放化疗病人食谱设计原则
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生已经不再是养身，同时也是养心。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《放化疗病人食谱设计原则》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
放化疗病人食谱你们了解多少呢?放化疗的病人其实在做的时候是非常难受的，我们必须多多关注他们，放化疗的病人他们的饮食要注意什么呢?现在科技发达我们能对抗疾病的能力就越强，但是也要相信高科技会带给我们坏处，那么下面我们就来了解一下放化疗病人的食谱设计原则吧!
总的原则
1.饮食应富含蛋白质 因化疗药物往往损伤骨髓造血系统，造成不同程度的贫血和白细胞减少。为纠正贫血和恢复造血系统，需要质量高、数量足的蛋白质供应。有些化疗病人出现呕吐、腹泻，不仅食物的消化吸收能力减弱，而且丢失大量蛋白质，此时需要补充更多的蛋白质。一般说来，肉、蛋、奶、豆制品和各种坚果均可提供优质的蛋白质。但有些腹泻病人不宜使用奶制品。
2.应食用含铁多食物 目的是预防和纠正贫血。因为铁是制造红细胞的主要原料，它的充分供应有助于造血系统功能的恢复。含铁丰富的食物有动物肝、瘦肉、动物血、菠菜等，可根据病人的喜好选用。
3.有腹泻的化疗病人应多食含钾丰富的食物 因为腹泻时造成大量钾离子丢失，而体内又不能制造该物质，只能从食物中摄取。土豆、橘子、桃、杏等食物含钾量比较高。有腹泻的病人应多补充水分，显而易见，腹泻会丢失许多体内的水分，而水分是人体维持正常新陈代谢不可缺少的物资。丢失的水分应及时足量地补充。一般以开水、淡茶、果汁为宜。不宜饮用咖啡、浓茶和各种酒类。
了解到这么多和放化疗病人有关的食谱，你们是不是知道了许多，如果你是患者那么你自己就要注意了，我们也要多多关心生活中的这些病人，这对他人也是好的，那么在此希望患者能早日恢复身体健康!
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化疗是治疗身体肿瘤或者是癌症的一种医疗方式，在化疗后身体会受到很大的损伤，还会容易导致出现恶心干呕或者是肠胃疾病等症状，在化疗期间饮食护理是比较比较关键的，在化疗后人体营养会缺失，可以喝一些清淡滋补的汤，也可以食用一些容易消化的食物。
化疗后饮食护理
(1)补充热量
提供热量的食物有淀粉质食品、肉类、水果、奶。
若体重减轻，食欲不振，不妨多吃点营养较丰富的甜品，如百腐花、红百沙及芝麻糊等，增加体力。
病者不应减肥。
热量低的食物，如清汤、清水、茶、咖啡、蔬菜，只能提供饱肚的感觉，不能满足热量的需求，要减少选用。
(2)增加蛋白质
病人接受治疗期间，蛋白质需求量是平时的一倍半至两倍，所以要多进食含蛋白质丰富的食物和选择一些优质的蛋白质，如蛋、奶、肉类、海产品、黄豆制品等。
(3)维持饮食均衡
每天的食谱应包括五谷类、肉类、蔬菜、水果和奶类食品。
若进食不够，身体会消耗体内的脂肪及分解肌肉组织，以弥补热量的不足。
饮食原则
(1)补给充足营养
肿瘤病人消耗较大，食欲不太好，只有保证充足的营养，身体才能有较强的抵抗力并能接受各种治疗，所以要补充富含优质蛋白质和维生素的食物，如鱼、肉、奶、蛋、蔬菜等。
亦可借助一些滋补性食物和药物，如水鱼、乌龟、乳鸽、鹌鹑及人参、阿胶、枸杞子或者灵芝营养佳品稀牌胶囊等，辨证使用，使虚弱的体质得到及时调补。
(2)增进食欲
肿瘤病人大都食欲减退，有些还会经常性味觉改变。遇到这种情况，除了树立病人的信心，改善精神状态之外，还要及时调节食物结构和滋味，以增进食欲。对食量不必限制太多，食欲较好时就多吃些，食欲不好时，可以喝些奶酪之类，以增进食欲。
此外，改善进食环境，饭前洗脸漱口，让病人和家人一起吃饭等，也是增进食欲的办法之一。如果身体条件允许，还可进行一些力所能及的体育锻炼。
(3)对症调治
鉴于各种原因，肿瘤病人也可能出现一些其他症状，如恶心、呕吐、饱腹感，这时应多吃粮食，少吃肉、蛋类，最好吃些米粥或菜粥，这些食物容易消化。推荐：小米粥、五谷粥等。
如出现腹泻，这时应当少吃富含纤维素的食物，如番薯粥。多吃些蘑菇、马铃薯等含钾高的蔬菜，以补充由于腹泻而损失的钾和其他无机盐。
化疗病人在我们的生活中是可以吃水果的，主要是因为水果对于你们来说有补充微量元素以及促进头发的生长等。对于化疗的病人来说，你们在生活中应该要调整好心态，这样对于你们治疗疾病是有帮助的，而且你们要注意自己的饮食，最好是以粥类以及容易消化的食物为主。
葡萄中含有的白藜芦醇可防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞的扩散。中医认为葡萄有益气补血、除烦解渴、健胃利尿之功能，酸甜的葡萄对接受放疗及手术后的癌症患者较为适宜，可常食之。
黑加仑是生长在我国东北地区的一种野果，营养保健价值很高。其果实富含有维生素C，含蛋白质居我国现知野果之首。特别是果汁能阻断致癌物亚硝胺吗啉的合成。从而能阻断亚硝胺的生成，起到抗癌、防癌作用。
猕猴桃性味酸、甘、寒、无毒，有清热、利尿、散瘀、活血、催乳、消炎等功能。富含维生素C，目前世界上所有水果中维生素C以猕猴桃的吸收率最高，可达94%，维生素C有抗癌作用。
草莓中含有鞣花酸，能保护机体免受致癌物的伤害，尚有一定抗癌作用。草莓有生津止渴、利咽润肺之功用，对缓解鼻咽癌、肺癌、喉癌患者放疗反应、减轻症状有益。
香蕉提取物对黄曲霉素B1等三种致癌物有明显抑制其致作用。动物实验发现如果缺镁，机体清除癌细胞能力大大消弱。而香蕉含镁、钾元素，有一定防癌抗癌作用。
化疗的病人看完这篇文章介绍的内容后，你们应该都知道化疗病人是可以吃猕猴桃以及草莓等水果的，而且化疗病人应该要注意保暖以及主食，这样对于化疗后的身体恢复是相当重要的，希望你们可以在生活中可以多吃一些含有蛋白质的食物。
很多需要进行放化疗的朋友们，在化疗期间，承受着非常大的痛苦化疗之后的一些后遗症让人觉得恶心呕吐，无法进行吃东西那么这个时候，人们就会一天天逐渐的消瘦在接下来的这篇文章当中，要了解的事，放化疗食谱。
为防止骨髓抑制引起的白细胞下降，要注意增加营养，多食血肉有情之品，如鸡、鸭、鱼、肉等。宜煮、炖、蒸等方法烹制，能撇掉油的尽量撇掉。还可以选择含铁较多的食品如动物的肝脏（鸡、鸭、猪、牛、羊的肝脏）、腰子、心脏、瘦肉、蛋黄。蔬菜中以菠菜、芹菜、番茄为宜。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、菠萝、杨梅、橙子、橘子、柚子和无花果为佳。还可以选用炖乌鸡、花生等补血。
常用药膳方
百合猪肝羹
组成：猪肝60g，百合20~50g。功效：健脾补血，养心安神。制法：将猪肝洗净切片，与百合共煮作羹，即可食用。
放化疗副反应的食疗调养药膳大全
归芪瘦肉汤
组成：当归10g，生黄芪30g，瘦猪肉片200g。功效：补气养血。制法：将2味药水煎取汁，加入瘦猪肉片煮至肉烂，食肉饮汤。
猪肝枸杞汤
组成：鲜猪肝片200g，枸杞子20g（或鲜枸杞叶80g）。功效：滋补肝肾、明日。制法：共煮汤至猪肝熟透，食猪肝、枸杞子（或枸杞叶），饮汤。
以上我们了解到了放化疗食谱，谁来帮助很多正处于化疗期间的朋友们，增加饮食，如果一旦没有注意好饮食，就会造成销售，甚至是整个人都会变得体质虚弱。
对于化疗期的病人来说，化疗对身体体质的伤害极大。不少化疗期病人都有呕吐、食欲不振等情况。那么，化疗期病人该如何补充营养呢?接下来，小编我就根据食物营养，为你介绍一些健康饮食方案。
化疗期间应如何安排合理的营养饮食呢?
1.食物应尽量做到多样化，多吃高蛋白、多维生素、低动物脂肪、易消化的食物，及新鲜水果、蔬菜，不吃陈旧变质或刺激性的东西，不吃碳酸饮料等产气食物，少吃熏、烤、腌泡、油炸、过咸的食品，主食粗细粮搭配，以保证营养平衡，防止腹胀、腹泻和便秘。
2.为防止化疗引起的白细胞、血小板等下降，宜多食血和肉，如动物内脏、蛋黄、瘦肉、鱼、黄鳝、鸡、骨、大枣、桂圆、阿胶等;同时可配合药膳，如党参、黄芪、当归、红枣、花生等。
3.提高免疫功能，可食香菇、蘑菇、猴头菇、木耳等食品。
4.增加食欲，防治呕吐，可采取更换食谱，改变烹调方法，增加食物的色、香、味;少量多餐，吃一些清淡爽口的生拌凉菜;在饮食中可加入一些生姜，以止呕;也可用药膳开胃健脾，如山楂肉丁、黄芪、山药、萝卜、白扁豆、香蕈、陈皮等。
5.如出现免疫功能下降、白细胞减少、消化道粘膜溃疡、脱发等症状。宜补充高蛋白质食品，如奶类、瘦肉、鱼、动物肝脏、红枣、赤豆等。河蟹、黄鳝、黑鱼、牛肉等也有助于升高白细胞。或取花生米30g、山药30g、枸杞15g、糯米60g煮粥食;也可将银耳6g(水发)、百合15g煮烂加冰糖10～15g饮服。
6.化疗中为了减少便秘症状，应多吃维生素含量丰富的蔬菜、水果及其他一些有助于抗癌的食物，如芦笋、海带、海藻、洋葱、大蒜、蘑菇等。也可用润肠通便的食疗方。
地瓜粥——组成：地瓜300克，粟米150克。用法：将地瓜清洗干净，上笼蒸熟，去皮，用刀切成3厘米大小的块。粟米淘洗干净，备用。将洗净的粟米放火锅内，加清水适量，先用旺火煮沸，再改用小火继续煮熬，待米要熟烂时，加入地瓜块，煮烂成粥即可。
杏仁粥——组成：甜杏仁50个，粳米120克。用法：杏仁去皮、尖，米洗净，二者加水适量一起煮粥，粥成后酌加白糖，早晚食用。
1、芪枣鸡血藤牛肉汤
【材料】黄芪30克，鸡血藤30克，大枣5枚，牛肉150克，生姜3片。
【制法】牛肉飞水切成粒状，与上述药材一起放入瓦煲慢炖2小时后下盐食用。
【功效】益气生血，补虚养脏
【主治】肿瘤患者化疗后出现骨髓抑制，特别是白细胞减少
2、陈皮紫苏蒸排骨
【材料】陈皮5克，新鲜紫苏叶20克，排骨250克。
【制法】排骨切小块，陈皮和新鲜紫苏叶切成细条状，适量花生油、生抽和食盐拌均匀后下锅清蒸食用。
【功效】理气健脾 降逆止呕
【主治】肿瘤患者化疗后出现食欲下降甚或恶心呕吐者
上述这些食材，对于化疗期病人来说，经常吃一些有助于增强体质，缓解化疗给身体带来的不适。专家提示，化疗对人健康影响极大，因此，化疗期的病人需要给身体补充营养，家属需要注意给化疗期病人做一些有营养的食品。
即使我们身边没有碰到过化疗的患者，我们在电视电影中肯定也有看过。化疗带给人的伤害很大，首先化疗就意味着这个病人的病情比较严重，这对于患者是一种压力，其次化疗需要提前做一系列准备，家人陪在身边看着也难受。化疗的病人体质都很虚弱，可以靠食物来进补。那化疗期间可以吃的食谱有哪些呢？
周一
化疗第一天，大部分病人不会出现剧烈反应，饮食一般可如常进食，但全天不宜进食过多流汁食品，也不宜进食偏寒凉食物。总宜营养丰富、色香味俱全。如体质敏感，出现化疗后即时呕吐者，可适当减少进食量及进食次数，香辣煎炸食物均可少量进食，（但油不宜放多）。并可由医生增加补液及营养支持治疗，加强止吐及针灸等处理。化疗期间最关键是不要抗拒化疗，而是把滴入你体内的每一滴化疗药当作是你的强有力的援军，正大量从你的血管赶赴前线围攻你体内可能残留的癌细胞，想象下：化疗药正如同万箭穿靶地射向丑陋如蟹般的癌细胞。请相信：只要你欢迎化疗药进入你体内并正在帮助你战胜肿瘤，那么化疗的反应将会大大降少并将疗效提高！
早餐：复方黄芪粥 金桔饼一个、全麦面包三片、
将生黄芪30G，圆肉30G，杞子15G，糯米30G、陈皮5g、瘦肉适量洗净，鸡内金15g、洗净，晾干研细未，把生黄芪、瘦肉放入锅内，加清水1000ML,文火煮20分钟，去黄芪留瘦肉后放入圆肉30G，杞子15G，煮30分钟，再放入糯米，鸡内金末煮成粥，分早晚两次服用，食粥后再食金桔饼，适用于化疗前后胃气受损，气弱，胃纳差。
佐餐：鲜姜汁黄糖水（化疗后三天可代茶饮）
中餐：洋参淮山炖乳鸽 乳鸽1只，西洋参片15G，淮山药30G，红枣10个，生姜6片（体质虚寒者加红参5g）
将洋参，淮山药，红枣（去核），生姜洗净，乳鸽去毛及内脏，洗净切成小块，把全部放入炖盅内，加开水适量，文火炖2小时，调味即可。随量饮汤食肉。适用于化疗后气阴受损，乏力，食少，口干等。
蔬菜：兔肝姜片青炒红绿菜椒（微辣者佳）
主食：姜汁炒米饭
佐菜：腐乳1/3块
晚餐：杞子甲鱼瘦肉汤 枸杞子30G，甲鱼1只，猪瘦肉15G、姜片6块
将甲鱼去内脏，洗净切小块，加水适量，与枸杞子，猪瘦肉炖烂，放盐，调味服食。适合化疗后身体虚弱。
蔬菜：姜片炒白瓜
主食：面片
佐菜：橄榄菜等
晚餐后食水果如山楂适量，陈皮。
周二
化疗后第二、三天，病人常出现疲倦乏力，部分病人会出现延迟性恶心、呕吐，这时患者宜静养，并看些喜剧小品等分散注意力，保持平静乐观心情，饮食上以健脾开胃为主。调好胃肠功能将为
四、五天补气血做准备。
早餐：姜汁牛奶麦片粥，茯芩包子两个 茯芩粉100G，猪瘦肉50G，做成发面包子，具有健脾开胃，养心安神之功效。
加餐：苹果1/4个
佐餐：鲜姜汁黄糖水（化疗后三天可代茶饮）
中餐：山楂肉丁：山楂100g，瘦猪(或牛)肉1000g，菜油250g，及香菇、姜、葱、胡椒、料酒、味精、白糖各适量。先将瘦肉切成片，油爆过，再用山楂调料等囟透烧干，即可食用。既可开胃又可抗癌。
蒸鸭肉末羹 适用于清五脏之阴，清虚劳之热，养胃生津，一般人适用，尤其体热上火，食少，便秘，水肿者。
主食：炒姜蛋饭
餐后可以咀一些生姜,有一定的止呕作用.或饮一杯鲜姜汁
晚餐：淮龙炖鳖汤 鳖一只（鲜活，约２５０克），淮山３０克，龙眼肉２０克，三七１２克，生姜４片。 （体质虚弱者加红参6g）
[制作]
（1）将三七、龙眼肉洗净，备用；将淮山洗净，用清水浸半小时。
（2）用热水烫鳖，使其排尿后，宰杀，去肠脏，洗净，连甲壳斩块；与淮山、龙眼肉、三七、姜片一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖；文火隔水炖1～２小时。调味饮用。 具有健脾养血，祛瘀散结之功。适用于化疗后气血虚弱者。
蔬菜：黑木耳炒肉、番茄炒蛋，
主食：面条
佐餐：自制辣椒酱
可以加一些什锦小菜
晚餐后鲜枣数枚 、姜汁甘蔗汁1/3杯
提到癌症或者肿瘤患者的治疗，我们首先想到的肯定就是放化疗。放化疗在我们心中的典型模样就是穿着病号服，然后头发也都剃光了，每天脸色都是惨白的。放化疗是一件令人难受的事而且患者的其他器官也可能因放化疗受到影响。为减少这种症状，放化疗期间吃什么好呢?
在化疗期间，肿瘤病人的正常组织往往受到损害。因此，患者只有积极配合适当的营养治疗，才能保证抗肿瘤治疗得以顺利进行。
化疗引起的副作用主要表现为全身反应、消化道反应、骨髓抑制等。化疗病人饮食应清淡、富营养、易消化，可进食少渣半流质或少渣软饭菜;忌油腻、难消化的食品。胃口差的病人可以少食多餐。为防止骨髓抑制引起的白细胞下降，要注意增加营养，多食血肉有情之品，如鸡、鸭、鱼、肉等(宜选用煮、炖、蒸等方法烹制)，还可选择含铁较多的食物如动物的肝脏、腰子(肾)、心脏、瘦肉、蛋黄、菠菜、芹菜、蕃茄、杏、桃、李、葡萄、红枣、菠萝、杨梅、橙子、柑桔、柚子和无花果等。也可选用炖乌鸡、花生等补血。
常用于配合化疗的食疗方如下，可酌情选用。
归芪汤
当归10克，生黄芪30克，水煎取汁，加入猪肉片200克，煮至肉烂，食肉饮汤。可治气血不足引起的精神不振、疲乏无力、面色苍白等症。
阿胶粥
阿胶珠10克，糯米100克。糯米粥熬至九成熟时加入阿胶珠，至粥熟食之。此粥主要功能为补血生血。
猪肝枸杞汤
鲜猪肝片200克，枸杞子20克或鲜枸杞叶80克共煮汤至猪肝熟透食之。此汤可补肝明目，治疗眩晕、视力下降等症。
薏米银耳粥
薏米30克，银耳5克，大米100克。银耳泡软洗净，等薏米粥至九成熟时加入共煮熟，调味食之。此粥养阴健脾，治胃部灼热不适、食欲下降等症。
鹅血木耳汤
鹅血200克，木耳10克，煮汤，加油、盐、味精调味食之。适用于化疗后的白细胞下降。
香菇、蘑菇、木耳等菌类食物，富含多糖类，或多糖类营养食品，如灵芝多糖、稀牌胶囊等。对提高机体的细胞免疫功能有奇效，还可以抑制或消灭癌细胞。
以往人们普遍认为鸡和甲鱼都是大补之品。所以，凡表现有身体虚弱、元气不足或癌症患者，都不惜重金，不论价格，盲目地进行“大补”。中医认为：鸡的性质偏热，有热症的病人应忌吃鸡，甲鱼是滋阴佳品，有阴虚症状的如午后低热、口干舌操、五心烦热、盗汗等症者食之较好，而有痰湿征象的病人则不宜食之。所以说，无论什么“补品”，食用前最好听听专科医师的意见。
1.食物
(1)葡萄
葡萄里面含有一种叫做白藜芦醇的物质，可以帮助保护细胞，防止其变成癌细胞，还可以防止体内癌细胞过多。此外葡萄还可以帮助补血健胃，促进排尿。平时化疗结束后可以适当进食一些味道酸甜的葡萄，可以起到不错的效果。
(2)菠萝
菠萝可以帮助人体分解蛋白，保证血液能够顺利流动，保证身体各处能够及时得到足够的相关营养物质。此外其还可以帮助消除肿胀，控制相关炎症。另外菠萝还可以提高人体消化能力，帮助排尿。
(3)大枣
大枣里面含有多种抗癌物质，可以帮助癌症的治疗，促进身体恢复。平时化疗结束后可以适当进食一些大枣，对身体有较大好处。
(4)猕猴桃
猕猴桃里面有很多维生素C。一般来说1斤猕猴桃里面有大约95.7毫克的维生素C，进食之后可以帮助补充维生素C。此外其还可以帮助活血行水。因此化疗结束后也可以适当进食这种水果。
2.食疗方
(1)血木耳汤
首先准备好200克鹅血和10克木耳。鹅血洗净备用。木耳洗净备用。接着往锅里面加入少许油，烧热后再把鹅血和木耳放进去，煮制完毕后再往里面加入少许盐，味精调味即可出锅食用。还可以往里面添加少许香菇，蘑菇。不仅味道更佳，营养也更加丰富。
(2)山楂肉丁
首先准备好20克山楂，50克菜油和200克瘦猪肉。此外还准备好少许香菇末，葱姜，胡椒，料酒，味精，白糖等调味料。瘦肉洗净切片备用。山楂洗净备用。接着再往锅里面放入少许油，烧热后再把瘦肉放进去，爆香后再放入山楂和其它调味料，翻炒至熟后即可出锅食用。
(3)红萝卜粥
首先准备好250克红萝卜和100克粳米。此外还要准备好少许姜粉，山楂粉。红萝卜洗净切片备用，粳米提前放在适量水里面洗净备用。接着再把红萝卜和粳米放入锅中，加入适量水，大约1升即可。接着开火煮开后再把姜粉和山楂粉放进去，把所有食材煮熟后即可出锅食用。
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