凉拌厥根粉的家常做法
“活动有方，五脏自和。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生关系着每一个的生活质量。科学的饮食养生是怎么进行的呢急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“凉拌厥根粉的家常做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
凉拌厥根粉是很多人爱吃的，在夏季吃这样食物，对身体没有任何影响，而且常吃凉拌厥根粉，对减肥也是很有帮助的，不过吃凉拌厥根粉时候，需要对凉拌厥根粉的做法进行认识，很多人对它制作并不是很清楚，制作凉拌厥根粉并不是很难，下面就详细的介绍下，使得有一些了解。
凉拌厥根粉的做法：
材料：
蕨根粉100克
生抽1汤匙(15ml)
米醋3汤匙(45ml)
白糖2茶匙(10克)
盐1/2茶匙(3克)
大蒜2瓣
青红椒各一根
红油1汤匙(15ml)
油炸花生米20颗
做法
1)将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯。
2)用漏勺捞出，放在清水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连。
3)大蒜去皮后，用压蒜器压成末，青红椒切成小片，取一只小碗，放入酱油、醋、白糖、盐搅拌拌匀。
4)将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油即可。
在对凉拌厥根粉的做法认识后，在家里制作凉拌厥根粉前，需要对它使用食材一定要准备好，这样制作的时候，才能够顺利进行，而且制作凉拌厥根粉过程中，在对不懂的地方，也是要进行咨询，不要随意乱作。
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夏季天气炎热，饭前来一盘凉拌的厥根粉，对于食欲不振的人来说非常地开胃，而且可以祛热解毒、利尿，还有助于睡眠。那么，凉拌厥根粉的做法是什么呢？让我们看看下面的做法，一起来学习一下吧。
蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。蕨根粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品，本产品原料采自深山，天然野生无污染，经现代工艺取其根部淀粉精制而成，是绿色保健食品中又一珍品。
用料：干蕨根粉３人粉、青色和红色的野山椒、鸡蛋；
调料：葱、姜、蒜、香菜、食盐、味精、酱油、陈醋、香油、花椒油、辣椒油；
凉拌蕨根粉做法：
1、将买回来的干蕨根粉洗以下，再用凉开水冲以下去掉杂物，然后用温水泡软。最后捞出来放在盘中冷却。
2、将葱、姜、蒜、捡干净，然后祛掉黄的葱叶子和根部的须，再挂去姜、蒜的皮和不好的部分，最后将准备好的葱、姜、蒜洗干净滴干水切成末，葱切成葱花。
3、取小碗将取适量的姜末、蒜末、食盐、味精、酱油、陈醋、香油、花椒油和红辣椒油依次放入小碗中，搅拌均匀。
4、将鸡蛋调匀，然后用烧热的平底锅摊成蛋皮。然后取出切成细条，切记不用放油摊不然会强味。
5、最后将搅拌好的调料依次倒入装蕨根粉的盘子中，最后再洒上葱花、香菜和切好的鸡蛋条即可食用。
通过上面的学习和了解，我们知道蕨根粉不仅是一道美味佳肴，而且蕨菜根里有大部分营养，对人体有一定的保健作用。还等什么呢？按照专家介绍的做法做一盘美味爽口的凉拌厥根粉吧！如果有不明白的地方，欢迎在线咨询我们，我们的专家将为您详细地讲解。
蕨根粉是我们生活中经常食用的一种食物，因为颜色比较深，所以也被人们叫做是黑粉丝，蕨根粉是野生蔬菜里面的天然淀粉经过加工制作出来的粉丝，吃起来营养是非常的丰富，口感也是很好爽滑，而且关于蕨根粉的做法是非常的多，下面我们大家就一起来跟着来看看吧。
厥根粉是什么
蕨根粉是一种从野生蕨菜的根里面提炼出来的淀粉，蕨根粉的做法很好的保留了蕨菜根里面大部分的营养物质，对于我们的身体是有很好的保健的作用。
厥根粉的做法
主料：黄豆芽适量 蕨根粉适量
辅料：大葱适量 花椒少许 生抽适量 香醋适量
蕨根粉拌豆芽的做法步骤
1、我们首先是将蕨根粉用温水来泡软了。
2、我们首先是将大葱切成细丝了，然后是放入耐热的容器当中，在葱丝上放入一些适量的花椒。
3、我们在炒勺里面加入适量的油，加热，然后是将油泼在花椒和葱丝上面。
4、将花椒粒挑出来，然后是添加适量的生抽和香醋搅拌均匀了。
5、在锅里面加入适量的水，然后是烧开了，将泡软的蕨根粉放入里面，煮大约1分钟左右就是可以了。
6、然后是将黄豆芽洗干净了煮熟，然后是捞出来，用凉水过一下，沥干水分了。
7、然后就是将沥干水分的黄豆芽和蕨根粉放入高调味汁搅拌，搅拌均匀了就是可以了，我们可以根据自己的口味选择咸淡。
厥根粉的营养价值
蕨根粉是天然野生植物制作而成的，也是一种药食同源的的食物，里面是含有丰富的锌、硒、铁等微量元素，也是含有我们身体需要的维生素和氨基酸。
虽然说蕨根粉的主要成分就是淀粉，但是这种淀粉不是我们常说的那种淀粉，蕨根粉里面含有的淀粉是直链淀粉，这种淀粉消化吸收速度比较慢。
蕨根粉里面是含有比较多的类黄酮和一些其他的抗氧化的成分，吃起来是非常的清凉爽口，所以很适合在夏季的时候食用，对于预防血糖和血脂的升高也是有一定的帮助。蕨根粉里面也是含有少量的矿物质，像钾、钙、镁、钠等。
蕨根粉凉拌方法
主料：蕨根粉60克
辅料：黄瓜1/2根 胡萝卜1/2根
调料：醋1勺 蒜5瓣 生抽1勺 杭椒1个 朝天椒1个 辣椒油2勺
凉拌蕨根粉的做法
1、我们首先就是将胡萝卜和黄瓜切成丝备用。
2、然后是将椒和朝天椒洗干净了，并且是切成小段，将蒜瓣切成末。
3、在小碗里面放入2勺辣椒油、生抽和醋，生抽和醋的比例是1：1，然后是将辣椒段和蒜末放进去进行调味汁，然后是搅拌均匀了，备用。
4、将胡萝卜用热水烫一下，然后是将胡萝卜捞出来，控干水发。
5、这个时候将蕨根粉放入到沸水里面煮大约是5分钟。然后是再用冷水冰两分钟，就是会更加的有劲道。
6、将蕨根粉和配菜放入容器里面，经已经调好的汁料加入里面搅拌食用。
厥根粉的功效与副作用
1、清凉解暑
蕨根粉是将新鲜的蕨根研磨成粉之后，加工成的粉，所以是一种天然的食物了，而且蕨根粉里面是含有各种各样的矿物质和天然色素，含有的类黄酮等抗氧化成分也是比较的多，吃起来口感是会非常的不错，很适合在夏季的时候食用，有一定的清凉解暑的作用。
2、清火泻痢
我们食用蕨根粉是可以很好的帮助治疗牙周炎、咽喉疼痛，有很好的清火的作用，蕨根粉是非常的适合老年人在夏季的时候做凉菜食用。
3、控制食欲
在我们的生活中蕨根粉通常都是作为凉拌菜肴的配菜食用，蕨根粉里面是含有丰富的淀粉，能够很好的起到平衡三大营养素的作用，我们在食用含有蛋白质和脂肪的荤菜之前是可以先吃一些蕨根粉，这样是可以减少蛋白质的浪费，也是可以让我们有饱腹感，也是不会让我们过量的食用。所以能够很好的起到平衡营养和保护健康的效果。
4、预防血糖血脂上升
蕨根粉里面是含有比较多的类黄酮。所以，我们在食用之后是能够很好的帮助防止血糖和血脂的升高，而且因为蕨根粉食用之后有清凉的作用，很适合在夏季清热解暑食用。
虽然说蕨根粉里面是含有很多的营养物质，但是蕨根粉里面是含有一种比较天然的致癌物质，我们在平时的生活吃一些蕨根粉最常见的副作用就是致癌了，但是因为里面含有的蕨甙含量不是很高，所以我们在合理的量下食用是不会产生大的影响。
厥根粉哺乳期可以吃吗
蕨根粉是属于一种药食同源的食物，所以在哺乳期的时候，产妇也是可以食用的，里面也是含有比较多的营养物质，很适合产妇食用。
厥根粉糖尿病可以吃吗
对于糖尿病人群来说，是可以吃蕨根粉的，因为蕨根粉里面含有的成分对身体健康是非常的有帮助，蕨根粉和一般的淀粉食物不一样，所以糖尿病人可以放心的食用。
厥根粉怎么泡最好
我们使用凉水，进行长时间的浸泡就是可以软化的。
我们食用蕨根粉是有很好的清肠排毒的作用，而且可以帮助提高肾功能，但是我们要知道这种食物也是存在副作用的，是会有致癌的作用，但是因为里面的某些致癌物质含量不是很高，所以我们如果是注意控制量就是不会有影响的，希望上面的内容是可以帮助到大家吧。
相信大家对于厥根粉肯定是非常熟悉的吧，厥根粉不但外形好看而且吃起来味道也是一流的，经常吃厥根粉还可以起到很好的养生保健功效，所以厥根粉深受人们的喜爱，常吃厥根粉可以起到降气化痰和消脂降压的功效，此外常吃厥根粉还可以起到通便和解毒等功效，厥根粉有很多种做法，下文介绍一下酸辣厥根粉的做法。
1.烧开锅中的水，放入蕨根粉焯至变软没有硬芯，过凉。蒜拍碎切成末，青红辣椒切碎
2.蕨根粉沥干水份，放入辣椒碎和蒜末，浇上热油，加入花生粉，生抽，醋，糖，盐，辣椒油，香油拌匀装盘即可
饮食小常识
蕨根粉，看起来就像是黑色的粉丝，它是从野生蕨菜的根里面提炼出的淀粉做成的粉丝。因为蕨菜的根是紫色，所以做出粉丝后颜色很深。蕨根粉保留了蕨菜里的大部分营养，虽其貌不扬，却对身体极好。
蕨根本身是一种药食两用的野生原始植物，既可入药又可食用，主要由成分特殊的高级淀粉组成，它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其维生素C含量每100克高达28.6毫克。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。
尤其在吃多了油腻的食物之时，来一盘爽口的酸辣蕨根粉，调节油腻的肠胃，着实让人振奋。
在上面的文章里面我们介绍了什么是厥根粉，我们知道厥根粉不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃厥根粉可以起到很好的食疗功效，常吃厥根粉不但可以解毒和化痰而且还能起到帮助睡眠等效用呢，上文为我们详细介绍了酸辣厥根粉的做法。
凉拌蕨根粉是一种北方朋友比较喜欢吃的食物，因为蕨根是一种营养价值和药用功效比较高的食材，它对于我们治疗一些常见的疾病有很大的帮助，比如治疗痔疮和清热解毒等。然而，凉拌蕨根粉的制作方法是比较简单的，它的制作跟我们平时吃的凉拌面的做法很相像，所以大家想要学习它的做法比较容易。
对于一些喜欢吃凉拌蕨根粉的朋友，相信你们在平时也有去了解过一些关于凉拌蕨根粉的制作方法吧，但是哪种制作方法比较好，还是需要我们去尝试一下才会知道的，所以大家应该动手去制作一下。
食材准备
主料：蕨根粉
辅料：香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁
制作步骤
各式凉拌蕨根粉(17张)1、蕨根粉沸水中煮5-6分钟，直至无硬心，捞出过凉水待用。
2、金针菇焯水、红萝卜切丝、香菜切小段、大蒜捣碎后与蕨根粉混合，加盐、香油、生抽、味精、糖，食油烧热后浇至菜中，迅速将陈醋倒入菜中，拌匀后即可食用。
3、或者，把葱碎与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，一点点油加热后倒入，并迅速加入生抽少许，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌匀。
4、也可以把芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可。
营养价值“蕨根粉”的样子看上去就是黑色的粉丝，它是从野生蕨菜的根里提炼出来的凉拌蕨根粉淀粉类做成的粉丝食品。蕨根本身是一种药食两用的野生原始植物，既可入药又可食用，主要由成分特殊的高级淀粉组成，它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其维生素C含量每100克高达28.6毫克。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。
蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山，天然野生无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有保健作用。
通过文章对凉拌蕨根粉做法的介绍，相信 你们可以根据文章的步骤来制作了吧。在我们制作凉拌蕨根粉的时候，应该要注意我们加入的蕨根粉的量和温水的用量，这样才不会让凉拌蕨根粉的味道变的太淡，所以你们应该要对它的用量有一定的了解。
蕨根粉，相信大家一点都不陌生吧，这个是大家很熟悉的一种美食，在生活中也有人经常的用这个蕨根来制作美食，蕨根粉制作的美食就好比酸辣粉一样，好吃还特别的健康，关键是蕨根的功效价值高，吃了对人体的好处还特别的多，而蕨根粉人们通常都是用来凉拌着吃，那么这个蕨根粉凉拌的方法有哪些呢?
做法一
食材准备
主料：蕨根粉
辅料：香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁
制作步骤
各式凉拌蕨根粉(17张)1、蕨根粉沸水中煮5-6分钟，直至无硬心，捞出过凉水待用。
2、金针菇焯水、红萝卜切丝、香菜切小段、大蒜捣碎后与蕨根粉混合，加盐、香油、生抽、味精、糖，食油烧热后浇至菜中，迅速将陈醋倒入菜中，拌匀后即可食用。
3、或者，把葱碎与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，一点点油加热后倒入，并迅速加入生抽少许，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌匀。
4、也可以把芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可。
营养价值“蕨根粉”的样子看上去就是黑色的粉丝，它是从野生蕨菜的根里提炼出来的凉拌蕨根粉淀粉类做成的粉丝食品。蕨根本身是一种药食两用的野生原始植物，既可入药又可食用，主要由成分特殊的高级淀粉组成，它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其维生素C含量每100克高达28.6毫克。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。
蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山，天然野生无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有保健作用。
做法二
材料：蕨根粉1把(约60g)，黄瓜1/2根，胡萝卜1/2根，大蒜5伴，杭椒1个，朝天椒1个，自制辣椒油(做法点这里)，生抽，醋。
做法：
1.胡萝卜、黄瓜切细丝备用
2.杭椒和朝天椒洗净切小段，蒜瓣切末。
3.取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋(比例1：1)，再将辣椒段和蒜末放进调味汁了，拌匀待用。
4.另起锅开一锅水，将胡萝卜烫熟后捞出控水。
5.把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出，再用冰水冰2分钟会更劲道，然后捞出控水。
6.将蕨根粉和配菜放入大点的容器内，浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用。
其实蕨根粉凉拌的方法是很简单的，首先要先将蕨根粉煮一下，然后就用来晾着，等到水干了之后就可以开始凉拌了，不过凉拌才讲究的是调料，如果调料不合理，调料的用法不当的话，那么这个蕨根粉做来也不会很好吃，制作蕨根粉的之后最好是酸酸辣辣的才好吃。
很多朋友都爱吃凉拌蕨根粉，对于想要自己动手制作凉拌蕨根粉的朋友来说，不妨来了解下凉拌蕨根粉的做法哦！那么凉拌蕨根粉怎么做呢？凉拌蕨根粉的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种凉拌蕨根粉的做法，仅供大家参考。想要了解凉拌蕨根粉的做法有哪些的朋友不妨接着往下看哦！
凉拌蕨根粉的做法一
材料：蕨根粉，黄瓜，紫包菜，盐，生抽，醋，蒜泥，芝麻各适量。
做法：
1、蕨根粉过热水焯5-8分钟至没有硬芯，捞出过凉水
2、黄瓜和紫包菜切丝
3、蒜泥加盐，生抽，醋，芝麻拌匀（喜欢辣的可以放些辣椒油）。浇在蕨根粉和黄瓜上，拌匀即可
凉拌蕨根粉的做法二
材料：蕨根粉150g，蒜3瓣，小米椒4只，香菜2根，香醋2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），白砂糖2茶匙（10g），红油2茶匙（10ml），初榨橄榄油1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g）。
做法：
1、将小米椒、蒜冼净切碎，香菜洗净切成小段备用。
2、将煮锅中的水煮沸，放入蕨根粉，煮8分钟（或根据包装外面的烹调说明控制煮制时间），夹起看是否有硬心，无硬心时捞出放入冷水中浸泡至凉，捞出沥掉水分放入盘中备用。
3、香醋、生抽、白砂糖、盐、小米椒碎、蒜碎分别倒入小碗中调成汁料，倒入煮好的蕨根粉中，淋上橄榄油拌匀，再均匀淋上红油，撒上香菜段即可。
凉拌蕨根粉的做法三
材料：蕨根粉100克、小米椒2根、蒜1个、熟花生米8粒、葱花、香醋、生抽、麻油、花椒油、味精。
做法：
1、蕨根粉用开水煮1分钟，火灭后再泡3分钟，捞出又用冷开水泡几十秒，又捞出沥干水，装盘。
2、放入小米椒、蒜粒、花生米、味精、醋、生抽、麻油和花椒油即可。
以上就是关于凉拌蕨根粉的做法有哪些的相关介绍。从上面的介绍中，我们可以看出，凉拌蕨根粉的做法都是挺简单的。因此，大家如果想要学做凉拌蕨根粉的话，不妨参考下上面介绍的相关做法哦！味道都很不错的呢！
蕨根粉是现代生活中非常流行的一种美食佳肴，在过去是南方地区深山才能够吃到的美味，因为撅根粉是利用蕨类植物的根茎提炼制作而成的，而蕨类植物只有在南方温暖潮湿的山地才比较多见，撅根的营养价值较高，下面就来看看厥根粉的功效与副作用有哪些呢?希望大家能够了解一下。
蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用。
用蕨粉90～120克，加少许红糖，开水冲服，治泄痢腹痛;用蕨粉加葱头，以热的淡水酒冲服，治乳腺炎;用蕨粉与少许冰糖末调匀，外撒，治口腔溃疡;对于营养不良性浮肿，民间认为，每天清晨吃1碗蕨粉，连吃1个月，胜吃其他补品。现代研究认为，蕨粉对癌细胞有一定的抑制作用，常吃蕨粉有预防和辅助治疗癌症的作用。
食用指南：
用蕨粉90～120克，加少许红糖，开水冲服，治泄痢腹痛;用蕨粉加葱头，以热的淡水酒冲服，治乳腺炎;用蕨粉与少许冰糖末调匀，外撒，治口腔溃疡;对于营养不良性浮肿，民间认为，每天清晨吃1碗蕨粉，连吃1个月，胜吃其他补品。现代研究认为，蕨粉对癌细胞有一定的抑制作用，常吃蕨粉有预防和辅助治疗癌症的作用。
蕨根粉丝的制作技巧
购买粉状原材料后，自己揉成面团，就像做面一样做成粉丝，这比在超市里直接买蕨粉粉丝，减少了成本，吃起来也更放心。
焯水煮到没硬心，过凉水(为的是筋道),把水撇掉。
红辣椒切片，泡野山椒切片，蒜拍碎切成末放入醋，一点酱油，适量盐，一小勺糖，再来点泡山椒的汤后调匀把刚才的辣椒，蒜末放进调味汁里搅拌。
把2的调味汁倒进1的蕨根粉里，搅拌就行了。
撅根是一种在南方深山地区比较流行的美食，是利用蕨类植物的根系提炼而成的食材，其味道鲜香无比，吃起来清凉爽口，因而成为了不少当地人的美食选择，撅根的流行吃法是用来制作美味的凉拌撅根粉，做法简单不复杂，只需备好材料即可制作而成，下面就来看看撅根粉怎么凉拌呢?
凉拌蕨根粉是一道家常凉菜，主要制作原料为蕨根粉、酱油、醋，它适合高血压、高血脂、糖尿病患者食用，但眼部充血者应忌食。
做法一：
1、胡萝卜、黄瓜切细丝备用
2、杭椒和朝天椒洗净切小段，蒜瓣切末。
3、取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋(比例1：1)，再将辣椒段和蒜末放进调味汁了，拌匀待用。
4、另起锅开一锅水，将胡萝卜烫熟后捞出控水。
5、把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出，再用冰水冰2分钟会更劲道，然后捞出控水。
6、将蕨根粉和配菜放入大点的容器内，浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用。
做法二：
1、锅中烧水，水开后，放入蕨根粉煮。
2、煮到没有硬心，将蕨根粉捞出来，过一下凉水，放到盘子中。
3、放入盐、葱花、香油、鸡精、辣椒油、醋。
4、调料与蕨根粉拌匀即可。
小贴士
1.辣椒油是自制的，并不太辣，在这道菜它主要提供的是香味。杭椒是随手丢进来配色的，没有可以不放。但最为重要的朝天椒一定不要省略，它是辣味的主要提供者，虽然我不能吃辣但我对朝天椒和醋混合后的味道欲罢不能，只要吃的时候注意别吃朝天椒就好。
2.有香醋的话尽量用香醋，没有香醋就像我一样直接用陈醋也是可以滴。
蕨根粉是用野菜制作而成的，比较常见的一道菜就是蕨根菜，蕨根菜的营养价值很高，能够促进润肠通便，又可以起到减肥的作用，蕨根粉比较适合减肥期的人使用，一般都是用来煮或者是用来泡，但是蕨根粉也可以用来凉拌，比较常见的就是先用锅煮熟以后加上想要的配料来进行凉拌。
做法
材料
蕨根粉1把 油适 盐适量 醋适量 芝麻油适量 白酒适量 生抽适量 花生米若干 红辣椒4个 蒜瓣3个 香菜1棵
做法
1、蕨根粉在清水中浸泡一会
2、花生仁淘洗 在白酒中浸泡一会 热锅 爆炒至酥脆
3、捞起备用
4、蕨根粉水烫 至软身 关火焖一两分钟
5、捞起 置入凉水中
6、蒜瓣和红辣椒剁碎 备用
7、捞起过了冷水的蕨根粉
8、加入适量醋 芝麻油 生抽 盐 辣椒和蒜末 淋上香油 撒上花生仁和香菜即可
做法
做法
1）将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯。
2）用漏勺捞出，放在清水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连。
3）大蒜去皮后，用压蒜器压成末，青红椒切成小片，取一只小碗，放入酱油、醋、白糖、盐搅拌拌匀。
4）将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油即可。
超级啰嗦：
蕨根粉是一种淀粉类食物，是从野生蕨菜的根部提取的淀粉做成的。在超市就能买到，样子很像“黑色的粉丝”。蕨根粉的样子很多，有细粉丝状，也有宽条状的。我个人觉得细粉的更容易入味儿。
蕨根粉属于淀粉类食物，一定要煮到中间没有硬芯，才能食用。对于消化不太好的朋友来说，最好适量食用。
这是一道餐厅里再常见不过的菜，其实没有任何难度，只要调料的比例掌握的好，每个人都可以把它做的很好吃。
好像不少人都喜欢吃凉拌厥菜，不过，光喜欢吃，不练习怎么做，是不行的。黔味凉拌厥菜的做法其实并没有你想象中的那么难，本文将为您详细解析，你不妨学一学，一旦学会了黔味凉拌厥菜的做法，不仅可以随时随地做，还能学到一门手艺，真的很不错。
黔味凉拌蕨菜的做法
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
蕨菜250克
辅料
老干妈风味水豆豉100克 蒜泥10克
姜米6克 葱花5克
食盐3克 味精2克
酱油1小勺 陈醋2小勺
胡辣椒面10克
黔味凉拌蕨菜的做骤
1. 将蕨菜洗干净，用沸水汆熟，用手撕成两半并且切成2厘米长的段状备用;(摘回来的蕨菜最好用淘米水泡泡，去除泥腥味和虫子，在清洗干净煮熟即可。)
.2. 加上蒜泥10克、姜米6克、老干妈风味水豆豉，食盐，味精，酱油、陈醋、胡辣椒和葱花拌匀即可食用。
.小贴士
此菜味道酸辣开胃，切忌不要放花椒粉，放了就不是正宗的贵州风味了。患有痛风的切忌放醋，怕上火便秘者可以放入香油，少放辣椒，可留姜皮剁成泥状，姜皮可以通便去火。如患有感冒想驱寒气可以去掉姜皮再剁成泥。
1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;
2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;
3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;
4. 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;
5. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力;
看了上文，相信你应该已经知道黔味凉拌厥菜的做法是什么了。在这个年代，空有一副好身材和好脸蛋的花瓶女，可能并不一定都行得通，所以，我们有时还得学会给自己加分充电，做一个会做黔味凉拌厥菜的美女也是很不错的，至少，我们还会做一个好吃的黔味凉拌厥菜。
随着世界各地的物质文化的交流以及交通工具的日益先进，美食也在随着人们的脚步到处“走”。如果哪天你在江南水乡看到了一道烤全羊，你也不要太过于惊讶，这是社会发展的必然结果，这也是经济发展下的产物。就拿蕨根粉来说，由于地区的原因，平时很多地方的人是不能吃到的，但是现在只要大家想吃的时候，就能在店里面吃到，一般蕨根粉的做法也有好多种。
蕨根粉其实在本质上来讲是和酸辣粉、土豆冯之类是差不多的，唯一的区别就在于口感上的差异吧。与其他粉比起来，蕨根粉吃在嘴里更嫩滑。现实中关于蕨根粉的做法也是有很多的，下面就来介绍几种常见的蕨根粉的做法。
蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克/百克以上.本草纲目载*蕨根祛热解毒.，利尿道，令入睡，补五脏不足.蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品.本产品原料采自深山，天然野生无污染，经现代工艺取其根部淀粉精制而成.是绿色保健食品中又一珍品。
做法一:凉拌蕨根粉
食材准备
主料：蕨根粉
辅料：香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁
制作步骤
蕨根粉用温水泡发，上锅煮5-8分钟，用冷开水冷却后漏水装入盘中，调入上述调料即可。
做法二:各式凉拌蕨根粉
食材准备
主料：蕨根粉
辅料：香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁
制作步骤
1、蕨根粉沸水中煮5-6分钟，直至无硬心，捞出过凉水待用。
2、金针菇焯水、红萝卜切丝、香菜切小段、大蒜捣碎后与蕨根粉混合，加盐、香油、生抽、味精、糖，食油烧热后浇至菜中，迅速将陈醋倒入菜中，拌匀后即可食用。
3、或者，把葱碎与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，一点点油加热后倒入，并迅速加入生抽少许，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌匀。
4、也可以把芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可。
蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山，天然野生无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有保健作用。
所以，由此看来，蕨根粉不仅仅是一美味佳肴，吃了能够使人的心情愉悦;同时，蕨根粉在某种程度上，对我们的身体还有一定的好处。但是由于蕨根粉中的淀粉含量比较高，所以还是少吃的好，否则的话，有时候会一起消化不良等病症。
酸辣蕨根粉凉拌是很多人都喜欢的一种吃法，因为我们都知道凉拌的食物，在夏季来说是比较可口和开胃的，但是对于这些凉拌食物的做法，当然也应该注意讲究一定的技巧，而下文就为大家具体介绍了凉拌蕨根粉的方法。
做法一、
材料：蕨根粉100克 生抽1汤匙（15ml） 米醋3汤匙（45ml） 白糖2茶匙（10克）、盐1/2茶匙（3克） 大蒜2瓣 青红椒各一根 红油1汤匙（15ml） 油炸花生米20颗
做法：
1）将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯。
2）用漏勺捞出，放在清水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连。
3）大蒜去皮后，用压蒜器压成末，青红椒切成小片，取一只小碗，放入酱油、醋、白糖、盐搅拌拌匀。
4）将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油即可。
做法二、
1、准备好材料，（花生米炸好）。
2、做凉拌汁：1勺生抽，3勺米醋，盐3克，糖10克搅拌均匀。
3、2瓣大蒜用压蒜器挤成蒜蓉，加入到凉拌汁里。
4、香辣油放进凉拌汁中拌匀。
5、将锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯
6、用漏勺捞出，放在清水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连。
7、将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分。
8、将调好的凉拌汁浇入，最后加入青红椒圈，油炸花生米，拌匀即可。
不健康的饮食往往会成为疾病发生的诱发因素，假如我们不希望自己的身体出问题，那就不要随便在外在吃饭，可以的话还是自己做比较好，凉拌红薯粉的做法比较简单，即使平时没怎么做饭，也可以通过简单的学习就掌握好。
2、红薯粉一把，我这个比较硬。
3、用冷水浸泡至软后捞出沥水。
4、胡萝卜切丝，绿豆芽洗净沥水。
5、准备一大碗凉白开放一旁待用。锅中烧开水，先下红薯粉汆烫一会儿，再下绿豆芽和胡萝卜丝烫半分钟即可全部捞出。
6、汆烫好后捞出即可放入事先准备的凉开水中搅拌冷却后捞出控水。
7、大蒜剁成蓉，葱切花。
8、将沥干水的红薯粉、绿豆芽、胡萝卜倒入大点的容器里，加入蒜蓉，葱花，一大勺的海鲜生抽，少许白糖，适量盐，少许白胡椒粉和孜然粉，一大勺油辣子和一勺食用油。（食用油我用的熟菜籽油，提前加花椒粒小火熬过的，你们也可以用橄榄油或色拉油或芝麻油。）
9、拌均匀，再加入花生碎拌匀即可！（花生碎我是用烤箱烤熟后晾凉去红衣的！平时烤好密封放着当零食的。你们也可以用少许油把生花生炒香，嫌麻烦直接换成熟白芝麻也行！）
10、盛出装盘即可！
11、成品图。
12、成品图。
13、开吃咯！红薯粉的嫩滑，绿豆芽的爽脆，花生碎的喷香，足够美味！
14、油辣子是自制的，喜欢可以去我主页菜谱栏里找“自制油辣子”的做法！
想要吃得健康，食材的卫生就一定要保证，凉拌红薯粉的做法简单，食材卫生也能有所保障。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《凉拌厥根粉的家常做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
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