夏天到了,相信我们很多人都特别爱吃一些家常小咸菜吧,随着天气的满满变热,人们对于一些热菜的饭量越来越小,但是对于凉菜却是胃口大增,很多人夏天都会选择去吃烧烤,烧烤吃一些凉菜简直是棒极了,在家里做一些凉菜也是非常好的,可能现在大家对于夏季凉菜菜谱的做法还不是太了解,下面就让我们一起来熟悉一下家常小咸菜的做法吧。
做法一:
家常豆腐
材 料:北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根
调 料:郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
做 法:
1、将豆腐切成厚约半厘米,宽约4厘米的片,猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制,青红椒切去籽去筋切成菱形
2、在锅中倒少许油,将豆腐煎至两面发黄
3、炒锅烧热倒油,油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香,下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒开,加生抽、料酒
5、下煎过的豆腐同炒
6、下青红椒同炒,最后加适量盐、糖调味
做法二:
清炒藕丝
材 料:新鲜莲藕
调 料:姜、花椒、醋、盐、味精、白糖
做 法:
1、选新鲜莲藕(嫩的最好)数节,削皮、洗静,纵向切成片,然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用;
2、生姜切5~6薄片后,再切成丝,与藕丝放一块;
3、锅内放油烧热,然后放入少许花椒(喜辣的可同时放些干辣椒)爆香,立即将藕丝和姜丝放入锅,同时滴入少许的醋,快速地翻炒几下,然后滴少许水盖上锅盖;
4、盖上锅盖闷上十多秒开盖,放盐和少许味精(不放也可),炒匀即可;
5、如果喜酸甜的可放多一点醋,出锅前放些糖即可。
以上内容为我们介绍了家常小咸菜的做法,夏天我们在家就可以做出美味多样的凉菜来,当有朋友来家中做客,我们做几个凉菜,一定会得到朋友们的大加称赞的,心动不如行动,赶快去做几个凉菜吧,一定会非常美味的。
金针菇大家已经都吃过,平日里我们在做泡菜的时候也少不了的就是金针菇口感香脆,而且非常的劲道,嚼起来也是满嘴飘香,金针菇属一种菌类的食品,很受大家的欢迎,与此同时,在生活当中我们也经常会吃金针菇,接下来的文章为大家来介绍一下关于金针菇咸菜的做法大全都有哪些呢!
洗净,加盐及调料即可。
凉拌金针菇:
配 料: 金针菇,黄瓜,胡萝卜,豆芽,盐,糖,香油,酱油,味精,醋,芥末油
操 作:
⒈分别将黄瓜,胡萝卜洗净切成丝
⒉金针菇、豆芽放到开水中抄一下,马上取出,放凉
⒊将黄瓜丝,胡萝卜丝,金针菇、豆芽加入盐,少许糖,香油,酱油,味精,醋,芥末油搅拌均匀
⒋放入冰箱冷藏半小时后即可食用。(不宜太久)
配菜根据自己口味就可以了,少放点盐会更鲜,芥末要适量(根据自己口味)。
希望你能做出美味!
以上的文章为大家很简单地介绍了一道金针菇咸菜的做法大全,我们在做金针菇的时候不妨用开水烫一会儿,这样做出来的金针菇才能够,香脆可口,根据自己不同的口味腌制出好吃美味的金针菇。
鲫鱼很好吃,对鲫鱼吃的时候,可以放心选择,它含有的蛋白质较多,经常吃对身体免疫力提高效果非常不错,而且鲫鱼制作上也有很多不错方法,购买鲫鱼要选择新鲜的,这样的鲫鱼吃的时候味道才会鲜美,对小鲫鱼的做法大全家常中,对小鲫鱼的做法也是有一些介绍的。
小鲫鱼的家常做法大全:
材料
主料:小活鲫鱼(最好10厘米左右长)1公斤,葱白600克。香油120克,糖色30克,冰糖末60克,白糖100克,五香粉3克,桂皮,花椒,大料,丁香,豆蔻共6克,料酒120克,陈醋120克,酱油120克,姜片12克。
做法
(1)将鲫鱼的鳃、鳞去掉,在鳃下顺着鱼腹部剖开2厘米长左右的小口掏出内脏(小心别弄破苦胆),用用清水灌洗干净。
(2)葱白切成10厘米长的段。把酱油、陈酯、料酒拌在一起成调料水。
(3)在沙锅内辅上一屋猪肋骨,再铺上一层姜片,再撒上桂皮、花椒、大料、丁香、豆蔻等香料。然后把鱼头向锅边,离心方向逐条码成整齐的圆圈(中间留个孔,形成菊花状)在上面撒上五香粉。在中间再横码上一排鱼,盖住小孔,再撒一层五香粉把葱白段照样在鱼上码成菊花形。白糖、冰糖末倒入葱白段中间,把香油糖色均匀地浇泼在葱白段上面,加入调料水一大半。
(4)把沙锅移入旺火上烧开后,盖上稍小点的瓷盘,转移到文火上煨,煨时要让瓷盘周围往外冒汤,若汤冒不上来,就必须再加上一些调料水。照此办法逐渐把其余的调料水全部加完(约需8~9小时),鱼即可煨好。
(5)然后揭开瓷盘晾6~8小时后,先取出葱白段,再小心地取出鱼(注意保持鱼形完整)。吃时在鱼上放入少量的葱,浇上原汤即成。
在对小鲫鱼的做法大全家常中,对小鲫鱼的做法认识后,制作小鲫鱼的时候,都是可以根据以上方法进行,不过对小鲫鱼制作数量上,都是不能太多,小鲫鱼制作太多的话,吃不完剩下后,它的营养元素会流失。
现在的生活中很多的朋友都比较喜欢吃一些小鲫鱼,小鲫鱼的做法非常的多,我们只有了解和掌握一些它的做法,才能在家里吃的更加美味和健康。今天小编就为大家详细的来介绍几种小鲫鱼的具体做法,喜欢吃的朋友快来了解一下吧!
干炸小鲫鱼
制作材料:
主料:活小鲫鱼适量。
步骤:
1,活鲫鱼每条半两左右,从脊背豁开,洗净腹内杂物、去鳃。撒上少许食盐拌匀,腌五六分钟,然后加入少许面粉或淀粉待用。
2,先把锅在火上烧热,然后倒油。待油八成热时放入小鱼,因鱼小所以要勤翻动,以防糊锅,见鱼色变黄时即可出锅。
油炸小鲫鱼
制作材料:
主料:小鲫鱼。 食用油、精盐、料酒、水淀粉、姜,葱、蒜、酱油、香菜、干红辣椒、花椒(干红辣椒,花椒喜欢麻辣的朋友选用)。
油炸小鲫鱼的特色:
香脆麻辣,下酒的好菜。 教您油炸小鲫鱼怎么做,
步骤:
1、将鲫鱼去鳞、鳃、肚,洗干净,沥干水分。
2、姜、蒜切末,干红辣椒切丝,葱、香菜切细(备用)。
3、用葱、蒜末,干红辣椒丝,花椒,料酒,酱油,少许盐腌制1、2小时(视鱼的大小而定时间太长会影响鱼的鲜味)。
4、腌制好的小鲫鱼用水淀粉裹匀(水淀粉用量不要太多)
5、铁锅点火,放入油至8成熟,放入鲫鱼炸至呈黄色。
6、沥干油,撒上葱、香菜末点缀即可。
粉蒸小鲫鱼
制作材料:
主料:小鲫鱼,熟五香米粉按7:3配制。
粉蒸小鲫鱼方法:
1、将鲫鱼去鳞、鳃、肚,洗干净。
2、加调料、米粉、熟猪油拌匀,腌5分钟,装入盘内加盖上笼蒸30分钟上桌即成。 贴士:小心鱼刺,米粉好吃。
上面为大家详细讲解了这几种,小鲫鱼的具体制作方法你都学会了吧!其实这个方法也不难非常的简单,我们只要准备好食材按照上面的步骤去做,在家里同样可以制作出好吃美味的小鲫鱼赶快去尝试吧!
小瓜就是我们平时说的西葫芦,相信西葫芦是很多的人都爱吃的,而且小瓜的做法是有很多的,炒,拌,炖,只要是做好了,味道都是相当不错的,那么小瓜的做法大全都有哪些呢?今天针对小瓜的做法给各位朋友们介绍了两种,让我们一起来看看吧。
小瓜炒肉:
步骤
1.准备好食材
2.切薄片
3.炒锅热油
4.先煸五花肉,煸至出油,放酱油调味
5.放小瓜一起翻炒
6.炒到小瓜变色,断生是,放盐调味
7.最后放红椒丁,撒锅边醋起锅食用。
小瓜炒腊肠:
1.将小瓜和广式腊肠切片,蒜去皮切碎。
2.锅放油烧至7成热,将蒜爆香。
3.下入广式腊肠炒出油。
4.放入小瓜翻炒。
5.炒至小瓜略软身后加少许鸡精调味即可。
针对小瓜的做法大全这个问题,文章给大家介绍了小瓜炒肉的做法跟小瓜炒腊肠的做法,相信大家通过文章的介绍,对这两道菜的做法步骤都了解了,小瓜还有很多其他的做法,朋友们也是可以尝试一下的,如果你对做菜没有研究,可以感觉步骤先来学会这两道菜哦。
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