鱼头汤是一道虽然普通但是十分美味而且营养十足的家常汤,它鲜味十足而没有鱼腥味导致很多小孩喜欢喝这道汤。另外,益气养血,清补脾胃只是大家都知道的功效,它还具有祛风止痛,健脑提神等多种功效。大家是不是都想制作这道汤,现在就让小编介绍几种制作鱼头汤的方法。
做法一:主料:鱼头一个;配料:葱、姜、蒜;调料:色拉油少许、盐、胡椒粉、醋、黄酒。
1、先将鱼头洗净沥干,倒入黄酒腌一下放置准备;再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用。
2、油锅后,将对半切开的鱼头放入煎透,如不把鱼头切开的话不容易煮熟的。将蒜和姜倒入锅内翻几下,再倒入黄酒和醋,醋使鱼肉吃起来更鲜美的!可以慢慢倒入热水后,开小火十分钟后,鱼汤成乳白色后,即可撒入葱段。
3、最后,可以稍撒些胡椒粉,即可。
做法二:主料:胖头鱼头一个、料酒5ml、盐3g、味精2g、姜片4片(豆腐的香菇适量)、小葱2两。
1、鱼头洗净,从中间劈开成两半。用姜末和少许盐腌制半小时后沥干水分。
2、热锅,倒入2两油,下姜片,中火烧至姜片微微变色。
3、轻轻放入鱼头,2分钟后放入料酒,至料酒收汁。
4、接着下足量的开水(以没过鱼头为宜),盖锅盖,旺火烧沸8分钟。
5、开盖后汤色已经变白,开小火(这时候可以加豆腐和香菇)烧10分钟
6、加入盐、味精调味,一份乳白浓厚香醇漂亮的鱼头汤就制成了。
相信大家看了上文后都知道怎么制作鱼头汤了,其实根据各个地方的地理位置不同,制作鱼头汤的方法也不尽一样,如果大家有把鱼头汤烹饪得更美味的方法,不妨告诉小编,小编乐意听取大家的意见,最后小编希望大家能够在饮食当中得到健康。
鱼头具有营养高、口味好,很多人对鱼头情有独钟。广东人特别喜欢喝鱼头汤,用鱼头熬出来的汤,爽滑可口,油润滑嫩,配料丰富,清香四溢。很多家长在孩子考试前做完鱼头汤来给孩子补脑。那么鱼头汤该怎么做呢?下面小编就来告诉大家鱼头汤的做法。
步骤
1、取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替;取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干,胡椒粉、料酒、开水备用,荤油备用;
2、以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎。
3、待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎,至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒,后加入适量开水,做汤;
4、先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤,至汤显粉白色,加入些许胡椒粉;
5、取出,加蒜叶和葱。
特点:
1、如果取的鱼足够新鲜的话,特别鲜
2、汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味俱全;
注意事项
1、把水烧开了,再放鱼头,这样汤容易呈白色。
2、可以在鱼头汤里放点豆腐,香菇,或者凉粉一类的东西。
3、可以把鱼头剖开放油里炸。
功效:1.祛风止痛,健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。2.益气养血,清补脾胃.3.鱼头汤通常都是用于做催奶的功效,适合刚生完孩子的妇女喝有效去除风止痛的功效。
以上就是鱼头汤的做法,大家还可以在配料上有所改变,可以加点明目的枸杞或者加上养颜的红枣。鱼头汤简直是道不可多得的营养美食,然而鱼头汤的营养价值也是有限的,对于一些三高患者来说是不宜常喝的,要引起注意哟。
许多男性朋友都会以自己的事业为主,长期忙碌着自己的工作上面往往忽略了自己的身体健康会造成肾阳亏虚,这成为了许多男性朋友的一个主要的发病原因,肾阳亏虚不仅仅是给自己带来了生活上的障碍,在夫妻生活方面夫妻感情也会造成一定的障碍,那么接下来是为大家来介绍一款,调补身体的当归鱼头汤,是一款大补的汤非常的好,大家可以来看一看!
当归狗杞鱼头汤
原料:鲑鱼头1个、天麻10克、当归10克、枸杞15克、绿花椰菜15011克、蘑菇3朵、盐2小匙。
当归狗杞鱼头汤的做法
1.鱼头去鳞、鳃,洗净绿花椰菜撕去梗上的硬皮,切小朵;
2.蘑菇洗净,对切为两半;将天麻、当归、枸杞以5碗水熬至约剩4碗水1左右,放入鱼头煮至将熟,将绿往棒菜、蘑菇加入煮熟,加盐调1味即成。
当归狗杞鱼头汤的特点:镇痉挛、平肝风、通畅经脉血络。
特别提示:血虚肝旺者,常发生偏头痛、正头痛(头顶至额头)者都宜多吃;但口干舌燥、舌头绛红、有斑剥舌苔的人则不宜。
以上是那个约朋友们来介绍的当归鱼头汤,是对于很多的肾亏男性朋友们的一种美好食物,当归是可以补充肾阴阳虚。而且还可以补肾壮阳而与桐中含有的丰富营养价值搭配当归一起煮汤,是非常不错的选择。
春季天气一点点的开始变暖,万物复苏,春暖花开,同时也特别容易引起肝火旺盛,如果我们的饮食不当很容易引起肝火旺盛,所以我们春季的饮食要以养肝为主,食疗对我们的日常调理起着很大的作用,天麻鱼头汤就是我们春季养肝比较好的一道汤,它不仅营养丰富而且又能有效的调理我们的身体,下面一起学习下天麻鱼头汤的制作方法。
基本特点 天麻属兰科植物类,取其茎部生晒制药,主要产于中国云南、四川及湖北等地方。天麻胶质重,味甘甜而带苦涩,具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。
基本材料 大鱼头、天麻
天麻鱼头汤的制作方法:
1、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻,先除去鱼鳃内污物并切为两边,天麻沥干水备用。
2、烧红镬,加入油,爆香姜片,放少许酒,倒入鱼头,封煎去除鱼腥,约1~2分钟后取出,放在吸油纸上,吸去多余油份待用。
3、注8碗清水于炖盅内,先放鱼头于盅底,之后放入天麻和100克云腿,隔水炖至水沸时,改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐便成。
注意:
专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。
风味特点:
天麻属兰科植物类,取其茎部生晒制药,主要产于中国云南、四川及湖北等地方。天麻胶质重,味甘甜而带苦涩,具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。
据中医师指出,由于天麻属名贵中药材,故市面上亦有出现伪品,需小心识别,记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密,呈半透明状,表面带黄白或浅黄棕色,通体晶莹丰满,个大结实则为上选。
经常会听到很多人说“一口吃不了一个嗓子”同样食疗养生也不是一天两天就能看到效果的,是需要我们长期坚持的,天麻鱼头汤的制作方法比较简单,尤其是在春季时我们可以到菜市场购买新鲜的鱼头,多为我们的家人多做些对身体有好处的汤调理我们的身体。
汤食,几乎家家户户都必须吃的饭食之一。汤食,作为一种特殊的烹饪技艺,可以将食材的大部分营养物质保留在汤食中,是菜肴中的精品,养生效果也特别的好。鱼头汤,可能很多人都喝过,它浓郁的白色汤水,对人体钙质额补充是极为有意义的。
鱼头汤的做法有很多种,虽简单的方法就是直接用炒锅做,但是也可以用用瓷锅来煲汤。还有一种更为好吃的做法就是砂锅鱼头汤,口味特别的好,我们一起学习一下吧!
材料
主料草鱼头1个
配料现榨豆浆600ml
豆腐250g
香菜适量
姜丝适量
蒜头油适量
耗时 准备时间10-20分钟
制作时间10-20分钟
做法
独门秘诀浓香豆腐鱼头汤简介
非常鲜美营养的汤,专门为待客所作。
卖相好,口感好。
我特别用现榨的豆浆作为汁水,和鱼头豆腐煮,汤浓郁的豆香,淋上蒜瓣油,佐以香菜,美味无敌。喝过的人都赞不绝口。
我可以大声说:这是我的拿手好菜~哦耶耶哦啦啦
独门秘诀砂锅鱼头汤做法
1 准备好姜丝、香菜
2 豆腐切片待用
3 现榨黄豆豆浆600ML
4 草鱼头一个,洗净斩块,下盐腌一小会
5 胡椒粉和蒜头油(可以自己做,用热油下蒜粒爆香)
6 油锅下姜丝
7 放入鱼头,煎至稍微金黄
8 下黄豆豆浆
10 下豆腐,再煮5分钟左右,下胡椒粉盛好,下洗净的香菜,淋上蒜头油。
注意事项
要小火煮,煮到汤奶白,才可以喝到鲜美浓郁的汤。如果不想用豆浆也可以,豆浆部分换成水,但口感差很多。
以上就是砂锅鱼头汤的做法,其中加入了一些豆腐,这样奶白色的汤效果会更加浓郁一些,口味也会更加的鲜嫩。在购买食材的时候,鱼不一定非要草鱼,鲫鱼和鲤鱼也是可以的,但是一定要确保新鲜。
汤,对于我们的生活影响是很大的,因为很多时候我们需要汤水的一些滋润,这样的身体才会更加的健康,特别是在夏日里面,喝上一口降暑的汤水是更好的感觉。今天要和大家说的就是番茄鱼头汤,首先番茄含有很丰富的维生素,对人体中的垃圾和毒素是有很好的清理作用。
番茄的酸酸甜甜和鱼头的鲜甜结合起来的话,是很多人在夏日里的一个选择,因为这样的味道让人在夏日里面是感觉非常舒服的。如果你对这个汤有兴趣的话可以往下看看。
番茄鱼头汤的介绍:番茄鱼头汤是比较方便做的家常菜之一,番茄加热后食用,既可保护人体心血管,防止血液黏稠和血栓形成,又能避免因其含多量胶质、柿胶酚和可溶性收敛等成分,在人体骨中与酸性物质起化学作用,导致胃部不适。番茄加鱼头做汤,鱼头吸收了番茄的酸味和辣椒的辣味,开胃下饭。
番茄鱼头汤的材料:主料:番茄两只、大头鱼鱼头一个。
调料:野山椒、姜片、蒜头、葱、辣酱、盐适量。
番茄鱼头汤的做法:1、番茄洗净切瓣,野山椒切丝,鱼头洗净剖半、大蒜剥好拍扁切碎、葱洗净打结。
2、鱼头两面煎焦捞出。
3、放少量油,放入番茄瓣、野山椒丝、蒜末炒香,炒至番茄出油,加入辣酱再翻炒片刻。
4、加水、适量盐,放入煎好的鱼头,大火烧开,小火焖入味即可。
小贴士:也可以用鱼片做番茄鱼片汤。
上面就是向大家介绍了关于番茄鱼头汤的一些资料,相信大家看完之后对于这个番茄鱼头汤的认识会更多。我们在生活一定要懂得利用饮食的方式来对自己的身体进行调理,这样才会让自己的身体保持健康的节奏。番茄鱼头汤味道不错的。
鱼头的做法有很多,能把鱼头的营养价值发挥的最好的,就要数煲鱼头汤了。鱼头汤的味道鲜美可口,里面的鱼肉汁多肉嫩,是营养与美味的完美结合。鱼头里含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,能够降低胆固醇,有效预防心脑血管疾病。我们赶快来学习一下这道菜的做法吧。
材料:鱼头、豆腐、木耳
调料:香菜、大葱、姜、味精、料酒、盐、香油
做法:1.将香菜洗净切段,木耳泡发洗净。
2.将鲢鱼头洗净,用刀劈成两半,放锅中炖煮,直至鱼头烂熟,将鱼头捞出,作他用。
3.将煮鱼头的汤去掉渣滓,放入豆腐、木耳、葱花、姜片、料酒、盐,煮一会,至豆腐煮透、木耳绵软,加入味精、香菜、香油即可出锅食用。
1.鱼头洗净,从中间劈开成两半。
2.锅中放油烧至7成热,将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。
3.将鱼头拨到锅的一边,放入葱、姜略爆,注入4碗热水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。
4.将切块的豆腐放入,中火煮5分钟左右,调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。
烹饪技巧
1、在煎鱼之前用姜在锅底擦一遍,倒入少许油,这样鱼不易沾底。
2、煎的时候不要急于翻面,一面煎的金黄了再翻过来煎另一面。
在制作鱼头汤的时候,一定要选用新鲜的鱼头,这样才能够保证鱼头汤的味道能够达到最好。上面提供了两种鱼头汤做法,哪一款做法是你心仪的呢?赶快选它出来,尝试着做一下吧。做出来之后,不要忘记和你的小伙伴分享哦。
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