辣炒皮皮虾的家常做法
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！养生，很多人只是听说但并未真正力行，没有好的身体，万事事皆休。怎样才能实现科学的饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的辣炒皮皮虾的家常做法，仅供您在养生参考。
皮皮虾是常见海鲜，对这样海鲜在吃的时候，需要注意要适量进行，吃皮皮虾不能过多选择，否则吃完对身体会有损害，制作皮皮虾的方法比较多，对它在制作上，要先对方法进行了解，这样制作的时候，才能够顺利进行，那辣炒皮皮虾的做法如何呢，下面就详细的介绍下。
辣炒皮皮虾的做法：
原料：皮皮虾两斤 调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱
做法：皮皮虾用清水洗净沥干.葱和辣椒切段,姜切片.锅内放入适量的秘制香辣油香辣皮皮虾
加热,放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒,然后把皮皮虾放入一同炒制,等到虾身变色后,稍微加上一点清水,用小火稍微炖制一会儿,就可出锅了.
特点：香辣皮皮虾红而透亮,麻辣鲜香,隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道.
盐水皮皮虾
原料：皮皮虾两斤、青红椒适量 调料：盐、姜汁、玫瑰露 做法：先要把皮皮虾用清水冲洗几遍,然后在锅里加上适量的清水,加入一些盐、姜汁,再点上 盐水皮皮虾m.yS630.cOm
几滴玫瑰露,将味道调和好以后,将洗净的皮皮虾放入锅中,用中火烧煮.大概3分钟,皮皮虾的颜色由青变粉,而且此时的虾肉熟得刚刚好,将皮皮虾捞出装盘,再撒上一些切好的青红椒丝,一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了.
特点：做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹,肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现,实在是道美味.
以上就是辣炒皮皮虾的做法，制作辣炒皮皮虾的时候，可以按照以上制作步骤进行，不过对辣炒皮皮虾制作数量上，每次都是不能过多进行，皮皮虾不能放置时间太长，尤其夏季的时候，隔夜后这样食物不可以吃，放置对身体损害很大。
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很多人在说起爱吃什么海鲜的时候都会说自己爱吃皮皮虾.皮皮虾是人们常吃的众多虾中的一种.皮皮虾可谓是老少皆宜,无论男女都是非常喜欢吃它的.皮皮虾不仅味道鲜美,而且它的营养也是很丰富的,可以说在人们心中是非常中意它的.皮皮虾的做法是很多的.其中人们很喜欢吃辣炒皮皮虾.
辣炒皮皮虾吃起来辣辣的,对于爱吃辣的人们来说可以说真是一道美味,那么辣炒皮皮虾是怎么做的呢?今天就跟大家说一下关于辣炒皮皮虾的做法吧.
辣炒皮皮虾做法一
原料
皮皮虾500克,青红辣椒各1个,香菜随意、葱姜蒜末1汤勺,辣酱1茶匙,生抽1汤勺,盐1茶匙,料酒2汤勺.
做法 1、葱姜蒜切末备用,青红辣椒切成小圈.
2、皮皮虾用清水浸泡处理干净,加入1勺料酒腌制.
3、锅中倒入适量的油,放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底.
4、放入四川辣酱炒香.
5、放入腌制好的皮皮虾爆炒,烹入料酒后,淋上生抽,撒上盐调味.
6、待皮皮虾变色后关火,放入香菜段即可出锅.
辣炒皮皮虾做法二
用料
主料皮皮虾500克
调料酱油2小勺醋1小勺葱少许姜适量蒜少许料酒1小勺白糖2小勺水适量
辣炒皮皮虾的做法
1.皮皮虾洗净剪成寸段,葱姜蒜切末备用.
2.锅入适量油烧至五成热,下干红辣椒爆至变色,放入葱花爆香,加皮皮虾段炒匀,放入调料汁同烧入味后,加姜、蒜末炒匀即可出锅.
烹饪技巧
1、虾洗净后尽量控干水,煎段后会有少许黄和水溢出,因此在炒制入锅时要尽快翻炒,避免干锅.
2、在酱汁中沁的时间越久,味道越浓郁.
以上就是为大家介绍的辣炒皮皮虾的做法,相信大家都知道应该怎么去做了吧,皮皮虾的营养是非常丰富的,所以大家可以在平时多吃一些对身体都是非常好的.
皮皮虾是我们经常看到和吃到的一种水产品，皮皮虾我们也叫做是虾姑或者叫做是螳螂虾，皮皮虾不但外形好看而且吃起来味道是非常鲜美的，所以皮皮虾受到了人们的喜欢。皮皮虾含有丰富的营养，经常吃皮皮虾可以起到很好的养生功效和保健的作用，皮皮虾有补肾和提高人体免疫力的效用，常吃皮皮虾还可以起到养血固精等功效呢，下文我们介绍一下辣炒皮皮虾肉的做法。
辣炒皮皮虾肉的做法：
原料：活的皮皮虾、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、一点豆豉
步骤：
一、皮皮虾冲洗干净，葱姜蒜洗干净切成沫;
二、三、热锅放油，放入葱姜蒜、豆豉、郫县豆瓣酱炒香;
四、放入洗干净的皮皮虾翻炒;
五、大火翻炒6-7分钟看到虾身变成粉红色;
六、七、八、加入料酒、酱油继续炒3-4分钟左右，加少许盐，炒均匀就可以了。
营养价值：
中医认为，海水虾性湿、味甘咸，入肾、脾经;虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
食用后不宜吃水果，两者相克。
虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。且含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
在上面的文章里面我们介绍了什么是皮皮虾，我们知道皮皮虾不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃皮皮虾可以起到很好的保健功效，皮皮虾有保护心血管和降低胆固醇等作用，上文为我们详细介绍了辣炒皮皮虾肉的做法。
对于喜欢吃虾的人来说，蒸皮皮虾不妨为一个好的方法。皮皮虾的营养丰富，作为水产品，它的蛋白质含量很高。不仅如此，皮皮虾的肉质非常鲜美，它可以补充人体所需的镁，而且孕妇可以通过虾来补充身体，小孩也要多吃虾，可以促进骨骼发育，提高免疫力。清蒸的虾营养价值更高，味道更加鲜美，下面我为大家介绍这道蒸皮皮虾的做法。
一、材料：
主料:皮皮虾
配料:花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣
调料:酱油、醋、香油、蒜末、精盐等，依据自己的口味来调配。
二、具体做法：
1、把蒸锅刷干净，锅底放好水，上面放好蒸屉，水要少放，因为不需要蒸多少时间。
2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，一层摆不完就交叉着摆第二层，这样一摆，皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上，容易进盐咸和调料味。
3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。
4、拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。
5、盖上锅盖，点大火，水烧开后，一般3-5分钟，看到皮皮虾皮都变成红色了，就熟透了。
三、小贴士：
吃的时候，包出肉和虾籽可以蘸调料汁吃，也可以直接吃，因为已经有点调料和盐咸的味道，又保留皮皮虾自然的鲜美味道，是不可多得的美食。
清蒸皮皮虾老少皆宜，大家不妨经常食用。如果大家觉得皮皮虾价格较高，可以改成其他虾类，像对虾，小龙虾都可以。不过在食用的同时也要注意，因为虾本身蛋白质很高，含钙较多，如果和葡萄、柿子等一起使用，会产生化学反应，引起人体不适。
皮皮虾也是经常吃的一种虾类，小虾的营养丰富，皮皮虾是非常爽口的虾，烹饪中用途广泛。皮皮虾的做法非常多，都很家常，最主要是可以做出很多不同的口味，种类多变，非常新鲜。
一、椒盐皮皮虾
1.皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。
2.葱切段、姜切片、蒜拍碎
3.锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热
4.倒入沥干水的皮皮虾
5.油炸30s后全部捞出
6.再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用
7.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
8.倒入事先炸好的皮皮虾
9.依个人口味加入椒盐
10.黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅
二、蛋黄焗皮皮虾
1.皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。
2.咸鸭蛋用蛋清分离器分离出蛋黄。
3.锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热。
4.锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热。
5.倒入沥干水的皮皮虾
6.油炸30s后全部捞出
7.再开大火，将油温重新加热到八成热
8.将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用
9.锅中留底油，放入咸蛋黄，小火炒制蛋黄开始起沙
10.放入事先切好的葱姜段，翻炒至蛋黄沙成金黄色，葱姜香味出来加入少许盐，再倒入炸好的皮皮虾
11.翻炒至每只虾都均匀包裹上蛋黄即可出锅
三、清蒸皮皮虾
1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿
2、姜剁成姜末
3、放在小碗里倒上醋
4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟
5、10分钟一到马上打开盖子
6、拣出来摆盘蘸醋食用即可。
香辣皮皮虾，是比较美味的一种制作方法，而且皮皮虾其实营养价值也是很高的，加上独特的肉质和口感，一直是生活当中备受喜爱的美味佳肴，而下面吃香辣皮皮虾的做法。
一、香辣皮皮虾
食材：
皮皮虾500克、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒酱适量、食盐适量、白糖少许、黄酒适量、色拉油适量
做法：
1、皮皮虾洗净，控干水分，准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒
2、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香
3、待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣
4、放入淋干水分的皮皮虾，倒入少许黄酒大火翻炒
5、加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀
6、加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅
二、酱烧皮皮虾
食材：
皮皮虾500克、姜10克、葱10克、老抽1/2汤匙、水适量、水淀粉半碗、植物油2汤匙、食盐1茶匙
做法：
1、将皮皮虾用清水冲洗干净，将两侧及尾部的硬壳剪掉，虾头去掉，中间一分为二备用
2、姜切末，葱切葱花备用，准备好水淀粉
3、炒锅上火烧热后倒入植物油，放入姜末、葱花煸炒出香味
4、将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀
5、待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀，加入清水没过食材一半，加锅盖煮5-10分钟
6、待皮皮虾变成棕红色后，调入少许盐炒匀，倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的，水淀粉可以稀释些收汤即可。
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