肉滑奶汤火锅的做法
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《肉滑奶汤火锅的做法》，相信能对大家有所帮助。
让自己的厨艺不断的提高，让家人能吃到健康的美味，是很多主妇们的愿望，今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的肉滑奶汤火锅做法，感兴趣的赶快来学习一下吧！
2.212猪骨洗净放入清水中浸泡出血水。
3.1大火烧开用手勺撇去浮沫。
4.2加入葱段和姜片。
5.1将适量大骨汤放入火锅中加适量牛奶调制成奶汤。
6.2盖盖转小火炖1个小时。
7.豆腐包摆盘。
8.金针菇洗净摆盘。
9.12羊肉切薄片。
10.21牛肉切薄片。
11.笔管鱼洗净摆盘。
12.白玉菇洗净摆盘。
13.将鸡胸肉剁成肉荣。
14.将剁好的肉荣放入大碗中加入盐和白胡椒粉。
15.搅拌均匀。
16.再分多次加入葱姜水，一次不要加太多，加上火顺着一个方向开始搅拌，直到把水全搅拌进肉中再加水，300克鸡肉加了250ml葱姜水。
17.再打入一个蛋清。
18.绞打均匀。
19.将绞打好的肉滑放入盘中。
20.中间放上蛋黄即可。
21.将花生酱和芝麻酱放入碗中加入盐和适量清水懈开。，再加豆腐乳和辣椒油拌匀。
22.将适量酱汁放入味碟中加适量葱末和香菜末拌匀即可蘸食涮料。
23.吃的时候，先用小勺挖适量吃的时候。
24.待肉滑浮起即可食用。
好了，看了小编的介绍，我想主妇们赶快把你手上的肉滑奶汤火锅扔掉吧，来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴，加油做起来。
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现如今人们所要面临的竞争日益激烈了，一日三餐也变得越来越随便了，想要自己做却没有过多的时间，事实上，即便没有时间，也可以自己做出一道简单又美味的家常菜，小滑肉的做法容易，味道可口，很适合上班一族。
2、尖椒切块，红椒切块，胡萝卜切片，圆葱切块，木耳提前泡发去根洗净。
3、里脊肉切片加盐，海鲜酱油，料酒，花椒粉，鸡精抓匀。
4、加一勺淀粉，少许香油搅拌均匀。腌制10分钟。
5、葱姜蒜切片
6、锅中烧油至4成热下腌好的肉片滑熟
7、用漏勺捞出备用
8、另起锅放油下葱姜蒜爆香
9、下尖椒，红椒，胡萝卜翻炒。
10、下木耳，圆葱翻炒，加适量盐，海鲜酱油，糖，花椒粉，少量水翻炒均匀。
11、加滑熟的肉片翻炒，加鸡精水淀粉翻炒均匀即可。
12、装盘，色香味俱全。
许多小朋友也喜欢吃小滑肉，软软香香的感觉令人非常想念，尤其进入冬季时节，打火锅的时候放入一些，整个屋子都会散发浓郁的香味。
火锅是很多人喜爱吃的，吃火锅对滋补身体上有很好帮助，制作火锅使用的食物比较多，因此吃火锅对身体各类营养元素补充都是有很好效果的，不过在吃火锅的时候，需要适量进行，火锅吃的太多，对身体也是会有负担的，火锅肉做法如何呢，对火锅肉做法也不是很难的。
火锅肉做法：
鸡肉火锅
材料
主料：鸡肉，
辅料：洋葱，青菜，面包一片，鸡蛋一个，
调料：胡椒粉，酱油，砂糖，料酒
做法
1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。
2、将半个洋葱切成1公分宽的块状;把半棵青菜切成5公分长;取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。
3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。
4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。
5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。
6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。
在对火锅肉做法认识后，制作火锅肉的时候，都是可以根据以上方式进行，不过对火锅肉制作数量上，每次都是不要制作太多，制作太多的话，吃不完很容易坏掉的，这点制作火锅肉的时候都是要进行注意的。
虾是一种营养及其丰富的美食。无论是逢年过节还是朋友欢聚，虾是我科必点的份家常菜。对于喜欢吃火锅的朋友，还可以用虾滑做出美味诱人的火锅。虾滑是虾的一种加工品，保持着虾原有的营养成份，去除了虾壳，吃起来更加方便和顺滑。虾滑要做的更加有劲道，就要在刀功上用点力了，切的越细越好。
火锅虾滑做法有好多，想做的好吃，是不太容易的，在选料上备料上都有讲究，今天我就如何做好一道美味的虾滑火锅给大家分享一下，首先要先选好大虾，然后是清理虾然后把虾做成虾滑，做虾滑的方法如下：
一、材料
大虾500克、淀粉30克、蛋清两只
二、做法
1. 大虾去壳去虾线，切大虾
2. 大虾用刀剁烂。
3. 加蛋清、盐，开始搅和。
4. 搅和到略粘稠加点淀粉，不要太多。
5. 成品摊在盘子上进冷藏格。
三、小贴士
切的越细越好，拍的约久越好，搅拌费劲不过上劲才会有劲道。
四、就是制作锅底，根据自己的喜好进行调制。
水滑肉是在四川十分受欢迎的一道菜肴，无论是四川本地人，还是外地到四川旅行的游客，都会被这种肉质鲜嫩、香气四溢的菜肴所吸引住。当然，想要吃到正宗的水滑肉，也可以学习一定的方法和技巧，自己在家中进行烹饪。下面就为大家介绍正宗水滑肉的三种做法，供大家参考!
一、四川正宗水滑肉的做法
1.将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用
2.用清水少许(温水或高汤)将红薯粉发湿，方便后面更好操作，不会有一粒粒粉难调散(不能太多，后面调料和鸡蛋有水份)
3.加入肉，放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、打入鸡蛋调在一起
4.调成这样很粘稠的样子，如果加了鸡蛋变得有点稀了，可以再加红薯粉的!
5.锅里加水烧开后放入(用手抓，保证每颗都有肉哦，跟做肉丸一样，不要做的太大，大了就不容易熟透，跟鸡蛋大小差不多就行了)全部都放下去了，刚放下去不要动它，等它差不多定型了再用铲子从底部刮一下，以免粘锅了
6.煮3分钟的样子放入菜叶!待菜叶好了，放入盐、鸡精就可以出锅了。盛在碗里，放入葱花，香菜，香油，喜欢吃辣的也可以滴一点红油，就可以享受了!
二、水滑肉的做法
1、配菜洗干净，切好。里脊肉切成片洗干净，空下水。(五花肉也可以，个人爱好)用鸡蛋和生粉把切好的肉搅拌下，放入适量的盐，腌制一会。
2、在切菜时可以烧些水，节省时间。把腌制好的肉放入热水里煮熟，捞出空下水备用。
3、在炒锅里放油烧热，不姜丝和蒜爆炒一下，放入西红柿黑木耳，接着放入青菜(间隔不要太久)翻炒之后，把之前的肉放进去，接着炒。
4、肉放入之后不要炒太久，放入佐料葱花，水滑肉就可以出锅了，喜欢的话还可以放香油，味道更好。
三、四川水滑肉的做法
原料：猪瘦肉、番茄、豌豆尖。
做法：
1、猪瘦肉四两，切薄片;蕃茄一个，去皮、去籽切片;豌豆尖一两;葱四棵，切段;蒜两瓣，切片;老姜一小块，切片;淀粉两大匙;料酒一大匙;香油一匙;盐、味精适量;取三分之二淀粉、适量盐放肉片中抓匀码味;将料酒、盐、味精、两大匙汤或水放入剩下淀粉中兑成芡汁;
2、锅中加清水烧沸，将肉片逐一下入沸水中滑至断生;
3、捞出后放入清水中稍漂后捞出沥干水分，盛盘待用;
5、下蕃茄、盐炒约一分钟;
6、放入豌豆尖略炒;
7、再下肉片速炒，烹入兑好的芡汁，淋入香油炒匀;
8、起锅装盘即成。
我们是一个追求美食的民族，对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道家常小滑肉的做法，大家看完以后可以自己尝试做一下
2.21瘦肉切片，加盐、料酒、蛋清、淀粉及少许清水上浆，净置30分钟
3.锅中放水，水沸后放蘑菇片煮沸
4.再放入木耳、银耳、黄瓜片焯水
5.1将上过浆的肉片放微沸的水中滑熟
6.2所有配料焯水后捞出装盘
7.捞出盛在配料上。另起锅放高汤、盐、鸡精、胡椒粉调好口味，倒在盘中
8.撒上香菜、香葱
9.用2/3的植物油、1/3的香油、20粒花椒，用小火炸花椒油
10.将花椒油浇在肉片上即可
认真看完小编对家常小滑肉的具体介绍，你肯定想做一下了，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它。
或许你在外上学，或许你每天忙着工作，但是再忙你也得吃饭，因为这是你活着的基本条件。吃饭的方式有很多，但是我们得健康地吃饭，我们得自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于玉米滑肉粥这道菜的做法。
2.12要做好一锅粥，肉片的加工尤其重要。所以先处理好肉片，加入适量的盐，盐可以让肉片更软。
3.21再放入适量的酱油。
4.1紧接着倒放用冷水调好的水淀粉，水不能过多，一般能调好淀粉即可。
5.2再放入适量食用油，搅拌一下。
6.往一下方向搅拌至肉片吸收好调料，放放姜丝，腌制20分钟。
7.生滚的粥一锅，待米粒开了还继续熬，到有一定程度的粘稠即可放其它材料。
8.把火调大，放入肉片用勺子顺方向搅拌。
9.待肉片变白后加放玉米粒搅拌继续熬5分钟。
10.再放入枸杞。
11.后期尝一下，放适量盐调味。
12.一锅美味的玉米滑肉粥即可出锅。
现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下玉米滑肉粥。
凡是吃过虾滑的人，大部分人都很喜欢这种口感，吃起来非常爽脆，而且其营养价值非常高，具有非常多的健康好处，比如具有补肾壮阳的作用，生活中很多人出现了肾虚问题，吃虾滑是很好的食疗方式，除此之外，产后女性吃虾滑还具有通乳的作用，下面教大家做虾滑火锅来吃。
第一、火锅虾滑的做法
1.去壳去虾线切大虾
2.剁啊剁刀背拍啊拍
3.加蛋清盐开始搅和
4.搅和到略粘稠加点淀粉不要太多
5.成品摊在盘子上进冷藏格不是冷冻哈！
第二、火锅虾滑的做法步骤
1.小葱、虾仁、鸡蛋、料酒都在里面了
2.搅拌搅拌搅拌，觉得细滑了就o啦
3.装盘啦
第三、虾滑生产制作
青虾仁打碎，加入微量的淀粉、蛋清等，然后摔打、搅拌。
虾滑随着澳门豆捞的为大家所熟悉，各类火锅店都已经采用了虾滑作为主打美食。
第四、虾滑火锅
1、购买冷冻虾滑，在吃之前先连同包装放在冷水中解冻，冬天约一个小时左右，夏天会快一些。
2、解冻后的虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性，所以用手或者筷子进行多次搅拌，或者用手抓起来多次摔打。
3、搅拌完毕后，用手把虾滑团成丸子形状放入开水中，虾滑[2]从水下飘起来即为熟了。
4、捞起来放在碗中，加入调料即可食用，一般加入低盐淡口酱油，美味无比。
第五、虾滑蒸蛋
解冻后的虾滑放在碗里，打上两个鸡蛋，搅拌均匀。
放在蒸锅上蒸十分钟。淋上豆捞酱油，非常适合小孩吃。
第六、注意事项
制作虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾，普通虾仁是做不出来美味虾滑的。
虾仁的含量越高，虾滑的味道越纯正。
淀粉含量太高容易导致虾滑口感硬。
滑肉是在川菜中比较知名的一道美食产品，主要是用鲜肉片、红薯粉、鸡蛋等食材共同制作而成的。这种食物，不仅吸引着四川本地的人，对于去四川旅游过的人群，也有着极大的诱惑力。当然，只要掌握了一定的方法，在哪里都可以吃到四川滑肉。下面就为大家详细介绍四川滑肉的做法!
制作方法一
将鲜肉切片，将水滴干，放入碗中备用。然后将生姜切成沫，放入盛有肉片的碗中。
在碗中打入鸡蛋，用筷子将碗中的鸡蛋、肉片、生姜调匀，之后放入适量的盐、味精、花椒粉，一起搅拌均匀。
缓慢往碗里倒入红薯粉， 边倒边搅拌，直到将所有的鸡蛋清全部用红薯粉吸干为止。(如果觉得不好搅拌的话，可以带上一次性手套，用手来和)。这时得到如图所示的样子啦。
在锅中放入少许油，少一点。然后等油到差不多八十度左右，放入两瓶矿泉水瓶子容量的水，再加入几片切成片的生姜，适量的盐，加点鸡精提香。等水开了之后用手一块一块的将肉放入锅中，等差不多定型了之后才用锅铲慢慢搅动，以免粘锅。(因为肉上面有红薯粉，如果提早就开始搅动，会使得粉脱落，影响口感)
等肉煮好了之后，就可以加入准备好的蔬菜，等熟了就可以出锅啦。将葱切细洒在菜上就完美了。
制作方法二
1. 猪肉去皮洗净，切成2 厘米见方的块，用清水浸泡10 分钟取出沥干，盛于碗内;
2. 猪肉内加精盐、味精2 克、姜末、淀粉稍拌，再加磕入碗中的鸡蛋液拌匀上浆;
3. 炒锅置旺火上，下植物油烧至七成热，将肉块散开下锅，约炸10 分钟，至金黄色时，倒入漏勺内沥去油;
4. 肉块稍凉后码在碗内，上笼用旺火蒸1 小时左右取出扣入汤盘;
5. 炒锅置旺火上，下猪肉汤200毫升、酱油、味精同烧;
6. 待烧沸后，勾流芡端锅离火加葱花、胡椒粉，起锅浇在肉块上即成。
滑肉制作技巧
1. 猪肉浸泡时，须去皮洗净，沥干水分，以便淀粉糊浆的均匀;
2. 入锅油炸时，要逐块下锅约炸十分钟，至色泽黄亮、软嫩柔糯为好;
3. 汤汁兑味要端锅离火，才能达到汁浓味鲜，肉质入口润滑，油而不腻;
4. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
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