夏季砂锅养生美食

中医《黄帝内经》认为，自然界夏季阳气最旺，人体的阳气在夏天达到最高值。此时，人体阳气旺盛，经络气血流通，是温煦体内阳气、驱散内伏寒邪的最佳时机。

中医主张“天人相应”， 即要根据季节的变化而调整饮食，身体才能健康。炎炎夏日闷热、潮湿，容易让人感到无精打采，身体也疲乏无力，下面就介绍一些具有保健价值的夏季食物。

防中暑治咽痛——银花粥

银花性味甘寒、气味清香。用银花30克水煎后取浓汁约150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，分早、晚两次温服，可防中暑，尤宜风热患者、头痛目赤、咽喉肿痛、高血压、冠心病患者食用。

清热解暑——荷叶粥

取新鲜荷叶一片，洗净切碎，放入纱布袋中水煎，取浓汁150毫升，加入粳米100克，冰糖适量，加水500毫升，煮成稀粥，每天早、晚食一次。荷叶气香微涩，有清热解暑、消烦止渴、降低血压和减肥等功效，与粳米、冰糖煮粥香甜爽口，是很不错的清热解暑良药。

心

金葱砂锅野鸭的营养价值

金葱砂锅野鸭的主要食材制作材料:主料:鸭1500克,辅料:虾籽5克,调料:酱油50克,小葱150克,白砂糖20克,桂皮5克,淀粉(蚕豆)8克,香油15克,料酒35克,大豆油20克,姜5克,猪油(炼制)60克,味精2克。鸭、虾籽、酱油、葱的养价值如下:

1、鸭

鸭属脊椎动物门,鸟纲雁形目,鸭科动物,是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

2、虾籽

虾籽又叫虾蛋,是虾子的卵加工而成,虾籽及其制品均可做调味品,味道鲜美。虾籽含高蛋白,因为较高含量的虾青素(虾籽的红颜色的成分,)因此助阳功效甚佳,肾虚者可常食。

砂锅散丹的营养价值

砂锅散丹的主要食材:羊散丹(即瓣胃)2.5公斤。调料 鸡油10克,盐、味精各5克,卤虾油、料酒各10克,葱段、姜块各15克,葱丝10克,姜丝5克,花椒10粒,鸡汤2.5公斤。羊散丹、鸡油、盐、味精的养价值如下:

1、羊散丹

散丹是羊的胃的一部分,又称黑百叶,羊肚,主要是华北地区的特定称呼。由于上面好多小圆疙瘩,象撒在上面的人丹(小药丸的一种),故称散丹。一般羊肚分为:肚板(瘤胃)、肚板心(肚板去皮)、肚领(两片瘤胃结合部的平滑肌)、肚仁(肚领去皮)、葫芦(网胃)、散丹(重瓣胃)、蘑菇(刍胃)、蘑菇头(刍胃肠道结合部)。

2、鸡油

鸡腹内的脂肪特别柔软细嫩,因此其油脂很容易溶出,鸡油的传统炼制方法主要有三种。鸡油虽然鲜美但几乎没有营养。鸡油的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡油中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食

目录：

第一章：浓油赤酱新演绎

第二章：大师教你做正宗锅包肉

第三章：尝小吃 品文化成都篇

美食人人都爱。又养生又美味的养生美食更是深受广大群众的喜爱。但是你知道哪些菜色又养生又美味的吗？并且是适合夏季使用的吗？

浓油赤酱新演绎

糟钵头

用料：

猪肝、猪肚、猪心、猪脚各100克，火腿、香菇、冬笋、油豆腐各50克，黄酒l汤勺，香糟2茶匙，盐1/2茶匙，大葱5克，姜3克。

做法：

1、将猪肝、猪肚、猪心、猪脚、香菇、冬笋都洗净，分别切成小块。火腿切成片，葱切花，姜切片待用。

2、将猪肚、猪心、猪脚、香菇、冬笋、火腿放入砂锅;加葱花、簧片、黄酒、盐和1升水，用中火烧约3小时，至七成熟后放入油豆腐烧至全部熟透，再放入猪肝。

3、将香糟加黄酒、水，淘洗过滤后倒入锅内煮至猪肝熟透，拣去葱、姜即可。

四喜烤麸

用料：

水发木耳5克，生花生仁、扁尖笋。黄花菜各10克，植物油、白砂糖、色拉油、香油各2茶匙，

目录：

第一章：利胃利胆 莴笋

第二章：健康食品未必靠谱

第三章：七字诀助你挑选健康食物

第四章：选购河蚌的窍门

盛夏时节正是莴笋大批上市的时候。大家吃无磨损的时候是不是都会把莴笋叶扔掉呢？其实莴笋叶里面含有的维生素远远高于胡萝卜。除此之外，莴笋有什么营养价值呢？

利胃利胆 莴笋

在你吃莴笋的时候，你要吃莴笋叶吗?要知道莴笋叶的营养价值明显高于我们常吃的莴笋茎。莴笋叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素b1是2倍，维生素b2是5倍，维生素c是3倍，这些比较的数据是在告诉你不要把莴笋叶扔掉，这样很可惜的。

莴笋的营养成分

莴笋，又名莴苣。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。莴笋含蛋白质，淀粉，碳水化合物，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素b1、b2、c，尼克酸，草酸，嘌呤及部分碱性物质。

莴笋的食药同源

莴笋性味甘、凉，入肠、胃经，有清热、利尿、通乳功效，可用治小便赤热短少、血尿、乳汁不通等症。现代研

砂锅这种炊具一般都是有石英和长石以及粘土来制作而成的，该炊具具有很好的通气性和吸附性，而且传热也比较均匀，可以制作出很多的美食，比如砂锅鸡和砂锅鱼等等，但是任何物品质量都有好坏之分，质量越好的砂锅，价格相对也比较贵一些，大家可以根据经济条件来进行选择，那么便宜的砂锅有毒吗?

第一，便宜的砂锅有毒吗?有少量的铅，砂锅炖食品别有风味，砂锅煎药不改变原味，因此砂锅是广大消费者所喜爱的日用消费品，砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康，故最好选用内壁自然色的砂锅。砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。新买回的砂锅可先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。

第二，新砂锅使用前，最好用淘米水煮一下，这样可以堵塞住砂锅细微的孔眼，防止渗水，以延长使用寿命。每次使用以前，须先擦干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干

砂锅是我们非常熟悉的一种锅，而且经常情况下我们可以吃砂锅麻辣烫或者是砂锅粉丝之类的。炒菜的时候我们通常会使用铁锅，因为我们的身体当中经常会缺乏微量元素铁元素，所以使用铁锅炒菜能够补充人体的铁元素。砂锅能够煲汤煲汤的味道是非常好的，而且通常情况下大家都会使用砂锅制作一些汤类的食物。可是砂锅可以炒菜吗？

用砂锅炒菜能留住营养

砂锅，是用粘土烧制而成的锅。

1、砂锅烧菜便于人体消化吸收。砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精，使之容易被人体消化吸收。

2、炖煮豆子等膳食纤维较高的食物时，砂锅能让食材充分软化、更易消化，且不会刺激肠胃。

3、砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。专家说，食物中有一大类具有抗氧化、抗衰老保健功

夏季正是烧烤美食时候，但外边的还是不吃为好，处理不干净，吃出肠胃病可就伤身了，今天小编在家也能做出烧烤味，黑椒烤对虾，黑胡椒的加入，香味辛辣，青脆里嫩，可以促进食欲，吃到嘴里味道不错哦。

【夏季烧烤美食黑椒烤对虾】

主料：对虾8个、洋葱半个、

辅料：油适量、盐2g、蒜1头、生抽10g、甜面酱10g、蚝油10g、黑胡椒碎适量、

步骤：

1.配料

2.对虾

3.对虾洗净挑出背部和腹部的黑线。

4.处理好的虾放入盆中，洋葱切丝，蒜切片放入盆中，调入盐、生抽、甜面酱、蚝油拌匀，腌制20分钟，充分入味。

夏季烧烤美食黑椒烤对虾

5.腌制好的虾，用木签串上。

6.烤盘垫上锡纸，将洋葱丝，蒜片撒匀。

7.放上虾，将1小勺食用油，淋在虾身上，磨上黑胡椒碎。预热烤箱200度，上下火烤制17分钟即可。

夏季烧烤美食黑椒烤对虾

小贴士

厨房小语：烤制时间温度可根据自己烤箱的不同调节。

对虾的食用效果

1.虾中含

煎药的砂锅怎么选择

1、看陶质。好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色,表面釉的质量也很高,光亮均匀,导热性好。

2、看结构。好的砂锅结构合理,摆放平整,锅体圆正,内壁光滑,没有突出的砂粒,锅盖扣盖紧密且不变型。

3、选购时将砂锅内装入足量的水,检查一下是否有渗漏现象。也可用手轻轻敲击锅体,看声音是否清脆,如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹,最好不要购买。

4、根据需要购买砂锅。一般来说,煎药用不需要陶质很好的砂锅,选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高,最好选择质量好的白色砂锅。

砂锅煎药注意事项

需要注意的是,砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。煎药时要逐渐加温,不要骤然在大火上烧,以免胀裂。

刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗,可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净,砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡,以防污水渗入细孔中,可用喝剩的茶叶渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘热,再用刷子刷洗。

如何祛除

微风翩翩起舞满塘绿油油的荷叶、粉嫩的荷花，让人的心情大好，而且荷叶散发的气味很清香，这种美景让人流连忘返，但是万万不会想到这样的美景会做成美食吧，今天，天然养生专家就为大家介绍一道美食砂锅荷叶粉，那么，砂锅荷叶粉怎么做?砂锅荷叶粉功效有哪些?

砂锅荷叶粉怎么做?

主料是大米150g、新鲜荷叶1片，先把荷叶用刷子刷干净，在切成小段，注意要将边缘、蒂都剪去了，在把大米淘洗干净，用水浸泡半个小时。开火砂锅放上，注入足够的清水，大火开始煮大米，然后在转小火慢慢熬煮，这时候加少许的清水榨成汁，待到大米熬煮的差不多时，把荷叶汁倒入砂锅中并加冰糖。记住再次煮开后把表面的浮沫用过筛网撇去，等粥变得粘稠即可。

砂锅荷叶粉功效有哪些?

专业的角度来看荷叶的功效多多，第一是能减肥瘦身，吴圣贤，吴大真的书中明确记载喝荷叶能瘦10-20斤左右，但是要注意荷叶茶减肥的作用因人而已，但绝对是减肥的首选产品。第二调节血