说起盐煎肉,大家可能不太熟悉,但是如果提起回锅肉,相信大家一定不会陌生。盐煎肉和回锅肉被誉为姐妹菜,两者都是川味家常菜,但是口感和做法还是略有不同。盐煎肉肉片干香,味道鲜美,家常做法颇具四川地区特色,是喜爱吃辣的朋友不容错过的一道家常菜。
一、生爆盐煎肉的做法
1、准备材料:青椒、豆干、去皮五花肉
2、青椒切丝,豆干洗净也切成丝
3、将去皮五花肉洗净,切成大而薄的肉片,姜切成粒,将姜粒放入肉片中
4、豆豉准备适量,大蒜切成片
5、锅烧热倒入植物油,烧至六成热
6、放入肉片略炒至肉片
7、肉片炒至吐油时方能下调料,烹料酒,在放入五香粉
8、在加入豆豉,蒜片小火炒制
9、肉片里在加入柱候酱
10、加酱油炒到肉片上色
11、加入切成细丝的青椒丝和豆干丝略炒出锅即可
二、土豆盐煎肉的做法
1、将五花肉切薄片,肥瘦分开装盘。
2、土豆切薄片,切好之后把表面的淀粉冲洗一下,青椒切丝备用。
3、将豆豉切碎备用。
4、放一点点的油,先放入肥肉,再放入瘦肉,等肉变色后捞出备用。
5、锅里放多点油,炸土豆片,将土豆片炸至焦黄后捞出。
6、用锅里剩下的油加入郫县豆瓣、豆豉炒香后,放入之前炒熟的肉片,再放生抽和糖。
7、放入青椒,炒至断生后,最后放入炸好的土豆片,翻炒几次之后就出锅了。
三、蒜苗盐煎肉的做法
1、葱姜蒜小米椒改刀,半调羹豆豉备用,去皮五花肉切片备用。
2、蒜苗切段,青椒切块。一调羹料酒、一调羹味极鲜酱油、一茶匙糖、半茶匙盐调成调味汁备用。
3、热锅入一点底油,油热后中小火入五花肉片翻炒,至肥肉吐油,肉片两面呈现金黄色、微微打卷儿出现“灯盏窝”。
4、放入葱姜蒜、小米椒、豆豉,炒出香味儿。
5、转大火,入青椒翻炒至断生。
6、入蒜苗,调入调味汁翻炒均匀,调入一茶匙起锅醋起锅。
不知道大家是否知道家常菜的特点呢,家常菜的特点就是使用到的食材非常的简单并且价格不贵,另外家常菜的做法不能太过于复杂但是又需要含有丰富的营养,很多朋友可能会认为家常菜很难做,其实并不是这样的,土豆盐煎肉就是一道美味的家常菜,我们有必要学习一下土豆盐煎肉的具体做法。
1将五花肉切薄片,肥瘦分开装盘。
2土豆切薄片,切好之后把表面的淀粉冲洗一下,青椒切丝备用。
3将豆豉切碎备用。
4放一点点的油,先放入肥肉,再放入瘦肉,等肉变色后捞出备用。
5锅里放多点油,炸土豆片,将土豆片炸至焦黄后捞出。
6用锅里剩下的油加入郫县豆瓣、豆豉炒香后,放入之前炒熟的肉片,再放生抽和糖。
7放入青椒,炒至断生后,最后放入炸好的土豆片,翻炒几次之后就出锅
小贴士
1、不要放盐,因为豆瓣+豆豉+生抽已经有咸味了,所以千万不能放盐了,而且豆瓣、豆豉、生抽的量要掌握好,以免太咸。
2、炸好的土豆片在最后放入锅里和肉一起炒的时候不要炒太久了,炒久了的话,土豆就不脆了,会变得软趴趴的,不好吃。
在上面的文章里面我们介绍了家常菜的特点,我们知道土豆盐煎肉是一道美味的家常菜,土豆盐煎肉的做法很简单,我们只需要几个步骤就能够自制出土豆盐煎肉来,上文为我们详细介绍了土豆盐煎肉的做法。
你有孩子吗?你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗?如果是,那你是一名合格称职的家长。如果没有,那么你可以从现在开始学一下,要知道花样多的美食,必然有益孩子的身心发展。那么,小编就来给你介绍一下关于蒜苗盐煎肉的做法。
2.蒜苗切段,洋葱切条,红辣椒切丝,蒜拍一拍,随便切几刀即可,姜切片,豆豉用刀剁一剁
3.锅里少许油,放五花肉,放一小撮盐
4.中小火慢慢煸到有些金黄,这个过程要有耐心,煸到金黄,多余的油被煸出来,肉的口感也更糯
5.肉煸出油后,依次放入姜蒜,一勺豆瓣酱,豆豉,洋葱,红辣椒,每放一样
6.翻炒几下再放下一样
7.大火翻炒,放两大勺糖,起锅前再放入蒜苗
8.略炒一炒,用生抽调味,即可出锅
到这里,关于蒜苗盐煎肉这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后,心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房,把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻,必定是星光熠熠的。
包菜盐煎肉做之前需要准备五花肉或者是瘦肉,根据每个人的口味不同来选择盐煎肉的做法比较简单,切成的肉必须是薄片状,不过在切之前需要先放在冰箱里冰冻片刻,这样的在切肉的时候会更加方便一些,肉需要切成薄片状腌制好才可以下锅油炸。
用料
五花肉8两
青蒜2两
红椒一个
郫县豆瓣剁碎一碗
豆豉剁碎一小碗
酱油
白糖
盐煎肉的做法
将肉切成长约5CM,宽为3CM,厚为0.3CM的薄片(你可以将肉稍冻一下再切);青蒜、红椒切段盐煎肉的做法 步骤1
炒锅内不放油或少放油,锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油(火千万不宜大,一定要炒至肉片吐油)取出待用盐煎肉的做法
下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀,千万不要放盐盐煎肉的做法
下煸好的肉片翻炒均匀上色盐煎肉的做法
下青蒜、红椒翻炒盐煎肉的做法
炒至断生,香味四溢即可起锅(青蒜不宜久炒,断生即可,也可以用蒜苔、青椒等代替)盐煎肉的做法。
吃饭的方式有很多,但是一定要吃一些健康的食物,要健康就需要自己动手做一下了,下面介绍的莲白盐煎肉,就非常适合做。
2.将莲白洗几个切块。
3.将青、红椒切粒,葱切段,将切小粒。
4.热锅,倒油,放入肉片翻炒。
5.肉片翻炒变色后,放入青红椒和姜粒翻炒。
6.加入适量豆瓣酱、辣椒酱和生抽,翻炒均匀。
7.放入莲白继续翻炒。
8.准备一碗水淀粉。
9.莲白翻炒断生后,放入葱段。
10.加入适量盐、味精、鸡精、生抽,翻炒均匀。
11.最后勾芡,炒匀,装盘。
看完小编对于莲白盐煎肉的详细介绍,你是否已经垂涎欲滴?你是否想看下自己的能力?那就不要再等了,就这一秒冲到厨房,用你的全心全意做好这道美美的食物。
一个美好而又充实的童年,必然会影响人的一生,这是有促进作用的。而童年的记忆中,自然少不了妈妈做的饭菜,这是我们最美的回忆。但是,现在一个人在外想学着做,却怎么也做不好。为了解决这个问题,小编现在就来教教大家如果做豆腐卷盐煎肉吧。
2.厚豆腐买这种稍微炸过的
3.切薄片蒸软
4.烤箱预热210度,烤10分钟拿出来翻面
5.辣椒,大蒜,姜切末拌上生抽,十三香直接放在肉上
6.回烤箱烤5分钟拿出来
7.一片蒸软的豆腐,五花肉放在上面,靠近尽头的地方
8.竖着卷起来
9.开一瓶酒,可好吃了
上面关于豆腐卷盐煎肉的做法虽然看起来有点繁琐,但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字,下面就要自己动手了,相信你的动手能力也非常强。
谈到中国菜,我们不得不提的一大菜系就是川菜了。川菜里面有一道既好看又美味的菜,那就是盐煎肉了。盐煎肉里面含有丰富的营养,常吃盐煎肉可以起到补血和提高免疫力等功效,盐煎肉的做法有很多种,而且盐煎肉的做法也很简单,所以大家不妨学习一下盐煎肉的做法。下文我们介绍一下盐煎肉的家常做法大全。
做法一
菜谱配料:猪后腿肉50克,青蒜150克,郫县豆瓣40克,甜酱10克,化猪油75克,酱油10克,料酒15克。
制作方法:1.将肥瘦相连的肉去皮,切成5厘米长、2.5厘米宽的
薄片,清蒜择洗干净,切盛3厘米长的节;2.锅内油烧至五成热,放入肉片,煸炒至刚熟,烹料酒,下豆瓣酱、豆豉,炒出红色,加酱油、甜酱、青蒜炒匀,青蒜熟时起锅装盘,盐煎肉即成。
烹调技巧:1.豆瓣要炒出红色,肉味才香辣;2.青蒜下锅不宜久炒,要快速起锅,方能保持翠绿色,如无青蒜,可用大葱代替。
菜品特点:色泽红润,滋味浓香,咸鲜中带辣,质地酥软适口。
做法二
菜谱配料:猪腿肉250克,郫县豆瓣20克,青蒜苗50克,永川豆鼓15克,糖盐1克,酱油10克,油75克。
制作方法:1.青蒜苗去蒂和老叶后洗净,切成短于3厘米长的节,郫县豆瓣剁细,猪肉去皮切成长约5厘米、宽3.5厘米、厚0.15厘米的片;2.炒锅炙好置旺火上,放油烧至六成热,放入肉片略炒后,加入精盐反复炒至出油,放入豆瓣炒至香气已出,油呈红色,再放入豆鼓,酱油,青蒜苗炒断生,待香气四溢时起锅装盘,盐煎肉即成。
烹调技巧:1.炒肉时先用旺火,后用中火炒至表面略带干香滋润即可;2.原料需选择肥瘦相连的部位;3.蒜苗不宜久炒,以断生出香为好。
菜品特点:咸鲜微辣,色泽红亮,香气扑鼻。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的川菜,那就是盐煎肉了,我们知道盐煎肉不但好看而且还非常美味,常吃盐煎肉有利于我们的身体,上文为我们详细介绍了盐煎肉的家常做法大全。
蒜苗盐煎肉是川菜家常风味的特色,和回锅肉是差不多的,蒜苗盐煎肉的做法比较简单,需要准备带皮的五花肉,因为这样的五花肉肥瘦相间,做出来口感才会更好一些,还需要准备适当的干辣椒和甜面酱,能够增加肉的色泽和肉的香味儿。
“盐煎肉”是川菜家常风味菜肴的代表作,与回锅肉共称为姐妹菜。本品以瓜类制素肉用盐煎肉的烹制方法加工而成,成菜肉片鲜嫩,色泽美观,咸辣适口。
食材
带皮五花肉250克
豆豉两勺
蒜苗200g
甜面酱一小袋
蒜末适中
干辣椒3个
红油两勺,咸盐少许,鸡精一勺,白砂糖一勺,料酒一勺,生抽一勺,老抽一勺
方法/步骤
准备带皮的五花肉,洗干净,洗好备用
葱姜蒜,蒜苗,干辣椒切好,蒜白和蒜叶分开
五花肉切成片,切得薄些,打搅均匀
记住,这次先下锅的是肉,让五花肉爆香
五花肉变色,加一点点生抽提点色
再加入蒜苗青,豆豉爆炒
最后加入红油,甜面酱,料酒,干辣椒,蒜白,少许咸盐,鸡精,白糖,老抽一勺,炒香就好了。
当你上了一天班回来,肯定觉得浑身疲惫。当然,这时你也会觉得肚子空空的,如何填饱肚子呢?最好的莫过于自己下厨房了。当你尝到自己汗水中的美食,你肯定觉得无比香甜。下面,就给大家尝试做一下双色生煎肉包。
2.用温水把酵母化开,加入适量白糖,静止5分钟,酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
3.用手揉成光滑面。
4.白色面团揉成光滑,放温暖处发酵。
5.猪肉剁碎,冬菇切碎,加入盐,糖,淀粉,蚝油。
6.搅拌匀。
7.按一个方向搅拌,加入适量清水。
8.发酵到2倍大,手指粘一些面粉,在面团插一下,不回缩面就发好了。
9.把发酵好的面团放在案板上排气,加适量干面粉反复揉搓。
10.面团杆成皮,2个颜色叠在一起。
11.慢慢卷起。用刀子切成均匀的剂子。
12.按扁,杆成中间后四边薄的皮,放入适量馅料。
13.放入适量馅料。
14.包成包子。
15.收口向下,稍微整形。放案板醒发20分钟。
16.烧热油,转成小火,把包子放下去煎。
17.煎香后倒入适量淀粉水,盖上盖子小火慢煎。
18.煎到水干了,撒入黑芝麻,葱花,熄火焖5分钟。
19.成热吃更美味。
看了小编的介绍,您对这道双色生煎肉包应该很有兴趣吧!大家不要害怕失败,我们赶快去厨房去尝试一下不成功还可以再试第二次哦!
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