酥饼作为南方的特产,酥酥的外皮,里面可以是各种各样馅。像是一些桂花饼,玫瑰饼,不仅仅受到了很多老年人的喜爱,也受到了很多年轻人的喜爱,喜欢甜点的朋友,可以自己在家尝试着做些甜点,下面我们就介绍一下小酥饼的做法步骤是什么?希望能给大家带来帮助。
准备材料:
花生油85克、颗粒花生酱130克、糖粉70克、盐1/4量匙、低筋面粉200克、泡打粉1/2量匙
制作过程:
1、低筋面粉和泡打粉、盐一起过筛。
2、花生酱和花生油一起搅拌均匀(这里用手动打蛋器就可以),再加入糖粉一起打匀(这里可以用电动打蛋器轻轻打1-2分钟)。
3、打匀的花生酱糖粉混合物内加入筛好的粉类,用刮刀切拌成团。
4、用手捏起适量面团,轻轻搓成每个适当相同大小的圆球,放在铺好油纸的烤盘上??
5、烤箱提前预热180度(我的烤箱用170度就可以了),烤15分钟,烤到饼干表面有自然均匀的裂痕,用手指沾一下饼干表面,有轻微的沾手,但能感觉饼干体略有硬度就可以了,如果沾手沾得厉害就是还不够火候,可以降低温度再略烤8-10分钟。
小提示:
1、用手指沾饼干表面的时候可能很烫,要注意不要烫伤。
2、做饼干的面团都不要过分搅拌,更不能反复的揉,以免面粉出筋,只要混合到基本均匀,不需要成很漂亮的面团球,即使还略有干粉,搓成圆球时,也能自然的吸收进去。
小酥饼的做法不妥,并没有我们想象的那么难,但是仍然要掌握一定的技巧,在选择材料的时候,一定要选择上好的材料,这样做出来的小秃顶才可以,质量更好一些,在烘烤的时候,一定要把握好时间和火候,这样烤出来的小酥饼还不会做,也不会太嫩。
酥饼作为南方的一种特产,酥酥的外皮,里面是嫩嫩的馅。吃起来香甜可口,豆沙酥饼是酥饼中的经典,但是如果自己在家做豆沙酥饼的话,应该掌握哪些技巧,豆沙酥饼的做法步骤是什么呢?
油皮材料:中筋面粉230克、色拉油70毫升、水少许、盐少许
油皮做法:面粉放入盆中,加水、色拉油、盐搅匀并揉成团,放20分钟。
油酥材料:低筋面粉100克、色拉油50毫升
油酥做法:面粉放入盆中,加色拉油搅匀成团即可。
油酥面团做法:
1.将油皮揉搓成长条,再分割成所需要的小块;将油酥整成方形,再分割成所需要的小块。
2.油皮压扁,放入油酥包成小面团,分别将小面团擀平成长形,卷成圆筒状。
3.将卷好的圆筒擀成长形,再将擀好的长条面皮卷成圆筒状,即做成油酥面团。
酥饼做法:
1.将油酥面团切成小块,用擀面棍将小面团擀成中间厚四周薄的酥饼皮。
2.红豆沙馅(超市有卖,自己可再加些蜂蜜)包入酥饼皮,像包包子一样,将边收拢封口后轻轻压扁,然后翻过来涂上蛋黄,沾上芝麻放入烤箱。
3.烤箱以170度烤30分钟,烤成金黄色即可。
以上就是豆沙酥饼的制作方式,当然如果您不喜欢豆沙酥饼的话,也可以换成其他口味的,掌握好以上的小技巧,就可以制作出美味的豆沙酥饼,在烤酥饼的过程中,要把握好温度,以及烤饼的时间。
每天过着单一的生活,从睁开眼开始,一直循环。就连吃的,也是如此的单调,没有半点吸引力。所以,这个时候,该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量,心动了就赶紧和我一起学做绿豆酥饼这道菜吧。
2.212500g绿豆蓉滤干水分倒入炒锅中,最小火,加入4大勺糖,2勺色拉油,用铲子拌匀
3.倒入120ML淡奶油,用铲子拌匀
4.不停翻拌至水分收干,馅料变得浓稠可以团成泥状的大块,这样绿豆馅就做好了,放凉备用
7.取一个油皮擀成圆形
8.放一个油酥在中间
9.1收口朝下,然后用擀面棍擀成椭圆形
10.2象包汤圆一样包好,小心收口,一定要收严实,不然烤的时候会裂开
11.从上往下卷起
12.做好所有的油皮和油酥,先做好的,盖上保鲜膜以免表面变干
13.然后将所有卷好的酥皮重复先前的工序,再一次擀长卷起
14.取一个卷好的酥皮,将面皮竖放,用手掌轻轻压扁
15.用擀面棍将按扁的面皮擀成圆片
16.中间放上准备好的内馅
17.象先前一样用包汤圆的手法包起,收口朝下,用手掌略微压扁
18.烤盘刷油,将饼坏整齐的码放在盘内
19.烤箱预热190度,置于烤箱中层,上下火,烤制30分钟,约15分钟时面皮即会上色,如果不想烤糊可盖上锡纸,或者取出翻面再烤15分钟
下班回家和老公一起挤在厨房,亲手来做一做美味的绿豆酥饼,不仅可以吃到营养的食物,还能增进夫妻感情哦,赶快去试试吧。
人从出生的那一刻开始就离不开吃的,我们一辈子要吃的东西有很多,而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人,都是“吃”出来的。所以,吃的好,不仅能美容养颜,而且还能够预防疾病。而下面,小编就来介绍一下桂花绿豆酥饼这道菜的做法。
2.将绿豆蓉放入炒锅,加入砂糖(可以适个人口味分次加入,以免过甜或过淡),用中火不停的翻炒。分三次加入植物油,等油完全被豆蓉吸收以后再加下一次。炒到豆蓉变浓稠后加入糖桂花15克再炒匀后盛出
3.水油皮做法:把60克黄油隔水加热至融化后,加入40克水,150克精粉,40克砂糖,揉成光滑的水油皮面团
4.油酥做法:把45ML色拉油和90克低筋面粉混合均匀,揉成油酥面团
5.把水油皮面团和油酥面团用保鲜膜盖上,静置20分钟
6.然后都揉成条状
7.切成16等份
8.取一个水油皮面团,用手掌压扁,在里面放上一块油酥小面团,把油酥包起来,收口向下
9.摁实后放在案板上用擀面杖擀成椭圆形
10.从上往下折1/3,再从下往上折1/3
11.折好的面团收口向下,再次擀成椭圆形
12.重复擀折两次后,擀开面团,放上一块绿豆蓉
13.包起来,收口向下,摁实收口
14.整圆成饼状,放到已铺锡纸的烤盘上,同时预热烤箱。(200度)
15.在饼表面刷上蛋黄液,撒上芝麻即可入预热好的烤箱烤焙
16.度,中层,30分钟。(时间根据自己的烤箱来掌握,25分钟至30分钟左右,靠近烤箱里侧的饼一般着色会比较重,可以中途开烤箱把烤盘取出换个朝向。另:家里芝麻不够了,就只撒了一半。)
今天为大家介绍的桂花绿豆酥饼你学会了吗?然它的步骤有点多,可是每一步都不复杂,很简单,只要你按照步骤去做,一定可以成功的哦。
绿豆酥饼的食用,相信很多人都是直接在外面购买的,但实际上喜欢吃绿豆酥饼的朋友自己也是可以动手完成的,不妨看看下面介绍的制作步骤,了解这些方法,什么时候想吃都可以吃。
做法一、
油皮:中筋面粉250克、细砂糖40克、猪油90克、水115克
油酥:低筋面粉160克、猪油80克
馅料:绿豆馅720克
1、把油皮材料和匀,揉成均匀而柔软的面团;油酥材料挤压成团,醒20分钟备用(天气热的时候放入冰箱冷藏);
2、将油皮、油酥各分成16个;
3、取一个油皮包裹一个油酥,收口朝下放好;
4、盖上保鲜膜以防干燥;
5、用擀面杖将油酥皮擀长,向下卷起来。如此将油酥皮全部擀完,再覆盖保鲜膜,静置松弛20分钟;
6、换方向再重复擀卷一次,静置松弛20分钟,覆盖保鲜膜以免干燥;
7、把绿豆馅分成每个约45克备用;
8、将松弛好的油酥皮往下压扁,擀成圆片,包入1份馅料,捏紧;
9、稍压扁成饼状;
10、接口朝下排入烤盘;
11、烤箱预热到180度,烤焙25分钟左右。
做法二、
1绿豆馅,是绿豆水的副产品,用少量的水煮开花之后,放到不粘锅里,放入冰糖用小火慢慢炒,放入少量的花生油,
2水油团,低粉里放入少量的糖,黄油、在一点点的倒入水,揉匀
3油酥团,低粉里放剩下的黄油,再放点糖,揉好
4有点做多了,揪了二十七个剂子
5水油团里包入油酥团,包严
6擀成水滴形,再卷起来
7醒十分钟
8在竖起来摁扁,在擀成水滴形,卷起来,醒十分钟
9在竖起来擀成圆形,用手摁也行,包入绿豆馅收口冲下
10刷上蛋黄,撒上白芝麻,烤箱200度,烤十五分钟,翻面再烤十分钟。
人生在世,每个人都离不开一个“吃”字,这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求,很多人到处寻觅各种美食,殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食,那么不但能够吃得开心,而且还会吃得健康。那么,下面就给大家介绍一下迷你卡通绿豆酥饼的做法。
2.将油皮和油酥分成小面团(油皮是油酥的2倍大
3.取一份油皮擀开,放入油酥
4.油皮包住油酥后收口,收口朝下
5.将包好的油酥的油皮擀开,擀成椭圆形的长条
6.将擀开的椭圆形长条,卷起来。重复这个步骤2次(也就说一共要擀开再卷起来3次)卷起来的面团要用保鲜膜盖一下,以免被风干
7.将重复了3次卷起的长条面团,两头收起成一个圆面团
8.将面团擀开,放入绿豆馅
9.将面饼收口,收口朝下
10.蛋糕机通电预热,火力开到最大,等到加热灯灭了,就可以了
11.预热好后,打开蛋糕机,用刷子在两面都刷上一层薄薄的食用油
12.将包好馅的面团放入模中,收口朝上,轻轻压扁使面团与模的大小一致盖上盖子闷15分钟即可(中途可以打开将饼翻面烤)
13.15分钟后,打开盖子,闻到一屋子的香味,呼呼。。。烤好喽!
14.装盘,不怕烫的可趁热吃哦!很迷你很可爱的绿豆酥饼,一口就能吃下一个。
主妇们通过今天的学习,相信您们的厨艺一定会大有长进,赶快和朋友们分享一下,开始制作迷你卡通绿豆酥饼
女人为了心爱的他,你是否应该学着做一些像样的美食呢?答案必然是肯定的。所以,现在小编就先来介绍下绿豆沙酥饼的做法。
2.21再将油酥配方混合也揉成团。
3.12绿豆沙馅盛入碗中备用。
4.21水油皮面团放案板上揉好。
5.将面团分成小剂子。
6.取一块水油皮面团,按扁成为圆形。
7.将油酥面团放在水油皮面团中心。
8.包起来,收口朝下放置。
9.将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。
10.擀开后,从上而下卷起来,卷好后竖放,按扁,再擀成长椭圆形。
11.再次从上而下卷起来,放置10分钟。
12.取一块静置好的面团,擀开成圆形,包入豆沙,收口朝下压扁。
13.用刀在面皮表面划三道口子。
14.刷上蛋液,沾上芝麻并摆入烤盘。
15.烤箱提前预热,200度,30分钟。
健康的生活离不了健康的饮食,自己在家里学着做菜,不仅健康,而且营养美味,今天小编为你介绍的绿豆沙酥饼你学会了吗?
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