免疫力,让我们一起来看看黄豆炖猪脚的做法吧。
黄豆炖猪蹄是补血美容的家常菜,女性朋友们不妨经常做来吃吃。据中医介绍,黄豆炖猪蹄味甘咸性平,有补血通乳、养颜美容,益气和中,生津润燥之功效。黄豆炖猪蹄的做法很简单,比较容易掌握。
黄豆炖猪蹄一:猪蹄,黄豆,葱,姜,八角,糖,盐,鸡精各适量。需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄剁块,洗净焯水2~3分后冲洗干净。锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧个20分钟这样。加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。然后放入味精,葱花,出锅即可。
黄豆炖猪蹄二:猪蹄、黄豆、红糖、炖肉老抽、料酒、葱、姜、八角、桂皮、盐、鸡精各适量。黄豆泡发5小时。猪蹄用水煮开,把水倒出。再次用水煮开,把水倒出。在高压锅中放入猪蹄和黄豆,适量炖肉老抽,红糖,料酒以及八角,桂皮,葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水。高压锅大火煮开,小火20分钟左右。开盖放入鸡精,大火收汁。
黄豆炖猪蹄三:猪蹄、黄豆、生姜、八角、醋、酱油、料酒、食盐各适量。黄豆前一天晚上就开始泡。有利于熬出黄豆的味道,也有利于除去豆腥。用旺火把水烧制沸腾时,把猪蹄放入,待水再次沸腾时捞起猪蹄,倒掉水,同时用冷水冲洗,这叫过冷河,其目的是去掉猪蹄上的血泡和臊腥味。加上足量冷水,放入焯好的猪蹄、姜片、八角,旺火烧之,直到沸腾。
总之,黄豆炖猪脚的做法就是以上三种,大家可以尝试着了解一下,平时的时候我们大家可以多吃一些营养价值比较高的食物,能够帮助大家更好的吸收各种营养元素,增强体魄,也可以起到美容养颜的功效,让自己的皮肤更加滑嫩。
黄豆雪梨猪脚汤是一道很滋补的汤,我们经常说养生,其实,我们不需要刻意的去做什么,只要在饮食方面多下些功夫就可以给我们的身体带来很好的作用,黄豆雪梨猪脚汤选择的是祛咳润肺的雪梨和胶原蛋白丰富的猪脚,接下来我们就为大家详细的介绍一下关于黄豆雪梨猪脚汤的做法。
做法一
食材:雪梨1个、大豆50克、猪脚半只
调味料:姜片3片、盐
烹饪方法:
1、猪脚用水除去异味,分成块;
2、加入去核切块的雪梨、大豆和一块姜,加足清水煮到滚开,维持旺火继续沸煮15分钟转慢火再煲1小时,汤就煲好了,喝之前根据个人口味加盐调味。
保健功效:
常喝梨汤对女人很有好处,梨子自古就有“百果之宗”的美誉,用雪梨来做汤,更可以祛咳润肺,清心美肤。
喝这道雪梨大豆猪手汤,对于光滑皮肤、缓解声沙、口干有明显的效果,还能降血压和滋养清热噢。
做法二
材料:猪手2只,雪梨1个,大豆一大把
做法:
1:猪手斩成块,加入姜片焯水去异味,
2:加入去核切块的雪梨、大豆和几块姜片,加足清水煮到滚。
3:加入料酒,开盖维持旺火继续沸煮15分钟。然后转文火再煲1个半小时这样,汤就煲烧好了,喝之前根据个人口味加盐调味。
上面的这些内容就是关于黄豆雪梨猪脚汤的做法的介绍了,黄豆雪梨猪脚汤吃了以后有滋养清热的效果,如果女性长期喝的话还可以有美容养颜的功效,让人的皮肤变得光滑紧致,汤类在日常生活中很重要,所以爱美的人们赶紧学起来吧。
波脚又叫猪蹄,现在天气变得越来越冷,很多人需要一些汤汤水水来滋补身体,所以大家就会想到喝一些猪脚汤,不过猪脚汤在煲的时候一定要加入一些配料,这样会让它的口感更好,不过油性含量太大,可能吃起来没有什么味道,所以大家倒不如在里面加一些陈皮,猪脚黄豆等中药材,这样会让它的味道更好。
粉葛黄豆煲猪脚
材料
粉葛100克
黄豆100克
陈皮1/3个
猪脚1只
生姜3片
步骤
粉葛去皮、切块;
黄豆陈皮分别浸泡,洗净;
猪脚去毛,洗净,切对半,用刀背敲裂。一起下瓦煲,加清水300毫升(约2碗量),武火煮沸后改文火煲约2个小时,下盐即可 。
此量可供4-5人用。
粉葛又名葛,食用以肉质块根,味甜如梨纤维少,同时它食药兼之,现代营养学和医学认为,它主要成分是淀粉,除了含维生素和钙、铁、磷外,富含葛根黄酮甙、葛根素、大豆黄酮甙、花生酸等。有生津、止渴、止泻、退热、解酒毒和治疗多种病症的药用功能。
中医认为它性凉味甘,很早就为民间所用,早在秦汉以前就有"葛生川谷"、"解诸毒"的记载,能健肌退热、生津止渴、增强骨骼、延缓衰老的作用。现代医学家还认为它有降低血压、血糖、血脂和改善心脑血管循环的功能,尤其是野生粉葛,对糖尿病、颈椎肥大、皮肤红肿和肠胃不适有疗效。
黄豆富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸,接近全价蛋白。中医认为它还能宽中益气、健脾养骨。
猪脚在北方叫猪蹄,分为前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形;后蹄肉少量稍多,呈弯形,粤人直呼为"猪手"、"猪脚"。它富含胶原蛋白和骨胶原,此胶类物质是构成肌腱、韧带及结缔组织中的最主要的蛋白质成分。民间谓之"以形补形",中医认为它能强筋健骨、滋阴补益、催乳生津。
猪身上的肉有很多种分类,不同地方的肉的营养不一样,吃起来口感也不同,这其中猪脚是非常受欢迎的,几乎所有人都可以吃猪脚,尤其老年人吃猪脚很好,除此之外,女性们经常因为月经而失血比较多,所以猪脚是女性们非常好的食疗佳品,身处哺乳期的女性,可以吃猪脚炖黄豆,具有很好的下奶作用。
猪脚炖黄豆下奶吗?
黄豆炖猪蹄味甘咸性平,有补血通乳、养颜美容,益气和中,生津润燥之功效。取黄豆250克(最好为当春产的新鲜小种黄豆),猪脚两只,重约1000克。具体做法如下:将猪脚洗净,一定要洗得特别干净,如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净,斩成三厘米宽的块状,备用。用清水搓洗黄豆,然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟,以水能没过黄豆为宜。将铁锅烧热,注入约一小汤匙花生油,开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的砂锅内,加清水1500毫升,同时,放入已经泡好的黄豆,另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒,旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。
需要注意的细节:火候以汤水不外溢为佳,中途不掀开盖子查看,炖好准备享用时才下盐调味,如不是特别追求很鲜的口味,最好不要下味精或鸡精,这锅汤本身已经够鲜,是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜,此汤允许稍微偏咸一点。
催乳的食物还有哪些
花生:花生可用于脾虚反胃、水肿、妇女白带、贫血及各种出血症及肺燥咳嗽、干咳久咳、产后催乳等病症。
丝瓜:丝瓜络是一种中药材,络味甘,性寒,如果出现乳腺炎症,发奶时有包块,乳汁分泌不畅时,中医会建议将丝瓜络放在高汤内炖煮,可以起到通调乳房气血,催乳和开胃化痰的功效。
茭白:不仅好吃,营养丰富,而且含有碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C及多种矿物质。祖国医学认为茭白性味甘冷,有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。现在多用茭白、猪蹄、同煮食用,有较好的催乳作用。
豌豆:豌豆又称青小豆,性味甘平,含磷十分丰富,每百克约含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗捣烂榨汁服用,皆可通乳。
豆腐:豆腐有益气和中,生津润燥,清热解毒之功效。也是一种催乳食物。以豆腐、红糖、酒酿加水煮服,可以生乳。
汤水:都说汤水足,有利于下奶。可以根据妈妈的口味选择不同的催乳汤,如花生炖猪脚、鲫鱼汤,山药炖母鸡汤、清炖乌鸡汤、酒酿蛋花汤等。但是妈妈要注意哦,不要饮用麦乳精等含有麦芽的饮品,因为会导致回奶的。
猪脚富含胶原蛋白,可以起到很好的美容养颜淡化皱纹的功效和作用,对女性来说,猪脚黄豆炖汤是比较滋补的,那是想要炖煮出更加美味的口感,那么对于做法也要讲究。
一、原料:猪脚500克,黄豆50克
调料:黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。
二、做法
1、最好选用猪前脚(猪手),肉多肥美;
2、煮血水的时候加入姜片、八角、料酒,以及煲汤的时候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味,解腻;
3、加甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香,使汤汁味道更清甜,若能将玉米劈开更好;
4、想要得到浓稠、乳白的猪手汤:
普通锅:开锅后保持沸腾状态15-20分钟,直至颜色乳白、有粘稠感,然后转小火煲于猪手酥烂即可;
高压锅:盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟,关火焖20分钟(使用前注意检查气孔);
5、不要太早加入盐,那样会使肉块缩小变硬,不易烧酥,吃起来味道差,盐还会使肉里含的水分很快跑出来,会加快肉类蛋白质的凝固,严重影响汤的鲜美味道;
6、黄豆一定要泡发、煮烂,生黄豆或夹生黄豆,都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶,在消化过程中会产生过多气体,造成胀肚和消化不良;
7、如果用最古朴的煲汤工具:瓦罐,煨出来的汤比用锅煮香,尤其是猪手的乳香和黄豆的清香,完全交融在瓦罐中。
三、营养价值
蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
猪脚黄豆,很多的产妇是非常熟悉的食物。对于一些女性来说,日常也是非常喜欢吃猪脚黄豆汤的。因为猪脚黄豆汤当中,富含大量的蛋白质和胶原蛋白,对于保养皮肤也是有一定的效果。但是想要做出美味的猪脚黄豆汤也不容易,这需要大家掌握猪脚黄豆的详细做法才可以。
黄豆猪蹄汤是一道药膳。做法简单,营养丰富,适合秋冬季滋补,具有通乳、气血双补、补虚养身等功效。属于乳母食谱,通乳食谱,气血双补食谱,孕妇食谱,补虚养身食谱。
猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮;把黄豆提前浸泡1小时,备用;姜洗净切片;大葱切段;猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫;加上酒、葱及黄豆,加盖,用文火焖煮;至半酥,加精盐,再煮1小时;调入味精,即可。
做法一
材料
猪蹄750克,黄豆150克。
调料
葱10克,姜5克,精盐4克,味精2克。
做法
①猪蹄用沸水烫后洗净,刮去老皮,加清水煮沸,撇去浮沫。
②加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆,中火35分钟,加盐、味精调味,再高火15分钟即可。
特点
猪蹄高蛋白和黄豆的高钙,做法简单,营养丰富,适合秋冬季滋补。
做法二
制作材料
主料:猪蹄250克,大豆250克
调料:黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克
烹饪方法:
1.猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮;
2.黄豆提前浸泡1小时,备用;
3.姜洗净切片;
4.大葱切段;
5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫;
6.加上酒、葱及黄豆,加盖,用文火焖煮;
7.至半酥,加精盐,再煮1小时;
8.调入味精,即可。
做法三
用料
主料:猪蹄半只;黄豆1把;红枣4颗;淮山药18克;花生1把;红皮);蜜枣2颗;枸杞少许。
辅料:生姜4片;盐适量。
做法
1.准备好材料,猪蹄洗干净剁成块。
2.黄豆和花生提前泡40分钟,其他材料洗干净备用。
3.锅内加水烧开,放入猪蹄块和4片姜,用大火煮去猪蹄的血水,捞出备用。
4.除了枸杞外,所有材料和猪蹄连同4片姜一起放进锅中,加适量的水。
5.用大火把汤烧开,转小火慢炖2小时左右,出锅前5分钟调入枸杞火和食盐即可。
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