马哈鱼的家常做法方法
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，作好了养生我们的生活质量才更好。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“马哈鱼的家常做法方法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
现在的这个生活当中，很多的年轻朋友们，对于做饭的真的是一窍不通，特别是平时自己一个人在家的时候面对，很多的食材无从下手，不知道该如何制作，那么接下来的文章中就来一起了解一下马哈鱼的家常做法，其实方法非常的简单。
介 近期的报告指出，酪梨所含的单元不饱和脂肪，可以降低了患心脏病的危险。
材料
paprika辣椒粉21/2茶匙，香菜粉（芫荽粉）2茶匙，盐3/4茶匙，去皮去骨鲑鱼片（每块约168克）4块，大芒果1个，去皮后切成1.5厘米见方的小块，酪梨1个，去皮后切成1.5厘米见方的小块，罐装鹰嘴豆75克，冲洗后沥干，香菜（芫荽）25克，柠檬皮丝1茶匙，鲜榨柠檬汁2汤匙，橄榄油2茶匙，莴苣（生菜）叶450克，撕成小片
做法
1.红辣椒粉、香菜粉和盐放入碗中拌匀，舀出2茶匙擦在鲑鱼上，使调料渗入鱼肉，然后将鲑鱼片鱼皮朝上放入烤盘。
2.在碗中剩下的调料中，加入芒果、酪梨、鹰嘴豆、香菜、柠檬皮丝、柠檬汁和橄榄油，搅拌均匀。
3.鲑鱼放入烤箱，离火约15厘米烤5分钟，至嫩熟。上桌前，把鲑鱼片放在莴苣叶上，淋上酪梨芒果酱。
文章当中，我们了解到了吗下雨的家常做法方法，其实非常的简单生活当中，大家只需要花少量的时间无论是刚刚初学者还是，经常会做饭的朋友们，都会觉得非常的简单方便。
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咸马哈鱼的做法是很多人所不熟悉的，因为对于我们一般人来说是很少吃到马哈鱼的。这不是因为马哈鱼的价格贵的原因，最主要的就是因为马哈鱼在我们的生活中很少见到的原因，所以想吃也吃不到，更不要说咸马哈鱼的做法了，那是自然是不知道的。但是对于那些星级饭店的厨师来说是小事一桩的。
所谓咸马哈鱼的做法，也就是指的是腌制的马哈鱼的做法。马哈鱼对于我们内地的人们来说是比较少见的，但是那些腌制的马哈鱼我们在超市还是经常可以看到的。所以，下面就来介绍下咸马哈鱼的做法。
马哈鱼炖五花肉
材料
主料：鲑鱼250克，猪肋条肉（五花肉）500克，
辅料：胡萝卜50克，
调料：白砂糖50克，酱油25克，盐10克，料酒15克，味精5克，大葱10克，姜10克，花椒2克，八角1克，桂皮1克，植物油50克
做法
1.将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；
2.大马哈鱼（三文鱼）切成长段；
3.胡萝卜切成小方丁。
4.将葱切段，姜切片备用；
5.将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出；
6.将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色；
7.急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤（800克），加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色；
8.将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用；
9.放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。
酱瓜焗马哈鱼
材料
净马哈鱼肉300克，酱黄瓜150克，冬笋、生菜叶各50克。调料色拉油800克，盐、鸡精、鸡粉各5克，料酒10克，香油3克，美极鲜酱油10克，葱段、姜片、胡椒粉各2克，上汤50克，红绿尖椒各25克，生粉10克。
做法
1、净马哈鱼肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的条，入盆内加2克盐、2克鸡精、5克料酒、胡椒粉腌渍20分钟。
2、酱黄瓜一剖四片，切4厘米长的段，用清水泡2分钟；红绿尖椒、冬笋切4厘米长、0.5厘米宽的条，入沸水大火焯水1分钟待用。
3、锅放色拉油，烧至五成热放鱼条中火炸1分钟出锅。
4、锅内留10克色拉油、葱段、姜片中火煸炒1分钟，再下马哈鱼肉中火翻炒1分钟，加入红绿尖椒、冬笋、酱黄瓜，然后加入剩余的盐、鸡精、鸡粉、料酒、美极鲜酱油、上汤，中火煸炒1分钟打上薄芡，淋上香油，出锅装在用生菜叶垫底的盘中即可。
通过上面文章关于咸马哈鱼的做法的详细介绍，我们才发现原来咸马哈鱼的做法是有很多的，而且一般人也是不知道的。但是有了上面的方法，大家就可以自己在家中试着做下咸马哈鱼了，做完后，大家会发现，咸马哈鱼的味道是非常香的。
马哈鱼这种鱼，很多人应该都是吃过的，包括马哈鱼鱼籽，吃过的人也是不少的。但是因为很多人都不认识这种鱼，所以在自己吃的时候，往往都不知道自己吃的什么。一般人只要是好吃的，就不会去关心它是什么了，这其实和一个人的心态和求知欲有关，当然最主要的就是心态。
马哈鱼属于比较珍贵的鱼种，但是还是有很多人平时经常能够吃到的。马哈鱼的鱼籽和我们常见的一般鱼类的鱼籽是不一样的，不仅外观表现不一样，当然口味也是截然不同的。下面就来详细介绍下马哈鱼鱼籽。
马哈鱼即大麻哈鱼 。大麻哈鱼属鲑科鱼类，又叫鲑鱼，是着名的冷水性溯河产卵洄游鱼类。它们出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大。每年秋季，在我国黑龙江和图们江可以见到这些大麻哈鱼。大麻哈鱼是肉食性鱼类，它们的本性凶猛，到大海后以捕食其他鱼类为生。而在幼鱼期则以水中的底栖生物的水生昆虫为食。大麻哈鱼可以长到6公斤多重，它们是珍贵的经济鱼类，深受人们的喜爱，其卵也是着名的水产品，营养价值很高。素以肉质鲜美、营养丰富着称于世，历来被人们视为名贵鱼类。中国黑龙江畔盛产大麻哈鱼，是“大麻哈鱼之乡”。
大麻哈鱼在海洋里生长4年左右之后，会不顾路途遥远，千里甚至万里迢迢准确洄游到它诞生的淡水江河中产卵。由于大麻哈鱼数目之众，并且它们的这一旅行是单程的(一般产卵后都死在江河中)，所以洄游会把他们在海洋中吸收的大量的物质和能量带回到内陆，养活了内陆许多的生物，比如北美灰熊就是一种十分依赖大麻哈鱼的动物，北美的大麻哈鱼洄游区域内就有200多类物种把大麻哈鱼当做赖以生存的食物，这一区域的森林里80%的氮是由大麻哈鱼从海洋带进来的。所以，大洄游实现了大自然内的物质和能量的循环。大麻哈鱼的鱼籽是鲜艳的红色的，且直径有7毫米，相对一般鱼籽来讲是非常大的，所以是做鱼子酱的上等原料。
大麻哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵特产鱼类，也是我国淡水名贵鱼类之一。其肉质细腻，呈红色，味鲜美，脂肪含量极为丰富，营养价值相当高。含蛋白质为14.9～17.5%，脂肪为8.7～17.8%，水分为61.4%，每100克含有1384卡热量，钙50毫克，磷153毫克，铁1.9毫克。此外，还含有糖类和多种维生素。其卵晶莹透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸盐、钙质及维生素A、D，被公认为宴席珍膳。将其盐渍成“大麻哈鱼籽”，便是闻名于国际市场的“红鱼籽”，极受欧美各国大众的欢迎。居住在黑龙江省的赫哲族人还用大麻哈鱼皮制革，做成皮衣服、长拉靴、烟包和钱包等。大麻哈鱼的肉、肝、精巢和头，均有药用价值。其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中之功效，可以治疗水肿、消瘦、消化不良、膨闷胀饱、呕吐酸水、抽搐、肿疮等症。鱼肝可提制鱼肝油。精巢可提制鱼精蛋白和配制成多种鱼精蛋白制剂，适应治疗过量注射肝素所引起的反应;它对某些出血症(如上消化道急性出血、肺咳血等)也有明显的止血作用。
通过上面关于马哈鱼鱼籽的详细介绍，现在对于大多数人来说已经对于马哈鱼以及马哈鱼鱼籽有了一定程度的了解。就是因为这份了解，我们以后有机会可以经常买些马哈鱼鱼籽回来食用，因为马哈鱼鱼籽的食用价值很高，而且对我们的身体还有很过方面的好处。
鱼是生活当中，含有丰富营养成分的一种特别适合在平时的时候朋友们来一起尝试使用，而且鱼的做法有很多种，比如说清蒸鱼，水煮鱼来用，鲜美的鱼来进行煲汤，味道和做法非常的简单，那么接下来我介绍一道豆瓣鱼的家常做法。
普通做法
主料:活鱼辅料:青、红辣椒、
调料:葱、姜、蒜、盐、白糖、花椒、鸡精、豆瓣酱、水淀粉
制作
鱼去鳞，鳃，五脏后洗净，用刀在鱼身两面划数刀，抹上少许盐，葱切细花，姜蒜均剁成末，豆瓣酱剁碎;炒锅内放油烧至六成热时放入鱼，待两面煎成浅黄色时，用锅铲将鱼拨在锅边，下豆瓣酱，姜蒜及葱花炒到出香味油呈红色时加酱油及汤，随即把鱼推入汤中，盖上锅盖，在小火上慢烧约五分钟(在烧的过程中加白糖)，一直烧到鱼入味，把鱼盛入盘内。锅内的汤汁用水淀粉勾芡，待汁浓亮油时放醋和葱花拌匀，将汁淋在鱼上即成。
家常用做法
材料:
鲈鱼一条，皮县豆瓣2汤匙，姜末适量，蒜2粒剁碎，小米椒2只，香葱少许，糖少许(约3克)，料酒1汤匙，醋1汤匙，油适量
步骤:
1 鲈鱼洗净去鳞去内脏，擦干血水备用，同时剁好姜蓉、蒜蓉和豆瓣酱
2 锅里烧开水，放入鲈鱼水再次烧开即可捞起鱼备用
3 锅里烧热少许油，放入切碎的豆瓣酱，小火炒出红油
4 加入姜蓉蒜蓉，翻炒出香味，有高汤的加入高汤，没有高汤的加入一碗清水也可以
5 加入少许糖，放入料酒，再倒入醋(其实醋也可以在差不多收尾的时候加入，那样醋香味更浓郁，我不喜欢太酸，只想要保留少许醋酸味即可，所以提前加入了)
6 烧开酱汤后，放入鱼焖煮大约15分钟，视鱼大小定，因为鱼是没有炸过的，所以放下以后不要随意翻动，中途翻一次就可以啦
在上面的文章中，了解到了豆瓣鱼的家常做法，方法其实非常简单，在生活当中，只需要花少量的时间就可以制作而出，大家快来尝试一下这道简单的豆瓣鱼的做法吧，味道也是非常的好。
在生活中马哈使我们最常见的一种，但是我们在购买的时候一定要选择好，这样吃起来口味才能更好，所以要多掌握一些常识非常重要，下面一起了解下什么样的马哈好。
一般体长60厘米左右。体延长而侧扁，头后逐渐隆起。头大而侧扁。口大。吻端突出，微弯，形似鸟像，生殖季节时雄鱼突出最为明显，相向弯曲如钳形，使上下颌不相吻合。眼小。鳃孔大。鳞细小。侧线明显。背鳍后方有一个很小的脂鳍和臀鳍相对。尾鳍浅叉形。体色变化较大，自海洋进入淡水之初，背和体侧黄绿色，逐渐转为青黑色，腹部银白色，两侧有10～12条橙红婚姻色斑纹。
日常生活中无论做好什么样的事情掌握好方法做起来就更加的简单，而且能把事情做得更好，上面就是对什么样的马哈好的介绍，这样我们在购买食物的时候也能买到符合自己口味的食材了。
马哈鱼是鱼种类中比较珍贵的一种鱼，因为相对于其他的鱼来说它的形态和成长的速度都是独特的。我们知道有的水果是分季节生长的，还会分地域，因为环境的关系。鱼也是会有这样的特性，例如马哈鱼就是一种生活在秋季谈水中的一种鱼。鱼的营养价值相对其他的食物来说是很高的，它们都含有丰富的蛋白质。
人体所需要的营养成分是分很多种的，所以我们经常需要食用不同品种的食物，这样才能达到营养的平衡性。不过知道了解食物才能够正确的去做它们，不然在做的过程中如果搭配的不对后果是很严重的，那么马哈鱼怎么做好吃呢?
马哈鱼 即 大麻哈鱼 .大麻哈鱼属鲑科鱼类，又叫鲑鱼，是着名的冷水性溯河产卵洄游鱼类。它们出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大。每年秋季，在我国黑龙江和图们江可以见到这些大麻哈鱼。大麻哈鱼是肉食性鱼类，它们的本性凶猛，到大海后以捕食其他鱼类为生。而在幼鱼期则以水中的底栖生物的水生昆虫为食。大麻哈鱼可以长到6公斤多重，它们是珍贵的经济鱼类，深受人们的喜爱，其卵也是着名的水产品，营养价值很高。素以肉质鲜美、营养丰富着称于世，历来被人们视为名贵鱼类。中国黑龙江畔盛产大麻哈鱼，是“大麻哈鱼之乡”。
用料
主料马哈鱼1条
调料葱适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量干辣椒适量料酒适量生抽适量老抽适量植物油适量水适量蒸鱼豉油适量
红烧大马哈鱼的做法
1.将鱼去鳞、去内脏，收拾干净
2.剁成小块，在清水里浸泡13个小时,去除咸味
3.泡好后捞起，用厨房纸巾擦干水分
4.锅内入油，烧至5成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄
5.放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒
6.加入热水，没过鱼块，调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油，大火烧开转中火炖制
7.水到1/3时，放入冰糖，大火收汁儿即可
烹饪技巧
1、做这道菜时，不要放盐了，鱼的本身还有咸味。
2、放冰糖的目的：一是可以提鲜，二是可以中和鱼本身的咸味，再就是最后收出来的汁儿也很漂亮。
用料
主料茄子(紫皮，长)500克马哈鱼(咸)50克
调料色拉油适量食盐少许葱5克蒜4瓣生抽5克白糖2克
咸马哈鱼烧茄子的做法
1.将咸大马哈鱼去皮剔刺切成丁，用温水浸泡除去盐分，茄子切成长条
2.热锅添油可稍多些，烧至七成热，先入蒜米、再下大马哈鱼丁略炒至金黄色
3.下入茄条炒片刻，加入生抽、白糖少许清水烧开煮烂撒葱花起锅装盘即可。
马哈鱼的营养价值是很高的，不管是用什么样的方式做出来它的本质也是没有发生变化的，不过有些对海鲜过敏的人还是不要去食用马哈鱼的好。上面介绍了马哈鱼的做法，我们只有正确的掌握这样的手法，和选择正确的材料和辅助材料就可以了。
生活当中鱼特别好吃，很多朋友们的欢迎特别是很多的儿童和中老年朋友们，鱼类对于补充身体和治疗免疫力，有着很好的功效而且呢？美容皮肤也是非常不错的，那么接下来的文章当中我们就来介绍一下，稣鱼的做法 是怎样的呢！
制作方法：刮去鱼鳞、去掉鱼鳃和内脏，用水冲洗干净。葱切成10厘米段，姜排松，切片。酱油、醋、料酒放容器内混合为调料水。2、……。8、最后汤汁不向外冒时，停火，焖4-5小时，拿掉瓷盘，凉10小时以上，取出即可装盘食用。
注意事项：由于经过长时间的加温和醋的熏蒸，鱼肉、骨和刺完全酥透，极易破碎。所以，取鱼动作一定要轻快，干净利落。
特点：肉肥细嫩、刺骨皆酥，味道鲜美。
食用方法：1、把鱼码入盘中，上面加入少许葱、蒜末、淋上原汤即可。
2、糖醋圣旨骨酥鱼主料：热圣旨骨酥鱼1条（黄鱼，600克），青椒1个，红椒1个，葱2根，姜1块，蒜5瓣，白糖50克，醋20克，胡椒粉3克，生粉15克，盐3克，味精2克，邯郸料酒10克。
做法：1、青椒切丝、红椒切丝、葱切丝、姜切丝，蒜剁成蓉。2、将热圣旨骨酥鱼放入盘中，撒上胡椒粉。3、将一炒锅注油烧热，放入蒜蓉爆香，加入白糖、醋及其它佐料，烧至微滚时，用生粉勾芡，淋于圣旨骨酥鱼上面即可。
特点：色泽靓丽，酸甜诱人，微辣鲜美，回味不尽。
黄鱼知识：黄鱼，又称“黄花鱼”，属硬鳍类石首鱼科，是我国主要海产经济鱼类之一。肉质鲜嫩，营养丰富，可开胃益气、健脑安神。最适合老人、儿童和脑力劳动者食用。
在上面的文章中，我们了解到了稣鱼的做法 ，方法其实非常简单，只需要加入少量的配料，就可以做一道好吃美味的鱼，你的营养价值非常的丰富，大家就快一起利用业余的时间尝试一下吧！
做法有很多种生活当中，很多的朋友们都还吃比如红烧鱼，清蒸鱼，那么相信不太会做饭的朋友们，对于鱼的做法大家可能会觉得非常困难，接下来的文章就带大家来一起了解炖鱼的家常做法，可以在从中体会到很好的制作简单方法。
制作步骤
1、白鲢一条，草鱼也可，鲤鱼更佳，本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内脏，鲤鱼请去腥线和喉骨
2、在鱼表面倾斜片口，抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2～3片姜片
3、准备一小碗，内放葱白5段，大蒜3个切半，八角2个，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一汤勺(我很少用料酒，都是用白酒)，生抽2汤勺，老抽一汤勺，醋一汤勺
4、锅中用姜抹一遍(传说就不粘了)，内放油，烧热，如果舍得，多放点，我放的比较少，煎鱼的时候就要牺牲下粘不到油的鱼皮了。油热将鱼扯住尾巴放入锅中，煎至两面金黄(不强求，达不到效果也没事)
5、煎好后，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味哦～
6、浇入3汤勺醋(大概估摸即可)盖上锅盖，去腥
7、心里数十个数，开锅盖，加水，大体淹没整条鱼
8、盖锅，大火烧开，转中小火。期间调入适量盐，请根据盐的咸度酌情放
9、大约20分钟，盛出
了解了炖鱼的家常做法，生活当中朋友们可以来学习制作，非常的简单，而且多吃一些鱼，对于自己的肝脏保护和眼睛的保护，都有着非常好的功效，大家有兴趣的朋友们可以一起来尝试一下。
豆腐香气，许多的朋友们都爱吃，有关于杜甫的诗作相信大家都知道也都了解，那么关于如何在家里就可以制作出豆腐，而且还非常的好吃美味鲜香可口呢，接下来的这篇文章要介绍到的是豆腐的家常做法。
肉末豆腐的简介及特色
特点：鲜嫩可口。
功效：强壮身体，改善体质。
菜系及功效：家常菜谱
肉末豆腐的制作食材：
嫩豆腐600，克，肉末150，克，酱油10，克，细盐3，克，味精3，克，黄酒5克，姜末5，克，葱花3，克，胡椒粉1，克，鲜汤300，克，湿淀粉25，克，熟猪油50，克。
肉末豆腐的做法详细步骤
1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。
2.将锅烧热，加猪油，推入肉末拌散、断红，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，随即推入豆腐，用手勺反复拌炒，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。
将豆腐切成大小一致的长方形片，并整齐摆入盘中。
其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。
蒜蓉，白糖，盐，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗内，加适量冷开水调成汁。
最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁，散上香菜即可。
了解了豆腐的家常做法，不仅仅是可以从中体会到豆腐的香其美味，而且豆腐的制作过程也很简单，对于刚刚学做饭的初学者朋友们来说是非常不错的选择。
鲤鱼的味道非常的鲜美，而且得鲤鱼的肉质非常的筋道吃起来非常的好吃，让人觉得赞不绝口，平时的生活当中鲤鱼可以用来煲汤对于美容养颜和补充身体有着非常好的功效，接下来的文章我们一起来了解一下，家常里的做法是怎么样的？
用料
主料鲤鱼500g
调料豆油适量姜3g八角1粒花椒6粒料酒2小勺生抽1大勺米醋3小勺葱白适量粗盐1小勺
家常鲤鱼的做法
1.鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净血沫备用。
2.肥肉切片，葱切3cm长的小段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用。
3.锅烧热，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分钟。
4.加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香。
5.倒入辣酱（可根据口味适量添加）炒香。
6.加入开水，末过鲤鱼。
7.放入鲤鱼（鱼太大，锅放不下，就切了一半放入锅里）。
8.加入少量生抽，料酒，一勺粗盐，大火烧开，沿着锅边淋米醋。
9.转中火盖上锅盖儿炖熟。
如何做美味香酥干炸鱼才好吃
将鲤鱼段切成小块，鲫鱼收拾干净后备用
鲤鱼块放入器皿中，加入1汤匙盐用手翻拌均匀，在鲫鱼全身抹上盐，里面也要抹上些盐，抹一层就可以
、将鲤鱼和鲫鱼放在通风能见阳光的地方晾晒成鱼干（约一周）
锅内热油，油多一些，7成热时放入晾晒好的鱼干炸至两面金黄鱼皮略鼓小泡即可，不需要其他调味料，炸好的鱼沥干油或者用厨房纸巾吸干油分即可装盘开吃
文章当中了解到了家常鲤鱼的做法，在生活当中大家只需要花少量的时间就可以做出好吃美味的家常鲤鱼，有兴趣的朋友们快来一起尝试一下吧！好吃美味的鲤鱼是如何制作的。
说到了毛血旺很多的朋友们，都听说过毛血旺对于补血补气，有着非常好的功效，而且在日常的生活当中，很多的朋友们非常喜欢使用毛血旺，毛血旺的做法，相信很多的朋友们并不了解，接下来的文章中就来去了解一下，家常毛血旺的做法。
主料：鸭血1块，鳝鱼 1条 辅料：黄豆芽 300克，黄喉200克 ，牛肚 200克，午餐肉 200克 ，生菜（花叶 250克 ，苦苣250克 调料：食盐5克，花椒5克，干辣椒20克，料酒15毫升，大葱1段，植物油45毫升，高汤800毫升 口味：麻辣味 准备时间：15分钟 人数：3人份 烹饪时间：15分钟 做法： 1、将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼宰杀干净后，清水冲洗干净，再切成5cm长的小段。白百叶洗净，切成梳子形的细丝。黄喉切成5cm长小段。 2、黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段。大葱切斜丝待用。小葱洗净切碎。 3、锅中放入适量热水，大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝汆煮约2分钟，汆去杂沫，捞出沥干水分。 4、苦苣，生菜洗干净放入盆底，锅中放入1汤匙（15ml）的油，待烧至五成热时放入大葱丝爆香，随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙（3g）翻炒约3分钟，再盛入盆中作底菜。 5、将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入绍酒和鸡汤，烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝，午餐肉，再次烧沸后继续烧煮5分钟，然后盛入盆中。 6、把余下的油（2汤匙，30ml）倒入锅中，待烧至四成热时，将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味，最后淋入盆中，撒入青蒜碎即可。 烹饪小技巧： 表层辛红的辣椒油可是毛血旺飘香的关键，不过因为需要用到多种香料及大量泡椒与牛油长时间炒制，一般家庭不易购齐材料制作。重庆火锅底料刚好同毛血旺的红油制法大同小异，所以在家中烹制毛血旺时可直接用重庆火锅底料。
上面的文章当中，了解到了家常毛血旺的做法，做法非常的简单，而且能在生活当中，很适合各位初学者和年轻朋友们，只需要简单的方法，就可以做出家常毛血旺。
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