啤酒鸡的做法最正宗的做法是什么
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《啤酒鸡的做法最正宗的做法是什么》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
比较常见的鸡的做法有家常炖鸡、炒鸡块、还有火锅鸡等等，鸡这种肉食在人们的餐桌上是经常见到的，但是做来做去总是那几种方法，没有新意，吃起来也会兴趣缺缺。在这里教大家做一道啤酒鸡，让大家在新奇之中品尝一下不一样的味道，或许有人吃过啤酒鸡，但是你知道最正宗的啤酒鸡是怎样做成的吗?
啤酒鸡原料：童子鸡一只 啤酒一罐 大蒜 生姜 辣椒 花椒等
啤酒鸡的做法：将鸡切块焯水备用
将大蒜、生姜、干辣椒、花椒先在油里炒出香味。开大火，倒入鸡块翻炒1分钟
加入10克料酒，加生抽30克，加老抽5-10克(老抽+生抽就相当于普通酱油的效果)加啤酒1罐
如果觉得水位不够，可以再多加点热水，水位保持与食材持平即可。盖上盖子转小火煮上30-40分钟，开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉
烹饪小技巧红烧的不选择老母鸡。童子鸡比较嫩的，一般烧半个小时就酥了，如果是做给小孩子吃，可以将这里的时间延长，将配料中的花椒辣椒去掉，非常的美味!出锅前不用放味精、鸡精之类，本身就很鲜美的。中途不用放糖，因为啤酒自身带点甜味的。
怎么样，你是不是觉得啤酒鸡的味道十分的独特呢?这道菜肴可是老少皆宜的，不过在吃的时候食用者如果有老人或者孩子，在调料和火候方面还需要根据自己的实际情况加以调整，这样才能够让更多的人品尝到更美味的食物。
Ys630.com相关知识
啤酒不光是许多人喜爱的饮品之一，而且还被广泛应用于餐饮行业。用啤酒调制和烹饪出的食材味道十分独特，像什么啤酒鸭、啤酒鸡等等，都是人们非常喜爱的美味佳肴。但你知道吗，其实用啤酒做出来的鱼，味道也十分可口呢。下面就一起来看看啤酒鱼最正宗的做法是什么吧。
一、桂林啤酒鱼
食材：鲤鱼750g、啤酒500ml、豆腐乳、桂林辣椒酱、桂林啤酒、酸豆角、酸辣椒，干辣椒、西红柿和姜葱蒜。
做法：
1.在接近鲤鱼的头部和尾部的地方各切开一个小口子，注意刀口不要太深。用刀轻轻拍鱼的身体，然后从口子那里慢慢地把筋抽出来。注意不要太用力，否则抽得不彻底，鱼就腥了。
2.在鱼背上开口，把鱼整条切开，切的时候要小心点，不要把鱼肚子弄破。取出内脏后，用清水洗净鱼身，放在一旁备用。
4.用姜擦一下锅底，然后烧热锅，多放一些油，再把鱼放下去小火慢煎。鱼皮变成金黄色时，晃一下锅，把鱼出锅备用。
5.锅里放油，放入切好的酸豆角、酸辣椒和姜蒜爆香。
6.把煎好的鱼放下去，煎过的鱼皮这面朝上，再倒入桂林啤酒。啤酒不要放太多，千万别没过鱼皮，否则鱼皮就不脆了。小火焖5分钟，让鱼肉充分吸收味道，大概5分钟。
7.按个人口味加豆腐乳、辣椒酱、青椒和西红柿，再加入料酒和生抽调味，大火收汁即可出锅。
8.尝一口，鱼皮脆香，肉质细腻，而且充分吸收了酸辣椒和豆角的酸味，非常开胃。
二、川味啤酒鱼
食材：鲤鱼600克、豆瓣酱适量、姜米适量、花椒适量、五花肉50克、啤酒1瓶、泡海椒适量、蒜米适量、小葱适量、油1000克、盐巴适量。
做法：
1.鲤鱼先把鱼腥线去掉，里外洗干净；在用姜片，葱段，盐巴，料酒腌制半小时。
2.豆瓣酱，泡海椒剁细；五花肉切粒粒，姜片切颗，蒜也切颗；葱切小节。
3.炸鱼的油温要烧到七成热高点，冒大量的青烟。用干帕子把鱼的内外擦干，鱼头沿着锅边，放入锅里油炸。
4.锅里留炸鱼的余油，把五花肉粒，煸炒。煸炒干的肉粒，放豆瓣酱点点，调味；肉粒捞起来备用。锅里重新放油，先把花椒炸香，接着用小火炒豆瓣酱，泡海椒，姜蒜米；炒出红油来。
5.里面加啤酒1瓶，要是鱼大可以放一瓶半。把肉丁，葱节放下去，接着放炸好的鱼，小火烧，中途把里面汤汁淋在鱼身体；鱼烧入味道，上色，用大火把里面的汤汁收干。装盘，面上撒上小葱
重庆美食是大家都比较喜爱的，脍炙人口的菜肴不胜枚举，盛夏时节，啤酒鸭开始盛行，在炎热的夏季，为我们增添了不少的情趣。一般吃啤酒鸭都是到餐馆，如果我们自己学会啤酒鸭的做法，就可以在家吃到这道美味儿了。那么，啤酒鸡的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
食谱材料
1。 整鸡一只。 (这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比)
2。 啤酒3罐。 (牌子自选)
3。 姜，葱，蒜 若干。
4。 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。(盐带出鸡汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味)
制作方法
1。 将整鸡切小块，冲洗，沥干。放若锅中。
2。 放入姜葱蒜和所有调料。
3。 倒入3罐啤酒，浸过鸡块即可。
4。 锅置火上，大火烧开。
5。 调小火，煮15至20分钟。
蘸料
放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，
做啤酒鸡的材料
做啤酒鸡的材料(20张)
淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。
此菜特点鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人
主料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
烹制工艺
1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘!
上面就是对啤酒鸡的做法是什么的介绍，希望对大家的认识有帮助。啤酒鸭的做法其实还是比较简单的，只要按照这些做法进行烹饪，都能够制作出比较可口的啤酒鸭，为了保证口感的香醇，在选择鸭子的时候，尽量选择新鲜的鸭肉，食材还是相当重要的。
啤酒鸭是很多人熟知的味道独特的一道美味佳肴，也是深受广大群众喜爱的一道美食。听别人说是起源于清代。啤酒鸭的作法也有很多种，主料当然就是鸭子和啤酒了。那么今天就来教一下大家啤酒鸭的做法吧。
啤酒鸭。
材料：无辜的鸭子一只（两个人吃的话，新鲜的大个鸭子半只就够了，保鲜的——说白了就是冷冻的，那就最好一只，会缩水的），大个子土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个（用于追打试图偷喝啤酒的老公，当然也可以待会用它来开啤酒）。
佐料：八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。
步骤：鸭子剁块（买的时候让摊主帮你剁好，自己能剁好鸭子的人是不会看这种初学者帖子的，剁的时候注意让他帮你把鸭肺和淋巴去干净），洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（别站那等着开！去把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用），我喜欢多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇（啤酒煮开了土豆和香菇还没切好者，拖出去打！），换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。 注意事项：再赶时间也不可以用热水化冻，用热水煮不烂的。 土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。
以上就是教大家如何制作啤酒鸭了，鸭子和啤酒放在一起煮熟，会让滋补人体的鸭子肉味道更加的浓厚，鸭子的肉不仅吃起来鲜香，因为加入了啤酒的缘故，也会让鸭子肉吃起来带有一股啤酒的清香的。
啤酒一般都是男士的最爱，一不小心就会把自已肚子 喝成将军肚的，女士们为了保住自已的苗条身材，对它望而却步，不过，女士们不要气妥，今天我教大家做一种用啤酒做的啤酒鸡翅，女士们吃了也不会发胖，可以大胆的吃。用啤酒做的鸡翅，肥而不 ，口感松软，非常好吃，大家跟我来学一下吧。
1、把冻鸡翅用水化冻，垛成小块(建议大家用翅中或翅尖，这样吃的不多味道很好) 翅中从中间剁开就好
2、把锅烧热，炒糖色(不太好炒)有的人用油炒，不过我建议大家用水，因为水比油蒸发的快，把水倒入锅中，喝水的纸杯一半就行，家里用的瓷勺放稍微冒尖的两勺即可，然后，大火，不断用炒勺搅动糖水，一定要顺着一个方向。等水蒸发了，炒出糖浆的时候(糖浆呈深红色渐渐发黑的时候，注意别炒糊)，把鸡翅放进去翻炒，目的是让鸡翅上染成红色，翻炒均匀后，倒入一整瓶啤酒。
3、放调料：3、4个葱段，一头蒜，姜4片，花椒一小撮，大料4个，小红辣椒若干(看个人口味斟酌)，放盐，然后大火开炖，把啤酒炖到一半的时候，改中火，一直到把汤汁都炖没为止。
大家做的时候一定要记着，糖一定要放适量，给它烧出颜色来，如果到最后颜色还不好的话，等到最后收汁的时候再放点酱油，就色香味齐全了，如果把这道菜做成的话，朋友们一定会有事没事的时候，就会去你家蹭饭了。女士们有口福了，真的吃了都不会发胖的一道美味佳肴。
许多饭店的招牌菜当中都有正宗啤酒鸡，正宗啤酒鸡可以说是非常好的下酒菜了。很多人吃过啤酒鸡之后都觉得回味无穷 ，还想吃。但是自己却不会做，正宗啤酒鸡在烹饪的过程中可以加入自己爱吃的一些青菜当做辅料，比如香菇、木耳、魔芋等。下面，就来教大家做正宗啤酒鸡。
烹制方法:
材料：鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)香菇
调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
1 洗净鸡，斩成块状，加入2汤匙酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝、香菇，倒入鸡块拌炒至肉变色。
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘。
1.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
以上就是正宗啤酒鸡的做法了，想必大家都已经领会烹饪技巧了。相信大家都可以做出自己理想的正宗啤酒鸡口味。但是不得不说的是，鸡肉本身性热，再加上辣椒一起烹饪，那可以说是非常上火的，不要太经常食用，最好配些凉茶来降降火。
都说湖南的美食才是天下第一的，这一点小编不反对。因为去过湖南的朋友都知道，这个地区的美食应有尽有，而且还有一种名为啤酒鸭的食物，更是让人喜爱的不得了。有的人喜欢吃北京烤鸭，但很多人还是会认为湖南啤酒鸭比烤鸭更好吃。那么，正宗湖南啤酒鸭怎么做?
食材清单
鸭子 1只 啤酒 350毫升 青椒 50克
盐 2克 花椒 5克 大葱 1根 姜 1块 大蒜 10克 老抽 5毫升 生抽 6毫升
小技巧
1、鸭子最好选用家养的土鸭，味道更鲜美。
2、要是嫌红辣椒不辣的话，可以选用小米辣。
正宗湖南啤酒鸭的做法步骤
1
仔细挑选好一只肥瘦适中的鸭子，洗净后，切成小块。
2
青红椒用滚刀切成小块，姜切片，蒜拍扁。
3
将鸭肉放到锅中，放入适量的水，放入姜片、料酒，大火，滚开，去除腥味。
4
另取炒锅，倒入适量油，放入拍扁的蒜瓣，炝锅。
5
放入鸭肉进行煸炒。
6
倒入料酒、蚝油、生抽、老抽、盐等调味好的汁，继续翻炒。
7
鸭肉炒的差不多时，倒入啤酒。啤酒可以选瓶装，也可以选用罐装的。
8
再加入适量的水进行炖煮，盖好锅盖。
9
闻到鸭肉的香味时，加入早准备好的青红椒，翻炒后收汁。
10
盛到盘子里，颜色鲜亮，香味四溢。
小贴士
如果有条件的情况下，第四步可以拿另外一个锅把仔姜和辣椒爆炒一下，等第三步快完的时候再导入，口感会更好，这个动作也可以提前做了。
传统的鸡肉做法并不复杂，比如说炖、炒，烤，就是鸡肉最常用的烹饪方式，而且从古一直沿袭至今。但随着时代的发现进步，各种厨房烹饪用具也相聚出现，很多传统菜都产生了新的烹饪方式，而且有些还具有地方特色。今天要介绍的干锅鸡的做法在四川就很有名，很多人应该都知道四川干锅鸡，当然，这是题外话，这里主要介绍一般干锅鸡的最正宗的做法。
原料需要
公鸡800克，芹菜100克，辣椒50克，豆豉15克，豆瓣30克，大葱40克，味精3克，白砂糖4克，香油10克，花椒5克，五香粉5克，姜25克，猪油150克，鸡精3克，料酒15克，盐5克。
做法步骤
1、干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节， 芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节，大葱洗净，取其葱白，切成段，姜洗干净，切成片状。
2、将土鸡洗干净，斩成块状，放入盆中，加入姜片，葱段、盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
3、锅中加入油放在大火上，等油七成热时，加入鸡肉，将水分炸干后捞出。
4、锅中放入少许的油，五成热时，就可以将干辣椒、花椒节放进去，爆香后捞出。
5、锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣、姜片、葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸后熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加入料酒、干辣椒、花椒、芹菜段、白糖、鸡精、老干妈豆豉、翻炒均匀。
6、倒入锅中，放在酒精炉上一同上桌。
7、上桌后，点燃火，用锅铲不停放入翻炒，这样就更加芳香扑鼻了。
关于干锅类的菜肴都比较美味，这也跟其一直保持高温度，香味浓郁有关吧，所以，这道干锅鸡绝对可以满足大家的对美食的要求。鸡肉也是营养价值较高的肉制品，特别是农家所养的土鸡，营养价值更加高，所以烹饪干锅鸡，大家尽量选择土鸡，当然，现在土鸡也很难买到，价格也比较高，有时也只能选用非土鸡来做这道菜咯。
黄闷鸡属于一种特色的食物，它的特色在于用砂锅做的黄焖鸡能够完美的将鸡肉的香味和调料味混合在一起，还能锁住鸡的香味，黄焖鸡每个地方都有，但是每个地方做出来的味道都不一样，这是因为每个地方做黄焖鸡的做法都不一样，下面小编来教大家最正宗的黄焖鸡做法。
一、黄焖鸡的做法
料
三黄鸡半只，木耳，笋干，香菇，李锦记特级头抽，老抽，蚝油，料酒，五香粉，啤酒，干辣椒，姜，蒜苗
做法
1.把鸡斩块，洗干净，用油，盐，五香粉，姜丝，蚝油和一点点生抽腌制半个小时
2.香菇用温水泡发，切条，泡香菇的水留着，不要倒掉。木耳用温水泡发，撕成小块。笋干用水泡一下，放进沸水锅里煮15分钟，捞出来，用温水浸泡十分钟，沥干
3.锅里放油，烧热，放进蒜米和切段的干辣椒小火炒香
4.把蒜米和辣椒拨到一边，把腌好的鸡肉倒进锅里，中火煎得两面微黄，盛起
5.锅里放油，放香菇，木耳和沥干的笋片翻炒，倒进泡香菇的水，放点盐和老抽，煮十分钟
6.把原先煎好的鸡块倒进锅里，和香菇，木耳，笋干炒均匀
7.把啤酒倒进锅里，大火烧开，转中火，焖至汤汁干即可。
8.撒上青蒜苗，翻炒均匀，试试味道，如需要味道浓一点，可再加点老抽和蚝油调味即可。
二、正宗黄焖鸡的做法大全
第一步想要做出美味正宗的黄焖鸡首先得准备好所需的食材：先到超市买一只新鲜的鸡肉，一般菜市场也有卖。这里建议最好是买那种现买现杀的那种鸡，这种比较新鲜，自己看着杀对于卫生方面看着也比较放心。然后还要准备一些要用到的配料，比如葱姜蒜之类的，若是家中有的话可以忽略。
第二步将买回来的鸡肉用清水淘洗待用，之后将准备好的姜用清水洗干净然后切成片状，接着将炒锅洗干净擦干水汽，然后开火向锅中倒入少量的油爆香姜片。
第三步等锅中姜片爆香之后，就可以把之前准备好的鸡肉放入锅中开大火翻炒，一直炒直至炒出油来。
第四步等锅中鸡肉炒出油之后，再放入适量的生抽和一小勺沙茶酱，若是没有沙茶酱的可用其他酱代替。
第五步接着可以放入调料和糖然后将鸡肉炒匀。
第六步等鸡肉炒出香味的时候再放入适量的清水焖煮。
第七步这时候可盖上锅盖大火烧开了改小火焖。
第八步焖到收汁就可以啦。
第九步接着美美的黄焖鸡就可以出锅装盘，然后撒上葱花就可以吃啦！
啤酒鸡翅是一道很有名的美食，有权威调查数据显示，中国人绝大部分都吃过鸡翅，啤酒和鸡翅是做这道美食的必备食材，另外需要准备辣椒、葱、姜、蒜等调料，然后还要懂得正确步骤才能做好这道美食。
一、啤酒鸡翅的做法
材料
三节翅3支，葱1根，辣椒1根，姜1小块，蒜3瓣，酱油4/10杯，糖1匙，海尼根啤酒1杯半
做法
1、鸡翅切块、葱切段、辣椒切小段、姜切片、蒜切片备用。
2、将鸡翅川烫去血水后洗净。
3、另取锅爆香葱、辣椒、姜及蒜，放入作法2的鸡翅，加入调味料、适量水续至鸡翅熟成即可。
二、清爽好吃的啤酒鸡翅
材料
鸡翅500克、小葱20克、姜10克、盐2茶匙、啤酒1听
做法
1、鸡翅洗净、划刀，加葱、姜、1茶匙盐，腌制20分钟。
2、锅内放少许油，将鸡翅煸至两面金黄。
3、加入啤酒、腌鸡翅的葱姜、1茶匙盐，大火收汁出锅。
三、香菇啤酒鸡翅
材料
鸡全翅，香菇，黄酒，啤酒，老抽，姜，蒜，葱，熟白芝麻
做法
1.鸡全翅用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时；
2.香菇，用刀在上面切三、四道十字花；姜一小块、蒜切末；葱切碎；
3.锅置火上放油烧至五成热，倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。
4.倒入鸡翅翻炒半分钟
5.加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽，加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面，再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘。
6.撒上白芝麻即成。
四、蚝油啤酒鸡翅根
材料
鸡翅根10个，蚝油，啤酒一罐，酱油，盐，植物油，料酒，大料一个，葱，姜
做法
1.将鸡翅根用冷水洗净浸泡半个小时。
2.然后用葱丝、姜丝、酱油、料酒腌制10分钟。
3.锅中到油，油温五成热时下入腌制好的鸡翅根。
4.大火翻炒至变色。
5.在倒入蚝油和啤酒没过鸡翅根。
6.放入一个大料，小火炖半个小时，待汤汁收浓加入适量盐即可。
扣肉是肉类的典型的家常做法，同样是十分的美味的。在生活中很多喜爱吃肉的人们都是喜爱吃这道菜，主要是由于这道肉菜好吃也不油腻的。为了让我们的家人吃到这种美味的菜肴，我们就需要还原一下这道菜肴。因此我们就要认识一下扣肉最正宗的做法。那么到底扣肉最正宗的做法是什么?下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家如何解答这一问题的吧。
食材食谱热量：3163.5(大卡)
主料 五花肉 适量
方法/步骤
1、原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。
2、五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
3、老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。
4、用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。
5、葱姜切末红辣椒切圈备用。
6、炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。
7、倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。
8、炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。
9、铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。
10、滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。
11、剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
注意事项：
1、炸肉那个环节，比较容易溅出来油。所以一定要保证锅里和肉上没有水。这种肉在大型超市都买的到，直接用那个“走油肉”做也可以的。
2、梅菜一定要泡透，不然蒸出来会硬。
3、这个菜越回锅越好吃。
4、我这次用的是肋条五花肉，所以不太好切，大家可以买那种大方块得五花肉，比较容易切薄。
5、煎肉要先把皮往下，煎的老一点，会有虎皮的感觉。
扣肉最正宗的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后，我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做，这样我们才能保证我们确实是学到了知识。
牛肉这种营养价值较高的红肉在各大商超都是比较常见的，人们在看到这种肉时常常会忍不住选择一块放进自己的购物车中，但是拿回家之后却不知道该如何下手了。许多人常常会想为家人做一道牛肉大餐，常常却不知道怎样进行烹制才能够更加美味，这还需要参考一些资料了。在这里向大家介绍一些关于牛肉的正宗做法的知识。
四川牛肉、青葱两根、青菜、辣椒和花椒、豆瓣酱一勺半。
≮美食做法≯
1、青菜切段、青蒜切马耳形;肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽(用来上色的)，淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟;
2、炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
3、辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。老姜、葱白一小段、蒜四瓣。姜葱蒜都切成片。
4、炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会，加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
5、煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。 青菜装盘。
6、煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
7、将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来。
怎么样，根据上面的做法，有没有想象到牛肉在锅中完美的模样，想鲜香的味道有没有从你的大脑中飘出来?不要在这里愣着了，拿起你冰箱那块优质牛肉赶快行动起来吧!这样才能够亲口品尝到牛肉的鲜香与独特。
鸡肉是我们常见的肉类食材，其搭配方法和做法有很多。今天要为大家介绍的是咖喱鸡。咖喱是来自印度的香料，含有辣味香辛料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，还能促进血液循环达到发汗的目的。口味也十分特别。那么正宗咖喱鸡的做法是什么呢？下边来跟小编学习一下吧。
1、鸡肉切小块腌一下 ：抓上少许干淀粉，料酒，抓均（酱油盐
少少放一点就ok！口轻的可以不让，不要多放，因为咖喱块的味道很足不然会太咸哦）
这样腌过鸡肉会很嫩很嫩，口感超好。
2、土豆胡萝卜去皮切小块，放少许油炒一下，盛盘备用。
（闻到香香的土豆味，表面有金黄色了就可以了）
3、小火，少许油，将切好的洋葱放入慢慢炒（小火）出甜味后，再将腌好的鸡肉放入一起炒，炒至鸡肉变色。
4、放入刚才抄过的土豆胡萝卜丁，也可以放些自己喜欢的青豆青椒等。
5、倒入清水沫过全部食材就可以，放入咖喱块。（其实经过2-4步食材都是熟的了，5以后的步骤是炖咖喱入味）
6、小火煮，咖喱汁会慢慢收，适当搅拌以免糊锅。煮的过程中放“少许”牛奶，可以让汁更浓郁更美味。（乳化效果会让咖喱汁变的更浓郁：）
7、最后放一小勺花生酱（木有就芝麻酱也行，注意是一小勺！和牛奶一样是提味用的，注意量哦！）结合的味道会不可思议的好哟
8、最后在放少许洋葱丝提味，还可以加少许黑胡椒粉，就可以出锅咯！！
这时满屋都是咖喱飘香咯~( 米饭扣上一碗，撒点黑芝麻，烫上两朵西兰花，上桌卖相超好有木有!)
以上就是正宗咖喱鸡的做法，不知道你学会了没有。小编在这里提醒一下，炖煮咖喱是用清水就可以了，可以最大限度的激发咖喱的香味，口感更纯粹。市面上出售的浓汤宝等都含有添加剂，小编在这里不建议使用。
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