对于生活在平遥的我,最不陌生的就是牛肉了。平遥牛肉在全国都享有盛名。那么,除了平遥牛肉,我们这边还经常吃回锅牛肉。说白了就是我们平时吃的回锅肉。只不过回锅肉使用的是猪肉,而我们今天给大家介绍的是回锅牛肉的做法。
教您回锅牛肉怎么做,如何做回锅牛肉才好吃 1. 熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片;
2. 青蒜择去黄叶、根须,洗净切为3厘米段;
3. 大葱、姜洗净均切成丝待用;
4. 炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,四成油温时下入甜面酱煸炒出香味;
5. 紧接着下葱姜丝、熟牛肉,边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油,炒2至3分钟后下入青蒜苗,蒜苗成熟后,淋入线油即可出锅装盘。
回锅牛肉的制作要诀: 1.配料可根据季节,特产不同进行变换。
2.酱味调料很多,可视口味不同而用。
3.炒酱时不能过头,不能发生焦化或粘锅现象。给点分把
回锅牛肉的做法
菜系及功效:清真菜气血双补食谱补虚养身食谱术后食谱
口味:原本味工艺:熟炒回锅牛肉的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)350克
辅料:青蒜100克
调料:盐4克,酱油4克,甜面酱6克,酱油5克,大葱2克,姜2克,花生油50克,辣椒油2克
回锅牛肉的特色:肉片完整,色泽枣红,鲜醇甘香教您回锅牛肉怎么做,如何做回锅牛肉才好吃
1.熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片;
2.青蒜择去黄叶、根须,洗净切为3厘米段;
3.大葱、姜洗净均切成丝待用;
4.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,四成油温时下入甜面酱煸炒出香味;
5.紧接着下葱姜丝、熟牛肉,边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油,炒2至3分钟后下入青蒜苗,蒜苗成熟后,淋入线油即可出锅装盘。
回锅牛肉的制作要诀:1.配料可根据季节,特产不同进行变换。
2.酱味调料很多,可视口味不同而用。
3.炒酱时不能过头,不能发生焦化或粘锅现象。
以上回锅牛肉的做法大家掌握了吗?以后我们可以尝试牛肉的不同吃法。牛肉作为一种寒食荤菜,不宜常吃。尤其是宫寒的女性朋友。另外,大家也可以做牛肉丸子汤,也是一种绝佳补品。口味鲜美,汤汁可口。欢迎大家一起探讨牛肉的不同吃法。
癌症肆虐的今天,你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病,为什么离人类越来越近?饮食因素起到决定性的作用。所以,远离癌症,首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布,你需要自己在家做。下面,就让小编来给大家介绍关于美味回锅肉
2.21切成0.5cm薄片,如图。
3.煮肉的时候,洗净配料。
4.青红椒切成菱型,蒜切小段,蒜白,蒜叶分开放。小块姜切丝备用。
5.把肉大火煸出油,放入适量郫县豆瓣酱。继续煸炒。
6.放青红椒,蒜白,把肉撇一边,翻炒一会。
7.最后放入青蒜叶,加入少许盐,味精,起锅。盐可放少点,因为豆瓣酱本事就偏咸。
8.大功告成,哈哈,可以享用啦!口水口水。
今天的美味回锅肉就介绍到这里,不知道您学会了吗?如果您是一个家庭主妇,喜欢做菜,那不要错过这个机会,赶快去尝试。
在我们的饭桌上,牛肉是很常见的一道食材。大部分人都喜欢吃牛肉,但是由于烹饪方法不当,做熟后的结果往往跟预想的差很多,这给给大家造成了不小的困扰,如何才能把牛肉做到最好吃呢?现在下面将为大家介绍关于牛肉的做法大全,希望大家认真阅读一下。
一、菜谱简介之酱牛肉:
做酱牛肉最好用牛腱子肉,这样做出来的酱牛肉才劲道,有嚼头。
材料:牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒,干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段,肉蔻、草寇各1个
做法:1.将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)
2.等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。
3.另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5.把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
二、菜谱简介之沙茶牛肉
材料:牛肉,沙茶酱,胡萝卜,盐,鸡精,糖,葱姜,料酒
做法:1.整块牛肉洗净后放入锅中,加水、料酒、葱姜煮半小时去血水。
2.捞出牛肉,放凉后切块。
3.胡萝卜洗净切块。
4.锅热油,倒入牛肉块煸炒,加入3勺沙茶酱、水两碗,煮开,倒入胡萝卜,加盐、鸡精、糖调味,小火焖至牛肉和萝卜酥软即可。
三、菜谱简介之土豆炖牛肉
主料:牛肉(牛腩)1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2个、胡萝卜1个、姜、葱。
辅料:老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。
做法
1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用热水清洗干净。
2、土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用。
3、锅放油烧热,下牛肉煸炒,烹老抽、料酒和一小勺醋。
4、接着下洋葱西红柿继续翻炒。
5、挤人番茄沙司,再现磨一些黑胡椒粒炒匀。
6、放葱姜,倒入热水,大火烧20分钟改小火烧60分钟左右。
7、出锅前放胡萝卜和土豆烧熟。
8、等到肉烂,汤汁粘稠,就可以加盐调味出锅了。
上面为大家具体介绍了关于美味牛肉的做法,从上面的介绍中我们可以知道关于牛肉的做法还是挺多的,大家要做一个生活中的有心人,时时掌握一些烹饪的小技巧,可以带来预想不到的效果。希望上面的介绍可以帮助到大家,祝大家生活愉快。
猪肉陷的包子、饺子或抄手等等,你是不是经常吃呢?可是,难道不觉得老是吃猪肉馅的各种食物,有没有吃腻了的感觉呢?反正我随时感觉吃腻了的了,不知道你是不是。而且,在这经济高速发展的今天,我们想买什么东西是买不着的呢?几乎只有你想不到没有你买不到的吧。那么,在吃腻 了猪肉馅的今天,你要不要换换口味呢?来个牛肉馅吧,这个可是一个很不错的选择哦。在我国,猪肉是吃得最多的肉类了,可是在其它西方国家,牛肉也是餐桌上常见的肉类呢,你就来试着做一下美味的牛肉馅吧,这样你想包包子、饺子都随你。
牛肉(beef),是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。在中国古代,各式各样的宗教善书与政府文告表示屠杀“耕牛”作为肉食是不适合的,因为“耕牛”于人有恩。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越 大,饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
按照每个人的个人喜好自选,但是要注意一点,牛肉本身带有一股异味,所以拌牛肉陷的时候最好放入大量的姜末,花椒油,和胡椒粉。这样便除去了牛肉本什么异味。
材料:牛肉馅半斤、豆芽菜1斤、胡萝卜两根、干香菇六朵、
大葱两根
辅料:精盐、鸡精、橄榄油、酱油、王守义十三香
先将豆芽菜浸泡、洗净,用开水淖过后切成顶刀沫备用。香菇洗净用清水泡开切丁,胡萝卜洗净擦丝,用开水过一下,切碎备用。大葱洗净切碎。牛肉馅加入适量橄榄油、酱油、十三香、鸡精和精盐,加入泡香菇的水顺着一个方向,边加边搅,直至牛肉馅发粘上劲,再将切好的大葱、胡萝卜、豆芽菜、香菇分别放入,搅拌均匀成馅.
好吃的牛肉陷不知道你看会了没有呢?现在是不是有一种想要试一试的感觉呢?那心动不如行动,赶快去尝试一下吧。
大白菜是我们经常吃的一种食物,也是我们随时在市场上就可以买到的一种食材,大白菜含有丰富的维生素和粗纤维对我们的身体健康有很好的帮助,百菜不如白菜就是这个原因。牛肉和白菜搭配在一起制作出了的菜肴色香味俱全,是深受很多人喜欢的一道菜肴,现在就来说说牛肉白菜的家常做法。
做法一:
食材:
牛肉、白菜
做法:
1.把牛肉洗净,切成小块状。葱洗净卷起来,姜切片,尖辣椒切小段。白菜不要切的太碎,白菜根和白菜叶最好分开。锅里放冷水,牛肉随冷水下锅煮,看到血水出来,肉颜色变白差不多就可以了。
2.把血水倒掉,把牛肉用干净的水洗干净。注意,洗的全程用热水。不可用冷水清洗牛肉。锅里放油,把尖辣椒放锅里煸一下,然后下牛肉一起煸炒,放一勺老抽、料酒,一点点醋,葱段姜片,八角、香叶等你喜欢的香料,锅里放水超过牛肉的高度,大火先煮开,然后关小火慢慢炖吧。
3.时间越久味道也浓哟!等到牛肉炖到差不多烂的时候先放入白菜根,然后再放白菜叶。起锅前放盐就可以了!
做法二:
食材:
牛肉、大菜、 粉丝
做法:
1.切好葱、姜、蒜、辣椒。把粉丝用水泡着。白菜切成小长块。牛肉切薄片。锅中放油放入切好的葱、姜、蒜、辣椒炸香。倒入切好的牛肉炒入味。
2.倒入一碗半的水,盖上盖子烧烂。牛肉烧烂放入白菜和适量的糖,烧至白菜半熟。放入泡好的粉丝烧好放盐、味精、胡椒就可以了。
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