很多的人喜欢吃肉,肉是含有丰富的蛋白质和脂肪的食物,能够提供给我们很多的热量和能量,并且吃肉的人都知道五花肉是很好吃的,肥肉和瘦肉在一起很香,五花肉的做法也是没有那么困难的,那么焖五花肉该如何来制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
黄焖猪肉的做法(豆芽黄焖肉)
焖菜分为红焖和黄焖,二者烹调方法和用料差不多,只是调料稍有差别。
红焖所用酱油和糖色比黄焖要多一些,红焖菜成品颜色为深红色,黄焖菜则呈诱人的金黄色,汤汁较浓原汁原味。
用料:
三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。
做法:
1:三层肉肉皮用刀反复刮洗,去掉污物,其它材料备齐;
2:黄豆芽摘洗干净备用;
3:将三层肉切成大约半厘米厚的肉片,加入适量料酒和水,浸泡10-15分钟,捞出;
4:锅里加入少许油,放入肉片爆炒至变色,放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香;
5: 喷入适量料酒,加入适量老抽炒至肉上色,再加入适量生抽、蚝油炒匀;
6: 加入处理好的黄豆芽,翻炒片刻,加入少量的水大火煮开,盖上盖子小火焖45-60分钟左右;
7: 转大火收浓汤汁即可。贴心提示:
1:三层肉选择肥瘦相间的为好,太肥过于油腻,太瘦肉质太柴口感差;
2:将三层肉切片,加入适量料酒和水浸泡,可以去除猪肉特有的肉腥味,时间不要太久,以10-12分钟为宜;
3: 烧肉加入冰糖、蚝油都可以使成品颜色颜色红亮好看,老抽上色、生抽、蚝油调味,但都有咸味,请注意用量,以免过咸;
4: 黄豆芽营养丰富,和肉一起炖煮,可以吸收肉的香味,减少肉的油腻感,可根据各人口味调整放入豆芽的时间;
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法,如果喜欢吃五花肉的人可以来学习上述的制作的方法来进行制作,这样就能够制作出美味的闷五花肉了,并且闷五花肉要注意制作的时候的火候的掌握的问题,如果还有不清楚的人可以咨询我来了解。
很多的人喜欢吃五花肉,五花肉的制作的方法也是有很多的,因此喜欢吃五花肉的人可以来学习一下制作的方法来进行制作,这样能够很好的保证五花肉的美味,并且五花肉对我们的身体也有很多的好处,那么五花肉炖豆角该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下吧。
豆角小炖肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:炖豆角小炖肉的制作材料: 主料:猪后肘肉,土豆,豆角教您豆角小炖肉怎么做,如何做豆角小炖肉才好吃做法:
1、首先给肉上浆,将肘肉洗净,切二厘米见方的块,放入盆中,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一左右的水,用手抓匀,腌制30分钟后,加入一个全蛋液,抓匀后,继续腌15分钟左右,加入适量淀粉,抓匀,然后加一点油,抓匀后,封好保鲜膜,放冰箱里冷藏
2、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段
3、锅中入稍多油,烧热后,依次加入土豆,豆角过油后捞出
4、锅中留底油,下处理好的肉,滑散,断生后捞出
5、另起锅,加入一点油,爆香葱姜蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一会后,加入足量的水,大火烧开转小火炖15分钟左右,加入土豆和豆角,继续炖至熟
6、调入盐,醋,酱油,鸡精,香油,香菜,出锅
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法,如果喜欢吃五花肉的人可以来学习一下制作的方法来进行制作,这样能够很好的制作出美味的五花肉,并且上述的制作的方法能够很好的保证五花肉的美味,因此喜欢吃肉的人快来学习一下制作吧。
很多的人喜欢吃肉,五花肉就是肉中的一种很好地肉,因此很多的人喜欢吃五花肉,但是如果五花肉直接吃比较油腻,因此可以来选择一些配菜进行食用,酸菜就是一种很好地选择,酸菜炖五花肉是很好吃的,那么酸菜炖五花肉该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下吧。
主料: 猪肋条肉(五花肉) 500克 酸白菜 200克辅料: 冻豆腐 150克 粉条 100克 海带(鲜) 50克 调料: 盐 8克味精 5克 花椒 3克 大葱 10克 姜 5克 胡椒粉 3克 白砂糖 25克 植物油 50克 各适量 五花肉炖酸菜粉的做法: 1. 将猪五花肉切块,用沸水焯一下,捞出;2. 将冻豆腐用凉水化透,切成方块,用沸水焯一下,挤干水分;
3. 将酸菜片薄,再切成细丝,用温水投洗两遍,挤干水分;
4. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入白糖熬成糖色;
5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色;
6. 在沙锅中添入高汤750克,放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水;
7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时,放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝;
8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味,加上胡椒粉、味精即可。
五花肉炖酸菜粉的制作材料:
主料: 猪肋条肉(五花肉)500克,酸白菜200克
辅料: 冻豆腐150克,粉条100克,海带(鲜)50克,
调料: 味精5克,花椒3克,大葱10克,姜5克,胡椒粉3克,白砂糖25克
教您五花肉炖酸菜粉怎么做,如何做五花肉炖酸菜粉才好吃:
1. 将猪五花肉切块,用沸水焯一下,捞出;
2. 将冻豆腐用凉水化透,切成方块,用沸水焯一下,挤干水分;
3. 将酸菜片薄,再切成细丝,用温水投洗两遍,挤干水分;
4. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入白糖熬成糖色;
5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色;
6. 在沙锅中添入高汤750克,放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水;
7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时,放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝;
8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味,加上胡椒粉、味精即可。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法,如果喜欢吃肉的人可以来学习上述的酸菜炖五花肉的做法,这样来进行食用五花肉能够避免过于油腻导致人体出现不适的现象发生,因此喜欢吃肉的人快来学习上述的只做方法来制作吧。
很多的人喜欢吃五花肉,五花肉对我们的身体有很多的好处,喜欢吃肉的人可以来学习一下制作的方法来进行制作,这样能够很好的保证五花肉的美味对我们的身体有很多的好处可以来尝试制作,那么辣白菜炒五花肉该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。
2、富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。
3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。
4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。
不良五花肉的特点:
1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层,作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀,很可能一口都是肥油,或是一口都是干瘦肉了。
2、松软无弹性 失去弹性,并且松垮的五花肉,肯定不新鲜,选购时要注意。
3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的,或是太干应并呈现暗红色的五花肉,都是不良品,避免选购。
4、腥臭味重正常的五花肉,不应该很腥臭的,若产生不好闻的气味,这块五花肉很可能已经腐败了。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法,如果喜欢吃肉的人可以来学习一下上述的制作的方法来进行制作,这样能够很好的保证五花肉的美味,并且用上述的方法制作五花肉能够很好的保证五花肉的美味,并且五花肉营养也不会流失。
很多的人喜欢吃莲藕,莲藕的做法也是有很多的方法的,莲藕对我们的身体有很多的好处,并且莲藕口感酥脆香甜,喜欢吃莲藕的人可以来学习一下制作的方法来进行制作,可以来学习蒸莲藕,那么蒸莲藕该如何来制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题制作吧。
做法:
1. 莲藕先刷洗干净,在一节藕的一头切下约一吋长的小块,留著当盖子用
2. 将沥乾的糯米塞进莲藕孔,再用筷子压紧糯米,边填边在桌上轻敲,使米 塞的紧实,直到全部藕孔塞满为止 3. 把切下的盖子盖上,并插上牙签,使其牢固,不致漏出米粒
4. 将(3)放进锅内,加水淹过,以大火煮磙再转小火煮约2 小时,再放冰糖,继 续以小火煮1 小时,并注意需经常翻动,以免莲藕粘锅(此时若甜度不够 可再加糖或麦芽糖,直至汤汁收成浓稠即可)
5. 如果一次吃不完,整条放在冰箱可保存数天不坏,要吃时再切片蒸热淋 上糠汁即可。 莲藕可以切片炒黑木耳~像炒肉片一样子就可以了
莲藕可以作酸野~广西这里有很多很好吃的莲藕酸
莲藕和猪脚或者猪尾巴一起煲汤也不错~再放上花生一起煮个十吧钟头很香
莲藕可以晒干了做莲藕糖~这也是广西的特色 金丝糖藕(原料:莲藕,糯米,百合,莲子,桂花,蜂蜜)
食材:莲藕1节,糯米25克,百合、莲子、芡实各少许
调料:糖、桂花、蜂蜜各少许
原料采买:挑莲藕的时候要选皮白、粗壮肉厚、闻上去有自然清香的,百合、莲子和芡实在农贸市场里都能买到。
做法:
1 将去皮的藕和糯米分别洗净沥干。
2 在藕的一头约3到4厘米处切下,留做盖用。将糯米塞入藕孔,再将切下的藕盖封上,用牙签固定。
3 锅中加水将藕淹没,再加糖、桂花,待水开后转小火焖煮5到6小时。
4 将百合、莲子和芡实加水和糖熬成浓稠的芡汁。藕煮熟出锅冷却后切片,加蜂蜜、桂花,淋上芡汁即可。
烹饪心得:往藕孔里塞糯米的时候可以借助筷子来压实,糯米可先用水浸泡以缩短焖煮的时间。 藕又名莲藕,含有丰富的碳水化合物和维生素C。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法,如果喜欢吃莲藕的人可以来学习一下制作的方法进行制作,避免出现制作失败的情况发生,尤其是如果有制作的问题可以来咨询我进行学习,这样才能够保证好莲藕的制作,避免因为上述的问题出现制作失败。
很多的人喜欢吃五花肉,五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪,因此能够保证人体所需的营养物质,所以很多的人喜欢吃肉的人可以来学习五花肉的制作的方法,尤其五花肉的制作的方法学习也是很轻松的,那么土豆五花肉该怎样来制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
材料:带皮五花肉500克,土豆250克,大蒜3粒姜1小块,八角3粒,桂皮1根草果1粒
调味料: 生抽1汤匙 老抽2汤匙 盐6克 冰糖20克 料酒1汤匙
做法:
1.五花肉洗净,切成方块,锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后,用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干;
2.姜切片,大蒜去皮,拍扁;香料洗净;
3.土豆去皮,切块,备用;
4.锅中放油,趁油凉时放入大蒜,葱,八角,桂皮和草果,炒出香味后,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油,放入生抽,老抽,盐,冰糖和料酒,不断翻炒5分钟左右,使其上色;
5.再加入清水(水量要没过肉面),用大火烧开后,改用小火炖45分钟,放入土豆块,再煮15分钟,待土豆入味后,调成大火待汤汁浓稠,上碟即可。
铁锅中倒适量的油放入适量的白糖,用勺子搅拌起沫子时放入切好的肉 块,把肉里的水分炒干后,放入大料、花椒、生姜等佐料,喜欢辣味的还可以放几个朝天椒,炒出香味后放入盐巴,酱油,开始加水慢火炖肉酥烂时,再放入土豆,大葱,大蒜,等到土豆熟时就可以出锅了。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法,如果喜欢吃肉的人可以来学习上述的制作的方法进行制作,这样就能够吃到美味的土豆炖五花肉了,并且土豆能够保证很好吃,所以这种方法很适合吃肉的人来学习,如果还没有了解的人可以咨询我来进行了解。
很多的人喜欢吃花胶,花胶是一种对我们身体有很多的好处的东西,能够起到美容养颜的效果,并且花胶是能够避免因为贫血的女性的身体出现危险,尤其是能够保证好身体的健康的作用和功效,那么花胶炖鸡该如何来制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下制作的方法吧。
花胶先泡发然后炖,一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了,但如果是胶质比较厚的话,泡发的时间要延长一到两个小时,炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水,不要用开水也不能放调料或者酸碱,泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后,如果是小花胶可以直接炖,如果花胶太大就要切成片,当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的花胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们买花胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的,也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的,可以一起搭配的还有银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞和鸡肉(或者猪肉)、人参和鸡肉(或者猪肉)、虫草和枸杞和鸡肉(或者猪肉)等。
材料
鸡200克,花胶30克,红枣3颗,炖盅(可将炖盅放在压力锅里面炖,这样最快,没有用过压力锅的朋友不建议使用压力锅)
做法
制作方法(一人量做法):
做法:1、先用水把花胶泡软,或渐变白色(约3个小时)
2、鸡要去皮,过一下开水去掉鸡本身的腥味
3、炖盅放一碗水(就看着一个人吃的量就好)
4、炖的过程中到你闻到鸡汤的香味时,再慢火半小时就差不好煮好的了。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法,如果喜欢吃鸡肉的人可以来学习上述的制作的方法进行制作,这样能够很好的保证美味,并且能够避免人体出现贫血的情况发生,能够很好的保证女性的身体的安全和健康,那么如果还有其他的问题可以咨询我来了解。
很多的人喜欢食用玫瑰花,能够很好的保证身体的健康,玫瑰花能够很好的保证美容的效果,因此想要美容的人可以来学习一下制作玫瑰花的人可以来学习一下制作的方法来学习制作玫瑰花,那么玫瑰花该如何来制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题的看法吧。
一、将玫瑰花瓣摘下来,洗干净。20朵小玫瑰大概需要200克砂糖注:玫瑰花要那种小的香水玫瑰,做出来的花蜜特别香。如果用普通的观赏玫瑰做出来味道会有点涩。据说,花店里都会有小的玫瑰卖,10元钱可以买一把。一定要新鲜的玫瑰花,最好没有洒过农药。
二、去掉花心,花瓣在清水中清洗干净浸泡十分钟。
三、将洗干净的玫瑰花铺匀晾干,或者用纸巾吸干,一定要确保擦干啊。
四、将玫瑰花盛放到干净的容器里,洒上白砂糖。一般20朵小玫瑰,放200克白砂糖。最好是粗砂糖。太细的砂糖很难把花瓣磨成泥
五、用勺子挤压砂糖,慢慢用瓷勺碾压玫瑰花瓣和砂糖,砂糖会把花瓣碾成花泥,大概需要半小时。
六、之后把花泥装进干净的玻璃瓶,室温下放置半年左右方可使用。因为花瓣水分不多,糖的浓度高,室温下放置也不会坏掉。
七.这是做了三个月左右的玫瑰花蜜,糖已经全部融化,有了很醇浓的玫瑰香,再过几个月就可以用了。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法,如果想要食用玫瑰花的人可以来学习上述的制作的方法来进行制作,这样能够很好的保证身体的健康,避免因为玫瑰花的制作的方法出现问题从而影响到身体的健康,那么如果还有其他的问题可以咨询我来了解。
很多的人喜欢吃肉类,但是长时间吃肉会导致脂肪增多的现象发生,因此很多的人喜欢配合其他的食材来进行炒肉,这样就能够降低一些肉的脂肪了,那么葱炒肉该如何来制作呢?我们教你怎样做好这道美味佳肴,希望你会喜欢。那么下面我就为大家介绍一下葱炒肉的做法吧。
葱爆肉
主料:瘦肉四两、大葱白一两。配料:香油一钱、甜面酱一钱、味素五分、醋三分、酱油五分、花椒水、精盐少许。
做法:(1)肉切成一分半厚的片,用面酱和少许香油浆拌好。大葱白一切四瓣、一寸长的斜丝。(2)大勺加适量油,用旺火烧热,下肉片翻炒五成熟时,下葱速炒几下,加调料、淋香油即可出勺。
特点:肉嫩葱脆,清香味美。
葱爆肉的做法1
[1]最关键的是,这个肉一定要薄,我是切不出来这么薄的,所以,去超市买吃火锅用的肉片就行了。肉片不薄就没办法爆了,切记。
[2]拿到肉片以后,要把它放在碗里浸水,以逼出血水。反复3次即可。不逼出血水肉不好吃,有腥味。
[3]先开火烧锅,锅烧的很烫了再放油,所谓热锅凉油。
[4]先把葱花和姜片放进去爆,随即放肉片。用炒勺滑散。
[5]立即放料酒和酱油进去,以免肉肉粘锅。
[6]待肉片变白以后就关火盛出,可以吃了。
注意事项:[1]不必放盐和味精了。
[2]也可以放一点红辣椒进去,更加补身体,大热食品,补体寒肾虚的。
[3]此菜不可天天吃,以防补过了头,流鼻血。偶而吃一次就行了,吃多了会得高血脂。
2[原料/调料]
牛肉丝 300公克
葱 5支
酱油 1大匙
糖 1/3大匙
甜黫酱 1又1/2大匙
太白粉 1/2大匙
[制作流程]
(1)牛肉丝加入调味料均匀醶10分钟。
(2)将葱洗渜切成5公分闸段备用。
(3)将醶好的牛肉丝过热油约5秒钟至半熟,捞起沥去油份。
(4)炒锅内留下1大匙沙拉油,其餹盛起。
(5)将葱段放入油锅中爆炒1分钟。
(6)再将牛肉丝倒入,快速拌炒10秒钟,立即盛起即可食用。
以上就是我为大家介绍的葱爆肉的做法,按照上述的方法来进行制作,这样能够制作出美味的葱爆肉,肉能够提供给我们很多的能量和脂肪,按照上述的方法进行炒肉能够有效地降低脂肪,保证人体的正常所需的营养,也不会影响到身体的健康。
所谓的咸鱼就是经过腌制然后再晒干后的鱼,从古代开始,人们就已经开始食用咸鱼。由于古代的时候科技还没有现在这样发达,人们为了能够将鱼保存的时间更长,所以渔民们就想出来将新鲜的鱼制作成咸鱼的这种方法,直到现在,世界各地的人们都是使用这种腌制咸鱼的方法。
咸鱼属于腌制食品,其中含有对人体有害的成分亚硝胺,专家认为这种成分能够致癌,所以并不提倡人们经常吃咸鱼。咸鱼可以和五花肉放在一起蒸,这道菜名字就是咸鱼蒸五花肉。
五花肉蒸咸鱼的做法
1.咸鱼洗净,在鱼身上划花刀;
2.码上五花肉片,撒上姜丝;
3.放入烧开的蒸锅,隔水蒸15分钟,出锅后淋少许蒸鱼豉油,也可以在煮饭的时侯放在电饭锅里蒸熟,这样环保;
烹饪技巧
蒸咸鱼好吃的窃门:
1、在鱼身上码上五花肉薄片,这样蒸出来的鱼吸收了五花肉里的油脂,不仅鲜香,还酥润不发硬,五花肉吸足了咸鱼的香味也好吃哦;如果没有五花肉或肥肉,就倒一匙花生油也是可以的。
2、在咸鱼身上划花刀是为了咸鱼不发硬,和更好的吸收油脂。
3、有人会纳闷了,咸鱼已经很咸了为什么还要下豉油?在咸鱼身上淋少许蒸鱼豉油是为了提高鲜香度,并不会增加咸度,而且鱼身上的五花肉没有咸味也不好吃,但一定不能太多,一点点即可。
咸鱼也可以做成咸鱼罐头,这种成品的咸鱼罐头口味也比较好,一般不用再加工就可以直接下饭吃。但是,我们知道咸鱼含有对人体有害的成分,所以不宜多吃,尤其是一些高血压患者更不能多吃这种含盐量高的食物。日常生活中,建议大家多吃鲜鱼肉比较好。
大米是我们日常每天都吃的谷类,大家应该很熟悉。那么糯米相信很多人都比较陌生。糯米是一种营养价值很高的谷类食品,它含有丰富的蛋白质、维生素和钙,糯米除了当主食外,糯米也可以拿来做菜。糯米蒸五花肉也是一道美味可口的家常菜。那么下面就来一起看看糯米蒸五花肉的做法吧。
一、糯米蒸五花肉的做法
食材:五花肉一大块,糯米一碗,萝卜干一小碗,姜片,蒜段。
调料:生抽,腐乳,红糖粉,五香粉,辣椒粉。
1.五花肉洗净后,下锅滚水煮,放入姜片和蒜段,煮至用筷子可以轻易刺穿即可;
2.取出后,在猪皮面上用牙签戳洞,均匀抹上酱油备用;
3.热油锅,将五花肉放入炸成金黄色,且猪皮呈现器泡沫状态后取出,切成厚度一样的片状;
4.将所有调料用一大碗温水调开均匀成调料汁备用;5.糯米提前煮好,倒入切末碎的萝卜干搅拌均匀,淋入适量调料汁搅拌均匀;
6.将五花肉放进装有调料汁的碗里裹上料汁,取两块五花肉中间夹上糯米,平铺的盘中,猪皮部位朝下,剩下的五花肉糯米依次按照摆放;
7.最后把剩余多的糯米全铺在碗上,按结实,成满满的一碗状;
8.用另一个同等的盘子盖住装有扣肉的盘子;
9.放入高压锅中蒸2个小时;
10.取出后,倒扣在盘子上即可上桌食用。
二、糯米的功效
1、糯米含钙高,有补骨健齿的作用。可将黑糯米浸泡后装入布袋,用线扎紧,然后与猪骨等一起炖煮,熟后喝汤,再将袋中糯米取出,分数次煮粥吃,还有养胃的作用。
2、常吃黑糯米还有补肾的作用(中医学认为黑气入肾,黑色多补肾)。黑糯米煮枸杞子,可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等。黑糯米还可以使头发乌黑发亮,与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。需注意的是,糯米不易消化,老年人、小孩不宜多吃。
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