过去人们的生活水平有待提高,对于一些物质的追求不能随心所欲,而如今的社会已经发生翻天覆地的变化。对于自己喜欢的衣服、想吃的美味人们都能够负担的起。海参的营养价值比较高,而且很美味,相对也比较贵,过去说起吃海参,大家可能因为经济条件而舍不得,但是今天大家都是吃的起的。
海参的味道鲜美、营养价值鲜美是大家众所周知的,经常食用可以增强身体免疫力,抵制一些疾病的侵袭。海参的做法大全有很多,我们可以试着自己做,这样既卫生又实惠吃着也放心。
海参做法指导
1. 涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分;
2. 海参发好后适合于红烧,葱烧、烩等烹调方法;
3. 保管时注意:发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存,最好放在密封的木箱中,防潮。
海参味甘咸、性温,入心、肾、脾、肺经;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处;海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能;最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移……
海参的做法大全有很多,大家可以慢慢学习慢慢研究。海参相对比较贵,但是如果我们在家里做着自己吃就会实惠很多,因为外面餐馆经过师傅们的加工、烹制经常漫天要价,而且干净不干净也不能确保。自己做着吃,享受做饭的乐趣,也带给亲朋幸福、健康。
海参黄鱼羹就是海参黄鱼搭配熬制的食物,我们都知道这些营养美味的食物。要是能够自己了解它的制作材料以及步骤的话,那么就可以更好的享受它的美味,发挥营养价值,而下文就是具体的做法。
一、制作材料
主料:大黄鱼100克,海参(水浸)80克,鸡蛋135克
辅料:金华火腿10克
调料:料酒6克,盐3克,猪油(炼制)15克,色拉油15克,小葱3克,淀粉(玉米)5克,味精1克,胡椒粉1克
二、制作方法
1. 大黄鱼肉及水发海参切成小方厚片;
2. 火腿切成末,放入蒸锅中蒸熟;
3. 鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀;
4. 热锅放入色拉油,烧至五成热时,放入葱末爆香;
5. 随即加入料酒、高汤、海参片、黄鱼片及胡椒粉,烧沸;
6. 放入盐、味精略煮,缓缓倒入鸡蛋,待各食材熟透时倒入湿淀粉勾稀芡;
7. 离火,倒入碗中,淋上猪油,撒上火腿末,即可食用。
三、制作贴士
大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
海参大家都不陌生,都知道海参是一种营养价值很高的食物,食用海参对身体是非常滋补的,很多人平时都喜欢吃海参,在日常生活中,海参的做法也是非常多的,海参可以和很多的食材搭配在一起食用,比如很常见的就是海参豆腐羹,海参豆腐羹不仅吃起来味道美味,营养物质含量也是很高的。
海参豆腐羹的做法
材料
用料水发海参50克,嫩豆腐100克,青豆20粒,火腿片20克,葱、生姜、精盐、香油、花生油、料酒、湿淀粉、高汤、胡椒粉各适量。
做法
1、海参用温水泡洗干净,切成丝。葱、生姜洗净,葱切段,生姜切片,与海参一同放入锅中煮沸,捞出,用清水浸凉。
2、嫩豆腐切成条,放入沸水锅中汆一下捞出。青豆放入锅中煲熟。火腿片切成丝。
3、锅置火上,下入花生油烧热,烹入料酒,放入高汤、海参丝烧沸,再煮片刻,下入精盐,用湿淀粉勾成稀糊芡,放入青豆、火腿丝、豆腐条,烧沸后加入香油和少许胡椒粉即成。
吃海参有什么好处
1. 健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸,牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份,是您的生命保鲜剂。
2. 生血养血和促进钙质吸收—海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能,有效改善贫血症状;含有天然活性钙,其补钙效果是其他食品无法比拟。
3. 预防心血管疾病—海参岩藻多糖-降血脂,抑制血液凝结,医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人,长期坚持食用海参,对缓解病症和治疗有良好效果。
4. 增强人体免疫力--硒- 抗氧化剂是抗恶性流感,防止人体衰老,防治肿瘤的重要元素。 海参皂甙抑制肿瘤,提高机体细胞免疫力,抑制某些肿瘤的生长和转移,长期食用后明显不易感冒、不易得病。现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。
5. 手术患者的最佳补品--海参中含量很高的精氨酸,可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复,对机体损伤后的修复有特效,明显缩短康复时间。
6. 孕产妇的保健—为孕产妇供给全面的养分保证,增强体质,快速有用康复体能和膂力;并能为婴儿的大脑和神经系统的发育供给丰厚的脑黄金物质,有用防止婴儿先天性疾病的发生。
南瓜是我们常吃的一种蔬菜,南瓜既可以当主食食用,也可以做菜,具有很高的营养价值,南瓜里面的果胶非常的好,具有吸附的作用,进入肠胃以后能够吸附一些有毒的物质,有解毒的功效。下面我们就来了解一下南瓜羹的做法,我们来看一下这方面的内容。
准备南瓜半个,准备适量的白糖和清水。
先把南瓜去皮去籽,清洗干净,切成小块。然后放到蒸锅里面,蒸15分钟左右,这样把南瓜蒸软蒸熟蒸透,为了判断南瓜是不是已经蒸熟,可以用筷子轻轻的插一下南瓜,如果能够轻松的插透,说明南瓜完全熟透。
然后把蒸好的南瓜用勺子碾成南瓜泥,放入搅拌机里面,然后加入白糖和水,打成糊糊状,这样南瓜羹就做好了,打好的南瓜羹可以直接喝,这时候还比较温热,如果要是凉了,可以放在小锅里面直接加热,这样喝也比较方便。
南瓜羹的做法非常的简单,平时适当的吃一些具有很好的养胃的作用,另外对于慢性疾病糖尿病高血压患者来说,适当的吃一些南瓜羹,还有降压降糖的作用,南瓜羹里面富含的钴元素,这是其它食材所没有的,适当的吃一些南瓜具有防癌抗癌的作用。
以上简单的了解了南瓜羹的做法,南瓜羹的做法非常的简单,在平时生活当中吃一些南瓜,对于身体有很好的调理的作用,南瓜里面富含微量元素,有补气血的作用,另外南瓜里面还有甘露醇,能够促进排便的作用,能够预防粪便存留时间过长对人体的危害。
蚕豆是可以用来炒着吃,油炸,煎着吃的美食,关于蚕豆酥酥脆脆的,味道会非常的好,但是蚕豆并不一定全靠这样的吃法,也可以把蚕豆煮熟后吃,还能做成蚕豆羹,在制作蚕豆羹的时候需要注意,冰糖和玉米淀粉是不可少的,还要加上一些油,因为这样可以让它的口感更香一些。
蚕豆羹
材料
主料:蚕豆500克,菠菜50克,樱桃100克,
调料:猪油(板油)25克,冰糖50克,玉米淀粉50克
做法
1.将蚕豆入锅煮沸熟,去外壳,用刀反复压制成泥;
2.猪板油切块,熬成化油;
3.冰糖用开水化开待用;
4.菠菜压榨出菠菜汁待用;
5.白糖加水泡制出水备用;
6.炒锅洗净置火上,锅热后入化油烧热;
7.下豆泥微火翻炒;
8.待起沙时加入菠菜汁、糖水,打去泡沫,勾水淀粉成羹状;
9.装入汤盆中,点缀上樱桃即可。
青妙蚕豆
材料
青?带头的5~6颗,蚕豆6斤(拨好差不多有1斤半),盐,味精
做法
1、剥好的蚕豆用清水洗净沥干。
2、将洗好的青?去根连?头切小。
3、炒锅倒入适量的油,烧热(油温要高),先放青?煸炒出味道后再倒入蚕豆炒匀。
4、转至中火煸炒5~6分钟后,洒点盐、味精即可出锅。
蚕豆米蔊菜
简介蚕豆相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富,可调节大脑和神经组织,增强记忆力,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,促进人体骨骼的生长发育,可预防心血管疾病,降低胆固醇,促进肠蠕动,对预防肠癌有作用。患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人不宜进食蚕豆。
材料
蚕豆米100克,蔊菜300克,蒜头3斑,油、盐、鸡精适量。
做法
1、蚕豆洗净剥去外衣,蔊菜洗净,蒜头切碎。
2、起锅热油爆香蒜头,煸炒蚕豆米片刻。
3、放蔊菜煸炒至软塌出水。
4、加盐、鸡精调味即可。
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