让自己的厨艺不断的提高,让家人能吃到健康的美味,是很多主妇们的愿望,今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的肉滑奶汤火锅做法,感兴趣的赶快来学习一下吧!
2.212猪骨洗净放入清水中浸泡出血水。
3.1大火烧开用手勺撇去浮沫。
4.2加入葱段和姜片。
5.1将适量大骨汤放入火锅中加适量牛奶调制成奶汤。
6.2盖盖转小火炖1个小时。
7.豆腐包摆盘。
8.金针菇洗净摆盘。
9.12羊肉切薄片。
10.21牛肉切薄片。
11.笔管鱼洗净摆盘。
12.白玉菇洗净摆盘。
13.将鸡胸肉剁成肉荣。
14.将剁好的肉荣放入大碗中加入盐和白胡椒粉。
15.搅拌均匀。
16.再分多次加入葱姜水,一次不要加太多,加上火顺着一个方向开始搅拌,直到把水全搅拌进肉中再加水,300克鸡肉加了250ml葱姜水。
17.再打入一个蛋清。
18.绞打均匀。
19.将绞打好的肉滑放入盘中。
20.中间放上蛋黄即可。
21.将花生酱和芝麻酱放入碗中加入盐和适量清水懈开。,再加豆腐乳和辣椒油拌匀。
22.将适量酱汁放入味碟中加适量葱末和香菜末拌匀即可蘸食涮料。
23.吃的时候,先用小勺挖适量吃的时候。
24.待肉滑浮起即可食用。
好了,看了小编的介绍,我想主妇们赶快把你手上的肉滑奶汤火锅扔掉吧,来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴,加油做起来。
很多人都有吃火锅的经历,我们都知道,火锅里面是自己想吃什么就可以添加什么,猪肉可以,鸡肉也可以,同时这个兔肉当然也可以了,吃火锅的时候里面加兔肉的话是不常见的,但是也不是没有,兔肉是一种很好吃的动物肉,而兔子肉的做法也有很多种,这个火锅兔肉的话就要讲究各种制作方法了,下面我们来看看这个火锅兔子的做法。
原料:兔肉800克,冬笋、豆腐和菠菜各500克,花椒和料酒各10克,辣椒粉和陈醋各25克,酱汁和猪油各50克,葱末和姜末各15克,味精和胡椒粉各1克,精盐适量。
麻辣兔肉火锅制作
1.选用较肥兔子的肉,剔骨后片成薄片;豆腐切成片;菠菜择洗干净。以上各料均放入盘中,并置于火锅的四周。冬笋洗净切成片。
2.锅置火上,放入猪油烧至六成热,将辣椒粉和花椒煽至发黄,倒入酱汁同炒至酱汁香浓时,放入清水约750克烧沸,加入笋片、料酒、陈醋、葱姜末和精盐,倒入点燃的火锅中,烧沸,撒入胡椒粉,便可上桌食用。吃时,将兔肉片一点一点倒入火锅中,用筷子划散,一熟即可食用。菠菜和豆腐也同时食用。
特点:麻中带辣,兔肉鲜嫩,美容健体。
营养成分:每100克兔肉含蛋白质21.2克,脂肪0.4克,糖0.2克,热量372千焦,钙16毫克,磷175毫克,铁2.O毫克。
药用功效:补中益气,止渴健脾,凉血,解热毒,利大肠。《本草纲目》认为,吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味,因此在烹制前,一定要用清水反复浸泡,彻底除去血水,才能除净异昧,突出兔子肉的特殊芳香滋味。
饮食禁忌:冬至之后不宜食用,孕妇不宜食用。
兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品,其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾;脂肪也远远低于这些肉类。其赖氨酸含量也很高,占氮基酸总量的9.6%,并且含有丰富的B族维生素和多种微量元素。兔肉最大的特点之一是胆固醇含量低于所有肉类。每100克兔肉含蛋白质21.2克、脂肪0.4克、糖0.2克、热量372千焦、钙16毫克、磷175毫克、铁2.0毫克。
兔肉还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂是构成神经组织和脑细胞代谢的重要物质,卵磷脂中的胆碱又有改善人脑的记忆力及防止脑功能衰退的特点,是儿童、青少年大脑和其他器官发育不可缺少的物质;对高血压患者来说,卵磷脂有抑制血小板凝聚,防止血栓形成的作用。
兔肉不仅祛病健身,并且口感和味道也很鲜美,所以有“飞禽莫如鸪’,走兽莫如兔”之说。鲜嫩的兔肉既可炒、煎、扒,也可以焖、烤、烧、卤,可做出各种美味菜肴。
兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味,因此在烹制前,一定要用清水反复浸泡,彻底除去血水,才能除净异味,突出兔子肉的特殊芳香滋味。
麻辣火锅兔子肉的做法就这样成功了,不过自己做来成不成功还得尝试一番,做兔子肉的时候要先将兔子肉过水,这样兔子肉才不会有过多的腥味,而吃了兔子肉好处也特别多,可以强身健体,但是如果是孕妇的话,要记住了,孕妇不宜吃兔子肉,如果嘴馋想吃,那么也吃能吃少量,不能多吃。
兔肉因为含有大量的纤维素得到了很多人的喜爱,而且兔肉的营养也非常的丰富,是很好的补钙佳品,很多不适合吃大肉的人都选择吃兔肉来补充钙质,之前大家都是做红烧兔肉,做出来的兔肉口味很单一,现在有人想用兔肉来做火锅吃,兔子肉火锅的做法有哪些呢,怎样做出的火锅美味可口还有营养呢?我们来看下美食家是怎样做的:
主料野兔1只红萝卜200g莴苣500g千张3张大白菜100g
辅料油适量 盐适量 姜适量 葱适量 大蒜适量 郫县豆瓣适量 豆豉酱适量 八角适量 香叶适量 桂皮适量白酒适量 猪油适量 小茴香适量
1.将切好兔肉放入冷水中, 加入适量的大葱, 姜片;
2.开大火煮开后转为小火, 将兔肉中的血沫煮出来, 再用开水冲泡;
3.提前准备好葱段, 姜片, 辣椒, 八角, 桂皮, 香叶, 花椒,小茴香等调料, 再准备些豆瓣酱和豆豉酱;
44.在锅中加入适量的油, 下入葱段, 姜片, 辣椒, 八角, 桂皮, 香叶, 花椒,小茴香等调料, 将她们煸炒出香味;
5.调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱;
6.一起煸炒出香味; 中;
7.加入刚才焯过水的兔肉一起煸炒, 加入老抽上色;
8.加入适量的白酒翻炒去腥;
9.将炒好的兔肉放入高压锅;
10.加入适量的猪油;
11.再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块;
12.放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟;
13. 将千张切成丝后焯过水的千张丝垫在锅底;
14.将煮好的兔肉放在火锅中, 上面撒上少量的青大蒜;
15.将大白菜洗净撕成小块, 放在盘中, 为下火锅配菜;
16.将青大蒜切好备用,放在盘中, 为下火锅配菜;
看了上边的做法之后是不是迫不及待的想要做一下兔肉火锅了呢,我们就一起来试试吧,但是需要注意的是,在做火锅的过程当中一定要先将兔肉在水中焯一下,这样既可以去掉血腥味,还可以使肉比较好烂一些,需要加入适量的白酒,最好是高度的;再将一起煮的姜片和大葱去掉;兔肉很瘦,所以加入少量荤油能使兔肉味道更鲜美。
很多人不知道什么是护心肉,简单来说护心肉是猪的胸腔与腹腔之间的隔肌,能够补充营养与能量,具有保护心脏的作用,肉质较嫩,吃起来比较嚼头和弹性,非常适合做下酒菜,也是现代人强心养身,滋阴补阳的选择。护心肉火锅配方和做法是什么?一起来看看。
一,什么是护心肉
护心肉就是横隔肌,用来隔断胸腔跟腹腔的组织,伸缩的时候可以起到呼吸的作用。拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去,护心肉也叫护心肢。适合做下酒菜,因为有筋膜,吃起来有弹性有嚼头。
二,配方
1,材料:新鲜红尖椒一个(主要是用来搭配颜色的),鸡蛋清一个。
2,配料:色拉油,盐,鸡精,酱油,葱,姜、蒜少许(依个人口味适量吧),最好还有老汤,饭店里的之所以好吃,老汤绝对功不可没,如果没有骨头汤适量也可以。
三,做法
1.锅底放油大火烧热,放拌好的肉快速翻炒一分钟,炒得时候一定要匀,注意翻转,然后快速起锅,放盘子里待用。锅子洗干净。
2.锅子烧热放油,放蒜爆一下,青红椒入锅,放盐,和鸡精,锅铲用力摁几下辣椒,盐能比较快入味了;辣椒炒到4分熟时将盘子中炒过的肉放入锅中和辣椒一起炒。
3.翻炒2分钟,放葱花,加入老汤适量,然后起锅。
四,功效
1,猪护心肉可以养肝护肝、补血养血。
2,猪护心肉还能补充营养与能量。
3,猪护心肉可以补充人体所需的应用和能量。经常食用猪护心肉也不会上火,猪护心肉还可以滋阴降火。也没什么副作用。
火锅是在如今特别流行的一种食物,尤其是在冬天的时候,很多人都喜欢约上三五朋友一起涮火锅吃。而在吃火锅的时候,可以加入的食物还是有很多种的,其中就包括一些荤菜。当然了,放在火锅中比较美味的肉类也是有很多种的,下面就为大家介绍一些适合放在火锅中的肉类食物!
一、牛类
本地肥牛,金钱牛展,牛脷,清汤腩,鲜滑牛肉,鲜黑牛柏叶,雪白牛柏叶,牛骨髓,有料牛肉卷,露笋牛肉卷,松板霜降和牛,神户牛肉
二、肉类
极黑豚猪腩肉,肉眼根,猪下青,猪腩肉片,鲜鸡,醉鸡,鸡软骨,鲜鸡子,鲜鹅肠,羊仔肉,猪腰,猪润,天梯,王喉,猪皮,猪红,滑鸡肉,羊仔肉,猪大肠,驼鸟肉,鲜田鸡,鲜猪粉肠
三、水产类:
鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
四、极品海鲜类
苏格兰蛏子皇,龙虾,青边鲍鱼,黑边鲍鱼,牡丹虾,东星斑,花尾疐,大花虾,大花蟹,鲍鱼,滋阴水鱼,极级日本原只皇帝蟹
五、海鲜类
原条生猛海斑,龙虾仔,向螺片,阿拉斯加蟹脚,加拿大筒蚝,流浮山生蚝,纽西兰翡翠螺,纽西兰半壳青口,花蟹,生海虾,养颜花胶,鲜带子,桂花蚌,珊瑚蚌,脆肉鲩鱼,鲩鱼腩,鲩鱼鳔,鱼头,大生鱼片,鳝片,原只日本鲜鱿鱼,花枝片,水尤鱼,乾吊片,鲜尤鱼片
六、丸子类
芝士鸡肉丸,酱爆鹅肝丸,麻辣鲜牛丸,金华火腿包心丸,手工水晶虾丸,水晶龙虾丸,手打鲜墨鱼丸,粗牛根丸,手打鲜牛丸,手打鲜肉丸,手打鲜鸡丸,手打鲜鲮鱼丸,潮洲鱼旦
七、其他
金菇,山根,潮洲炸鱼皮,鱼片头,潮洲鱼饺,蟹肉鲜肉饺,菜肉饺,云吞,韭菜饺,鲜虾酿冬菇,鲜炸鱼腐,鲜鱼酿豆卜,鲮鱼滑,墨鱼滑,大闸蟹粉鲜肉饺,日本滑豆腐,日本芝麻豆腐,日本高野豆腐,竹笙,生根,枝竹,鲜腐竹。
不管在什么季节都存在着一群热爱火锅的消费者,尤其是冬天的时候,吃上热乎乎的火锅更是非常幸福的事情,很多人在吃火锅的时候都会选择去外面食用,但是因为外面的卫生条件毕竟是有限的,所以卫生方面不能给与我们太多的保障,为了保证我们能够及时的吃上火锅,我们可以选择自己在家制作。那么火锅的做法是什么样的呢?下面我们一起详细了解下。
如果我们自己在家制作火锅的话,那么所需要的材料就非常的简单的,不需要和外面一样繁琐,我们可以选择自己喜爱的蔬菜和食物来制作,这样就避免了浪费的情况发生,同时也让我们的健康得到了一定的保障。
主料
羊肉片生菜
豆腐口蘑
红薯油菜
油面筋莲藕
大白菜西兰花
金针菇白萝卜
海带芝麻火烧
辅料
香菜芝麻酱
桂圆干干香菇
枸杞葱姜
盐清水
干小枣
火锅的做法
1、油菜、口蘑洗好摆盘2、 西兰花用淡盐水清洗好,豆腐切片摆盘3、 金针菇切掉根部洗净、大白萝卜去皮切片、莲藕去皮切片摆盘4、
大白菜洗净切块和油面筋摆盘5、 红薯去皮切片(稍微厚一些)、海带切宽片6、 牛街正宗羊肉7、 生菜洗净摆盘8、 主食:芝麻火烧9、
香菜洗净切碎段、芝麻酱加入韭菜花腐乳矿泉水加入少许盐顺着一个方向搅拌好。锅内加清水,放入干香菇、桂圆干、枸杞、葱姜、干枣开火准备唰吧!10、 锅开啦,准备开吃!
有关火锅的做法的问题就讲解到这里,事实上,在家制作火锅也是一件非常简单的事情,只需要将我们准备的材料清洗干净,然后在放入到沸腾的底料锅水里面就可以了,等到一段时间之后,就可以食用了,不仅非常的简单,而且在卫生方面也给与了我们一些保障。
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