鸡腿菇也是一种菇类,耗油鸡腿菇属于家常菜的一种,做法多样,这道菜也是出了名的减肥菜,适合减肥期间食用。耗油鸡腿菇的做法比较简单,适合家常,营养的同时还能瘦身,非常美味。
做法一
1.新鲜鸡腿菇切去带土的根部,多冲洗几遍,沥干水分,切成两半。
2.姜蒜切片,葱白葱绿分开切。
3.炒锅中倒油,爆香姜蒜片和葱白。
4.倒入鸡腿菇翻炒,加一点点盐,糖和老抽炒匀。
5.加蚝油提鲜。撒上葱绿拌匀即可。
做法二
1.把洗净的鸡腿菇切成厚度均等的薄片。沥干水分放盘中备用。
2.锅中注入适量食用油,烧至三成热,倒入鸡腿菇。炸约1分钟至断生,捞出沥油备用。
3.锅底留油,放入葱结、姜片爆香。淋入少许料酒。倒入炸过的鸡腿菇,翻炒均匀。
4.转小火,淋入蚝油、生抽。加盐、鸡粉、白糖、味精调味
5.注入少许清水,拌炒至入味。转大火,煮至汤汁收浓。
6.倒入水淀粉勾芡,再调成小火,略煮片刻。淋入芝麻油炒匀。出锅盛入盘中即可。
做法三
1.鸡腿菇,胡萝卜,青椒分别切菱形片。
2.葱姜切碎。
3.取一个小碗加入蚝油,生抽,糖,少许盐和适量的清水混合。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.放入鸡腿菇和胡萝卜翻炒片刻。
6.倒入调好的料汁。
7.继续翻炒片刻,再放入青椒翻炒。炒均匀关火。
鸡腿菇是一种非常好的食材,它因为形似鸡腿所以被大家成为鸡腿菇,其实除了它的外形像鸡腿外,吃起来也和鸡肉有几分相像,在菌类食材中有着非常大的潜力,深受消费者的喜爱,而且它的做法也非常多,可以和很多食材搭配,是非常好的料理新秀,关于鸡腿菇的做法大全请看下面的介绍。蚝油鸡腿菇。将新鲜鸡腿菇去根,洗净沥干切成两半。将姜、蒜切片,葱白葱绿分开切。锅中倒入油,爆香姜蒜片和葱白。倒入鸡腿菇翻炒,加少许盐、糖和老抽炒匀。加蚝油提鲜。撒上葱绿拌匀即可。
香酥鸡腿菇。鸡腿菇洗好,用手撕成条,用开水浸泡10分钟,泡软。泡好以后控水,撒上黑胡椒,咸盐,鸡精。腌制10分钟。两个鸡蛋打散,加入面粉和淀粉,均匀搅拌。加一小勺咸盐。用手把腌好蘑菇挤出水,准备鸡蛋糊,面包糠。先裹上面糊,在裹上面包糠。入锅炸制金黄。开小火炸制,金黄出锅。炸好放在控油纸上,撒上辣椒粉。就可以吃了。
除了以上做法,我们还可以用鸡腿菇来做鸡腿菇炒各种肉类,喜欢吃牛肉的可以用牛肉,喜欢吃猪肉的可以加猪肉,料理方法一样,做出来都非常的美味可口,值得尝试,而且因为鸡腿菇非常容易入味,所以还要注意调一下汤汁。
现在鸡腿菇是一种非常好的食材选择,各位可以尝试着做一下,对于比较喜欢吃菌类的朋友来说,这绝对是一个不错的选择,不仅料理起来方便,而且它的营养价值也非常高,具有高蛋白,低脂肪都优势,可炒可炖,还可以炸着吃,口感都非常不错。
鸡腿菇是生活中比较常见的菌类,具有极高的营养价值。鸡腿菇因为类似于鸡腿而得名,滋味十分的鲜美,富含丰富的蛋白质、脂肪以及糖分,口感十分的顺滑。在生活中经常食用鸡腿菇可以起到开胃助消化的作用。很多人对于鸡腿菇不了解,我们来看一下 炒鸡腿菇的做法主要有哪些?
鸡腿菇具有食用和保健的效果,具有益脾胃、清心安神的作用,食用鸡腿菇的方式有很多,炒食、炖食以及煲汤都是不错的选择,在满足自己口腹的时候还能增强身体的营养。
炒鸡腿菇的做法?
鸡腿菇炒肉片【材料】:鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉【做法】:1、肉切片用料酒。老抽腌一会儿。少许干淀粉拌匀。 2、鸡腿菇洗干净,泡发。3、胡萝卜切滚刀块青椒切小块。4、锅热后下油。放入小许蒜末。先把肉片炒至脱生。下胡萝卜炒一会。再炒鸡腿菇。待菇变软炒出水分后。下调料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出锅。
鸡腿菇的功效与作用
1、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。2、通便:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。3、安神除烦:含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。4、降糖消渴:对糖尿病有辅助治疗作用。5、其他功效:鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分,长期食用,对降低血糖浓度,治疗糖尿病有较好疗效,特别对治疗痔疮效果明显。
以上的内容就是对于炒鸡腿菇的做法的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。鸡腿菇不仅仅具有食用的价值,还具有一定的药用的价值,对于人们神经衰弱以及痔疮有很好的治疗的作用,我们在生活中可以适当的食用鸡腿菇,品尝美味的同时还能增强身体的抵抗力。
鸡腿菇是比较常见的一种蘑菇,鸡腿菇的热量大约在257大卡左右,它的营养价值比较高,有很好的调养身体的作用,鸡腿菇的做法也是非常多的,比较常见的就是用鸡腿菇来炒肉片,也可以用鸡腿菇来炖鸡肉,都有很好的调理身体的作用,下面我们就来看一下这方面的内容。
鸡腿蘑炒肉片
【材料】:鸡腿蘑、瘦肉、胡萝卜、青椒、蚝油、盐、干贝素、水淀粉
【做法】:
1、肉切片用料酒。老抽腌一会儿。少许干淀粉拌匀。
2、鸡腿蘑洗干净,泡发。
3、胡萝卜切滚刀块青椒切小块。
4、锅热后下油。放入小许蒜末。先把肉片炒至脱生。下胡萝卜炒一会。再炒鸡腿蘑。待鸡腿蘑变软炒出水分后。下调料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出锅。
鸡腿蘑炒鲜鱿
【主料】:鸡腿蘑、鲜鱿鱼
【辅料】:青红椒、豆芽菜
【调料】:盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、葱、姜、蒜
【烹制方法】:
1、鸡腿蘑去根,鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝,分别氽烫一下沥干水分;
2、将葱切度,姜切末,蒜切片,坐锅点火倒入油,油热后放入葱姜蒜煸香,再放入青红丝椒、鸡腿蘑、鱿鱼、豆芽菜翻炒,加盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀出锅即可。
鸡腿蘑烧蹄筋
【用料】:水发猪蹄筋400克、鲜鸡腿蘑200克、蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块(拍开)、葱段各适量。
【制法】:
1. 锅置中火上,放入植物油、姜块、葱段炒出香味,倒入400毫升高汤、烧沸后、加入猪蹄筋,用小火焖2分钟,捞出。
2. 鸡腿蘑洗净后,对切成两半。蒜洗净,去两端修平整,同时下入沸水锅中煮2分钟到断生、捞出、放入清水中漂冷。
3. 锅置旺火上,倒入高汤,先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精,后下蹄筋、鸡腿蘑、蒜,浇淋入味后,用水淀粉收汁,淋化鸡油推匀,装入盘中即成。
鸡腿蘑咸肉
【原料】:鸡腿蘑100克、咸猪肉100克、姜10克、葱10克、花生油30克、盐5克、味精10克、白糖5克、蚝油10克、生抽王10克、湿生粉适量、麻油5克。
【操作】:
1、鸡腿蘑切片、咸猪肉用水洗一遍,切厚片。注:(腌咸猪肉的方法是:先把五花肉洗干净、煮熟、捞起、浸热抹上盐、腌3小时后可用)。姜切片、葱切长段。
2、烧锅下油,放入鸡腿蘑,加盐炒熟至香浓,倒出待用。
3、锅内加油少许,下姜片、咸猪肉煸炒至干香时,调入味精、白糖、投入鸡腿蘑、葱段,翻炒数次,用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。
鸡腿菇是一种比较常见的菇类,很多人因为鸡腿菇十分有嚼劲,所以特别爱吃鸡腿菇。鸡腿菇吃法非常多,不得不说,清炒鸡腿菇是最简单的做法之一。鸡腿菇的营养丰富,而且容易入味。
做法一
1.油热后放青椒红椒丝翻炒
2.放入切好的鸡腿菇翻炒
3.加入料酒1大勺,生抽一大勺
4.放入适当的盐。白糖。味精。蒜末。翻炒片刻出锅
做法二
1.将鸡腿菇切片。
2.将蒜切片,强调一下,一定要有蒜哦。
3.将青椒也切片,准备开始炒了。
4.锅里放油,烧热。
5.将所有食材放进锅里,炒熟,一定要炒熟哦,多炒一会。
6.炒熟后放盐和少许酱油,装盘即可。
做法三
1.蒜苗斜刀切段,姜切细丝。
2.鸡腿菇切条后斜刀切段备用。
3.锅中放油热后,改小火放入豆瓣酱煸香。
4.改大火然后倒入姜丝翻炒,加入蒜苗鸡腿菇煸炒,加入少量高汤或开水,少许就好,翻炒至鸡腿菇软,加入-点点盐调味。
5.出锅点滴几点香油提香,装盘了!
做法四
1.鸡腿菇、大蒜,葱洗净备用
2.鸡腿菇切条,葱切小断,大蒜拍好备用
3.热油后放蒜煎出香味
4.放入切好的鸡腿菇,加适量盐后小火炒出菇里面的水份
5.炒出来的水份,继续翻炒4分钟左右收汁
6.加入酱油
7.加入切好的葱段,继续翻炒几下即可出锅
鸡腿菇其实是因为形似鸡腿而得名的,而且可以说是菌类食物当中营养价值比较高的一种了鸡腿菇可以有各种各样的制作方法,例如香酥鸡腿姑,或者是鸡腿菇炒豆芽,都是在家里面可以动手制作的。
1、蚝油鸡腿菇。将新鲜鸡腿菇去根,洗净沥干切成两半。将姜、蒜切片,葱白葱绿分开切。锅中倒入油,爆香姜蒜片和葱白。倒入鸡腿菇翻炒,加少许盐、糖和老抽炒匀。加蚝油提鲜。撒上葱绿拌匀即可。
2、香酥鸡腿菇。鸡腿菇洗好,用手撕成条,用开水浸泡10分钟,泡软。泡好以后控水,撒上黑胡椒,咸盐,鸡精。腌制10分钟。两个鸡蛋打散,加入面粉和淀粉,均匀搅拌。加一小勺咸盐。用手把腌好蘑菇挤出水,准备鸡蛋糊,面包糠。先裹上面糊,在裹上面包糠。入锅炸制金黄。开小火炸制,金黄出锅。炸好放在控油纸上,撒上辣椒粉。就可以吃了。
3、鸡腿菇炒芽豆。炒勺上火烧热,注入适量烹调油下入肉末煸炒。肉末煸透后,放入葱姜煸出香味。下入鸡腿菇继续煸炒。把水份耗到百分之五十后倒入芽豆煸炒。下入芽豆炒匀后烹入适量黄酒,然后倒入蚝油炒匀。 撒入少许胡椒粉和盐炒匀。最后放少许鸡精提鲜,炒匀后倒入红椒用大火收汁。把剩余的汤汁收净后便可出锅,出锅后码盘便可上桌食用。
4、鸡腿菇炒牛肉。鸡腿菇洗净,卤牛肉提前从冰箱取出解冻,准备好姜葱。鸡腿菇与牛肉切片,锅内倒油烧热,放入鸡腿菇片,加盐炒熟至香浓。放入姜片,牛肉煸炒至干香。加入蚝油,生抽,白糖,鸡精调味。出锅前加入葱段翻炒几下,用水淀粉勾艾芡,淋香油即可。
5、蚝油莴笋炒鸡腿菇。莴笋去皮切块,鸡腿菇洗净切块,红椒切菱形片。锅中烧开水放入鸡腿菇焯烫过凉备用。锅中烧开水放入鸡腿菇焯烫过凉备用。锅中倒油爆香葱姜。放入鸡腿菇翻炒。加入糖。加入蚝油翻炒均匀。再把莴笋倒入继续翻炒片刻。加少许盐再放入红椒翻炒均匀。淋入水淀粉。淋入香油翻炒均匀关火。
鸡腿菇这种食材相信大家在日常生活中也有吃过吧,它可以用于制作鸡腿菇炒五花肉或者鸡腿菇炖排骨等。对于这种常见的食材我们应该要知道它的营养价值,这样对于我们食用鸡腿菇是有很大帮助的,希望大家可以来了解下面介绍的鸡腿菇的营养价值,有助于你们安排家人的健康食谱。
鸡腿菇据分析测定,据分析,鲜菇含水分92. 2%,每100克干菇中含粗蛋白25. 4克,脂肪3. 3克,总糖58. 8克,纤维7. 3克,灰分12. 5克,鸡腿菇还含有20种氨基酸(包括8种人体必需的氨基酸)。
鸡腿菇含有20种氨基酸,总量17. 2%。人体必需氨基酸8种全部具备,占总量的34. 83%;其它氨基酸12种,占总量的65. 17%。鸡腿菇性平,味甘滑,具有清神益智,益脾胃,助消化,增加食欲等功效。
鸡腿菇集营养,保健,食疗于一身,具有高蛋白,低脂肪的优良特性。且色,香,味形俱佳。菇体洁白,美观,肉质细腻。炒食,炖食,煲汤均久煮不烂,口感滑嫩,清香味美,因而倍受消费者青睐。鸡腿菇鸡腿菇是一种药用菌。味甘滑性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效。经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。
相信持家的朋友们看完这篇文章介绍的鸡腿菇的营养价值后,你们应该都知道鸡腿菇这种菌类对于我们身体健康的帮助了吧。我们在生活中食用鸡腿菇这种菌类对于我们补充氨基酸以及微量元素是有帮助的,而且可以促进肠胃的消化等。
可能我们很多人吃鸡腿菇炒丝瓜还只是去饭店吃,自己并不会制作,所以才自己想吃的时候就无法及时品尝到美味的鸡腿菇炒丝瓜,其实她的做法也是相当简单的,我们的女性朋友们都可以去尝试着学习一下,为我们家人朋友们带来更多新鲜的美味,熟悉一下鸡腿菇炒丝瓜的做法吧。
原料:鸡腿菇250克,虾仁200克,鸡蛋白1个,黄瓜50克。
调料:盐4克,淀粉25克,清汤30克,料酒15克,米醋3克,白糖2克,味精3克,水淀粉15克,花生油500克(约耗75克),蒜沫5克。
做法:
1、将鸡腿菇用清水泡透,洗净杂质,每个切成两半;虾仁去掉虾线,放碗里,加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀;黄瓜洗净,切成小块。
2、取小碗1个,放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。
3、净锅置火上,放花生油烧至五成热,放入虾仁滑散至熟,捞出控净油。
4、原锅留少许底油,复置火上烧热,放入蒜沫和黄瓜块爆锅,倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下,烹入兑好的芡汁,迅速翻炒均匀,出锅装盘上桌。
鸡腿菇炒丝瓜的做法还需要我们以后在实践中不断的去尝试和完善,才能够帮助我们做出来的鸡腿菇炒丝瓜更加美味,可能我们第一次做出来的鸡腿菇炒丝瓜并不是特别好吃,但是只要努力的去做,都可以尽快做出来自己满意的鸡腿菇炒丝瓜。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鸡腿菇汤的做法是什么?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
饮食养生
运动养生