如何制作葱油饼以及制作的小窍门
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何进行饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“如何制作葱油饼以及制作的小窍门”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
葱油饼是一种最常见的家常美味，因为它制作的原料简单易找，而且做出来之后香气四溢，让人想拒绝都难。但是别看葱油饼看上去好像很简单做的样子，其实做葱油饼也是有很多讲究的。火候和手法都是重点，一个不小心可能整个葱油饼就不好吃了。那么做葱油饼到底有什么方法和小窍门呢?一起来看看吧。
做法：
食材用料：
面粉、小香葱、开水、十三香、食盐、食用油
菜谱做法：
1.面粉中加入开水，边慢慢地加边用筷子搅拌，直至所有面粉都就成面絮状。
2.晾至不烫手时揉成面团，饧十分钟。
3.小香葱洗净沥干水分切成葱花。
4.饧好的面团根据锅的大小取合适一团出来尽可能地擀成非常薄的方形，用刷子均匀地刷一层食用油。
5.撒适量食盐和十三香粉抹开，撒一些葱花。
6.在面片长的两边用刀分别切两下，把面片的边平均分成三等份，中间留三分一之宽度不要切到，如图。
7.先从一头如图所示折起。
8.对边折起来。
9.折好的面片朝中间折起。
10.再如步骤7一样把中间的一边折起。
11.同样是对边折叠起来。
12.再次统一向右边折起。
13.用最后剩的一片把折叠起来的面团的边缘包起来，防止露馅。收口处按牢。
14.两面交替着擀，直至比较薄。
15.锅中放少量油，油热后放入饼子，加盖，小火加热。
16.一面烙黄后翻面，如此多翻几次，直至两面都烙成金黄色，葱油饼就熟了。
小窍门：
1、烫面做成的葱油饼口感比较软，更适合老人或小孩食用哦!
2、烙饼的时候一定要用小火慢慢地烙，勤翻面勤转动，才能保证饼子熟透而且卖相比较好。
3、也可根据个人的爱好添加胡椒面或者孜然粉，味道都是非常不错的哦!
大家看完小编上面给出的葱油饼的做法和小窍门，一定要牢记于心中，这样才能在家多多练习，才能把葱油饼做得好吃。但是大家要记住哦，什么好吃的东西都不要吃得太过，要掌握好一个量，不然吃撑了难受不说，还得花力气去减肥呢。
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葱油饼是大家都非常喜欢吃的一种面食，葱油饼不但看相非常好而且吃起来味道也很丰富，葱油饼含有丰富的营养，经常吃葱油饼不但可以起到促进消化的作用而且还可以起到提高人体免疫力和平衡营养等效用，所以葱油饼深受人们的喜爱，葱油饼的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就能自制出葱油饼来，下文我们介绍一下葱油饼的做法。
1. 先将面用温水和好，面和的稍微软一点。
2. 大葱切末，小葱切末备用。
3. 将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁。
4. 和好的面饧二十分钟后，继续揉平。
5. 将面擀成大薄片。
6. 撒上刚才晾凉的葱油抹匀。
7. 撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐。
8. 将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀。
9. 将面饼的右上角折下。
10. 右下角和右上角搭好。
11. 将折好的面饼翻到中间。
12. 中下角折上来。
13. 中上角折下来。
14. 将折好的面饼翻到左边。
15. 左下角往上折。
16. 左下角往下折。
17. 按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲。
18. 将面饼擀薄。
19. 电饼铛内刷油，热后放入面饼。
20. 一面成型后翻面。
21. 另一面也成型后翻面。
22. 直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的面食，那就是葱油饼，我们知道葱油饼不但好看而且还非常好吃，经常吃葱油饼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了葱油饼的做法，相信大家都已经掌握了吧。
美味的食物能够给人们带来美妙的享受，而现代生活中人们非常钟爱一些传统的美味佳肴，其中，天津葱油饼就是一道风味独特的面食，代表了天津的美食文化。葱油饼的味道非常香浓，入口酥脆的感觉让口腔感受到一种美轮美奂的享受。下面就来看看天津葱油饼怎么制作呢？
做法一
【主料】面粉500克
【辅料】葱花，100克，盐、油、花椒粉各适量。
1、将面粉、水拌和均匀， 揉成面团， 搓成长条；
2、放入生坯，擀成围片，刷上油；
3、将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。
做法二
【制作食材】面粉500g 葱色拉油 盐花椒粉 水
1、面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。
2、葱切成葱花，备用。
3、饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。
4、取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。
5、从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。
6、平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。
做法三
【制作食材】面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。
1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。
2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。
3、把面团擀成薄片，铺满油葱。
4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。
5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。
6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。
民以食为天，我们每天都离不开吃，当然吃的种类有很多，但每一顿饭固然少不了主食。对于南方人来说，都喜欢吃米饭，而北方则对面食很感兴趣。面食可以做成各种各样丰富的食材，而葱油饼就是一种非常美味的主食，而且制作起来非常方便。下面，就来教大家葱油饼的具体制作步骤。
葱油饼，对北方人来讲是“主食”。我家爱吃葱油饼，我自有我的做法。但从去年以来，我一直被一款葱油饼“馋”着，那就是一档国外美食节目中被米其林星级厨师夸赞的上海葱油饼，也就是“阿大”葱油饼。记得当时还搞出了其他事情，一时之间大江南北沸沸扬扬，“阿大”葱油饼最终得以继续营业，可是买饼却要排几个小时的队，而且排队也不一定能买到。如此以来就更“馋”了。
终于被我找到一个配方，据说是最靠谱的配方。看上去没什么难度，特色是猪油起酥，做小饼，油煎后还要再烘烤一下。然而就是这三个特色，让上海葱油饼有了与北方葱油大饼不同的口感和滋味。猪油起酥更酥更香，小饼方便取食，油煎后再烘烤更加外酥里嫩。就一个字“香!”
我在家做了几次，因为用到猪油，所以也不能常吃。今天上配方和做法，大家共同研究。我做了一些改动，原方中用到了猪板油，我改成了用猪板油炼的纯猪油，主要是考虑到小饼里放一块儿肥肉，未免有点儿不妥;同时为了弥补没有肉的缺失，稍稍放了一点儿猪肉末。嘿嘿，更香了。
材料：(做8个或10个)
面团：中筋面粉300g，温水(约六七十度)150g，鸡蛋一个，盐1/2小时，糖1小勺，食用油1大勺;
馅料：(每个小饼)小香葱碎1把，食用油少许，盐少许，猪油1大勺，花椒粉(或胡椒粉)少许
做法：
1、面粉混合盐糖，放入大碗，中间开穴，磕入鸡蛋;
2、用筷子，先将鸡蛋与周围面粉搅成絮状，再慢慢加入温水，边加边用筷子打散;
3、将面粉全部打成絮状，看不见干粉;静置约5分钟，让水分和面粉充分融合;
4、下手，和成柔软光滑的面团，多揉一会儿，如果不够“光滑”，可以饧一会儿再揉;揉好后盖上湿布，静置30分钟以上;(这时面团是不加油的。)
5、准备馅料：猪五花肉1小块儿细细斩成肉馅(也可以不放肉馅，自己选);香葱切碎葱花;猪油提前拿出来软化;准备好盐和花椒粉(或胡椒粉，自己选);
6、将饧好的面团下剂，分成8份(10份也行，自己选)，揉圆，抹上一层食用油，再静置约15分钟;
7、取一份面团，擀成长舌形，越薄越长越容易操作;
8、在面片上先抹上一层食用油，再抹一层盐和胡椒粉，最后抹上一点儿肉馅，都不要太多，有点儿就行;
9、铺上一层葱花，这个要多一点儿;最后再放上一大勺软化的猪油;
10、从上到下卷起来;边卷边抻，卷出层次越多越好;
11、再竖起来，放在一边，全部做好后，静置15分钟左右;
12、开始热锅时，将小饼擀薄到1cm到1.5cm的小圆饼;
13、烧热平底锅，加入少许食用油(不要多)，下入饼胚，煎至两面金黄，边煎边用锅铲压压小饼，会有很多油跑出了;
14、将煎好的小饼排入烤盘，放入预热150度的烤箱中，烤5、6分钟，会有更多的油跑出了，饼皮也会更酥脆。
或许很人不太爱吃葱姜蒜等东西，但却唯独喜欢葱油饼，而且是葱越多越喜欢，因为这样会很香。现在大家可能一般都选择在外面的小吃档来买个葱油饼吃就完事。但是在外面的东西大家也不知道干不干净，所以可能会想要在家里自己用电饼铛来做葱油饼。那么小编今天就给大家送福利了，一起来看看如何在家用电饼铛制作好吃的葱油饼吧。
用电饼铛做葱油饼的方法：
主要材料：
普通面粉、温水、盐、葱花、色拉油
具体做法：
1、温水和面，揉成一个光洁面团。
2、面团用湿布覆盖，饧10分钟。
3、将面团擀开成方形。
4、刷上一层色拉油。
5、撒上精盐和葱花，抹匀。
6、将面皮卷起成长条。
7、再顺势盘起，两头口子塞紧。
8、略按扁，擀成直径15厘米左右的圆饼。
9、打开电饼铛上盘加热开关，预热。
10、预热时间到，在下盘刷比较多的色拉油，放上饼坯，在饼面也刷一层色拉油。
11、选择相应的程序。
12、时间到出盘。
13、切成小件，装盘。
14、用电饼铛其实跟平底锅差不多，但是电饼铛用的油要比平底锅少很多。做葱油饼我用过2个和面方法，一个是滚水+冷水，一个就是这次的温水，感觉前者比较柔软，后者软里带点韧性，各有特色。
葱油饼的美味仿佛在看完小编的介绍后就已经飘出来了，看着这些步骤，是不是觉得其实自己在家里做葱油饼也是很简单的呢?大家想不想要赶紧去超市买食材自己回家试一试呢?其实做葱油饼，火候和手法是关键，那么这个就需要大家平时在家的多多练习了。俗话说，熟能生巧，相信在大家的努力之下，一定能够在家中用电饼铛制作出美味又健康的葱油饼的。
香喷喷的芝麻葱油饼你们是不是通道这个名字口水都流了一地了，是不是觉得这是一种很美味的东西，自己都无法拒绝，那么你们知道香喷喷的芝麻葱油饼的制作方法吗?小编今天就想给各位好好的来介绍一下，我知道你们一定非常的想知道怎么做，那么想知道的朋友我们一起来看看吧!
香喷喷的芝麻葱油饼
一、材料
面团：中筋面粉270克，温水160克，葱花50克、芝麻、盐少许
油酥：25克中筋面粉，50克溶化的猪油
做法
1、270克面粉分次加入160克温水和成软硬适中的面团放在料理盆中，表面覆盖保鲜膜醒30分钟;将面粉倒入另一个小碗中，分次加入溶化的猪油一边倒一边快速搅拌，最后做成第3张图右边盆中的油酥状。葱切葱花。
2、醒好的面团分割成大小均匀的8个小面团。然后逐个将小面团擀成薄片(注意，这个步骤面团会粘在案板上，可以在手里倒些食用油再沾在面团上，这样擀起来不会粘牢)。在薄薄的面皮中均匀的先刷一层猪油酥，再撒上细盐和葱花，然后一点点卷成长条;
3、将卷好的细长条再收成圆形，这就是基础的葱油饼面团了。如果一次吃不完，可将这些团好的面团放入保鲜袋中入冰箱冷冻保存(吃时提前一晚拿出放冷藏，冬天直接放灶台自然解冻)，或者如果你晚上做，可以排好盖保鲜膜放冰箱冷藏(提前15分钟取出让面团醒一下)。
4、如果你是做到这个步骤直接就要下锅开煎，那么团好后自然醒个15分钟，略压扁，擀成圆形(注意，这个步骤还是需要面团两面沾点油防粘，而且可以更好的粘上芝麻)，沾油，沾点芝麻压牢，平底锅放半汤匙油，中小火煎至两面金黄即可。
小编在这里能给各位介绍的香喷喷的芝麻葱油饼的制作方法就到这里啦，希望你们能够真正的知道这要怎么做，小编在这里给各位介绍的葱油饼的做法不是很多，这是最好最经典的一个，那么你们可以自己试试看哦，你们不会失望的!
早上的小吃摊都会有卖葱油饼的，肯定很多人的早餐必备产品就是葱油饼吧。因为葱油饼香味重，有些小摊上还会涂上一层浓浓的酱，吃起来味道棒极了!而有些好奇的朋友想要自己制作出这样美味又营养的葱油饼，但是苦于不知道该怎么做，所以也就耽误下来了，就没有在这方面想很多。
在这里将要告诉大家葱油饼该怎么做，不过在做葱油饼之前，肯定要准备好器材，所谓磨刀不误砍柴工，如果之前要准备的东西都没有准备好，那后面肯定做不出葱油饼来。接下来就是见证奇迹的时刻。
原料：面粉 葱花
调料：盐 植物油
方法/步骤
将面粉根据自家人口数量添水和好，醒30分钟。醒好后然后取出一部分面团放在面板上揉开。葱洗净切碎，加入盐拌匀备用
将面团揉开，用擀面杖将面均匀擀成圆饼状。倒入少许植物油，使其表面都沾满植物油，撒上葱花，铺满整张饼
用刀在饼的2分之1处划开半道，左下角的部分叠加在左上角，然后在叠加在右上角，再放下到又下角。成三角形状
热锅中倒入少许植物油，将饼放入饼撑中，下按成圆形，煎5分钟翻个，在煎大约3分钟左右待饼表面成金黄色即可出锅。然后用到切成自己方便吃的形状装盘。
这些就是关于制作葱油饼的步骤了，看起来繁琐，但是如果真的是自己做好的别提有多高兴了。所以大家还在等什么，只要自己有时间了，就能做上美味的葱油饼，爱放什么放什么，可比在外面吃的安全卫生多了。希望这道葱油饼的做法能够帮助到大家。
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