茄子是很多人最爱,在吃茄子的时候,要注意方法,很多人在吃茄子的时候,都是没有节制的吃,这样吃的时候对身体没有太多好处,茄子含有的营养元素虽然很多,但是吃的太多,会让身体负担,那家常炒茄子做法怎么样呢,家常炒茄子制作并不是很复杂,下面就详细介绍下。
家常炒茄子:
做法一
材料
茄子,肉丝,姜丝,青椒,花生油,酱油,盐,鸡精
做法
1、将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了)。
2、青椒、红椒切丝,肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。
3、锅中倒油,下入姜丝煸炒。
4、再倒入肉丝炒。
5、肉丝炒熟后盛出。
6、锅中倒少许油,倒入茄子翻炒。
7、炒至茄子变软,加入酱油,加一点水闷一会(我喜欢吃软一点的茄子,所以闷得时间长点)。
8、再倒入炒好的肉丝。
9、放入青红椒丝翻炒一会。
10、出锅前放鸡精调味,炒匀盛出。
做法二
材料
1:茄子3条445克,去蒂洗净备用。
2:橄榄油3大匙,葱2条洗净切段,蒜瓣3粒去皮切片,小红辣椒1去籽切丁,富记辣豆瓣酱1大匙,盐1/3茶匙,万字牌生抽酱油1大匙,糖1/3茶匙,白胡椒1/6茶匙,水4大匙。
3:镇江香醋1/2茶匙,香油1茶匙,鸡粉1/4茶匙。
做法
茄子滚刀切块,放到水里冲洗一下,沥水(茄子要在下锅前再切)。不粘锅,置炉上开大火,放入橄榄油3大匙,放入一半的葱段,蒜片和辣椒丁炒香后,放入沥水的茄子快速块翻炒几下
火稍调小些,放入2料里的豆瓣酱和盐炒至茄子5成熟,然后放入剩余2料炒至茄子软身,汁浓,然后放入剩余一般的葱段及所有3料,兜抄均匀即可出锅。
在对家常炒茄子做法认识后,制作家常炒茄子的时候,都是可以根据以上步骤进行,不过对茄子制作数量上,都是不要过多进行,制作太多的话,吃不完,茄子也是很容易坏掉的,这点制作茄子的时候,都是要注意的。
茄子在日常的生活中有很多人都很爱吃,但是做法的不同茄子的口味也是很不一样的,茄子做的好不好吃 也要看做法,和制作的过程,有很多人不喜欢吃茄子也是因为制作的不那么美味,可口,但是茄子里面的营养成分也是挺高的,下面我就为大家详细的介绍一种素烧茄子的家常做法,大家一起了解一下。
茄常称茄子,吴越人沿用宋代叫法称为落苏,两广人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,食用方法多样。
原料:
1 条 长茄子 ,1 个 红椒 ,1 个 青椒 ,4 颗 大蒜瓣 ,0.25 小匙 细盐 ,1 大匙 生抽 ,1 茶匙 砂糖 ,0.5 茶匙 鸡精。
制作方法:
1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油,又不会让茄子变色
2、浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒
3、加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底
4、放入青红椒,大蒜,及调料A炒到青红椒断生即可
以上这篇文章就为大家详细介绍了素烧茄子的家常做法,其实看起来也是比较简单的,但是在制作的过程中一定要控制油的量,不能够把油放的太多,那样就会破坏茄子本身的营养和口感,而且也会吃的感觉腻腻的,所以大家快学起来吧。
每个人都是吃货,如果不是,那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴,你就得学。下面,就让小编来为大家介绍一下如何做好家常炒素。
2.2干香菇提前用冷水泡发洗净(浸泡香菇的水取上层澄清的部分留用);黑木耳提前用冷水泡发,去蒂撕成小朵;腐竹也提前用冷水泡软,切成小段备用。
3.热锅放油,加热到5成热,放入姜片、葱段炒香,然后放入香菇、木耳和腐竹翻炒片刻,烹入黄酒、老抽、生抽翻炒均匀。
4.加入泡香菇的水,大火烧开转中小火加盖烧一会,接着放入胡萝卜和杏鲍菇翻炒,同时加入糖和盐调味继续烧一会让食材进味。
5.最后放入荸荠片翻炒,待荸荠呈半透明状,大火把汤汁收浓,起锅前淋入香油即可。
6.盛盘上桌,热吃冷吃都很美味。
现实生活中,会做菜的男人不多。但有了家常炒素的完成攻略,男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜,你们的感情必然得到前所未有的升华。
我们常吃的茄子有长形的,也有圆形的,虽然外形不同但营养是一样的,只不过有的人更喜欢吃圆形茄子,而炒圆茄子的家常做法是怎样的呢?先来说说切法,可以切成块,也可以切成条,可以先用油炸一下再炒,也可以直接与肉炖,做成红烧茄子也不错。不过,圆形茄子最常见的应该是切条后炒了。
绝味茄子
材料
长茄子2个,皮蛋2个,青椒1个
大蒜5瓣,芝麻酱2勺,辣椒油1勺,香油适量,盐少许
做法
1.长茄子用清水洗净。
2.带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养,而且有韧性,可以包裹住调制好的酱料。
3.取两勺芝麻酱,加入适量香油,将芝麻酱泻开;用香油泻芝麻酱更香,而且更容易搅拌开。
4.加入1勺辣椒油,可使味道更加的浓郁醇香,不喜欢吃辣的可不放。
5.加适量盐进行调味。
6.将芝麻酱充分拌匀。
7.青椒与皮蛋切小块,蒜切末;倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。
8.将麻将汁与配料充分搅拌均匀,使茄子好吃的秘制调料就做好了(搅拌好会觉得调料干干的,不需要加水进行稀释,茄子含水分较多,调料与茄子混合后,加上茄子中水分的调和,口感是最好的)。
9.调制好秘制调料,茄子也蒸好了,看着茄子表皮蔫吧,塌陷,就蒸好了。
10.用水果刀或者筷子,把茄子从中间划开,注意不要把茄子底部划破了。
11.划开茄子后,会发现茄子内有很多蒸出来的水,把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来,利用茄子内部的水分,可以将调料进行稀释,使茄子更加入味,调料更好吃。
12.用勺子将拌好的调料放入茄子芯内,即可上桌享用。如果不急着吃,可放冰箱冷藏几小时,吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋。
茄子是很多人喜爱吃的,茄子含有的营养元素较多,它含有丰富的维生素b和维生素c,常吃茄子对身体维生素c吸收有很好帮助,而且茄子对身体疾病治疗有很好作用,它具体消肿作用,常吃对身体没有损害,炒茄子丝的做法如何呢,制作炒茄子丝也不是很复杂的,下面就详细介绍下。
炒茄子丝的做法:
辣炒茄子
材料:油,辣椒,葱,盐,糖,酱油,茄子
做法
1、把茄子皮削了洗净,根据自己喜欢切成丝(不要太细了)或者丁,切好后放盐,淹上十几分钟。
2、油热放辣椒(有喜欢肉的可以放肉),用葱炝锅,把茄子用劲挤出黑水,放锅里煸炒。
3、茄子炒到变颜色了,放盐、糖用酱油找色,继续翻炒至出锅。
小诀窍
用盐淹过的茄子,可以去掉茄子的一股涩味,而且炒出来后的茄子颜色会很好,再就是你会发现这样处理过的茄子会越炒越黏糊不会散,而且不吃油不用放那么多的油。
泰式炒茄子
材料:茄子300公克,红辣椒片1/4小匙,大蒜末1/4小匙,香菜碎1小匙,鱼露1大匙,米酒1/2大匙,椰糖1/2大匙
做法
1.茄子洗净,切成长段后切条,放入热油锅中以中火略炸至变色,捞出沥干油脂备用。
2.热锅倒入适量油烧热,放入红辣椒片、大蒜末以小火炒出香味,再加入作法1茄子条和所有调味料拌炒均匀,最后加入香菜碎拌炒数下即可。
在对炒茄子丝的做法认识后,在家里制作炒茄子丝的时候,完全可以根据以上方法进行,不过要注意对炒茄子丝制作前,一定要注意茄子丝切完后,要立即做,否则放置时间太长的话,它的色泽会改变的时候,这点制作炒茄子丝要注意的。
相信大家对于茄子肯定是不会陌生的吧,茄子是我们常见的一种蔬菜,茄子不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃茄子可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以茄子深受人们的喜爱,茄子有清热凉血和抗衰老的功效,常吃茄子还可以起到消肿和止痛等功效呢,下文我们介绍一下青椒炒茄子的家常做法。
1青椒洗净,切成斜刀,还有蒜、姜。
2茄子有盐水泡5分钟,然后切成细丝。
3锅内放入底油,然后放入蒜辣椒爆香。
4放入切好的茄子翻炒,放盐,还有五香粉。
5放入青椒,继续翻炒。
6多炒一小会,就可以出锅了,辣辣的香香的,美味啊。
小窍门:
网上有说蔬菜的颜色越重,越鲜明,营养价值越高的。所以大家要多吃蔬菜啊。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是茄子了,我们知道茄子不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃茄子有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了青椒炒茄子的家常做法。
茄子很多人不陌生的蔬菜,这样的蔬菜很容易购买,而且价格不高,在吃茄子的时候,要注意方法,常见制作茄子就的炖着吃,这样制作方式简单,吃的时候对身体各方面也没有损害,不过制作茄子一定要适量进行,茄子放置时间长会变色,吃的时候也不会很好吃,那尖椒炒茄子的做法如何呢?
尖椒炒茄子的做法:
材料
主材:茄子、尖椒
配料:葱、姜、蒜、香菜、花椒
调料:盐、生抽、黄酒
做法
1、圆茄子一个,尖椒两根,葱姜蒜适量。
2、茄子洗净切条,冲洗干净后用淡盐水浸泡10分钟。
3、葱姜蒜成末,青椒切条,香菜梗和叶子分开。蒜末也分开两边。
4、凉油下花椒,炸出香味后捞出不要。加入小碟中的葱姜蒜末炒香。
5、加茄子,翻炒的过程中加适量盐,炒至茄子变软时烹入少量黄酒,加少许开水,加盖稍焖一会。
6、加入青椒丝和香菜梗,炒至断生后加少许生抽调味,最后加入香菜叶和另外一部分蒜末,炒匀起锅。
小诀窍
1、茄子最好不去皮,营养更丰富。
2、烹入少许黄酒分外增香。
在对尖椒炒茄子的做法认识后,制作尖椒炒茄子过程中,对制作时间一定要注意,这样的佳肴制作时间不能太长,否则会影响到尖椒的口感,吃的时候也不会很好吃,这点在制作尖椒炒茄子的时候要注意的。
相信大家对于茄子肯定是不会陌生吧,茄子是我们常见的一种蔬菜,茄子不但可以食用而且还含有丰富的营养,茄子里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,经常吃茄子可以起到提高人体免疫力等功效,所以茄子受到了大家的喜爱,茄子有很多种做法,我们可以采用茄子搭配上多种食材来做成各种美味菜肴,下文我们介绍一下茄子炒豆角的家常做法。
1.茄子洗净切长条,为防止变色,用淡盐水泡住,待炒时捞起洗净抓干水
2.豆角掐去头尾,撕去筋,摘段洗净。青(红)椒洗净切片,蒜头切碎
3.大火烧热油,放入茄子,煎香后铲起备用
4.再加适量油烧热,爆香蒜头、椒丝,放入豆角炒至变软
5.将茄子回锅,翻炒片刻加适量盐、生抽、鸡精调味,勾个薄芡,淋几滴麻油,上桌即可
营养价值:
1.抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
2.可促进蛋白质、脂质、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外,医学常用这种成分降低体内胆固醇。
3.茄子具有清热活血、消肿止痛功效,每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是茄子了,我们知道茄子不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃茄子有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了茄子炒豆角的家常做法。
瘦肉炒茄子是比较常见的家常菜,我们知道茄子的营养价值是非常不错的,在调理肠胃,促进消化以及预防便秘方面的作用都很好,尤其是紫色的茄子,含有花青素,有一定的防癌抗癌的作用,瘦肉炒茄子的时候最好要把瘦肉,用盐,料酒等进行腌制,这样炒出来口感更好,味道更香。
瘦肉炒茄子的家常做法
主料:朝天椒一个、五花肉100克调料:食盐适量、味精少许、生抽适量、调和油适量、五香粉少许
1.五花肉切丝。
2.茄子洗净切丝。
3.尖椒洗净切丝。
4.热锅凉油,下五花肉煸炒,加五香粉、生抽、葱姜末煸炒片刻。
5.下茄子丝、尖椒丝翻炒,加盐炒熟。
6.加味精出锅。
茄子的营养价值
1、抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。皂,只要用手轻搓后,用清水冲净,放在阴凉通风处阴干。
2、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
3、降低高血脂,高血压
选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
4、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
5、防治胃癌
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
西红柿是常见食材,西红柿含有丰富的维生素,常吃西红柿对身体没有任何损害,而且西红柿对预防疾病上,效果也是非常不错,西红柿的制作方法比较多,在制作西红柿的时候,可以根据自己的喜爱进行,西红柿炒茄子是不错之选,对西红柿炒茄子的做法如何呢,下面就详细的介绍下。
西红柿炒茄子的做法一:
材料:茄子厚皮,西红柿一个,葱一颗切葱花,姜两片切丝。
调料:橄榄油一大匙,番茄酱一大匙,盐一茶匙,糖1/3茶匙,生抽1茶匙,香油1/2茶匙。
做法
(1)将茄子厚皮切条,用盐稍微腌一下,洗净咸味,挤干。
(2) 将西红柿切成条。
(3) 炒锅热后放橄榄油,下葱姜炒香,放入茄子煸炒至变软,下西红柿,加番茄酱,盐,糖,生抽,翻炒一分钟至西红柿熟,汁收,淋上香油即可出锅。
做法二:
材料:茄子2根,西红柿一个
做法
步骤1:茄子去皮切条;西红柿可以去皮(也可以不去),切片。
步骤2:锅中放多油热倒入茄子,开中火倒入茄子翻炒,不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油,所以油要多放点。
步骤3:把茄子捞起锅中多余的油盛起来,然后锅中放一点点油,放蒜末爆香一下,倒入西红柿翻炒一下,翻炒烂一点也无所谓了。
步骤4:一分钟后倒入茄子混炒一下,加盐和少许白醋,翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。
通过对西红柿炒茄子的做法认识,在制作西红柿炒茄子的时候,对它的使用材料,都是要先准备好,这样制作的时候,才能够顺利的进行,常吃这样佳肴,对身体健康没有任何损害,而且儿童多吃,对身体各方面成长,有很好帮助。
茄子是在夏季人们餐桌上常见的一种蔬菜,因为在不少地区在夏季的时候会大量上市,但是茄子也是一种反季蔬菜,所以冬季人们的餐桌上也可以看见茄子。而且自受到人们的如此欢迎,是因为茄子中富含丰富的营养元素和茄子的制作方式多种多样。但是在家里制作茄子的话,有哪些制作方法呢?
湘味小炒茄子
材料
茄子,糖,老醋,蒜,十三香粉,辣椒,泡椒,酱油,盐,味精,猪肉片
做法
1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
2.剁椒蒜切碎,猪肉切片,辣椒切丁。
3.锅内少热油煸炒猪肉至散白,下剁椒蒜煸炒。
4.下茄子煸炒,加酱油,盐,味精,糖,老醋,十三香粉继续翻炒。
5.盖上锅盖小火焖一会,加辣椒翻炒,水淀粉勾芡即可。
南瓜炒茄子
材料
南瓜300g,茄子300g,生抽,盐,辣椒粉
做法
1、南瓜、茄子都洗净切片。
2、热锅凉油,放入南瓜和茄子翻炒。
3、加生抽、盐、辣椒粉调味即可。
西红柿蘑菇炒茄子
材料
橄榄油2汤匙,洋葱50克,蒜2瓣,盐1/8茶匙,茄子300克,白蘑菇4个,橄榄油1茶匙,西红柿200克,醋1/2茶匙,酱油2茶匙,糖1茶匙
做法
1.将糖,酱油,醋放小碗里混匀,搁一旁待用。洋葱切粗丝,大蒜切片。西红柿,茄子,蘑菇洗净,擦干水,切成0.2厘米厚的片。
2.炒锅置中偏大火上预热。倒入2汤匙油,放入洋葱,炒1分钟;加蒜,炒30秒;加入盐和茄片,炒2分钟至茄片边缘呈浅黄色。加蘑菇片,炒1分钟。
3.将锅中内容物铲至锅边,使中心空出,放1茶匙油,加入西红柿片,炒2分钟,至甜香味出来。然后把茄子蘑菇炒入,再炒2分钟使味道相互融入。
4.将糖醋调料汁倒入,炒1分钟即可铲出
茄子作为常见的食材之一,许多朋友对其也是爱不释手的。茄子的做法有很多种,大家可以根据自己的卡口味来进行选择,常见的炒茄子方式有泰式炒茄子、九层塔炒茄子、辣椒炒茄子等等,味道都是非常不错的。
泰式炒茄子
材料
茄子300公克,红辣椒片1/4小匙,大蒜末1/4小匙,香菜碎1小匙,鱼露1大匙,米酒1/2大匙,椰糖1/2大匙
做法
1.茄子洗净,切成长段后切条,放入热油锅中以中火略炸至变色,捞出沥干油脂备用。
2.热锅倒入适量油烧热,放入红辣椒片、大蒜末以小火炒出香味,再加入作法1茄子条和所有调味料拌炒均匀,最后加入香菜碎拌炒数下即可。
九层塔炒茄子
材料
2条中国茄子
泰国罗勒(九层塔)一把
3-4只青辣椒
3瓣蒜瓣儿
2 tsp 鱼露 (或酱油)或适量
1/2 tsp 糖
做法
首先把茄子切滚刀块,罗勒摘好,辣椒切条状,不喜欢辣的,可以把种子去掉,蒜瓣儿切片
在一口锅子里,倒入大约2茶匙的油,把辣椒和蒜瓣儿下锅煸香,然后把茄子块加入翻匀. 加盖,中火偏小火焖大约五分钟,至到茄子软了就好了。
茄子煸好后,加入鱼露和糖调味,翻匀之后加入罗勒(九层塔),再翻匀就可以起锅了。
客家炒茄子
材料
A.茄子1/2斤,九层塔30g,B.绞肉50g,蒜末10粒,辣椒酱2大匙,葱花2支,姜末10g,糖3/2大匙,盐1茶匙,味精1茶匙,酱油1大匙
做法
1.茄子洗净后,去头尾,切滚刀块,放入150℃油锅油炸约1分钟备用。
2.九层塔摘叶洗净备用。
3.起油锅,爆香材料B,倒入作法1茄子拌炒,再加入调味料快速翻炒数下,起锅前放入九层塔叶略炒即可起锅。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《素炒茄子的家常做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
饮食养生
运动养生