清蒸鲳鱼的做法大全是什么
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。养生已经成为很多中老年人关注的话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“清蒸鲳鱼的做法大全是什么”，仅供您在养生参考。
鱼的营养丰富，一直受人喜爱，尤其是孩子和孕妇，食用鱼可以补充很多身体所需的营养，鲳鱼是一种广受大家喜欢的鱼类，做法也很简单，清蒸鲳鱼就可以，但是要做好吃却不是件简单的事情，下面给大家介绍几种做法，大家可以收纳到清蒸鲳鱼的做法大全里。
做法一：
材料：
冰鲜鲳鱼一条，葱丝，胡萝卜丝，
盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，葱片、姜片各适量
蒸鱼豉油(或鲜味酱油)适量，花生油2大勺
做法：
1、鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨;
2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;
3、起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟;
4、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀;
5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘;
6、浇上适量蒸鱼豉油;
7、撒上葱丝和胡萝卜丝;
8、小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟;
9、将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。
做法二：
食材明细
鲳鱼一条
红椒少许
姜少许
葱一根
食盐1/4茶勺
料酒1汤勺
蒸鱼鼓油适量
制作步骤
1.准备好材料。
2.鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3.把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。
4.在盘底铺上一层葱、姜，(鱼肚里也放一些)，再放上腌制好的鱼。
5.锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。
6.蒸熟的鱼取出。
7.淋入适量蒸鱼鼓油。
8.撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。
清蒸鲳鱼做法小贴士
1：清蒸鱼最好要腌制一下，这样更入味，不建议直接蒸。
2：对于鱼腥味较重的鱼，可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉，换上新鲜的，不然黄黄的影响美观与口感。
3：蒸鱼的时候要注意时间，过老的话口感就不好了。
上面给大家介绍了两种简单的清蒸鲳鱼的做法，大家可以收录到清蒸鲳鱼的做法大全里，上面介绍的做法需要的食材很简单，而且做法耗费的时间也不长，很适合家庭来做，鲳鱼的营养丰富，如果家里有孩子的话最适合做给孩子吃了，可以让孩子更加聪明，学习更加优异。
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豆腐是老少皆宜的食品，而且豆腐做法简单，口感好，营养价值又高，女性多吃豆腐还能够补充雌激素，今天我们像大家推荐一款简单好吃又经典的豆腐做法——清蒸豆腐。
一、清蒸肉丝嫩豆腐
菜谱简介 清爽不油腻，减重好帮手
材料
蒜头 3瓣,糖 少许,盐 少许,黑胡椒 适量,酱油 少许,葱末 少许,嫩豆腐 1盒,肉丝 100g
做法
1、将肉丝用调味料抓醃静置10分钟后，放入电锅外围半碗水蒸熟。
2、嫩豆腐沥掉水分，放盘中，在豆腐上方抹上少许盐巴、酱油，再将蒸熟的肉丝放在上方，洒点胡椒粉，就完成了!
二、清蒸干贝豆腐
菜谱简介 豆腐完全吸收了海鲜干货的味道，而且也不失豆腐本身的清香口感，真的好好吃呀~如果感兴趣的朋友也可以来试一下，用海米或者其它海鲜类干货代替，我想也会很好吃滴~
材料
干贝50克，豆腐2块，葱1根，海鲜酱油0.25小匙，蚝油0.125小匙，水适量
做法
1.干贝用水清净后，用开水泡1个小时；葱切成末
2.豆腐洗净后用刀切成大片码放到盘内；
3.泡好的干贝用刀切成碎末，撒到切好的豆腐上；
4.海鲜酱油与蚝油混合后，加3~4勺泡过干贝的水调匀，浇到豆腐上；
5.开锅后，上锅蒸10分钟取出
6.最后撒上葱花即可
三、清蒸枸杞豆腐方
材料
豆腐2块，猪肉2两，枸杞少许，盐，酱油，料酒，胡椒粉，生粉，清水
做法
1.猪肉剁成肉末，放盐，酱油，料酒，胡椒粉，生粉，拌匀备用.
2.豆腐放盘子里，切成小块，摆好后，每块上面放上肉末，和一颗枸杞 (如果没有不放也可以)
3.锅里注入清水，烧开后，把豆腐放进锅里，大火蒸13分钟，然后把盘里多余的汤汁倒在碗里.加点水，盐，酱油，糖，和生粉，做成酱汁.
4.把油烧热后，爆香姜茸，然后把酱汁倒进锅里煮沸，淋在蒸好的豆腐方上。
清蒸鲍鱼的做法大全是什么呢？这个问题对于广大的美食爱好者来说是非常难以把握的事情，因为鲍鱼这种东西大家都知道是非常名贵的，如果清蒸过时了就会造成鲍鱼肉质毁坏，这个名贵的食材就这样浪费了，而蒸的时间过短又不会熟透，所以，下面来看看清蒸鲍鱼的做法大全介绍吧。
清蒸鲍鱼，主要以鲍鱼为原料，以清蒸的方式来食用，其味道鲜美，营养价值高，保持了鲍鱼的原汁原味。此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳。
材料
主料：鲍鱼(200克)
调料：盐(5克) 料酒(10克) 小葱(10克) 味精(2克) 姜(30克) 醋(20克) 花椒(5克) 酱油(15克) 香油(5克)
制作步骤
1.将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
2.葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
3.将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、高汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
4.蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
6.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
营养价值
鲍鱼：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。
鲍鱼的软体部分肉肥、细嫩，含有丰富的蛋白质，而且有养心明目的食疗作用，营养价值高，是名贵的海八珍之一。鲍鱼的蛋白质含量很高，特别是球蛋白含量丰富；鲍鱼肉是一种抗癌食品，鲍鱼肉中含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；鲍鱼能够双向性调节血压，养阴、平肝、固肾、调节肾上腺激素分泌；鲍鱼的椭圆形贝壳是一味中药，叫石决明，可以清肝明目，治疗高血压、目赤肿痛等疾病。
鲍鱼这种水产是非常名贵的，因为鲍鱼的营养是其他水产所无法媲美的，鲍鱼生活在近海，是渔民们梦寐以求的天然海鲜产品。对于鲍鱼的吃饭历来都是讲究清淡保持原味为主，所以，对于清蒸鲍鱼的做法大全我们应该详细的了解一下。
中国的烹饪方法非常的多，传统的煎炸炒之外还有红烧、清蒸、炖煮等等，各式各样的做法丰富了食材的味道，让食材在各种烹饪方法下变化出多种多样的美食口感。清蒸是一种比较清淡的做法，适合一般人食用，清蒸排骨就是一种比较好的做法，能够将排骨的原味发挥出来，下面就来看看清蒸排骨的做法大全是什么吧。
清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹饪工艺是蒸。成品 汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。
食材准备
主料: 排骨 1.5斤,
调料：姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素
油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒 切碎（喜欢辣的话）。
制作步骤
1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2. 蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。
做法二
食材准备
原料：猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。
调料：精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。
制作步骤
1、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切
成小片待用。
2、将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。
清蒸这种做法能够保证食材的原汁原味，不会破坏食材里面的营养元素，是一种非常可取的烹饪方法，对于排骨来说，虽然红烧能够提升排骨的整体味觉口感，但是这种做法会使得排骨的味道丧失。所以，清蒸排骨的做法大全是一种不错的选择。
清蒸鲳鱼是现实生活中比较常见的一道美食，是由新鲜的鲳鱼所制作而成，做法简单，而且口感也比较鲜香，营养价值丰富，是老少皆宜的鱼肉，而清蒸鲳鱼的做法也很简单，可以将鲳鱼清洗干净后放入佐料上锅蒸熟即可，也可以添加一些青菜以及其他配料。
清蒸鲳鱼的做法
鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨;两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟;蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀;
蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘;浇上适量蒸鱼豉油;撒上葱丝和胡萝卜丝;小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟;将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。
清蒸鲳鱼
无论清蒸还是红烧，都是鲳鱼入滋入味的两种简单健康的处理方法。清蒸，材料、做法简单，重在品尝鱼的鲜味儿;红烧，入滋入味，口感复合，重在去腥增鲜;决定一条鲳鱼是清蒸还是红烧，关键看鲳鱼的新鲜程度。
清蒸鲳鱼
一条冰鲜的鲳鱼——颜色银亮、肉有弹性，鱼眼亮白、鱼鳃鲜红——尽可拿来清蒸。清蒸关键是火候，蒸锅上汽后入锅，视鱼的大小保持大火蒸5到8分钟，蒸好后的鱼浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝，再热刺刺地浇上一勺热油，香气扑鼻，鲜嫩多汁
做法
材料：
冰鲜鲳鱼一条，葱丝，胡萝卜丝，
盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，葱片、姜片各适量
蒸鱼豉油(或鲜味酱油)适量，花生油2大勺
做法：
1、鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨;
2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;
3、起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟;
4、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀;
5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘;
6、浇上适量蒸鱼豉油;
7、撒上葱丝和胡萝卜丝;
8、小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟;
9、将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。
鲳鱼是我们生活中比较常见的一种鱼类，清蒸鲳鱼的家常做法是每个家庭都传承的一种做法，对于爱吃鲳鱼的人来说，清蒸鲳鱼是最好的方式，这样蒸出来烦人鲳鱼能够最大限度的保存鲳鱼的鲜美味道，还能保存鲳鱼的营养不受损失。那清蒸鲳鱼的家常做法是什么呢？下面看看介绍吧。
材料：
冰鲜鲳鱼一条，葱丝，胡萝卜丝，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，葱片、姜片各适量，蒸鱼豉油(或鲜味酱油)适量，花生油2大勺
做法：
1、鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨;
2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;
3、起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟;
4、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀;
5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘;
6、浇上适量蒸鱼豉油;
7、撒上葱丝和胡萝卜丝;
8、小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟;
9、将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。
鲳鱼，性甘、平、淡，富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良，脾虚泄泻，贫血、筋骨酸痛有效。
鲳鱼含有多种营养成分，是滋补身体的最好水产，所以，我们也比较赞同用清蒸的方式来制作这种美味佳肴，因为清蒸出来的鲳鱼没有杂质，是能够保持鲳鱼的鲜味和营养的做法。所以，有条件的家庭对清蒸鲳鱼的家常做法一定要好好了解一下。
清蒸海鲳鱼是海鲳鱼最常见的一种做法，因为制作简单，味道鲜美，受到了大家的认可与青睐。海鲳鱼的营养价值相信大家一定也不陌生。鲳鱼含有多种营养。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。那就赶快学学它的制作方法吧。
制作难度：简单
所需时间：十分钟
菜品口味：鱼香
主要工艺：蒸
主要食材：水产类
食材明细
鲳鱼 250克,
姜
葱小许
食盐小许
干椒1支
制作方法
上锅, 加水,上盖, 旺火烧水.
在烧水时, 姜和干椒,切丝,铺上鱼面.
水滚起, 放入盘, 旺水蒸5分钟.
够5分钟, 开盖, 加入切好的葱, 再上盖,旺火1分钟. 熄火,把食盐加入鱼汁中, 取出上桌,
小贴士
1. 食盐待完成后才加入鱼汁中, 可保持鱼肉的鲜滑和清香. 吃时点鱼汁, 更加美味.
2. 葱最好在蒸鱼时, 才切, 可以保持多点葱的香味.
3. 鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
宜：体质虚弱，脾胃气虚，营养不良者宜食。
忌：瘙痒性皮肤病患者忌食。据前人经验，鲳鱼属海鲜“发物”，有病之人忌食之。
既然清蒸海鲳鱼的制作方法这样方便，这样简单，营养价值又如此之高，如果你学会了，那就多多的做来吃吧。如果你没学会，就再多看几遍，多尝试几次吧。一定要记住文章中提到的，什么样的人群适合吃，什么样的人群不能吃。
武昌鱼是大家都爱吃的一种鱼的品种。武昌鱼的头比较小。鱼身算比较长的，鱼肉肉质非常的鲜嫩，不仅是大人，小孩子也适合吃。不过一些人烹饪经验较少，不熟悉怎么来做鱼的。武鲳鱼的做法很多，花样各有各的特色，清蒸的比较保持肉质鲜嫩不被破坏，那么清蒸武鲳鱼的做法是什么呢？
清蒸武鲳鱼
材料
武鲳鱼 1条(约500-700克)，葱 3根，姜 40克，红辣椒 1根
调料
A料：盐 1小匙
B料：白胡椒粉 1小匙，料酒 2小匙
C料：酱油 1小匙
做法
1、姜洗净，切片;武鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。
2、用刀在鱼身两面轻划刀痕，各4条。
3、两面及鱼腹均匀抹上盐。
4、放如盘中，加入B料腌20分钟。
5、在盘中放入切碎的葱段(1根)及姜片，将少量葱段及姜片放入鱼腹，将鲳鱼放上，鲳鱼移入蒸锅中蒸15-20分钟，取出。
6、倒掉盘中多余汤汁，并淋上C料。
7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝。
8、锅中放入2大匙油烧热，将葱与辣椒爆锅后马上淋入盘中即可。
小窍门
蒸鱼时，如何避免鱼肉失去鲜味?
蒸鱼时，在鱼和盘子中间铺2~3根葱，让鱼和盘子中间有间隙，蒸汽可以完全在鱼四周对流，既可以缩短蒸鱼的时间，同时，有能够去除鱼腥味。
武鲳鱼的营养价值
武鲳鱼营养成分丰富，含丰富的蛋白质，另外，还含有胆固醇、维生素A、维生素Bi、维生素B：、维生素C、维生素E、烟酸、钙、铁、锌、镁、铜、磷、钠、硒等。
武鲳鱼大家应该多吃，而且小编给大家介绍的清蒸鱼的做法是非常的详细的，相信各位一看便一目了然。而且这样的方法同样适合其他鱼的做法。清蒸的鱼是最鲜的。同时这种做法也是最能保留营养的了。希望大家多吃鱼。不仅护肝、还能明目。
鲳鱼是人们非常喜欢的一种鱼，这种也有很多名称，不同地方的人有不同的称呼方法，比如又称为镜鱼，或者称为鲳扁鱼等等，这种鱼的身材是扁形的，个头比较小，尤其头部比较小，据介绍，这种鱼的肉质很细嫩，而且所含的营养非常丰富，今天介绍的美食是清蒸鲳鱼，详细制作方法如下。
清蒸鲳鱼的做法和步骤：
食材做法一
材料：
冰鲜鲳鱼一条，葱丝，胡萝卜丝，
盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，葱片、姜片各适量
蒸鱼豉油（或鲜味酱油）适量，花生油2大勺
做法：
1、鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨；
2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右；
3、起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟；
4、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀；
5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘；
6、浇上适量蒸鱼豉油；
7、撒上葱丝和胡萝卜丝；
8、小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟；
9、将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。
食材做法二
鱼类具有丰富的营养价值，不但鱼肉是很好的蛋白质来源，而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D。鱼类还含有稀少特别的DHA，而DHA对人脑发育及智能发展有极大的助益，也是神经系统成长不可或缺的养份。一般深海的鱼类所含的DHA相对较多。
清淡菜品口味
调味主要工艺
半小时所需时间
简单制作难度
蒸锅所用厨具
食材明细
鲳鱼一条
红椒少许
姜少许
葱一根
食盐1/4茶勺
料酒1汤勺
蒸鱼鼓油适量
制作步骤
1.准备好材料。
2.鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3.把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。
4.在盘底铺上一层葱、姜，（鱼肚里也放一些），再放上腌制好的鱼。
5.锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。
6.蒸熟的鱼取出。
7.淋入适量蒸鱼鼓油。
8.撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。
做法小贴士
1：清蒸鱼最好要腌制一下，这样更入味，不建议直接蒸。
2：对于鱼腥味较重的鱼，可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉，换上新鲜的，不然黄黄的影响美观与口感。
3：蒸鱼的时候要注意时间，过老的话口感就不好了。
鱼肉的吃法比较多，每一种都有独特的风味，营养成分也都非常丰富，其中清蒸鱼片是滋补效果好的一种，而且清淡的味道不会引起上火等类似症状。今天小编主要就是想介绍关于制作清蒸鱼片的具体步骤，如果对此感兴趣，就可以仔细的阅读以下内容，然后开始尝试着做。
1、将芹菜、葱、香菜切段，胡萝卜、生姜切片。锅中放油烧热，将上述原料放入用小火煸出香味。加入清水大火烧开。然后转小火煮至10分钟，将煮过的蔬菜沥除，保留蔬菜汤。把制作豉油的调料倒入搅拌均匀，再次烧开后，即可放入器皿中保存。放入冰箱冷藏可存放很长的时间。这种自制的蒸鱼豉油不但味道很好，在价格上比超市售卖的成品要便宜很多。不仅可以用在蒸鱼的调味上，平常的下饭小炒也可以用其来调味。
2、将鲈鱼刮鳞开膛洗净，沥干水分，涂上盐和胡椒粉腌10分钟。在鱼背双侧开刀，然后切成大小适中的鱼片，之后放入烧开的蒸锅里，大火蒸8分钟左右拿出。
3、把切好的葱姜丝，烧点热油浇上，最后将自制的蒸鱼豉油淋入盘中。
4、蒸的恰到好处的话，鱼肉的口感很爽滑脆嫩，鱼肉用筷子夹起，就像蒜瓣一样。
5、新鲜的鱼肉蒸好后，鱼肉会收缩，背部开过的刀口也会向上翻卷，鱼眼也会蒸出来。如果没有上述的表现，说明鱼的新鲜度很低。
读到文章末尾的时候，大家有没有在脑海中想象出来这道菜的样子呢？那就赶快准备好相应的材料制作一次吧。另外，小编提醒大家一定要使用新鲜的活鱼制作，可以选择鲢鱼、鲤鱼以及鲈鱼等多种种类，肉质都非常鲜嫩美味。
狮子头是一道很名贵的菜，相信很多人不仅仅听过，而且都品尝过，味道还是相当好的。清蒸狮子头在每个地方的做法都不一样，各有各的特点，味道也有一定的差异。今天小编就给大家介绍清蒸狮子头的做法大全，让大家在有空的时候能够自己在家做，并且可以经常换着口味做。
做法一：
1、准备好食材。
2、肉去皮，然后切成大块放入冷冻室冻上。
3、细笋用清水泡上，多换几遍水。
4、肉冻到半硬的时候取出，然后切3毫米左右的片。
5、再切3毫米的丝，然后切成小肉粒就可以了。
6、莲藕切末。
7、肉粒放入小盆里。
8、肉粒里放1个鸡蛋，一点葱姜末和莲藕末，开始搅拌，用手抓匀，可以稍微向同一个方向搅拌，但次数不能太多，然后放水淀粉。
9、然后抓起一把在手里来回的倒腾，直到表面光滑，变成大丸子就可以了，一个最少倒腾五十下左右。
10、砂锅坐水，快开时下入狮子头，轻放，别弄散了，或者用一个大勺子托着放。
11、放入细笋，1小段葱，几片姜，加饭酒，然后盖盖坐开后最小火焖着，汤尽量不让大开，这样汤会混，而且肉容易碎，最少炖三个小时。
12、油菜心焯一下，最后放入锅中即可。
做法二：
1、将猪肉切碎，肉粒大小与石榴籽粒差不多即可，放入盆中，加入蒜姜汁、蟹肉、一般的盐、料酒、干淀粉搅拌上劲，蟹黄碾成蟹粉。
2、将拌好的肉分成若干份，逐份放入手掌中，用双手反复反转使之成为光滑的肉圆，嵌上蟹粉，装盘上锅蒸50分钟，使其中的油脂溢出。
3、锅中放橄榄油烧热，将青菜心放入煸炒至翠绿色，加盐炒匀后盛出，去一砂锅，加入彩信和高汤烧至滚沸，放入肉圆，盖上菜叶，小火焖2小时左右即可，出锅后出去菜叶，菜心。
小编在这里给大家介绍了两种狮子头的做法，其他的做法都大同小异，基本都一样。狮子头是由于好多的馅料一起制作而成，含有的营养成分很高，对身体有很好的滋补作用。狮子头品尝起来不仅味道好，而且在家里宴客的时候，都可以上桌，是非常好的一道菜。
清蒸鲳鱼是我们熟悉的一种食物，也是我们在平时常吃的一种水产品，因为清蒸鲳鱼的味道是非常好的，而且清蒸鲳鱼的营养价值也是非常不错的，所以说清蒸鲳鱼成为了很多人都爱吃的，那么具体清蒸鲳鱼是怎么样的一种食物，一起跟着来看看吧。
清蒸鲳鱼的做法
对于清蒸鲳鱼这样的食物，我们需要准备好鲳鱼400克，然后我们把准备五花肉100克，然后我们还需要准备好调料，需要盐3克、料酒3克、花椒3克、八角3克、大葱4克、姜3克。
首先我们需要准备好全部的材料。等到我们把鲳鱼洗净好，之后我们在鱼身上两面划上花刀，这样不仅可以让鲳鱼更容易蒸熟，同时也是更容易入味的。之后我们就可以把鱼放入到碗中，之后我们再选择加入葱、姜，还需要1/4茶勺的盐以及一汤勺的料酒，抓匀之后进行腌制，等上15分钟左右就可以了。
之后我们需要在盘子的底部选择铺上一层的葱、姜，而且在鱼肚里也可以放一些，之后我们再在上面放上腌制好的鱼就可以了。之后我们等到锅里的水烧开之后，然后我们就可以在其中放入鲳鱼，然后蒸上6—8分钟左右，等到关火之后，我们再把清蒸鲳鱼虚蒸2分钟就可以了。之后我们再把蒸熟的鱼取出。然后我们就可以选择淋入适量蒸鱼鼓油。然后我们就可以在上面撒上一些红椒丝和葱丝，然后再在上面浇上少许热油就可以了。
清蒸鲳鱼要蒜头吗
在清蒸鲳鱼的时候是需要用到蒜头了，这样是可以帮助我们给清蒸鲳鱼去腥的，同时还可以起到提味的效果，大家不妨试试。
清蒸鲳鱼的热量
在清蒸鲳鱼中的热量是比较低的，这是非常有营养的一种食物，特别是其中的蛋白质是非常丰富的，但是清蒸鲳鱼的脂肪也是比较少的，所以说清蒸鲳鱼的热量是比较低的。
鲳鱼的营养价值
对与鲳鱼来说，这是非常有营养的一种食物，首先对鲳鱼来说，实际上还有一个名字叫做平鱼，是能够有益气养血、补胃益精功效的，而且坚持吃滑利关节、柔筋利骨的功效也是很不错的，我们可以通过吃这样的食物来起到养生功效，特别是能够对解决消化不良、脾虚泄泻的问题有好处，同时对于常见的贫血、筋骨酸痛等不适情况， 实际上都是非常有好处的。而且鲳鱼对于儿童来说也是很适合吃的，能够帮助我们用于解决小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等多种的不适情况，对我们健康是很有好处的。
在鲳鱼中是含有大量的蛋白质存在的，同时其中还有多种的营养成分存在，所以说我们吃了之后就可以有非常强的益气养血功效，同时还可以发挥出柔筋利骨的效果，对我们健康来说是非常有好处的，同时还可以通过吃鲳鱼的方法来起到缓解消化不良、脾虚泄泻的等问题的功效。
吃鲳鱼的时候还可以发现，在鲳鱼中实际上还含有大量的不饱和脂肪酸存在，所以说吃了之后就可以有降低胆固醇的功效产生，对于心血管疾病的患者来说是很适合吃的。再加上鲳鱼中是含有丰富的微量元素存在的，特别是其中的硒和镁元素都是非常丰富的，吃这样的食物能够帮助我们对冠状动脉硬化等常见的心血管疾病，起到非常好的预防作用，同时还能通过这样的方法来帮助我们有效的延缓机体衰老的问题，还可以有效的预防癌症的发生。
清蒸鲳鱼要蒸多久能熟
在烹饪清蒸鲳鱼的时候需要注意，一定要掌握好蒸清蒸鲳鱼的时间才行，开水下锅，用大火蒸制，一般来说时间控制在8~10分钟就可以了，如果说蒸的时间太久了，这时候会出现鱼肉太老，口感差的情况产生。
孕妇可以吃鲳鱼吗
对于孕妇来说吃产鲳鱼是不错的，因为鲳鱼中的蛋白质是非常丰富的，这样对孕妇健康是有好处的，但是因为海鲳鱼是属于海产品的一种，所以说在其中是有一定的重金属含量存在，所以说孕妇吃的时候一定要少吃才行，而且对于鲳鱼的头部，这是我们一定不能吃的。
同时在鲳鱼中可以发现，实际上其中是有大量的钠元素存在，可以说含量是很高的，我们如果吃的太多了，这时候就容易导致孕妇产生体内钠元素堆积过多的情况产生，还容易因此而引发妊娠高血压的疾病，这样这对孕妈妈们来说是没有什么好处的，是会因此而产生身体不适情况的，大家需要小心这样的问题。
吃鲳鱼的注意事项
吃鲳鱼的时候需要注意方法，特别是要处理好才行，否则是会有非常浓郁的腥味存在，首先我们可以试试在其中加入白酒来去腥，我们在把鲳鱼洗净之后，选择用白酒进行腌制，一般来说我们登上2个小时左右，这时候我们再把鲳鱼清洗干净，然后就可以把鲳鱼下入锅中进行烹饪了。当然我们也可以试试用白酒和姜片的搭配方法，然后搓揉鲳鱼，均匀的搓揉之后再泡上大约2个小时就可以了。
选择用啤酒来给鲳鱼去腥味也是不错的选择。而且在方法上，实际上和白酒的去腥方法是完全一样的，也是选择在其中倒入啤酒，然后把鲳鱼腌制上几分钟。选择使用这样的方法，可以发现做好的鲳鱼味道是很鲜美的，如果我们发现家里是没有啤酒和白酒的，那么也可以选择用生姜。
在给鲳鱼去腥的时候，我们还可以试试用陈皮和老姜，这也是去腥的好选择。
清蒸鲳鱼作为家常菜的一种，很多人对清蒸鲳鱼都是爱吃的，而且清蒸鲳鱼经过烹饪之后的味道也的确很不错，清淡的味道对我们大多人来说都是很适合吃的，而且我们吃清蒸鲳鱼还可以有养生的功效，所以清蒸鲳鱼大家可以经常吃。
甲鱼我们也叫做是鳖或者叫做是水鱼，甲鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，甲鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，经常吃甲鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用，甲鱼有滋补和提高免疫力的作用，常吃甲鱼还可以起到调节内分泌的好处呢，下文我们介绍一下清蒸甲鱼的做法大全是怎样的。
人们喜爱食用甲鱼，因为它含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，是不可多得的滋补品，尤以500多克重的母鳖为佳。母鳖体厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味最美，公鳖则体薄尾巴长。
鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”(出自《本草纲目》，原文非如此，但基本是在表述此意)，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。唐.孟诜：妇人漏下五色，赢瘦，宜常食之。《随患居饮食谱》：鳖甘平，滋肝肾之阴，清虚劳之热，宜蒸煮食之。
1.将甲鱼剖净，用滚水烫过，取下壳，剁成2.5厘米见方的块，洗净，滤干水分，放料酒、盐腌渍10分钟，滤去盐水，取蒸盅，先放入盖壳，再放甲
2.将熟火腿切成2.5厘米长、1.6厘米宽的薄片。香菇洗净去蒂切小片，蒜头去皮，肥膘肉切成3条，白胡椒拍碎，葱打结，加姜、盐放入蒸盅内，下料酒、香油。
3.将放好料的蒸盅蒸烂，取出葱、姜、肥肉，将甲鱼倒入碗内，用筷子将头、尾、四脚摆好，盖上甲鱼壳，让部分头、尾、脚露出一小部分在汤上，淋上鸡油即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是甲鱼，我们知道甲鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃甲鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了清蒸甲鱼的做法大全是怎样的。
相信大家对于海鱼肯定是不会陌生的吧，海鱼是我们常见的一种食材，海鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃海鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用，海鱼有提高人体免疫力和美容养颜等效用，所以我们有必要学习一下海鱼的做法，下文我们给大家介绍一下清蒸海鱼的做法大全是怎样的。
清蒸海鱼的做法一：
1.海鱼洗干净之后在外表涂上少许盐以及胡椒粉再放些姜与葱入鱼肚子里。
2.锅里烧开水后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。
3.约五分钟后熄火焖片刻再打开锅盖。
4.烧热锅倒入稍多些橄榄油后放入姜与葱爆出香味。
5.倒入适量生抽调入少许白糖以及香菜即可熄火。
6.快速将油淋到蒸好的鱼上，再撒上点胡椒粉即可食用.
清蒸海鱼的做法二：
1.海鱼一条。
2.处理后从背部剖成两半，这样的话鱼脸是对着的，比较好看。
3.摊开鱼身。
4.适量盐撒在鱼身上，两面都涂抹均匀，腌制十分钟。
5.盘底铺适量姜丝。
6.盖上鱼，再撒适量姜丝。
7.少许蒸鱼豉油。
8.上开水锅中蒸七至八分钟即可。
9.开盖后趁热放少许香醋，少许生抽，鸡精。
10.撒上葱段，烧适量热油一浇，即可上桌，一定要趁热吃。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是海鱼了，我们知道海鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃海鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了清蒸海鱼的做法大全是怎样的。
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