粤系名菜之菠萝咕咾肉的做法
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“粤系名菜之菠萝咕咾肉的做法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
你有没有吃过或者听过菠萝咕咾肉呢？菠萝咕咾肉是广东的一道特色菜，是粤菜系的一种。对于已经吃到过这味美味的人来说，现在恐怕已经在流口水了吧！因为此菜口滑而不腻，又酸又甜，口号极佳。没听过的朋友有没有点好奇呢？下文将会为您介绍这道菜的做法，以及其背后的故事。
菠萝咕咾肉的做法
1将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。
2肉粒放入碗中，调入生抽（1/2汤匙，8ml）、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。
3 鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。
4用筛子筛去肉上的多余面粉，备用。
5 大火烧热炸锅，倒入油，烧至5成热（油锅上方有热气但无烟），下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热（油面上方明显冒烟）时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。6 炒锅烧热油（1汤匙，15ml），放入蒜粒、青椒片和红椒片，煸炒片刻。调入白醋、生抽（另1/2汤匙，8ml）、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。7最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。
美食背后的故事
此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。
小贴士
1．为保持菠萝咕咾肉的红润色泽，所以要用白醋和颜色较淡的生抽，如果用米醋和普通酱油颜色会太深。
2．番茄酱汁要以将裹满固体材料为准，熬的时候掌握稀稠程度，太稠了裹不上，太稀了汤汤水水的不好看。
看完菠萝咕咾肉的做法，我都垂涎三尺，跃跃欲试啦！再了解这道菜背后的故事，就更是喜欢这道菜了！菠萝咕咾肉不仅美味，受到海内外的欢迎，还非常非常有内涵和智慧，对不对？朋友们，喜欢这道菜吗？美食虽好，可不要贪吃哦！
Ys630.com相关知识
说到吃东西，大家肯定不如我，嘻嘻，大家了解多少菜谱呢？你们会做的菜试多吗？今天我给大家带来的菜，你们喜欢嘛？好东西是要跟大家一起分享的哦哦，希望大家一会要跟我一起认真的学习哦哦，这道菜真的是特别可口的，特别好吃，好啦，不在卖关子啦，请大家一会就跟我一起走进菜的世界吧。
里脊肉洗净沥干水份切丁，加料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制10分钟左右。（抓匀的时候多抓抓，让肉丁充分吸收水份。这样的肉比较嫩，而且如果肉丁表面水份多的话，裹面粉的时候比较困难，会有很多面疙瘩。）腌好的肉丁裹上面粉。（淀粉也可以，但面粉更容易操作）；
2用筛网筛去肉丁表面多余的面粉；油锅烧热，下入肉丁，大火炸至表面金黄捞出；
3炸好的肉丁沥干油份；生抽，老抽，醋，蕃茄酱，盐，糖和适量水，调成酱汁。（我烧的时候发现蕃茄酱不多了，所以我的成品颜色是酱色的，如果希望成品红亮一些可以多加些蕃茄酱，老抽适量减少）；酱汁倒入锅内烧到冒大泡；
4倒入肉丁翻炒均匀；倒入菠萝丁和红色彩椒丁。（彩椒是为了增加颜色的层次，可以不加）；翻炒均匀即可出锅；
5最有名的菠萝菜当属这道菠萝咕咾肉了。它鲜亮的色泽，就已经让人胃口大开了，加上酸甜的口味，更是让很多人喜欢。而且口感的话，也适合各种人群。肉丁鲜嫩，菠萝酸甜多汁，实在是一道上好的佳肴。
6菠萝是我们南方的四大名果之一，肉质细嫩，水分含量高，口感极佳。而且含有多种人体所需的营养素。所以菠萝有很高的食用价值，能消除感冒，生菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。菠萝还能减肥和美容，它丰富的果汁能有效地酸解脂肪。而丰富维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂。
7但比起生吃菠萝，我更喜欢用菠萝入菜。因为菠萝里的甙类对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性，所以菠萝一定得用盐水泡过才能食用。此外，菠萝的蛋白酶可能引起腹痛、恶心、呕吐、麻疹等过敏反应。所以家里有小朋友喜欢吃菠萝的，最好把菠萝煮熟了再吃，煮熟以后菠萝的蛋白酶被破坏了，就不会发生过敏现象了。
学会了嘛？亲们，这道菜是不是已经让大家流出了口水呢？嘻嘻，没办法啊，这就是我们这里最拿手的香菜哦哦，你们学会了嘛？可以自己去做了吧，希望你们回家后可以好好的为家人显示一把自己的拿手好菜，给家人带来一道可口的菜肴。
我们中国有句谚语就是，想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话，不管是男人还是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先给大家演示一下菠萝船咕咾肉的做法，好好学习一下
2.21猪梅花肉切成约1.5cm的方丁；
3.放进大碗，加入1/2小勺盐抓匀入底味；
4.少量多次加入葱姜水，抓匀；每次都要等水分全部被肉吸光后，再加下一次；
5.121212加到肉块看起来水汪汪、亮晶晶的，没有多余的水分析出为止，放在一边静置；（水量要控制，和肉的品质有关）
6.212121青红椒、洋葱切片；
7.1/2小勺盐、白醋、白砂糖、淀粉1小勺和清水放进小碗搅拌均匀备用；番茄酱备好；
8.适量姜蒜切末备用；
9.熟透的菠萝一剖为二，如果要用菠萝皮做容器，其中一半要带着完整的菠萝缨子；
10.把要做容器的一半菠萝的肉挖出来；（边挖边往嘴里送吧，没人看见；实在吃不下，留着当饭后水果）
11.另一半切成四片“橘子瓣”，削去外皮；
12.换锋利小刀，挖去菠萝眼儿；
13.1鸡蛋一个打散；另一个碗中放淀粉，多一点儿；再准备一个空盘子备用；
14.2取100g切成与肉块差不多大的小块儿，备用；
15.腌制好的肉，先蘸上一层鸡蛋液，再裹上干淀粉，裹好后用手攥一攥，让淀粉和肉接触紧密；（裹粉要充分，保证把肉全部裹住、裹紧，否则炸制时会出水，不但肉会变老，还有爆油的“危险”）
16.裹好后，放进空盘子备用；（全部裹好的样子）
17.锅中入油，多一点儿，烧至5、6成热时，下入肉块；
18.炸至定型捞出；
19.锅中油继续加热，升温至7、8成热；
20.再次下入炸过的肉块儿；
21.炸至表面金黄酥脆，捞出；（一定要酥脆，可以扔一颗进嘴里尝一尝，要吃到“咔吱咔吱”的口感）
22.放在厨房纸上，略吸吸多余的油脂；
23.重起炒锅，热锅入凉油1大勺，中火煸炒青红椒和洋葱至断生，盛出备用；
24.原锅原油（也可以再加点儿油），下入姜蒜末，转小火煸炒至出香味儿；
25.下入番茄酱，继续小火煸炒至番茄酱颜色变深并出香味儿；
26.下入调味汁；
27.快速煸炒至酱汁粘稠；
28.下入菠萝块儿，迅速翻炒均匀；
29.下入炸好的肉块儿和青红椒、洋葱；
30.迅速翻炒，至每块儿肉上都均匀沾裹酱汁，关火。即可。
一份绝美的菜肴能够愉悦人的心情，从而有益身心的健康。而掌握好菠萝船咕咾肉做法的你，如果认真完成，你也能够实现“双赢”的美梦。
有特别多的人都非常喜欢吃甜食，而且也喜欢吃甜口味的菜肴，那么在甜口味菜肴中比较受人们欢迎和热衷的是哪种菜呢？要数菠萝古老肉了，因为这道菜不但有菠萝的酸甜口感还有和肉结合后的独特美味。说了这么多菠萝古老肉，到底菠萝古老肉怎么做，下面就来看一看，菠萝古老肉的做法介绍。
主料折叠
肉300克，菠萝150克，面粉30克，淀粉50克，泡打粉4克，油菜叶150克。
配料折叠
酱25克，白醋40克，白糖50克，油50克，盐3克，姜汁少许，鸡蛋黄1个。
菜品特色折叠编辑本段
色泽美观，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。
做法
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。菠萝切三角块。
2、猪肉片挂鸡蛋液，干淀粉。
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
5、将料头爆香，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
做法1
用料
辅料
菠萝咕咾肉的做法
1.猪里脊两面改刀，切小块，用酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋清腌半小时
2.腌肉的同时，把菠萝切块儿，加冰糖煮成冰糖菠萝。煮好后大部分留着当水果吃，连菠萝带汤水的一小碗准备做菜用
3.腌肉的同时，把一个青椒和一个红椒洗净、切块，再准备一盘淀粉和面粉的混合物
4.炒锅倒油，同时把腌好的里脊肉在淀粉、面粉里滚一下，一块一块下热油里炸，稍定型，快速出锅
5.把炸过一遍的肉块再复炸一次，炸到想要的焦黄色
6.另起油锅，炒青红椒片，倒入一小碗冰糖菠萝，倒入炸好的里脊肉块，加番茄酱一大勺，盖盖大火收汁，煮至汤汁粘稠，出锅
烹饪技巧
1、里脊肉切块前改刀，更入味;
2、复炸一次更好吃，别怕肉厚炸不熟，后面还有炖煮的时间。
以上就是详细的给大家介绍的有关菠萝古老肉的做法详细介绍。如果能够细心的把文章读完后的人们一定能够从中学到到底怎样才能做出，可口，好吃的菠萝咕老肉。从，准备食材和每一步的详细制作过程，都讲的非常的明白和详细。所以想要学习菠萝古老肉做法的人们，一定要看看上面这篇文章的，详细介绍。
菠萝咕老肉算是历史比较悠久的一种美食，这道菜肴的制作方法也是很多的，每种制作方法所带来的口感也不一样的，因此人们就可以根据自己的喜好来选择适合的制作方法，但很多人都没有办法做出来真正正宗的菠萝咕咾肉，这就是由于制作的过程出现问题的，必须要先将菠萝翻炒出来汁水之后再放入肉的，这样做出来的味道更好。
主料：菠萝、猪肉
辅料：番茄酱、料酒、味精、盐、胡椒、青红甜椒
1. 将肉切小块儿，用盐、料酒、生抽腌一会儿。
2. 粘上少许蛋液，倒入面粉和生粉中裹匀。
3. 入油锅，炸至表面金黄，捞出。
4. 热锅中，放入少许油，倒入青红椒炒香，倒入菠萝翻炒至出汁。
5. 倒入番茄酱和少许清水，煮沸后小火收汁。
6. 加入味精和胡椒粉即可。[4]
做法3
材料：
主料：猪里脊肉、菠萝
辅料：红椒、黄椒、青椒、土鸡蛋、小麦面粉
调料：料酒、食盐、生抽、胡椒粉、番茄酱、白糖、水淀粉
1、里脊肉洗净，切块放碗中，加料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋液，搅拌均匀后腌一会。
2、菠萝，青椒，黄椒，红椒切成与里脊肉大小相当的块状。
3、取一小碗，加入生抽，醋，白糖，蕃茄酱，和小半碗水。
4、大约比率是3勺蕃茄酱，2勺醋，2勺糖，半勺生抽，小半碗清水，半勺水淀粉调匀成料汁。
5、将腌好的里脊肉捞出放在普通面粉中，均匀地裹上一层面粉。
6、再将里脊肉上的多余面粉筛掉。
7、小锅中油烧热，油温5成热时将肉块一个个加入，炸至金黄后捞出。
8、炒锅中直接将调好的料汁加入，煮滚后倒入菠萝，红椒，青椒和黄椒。
9、翻炒几下，菠萝的香气飘出时加入炸好的里脊肉。
10、炒至汤汁粘稠，所有食材都均匀裹着一层芡汁就可以出锅了。[5]
小贴士1
1.菜的口感是酸甜的口感，料汁里有生抽就没有再加盐，如果口味重可适量在出锅时加盐调味。
2.里脊肉已经炸熟了，蔬菜加入料汁不要炒太久，脆脆的会更好吃。
小贴士2
除了做咕噜肉之外，菠萝还能当成器皿，做成菠萝饭；
到菠萝的时候，这个菜也能用罐头菠萝来做，口感稍微甜一些，但不会涩口，因此白糖的用量要稍微减少，或者白醋多放一些。新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前，最好用淡盐水浸泡20分钟，以破坏菠萝酶；
菜最后烩的过程一定要迅速，肉片出锅后应该保持酥脆的口感，所以调味汁一定要提前尝好味道才能勾芡放肉片，如果把材料放进锅一样样添加调料的话，肉片就容易回软；
选用肥瘦均匀的肉来做，肉片经过复炸之后，会失去一定水分，如果用全瘦肉来做的话，很容易就会发柴了。炸好的肉片出了烩成咕噜肉之外，还顺便推荐一个好吃的菜，小酥肉。
个人很喜欢吃菠萝，空闲的时候总会买来菠萝制作菠萝饭。不想今天又让我发现了一样与菠萝有关的菜肴，当然是要学习一下制作方法的。我可不想到时候想吃的时候才想起来学习制作方法，那样的话就太浪费时间啦。快来围观学习制作吧。
主料：猪肉 (适量)、 菠萝 (适量)
调料：葱 (适量) 、蒜 (适量)、 姜 (适量) 、辣椒 (适量) 、油 (适量)、 糖 (适量)、 番茄酱 (适量) 、老抽 (适量)、 鸡蛋 (一个)、 淀粉 (适量) 、面粉 (适量)
厨具：炒锅
1.切好葱、姜、蒜、辣椒。
2.把猪肉切成小块。
3.切好后放盐、生抽、淀粉抓一抓腌制半小时入味.
4.菠萝切成小块。
5.把鸡蛋打散，把腌好的肉块裹上蛋液。
6.然后再沾上淀粉。
7.锅中放油烧到七成热中火入肉块。
8.炸到金黄色捞出备用。
9.锅中放入油，加入一炸香。
10.放入番茄酱，加入少许的水和糖。
11.放入炸好的肉块。
12.再放菠萝炒好出锅。
菜谱小贴士：
1如果你不嫌麻烦，可以把肉用七成热的油炸了一遍捞出放凉，锅中油再烧十成热进去复炸，这样更脆了。
2菠萝有点酸，番茄酱成有点酸，所以这道菜里一定要放糖。
3在这里我炒时先放了肉块，先放肉块是错误的，大家要先放菠萝再放肉块，这样才能保持肉的脆香。
4菠萝肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸和有机酸。
不管发生什么，自己对菠萝的喜爱依然不会减。虽然知道不用盐水泡吃菠萝的话口清理会难受，我还是会尝试这种不用盐水泡就吃的方法。很多人都误以为菠萝和凤梨是一种水果，其实不然。前不久还看到微信朋友圈有人提到“波罗就是菠萝，凤梨就是凤梨”的说法。
美食，是人人都爱的。通常情况下，人的一日三餐都是必须的。如果科学合理的进行饮食，对于维持身体的健康是很有帮助的。菠萝咕咾肉，不知道您有没有听说过。那么，菠萝咕咾肉怎么做呢?可能有不少人对这个问题非常的感兴趣，下面便一起来看一下这篇文章的介绍吧。
咕咾肉属于裹炸之后浇汁的菜肴，所以切好块的猪肉要用腌料腌一下，方便入味。所谓裹炸，就是以鸡蛋液、面粉裹住猪肉，干身后入油锅炸透。一般都会炸两次，目的是让外面焦脆，而里面虽然熟透，依然很嫩。菠萝本身特有的清香和黄澄澄的色泽，使其成为咕咾肉的最佳拍档。
食材：
里脊肉 300g
新鲜菠萝 50g
青椒 1/2只
红椒 1/2只
鸡蛋 1枚
大蒜 2茶匙(10g)
生抽 1汤匙(15ml)
黄酒 2茶匙(10ml)
盐 1/2茶匙(3g)
水淀粉 1汤匙(15g)
白醋 2汤匙(30ml)
番茄酱 3汤匙(45g)
白砂糖 1汤匙(15g)
油 500ml(实耗30ml)
白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
干面粉 1碗
制作步骤
将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。
肉粒放入碗中，调入生抽(1/2汤匙，8ml)、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。
鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。
用筛子筛去肉上的多余面粉，备用。
大火烧热炸锅，倒入油，烧至5成热(油锅上方有热气但无烟)，下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热(油面上方明显冒烟)时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。
炒锅烧热油(1汤匙，15ml)，放入蒜粒、青椒片和红椒片，煸炒片刻。调入白醋、生抽(另1/2汤匙，8ml)、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。
最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。
注意事项
为保持菠萝咕咾肉的红润色泽，所以要用白醋和颜色较淡的生抽，如果用米醋和普通酱油颜色会太深。
番茄酱汁要以将裹满固体材料为准，熬的时候掌握稀稠程度，太稠了裹不上，太稀了汤汤水水的不好看。
以上便是关于菠萝咕咾肉怎么做的介绍。相信看完这篇文章以后，您对于如何制作菠萝咕咾肉也有了一定的了解。在生活中，多学习一些美食的制作，对于提高生活品味来说是非常有帮助的。一道美味而且有营养的美食，相信很少有人会拒绝。
今天又跟大家一起来学习可口的菜肴啦，那么今天大家知道我会给大家说些什么菜肴嘛？嘻嘻，今天的菜可是很有特殊意义的哦，这道菜可是以前的满汉全席上的经典之作，这道菜的来源可是很多的，下面我就要带领大家一起去学习这道菜，希望在我跟大家的介绍下，可以让大家可以进一步的了解这道菜，同时也希望大家可以学会这道菜。
里脊肉洗净沥干水份切丁，加料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制10分钟左右。（抓匀的时候多抓抓，让肉丁充分吸收水份。这样的肉比较嫩，而且如果肉丁表面水份多的话，裹面粉的时候比较困难，会有很多面疙瘩。）腌好的肉丁裹上面粉。（淀粉也可以，但面粉更容易操作）；
2用筛网筛去肉丁表面多余的面粉；油锅烧热，下入肉丁，大火炸至表面金黄捞出；
3炸好的肉丁沥干油份；生抽，老抽，醋，蕃茄酱，盐，糖和适量水，调成酱汁。（我烧的时候发现蕃茄酱不多了，所以我的成品颜色是酱色的，如果希望成品红亮一些可以多加些蕃茄酱，老抽适量减少）；酱汁倒入锅内烧到冒大泡；
4倒入肉丁翻炒均匀；倒入菠萝丁和红色彩椒丁。（彩椒是为了增加颜色的层次，可以不加）；翻炒均匀即可出锅
最有名的菠萝菜当属这道菠萝咕咾肉了。它鲜亮的色泽，就已经让人胃口大开了，加上酸甜的口味，更是让很多人喜欢。而且口感的话，也适合各种人群。肉丁鲜嫩，菠萝酸甜多汁，实在是一道上好的佳肴。
菠萝是我们南方的四大名果之一，肉质细嫩，水分含量高，口感极佳。而且含有多种人体所需的营养素。所以菠萝有很高的食用价值，能消除感冒，生菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。菠萝还能减肥和美容，它丰富的果汁能有效地酸解脂肪。而丰富维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂。
但比起生吃菠萝，我更喜欢用菠萝入菜。因为菠萝里的甙类对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性，所以菠萝一定得用盐水泡过才能食用。此外，菠萝的蛋白酶可能引起腹痛、恶心、呕吐、麻疹等过敏反应。所以家里有小朋友喜欢吃菠萝的，最好把菠萝煮熟了再吃，煮熟以后菠萝的蛋白酶被破坏了，就不会发生过敏现象了
菜，有千百万中，每道菜都会有自己所特有的营养价值，这道菜不仅仅入口不腻，并且还有很大的营养价值哦。现在教会了大家这道菜肴，你们可要好好的去学习哦
让自己的厨艺不断的提高，让家人能吃到健康的美味，是很多主妇们的愿望，今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的茄汁咕咾肉做法，感兴趣的赶快来学习一下吧！
2.2这是我准备的食材~~~
3.1将猪肉块放入蛋液里滚；
4.2将辣椒切成小块状，菠萝肉用勺子挖出；
5.再将滚了蛋液的猪肉块裹上一层薄薄的面粉；
6.向锅中加小半碗水，挤入番茄酱，放一勺白糖，小火煮化；
7.倒入炸好的猪肉块，翻炒一小会儿，以让其滚上番茄汤汁；
8.倒入半碗水淀粉，再放入菠萝球和辣椒块，小火熬到汤汁收浓便可。
仔细看完关于茄汁咕咾肉的方法步骤，你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不仅仅是方法，更需要你的耐心。那么，从此刻开始，就行动起来吧。
随着现在生活的不断进步，人们对饮食的要求是越来越高了，想要吃到放心安全营养的食物，当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍东北名菜的做法。
2.2先将洗好的菜，肉切成块，备用。在图片的下方，以用文字说明。
3.炒熟后放入芸豆，茄子继续翻炒。这个步骤要做，但没有固定的时间限制，因为是炖菜，所以没必要一定要炒熟，如果觉得累，或者麻烦，翻炒几下就可以进行下一步了。
4.翻炒后放入土豆，大料，翻炒一下，然后放入水，没过菜就可以炖它了。因为时间要大约半小时，这段时间别光顾着看没事天下，忘记你的菜啊，要随时的翻炒一下，这样可以均匀的受热。
5.5同上图的关联步骤啊。
6.最后在放入鸡精和咸盐，我家大概是两小羹匙的盐。翻炒一下等到5分钟使入味，即可起锅。
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知东北名菜全部做法的你，可以真正改变自己了。
鲜蘑炒肉片是一道色香味俱全的名菜，其以色香味美，营养丰富而名。鲜蘑的鲜香味美搭配口感滑嫩的肉片，令喜欢清淡口味的你食欲大增。另外味甘性凉的蘑菇，具有化痰理气、益神开胃的功效。学会鲜蘑肉片的做法，又为你的餐桌增添新的菜色，既营养又美味。赶快跟我一起学鲜蘑肉片的做法吧：
原料：
·蘑菇（鲜蘑）200克
·牛里脊肉200克
·葱丝
·姜丝
·水淀粉
·盐
·鸡精
·酱油
·嫩肉粉
主料：牛肉
香料：鲜蘑
调味料：酱油
工具准备：炒锅
种类：晚饭
风味/料理：清真菜
准备时间：10分钟
烹制时间：6分钟
作法：
一、把蘑菇清净，切片。
二、把牛里脊肉切成薄片，放在一个容器里，里面放入少许盐、姜末、少量嫩肉粉拌匀腌制10分钟。
三、锅里倒入适量油，油热后，下肉片滑一下，变色后盛出待用。
四、用锅里的底油煸炒葱丝、姜丝，煸炒出香味后下蘑菇翻炒，等到蘑菇稍微变软，下滑好的肉片，放少许盐、鸡精、少量酱油提一下色，翻炒入味后勾一层薄薄的水淀粉，就可以出锅了。
特点：
鲜蘑肉片:味道鲜香，口感滑嫩。
营养成份：
蘑菇味甘、性凉，有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效。含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钠、钾、钙、、铁、锌、叶酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、E等生物素、含丙氨酸、谷氨酸等多种氨基酸。
以上是鲜蘑肉片的做法介绍，简单易学，有兴趣的朋友可以在家学做。另外还有一个清新蘑菇的小窍门告诉大家：在清洗蘑菇时，会发现蘑菇上的泥沙还有黏液很难洗干净，可以把一点食盐放到水里，然后将蘑菇浸泡一下，这样蘑菇上的黏液和泥沙就很容易洗干净了。
生活中喜欢吃五谷杂粮的朋友们，肯定不要错过了印度飞饼之菠萝派的做法，好东西要一起分享，大家可以多学一下厨房里面的手艺，再则多吃五谷杂粮能够强身健体，在做的过程中一定要注意火候，否则容易失败哦！
2、印度飞饼，室温下解冻软化。
3、菠萝捞出，切碎丁，如图大小即可。
4、玉米淀粉加凉水溶开，鸡蛋打散均匀。
5、加入菠萝，翻炒，至黄油全部融化。
6、起火烧锅，开小火，加入黄油。
7、加入玉米淀粉勾芡、糖，继续翻炒使水分减少，至菠萝成酱状黏糊，停火盛出。
8、案板上放高筋面粉防粘，撕下飞饼塑料膜，用刀切开飞饼成两半。
9、放入菠萝馅。
10、折叠，用手捏紧边缘。
11、饼捏好后放入铺好锡纸的烤盘上，用刀在饼上均匀切几道口子。
12、拿出准备好的鸡蛋液，用刷子均匀的在饼上刷一层。
13、烤箱预热五分钟220度，将烤盘放入中层后，调试上下火、200度、25分钟，开始烤制。
14、注意观察烤箱内的变化，防止过火，时间到，拿出烤盘。外焦里嫩的菠萝派就烤好啦！
15、盛出摆盘，开吃啦！
饭店为了口感好一般会添加许多调味品，容易给健康造成影响，印度飞饼之菠萝派的做法，调味品少，对健康有益。
朝九晚五的工作，是不是让你喘不过气？常年的加班，你是不是已经无力吐槽？当你拖着空扁的肚子继续工作时，你是不是向往路边的美食摊？打住，去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下绍兴名菜单腐的做法吧。
2.12豆腐进行焯水，豆腐焯好水过凉。
3.21另起锅注入适量清水，水开倒入肉粒。
4.再倒入香菇粒和冬笋粒。
5.倒入适量绍酒，倒入适量酱油。
6.1汤烧开后撒入少许盐，放入适量白糖，撒入少许味精。
7.2把焯好的豆腐放入锅中。
8.用适量粉勾芡，待芡汁糊化后便可出锅。
9.用手勺烧适量热猪油，油烧至七成热，然后浇淋在豆腐上。
10.上面撒上少许胡椒粉，再撒上香葱粒便可上桌食用，食用时拌匀即可。
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了绍兴名菜单腐的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
自古以来，我国就有“民以食为天”这句古语。我国过去是一个农业大国，对于饮食十分上心，其实，在世界上来说，人们也是把吃放在首位的。各国家的文化不同，饮食也是各具特色。各国家的美食都是各种各样的，但是好的味道，大家都是认同的。那么世界上顶级的名菜有哪些?
蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼被誉为世界四大名菜。是近代营养学家和美食家全力推崇的一种高营养保健食品。蜗牛也叫水牛儿，是世界四大名菜之首，也是当今世界上最为走俏的七种野味之一，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。其次是鱼翅，然后是干贝，干贝是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的干品。最后是鲍鱼，鲍鱼名为鱼，实则不是鱼，它是属于腹足纲，鲍科的单壳海生贝类，因其形如人耳，也称“海耳”。素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。
蜗牛
蜗牛内含20多种氨基酸和10多种微量元素及丰富的蜗牛酶、SOD等，其蛋白质含量为60.42%，在蛋白质的含量和质量上居世界动物之首，胆固醇几乎为零，脂肪低于2%，含有人体所必需的二十多种氨基酸。其中蛋白质含量分别比甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋高1个、10个、3个和6个百分点，而脂肪的含量仅为甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋的1/18、1/272、1/92和1/70;每克蜗牛肉含硒量有0.45μg，为茶叶的4.5倍。同时，在蜗牛肉中含有人体所需的钙、磷、铜、铁等矿物质。此外还含有一些特殊的酸类、VB族、抗菌素等药用成份。用蜗牛肉做成的菜肴，不但肉质丰腴、细嫩、爽口、味道鲜美，而且具有丰富的营养。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素、生物碱、内酯、香豆精、酚类及鞣质等。
鱼翅
所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。由于中国地处温带冬季寒冷，旱涝天灾频仍，内陆地区距海洋比较遥远，故食品保存技术十分发达，干燥水发工艺是其中最重要的方法。干虾、海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝、鱿鱼、香菇、玉兰片、黄花、木耳都是这种方法的应用实例。在这个干燥水发的过程中会有物理和化学的变化，食品的质地和味道有时会优于鲜品，还能除去一些有害物质。其中鱼翅的炮制和烹调工艺十分复杂而专业，几乎不容业余者染指，这不仅为鱼翅羹的高昂价格提供了理由。
干贝
干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成。贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
鲍鱼
鲍鱼，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它“海耳”。螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔，海水从这里流进，排出，连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫“9孔螺”。壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间，然后煮熟，除去内脏，晒干成干品。它肉质鲜美，营养丰富。“鲍、参、翅、肚”，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍鱼的壳——鲍壳是著名的中药材--石决明，古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石决明还有清热、平肝息风的功效，可治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等症。鲍壳那色采
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