一提起黑鱼汤就让人不得不想起它的鲜味啊,特别是对于爱吃鱼的人来说,可谓是一道无法抵御的美食啊。而且,黑鱼的营养价值也很高,在中国也是一种常见的鱼类。如果需要补充白肉方面的营养,黑鱼汤是一个最佳的选择之一。更何况,这道鱼汤并不难做,接下来就来看看黑鱼汤的家常做法吧。
黑鱼汤的做法——
1、将鱼洗净切快,控干水分,备用。葱切段,姜切片备用。
2、将锅烧热,用汤匙挖取一匙猪油(固态),然后再加入两匙植物油(菜油),等充分混合,加热到七分热左右后,将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟,慢慢翻动鱼块,这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样,品相不好,没一个好卖相。既然是美食,当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水,注意,是冷水,而不是热水,这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟,然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)。
注:做鱼汤要白要好看,一个是选油要选动植物混合油,二是放冷水,三是葱姜不要先爆香,因为油锅热的快,容易将葱和姜爆黑,这样汤中飘的都是一个个黑块,影响汤白不说,还会影响食欲,跟鱼一起放入,之后汤好之后,葱青姜黄汤白,搞得很是赏心悦目,味道也鲜美。
只要以上4个步骤以及参看一下注意事项,一道鲜嫩美味的黑鱼汤就做好了。喜欢吃鱼的人赶紧准备好所需食材,根据上面介绍的黑鱼汤的家常做法为自己做一道营养美味的鱼汤吧。鱼类的营养价值是荤菜里较为高的食物,所以,也可以尝试用这样的方法做别的鱼汤哦
常食用番茄对女性非常的好,不仅能及时的补充维C,也能让女性提高自己的机体能力,为此建议女性们可以多食用番茄,在食用番茄的时候可以搭配一些食材,这样就能得到美味也能得到营养,下面给大家介绍一道番茄鳕鱼汤的做法,鳕鱼汤不仅鲜味浓郁,更加能提高人们的生活品质,是不可多得的美味。
做法一
1、鳕鱼一块,剪去周边鱼皮;
2、去骨,切成正方小块;
3、置于碗中,加入料酒、白醋、生粉,拌匀;
4、番茄去皮后切成小丁;
5、用料理机打成果汤;
6、黄油中火加热至溶化;
7、倒入打好的番茄泥,加入一小勺盐,炒匀;
8、加入番茄酱炒匀;
9、至汤汁沸腾呈浓稠状时,改大火,下入鱼肉;
10、快速拌和至鱼肉断生时,关火,起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味,也可不加。
做法二
1. 鳕鱼洗净去掉面里的内脏和黑膜,切成小块。番茄切碎备用。
2. 加入料酒,生抽,老抽。葱姜段腌制雪鱼入味去腥,半小时即可
3. 锅内加油,两面煎鱼。
4. 煎好后把鱼取出,炒番茄炒至成酱盛出。再加少许油炒蒜片,花椒大料炒香,煎好的鱼倒入加醋,糖,老抽,番茄和番茄酱,糖,鱼料一半的水炖鱼收汁。
5. 出锅时加些胡椒粉即可。
营养分析编辑
据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要;番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
番茄中就含有丰富的抗氧化剂。 而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏,具有明显的美容抗皱的效果。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
番茄鳕鱼汤的做法有哪些?现在我们已经了解了。但是做法中建议大家一定要注意,鳕鱼是需要处理干净的,不能留有黑膜,这样就不会出现腥气的味道了。各种的作料中葱姜蒜可以多放,如果爱吃咸味的人们,可以放些胡椒粉等。
黑鱼在我国是一种常见易获得的鱼类,同比于其他鱼类可以说黑鱼还是具有较高的营养价值的,对于孕妇来说更是一种性价比较高的补品哦。对于孕妇来说,十月怀胎实属不易,在分娩之前在饮食方面要特别注意,合理营养的饮食才有益腹中胎儿的健康成长。黑鱼汤就是孕妇必不可少的一道汤,下面就来介绍下孕妇黑鱼汤的做法。
孕妇黑鱼汤的原料:黑鱼
孕妇黑鱼汤的配料:白萝卜、葱段、姜片
孕妇黑鱼汤的调料:白酒、料酒、盐、醋、味精少许
孕妇黑鱼汤的做法:
1、材料:黑鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。
孕妇黑鱼汤的做法
2、锅里放油,烧热后,用铲推开。
孕妇黑鱼汤 的做法
3、放黑鱼略煎一下。
孕妇黑鱼汤的做法
4、煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜。
5、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美!
孕妇黑鱼汤的做法
6、调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊!
孕妇不仅要满足自身营养的摄入需求,还要为宝宝提供充足的营养,所以,孕妇要经常补充营养,不仅自身身体有益,而且也有利于腹中胎儿的健康发育。女性在怀宝宝期间切不可吃的太少或者吃的太杂,在日常生活中,孕妇也可以按照上述黑鱼汤的做法为自己准备一份鲜鱼汤。
众所周知,鱼类具有丰富的营养,它的蛋白质比一般的陆栖动物肉类含量高,作为鱼类的一种,黑鱼还有一定的药用价值,能够修复伤口,滋补调养,外壳手术或身体表面受伤后,食用黑鱼汤也有助于伤口的愈合以及身体的恢复,是一道兼具营养与药用价值的美味食品。对于刚刚顺利生产或者剖腹产的美妈们来说,食用黑鱼汤无疑是恢复身体的绝好的食补材料。
月子期间,美妈们需要做的事情就是大补特补为产后的恢复打下坚固的基础,可说到滋补,月子滋补最好就是多喝汤,汤水养人嘛!今天这边就要为美妈们推荐一道靓汤——月子黑鱼汤。月子黑鱼汤怎么做呢?且看下面的做法吧!
主料:鲫鱼1条,冬瓜150克,薏米50克。
辅料:盐适量。
制法 :
1、鲫鱼去鳞去内脏,清洗干净;冬瓜洗净,去瓤去皮,切成大块;薏米洗净后放入水中,浸泡1小时。
2、砂锅置火上,倒入适量清水,把鲫鱼和薏米放入锅中,大火煮开后转小火煮1小时,加冬瓜块继续煮20分钟,加盐调味即可。
月子黑鱼汤的营养价值
鱼汤一直是产后妈妈滋补的首要食品,这些汤水不仅能帮助妈妈们开胃助食,还能给美妈们补充营养,总之就是一句话,产后多喝汤就准没错!那么喝月子黑鱼汤有什么好处呢?月子黑鱼汤有什么营养价值呢?我们不妨来了解!
优点1、黑鱼富含蛋白质。蛋白质含量较高,达19.5克,脂肪含量较少,含钙量高于其他鱼的含量,还含有多种维生素和无机盐。
优点2、黑鱼含有多种微量元素。黑鱼还含有人体所需的钙、磷、铁等等微量元素,能够补充人体所需要的营养物质。
优点3、黑鱼含有多种氨基酸。黑鱼含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软,易被人体消化吸收,是儿童、老年体弱者适宜的食品。
优点4、黑鱼含有多种维生素。黑鱼肉中除了含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需多种维生素。
当今社会许多女性还是不会做饭,进厨房之后手忙脚乱,但是酸菜黑鱼汤的做法一定会令你振奋不已,因为实在太简单了,学会这道菜之后,你一定不再是厨房生手,记得准备起锅的时候洒入一些料酒、啤酒,味道会更加扑鼻。
2、这是我老公抓的,2斤重,最好买一条两斤的鱼,肉好切点。先把黑鱼洗净去鳞去内脏鱼鳃。
3、沿鱼背把肉多的切下来,两面都要切。
4、鱼骨洗净,过油煎一下放黄酒,姜两片,胡椒粉。加开水,汤一下子变白,然后开小火慢慢熬。
5、用刀切好鱼片,加入胡椒粉 黄酒,盐,淀粉腌制片刻。
6、另起油锅,放入老干妈,炒至变红,加入辣椒,姜片,大蒜。放入鱼汤中。大火煮沸,加入鱼片起锅。
聪明的人会对自己的饮食特别的关注,酸菜黑鱼汤的做法特别简单,但它对很多人的诱惑力却很大。
养生是一种心态,它需要我们从生活的最基层开始,比如说饮食。那么,现在我就来介绍下蘸水黑鱼汤这道菜的做法。
2.1放入半小匙盐和一大匙料酒码味20分钟左右
3.2黑鱼洗净把水沥干,最好再用厨房餐巾纸吸一下水,把鱼斩成小块,不要太小。鱼的中间对切后斩成2-3cm宽左右的小块
4.炒锅放油50ml左右烧到7成热,下葱和蒜爆一下锅,爆出香味就行,不要糊了,下黑鱼轻轻翻炒,炒到黑鱼发白稍带一点金黄色
5.加一大锅水盖过鱼,放生姜片,半小匙盐,撒一点黑胡椒粉大火烧开,用细的漏勺抹去面上的白沫,大火滚开8-10分钟见汤发白后关小火再煮20分钟左右,捞去烫里的葱、姜、大蒜,装碗后撒上切好的葱段
6.蘸料的配制:一大匙豆豉酱,(里边有熟油),一大匙生抽,一大匙老抽,半小匙白糖,半小匙味精,少许花椒粉,一小匙熟芝麻,一小匙芝麻麻油。撒上葱花。如果能吃辣的还可以放点红油辣椒
看完了小编的介绍,您是不是已经流口水?这道蘸水黑鱼汤色香味俱全,想吃的朋友赶快亲手去尝试一下,你一定能取得成功。
常年在外的你,每当夜深人静的时候,是不是总想家?是不是特别怀念妈妈做的好吃的?妈妈做的家常菜固然简单,但是味道真的很美好。所以,为了一解自己的相思之苦,你为何不自己尝试学着做呢?下面,小编就来教大家做山药黑鱼汤这道菜吧。
2.锅中放入适量的油,再加入一勺猪油
3.放入姜片,葱段和花椒爆香
4.再将所有的香料捞起
5.将黑鱼片码放好煎制一下
6.煎好一面后用筷子翻面也煎一下
7.反面煎好后倒入适量的开水
8.下入准备好的山药块
9.将刚捞起的姜片和葱段再放入其中
10.大火烧开后,盖上盖,转为小火三十分钟
11.炖好后加入适量的盐和胡椒粉调味
12.盛入碗中
感谢大家今天和小编一起来学习山药黑鱼汤的制作方法,把美食分享给大家是我的最大的快乐,您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧,让我们共享美食。
鱼汤是补充人体蛋白质物质最好的食物,特别是病人在手术之后,因为伤了元气,所以一定会吃营养丰富的食物多补充一下。黑鱼是一种能够充分补充身体所需要的营养的鱼类。受到大家的欢迎,特别是它对手术以后的病人能够拥有一个很好的调理作用。那么鹌鹑汤的做法与功效有哪些呢?
黑鱼是淡水鱼,生性凶猛,能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。由于黑鱼翅部坚硬、鳞甲较厚身体还有一层厚厚带粘性的滑浆,所以可以在陆地上滑行,迁移到其他水域寻找食物,可以离水生活3天之久。黑鱼的肉质较粗老,但很有营养。具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热的功能,主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症状,另外黑鱼含有丰富的维生素D,对患有慢性呼吸道疾病患者有一定的食疗价值。
食材准备
主料:黑鱼1条500克左右 香葱2棵 生姜1小块
调配料:食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 白糖1/2小匙
制作步骤
1、将墨鱼去鳞、鳃及内脏。洗净切段;香葱洗净切段,生姜洗净切片;
2、锅内放油,烧热,放入黑鱼段稍煎,再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、 黑鱼汤其他系列 生姜片、煮至墨鱼肉熟烂,拣去葱段、姜片,加入胡椒粉,烧一会儿即可。
注意事项
黑鱼汤有两样调料是必不可少:一是胡椒粉。除了增香以外,胡椒还能去除一些黑鱼的寒性。二是醋。鱼肉蘸醋,能吃出螃蟹味,建议选择陈醋。陈醋,尤其是年份久的,越醇厚,对胃的伤害也越小。醋还能消食,享受美味的同时,也不怕吃多了消化不了!
黑鱼的做法有很多,最常见的莫过于红烧以及清炖了,而这两者大部分人是会选择后者的,因为黑鱼汤的味道真的是很好的,而且清炖的黑鱼的营养价值比较高,除此之外,黑鱼汤还是有一定的功效的,这也是很多人喜欢喝黑鱼汤的一个非常重要的原因。
黑鱼汤就是用黑鱼炖出来的汤水,因为黑鱼的缘故,所以一般人炖出来的黑鱼汤都是比较鲜的。其实很多人在炖黑鱼汤的时候,一般是不妨味精的,因为黑鱼汤的味道真的是非常鲜美的,这也是有些人吃不惯的原因之一。下面就来说说黑鱼汤的功效。
功效作用
1、性寒、味甘,归脾、胃经;疗五痔,治湿痹,面目浮肿,能够“补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热”;
2、具有补脾利水,去瘀生新,清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
3、黑鱼具有消水肿、补充蛋白质、治疗营养不良等作用。
4、黑鱼还有加快伤口的愈合的功效,这点是很多人都不知道的,一般只有中医才知道。
营养价值
1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;
2、适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;
知道了黑鱼汤的功效,大家在以后的生活中就可以多喝点黑鱼汤了,当然,还是要适量。
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