蒜苔是很多人最爱,蒜苔的制作方法比较多,在对蒜苔制作上,都是可以根据自己喜爱进行,常见就是炒蒜苔,这样的制作方法简单,同时吃蒜苔的时候,对身体也不会有影响,那蒜薹的做法具体都有什么呢,对蒜薹制作上方法还是比较多的,下面就想的介绍下蒜苔制作方式。
蒜薹的做法:
蒜苔香辣回锅肉
材料:带皮五花肉,郫县豆瓣酱,甜面酱,料酒,生抽,白糖,蒜苔,红椒,姜,葱,蒜,花椒,鸡精
做法
1.将五花肉洗净,冷水下锅煮开后撇去血末,加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味
2.大约煮10分钟左右,肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可
3.将蒜苔切段,红椒切滚刀段,大葱切片,姜切丝
4.五花肉放凉后(入冷水过凉也可以)切薄片
5.炒锅入放油烧热,加入五花肉片煎一会,将油煎出一部分,煎到肉片变得透明
6.将五花肉推在锅边,加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香,再加入豆瓣酱炒出红油
7.将肉与豆瓣酱炒匀,加入料酒、甜面酱、白糖炒香
8.加入生抽、蒜苔段、红椒片,最后加入鸡精翻炒即可
蒜苔炒肉丝
材料:蒜苔250克,猪里脊250克,植物油50克,豆瓣一小勺,水淀粉20克,干花椒5克,盐少量
做法
1.将肉洗干净,切成细丝,和水淀粉、盐搅拌均匀。
2.蒜苔摘去老茎,洗净,切成3厘米长的段。
3.将油烧至7成热,加干花椒爆香。
4.放入肉丝煸炒变色,捞出备用。
5.锅内放少许油,倒入蒜苔煸炒至软。
6.加入肉丝,放入豆瓣,和蒜苔搅炒均匀,出锅装盘即可。
在对蒜薹的做法了解后,制作蒜薹的时候,可以根据以上制作步骤进行,不过对蒜薹制作时间上,一定要掌握好,蒜苔制作时间太长的话,它的口感会改变,吃的时候也不会很好吃,这点制作蒜薹的时候要注意的。
对于上班族来说,没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日,你除了可以享受到宁静.祥和之外,你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前,相信你必是无比激动的。那么,下面就让我们一起来学习一下如果做香干蒜薹炒肉丝。
2.把蒜薹洗净切段
3.用盐腌制一会入味
4.香干洗净切条,红辣椒洗净切斜段
5.瘦肉洗净切丝,用啤酒淀粉香油盐腌制一会,姜切丝 ,
6.用味级鲜,鸡精 淀粉 盐,白糖一起调成味汁
7.热锅凉油,加肉丝炒到变色捞起
8.锅里留底油,加姜丝,蒜薹翻炒均匀
9.加香干
10.红辣椒一起翻炒均匀
11.加肉丝
12.调味汁翻炒均匀
13.尝味出锅
食物充斥着我们每一天的生活,而食物的健康也与我们的性命息息相关。看完香干蒜薹炒肉丝的介绍,你真的应该自己学习、尝试。这样你不仅能够吃得开心、放心,而且还能够收获健康的身心。
蒜薹是很长常见的蔬菜,对它的购买都是比较轻松,不过在吃蒜薹的时候,需要注意它的制作不能随意进行,随意的制作蒜薹后,在吃的时候,也是会影响到它的口感的,那炒蒜薹的做法如何呢,制作炒蒜薹的方法也不是很难,下面就详细的下炒蒜薹的做法,使得制作能够轻松进行。
炒蒜薹的做法:
蒜苔炒腊丁
材料:腊肠1截,蒜苔5根,红尖椒1个,盐少许,鸡精适量,
做法
1.蒜苔、腊肠、红尖椒,分别洗净、切小丁
2.锅烧热,放少许油,放入腊肠丁炒香
3.放入蒜苔丁,翻炒三分钟
4.放入红椒丁
5.加入少许盐
6.加适量鸡精,翻炒均匀即可
香肠炒蒜苔
材料:香肠,蒜苔,洋葱,大蒜,糖,盐,味精
做法
1.材料,蒜苔,洋葱,香肠,大蒜
2.蒜苔切段,香肠,洋葱,大蒜切片备用
3.锅中放水烧开后焯蒜苔
4.焯好的蒜苔冷水过凉
5.锅中放少量油煸炒大蒜和洋葱,因为香肠还会出油,油要少放,不然会很腻
6.蒜苔,香肠入锅翻炒
7.点少许酱油,一点点就够
8.出锅前调入糖,盐和味精
蒜苔炒甜不辣
材料
主料:洋蔥,胡蘿蔔,蒜苔,甜不辣
調料:食用油,醬油,米酒(白酒或者黃酒均可),鹽,胡椒粉
做法
1、洋蔥切成薄片,胡蘿蔔切成細條狀,蒜苔切成段落,甜不拉切成薄片。
2、深鍋裡水開了,放入甜不辣焯水,瀝乾入盤。
3、鍋裡放入食用油,按順序放入洋蔥、胡蘿蔔、蒜苔,以中火稍炒之後,加入適量的鹽稍微炒一炒。
4、再放入做法(2) 甜不辣炒熟,淋上適量的米酒、醬油,以小火炒至上色。
5、最後以胡椒粉撒一下,以小火再一次稍微炒,即入盤中。
在对炒蒜薹的做法认识后,制作炒蒜薹的时候,都是可以根据以上制作方式进行,但是要注意的是,在对炒蒜薹制作过程中,需要注意对它制作时间要掌握好,炒蒜薹制作时间不可以太长,否则会影响到蒜薹口感,这点要注意的。
蒜薹是很多人喜爱吃的,对这样食物吃的时候,都是可以放心进行,吃这类食物对身体没有任何影响,不过在吃的时候,也是要注意方法,很多人在制作蒜薹的时候,都是比较随意,随意的制作后,会影响到蒜薹的口感,那蒜薹的家常做法中,对蒜薹的做法也是有一些介绍,使得知道该如何制作。
蒜薹的家常做法:
材料:蒜苔,平菇,干辣椒,鸡脯,蛋清,生姜,大蒜
做法
1.首先将蒜苔和平菇洗净切择好,蒜苔不宜太老,切段放置盘中待用,平菇洗净后,择成小段,控水后防止盘中待用。接下来,将生姜、大蒜切丝、切片。与干辣椒一同待用。
2.其次,将鸡脯肉洗净切丝,并取少许蛋清与淀粉搅拌裹于鸡脯肉丝表面待用。
3.食材准备好后,起锅入油少许,将腌制好的鸡脯肉丝入锅翻炒。待肉色泛白捞出待用。
4.再次入油,生姜丝、蒜片及干辣椒 炝锅翻炒,随即将切择好的蒜苔、平菇入锅翻炒,并加入精盐、十三香。翻炒至菜品入色出水时,再将鸡脯肉丝入锅一并翻炒。出锅前放入味精即可。
在对蒜薹的家常做法中,对蒜薹的家常做法认识后,制作蒜薹的时候,完全可以根据以上制作方式进行,但是要注意对蒜薹制作时间上,一定要注意,这样食物制作时间不能太长,否则它的口感是会改变的。
一到了春天市场上就出现了一种非常好吃的食物,那就是蒜薹,也就是大蒜长出来的颈中间的嫩芯,趁还没有成熟之前取下来吃,非常鲜美可口,但是蒜薹的制作方法很单一,大部分人也就是用蒜薹炒肉,其实还有一种非常简单的做蒜薹的方法,就是泡蒜薹非常的好吃,一起来看一下吧。
用料
蒜薹10根
醋1勺
生抽1勺
盐1小勺(2克左右)
白糖1小勺(2克左右)
快手泡蒜薹的做法
蒜薹洗干净切成小段用盐和白糖腌上,静置半小时。盐和糖的比例1:1就好,用平常炒菜的量就行。
步骤1
腌好的蒜薹里如果有水分析出就倒掉不要,不过夏天的蒜薹估计不会出水。装进洗干净的玻璃瓶里,加上醋(米醋、香醋、陈醋都可以,当然如果能有榆林醋最好了)和生抽(不要老抽)没过蒜薹,放冰箱冷藏。
步骤2
放上超过72小时蒜薹就会退去绿色,变成黄色了,就可以吃了,如果觉得还有辣味的话就再放两天。拿来配面条或者粥都很好。不过尽量不要在要和人见面之前吃哈。
步骤3
每次吃的时候用无油的筷子来取,一小碟子就好。
小贴士
这个因为做起来很简单,所以一次不需要做太多,炒蒜薹的时候抽出来10根左右做一次就好。
在日常生活中,蒜薹属于一种常见的蔬菜,大家也都知道它是蒜苗长成的,有着蒜苗的味道,但是比蒜苗好吃。由于大棚蔬菜的普及,我们一年四季都可以看到蒜薹出现在人们的餐桌上。而腐竹是一种豆制品,有着比较高的营养。蒜薹炒腐竹是一道比较美味的家常菜,今天我们就来学习一下它的家常做法。
主料:蒜薹适量 腐竹适量 辅料:盐适量 鸡精适量 葱适量 姜 蒜
蒜薹炒腐竹的做法步骤
1. 各种主料、辅料可以根据自己的情况准备用量,腐竹要提前泡发好也可以买直接泡发过的。
2. 各种食材都切好,蒜薹和腐竹切断,大葱切葱花,姜切丝,蒜切末。喜欢吃辣的也可以准备一点干辣椒切圈。
3. 炒锅加热放油,不喜欢吃油腻的可以少放一点,油热下葱、姜、蒜、辣椒爆炒出味,放入蒜薹翻炒,腐竹比较绒衣熟,可以再蒜薹五成熟的时候放入进行翻炒。
4. 我喜欢在菜快出锅的时候放调味料,盐、鸡精、十三香根据自己的口味添加。放一点老抽进行调色。翻炒的时候如果锅太干干可以加一点清水或者高汤。
5. 菜熟出锅放香油,装盘~~
经过上边的介绍,我们知道了蒜薹炒腐竹的家常做法。需要提醒大家的是腐竹在进行水发的时候一定要泡透,否则在炒的过程中不入味。怎么样,心动的话就赶紧准备好食材,自己在家做上一做,放点辣椒提味味道会更佳的好哦!
茄子是夏天时候一个十分常见的蔬菜,很多人都特别的喜欢吃茄子,茄子的做法很多,可以拌、炖、炒、蒸等,无论是那种做法都是非常的美味。茄子营养十分丰富,经常吃茄子能够增强记忆力,缓解大脑疲惫,特别适合经常用脑的人群食用,现在就说说肉丝茄子的家常做法。
食材:
主料:
茄子(紫皮,长)450克,肥瘦猪肉50克
辅料:
蚕豆淀粉5克,大葱5克,白皮大蒜5克,甜面酱3克,猪油40克,姜5克,盐5克,酱油10克,黄酒10克,味精2克
制作步骤:
1.将茄子去蒂和皮,顺长切成5厘米宽、2厘米厚的大片;然后再顺长从中间横着片开,长边1厘米处连而不断;
2.将连着的一面向内,切开的一面向外,再用刀横切,每间隔1厘米宽切一刀,第一刀上边留约1厘米不切断,第二刀切断,第三刀如第一刀,第四刀如第二刀,依此类推;
3.切完后将茄块放于碗中,加精盐抓匀,渍约10分钟,攥去水分;猪肥瘦肉切成5厘米长、3毫米粗的丝,放入碗中;肉丝内放入酱油、湿淀粉,抓匀浆好;大葱切成3厘米长的斜形片;炒锅内放入熟猪油,用旺火烧至六成热,投入茄块,炸制熟透,捞出沥油;
4.炒锅内放入熟猪油,用旺火烧至六成热,投入肉丝煸炒至散开约八成熟时,下葱、姜、蒜稍加煸炒;再放入甜酱、茄块,加精盐、酱油、黄酒及肉汤约75毫升,烧制;烧至茄块熟透,下入味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入熟猪油,颠翻装盘。
注意事项:
1.茄子必须去皮,用盐渍后,攥去黑水,然后人油锅再炸,不但色泽浅白而鲜亮,质地绵糯,而且与未用盐渍出水者,口感大不相同。
2.茄子经油炸,已经熟透,回锅炯烧,时间宜短不宜长,待其进味即可。若烧的时间太长,一是茄子失其油润,色泽不佳;二是口感逊色,绵糯不足。
3.勾芡宜薄不宜厚,着腻即佳。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蒜薹肉丝的家常做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
饮食养生
运动养生