食物对于我们人体而言是至关重要的,它和我们的生命息息相关。好的饮食,能够延年益寿。相反,不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。那么,怎样才算是好的饮食呢?我想至少得自己做。下面,就让我来为大家介绍下有关白酱海鲜意大利面这道菜的做法。
2.212我的洋葱比较小,用1/2个。明虾去壳备用,虾壳留着。
3.12大汤锅加2匙盐,橄榄油煮开准备煮面。
4.21先用1/5的洋葱切丝。
5.起油锅,用少许橄榄油爆香洋葱和虾壳,然后加入一小碗白葡萄酒再加热30秒。
6.炒好的虾壳和洋葱连汁水一起倒入料理机,加入一汤匙煮面水打碎(橄榄油盐水)。
7.打好的虾汤过滤备用。(好香哦!)
8.剩余洋葱大概取一半的量切末。(用井字快速刀法,速度快不易流泪)
9.12口蘑十字刀切小块。
10.21热锅(之前炒虾壳的锅不用洗了)加入少许橄榄油,炒软洋葱和口蘑后加入虾汤小火加盖熬煮。
11.水开后下意面,确保把面条完全压入水中,在搅拌一下,加盖煮8分钟。(煮几分钟之后最好再把面条搅拌一下,确保面条完全散开,也无粘锅,因为意面容易粘锅)
12.小心汤汁不要煮干,如果面条还没好,可以先关火。(最好是不关火,开小小火保持温度)
13.1蛤蜊洗净滤水备用。
14.2虾开背备用。(这样成熟的比较快,而且还会卷成漂亮的虾球,口感也更好)
15.取蛋黄一个备用。
16.煮好的面条直接加入炒好的料中火继续煮。
17.倒入奶油。
18.加入奶油后继续煮开。
19.煮开后加入蛤蜊加盖煮4分钟(蛤蜊全开为好,蛤蜊小颗的话大概3分钟)
20.蛤蜊全开后加入虾拌煮。
21.放入虾(很容易熟)后,撒上适量帕尔玛(parmesan)干酪
22.加入切碎是罗勒叶(basil)拌煮。
23.奶酪融化后使汤汁变浓稠,顺势关火。关火后加入蛋黄利用余温和面条汤汁一起搅拌均匀。
24.撒上少许现磨黑胡椒。
25.最后先把面条和口蘑置于盘上,再放上蛤蜊,和虾排盘,最后装饰以罗勒叶。(盘子过水用微波炉加热45秒,请一定要加热盘子后在盛盘!!!!拜托..)
经常在外吃饭,对我们的身体健康可是不好的,小编为你介绍的这道自家的白酱海鲜意大利面,营养健康,您不妨去尝试一下,让家人吃的更加安全放心。
拌面可以说是饮食当中非常简单的一种,制作方法非常之多,并且广受大家的喜爱。方便他整个制作过程大约需要半个小时左右,主要包括两个方面,第一是面条的制作,第二是拌面佐料的制作。半面的种类多,比如有辣鸡干拌面,有阳春面,还有卤味方便面,下面来介绍几种拌面的制作方法。
第一种方法:小葱洗净,切掉葱白部分不要,绿叶部分切成长段;生抽与老抽混合。锅烧热,倒入油,小火将葱段煎成焦黄色。再倒入生抽和老抽、糖,煮至起泡即可关火,锅内水烧热,下面,煮熟后捞出放入碗中,舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可,剩余葱油放凉后,倒入干净的瓶子里密封,冷藏保存,需要时取用。
第二种制作方法:将黄瓜切丝,西红柿切丁,葱切成葱花。芝麻酱用热水调开调稀,用红茶调芝麻酱会很香,没有也可不用;调稀的芝麻酱里放一大勺腐乳汁,陈醋,一小勺盐,一大勺酱油,一大勺白糖
炒肉末。热锅凉油,把肉末炒散,把肉中的水份炒干。放一大勺郫县豆瓣酱,再放一勺甜面酱,烧到油红酱香。淋料酒,放少许酱油和五香粉,炒均匀。煮面,过水,控干水分。果仁压碎。把面摆在盘子里,浇一大勺肉末,再浇多多的芝麻酱。
辣椒油可放也可以不放,黄瓜丝,西红柿丁,葱花,最后把果仁碎放在上面,最后拌匀,然后一边吃一边感动的哭就可以了。
上面两种有关拌面的制作方法就介绍到这里了,其实上述拌面是常见的葱油拌面和传拌面的变种,这些细微的变化朋友们不妨自己仔细琢磨,最后也可以研究出适合自己口味的画面制作方法。有时候只做拌面调料可能不好找,这个时候可以用火锅底料来替代拌面的调料,味道同样很鲜美。
油条是中国人传统的早餐之一,口感松脆有韧劲,很多人的早餐都喜欢搭配一根油条。港台歌手林俊杰还有一首歌就是以油条命名的——《豆浆油条》。在做油条之前,要先做油条面,油条面的制作非常有讲究。当前市场分为两种油条面即盐碱矾油条面和无铝油条面,下面就来介绍下,油条面的基本制作方法。
盐碱矾油条面
原料:
普通粉500克、矾12.5克、盐10—12克、碱14.5—15克、温水370克。
制作:
1、将矾、碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,如此3至4次,使面团产生气体,形成孔洞,达到柔顺。
2、案板上抹油,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成。
无铝油条面
原料:
普通粉500克、鸡蛋1个、无铝油条粉10克(膨松剂)、水370克。
制作:
1、将无铝油条粉放入盆内,加入面粉搅拌均匀,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团达到柔顺。
2、案板上撒干粉,取少许面团放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实、压紧,双手轻捏两头,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入油条机中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成。
油条面的基本制作方法,就先介绍到这里了。虽然说制作油条面的原材料要经过标准的比配,看起来太专业有点难做,但是熟能生巧,熟练之后,自己在家里就能做出金灿灿的油条啦,肯定不会比外面买来的差!
酱驴肉这种食物我们在生活中应该是食用比较少的吧,因为驴肉是一定比较热气的食物,而且它的骚味比较重,很多朋友都不是很喜欢吃。其实,驴肉这种食物,我们可以用来制作酱驴肉,味道是比较好的,喜欢大家可以尝试一下。现在我们告诉大家一种关于它的制作方法,希望你们可以喜欢。
原料: 驴肉5000克。 调料: 花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。
做法: 1、将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5 小时;
2、将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉;
3、将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫;
4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片;
5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中;
6、再加入葱段、姜片,烧开后煮约3 分钟;
7、再将驴肉放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧3.5 小时,至酥烂为止;
8、然后取出晾凉,即可改刀切片装盘食之。
制作要诀: 1、驴肉必须是浸泡5 小时左右,以泡出血水为宜;
2、炒糖色时,要掌握好火候,火大易糊,有苦糖味,火小糖没有颜色,如同没炒;
3、红曲米炒时,一定要以煮至水很红时为宜,可多煮几次;
4、炖驴肉时,因时间长,所以要看好火候,勤翻动驴肉,以免糊锅。若汁干可加入一些开水,但决不可加凉水,否则肉难煮烂;
5、如驴肉较老,若煮制酥烂则需煮制时间延长,以5小时为宜。
关于文章介绍的酱驴肉的制作方法,我们建议大家可以在生活中尝试一下,也许你们制作出来的食物是相当不错的。酱驴肉跟我们在生活中制作卤肉猪脚是差不多的,需要一定的时间和方法,大家要有耐心去制作它才可以。
鸭肉的营养价值非常高,适当食用有除湿解毒、滋阴养胃等功效,生活中鸭肉的吃法有很多种,其中酱板鸭尤其受欢迎,其制作方法也非常简单,将鸭子开膛清洗干净后放人足够的调料放进冰箱进行腌制,24小时最好,之后拿出来放在烤箱里烤就可以,半小时还需要拿出来刷一次蜂蜜在烤,最后卤上15分钟再风干就可以吃了。
一、酱板鸭制作方法
1.鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。
2.鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀,大约用30克盐,如果是5斤左右的鸭子,建议用40克盐
3.抹老抽,里外都要抹到,老抽主要是为了上色,然后再抹姜末,去腥。然后用密实袋封好,放冰箱腌制24小时
4.准备好卤制用的香料
5.鸭子从冰箱取出后,抹去上面的姜末,放入预热190度的烤箱烤30分钟,大鸭子可以多烤约10分钟。中间约20分钟的时候,取出刷蜂蜜一次,再继续烤到时间
6.烤鸭子的时候,烧一锅水,放入料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖,煮约15分钟,鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中,关小火,卤约15分钟,关火再焖15分钟,取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油,风干约15个小时以上。吃的时候直接斩块即可
二、鸭肉功效
吃鸭肉可除湿解毒滋阴养胃。许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解,甚至认为清补就等于只吃蔬菜果瓜,追求饮食的绝对清、素。其实,清补还是强调补养,只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用,以对抗酷热的气候。这一点对于老人来说尤为重要,因为人到老年以后,舌面上的味蕾减少,萎缩嗅觉细胞更新缓慢,加之炎热引起机体的一系列生理改变,就会使食欲进一步减退,如果饮食过于清素、清淡,哪里还会有胃口进食呢?再说,一味进食蔬菜,人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足,势必会削弱机体的抵抗力,也就达不到补养的目的。鸭肉属凉性食物,可以很好的改善人体燥气。
平时对于一些经常会食用到的食物或小吃,还是有必要掌握具体制作方法的,这样就可以在自己想吃的时候随时都能动手来做,以便满足自己的胃口,可以说豆豉酱还是比较常见的一种小吃,而且不仅可以用来做菜,味道还是很好的,那么豆豉酱的制作方法是什么?
豆豉酱材料:豆豉80公克,蒜末20公克,姜末5公克,辣椒末5公克,红葱头末10公克,酱油1.5大匙,细砂糖1茶匙,米酒1大匙,水50㏄。
做法:
1.将豆豉洗净剁碎备用。
2.取一炒锅,烧热后加入约1大匙沙拉油,以小火爆香姜末、蒜末、辣椒末与红葱头末后,加入作法1的豆豉一起炒香。
3.于作法2中续加入所有调味料,煮滚后即为豆豉酱。
豆豉酱鳕鱼的做法
原料:冻鳕鱼500g,阳江豆豉2汤匙,大蒜3瓣,老姜1块,红菜椒、青菜椒各1个,绍酒2汤匙,生抽4茶匙,盐1茶匙,白胡椒粉1/3茶匙,干淀粉80g,油2汤匙。
做法:将鳕鱼自然解冻,再用厨房纸巾擦干表面水分,切成小块。在鳕鱼小块中调入盐、白胡椒粉和绍酒(1汤匙,15ml),混合均匀后腌制10分钟。红菜椒和青菜椒洗净去籽,切成3cm大小的三角片。大蒜剁碎。老姜削去外皮,切成细丝。
将腌好的鳕鱼小块上均匀蘸上一层干淀粉。中火烧热炒锅中的油,待烧至六成热时(将手掌置于炒锅上端,能感到有明显的热气升腾),将鳕鱼小块放入,用中火煎至表面稍稍上色,再取出沥干油分待用。将炸好的鳕鱼小块、红菜椒片、青菜椒片、生抽、蒜碎、姜丝、阳江豆豉和绍酒(1汤匙,15ml)放入大碗中混合均匀。最后将大碗放入蒸锅中,大火蒸制约5分钟即可。
上文中对豆豉酱的制作方法是什么给出了明确的介绍,想必大家也都心中有数了,豆豉酱的做法有很多,在制作的时候一定要准备好充分的材料,按照具体的方法步骤做出来的才更有味道,当然了还能用豆豉酱来做菜。
芥末凉面这种食物相信很多朋友在生活中比较少的吧,因为芥末这种食材我们一般只有在吃寿司的时候会见到,所以大家不妨尝试一下芥末凉面的味道。我们想要在生活中尝试一下芥末凉面就需要知道这种食物的制作方法是怎样的,建议大家可以来看一下这篇文章介绍的制作方法。
芥末辣凉面的做法
1、豇豆洗净切段,入沸水煮熟,沥干晾凉。黄瓜洗净切丝。香菜洗净切碎。装盘备用。
2、在煮过豇豆的沸水中,放入乌冬面/机器面,煮熟,在漏勺中沥干。
3、将面条置于菜板上,倒入30ml玉米油/花生油,快速拌匀,并翻动数次,防止面条粘成一团。平摊在菜板上晾凉。(也可以在盆中加油翻拌,但易粘在一起,也不好放凉)
4、小碗中倒入适量芥末粉,一定是芥末粉喔~,加入一小点开水(是开水,而且不能多否则出不了芥末味儿),开始打圈搅拌5分钟左右。
5、搅拌芥末为糊状,具体时间以能闻到明显的芥末味儿为宜,取适量芝麻酱,撒少许盐,一边加凉白开一边搅拌,成糊状。
6、小碗中加入2ml姜粉,2ml草果粉,一小点八角粉,适量盐,混匀,倒适量玉米油/花生油入锅中,烧热后关火,等1分钟油温稍降低,浇在混匀的调料中。然后再加入15ml醋,15ml生抽。
7、将第5步中的芥末糊倒入8的调料碗中,并加适量凉白开,搅匀,所有准备好的食材:蔬菜、芥末调料油、芝麻酱、辣椒油。
8、碗中盛已晾凉的面,放入蔬菜,浇两勺芥末料一勺芝麻酱和适量辣椒油(依个人口味增减),拌匀,开吃。
通过这篇文章的介绍,我们都知道在生活中如何去制作芥末凉面这种食物了。对于上班族的朋友,你们制作芥末凉面是最适合不过的,因为芥末凉面并不会影响你们太多的时间,并且芥末凉面这种食物可以帮助你们充饥。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《白酱意大利面的制作方法是什么》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生膏方制作方法”专题。
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