吃多了油腻的食物,很多的人都喜欢吃一些不腻味的食物来进行食用,长期的吃油腻的食物,不仅不能够促进消化,还会逐渐的导致人们出现肥胖,竹笋是很多的人都知道的一种菜肴,最主要的特色就在于不腻味,有一种吃了还想吃的感觉,关于竹笋的做法也有很多,具体的,还是来看看文章做的相关介绍:
新鲜竹笋炒肉的做法是怎样的
鲜汁春笋
配料:嫩春笋尖500克,干虾仁、精盐、味精、黄酒、植物油、鲜汤、葱姜汁、湿淀粉皆适量。
制法:把春笋尖切成两片,用刀面拍松。炒锅上火,放油烧至四成熟,下笋片炸熟,捞出后控油。炒锅里留些油,放入鲜汤、虾仁、葱姜汁、精盐、黄酒、笋片,烧入味,添加味精,颠炒几下,用湿淀粉勾芡,盛到盘里即可。
说明:健脾消食、益气减肥、祛脂降压;对高血压病、高血脂症、脂肪肝、糖尿病均有疗效。
竹笋的常见吃法有:
(1)鲜笋粥:取粳米100克,淘净,将鲜笋150克切丝,入锅中共煮成粥,吃时调入白糖或细盐少许即成。
(2)清炒竹笋:先将鲜竹笋肉(或鲜笋罐头内的竹笋片)250克切丝,然后将素油适量置锅内烧热,下笋丝爆炒,加细盐少许,淋入鸡汤或清水适量,焖烧3-5分钟,撒上味精炒匀即成。此菜出自汪颖《食物本草》。
(3)竹笋烧海参:水发海参200克,切成长条形与鲜竹笋(或水发竹笋)100克,切片同放入锅中,加瘦肉一起煨烂,加入精盐、酱油、糖、料酒适量,用湿淀粉打芡后即成。
(4)鲜春笋炒肉:瘦肉切成薄片,拌上嫩肉粉。准备点黑木耳、青红椒片做配料。温油下瘦肉片滑炒散,加点黄酒(个人感觉黄酒比料酒好),把之前处理好的春笋片,青红椒片与黑木耳入锅,稍加点盐翻炒一会就可出锅了。
通过文章的介绍,相信很多的人对新鲜竹笋炒肉的做法是怎样的都有了一定的了解了,竹笋的味道很鲜美,做法上也很简单,不同的做法会体现出不同的风格,多吃竹笋的话对人们的身体健康上还有一定的帮助。
不论是什么蔬菜都是可以单独的炒出来一个菜的,什么土豆和青菜都是一样。对于竹笋这个蔬菜也是一样的,很多的人现在比较喜爱偏素食,这样既有保持蔬菜的安全和原汁原味,更加的可口。所以就有人想问下素炒竹笋的做法是怎样的?那么我们就一起来看一下素炒竹笋的做法,希望大家在家可以尝试自己做一下。
1.准备好食材:竹笋(这是在超市买的,已经是切丝的,被烧开水汆水过的,如果你买的是生竹笋,自己切丝清洗,烧开水,放进去汆水一会,煮熟后,沥干,备用即可。)
2.清洗竹笋
3.热锅后倒油
4.油热后倒入竹笋
5.翻炒
6.两分钟后加入盐
7.炒几下,加入一些开水
8.炒几下,加入酱油
9.盖住锅盖一分钟
10.开盖翻炒
11.关火
12.调入味精,翻炒几下,即可出锅。
营养价值
1、开胃健脾:
竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;
2、宽胸利膈、通肠排便:
竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;
3、开膈消痰:
竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4、增强机体免疫力:
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
适用人群
一般人群均可食用。
1、肥胖和习惯性便秘的人尤为适合;
2、患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
关于素炒竹笋的做法是怎样的,在上文中给大家介绍了。如果你是比较喜欢吃绿色蔬菜的就可以好好的学下,做法都不是很难的。同时口味各个方面都还是不错的,另外也给大家很详细的介绍了一下关于竹笋有哪些营养价值,对于身体的帮助还是比较大的。
竹笋炒肉是一种很常见的家常小菜,竹笋本身就很鲜美,在加上肉的话吵起来的味道会更加的好,是一种应用价值很高的食物,还不会出现油腻的现象,让人们吃了之后会更加的想吃,但是做这道菜也是有讲究的,如果做法不正确的话,味道肯定会变的很不好,下面来看文章做介绍:
竹笋炒肉的做法大全是怎样的
原料】竹笋1个、里脊200克、豆角10根、蒜5个、姜1块、小红椒4个、盐、干淀粉、高汤各适量
【做法】
1、竹笋去外壳,洗净,切成丝、豆角洗净切成丝、里脊肉切丝、姜蒜切片、辣椒切段;
2、将竹笋焯水3-5分钟,再放入豆角一起焯熟,捞出过冷水后,沥干;
3、肉丝加入用食盐、食用油,抓拌均匀,腌渍10分钟,再加适量干淀粉,抓匀;
4、锅中倒入食用油,烧至五成热,放入肉丝滑散,至肉丝颜色变白后盛出;
5、锅中放适量的油,将葱、姜、辣椒爆炒出香味,再放入笋丝、豆角丝,大火爆炒均匀;
6、加入适量的热高汤和盐,翻炒后放入肉丝,爆炒均匀后即可。
通过文章的介绍,相信很多的人对竹笋炒肉的做法大全是怎样的都有了一定的了解了,要想吃到正常的竹笋炒肉的话,一定要严格的按照规定的做法来进行操作,不仅做出来的味道很好,卖相也更加的赏心悦目。
竹笋是一种营养价值比较高的食物,它含有丰富的维生素和矿物质,另外还有胡萝卜素和所需要的各种酸性物质,它属于一种低脂肪,低糖和多纤维的食物,具有吸附人体脂肪和废物的效果,具有很好的促进代谢的作用,用鲜竹笋来炒肉片也是非常好吃的,具有很好的下饭的效果。
鲜竹笋炒肉片做法
食材明细
主料: 竹笋、适量 肉丝适量
配料: 大葱、适量
辅料: 油、适量 酱油、适量 盐、适量 花椒、适量 十三香适量 鸡精、适量 胡椒粉适量
制作步骤
1. 第一步:竹笋剥好洗净待用。
2. 第二步:竹笋切滚刀块待用。
3. 第三步:冷油放入肉丝翻炒。
4. 第四步:肉丝变色后调入酱油盐待用。
5. 第五步:翻炒均匀盛出待用。
6. 第六步:重新放油,爆香葱碎,花椒,放入切好的竹笋翻炒。
7. 第七步:放入肉丝翻炒。
8. 第八步:,调入调料,翻炒均匀即可装盘。
吃笋有哪些好处
竹笋的营养价值很高含有丰富的维生素,钙、铁矿物质们还有胡萝卜素和各种维生素,有人提必须要的各种酸,而且竹笋低脂肪,低糖,多纤维的特点可以吸附大量的油脂来增加味道,肥胖的人食用竹笋能够使油脂被吸附,降低身体中的脂肪含量,达到减肥的目的,高脂肪的人可以常吃。竹笋还有促进消化,消积食,排毒的功效,在预防消化道肿瘤的功效。
哪些人不能吃笋
(1)、竹笋性属凉,体虚的人不宜多食,又因为其含有较多的粗纤维和草钙酸,不利于未消化。对于肠炎和胃炎,肠炎等消化系统有问题的人不应该食用,否则会破坏消化系统。
(2)、儿童应该少吃,因为竹笋中国的不易消化的草酸,对于儿童较为脆弱的肠胃不宜消化吸收,容易引起小儿肠胃不适,而且过多的草酸会影响人体对钙的吸收,而儿童成长阶段正是需要钙的时候,所以儿童应该少吃。
(3)、患泌尿系统和结石者不宜常吃笋,因为草酸会与体内的钙结合形成难容的草钙酸加重病情。
竹笋炒肉怎么做?竹笋炒肉的花样做法
竹笋炒肉是我们比较常见的一道菜,喜欢吃竹笋和肉的朋友可以试试。那么竹笋炒肉的做法,怎样做竹笋炒肉,竹笋炒肉怎么做,今天就和小编一起去学学吧!
竹笋炒肉做法一
材料:竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜。
做法:1、竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。
2、等到锅烧热后,直接将竹笋放进锅里,加少许的盐翻炒一分钟,特别提醒的是不用放食用油。
3、锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里。
4、把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
小诀窍:1、买的笋是已经焯水的,如果你买的笋是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉涩味。
2、在上面的第二步中,主要是为了去掉其中的水分,让它吃起来更脆。
3、第三步中滑肉片的油不可烧得过热,四成热即可。即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
竹笋炒肉做法二
材料:绿竹笋200公克,瘦肉100公克,青椒1颗,蒜末5公克,太白粉少许,水100㏄,盐适量,米酒20㏄,鸡粉2公克,香油适量,味醂适量。
做法:1、瘦肉切片再切细丝,以盐、米酒、味醂、太白粉拌匀,再加入少许香油拌匀备用。
2、绿竹笋去壳切丝;青椒、红辣椒洗净切丝,备用。
3、热一锅,倒入适量沙拉油,将作法1的肉丝入锅中炒至松散变白,盛起备用。
4、作法3锅中放入蒜末炒香,再加入作法2的材料、水、鸡粉拌炒均匀,加入作法3的肉丝继续拌炒均匀,起锅前再加入香油略炒一下即可。
竹笋炒肉做法三
材料:猪肉250克,竹笋一包,姜丝适量,蒜头适量,美极鲜适量,盐,鸡精。
做法:1、笋过开水焯熟,沥干水分,捞出。
2、锅内放适量油将猪肉炒至变色,捞出。
3、再在锅内放少量油,油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。
4、将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内,翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。
竹笋炒肉做法四
材料:绿竹笋300公克,瘦肉丝100公克,蒜末15公克,葱花15公克,辣椒片15公克,盐1/2小匙,糖1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1小匙,水60㏄。
做法:1、绿竹笋洗净去壳、切丝,再放入沸水中汆烫约15分钟,捞起沥干备用。
2、热锅,倒入适量沙拉油,放入蒜末、辣椒片爆香。
3、于作法2的锅中加入水拌炒一下,续加入盐、糖、鸡粉、米酒煮至沸腾。
4、加入作法1的竹笋丝拌炒入味即可。
竹笋炒肉做法五
材料:蒜头2-3小粒,辣椒12根,葱段2-3根,三层肉丝少许,鲜笋2大个,米酒1汤匙,淡色酱油1汤匙。
做法:1、起油锅爆香蒜头然后下肉丝炒到出香转白后下笋丝拌炒。
2、半熟后加入酱油,糖,并下米酒呛锅,然后起锅前辣椒丝,葱段即可。
小诀窍可依个人喜好酌加少许盐。没有鲜笋的话,酸笋也不错哦。
竹笋其实就是竹子的幼苗,竹笋不但可以食用而且还含有丰富的营养,竹笋里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的矿物质,常吃竹笋可以起到很好的保健养生功效,竹笋有开胃健脾和通肠排便等效用,常吃竹笋还可以起到提高人体免疫力的好处呢,竹笋有很多种做法,下文我们介绍一下新鲜竹笋炒肉的做法。
1竹笋焯水后切碎,红辣椒,大蒜籽切碎
2肥肉去皮,瘦肉切好后用盐腌制
3肥肉出油后将大蒜籽,红辣椒下锅放盐
4瘦肉下锅,放生抽,酱油一起翻炒1分钟
5小竹笋下锅一起翻炒至熟
营养价值
1.开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症;
2.宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;此外,它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收,减少与高血脂有关疾病的发病率;
3.开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4.增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是竹笋了,我们知道竹笋不但好吃而且还有通肠排便等效用,竹笋有多种做法,上文我们采用新鲜的竹笋搭配上猪肉做成了竹笋炒肉。
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