上汤西兰花的家常做法有哪些？
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的上汤西兰花的家常做法有哪些？，希望对您的养生有所帮助。
在我们生活中有很多的蔬菜营养都非常的丰富，对我们的身体保健以及疾病的预防还有很多的作用。比如说西兰花这种绿色的蔬菜在生活中常吃可以给我们提供，很多的养分对我们的，身体健康也是有好处的，可以达到抗衰老解毒等多重的妙用。今天小编就为大家详细的来介绍一下上汤西兰花的家常做法，赶快来了解一下吧！
上汤西兰花的做法1:
食材：豆腐。、西兰花、皮蛋、肉末（没拍）、浓汤宝
2.处理食材：西兰花剪开一个个小朵，洗净煮开水焯熟，捞起沥干水。豆腐切小块用水泡洗一会，沥干水。皮蛋剥开皮切成大粒。葱头去皮洗净拍扁
3.油烧热，葱头、肉末放下保持大火爆炒片刻
4.加上3碗清水、浓汤宝拆开倒进去，放下豆腐、皮蛋，遮上锅盖煮3分钟左右
5.此时倒进西兰花，少许胡萝卜丝略煮一会、调入盐、搅拌均匀即可
烹饪技巧西兰花先焯一下，煮好所有食材后再加进去保持颜色翠绿、口感清爽。不喜欢吃皮蛋、或其他的可以按个人喜好加点虾米或火腿丝都可。
上汤西兰花的做法2：1. 将西兰花先入水焯至6成熟。
2. 烧开鸡汤，将6成熟的西兰花放入汤内，一起煮至入味。
3. 3分钟后，将胡萝卜片放入。
4. 3分钟后，放入切好的皮蛋碎粒儿，并撒些食盐。
5. 少许再煮3分钟，即可出锅。
看了今天的分享大家应该都学会了上汤西兰花的具体制作方法了，在生活中如果您比较喜欢吃西兰花这种蔬菜，那么就赶快按照今天小编介绍的这些方法尝试着在家里来做一做美味的上汤西兰花吧！
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上汤皮蛋西兰花是一道比较常见的菜肴，营养价值比较均衡，做法比较简单，吃起来口感也非常的好，我们知道西兰花是一种营养价值比较高的蔬菜，有比较好的营养价值，属于十字花科的一种蔬菜，具有一定的防癌抗癌的作用，在做这道菜的时候，西兰花要稍微加一点盐，然后在开水里面焯一下。
烹制材料主料：西兰花(326克)、皮蛋(2个)、浓缩汤料(1小盒)、红萝卜(1/3根)、姜(2片)、蒜(3瓣)调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)烹制工艺步骤1：西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中氽烫60秒，捞起沥干水。西兰花需放入加盐的沸水中氽烫。步骤2：皮蛋去壳，切小块；姜蒜去皮，都切成沫；胡萝卜去皮，切成细片。步骤3：锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。步骤4：放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚。步骤5：最后淋入少许香油，即可出锅。如果有高汤做为汤底那更好，可让西兰花吸收汤底的鲜味，味道也更加鲜美清甜。厨师贴士1、西兰花需放入加盐的沸水中氽烫，这样可保持其清翠的颜色不变；烫西兰花的时间不宜长，以免失去其脆嫩的口感。2、姜蒜片应以小火煎至呈金黄色，再注入清水烹煮。3、应选鸡汤味的浓缩汤料做成浓汤，可让西兰花吸收汤底的鲜味，味道也更加鲜美清甜。4、挑选西兰花时，手感越重的西兰花，质量就越好，不过要避免其花球过硬，否则会较老。
西兰花越来越受到大众的关注，因为它营养价值高，易被人体吸收，有利于人体健康。相信餐桌上都少不了西兰花的影子，西兰花被越来越多的家庭所接受，被烹饪成一道道营养可口的菜肴，那么西兰花的家常做法有哪些？接下来为大家介绍几道西兰花的家常做法。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，常常作为家常菜的主要食材，那么西兰花的家常做法有哪些呢？
一、蒜蓉西兰花
材料：西兰花一朵、蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油。
做法：
1、将西兰花拆成小朵，洗净控干水(西兰花的杆留着可以做其他的)，蒜切成蒜末。
2、锅中倒适量水，烧开后放入一点色拉油(可以让西兰花翠绿)，将西兰花倒入水中焯熟(千万别煮软了)，大约3分钟。
3、锅洗净，倒适量色拉油，将蒜末炒香。
4、将焯过的西兰花倒入同炒。
5、加两匙刚才焯西兰花的水同炒，加盐、鸡精调味，关火。
6、用一只大碗将西兰花头冲下排好，尽量让它恢复一朵花的排列方式。
7、用一只盘子倒扣在碗口。
8、按住盘子，将碗翻转过来(动作要快)。
9、将碗移开，这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了!将刚才炒过西兰花的汁和蒜末(勾薄欠也可以)浇在花上即可。
二、清炒西兰花
材料： 西兰花一朵，胡萝卜一根。
做法：
1、西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。
2、胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
3、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。
4、水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。
5、先用淀粉勾加水点芡。
6、锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。
7、然后加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了。
三、西兰花浓汤
材料：西兰花150克、土豆100克，乳酪、盐、胡椒粉、豆蔻粉各适量。
做法：
1、将西兰花掰成小朵，洗净，保留数朵完整的，其余的剁碎；土豆洗净削皮，切丁，备用。
2、汤锅置火上，放入适量清水，倒入土豆丁，大火煮约15分钟，放入西兰花碎，煮至土豆变得软烂，将乳酪放入汤中，搅拌均匀，撒入盐、胡椒粉、豆蔻粉调味，最后放入保留的几朵西兰花，继续煮2分钟即可。
上文介绍的西兰花的家常做法还算比较简单的，因此操作起来比较方便。想吃到美味营养的西兰花，不妨自己动手做一下哦！西兰花虽好，但是长有农药残存，大家清洗的时候最好用淡盐水泡一下，以便于去除农药残留。
西兰花是很常见的，对它的选择都是可以放心进行，不过在吃西兰花的时候，一定要注意每次都是要适量进行，过多的吃这样食物，对身体是没有任何帮助的，西兰花比较难消化，因此吃的时候要适量，那凉拌西兰花的家常做法如何呢，对凉拌西兰花制作也不是很复杂的。
凉拌西兰花的家常做法：
做法一：
材料：西兰花、胡萝卜、黄瓜、腊肠、蒜、香油、盐、糖、味精、海鲜酱油、醋
做法
1、将黄瓜、胡萝卜、腊肠切滚刀块，西兰花分成小块，茎的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滚刀块。。
2、水开后，水中放入一点盐、一滴油。
3、把蔬菜逐次焯水。注意：黄瓜用开水烫一下，马上捞出。胡萝卜、西兰花时间稍微长一点，但一定要保持脆爽。
4、将所有蔬菜用凉水反复冲洗后把水沥干(水沥越干净越好)。
5、所有蔬菜、腊肠放在一起，加入蒜末、香油一滴、盐、糖、味精、海鲜酱油少许、醋稍微多一点。拌匀即可，清淡又爽口。
做法二：
材料：西兰花·胡萝卜·鸡精·盐·花椒
做法
1、把西兰花剪成小朵洗净，胡萝卜洗净切成菱形片，然后都焯水，过一下凉水，控干。
2、把西兰花，胡萝卜片放入大一点的容器里，放上鸡精，盐拌匀。
3、锅中放油，放入花椒，炸出香味倒入拌好的西兰花里，拌匀，盛入盘中即可。
在对凉拌西兰花的家常做法认识后，制作凉拌西兰花的时候，都是可以根据以上步骤进行，不过对西兰花其他制作方法选择，需要对它的调料放入，也是要合理进行，调料放入太复杂的话，吃的时候对身体也是没有好处的，这点也是要注意的。
西兰花因为其具有较高的营养价值和防癌抗癌的功效，受到越来越多人的喜爱，家常菜中常常会见到西兰花的身影，要么凉拌，要么炒，要么烧汤，各种形式存在。西兰花的做法有很多种，我比较推荐上汤西兰花，营养又美味，容易被人体吸收。那么上汤西兰花的做法及营养价值是怎样的呢？
上汤西兰花即是主要用西兰花烧制的咸鲜味家常菜。下面就来介绍下上汤西兰花的做法及营养价值。
一、上汤西兰花的做法
原料：西兰花300克，松花蛋（鸭蛋）30克，咸鸭蛋30克，盐3克，味精2克，芡粉10克，花生油25克。
做法：
1. 先将西兰花剪好、洗净备用。
2. 将皮蛋、咸蛋剥好并切成小块备用。
3. 起油锅（西兰花比较吸油，可适量多放一些），待油温热后将洗干净的西兰花倒入，翻炒5分钟。
4. 加一些开水，盖上锅盖烧一会。
5. 待西兰花略微熟一点的时候加入适量盐和味精（如有上汤料，也可以同时加入）。
6. 加入先前切好的皮蛋和咸蛋块，一同翻炒。
7. 由于鸭蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起锅装盆了。
上汤西兰花的制作要诀：喜欢汤厚一点的也可以勾芡一下。
二、上汤西兰花的营养价值
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
以上是关于上汤西兰花的做法及营养价值的介绍，相信多了解西兰花做法及营养价值，会让我们更加的去关注它，关注我们的健康。希望通过的上文的介绍，使朋友们都爱上吃西兰花，因为我们的西兰花是美味的，有营养的，对人体健康大有益处的。
外形可爱的西兰花是我们常见的一种蔬菜，西兰花不但可以食用而且还含有丰富的营养，西兰花里面含有多种我们人体需要的微量元素和维生素，常吃西兰花可以起到促进消化和抗衰老等效用，所以我们有必要学习一下西兰花的做法，通常我们都是采用西兰花来煮汤或者炒着吃，下文我们给大家介绍一下清蒸西兰花的家常做法。
1.西兰花撕小朵，洗净在盘周围摆上一圈
2.虾仁清理干净后倒入西兰花中间
3.放入蒸锅
4.盖上锅盖，蒸10分钟左右
5.蒸的时候，取一小锅，将水、盐、鸡精、蚝油混合煮沸，然后将10克清水和10克生粉调成水淀粉，倒入锅中，快速搅拌，至汤汁浓稠时关火
6.最后将蒸好的西兰花取出，将芡汁浇于表面即可
营养价值
清蒸西兰花的家常做法
外形可爱的西兰花是我们常见的一种蔬菜，西兰花不但可以食用而且还含有丰富的营养，西兰花里面含有多种我们人体需要的微量元素和维生素，常吃西兰花可以起到促进消化和抗衰老等效用，所以我们有必要学习一下西兰花的做法，通常我们都是采用西兰花来煮汤或者炒着吃，下文我们给大家介绍一下清蒸西兰花的家常做法。
1.西兰花撕小朵，洗净在盘周围摆上一圈
2.虾仁清理干净后倒入西兰花中间
3.放入蒸锅
4.盖上锅盖，蒸10分钟左右
5.蒸的时候，取一小锅，将水、盐、鸡精、蚝油混合煮沸，然后将10克清水和10克生粉调成水淀粉，倒入锅中，快速搅拌，至汤汁浓稠时关火
6.最后将蒸好的西兰花取出，将芡汁浇于表面即可
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是西兰花了，我们知道西兰花不但美味而且营养价值还非常高，常吃西兰花可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了清蒸西兰花的家常做法。
说到汤是很多人爱喝的，汤是很多人中午必选的，汤对促进身体消化，对补充身体营养元素有很好帮助，不过在喝汤的时候，要注意要适量进行，每次喝汤喝的太多话，对胃部也是会有一些影响的，那西兰花汤的做法如何呢，对西兰花汤制作也不是很复杂，下面就详细介绍下。
西兰花汤的做法一：
材料：西兰花，胡萝卜一根，皮蛋2个
做法
步骤1：西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水。西兰花需放入加盐的沸水中汆烫，这样可保持其清翠的颜色不变;烫西兰花的时间不宜长，以免失去其脆嫩的口感。
步骤2：皮蛋去壳，切小块;姜蒜去皮，都切成沫;胡萝卜去皮，切成细片。
步骤3：锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。
步骤4：放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内
食材一同拌匀煮滚。
步骤5：最后淋入少许香油，即可出锅。如果有高汤做为汤底那更好，可让西兰花吸收汤底的鲜味，味道也更加鲜美清甜。
做法二
材料：西兰花1大颗(你应该知道该怎么切了吧)，蒜头4粒，切成蒜蓉，冻蟹柳6-8条(或4条切片)，金宝鸡汤1/3罐，油盐适量
做法
1.西兰花在沸水中烫一烫 (不要太久哦)。
2.快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄。下西兰花炒一炒，加入蟹柳炒2-4下即可 (翻得多会烂)。加水160毫升左右，加1/3罐鸡汤，煮3分钟左右。
在对西兰花汤的做法认识后，制作西兰花汤的时候，一定要注意时候要掌握好，西兰花制作时间太长，它的味道会改变，这样汤喝的时候，就不会很好喝，这点在制作西兰花汤的时候一定要进行注意的。
西兰花是一种既美味又有着非常高的营养价值的蔬菜。现在都倡导绿色食品，因为不光是健康，而且还好吃。当然了多吃素也能够清肠道。西兰花可以用蒸，炒，炖等方法做都是很不错的。尤其是蒸着吃，大家应该不知道吧。西兰花蒸着吃是能够抗癌的。那如此有用又美味的菜，今天就给大家推荐蒸西兰花这道美味了。接下来就给大家介绍蒸西兰花的家常做法。认真学习奥，然后做着吃。
1.备好材料
2.西兰花粉小朵，洗净，放入滚水中焯烫至熟，捞出，沥干水分，拌上少许生粉，装入容器中
3.鸡蛋搅打均匀，加入150ML水拌匀，撇去表面的小泡沫
4.将蛋液倒入放有西兰花的碗中，入锅蒸约15分钟，取出
5.胡萝卜去皮擦丝，放入滚水中汆烫，捞出沥干水分。将生抽、蚝油、香油拌匀制成调味汁，淋在蒸好的鸡蛋上，搭配上胡萝卜丝即可
一项新研究发现，西兰花需要用来蒸，如果用微波炉或者水煮，都会让这种神奇蔬菜的抗癌特性不复存在。西兰花含有萝卜硫素，这种元素可以预防癌症，而保存西兰花中该抗癌成分的最佳方法，就是将西兰花蒸4分钟。很多人都知道，多吃西兰花对健康有好处，因此即使其味道不甚美味，依然有不少人选择食用。然而，一项新研究发现，吃西兰花也并非毫无讲究，如果烹调失当，吃它可能只是浪费时间。美国伊利诺大学(University ofIllinois)的科学家发现，如果用水煮或者微波炉加热，西兰花就将失去抗癌性;烹制西兰花的最佳方式，反而是蒸3～5分钟。
蒸西兰花的家常做法想必大家在阅读完上面的步骤以后都差不多学会了。是不是已经跃跃欲试啦。为了大家的身体健康我们也不能总是吃肉食，吃油性大的。偶尔也来一点清淡的，清清肠道。给身体大扫除一下。那蒸西兰花健康却又不失美味。已经学会了的朋友们不妨去尝试一下吧。赶快行动吧!
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