食用猴头菇饼干有哪些好处？
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活越来越好，人们越来越注重养生，养生关系着每一个的生活质量。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的食用猴头菇饼干有哪些好处？，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
对于很多的家庭主妇来说，经常去超市大家可能都会见到猴头菇饼干，这种食物对我们的身体健康有没有好处呢？可能了解的都不是很清楚，就为大家详细的来介绍一下，猴头菇饼干的一些营养价值和作用，以及它的制作方法快来了解一下吧！
猴菇饼干是1款养胃的饼干，是由上等的猴头菇精致而成，猴头菇的功效价值极高，现代研究表明猴头菇有助于胃病的防治，有养胃的作用。
包装类型：
1、供胃病人群15天使用量（15天装）
2、供胃病人群30天使用量（30天装）、猴头菇因形状似猴头，故名猴头菇。猴头菇是有灵气的，它有“对生”之说，如果在1棵树上发现有猴头菇，在相对的同种树上也会有猴头菇2、猴头菇是明清两朝皇室贡品，过去只有宫庭、王府才能享用
3、猴头菇是中国传统名贵菜肴，味香鲜美，与熊掌、鱼翅、海参并称“4大名菜”；素有“山珍猴头，海味燕窝”之称
4、猴头菇的功效价值极高，被推重为“养胃山珍”。现代研究也表明猴头菇有助于胃病的防治，有养胃的作用，可长时间食用.
制作方法：
1. 把所有材料准备好，分别将鸡蛋、融化的黄油、稀奶油、绵白糖放进打蛋盆中，用打蛋器打发。
2. 将打好的蛋液和猴头精粉混匀加面粉混合揉成光滑的面团。
3. 将面团擀薄至3mm左右。
4. 用模具压出不同的花型。
5. 将压好的饼片装盘，表面和盘底都要涂一层食用油（使其香脆），放入烤箱烤制7分钟，取出，翻面继续考7分钟。
6. 这样就新鲜出炉了，好味道，更有好疗效哦！赶紧试一试吧！
通过上面的介绍我想大家对于猴头菇饼干有了更进一步的了解和掌握，猴头菇饼干对我们的健康以及胃部的保养可是非常有好处的。因此在生活中特别是对胃不健康不太好的朋友可以，常吃投毒饼干对健康是有帮助的。相关阅读
猴头菇是很多人都特别喜欢吃的菌菇类食物，具有极高的营养价值，而且口感十分细腻。猴头菇的制作方法也有很多，可以延长至，味道鲜美，而最近几年最为流行的就是猴头菇饼干，具有极高的药用价值，开胃养胃。除此之外，猴头菇的食用方法有哪些呢!跟着小编一起看看下面的介绍吧!
蹄筋红烧猴头菇的做法：【原料】：水发猴头菇200克，蹄筋250克，冬笋、火腿、海米各20克，鸡油、酱油、料酒、白糖、味精、葱、姜、猪油、精盐各适量。
【制法】：将水发猴头菇顺刺切成片;蹄筋切成段;火腿、冬笋切成片;葱、姜切成豆瓣片。将猴头菇片、蹄筋段人沸水锅中焯一下取出。炒锅加猪油烧至七成热时，倒人猴头菇片、蹄筋段爆炒，倒人漏勺，沥去油。原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段，再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水，烧沸后改小火烧至汁浓，淋人鸡油，起锅装盘即可。
猴头菇炖狗鞭的做法：【原料】：猴头菇50克，狗鞭20克，羊肉250克，巴戟、菟丝子各15克，肉苁蓉、肉桂、料酒、味精、花椒、姜、猪油、精盐各适量。
【制法】：将狗鞭用水泡发，洗净;猴头菇用热水泡发，与洗净的狗鞭、羊肉同放人沸水锅内煮，放人姜、料酒、肉桂、花椒，待锅开后改用小火煨至六成熟。将菟丝子、巴戟、肉苁蓉装入纱布袋内，扎好口放人锅内继续炖，待狗鞭、羊肉熟烂后捞出改刀，装碗里，加味精、精盐、猪油。
综上所述，大家都明白了猴头菇的食用方法有哪些了，其实好多菇的做法还是比较简单的，只要按照上面的步骤一步一步的操作，就可以制作出一道美味的猴头菇菜了。为了保证口感，一定要选择新鲜的猴头菇，而且猴头菇的营养价值特别高，可以预防多种疾病。
孕妇在怀孕的过程中必须吃大量的营养品，因为孕妇吃的营养并不是自己一个人吸收的，而是肚子里胎儿也是需要的，猴头菇是一种可以食用的真菌，这种真菌的营养价值是非常高的，可以说是一种上好的补品，现在猴头菇也被用来制作成为饼干，吃起来口感也很好，那么孕妇能吃猴头菇饼干吗?
胃病的范畴非常广泛，中医里面分很多种类，心下满、心下痛、腹痛、少腹痛、胁痛、痞、结胸等等，每种病名都可以涉及到胃部不适感，又不完全归为胃病。每个病通常又按照阴阳表里寒热虚实来分类型，不同病再结合不同类型，才能指导用药。没有一种药，一个方子可以通治胃病。
猴头菇到底属于食物还是药物，从现在的文献来看，它既是食物，也是药物，因为两种都有记载。食物是用来充饥的，药物具有治疗作用。从药物的角度看猴头菇，有严格的要求。它的有效剂量、主要作用、副作用，是否有不良反应，适应人群、禁忌症、炮制剂型等都是有规定的，符合要求的用药，才能达到治疗的目的。没有限制的用药，是非法的。
1、可以吃
孕妇是可以吃猴头菇饼干的，猴头菇饼干并不属于药品，没有含有治疗胃病的效果，所以是可以吃的。猴头菇本身属于比较珍贵的菌类，食用和药用都比较高，对胃部确实有很好的作用，但是猴头菇饼干中猴头菇的含量并没有达到一定的剂量，而且经过加工，营养也有所流失，所以猴菇饼干养胃其实并没有太好的效果。
2、普通食品
猴菇饼干虽然价格比较高，但是功效比较一般，并不具有保健效果，食品的包装上也没有保健一说，所以只能作为普通的食品，只是其中添加了猴头菇，味道不同，其实和普通饼干的差别也不是很大。孕妇可以吃这种饼干，也可以吃普通的饼干。
3、不宜多吃
无论是猴头菇饼干还是普通的饼干，都是主要通过面粉烘焙制作的，其中含有油脂和糖，热量是比较高的，平常人不宜多吃的，孕妇也不宜多吃，饼干中还有一些添加剂，吃多了可能会有不好的影响，所以孕妇偶尔解解馋吃些饼干是可以的，但是要适量哦!
每种食物都有它自己的食用方法，每种做法的不同，在味道和口感上，都会有很大的差距，因此在制作新鲜猴头菇怎么吃上，我们很多人都有着不同的研究，在猴头菇的制作方法上，可以选择一些简便的方式，这样制作出来的更美味些。
新鲜猴头菇怎么吃
新鲜猴头菇怎么吃，它的方法较多，尤其是顿、炒、煲汤，都是很好的选择，而且在搭配食材上，和任何一种食材搭配，营养都会有很大的提高，所以说这是一个很知道我们选择的健康食品。
冬菇烧猴头菇的做法
原料： 干猴头菇200克，水发冬菇250克，火腿100克，黄瓜皮40克，鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、酱油各适量。
制法：将干猴头菇放入沸水锅中焖约30分钟取出，去蒂，挤干水，加入温水中浸泡片刻，洗净，沥干水，顺毛切成薄片。
水发冬菇、黄瓜皮洗净，分别切成薄片;火腿切成薄片。
将猴头菇片、火腿片、冬菇片、黄瓜皮分别摆成4排，放人碗内。
将料酒、酱油、鲜汤、精盐倒入另1碗内调匀，然后浇人摆有猴头菇的碗内，上笼蒸约60分钟取出，滗出汤汁，扣在盘内，揭去碗。
汤锅上旺火，倒人滗出的汤汁烧沸，放味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内即可。
功效： 适用于慢性支气管炎。
沙锅鸡脯猴头菇的做法
原料：水发猴头菇800克，鸡脯肉600克，干贝50克，火腿120克，冬笋100克，腐竹80克，清汤、葱、姜、精盐、料酒、熟猪油各适量。
制法：将水发猴头菇挤干水，切成片。
鸡脯肉切成块。
干贝去筋，洗净。
火腿切成片。
冬笋用刀拍松，切成块。
腐竹洗净，切成段。
将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人沙锅内烧热，加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片，锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。
功效：适用于胃溃疡、胃炎。
对新鲜猴头菇怎么吃，我们有了一定的了解，那在制作的时候，也是要有一些小技巧，尤其是制作新鲜猴头菇的时候，不要时间太久，这样它的味道就不会那么鲜美，而且在盐量上，也都是要多加的注意下，少放些，对保留猴头菇的营养，有着很大的帮助。
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2.130分钟后取出冷藏松弛好的面团，轻揉一下用擀面杖擀成2-3mm厚的面皮；
3.2猴头菇连汁130g,食用油，鸡蛋，搅拌均匀，加入粉类，和成团（如图），放冰箱冷藏松弛30分钟；
4.用饼干模具刻好喜欢的花样；
5.将刻好的饼干生胚移入烤盘，排好，中间留点空隙，烤箱预热190度，烤制12-15分钟，饼干上色即可；
6.将烤制好的饼干移入烤网晾凉，装密实袋储存。
生活中的小聚经常有，但是你是不是从来没有表现过？这样的你肯定不开心。所以有了自制猴头菇饼干的详尽做法，你完全可以展示下自己的厨艺，做个最全能的自己。
东北是猴头菇最盛产的一种食材，这种食材是有非常多的食用价值，可以更好的去促进人们胃肠道的消化功能，不光如此还会有很强的滋补作用，提高人们自身的抵抗能力，这主要就是由于猴头菇算是一种高蛋白，并且低脂肪的养生食物，不会让人们在摄入后引起对身体不好的情况，这算是一种相当优良的食物，可以治疗多种的胃肠疾病。
作用
猴头菇性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。并对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。
1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；
2、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
3、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；
4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目；
5、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤
性状
该品形似猴头，呈不规则块状，直径3.5~10cm，基部狭窄。表面浅黄色至浅褐色。子实体着生于菌剌上，菌刺长圆筒形，下端尖锐，长1~3cm，直径1~2mm，体轻，质软，易纵向撕开，断面浅黄至浅褐色，疏松。气香，味甘。
鉴别
①该品粉末浅黄至浅褐色。孢子近球形至球形，透明五色，直径5.7~7.6um，表面平滑。担子众多，呈弯曲丝状。
【选料珍稀】：猴头菇是珍稀大型食药兼用真菌，是中国明清两朝皇室贡品，该品精选新鲜猴头菇子实体为原材料，经玛西蒙专利技术精制而成。
【养护肠胃】：具独特的消化道系统保护、调理和修复功能：可助消化、益肝脾，解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振，恶心呕吐者，饮用该品后能迅速止呕，食欲可得到明显改善。
猴头菇相信很多人都有听说过，其中人们最为熟知的就是它的养胃作用。其实呢，猴头菇是一种营养价值极高的食材，它的功效与作用是非常多的。今天三九小编就来跟大家详细介绍一些猴头菇的一些基本信息，对此感兴趣的朋友可以一起来看看哦!那么，猴头菇的营养价值有哪些呢?猴头菇的功效与作用有哪些呢?
目录
1、猴头菇的营养价值 2、猴头菇的功效与作用
3、猴头菇怎么吃 4、猴头菇孕妇能吃吗
5、猴头菇能治胃病吗 6、高血压能吃猴头菇吗
7、糖尿病人能吃猴头菇吗 8、猴头菇的泡发
9、婴幼儿能吃猴头菇吗10、猴头菇煲汤
11、猴头菇的食疗价值 12、如何选购猴头菇
猴头菇是我国比较传统的名贵菜肴，因其肉嫩、味香、鲜美可口而备受人们喜爱，是我国四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一，素有山珍猴头、海味燕窝之称。
猴头菇的菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称猴头菇，又像刺猬，故又有刺猬菌之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有素中荤之称。
猴头菇的营养价值
在菌类蔬菜之中，猴头菇是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。
古有山中猴头，海味 燕窝之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色，成熟后则变 成毛茸茸的黄棕色，从形色上看很像毛猴的脑袋，故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布，夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上，子实体长成时取下，晒干或鲜用。性味：味甘，性平。功能 ：补脾益气，助消化。
猴头菌的营养成分很高，每百克含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多占17种，其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。近年来，在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有。 所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用。
猴头菇的功效与作用
猴头菇是我国著名的八大山珍之一，在封建社会，只有皇室和权贵之家方能享用。近年来，由于人工栽培获得成功，才得以普惠于民间，成为一种大众化美味食用菌。
猴头菇的肉质鲜嫩、香醇可口，有素中荤之称。猴头菇的形状也是非常特别的，它的子实体圆而厚，菌盖生有须刺，须刺向上，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.510厘米，远远望去似金丝猴头，故称猴头蘑。
猴头菇味甘;性平;入脾、胃经。
猴头菇的功效
利五脏，助消化
猴头菇具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。用于脾胃虚弱，消化不良。现代又用于神经衰弱;胃和十二指肠溃疡、浅表性胃炎、慢性胃炎;食管癌、胃癌、肠癌、消化道肿瘤。多食用可活络通血防止老年痴呆的发生。 禁忌人群
中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，特别适合肠胃不好和有哮喘的人。
猴头菇的作用
增强免疫功能
在实验中，猴头菌多糖给小鼠腹腔注射2mg/只，连续7d，能明显提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能;可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力。人适量吃一些猴头菇，也有改善身体免疫力的作用 抑瘤作用。
猴头菌还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用，减少肝切面的病灶数。人适量吃一些猴头菇，可以减少肿瘤的发生率。
抗溃疡作用
猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。有研究表明，猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。
降血糖作用
实验表明，猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是说，有高血糖的人群适合吃猴头菇，有益于血糖的降低。 延缓衰老。
猴头菌丝体多糖和子实体多糖能显着增加果蝇飞翔能力，降低刚孵化果蝇和小鼠心肌组织脂褐质含量，并能增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力。人多吃一些猴头菇，可以增强体质，可以有效减缓器官衰老。
保健大脑作用
近年日本学者提出，猴头菇所含D-葡聚糖和神经细胞促生因子(NGF)。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。所以，猴头菇还是是益寿抗衰的新型营养健脑食品。
滋补作用
猴头菇不但能烹制美味佳肴，还能辅助治疗消化系统疾病，并具有滋补作用。另外，据资料介绍，猴头菇还有美发功效。
促进食欲的作用
猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。
猴头菇怎么吃
肚片炒猴头菇
【原料】：干猴头菇30克，熟猪肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。
【制法】：将干猴头菇用温水泡发，洗净，顺刺切片，人沸水锅氽去苦味，捞出控干水;熟猪肚切成片。炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。
【功效】：助消化，补虚损，健脾胃。
菜心炒猴头菇
【原料】：水发猴头菇800克，火腿片20克，青菜心120克，鸡蛋2个，葱段、姜片、精盐、湿淀粉、鸡汤、熟猪油各适量。
【制法】：将水发猴头菇顺刺切片，人沸水锅内氽10分钟，捞出，控干水，放碗内，加葱段、姜片、精盐、鸡汤，上笼蒸35分钟，取出滗去汤汁，去葱、姜。在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊，涂在猴头菇片上，投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色 出锅。锅内留底油，烧热后下火腿片、青菜心翻炒，投下猴头菇 片、鸡汤烧沸，用湿淀粉勾芡即可。
【功效】：开胃健脾。
肋条肉烧猴头菇
【原料】：水发猴头菇250克，猪肋条肉150克，水发黑木耳、水发玉兰片、油菜心各50克，海米、精盐、味精、鸡蛋、醋、葱、姜、干淀粉、清汤、香油、熟猪油各适量。
【制法】：将水发猴头菇去根蒂，切成片，人沸水锅中略氽后捞出，挤干水;猪肋条肉去皮，洗净，剁成茸，放人碗内，加鸡蛋清、水、精盐搅匀上劲，挤成圆子，放人沸水锅中氽熟捞出;水发玉兰片、油菜心洗净，切成片;葱、姜洗净，分别切成细丝。将油菜心放人沸水锅中氽熟捞出。炒锅上小火，放人熟猪油和用干淀粉调成的鸡蛋黄液，摊成蛋皮取出，切成片。炒锅内加入清汤、玉兰片、海米、黑木耳、油菜心、葱丝、姜丝、蛋皮、猪肉圆子、猴头菇片烧沸，加精盐、味精、醋，撇去浮沫，淋人香油出锅即可。
【功效】：适用于贫血。
猴头菇清炖排骨
【原料】：鲜猴头菇250克，猪排骨200克。香菇3个，精盐、酱油各适量。
【制法】：将鲜猴头菇浸泡去苦味;香菇泡发后切片;猪排骨洗净后切成小块。将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中，放水适量，用旺火煮半小时，加入精盐、酱油即可。
【功效】：助消化，健身体。
蹄筋红烧猴头菇
【原料】：水发猴头菇200克，蹄筋250克，冬笋、火腿、海米各20克，鸡油、酱油、料酒、白糖、味精、葱、姜、猪油、精盐各适量。
【制法】：将水发猴头菇顺刺切成片;蹄筋切成段;火腿、冬笋切成片;葱、姜切成豆瓣片。将猴头菇片、蹄筋段人沸水锅中焯一下取出。炒锅加猪油烧至七成热时，倒人猴头菇片、蹄筋段爆炒，倒人漏勺，沥去油。原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段，再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水，烧沸后改小火烧至汁浓，淋人鸡油，起锅装盘即可。
【功效】：助消化，强筋骨。
猴头菇炖狗鞭
【原料】：猴头菇50克，狗鞭20克，羊肉250克，巴戟、菟丝子各15克，肉苁蓉、肉桂、料酒、味精、花椒、姜、猪油、精盐各适量。
【制法】：将狗鞭用水泡发，洗净;猴头菇用热水泡发，与洗净的狗鞭、羊肉同放人沸水锅内煮，放人姜、料酒、肉桂、花椒，待锅开后改用小火煨至六成熟。将菟丝子、巴戟、肉苁蓉装入纱布袋内，扎好口放人锅内继续炖，待狗鞭、羊肉熟烂后捞出改刀，装碗里，加味精、精盐、猪油。饮汤，食肉，隔23日炖食1次，连服3～5剂。
【功效】：温补肾阳。
冬笋烧猴头菇
【原料】：猴头菇550克，火腿片、熟冬笋片、料酒、精盐、葱结、姜片、油菜心、熟猪油各适量。
【制法】：将猴头菇去根蒂，顺毛批成大片;油菜心洗净，切成段。炒锅上中火，放熟猪油烧热，投入姜片、葱结炸香，加料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段烧沸，改小火烧至猴头菇片松软，再改用中火，加精盐，淋上熟猪油，倒人大圆盘内即可。
【功效】：适用于失眠。
猴头菇烩玉兰片
【原料】：猴头菇200克，火腿片45克，水发玉兰片40克，鸡蛋3个，湿淀粉、味精、青豆、料酒、姜汁、葱段、精盐、酱油、鸡汤、熟猪油各适量。
【制法】：将猴头菇去蒂，洗净，人沸水锅中焯一下捞出，挤干水，批成薄片，放人碗内，加鸡蛋清、精盐、湿淀粉，搅拌均匀，然后将猴头菇片逐一放人沸水锅中氽熟捞出。炒锅用中火，加熟猪油烧热，投入葱段炸香，加入料酒、水发玉兰片、青豆、酱油、姜汁、精盐、鸡汤、猴头菇片、火腿片，焖至汤稠时加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油，出锅装盘即可。
【功效】：适用于四肢无力、神经衰弱、失眠。
冬菇烧猴头菇
【原料】：干猴头菇200克，水发冬菇250克，火腿100克，黄瓜皮40克，鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、酱油各适量。
【制法】：将干猴头菇放入沸水锅中焖约30分钟取出，去蒂，挤干水，加入温水中浸泡片刻，洗净，沥干水，顺毛切成薄片;水发冬菇、黄瓜皮洗净，分别切成薄片;火腿切成薄片。将猴头菇片、火腿片、冬菇片、黄瓜皮分别摆成4排，放人碗内。将料酒、酱油、鲜汤、精盐倒入另1碗内调匀，然后浇人摆有猴头菇的碗内，上笼蒸约60分钟取出，滗出汤汁，扣在盘内，揭去碗。汤锅上旺火，倒人滗出的汤汁烧沸，放味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内即可。
【功效】：适用于慢性支气管炎。
沙锅鸡脯猴头菇
【原料】：水发猴头菇800克，鸡脯肉600克，干贝50克，火腿120克，冬笋100克，腐竹80克，清汤、葱、姜、精盐、料酒、熟猪油各适量。
【制法】：将水发猴头菇挤干水，切成片;鸡脯肉切成块;干贝去筋，洗净;火腿切成片;冬笋用刀拍松，切成块;腐竹洗净，切成段。将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人沙锅内烧热，加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片，锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。
【功效】：适用于胃溃疡、胃炎。
最近电视网络上传播的挺火的猴头菇饼干能养胃、提神，大家对此众说纷纭，一个小小的猴菇饼干有那么大的疗效吗？真的能像电视上说的可以养胃健脾吗？让我们来看看专家是怎么看的：
一、“养胃”涉功效宣传引争议
专家：“养胃”不属疗效或功效
“养胃”并非中医临床名词。“‘养胃’是民间常说的，我们常说喝粥养胃、吃馒头养胃，‘养’表达‘吃这样东西对人体有益处’，而它并不是一个医学名词，并不涉及宣传‘疗效’。”而据了解，“养胃”也同样不在保健食品规定的27种功能功效之中。 “我国法规所规定的‘普通食品禁止宣传功效’指的是预防疾病或治疗疗效和保健功效，而在保健食品可宣传的27种功能功效之中也并无‘养胃’一项。‘养胃’属于中性词。如我们常说饮茶“提神醒脑”，而提神醒脑也并不属于“功效”范畴。
二、猴头菌有入药记载
“猴头菇不属于常见中药，但作为一种药食同源的植物，它有很长的食用及药用历史，作为一种菌类食物，猴头菇富含多糖类物质，有抗癌的功效。”尹志超称。据了解，猴头菇是一种食药两用的真菌，性平、味甘。经过深层发酵的培养物经分离提取所得，主要成分为多糖、氨基酸等，广泛应用于医药领域中国中医科学院中药研究所研究员表示，猴头菇属于《中华本草》所载品种之一，具有“健脾养胃、安神”的功效。与此同时，也有猴头菇制成的成药应用于临床。“如猴头菌片、猴头菌提取物颗粒等，适应症为慢性胃炎、消化性胃及十二指肠溃疡、结肠炎以及消化不良等。现代研究发现，猴头菌还具有抗癌作用。”同时，王祝举研究员提示，作为食品的猴菇饼干宣传“养胃”等益处未尝不可，但不可夸大为功效、疗效等。尹志超也表示，相较于其他饼干，该饼干油脂较少并含有猴头菌确实适于胃不好的人食用，但它并不是胃病患者的必备食品，更不是保健食品或药物。
看了上面的内容大家是不是明白了点呢？药物和保健品确实有一定的区别，药物对疾病有一定的扼制作用，而保健品没有立竿见影的效果，但是长服一定对身体有好处。我们老百姓也应从两方面看待保健食品，不应对其期望值太大，毕竟不是药物，但是平时常吃对养胃这方面会起到一定的效果。我们平时怎么也是吃休闲这一类的东西，怎么也是吃为啥不吃对身体有好处的呢？
猴头菇是食用菌中的一种，食用价值比较高，由于猴头菇长的和猴子的头比较像，所以称为猴头菇。新鲜采摘的猴头菇不容易保存，容易坏掉，好多人就将猴头菇晒干储存，或者是制成干品，保存时间长，吃的时候取一些，特别方便，猴头菇也有很多吃法，炒肉，单炒都好吃，那么猴头菇好吃吗？
干猴头菇怎么吃
1、泡发以后再吃
干猴头菇是新鲜猴头菇，脱水风干以后得到的干制品，平时难办，想吃干猴头菇，必须把它用温水泡发以后再吃。泡发猴头菇时需要中间换水3到4次，而且在猴头菇泡发以后，还要把它切成片儿网，再用沸水焯烫一下，只有这样才能把猴头菇中残留的苦涩味去除。
2、猴头菇的常见吃法
猴头菇泡发以后，与新鲜猴头菇吃法相似，把它切成片状以后可以与瘦肉片或者其他肉类食材一起炒熟后再吃，也可以把它与排骨和鸡肉等肉类食材一起加调味料炖制成汤，炖好以后吃肉喝汤，能让人体尽快把猴头菇中含有的营养成分吸收和利用。
3、猴头菇山药汤
猴头菇不单能搭配肉类食材，平时它还可以喝山药一起炖汤喝，在制作时，需要把猴头菇洗净以后切成片状，再把淮山药去皮洗净也切成块状，另外要准备枸杞芡实以及蜜枣等食材适量，把它们洗净以后一起入汤锅，加清水炖制两小时，炖好以后加食用盐调味，汤色清流味道特别鲜美。
吃猴头菇的禁忌
猴头菇无毒副作用，适合生活中大多数人群食用，几乎没有禁忌存在，但天然的猴头菇有很重的苦味，平时禁止直接吃，最好能用沸水焯烫，把它苦味去除以后再吃，这样才能让人们品尝到的猴头菇的鲜美滋味。
众所周知，猴头菇是一种生活中常见的食材，不仅味道鲜美，而且滋补效果也非常强，主要是起到养胃护胃的功效作用，对于患有胃病的人群是千万不能错过的。猴头菇蒸蛋是一种特殊又好吃的家常菜，将猴头菇和鸡蛋融合在一起，既能吃到猴头菇的味道，还能保留着鸡蛋的营养，受到很多人的喜欢。下面就随小编来一起看看猴头菇蒸蛋的做法以及注意事项。
猴头菇蒸蛋做法
原料：
干猴头菇一个;鸡蛋一个;盐、食用油等适量。
做法：
1、取猴头菇一个，用剪刀剪成小丁，放入清水中，泡发。第二天原本干干的猴头菇全部变软了，而且泡猴头菇的水也变黄了。将泡发好的猴头菇连水一起放入冰箱冷藏室保存，待用。
2、每次舀取一勺猴头菇丁，放入小碗中，再打一个鸡蛋入内，一同搅拌均匀。
3、放入微波炉中高火转3分钟。
注意事项
1、在制作以前可以把猴头菇先放在清水里浸泡，泡发以后把它捞出来沥掉水分，再用刀切成小块，然后加入适量的清水，存入到冰箱的冷藏室中，方便大家随吃随取。
2、制作猴头菇蒸蛋以前，从里面取出一勺，猴头菇丁，放入小碗中，再把鸡蛋磕开到里面，用筷子调匀，加入少量的盐，放在锅里隔水蒸熟后食用就可以，这种食用方法既能让大家口尝到猴头菇的鲜香之气，又能起到养胃的功效。
其它蒸蛋的做法
海参蒸蛋
做法
原料：鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。
步骤：
1、准备好食材，海参提前泡发。
2、将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。
3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。
4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。
5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。 6、出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可。
花甲蒸蛋
花甲买回来后放清水中浸泡半天，让其吐尽泥沙，洗净沥水备用；
水里放几片姜片煮沸后，倒入花甲煮至开口后立即捞出；
将开口的花甲摆入盘中；
煮花甲的汤水放至微温，沉淀后只取上面干净的部分，底下有少量泥沙的倒掉；
鸡蛋加少许盐打散；
倒入1.5倍的煮花甲的汤水到蛋液中顺时针拌匀；
将混合好的蛋液过滤掉气泡和一些小结块（过滤后的蛋液蒸出来的水蛋会特别光滑，如果觉得麻烦，这一步可忽略）；
将蛋液倒入排好花甲的盘里；
包好耐高温保鲜膜，用牙签在上面扎几个小洞（或盖个大盘子，这样蒸出来的水蛋不会有气孔）；
蒸锅中放入适量水烧开，将蛋入锅中火隔水蒸10分钟，蒸好后在水蛋上面淋上生抽和芝麻油，加入香葱。
鲍鱼是海产品中营养价值非常高的一种食物，它含有的营养物质也很丰富，所以人们总是有很多不同的方法来制作它，现在的人们更是经常吃鲍鱼来补充营养。猴头菇是菌类中营养非常丰富的食物，而鲍鱼猴头菇则是结合他们两个单独的营养，并且做到了营养搭配很合理，让营养得到互补使我们吸收的更健康。
经常吃鲍鱼猴头菇可以巩固肾功能，帮助我们做到滋阴补阳，并且能够增加我们的食欲。对于白细胞少的人来说更应该多吃一些，因为它有增加白细胞的作用。经常吃鲍鱼猴头菇也不会有副作用。
鲍汁扣猴头菇
原料: 原 料：
原料：发好的猴头菇250克，火腿10克，生姜10克，葱10克，西兰花50克。调料：花生油5克，盐3克，味精2克，白糖1克，蚝油5克，湿生粉适量，熟鸡油2克。
制法:
(1)猴头菇，火腿切片，西兰花切小颗，生姜切片，葱切段。
(2)锅内加水，待水开时， 投入猴头菇，用中火煮去其中异味，捞起抹干水，摆入碗仙，同时加入火腿片，姜，葱，调入盐，味精，白糖，蚝油，入蒸柜扣40分钟。
(3)拿出去掉姜，葱，反扣入碟内，另烧锅加油，下入原汁烧开，用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油，浇入猴头菇上，旁边摆上西兰花即成。
特点: 因为猴头菇味道不够，所以在扣时，蚝油要多点，味才会鲜香。
学会了制作鲍鱼猴头菇，我们就可以在家里给家人制作这个营养丰富且健康的菜了。如果我们有什么忌口或注意的地方，自己在家里制作也可以注意一下，做一款健康美味有营养的菜给家人吃也是一种享受。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《食用猴头菇饼干有哪些好处？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生有哪些好处”专题。
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